Primorsky Krayı'nda hangi mantarlar yetişir?

Primorsky Krai gerçek bir mantar Klondike'dir. Nisan ayından itibaren mantarlar her yerdedir. Tüm kıyı ormanlarında, parklarda, yol kenarlarında yetişirler; bol miktarda bulunurlar ve aralarında yalnızca Primorsky Krai'de bulunan birçok nadir, benzersiz tür bulunur.

Yenilebilir ve koşullu olarak yenilebilir mantarlar

Uzmanlar, Primorsky Krayı'nda yaklaşık 800 mantar türünün yetiştiğini, ancak bunlardan yalnızca 300'ünün yenilebilir olduğunu tahmin ediyor. Mantarlar şu şekilde sınıflandırılır:

• Yenilebilir Çiğ olarak bile yenebilirler; zehir içermezler. Ancak zehirlenme riski devam eder; mantar, sünger gibi çevresindeki toksinleri emer. Bu nedenle, hasat yalnızca ekolojik olarak temiz alanlarda, sanayi bölgelerinden uzakta yapılmalıdır.
• Şartlı olarak yenilebilir. Ancak özel bir işlemden geçirildikten sonra tüketilebilir.

Primorsky Krayı'nda mantarlar yalnızca ormanlarda ve şehir dışında yetişmez. Vladivostok sakinleri doğaya adım atmadan bile mantarla karşılaşırlar; yenilebilir türleri bahçelerde, parklarda ve oyun alanlarında yetişir:

Beyaz mantar

Tanım. Porçini mantarları Boletus, babki veya korovki olarak da bilinen bu mantar, kahverengimsi bir şapkaya sahip, büyük ve etli bir mantardır. Şapkanın çapı 10-20 cm'ye ulaşır. Sapı alt kısımda daha kalındır ve tabanında belirgin bir ağ bulunur. Şapka ve sapın eti beyazdır. Et rengi kuruduktan sonra değişmez.

Çeşitleri. Primorsky Krayı'nda ayrıca birçok çeşit çörek otu da yetişmektedir, bunlar arasında şunlar yer almaktadır:

• Meşe. Kadifemsi, kahve renkli şapkanın çapı 8-25 cm'dir. Şapka dışbükeydir ve yaşlandıkça çatlar.
• Çam. Şapka 8-20 cm. Renk: Önce beyazımsı, sonra kahverengimsi-kırmızı.
• Pembe mantar. Bu mantarın çapı 16 cm'ye ulaşan pembe bir şapkası vardır. Eti soluk sarıdır ve kırıldığında maviye döner. Tüp şeklindeki gövdesi parlak sarıdır.

Nerede ve ne zaman yetişir? Boletus mantarı Primorye'nin güneyinde yetişir.

Yakovlevsky bölgesinde bol miktarda porçini mantarı bulunur. Meyve verme dönemi yaz sonlarında zirveye ulaşır. Meşe ve huş ormanlarında gelişirler ve çalılardan da çekinmezler.

Çiftler. Mantarın görünüşü uzaktan bile tanınabilir. Ormanda ona benzeyen çok az mantar vardır. şeytani mantarAncak, yalnızca deneyimsiz bir mantar toplayıcısı onları "mantarların kralı" ile karıştırabilir.

Kavak mantarı

TanımKızılbaş, kavak mantarının bir diğer adıdır. En bilinen kavak mantarı kırmızı olanıdır. 5-30 cm çapında, başlangıçta yarım küre, sonra yastık şeklinde olan tuğla kırmızısı bir şapkası vardır. 20 cm'ye kadar uzayan sağlam silindirik gövdeleri pullarla kaplıdır. Kesildiğinde eti koyulaşır.

Çeşitleri. Primorsky Krayı'nda yenilebilir kavak mantarları bulabilirsiniz:

• Meşe. Şapka 5-15 cm uzunluğunda, kiremit kırmızısı veya kahverengimsi renkte ve kadifemsidir. Deri, şapkanın kenarlarından belirgin şekilde dışarı taşar.
• Sarı-kahverengi. Şapkası sarımsı gri ve kırmızıdır. Kırıldığında eti önce mor, sonra mavimsi siyaha döner.
• Çam. Koyu kırmızı şapka 8-15 cm çapındadır.

Nerede ve ne zaman yetişir? Kavak ormanlarında daha çok yetişir.

Nemli toprakları tercih eder ve haziran ayından dona kadar meyve verir. Primorye'de kavak mantarları ormanlarda nadiren bulunur, ancak kıtasal bölgedeki kavak ormanlarını sık sık ziyaret ederler.

Çiftler. Sahte kavak mantarı Acı mantar olarak da bilinen bu mantar, acımsı bir tada sahiptir. Pembemsi etiyle kolayca tanınır.

Kavak mantarı sağlıklı bir üründür; vücudumuza besinlerle ve atmosferden giren ağır metalleri ve radyonüklidleri emer.

Huş mantarı

Tanım. Sen huş mantarı 4-12 cm çapında, en fazla 18 cm'ye ulaşan, yastık şeklinde, koyu kahverengi bir şapkaya sahiptir. Uzun ve güçlü bir sapı vardır. Sapı silindirik ve 6-10 cm yüksekliğindedir.

Çeşitleri. Kıyı ormanlarında aşağıdaki çörek mantarı (huş mantarının bir diğer adı) çeşitlerine rastlanır:

• SıradanKahverengi şapka çapı 4-12 cm'dir. Eti beyazdır ve sapı 6-9 cm uzunluğunda olup dipte kalınlaşmıştır. Uzak Doğu'nun her yerinde, bazı yerlerde ise oldukça bol miktarda yetişir.
• Pembeleşme. Şapka fındık kahverengisinde, 5-10 cm. Şapka ve sapın eti kesildiğinde pembeye döner.
• Beyaz. Şapka beyaz renkte olup çapı sadece 2-4 cm'dir. Sapı beyaz renkte olup, 9-12 cm yüksekliğinde ve dip kısmı yeşilimsi renktedir.
• Siyah-kahverengiMantar mantarına benzer, ancak sapı daha koyu renklidir. Şapkası 5-16 cm çapındadır ve başlangıçta pembemsi kahverengidir. Daha sonra koyu kahverengiye döner.

Nerede ve ne zaman yetişir? Çoğunlukla huş ağaçlarının altında yetişir, ancak iğne yapraklı ormanlarda da bulunabilir. Boletus mantarı için Büyük Petro Körfezi'ndeki Putyatin Adası'na gitmeniz önerilir. Yazdan ekime kadar büyürler ve yağmurlu havayı tercih ederler.

Çiftler. Sahte huş mantarı veya acı mantar. Yenmeyen versiyonu genellikle acı tadıyla tanınır.

Satırlar

TanımMantar bakımından daha az zengin bölgelerde bile, Tricholoma agarica mantarlarına talep yoktur; her türlü mantar bakımından zengin kıyı ormanları ise hiç talep görmez. Tricholoma agarica mantarları, kümeler halinde (sıralar halinde) yetişir ve bu yüzden isimleri de buradan gelir. Yenilebilir, yenmez veya zehirli olabilirler. Russula'ya benzeyen bu küçük, pullu mantarlar lezzetli ve aromatiktir.

Çeşitleri. Primorye'de en yaygın mantar türleri şunlardır:

• Gri. Çok yönlü bir mantardır; tuzlanabilir, kızartılabilir, dondurulabilir, turşu yapılabilir veya çiğ olarak tüketilebilir. 4. Kategori yenilebilir mantar olarak sınıflandırılmasına rağmen oldukça lezzetlidir. Şapkası açık ila koyu gri renktedir. Ortasında küçük bir tüberkül bulunur. Çapı 4-12 cm'dir. Sapı silindirik, beyaz ve sarı renktedir ve 10-12 cm'ye kadar uzayabilir.
• Pembe (mor). Büyük, etli şapkası pembemsi kahverengidir ve çapı 4-15 cm'dir. Şekli başlangıçta yastık şeklinden yayvana doğru değişir. Kenarları engebeli ve çatlaklıdır. Gövdeleri iridir ve 12 cm'ye kadar uzayabilir. Kırıldığında eti pembeye döner. Primorye'de çoğunlukla yaprak döken ve karma ormanlarda yetişir. Hasat: Eylül-Ekim.
• Kaynaşmış. Şapkası 3-6 cm uzunluğunda, başlangıçta dışbükey, sonra hafif basık, kenarları dalgalı. Rengi beyaz, soluk kahverengidir. Sapı 8 cm'ye kadar uzayabilir, ince ve içi boştur. Bu üvez ağacının hoş bir kokusu vardır.

Tricholoma'lar, yenmeyen ve zehirli türlere benzemeleri nedeniyle pek sevilmezler; donuk renkli, pullu şapkalara sahip kırılgan vücutları ne iştah açar ne de mantar toplayıcılarına güven verir. Ayrıca, yenmeden önce kaynatılmaları gerekir.

Nerede ve ne zaman yetişir? Yaprak döken ormanları, özellikle meşe ormanlarını tercih ederler. İğne yapraklı ormanlarda da yetişirler. Meyve verme zamanı yerel iklime bağlıdır. Genellikle sonbahar aylarında, mantar mevsiminin sonuna doğru bol miktarda meyve verirler. Boz üvez, bölgenin ılıman enlemlerinde Eylül ve Ekim aylarında yetişir. Çam ormanlarında ve karma ormanlarda yetişir.

Pembe üvez mantarları çoğunlukla yaprak döken ve karışık ormanlarda bulunur. Eylül ve Ekim aylarında hasat edilirler. Konik üvez mantarları ise nemli yaprak döken ormanlarda bulunur.

Çiftler. Zehirli sıralarla karıştırılabilir - kükürt sarısı, beyaz, kahverengi, leopar.

Yağmurluk

TanımKüresel bir mantar gövdesi. Sap ve şapka tek bir birimdir. Boyutu, mantar türüne göre değişir. Eti genellikle beyazdır. Mantar gençken çok lezzetlidir. Kabuğu kırılgandır ve etinden ayrılır. Büyüdükçe eti kurur; bastırıldığında sporlar dışarı dökülür.

Çeşitleri. Primorsky Krayı'nda büyüyorlar yağmurluklar:

• Dikenli. Mantarın gövdesi 3-6 cm uzunluğundadır. Rengi kahverengimsi gridir. Yalancı ayak kalındır. Gövde dikenler ve siğillerle kaplıdır. Eti başlangıçta beyazdır, daha sonra sarı ve kahverengiye döner.
• Armut şeklinde. Meyve gövdesi armut biçiminde olup, 4,5 cm yüksekliğe ve 3,5 cm çapa kadar ulaşabilir.

Nerede ve ne zaman yetişir? Primorye'de, bölgenin her yerinde, her yerinde mantarlar yetişir. Armut biçimli mantarlar, her türlü ormanda ağaç gövdelerinde ve kütüklerde büyümeyi tercih eder. Dikenli mantarlar ise ormanların dışında da bulunur.

Çiftler. Mantar mantarlarının zehirli bir benzeri vardır: yalancı mantar. Koyu mor etiyle kolayca ayırt edilebilir. Genç beyaz sinek mantarları da mantar mantarlarına benzer; kesiklerinden ayırt edilebilirler; sinek mantarlarının solungaçları ve ayrı bir sapı vardır.

Russula

TanımRussulalar, tüm mantarların %45'ini oluşturan en kalabalık yenilebilir mantarlardır. Şapka renkleri ve tatları oldukça değişkendir. Sadece birkaçı yenilebilir ve çoğu acıdır. Yenmeyen russulaların kırmızı şapkaları vardır. Beyaz saplı, pullu bir mantardır. Russulaların boyu ve çapı 10 cm'ye ulaşır.

Çeşitleri. Mantarların bol olduğu Primorye'de, russula mantarı, Ryazan veya Yaroslavl yakınlarındaki üvez mantarı kadar yaygın olarak tüketilmez. Yaygın russula türleri şunlardır:

• Mavi ve sarı. Şapkası 8-15 cm çapında, ortası basık bir turşu mantarıdır. Rengi kenarlarda leylak, ortada soluk sarıdır. Solungaçları yoğun beyazdır. Sapı 5-12 m boyunda ve gevşektir. Tadı hafiftir. Haziran'dan Eylül'e kadar yetişir. Meşe ve huş ormanlarını tercih eder.
• Kahverengi ringa balığıKoyu ve pembemsi-mor renktedir. Sonbahara kadar karışık ormanlarda yetişir.
• Beğenmek. Şapkası parlak mor renktedir. Bazen krem ​​rengi beneklere sahiptir. Mükemmel bir turşu mantarıdır.
• YeşilimsiEtli şapkası soluk yeşil renkte ve neredeyse küreseldir. Çam, meşe ve karışık ormanları tercih eder.
• Yeşil. Şapkası yeşilimsi renkte, kenarları yivli ve çizgilidir. Ağustos ve eylül aylarında büyür.
• Sarı. Çapı 6-8 cm olan, düz kenarlı sarımsı bir şapkaya sahiptir. Beyaz eti kesildiğinde griye döner. Ağustos ayında, çoğunlukla huş ağaçlarının altında yetişir.

Ve bunlar, mantar açısından zengin bu bölgede yetişen russula türlerinin hepsi değil; altın russula, zeytin russula ve daha birçokları da burada yetişiyor.

Nerede ve ne zaman yetişir? Russula mantarları veya mavi mantarlar, Primorsky Krai'nin tüm ormanlarında yetişir. Bu iddiasız mantar, hem iğne yapraklı hem de yaprak döken ormanlarda yetişir ve çam, ladin, meşe ve kızılağaç ormanlarını tercih eder. İklime bağlı olarak Temmuz'dan Ekim'e kadar yetişir.

Çiftler. Şapkaları benzer renkteyse, mantarlarla karıştırılabilirler. Mantarları "etek"leri ve ince saplarının tabanındaki yumurta şeklindeki kalınlaşma ile ayırt edebilirsiniz. Yenmeyen russulalar arasında, kırmızı ve mor gibi parlak renkli şapkalara sahip çeşitleri de bulunur.

Volnushki

Tanım. Klasik bir turşu mantarı. Sert ve tıknaz, pembe şapkalı. Kenarları saçaklı ve pembe yüzeyinde eşmerkezli bölgeler var. Şapkanın ortası çökük. Solungaçları krem ​​renginde. Kırıldığında sütlü bir özsu akar. Şapka çapı 6-12 cm, sap yüksekliği 5-7 cm'dir. Sapı pembemsi ve içi boştur. Tadı baharatlıdır.

Nerede ve ne zaman yetişir? Huş, ladin ve sedir ormanlarında yetişir. Meyve verme dönemi Ağustos-Eylül aylarıdır. Süt dikeni Primorye'nin her yerinde yetişir; ormanlarda ve adalarda bulabilirsiniz.

Çiftler. Zehirli benzeri yoktur. Pembe ve tüylü ipek otu, acı ama zehirli olmayan bazı ipek otları hariç hiçbir şeyle karıştırılamaz.

St. George mantarı

TanımMayıs mantarı, Calocybe veya Mayıs üvezi olarak da bilinir. Sapı 4-8 cm yüksekliğinde ve 1 cm'den fazla kalınlıkta değildir. Şapkası kahverengimsi gri renktedir ve üzerinde koyu kahverengi çizgiler bulunur. Şapka çapı 3-7 cm'dir. Eti beyaz ve yoğundur, unlu bir aromaya sahiptir. Gurmeler için ideal bir mantardır.

Nerede ve ne zaman yetişir? Primorye'de Mayıs mantarı çoğunlukla karaağaçların altında yetişir. En çok Güney Primorsky Krayı'nda bulunur. İlkbahar sonu ve yaz başında hasat edilir. Mayıs ayında ortaya çıkar ve yaz gelmeden kaybolur.

Çiftler. Mayıs mantarının ikizi yoktur.

Gladyş

TanımŞapka 7-13 cm uzunluğundadır. Sümüksü, başlangıçta dışbükey, sonra kıvrık kenarlı, yassı bir renk alır. Rengi, iç içe geçmiş halkalarla leylak grisidir. Rengi solmaya başladıkça soluk sarıya döner. Solungaçlar krem ​​rengindedir. Kırılma noktasında, kuruduğunda gri-yeşile dönen beyaz, sütsü bir özsu bulunur. Sapı sümüksü, şişkin ve 4-10 cm yüksekliğindedir. Keskin bir tada sahiptir. Turşu yapımında kullanılır.

Nerede ve ne zaman yetişir? Meyve verme dönemi eylül ayında başlar. Primorsky Krayı'ndaki ladin ve köknar-ladin ormanlarında yetişir.

Çiftler. Düz kuyruklu pullu ...

Mantar eriştesi

Tanım. Kirpi mantarı veya kirpi tarak mantarı, kremsi beyaz renkte, etli ve katmanlı meyve gövdelerinden oluşan sıra dışı bir mantardır. "Erişteler" -meyve gövdeleri- katmanlar halinde büyür. Üst kısmı keçeleşmiştir ve altında sarkık dikenler bulunur. Meyve gövdesi yarım küre şeklindedir. 15 cm yüksekliğe ve 15-20 cm çapa ulaşır. Yelpaze şeklinde, yuvarlak veya düzensiz kıvrımlı bir şekle de sahip olabilir. Tadı deniz ürünlerini andırır.

Mantar eriştesi, Nesli Tehlike Altında Türlerin Kırmızı Kitabı'nda listelenmiştir. Piyasada oldukça değerli bir mantardır. Günümüzde Rusya, Çin ve Fransa'da yetiştirilmektedir, ancak çiftliklerde yetiştirilenler hem tat hem de besin değeri açısından yabani olanlardan daha düşüktür.

Nerede ve ne zaman yetişir? Doğada nadir bulunan bir saprotrof mantardır. Ağaç gövdelerinde yetişir. Meşe, huş ve kayın gibi yaprak döken ağaçları tercih eder. Hem canlı hem de cansız bitkiler üzerinde yetişir. Nem ve sıcaklıkta iyi gelişir, bu yüzden Primorye'de yetişir. Rusya'nın Avrupa yakasında neredeyse hiç bulunmaz. Kafkasya ve Kırım'da da yetişir.

Çiftler. Bu eşsiz mantar ormandaki hiçbir şeyle karıştırılamaz.

Videoda nadir bir mantar olan mantar eriştesi gösteriliyor. Bunu bizzat görmek için Primorsky Krayı'na gitmeniz gerekecek:

Chanterelles

TanımTuruncu şapkaları ve koyu halkalarıyla dikkat çeken bir mantardır. Meyve veren gövdesi basık ve sağlamdır; şapka kenarları önce kıvrılır, sonra düzleşir. Şapka çapı 3-12 cm'dir. Kesildiğinde sütlü bir özsu akar.

Çeşitleri. Primorsky Krayı ormanlarında, Japon safran süt şapkasına ek olarak, Japon safran süt şapkası da bulabilirsiniz. Rusya'da sadece Primorsky Krayı'nda yetişir. Şapka düz, 6-8 cm uzunluğunda, ortası basık ve kenarları içe doğru kıvrılmıştır. Huni şeklinde ve pembemsi renktedir, nadiren turuncu veya kırmızıdır. Kırılgan sapı 7 cm yüksekliğe kadar büyür.

Nerede ve ne zaman yetişir? Ağustos ve Eylül aylarında bol miktarda meyve verir. Çam ve ladin ormanlarında yetişir. Safran süt şapkaları Primorye'nin her yerinde bulunabilir ve bunları mantar bakımından en zengin bölgelerden bazılarında bulabilirsiniz: Putyatin Adası, Tavrichanka bölgesi ve Khorolsky Bölgesi'ndeki Blagovatnoye köyü.

Çiftler. Safran süt şapkaları, süt şapkasına ve diğer süt şapkalarına biraz benzer. Ancak safran süt şapkaları çok lezzetli ve aromatiktir ve uzun süre bekletilmelerini gerektirmez. Safran süt şapkaları en hızlı turşu mantarıdır.

Bok böcekleri

TanımBüyük pullarla kaplı, çan şeklinde bir şapkadır. Eti ince ve kırılgandır. Mantar toplayıcıları pek ilgilenmez; çoğu kişi onu zehirli olarak kabul eder.

Nerede ve ne zaman yetişir? Hızlı büyümesiyle bilinir. Birkaç saat içinde büyüyebilir. Ormanlarda, tarlalarda, parklarda ve çöplüklerde her yerde yetişir, ancak gübreli toprakları tercih eder. Meyve verme dönemi Mayıs-Ekim aylarıdır.

Rusya'da bok böcekleri "Pis" mantarlar olarak kabul edilirlerdi. Yenmezlerdi -neyse ki Rusya'da mantar boldu- ama şifacılar sarhoşluk için tedavi amaçlı kullanırlardı. Ancak Avrupa'da bok böcekleri saygı görür -bir lezzet olarak kabul edilirler.

Çiftler. Zehirli benzerleri yoktur, ancak yenmez birçok bok böceği vardır - tüylü, kar beyazı, ev, ağaçkakan ve diğerleri.

Süt mantarları

TanımGerçek süt mantarına çiğ veya yaş süt mantarı da denir. Çökük şapkaları krem ​​beyazı renkte olup 10-20 cm çapındadır. Eti yoğun ve etlidir. Sapı yoğun, beyazımsı olup 3-5 cm yüksekliğindedir. Süt mantarları – Kamuflaj ustasıdırlar, yaprak ve iğnelerin altında bulunmaları zordur.

Çeşitleri. Primorye'nin yenilebilir süt mantarları arasında:

• Köknar. Yoğun sarı etli. Şapka çapı 15 cm'ye kadar ulaşabilir. Kenarları keçe saçaklı. Şapka krem ​​renginde olup, koyu sarı renkte konsantrik bölgelere sahiptir.
• MorHuni biçimindeki basık şapkası sarı renkte olup pullarla kaplıdır. Eti beyazdır. Sütlü suyu aktığında mora döner.

Nerede ve ne zaman yetişir? Huş, iğne yapraklı ve karma ormanlarda yetişir. Mantar toplayıcıları, Oleniy köyü yakınlarında bol miktarda süt mantarı olduğunu söylüyor. Hasat yazdan sonbahar sonuna kadar devam ediyor.

Çiftler. Bazen süt mantarları şartlı yenilebilir çeşitlerle karıştırılır - biber, kafur, keçe ve altın sarısı.

Kelebekler

TanımGerçek tereyağı mantarı, geç sarı ve sonbahar tereyağı mantarı olarak da bilinir. Yapışkan, çikolata kahverengisi, konik bir şapkaya sahiptir. Şapka çapı 3-10 cm, sapları ise 2,5 cm'ye kadar yüksekliktedir. Sapları limon sarısıdır. Bu mantar çok lezzetlidir ve çabuk pişer.

Çeşitleri. Primorsky Krayı tereyağı mantarı bakımından zengindir; gerçek tereyağı mantarının yanı sıra, aşağıdaki tereyağı mantarı türlerini de bulabilirsiniz:

• Sibirya. Tereyağ mantarlarının en lezzetlisi değil. Şapkası sümüksü, zeytin sarısı renkte, 4-10 cm çapında. Sapları kıvrık ve siğillidir.
• Sedir ağlıyorÇok lezzetli bir tür. Şapkası 10-12 cm çapındadır. Rengi koyu sarı, eti de koyu sarıdır. Sapı sarı, siğilli ve 6-8 cm yüksekliğindedir.

Nerede ve ne zaman yetişir? Hasadı haziran ayında başlar ve eylül sonuna kadar devam eder. Çam ormanlarını tercih eder ve yaprak döken ormanlarda bulunur.

Çiftler. Bazen parlak sarı sapları ve boru şeklindeki katmanları olan boletus mantarlarıyla karıştırılırlar. Ancak bu ciddi bir hata değildir, çünkü boletus mantarları yenilebilir.

Chanterelles

TanımGerçek chanterelle (adi chanterelle) tek bir mantar gövdesine sahiptir; şapka ve sap tek bir birimdir. Rengi parlak sarıdır. Şapka çapı 5-12 cm'dir. Chanterelles, lezzeti nedeniyle değerlidir.

Çeşitleri.Primorye'de gerçek chanterelle mantarının yanı sıra bu mantarın birkaç çeşidi daha yetişiyor:

• Kambur tilkiŞapkası küçük, 2-5 cm çapındadır. Mantar gençken T şeklindedir, yaşlandıkça huni şeklini alır. Ortasında keskin bir tüberkül bulunur ve kenarları dalgalıdır. Şapkası grimsi mavi renktedir. Gri eti kırıldığında kırmızıya döner.
• Sarıya dönen chanterelleŞapkanın çapı 2-5 cm'dir. Derin huni şeklindedir ve kıvrık, oymalı bir siperliğe sahiptir. Rengi sarı-kahverengidir.
• Benekli chanterelleMeyve gövdesi 15-20 cm yüksekliğe ulaşır. Düzensiz pembe bir çubuk şeklinde görünür. Bu çubuktan huni şeklinde bir mantar çıkar. Şapkası 5-12 cm çapında ve koyu sarı-turuncu renktedir. Şapkasında kahverengimsi kırmızı lekeler bulunur.

Nerede ve ne zaman yetişir? Meyve verme yaz boyunca devam eder ve Ekim ayına kadar devam eder. En yoğun hasat dönemi Ağustos-Eylül aylarıdır. Kantareller nemli alanları tercih eder ve büyük kümeler halinde büyür. Mantar toplayıcıları, güney Primorye'deki ladin ve sedir ormanlarında kantareller aramanızı önerir.

Sen chanterelles Dikkat çekici bir özellikleri var: Kurtlara karşı dirençliler.

Çiftler. Yalancı chanterelle, parlak sarı renkte, yenmeyen bir mantardır. Rengi ve kötü tadıyla ayırt edilebilir.

Bal mantarları

TanımGerçek bal mantarı veya sonbahar bal mantarı, 3-6 cm uzunluğunda küçük bir şapkaya sahiptir. Sapları ince, 7-10 cm uzunluğundadır. Sapın alt kısmında koyu pullar bulunur. Bir "etek" bulunur. Genç bal mantarının şapkasında bir tüberkül bulunur. Şapka odunsu tonlarda, soluk kahverengidir.

Çeşitleri. Primorye'de hem sonbahar hem de ilkbahar bal mantarını bulabilirsiniz. Yaşlandıkça açılan, yarım küre şeklinde, koyu sarı renkli bir şapkası vardır.

Nerede ve ne zaman yetişir? Bal mantarları Primorye ormanlarında yetişirler. Onları bulmak için çok uzağa gitmenize gerek yok; Vladivostok bölgesinde bulunurlar. İnsanlar onları toplamak için Varyag, Sedanka ve Sadgorod'a giderler ve Şamora ormanlarında ve adalarda bulunabilirler. Çoğunlukla yaprak döken ağaçlarda, çürümüş ve hasarlı gövdelerde yetişirler. Sonbahar mantarları Eylül-Ekim aylarında, ilkbahar mantarları ise Temmuz-Eylül aylarında meyve verir.

Çiftler. Zehirli kükürt sarısı mantar ve pulsuz ve aşırı parlak rengiyle ayırt edilebilen yalancı bal mantarı ile karıştırılabilir. Yenmeyen türler, bozulmuş lahana turşusunun kötü kokusuyla ayırt edilebilir.

Kuzugöbeği mantarı

TanımGerçek kuzugöbeği mantarı, turşu yapımına uygun olmayan bir bahar mantarıdır. Primorye'den daha az mantar bulunan bölgelerde bile talep görmez. Petek şeklindeki şapka 3-6 cm boyunda ve içi boştur. 2-4 cm genişliğinde ve soluk kahverengidir. Beyaz silindirik sapı 2-5 cm boyundadır. Gurmeler, zengin mantar aroması ve aroması nedeniyle kuzugöbeği mantarını severler. Kuzugöbeği mantarının neredeyse hiç eti yoktur; kırılgan, içi boş ve kıkırdaklıdırlar.

Çeşitleri. Primorye'de gerçek morchella'nın yanı sıra şu çeşitler de bulunmaktadır:

• Konik. 3-6 cm yüksekliğinde, kahverengimsi gri renkte, uzun, konik şapkasıyla ayırt edilir.
• Kıvırcık. Şapka çapı 2-3 cm'dir. Rengi sarımsı-kremdir. Sapı yivli, dip kısmı kalındır.

Nerede ve ne zaman yetişir? Mayıs ve haziran başlarında yetişir, hatta nisan ayında bile ortaya çıkabilir. İğne yapraklı ve geniş yapraklı ormanları ve meşe korularını tercih eder.

Çiftler. Sahte kuzugöbeği mantarları, kötü kokularıyla kolayca tanınır. Çürük et gibi kokarlar. Şapkaları sümüksü ve çan şeklindedir. 5 cm boyunda ve koyu zeytin rengindedir. Kuzugöbeği mantarları genellikle gyromitra mantarı ile karıştırılır. Aradaki farkı öğrenmek için okumaya devam edin. Burada.

çark

Tanım. Boletus mantarları Sarı gövdeleri ve tüp şeklindeki katmanları nedeniyle genellikle tereyağı mantarlarıyla karıştırılırlar. Kahverengimsi tonlarda dışbükey şapkaları vardır. Şapkalar kadifemsi bir dokuya sahiptir ve nemli havalarda yapışkandır. Sapları pürüzsüz veya hafif buruşuktur ve uzunlukları yaşam alanına bağlı olarak değişir.

Çeşitleri. Primorye'de yosun mantarları yetişir:

• Karaçam. Şapka çapı 8-16 cm'dir. Rengi koyu sarı-kahverengidir ve kenarları kıvrıktır. Beyaz eti kırıldığında maviye döner. Karaçam ve karma ormanlarda yetişir. Uzak Doğu'da mantar hasadı yapılır. Meyveleri Ağustos-Eylül aylarında görülür.
• YeşilTereyağı mantarına çok benzer. Şapkası çikolata rengindedir. Şapka çapı 3-12 cm'dir. Sonbaharda meşe, karışık ve iğne yapraklı ormanlarda yetişir.
• Alacalı. Tereyağı mantarına benzer. Şapkası 4-8 cm çapındadır. Başlangıçta gri-pembe, sonra kahverengidir. İğne yapraklı ve geniş yapraklı ormanlarda yetişir. Meyve verme Ağustos ayında gerçekleşir.

Nerede ve ne zaman yetişir? Boletus mantarı, tereyağı mantarlarıyla aynı yerlerde, yani kumlu topraklarda yetişir. Bataklık alanlarda, özellikle de Güney Primorye'de bulunurlar. Boletus mantarı, adını yosunlarda büyüme eğiliminden alır. Bu mantarın geniş bir yaşam alanı yelpazesi vardır; ılıman enlemlerde, tundrada ve alpin bölgelerde yetişir.

Çiftler. Zehirli bir benzeri yoktur. Yalancı mantarlar, şartlı olarak yenilebilir mantarlardır. Bunlar arasında kestane mantarı, parazit mantarı ve biber mantarı bulunur. Ayrıca panter sinek mantarı ile de karıştırılabilirler.

Şemsiyeler

TanımChampignon ailesinden çirkin ama oldukça lezzetli bir mantar. Kubbe şeklinde bir şapkası ve ince bir sapı vardır. Mantarın gövdesi katmanlıdır ve şapka rengi çeşidine göre değişir; beyaz ve kahverengimsi şapkalı şemsiyeler vardır. Ortak bir özelliği, şapkalarında pulların bulunmasıdır.

Çeşitleri. Şemsiyeler Bunlardan birçoğu her ormanda bulunur, Primorye'de şunları bulabilirsiniz:

• Kızarma. Şapkası 5-10 cm çapındadır. Yumurta biçimli ve çan şeklindedir. Rengi grimsi kahverengidir. Şapka iri pullarla kaplıdır. İnce sapı 25 cm yüksekliğe ulaşır ve dokunulduğunda kırmızıya döner.
• Alacalı. Pul benzeri pullarla kaplı şapkanın çapı 40 cm'ye ulaşır. Şapkanın ortasında bir tüberkül bulunur.
• Kız. Kalın, etli şapka soluk kahverengi renkte olup, çapı 8-12 cm'dir. Başlangıçta küresel, sonra yayvandır. İnce, kadifemsi bir kenarı vardır.

Nerede ve ne zaman yetişir? Meyveleri Haziran-Ekim ayları arasında oluşur. Ormanlarda, plantasyonlarda, meralarda ve çayırlarda yetişir. Mantar toplayıcıları genellikle bu mantara ilgi duymazlar, ancak hoş bir aroması vardır.

Çiftler. Bu mantar, koyu kahverengi veya kurşun-cüruflu mantar olarak da bilinen zehirli Chlorophyllum ile karıştırılabilir. Şemsiye mantarı da kötü kokulu sinek mantarına benzer.

Değerli

TanımRussula'nın güçlü, tabak benzeri bir şapkası vardır. Başlangıçta küreseldir, sonra açılır, ancak kenarları içe doğru kıvrıktır. Çapı 5-14 cm, mantar açık kahverengidir. Sapı içi boş, beyaz renklidir ve 5-15 cm yüksekliğindedir. Yağışlı havalarda şapka mukusla kaplıdır.

Nerede ve ne zaman yetişir? Yaz başından ekim ayına kadar meyve verir. Huş ormanlarında, çam ve meşe ağaçlarının altında yetişmeyi tercih eder. Valui mantarları acıdır, bu nedenle tüketilmeden önce ıslatılır veya kaynatılır.

Valui veya gobiler, 4. kategori bir gıda mantarı olarak sınıflandırılır ve mantarın kendisi koşullu olarak yenilebilir kabul edilir. Aslında lezzetli bir mantardır; sadece doğru şekilde hazırlanması gerekir. Tuzlanmış ve turşulanmış valui, lezzetli bir mezedir.

Çiftler. Yok. Kendine özgü kokusundan dolayı "yaban turpu mantarı" olarak adlandırılan bir yalancı russula türü var.

Boletinus

TanımBoletinus, Suillus familyasından bir mantar cinsidir. Kuru, kadifemsi şapkaları vardır. Yüzeyleri genellikle tüylü veya lifli pullu ve çatlaklıdır. İçi boş sapın yüzeyi kadifemsi pullu bir yapıya sahiptir. Boru şeklindeki tabaka, bazen solungaçlara dönüşen, radyal olarak düzenlenmiş tüplerden oluşur. Karakteristik bir özelliği, şapka veya sap üzerinde halka şeklinde kalan zarımsı peçedir.

Çeşitleri. Kıyı ormanlarında yetişen Boletinus türleri:

• Öne çıkan. Sinek mantarına benzer, ancak solungaçları yoktur. Şapkası 7-12 cm uzunluğunda, sümüksü ve tuğla kırmızısıdır. Yenilebilir, ancak pek lezzetli değildir.
• Asya. Bu sıra dışı mantar, Güney Primorye'de yetişir. Şapkası 4-10 cm uzunluğunda, mor ve keçemsi renktedir. Eti sarıdır. Lezzeti ortalamadır.
• Yarım bacaklıSarı şapka 5-9 cm çapındadır. Karaçam ve karma ormanlarda yetişir. Değeri az bir mantardır.

Nerede ve ne zaman yetişir? Boletinus türleri nemli ormanlarda ve bataklık alanlarda yetişir. Asya boletinusu ise karaçam ormanlarında yetişir. Meyve verme Ağustos-Eylül aylarında gerçekleşir.

Çiftler. Zehirli benzerleri yoktur.

Beyaz kelebek

TanımBeyaz mantar sadece turşu yapımında kullanılır. Keskin bir aroması vardır. Bir diğer adı da beyaz volnushka'dır (beyaz dalga). Şapkası 4-7 cm çapındadır. Tüylü kenarları içe doğru kıvrıktır. Ortası basıktır ve şapka somon sarısı rengindedir. Solungaçları somon kreması rengindedir. Suyu beyaz ve süt kıvamındadır. Sapı kısadır, 2 cm'ye kadar uzayabilir.

Nerede ve ne zaman yetişir? Genç huş ağaçlarının altında yetişmeyi tercih etse de yaprak döken ormanlarda ve çalılıklarda da yetişir. Meyve verme dönemi Ağustos-Eylül aylarıdır.

Çiftler. Beyaz kelebeğin yenmeyen veya zehirli bir benzeri yoktur.

Altın pullu kapaklı kelebeğin

TanımBal mantarına benzeyen bu bal mantarı, Scalycaps cinsine aittir. Şapkası geniş, çan şeklindedir ve olgunlaştıkça düzleşip yuvarlaklaşır. Çapı 5-18 cm, rengi ise paslı sarı ve kirli altın rengidir. Şapkanın yüzeyi pullu pullarla kaplıdır. Gövdeye yapışık solungaçlar başlangıçta açık renklidir ve olgunlaştıkça kahverengiye döner. Eti beyazımsı sarıdır. Gövdesi 10 cm yüksekliğe kadar ulaşabilir.

Nerede ve ne zaman yetişir? Yaprak döken ağaçların gövdelerinde büyük koloniler halinde yetişir ve ağaçların yakınında da yetişebilir. Primorsky Krai'de, Rusya'nın diğer bölgelerine göre daha erken, Mayıs'tan Eylül'e kadar meyve verir.

Altın pullu mantarların şapkaları, insan vücudu için çok faydalı olan mukusla kaplıdır; enerji dengesini sağlar, bağışıklığı güçlendirir ve zihinsel yorgunluğa iyi gelir.

Çiftler. Pullu şapkalı böceğin zehirli benzeri veya benzer türü yoktur.

İstiridye mantarları

TanımYaygın istiridye mantarı en yaygın türdür. İstiridye mantarı olarak da bilinir. Asimetrik, yelpaze şeklindeki şapkası 3-25 cm çapa ulaşır ve gri renktedir. Sapı serttir ve 3-12 cm uzunluğundadır. Sadece şapkası besin olarak kullanılır.

Çeşitleri. Primorye'de istiridye mantarının yanı sıra akciğer istiridye mantarı da bulabilirsiniz. Beyazımsı gri tonlarda açık renkli bir şapkası vardır ve büyüdükçe sarıya döner. Yelpaze şeklinde, 4-8 cm çapındadır ve grimsi beyaz bir ete sahiptir. Hoş ve hafif bir aroması vardır. Solungaçları kalın ve seyrek, beyaz renklidir.

Nerede ve ne zaman yetişir? Her türlü ormanda, plantasyonda ve parkta yetişir. Kütüklerde, yaşlı ağaçlarda ve hatta canlı ağaçlarda bile yetişebilir. Özellikle söğüt, kavak, ceviz ve titrek kavakta yaygındır. Nisan-Kasım ayları arasında meyve verir.

Çiftler. Zehirli benzeri yoktur, ancak istiridye mantarına benzeyen yenmeyen mantarlar vardır: turuncu istiridye mantarı ve kurt testeresi mantarı.

Tinder mantarları

Tanım. Tinder mantarları – Canlı veya ölü ağaçların özsuyuyla beslenen parazitler. Bu türlerin çok azı yenilebilir ve çoğu Primorye ormanlarında yetişir. Tüm mantarların yatık şapkaları vardır. Bazı mantarların sapları vardır, bazılarının yoktur.

Çeşitleri. Primorye'de birkaç yenilebilir çıra mantarı yetişir:

• Pullu. Şapkalar 5-30 cm çapında ve 0,5-6 cm kalınlığındadır. Başlangıçta yuvarlak olan şapkalar, büyüdükçe böbrek şeklini alır. Şapka koyu sarı veya krem ​​renginde olup, kahverengi pullarla kaplıdır.
• Kükürt sarısıMantar gövdesi gevşek, 10-40 cm çapındadır. Şapka kalınlığı 6 cm'ye kadar çıkabilir. Meyve gövdesi kükürt sarısı, yarım daire veya şekilsizdir.
• Karaciğer mantarıMeyve gövdesi 10-30 cm çapında ve 6 cm kalınlığa kadar ulaşabilir. Etli, yoğun, sapsız ve kısa saplı bir mantardır. Şekli, yapısı ve rengi öküz diline benzer.

Nerede ve ne zaman yetişir? Yenilebilir çıra mantarları yaz boyunca meyve verir. Büyüme Mayıs ayında başlar ve Eylül ayına kadar devam eder. Ağaç gövdelerinde, daha az sıklıkla yerde yetişirler. Her yerde bulunurlar. Birçok çıra mantarı, soğuk havalar başladıktan sonra bile yıl boyunca büyümeye devam eder.

Çiftler. Sert etli ve acı tatları nedeniyle yenmeyen çıra mantarlarıyla karıştırılması zordur ve çıra mantarlarının zehirli benzeri yoktur.

Meşe ağaçları

Tanım. Sen meşe ağacı Meşe mantarının 5-20 cm çapında büyük bir şapkası vardır. Başlangıçta yarım küre şeklinde olan şapka, büyüdükçe açılarak yastık şeklini alır. Şapkası kadifemsi bir dokuya sahiptir ve sarımsı kahverengi, grimsi kahverengi ve diğer tonlarda olabilir. Eti sarıdır ve kırıldığında maviye döner. Meşe mantarının sapı 5-17 cm uzunluğunda ve genellikle kırmızımsıdır.

Boletus mantarı halk hekimliğinde kullanılmaz, ancak bilim insanları bu mantarı boletol adı verilen bir antibiyotik üretmek için kullanırlar.

Çeşitleri. Kele meşe mantarı Primorsky Krayı'nda da bulunur. Şapkası tekdüze dışbükeydir, çapı 5-15 cm'dir ve kahverengi veya sarımsı kahverengidir. Kadifemsi şapka yüksek nemde sümüksü bir kıvama gelir. Sapı sarımsı ve pulludur.

Nerede ve ne zaman yetişir? Meşe ağaçları, genellikle meşe, kayın ve gürgen ağaçlarının altında yetişen yaprak döken ormanları tercih eder. Meyve verme dönemi Mayıs-Ekim aylarıdır.

Çiftler. Meşe mantarı, kırmızımsı gövdesinden kolayca tanınabilen şeytan mantarına benzer.

Kraliyet mantarı

TanımSezar Amanitası veya Sezar Amanitası olarak da bilinir. Yarım küre şeklindeki turuncu veya kırmızı şapka 10-18 cm çapa ulaşır. Şapka yaşlandıkça dışbükey veya yassılaşır. Şapka eti etli ve açık sarıdır. Kendine özgü bir aroması veya mantar aroması yoktur. Sarı-turuncu sapı 8-10 cm boyundadır. Sapında yumrulu bir kalınlaşma vardır. Yaşlı mantarlar hoş olmayan bir hidrojen sülfür kokusu yayar.

Nerede ve ne zaman yetişir? Primorsky Krayı'nda bol miktarda yetişir, ancak mantar toplayıcıları, genç sinek mantarına çok benzediği için toplamaktan çekinir. Meyve verme dönemi Haziran'dan Ekim ortasına kadardır. Koruluklarda ve çayırlar ile yaprak döken ormanlar arasındaki sınır bölgelerinde yetişir. Genellikle meşe ve kestane ağaçlarının altında, daha az sıklıkla da huş, fındık ve iğne yapraklı ormanların altında yetişir.

Çiftler. Genellikle kırmızı sinek mantarı ile karıştırılan Sezaryen mantarının şapkasında beyaz büyümeler yoktur.

Primorsky Krai'deki mantar noktaları

Başarılı bir mantar toplama gezisi için, mantar toplamak için en iyi yerleri, yani belirli türlerin bulunduğu alanları bilmeniz gerekir. Deneyimli mantar toplayıcıları, gidilebilecek en iyi yerleri keşfetti:

• Yakovlevsky Bölgesi – mantarlar için en verimli olanlardan biri olduğu konusunda görüş birliği vardır.
• Horolsky bölgesi. Blagovatnoye köyü yakınında ve Tavrichanka bölgesinde.
• Putyatin Adası, Büyük Petro Körfezi'nde neler var?

Herhangi bir ormanda veya adada başarıyla "avlanabilirsiniz".

Yenilebilir mantarlar için Varyag, Şamor, Sputnik, Okeanskaya, Sadgorod, Sedanka, Patrokl ve Botanik Bahçesi alanına gidebilirsiniz.

Bataklık ve güneşli alanlarda mantar aramaktan kaçının. Ayrıca, parlak ışıklı açıklıklara da güvenmeyin; mantarlar aşırı ultraviyole ışığı sevmez.

Primorye'de nadir mantarlar bazı ağaçların altında aranmalıdır; bunlar özellikle meşe, kızılağaç, karaağaç ve köknar ağaçlarının altında yaygındır.

Primorsky Krayı'nda mantar sezonu

Primorye, çeşitli doğal ve iklim koşullarına sahip geniş bir bölge olduğundan, mantar sezonu bölgenin farklı yerlerinde değişiklik gösterir:

1. Primorye'de mantar toplama işlemi en az 6 ay boyunca yapılabilir.
2. Bölgenin güney kesiminde mantar toplama sezonu sekiz ay sürer. Burada mantar sezonu nisan ayı sonlarında başlar ve ilk olarak ilkbaharda kuzugöbeği mantarı ve gyromitra mantarları çıkar. Bölgenin güneyinde, en çok yenilebilir türler ve en fazla sayıda nadir mantar bulunur. "Sessiz av" sezonu Kasım ayında sona erer. Hasadın zirvesi Ağustos ve Eylül aylarında gerçekleşir.
3. Primorye'nin kuzey kesiminde mantar sezonu iki aya sıkıştırılmıştır. Son mantarlar burada Ağustos ayında toplanır.
4. Dağlarda, yukarı orman kuşağında mantarlar, aşağıdan daha hızlı yok oluyor.

Primorye'nin güney kesiminde mantarlar en çok güney yamaçlarda yetişen meşe, huş ve sedir ormanlarında bulunur. Kuzeyde yaprak döken ormanlar ve huş ormanlarında, batıda ise çam ormanlarında bol miktarda bulunur.

Mantarların sayısı ve ortaya çıkma zamanları hava koşullarına bağlıdır. En büyük hasat koşulları, büyüme mevsiminin başlangıcında kuraklık yaşanan yıllarda görülür. Ağustos ve Eylül aylarında nihayet yağmur yağdığında, mantar yetiştiriciliği özellikle bereketli olur.

Zehirli ve yenmeyen mantarlar

Hangi ormana girerseniz girin, her zaman bol miktarda yenmeyen mantar bulunur. Birincisi, mantar toplayıcılarının, bir bitki uzmanı tentür için sinek mantarı toplamadığı sürece, bunlara ihtiyacı yoktur. İkincisi, doğada yenmeyen ve zehirli türler, yenilebilir olanlardan daha fazladır. "Sessiz avınız" sırasında zehirli mantar toplamaktan kaçınmak için, görünüşlerini dikkatlice inceleyin.

Ölüm şapkası

TanımŞapka sarımsı yeşil veya zeytin grisi renkte, 5-10 cm çapında, ortası tekdüze veya kahverengimsi renktedir. Başlangıçta dışbükey olan şapka, yaşlandıkça yatık hale gelir. Sap ince olup, 6-10 cm yüksekliğe ve 1 cm kalınlığa ulaşır. Sapın üzerinde bir halka bulunur ve sapın üstü beyazdır. Sapın alt kısmında kirli, zikzak çizgiler bulunur. Sapın alt kısmında oval bir kalınlaşma bulunur. Eti beyazdır ve hoş bir mantar kokusuna sahiptir.

Nerede ve ne zaman yetişir? Meşe, kayın ve gürgen ormanlarını tercih eder, ayrıca karma ormanlarda da yetişir. Humusça zengin toprakları sever.

Kimlerle karıştırılabilir? En zehirli mantar. Tek bir parça bile yemenin %90 ölüm riski vardır. Bir ölü mantarı tespit etmek için dış özelliklerini bilmeniz gerekir:

• bacağın alt kısmında kalınlaşma var;
• bacağın üst kısmında bir film halkası var;
• solungaçlar beyazdır - bu sayede mantarlar, pembe veya kahverengi solungaçlara sahip olması gereken mantarlardan ayırt edilebilir;
• Russula'nın aksine, mantarların gövdelerinde moire desenleri vardır.

Kırmızı sinek mantarı

TanımÇapı 8-12 cm olan şapka parlak turuncu veya kırmızıdır. Tepesinde beyaz siğil benzeri çıkıntılar bulunur. Krem rengi sap 12-15 cm yüksekliğe ulaşır. İnce tabakadan "çıkan" genç sinek mantarları, onu yırtar; filmin bir kısmı şapkada, bir kısmı da gövdede kalır. Yaşlandıkça renk daha canlı hale gelir.

Nerede ve ne zaman yetişir? Huş, karma ve iğne yapraklı ormanlarda yetişir. Meyvelenmesi temmuz ayında başlar.

Kimlerle karıştırılabilir? Kırmızı sinek mantarı, belki de gençken -renkleri donukken- başka bir agarik mantarla karıştırılmaması gereken bir mantardır. Deneyimsiz mantar toplayıcıları genellikle sinek mantarını, Sezar mantarı gibi, bir sinek mantarıyla karıştırıp atarlar.

Boletus türleri

TanımGüzel çörek mantarı veya yenmeyen çörek mantarı olarak da bilinir. Şapkası açık kahverengi, bazen zeytin yeşili veya grimsi kahverengidir. Genellikle buruşuktur ve genç örneklerde liflidir. Şapka başlangıçta yarım daire şeklinde, daha sonra dışbükey ve dalgalı kenarlıdır. Şapka çapı 4-15 cm'dir. Boru şeklindeki tabaka limon sarısı, kesikte maviye döner. Sapı fıçı şeklindedir, daha sonra silindiriktir. Sapın üst kısmı sarı, alt kısmı karmin kırmızısıdır.

Nerede ve ne zaman yetişir? Temmuz-ekim ayları arasında yetişir. İğne yapraklı ormanlarda ve dağlarda, çoğunlukla ladin ormanlarında, daha az sıklıkla da yaprak döken ormanlarda yetişir.

Kimlerle karıştırılabilir? Acımsı bir tadı vardır ve belirgin bir kokusu yoktur. Sıradan meşe mantarına benzer. Boru şeklindeki kısmının rengi ve etin tadıyla ayırt edilebilir. Ayrıca, kendisi de zehirli olan şeytan mantarına da benzer.

Peçeli Kadın

TanımGenç gövde yumruludur ve iki katmanlı bir kabukla çevrilidir. Dış kabuk zarımsıdır ve altında jelatinimsi bir gövde bulunur. Kabuk kırıldıktan sonra, üzerinde yapışkan, şapka benzeri bir madde bulunan bir sap çıkar. Şapka benzeri uç zeytin yeşilidir. Sapın içi boştur. Şapkanın altından ağ benzeri bir "örtü" iner. Mantar, leş benzeri bir koku yayarak sinekleri çeker; sporları yaymak için sineklere ihtiyaç duyarlar.

Nerede ve ne zaman yetişir? Yaprak döken ve karışık ormanlarda yetişir. Yetişme mevsimi yaz ve sonbahardır.

Kimlerle karıştırılabilir? Yenilebilir mantarlar arasında buna benzer bir şey yok. Bilmeniz gereken en önemli şey, peçe mantarının zehirli olduğudur. Bu mantarın Çin'de sebze olarak yetiştirildiği söylenir.

Mercan mantarı

TanımMercan Mantarı veya Küt Boynuzlu Mantar, tıpkı bir mercana benzer. Bu sıra dışı mantarın, 10-15 cm boyunda ve 10-13 cm genişliğinde, dallı bir meyve gövdesi vardır. Rengi kahverengimsi krem ​​veya toprak kahverengisidir. Dalları sık ve uçları küttür. Kısa ve kalın bir sapı vardır. Beyaz eti, nasıl işlenirse işlensin acımsı bir tada sahiptir. Görünümü mercanı andırdığı için adı da buradan gelir.

Nerede ve ne zaman yetişir? Çoğunlukla meşe korularında, daha az sıklıkla da karma ormanlarda yetişir. Büyüme mevsimi Ağustos-Eylül aylarıdır. Primorye'de künt boynuz mantarının yanı sıra birkaç mercan mantarı çeşidi daha yetişir:

• Ladin gürgeniMantarın gövdesi 2-6 cm yüksekliğe ulaşır ve sarımsı kahverengi renktedir. 2,5 cm'ye kadar uzayan kısa bir sapı vardır. Sarı ve soluk renkli eti acımsı bir tada sahiptir. Ağustos-Eylül aylarında iğne yapraklı ve karma ormanlarda yetişir.
• Boynuzlu GüzelBoy: 8-15 cm. Dallı, toprak pembesi gövde. Kalın gövde, dip kısmı beyazımsı. Acı beyaz et.

Kimlerle karıştırılabilir? Bu yenmeyen mantarları tanımak kolaydır; yenilebilir bir karşılıkları yoktur. Kökenleri olan acı tatları nedeniyle yenmezler.

Kızıl ağızlı

TanımVermilion Red Puffball, Pseudo-Puffball ailesinden yenmeyen bir mantardır. Parlak kırmızı rengiyle tanınan genç mantarlar, jelatinimsi bir maddeyle kaplıdır. Kuzey Amerika'da ve Rusya'da yalnızca güney Primorsky Krayı'nda yetişir. Yuvarlak gövdesinin çapı 1-2 cm'dir. Gelişiminin ilk aşamaları yeraltında gerçekleşir. Gövdesi 4 cm'ye kadar uzunlukta, gözenekli ve jelatinimsi bir kabukla kaplıdır.

Krasnostka, 2001 yılında Primorsky Krayı Kırmızı Kitabı'nda listelenen nadir bir mantardır.

Nerede ve ne zaman yetişir? Güney Primorye'de meşe ormanlarında bulunan çok nadir bir mantardır.

Kimlerle karıştırılabilir? Diğer mantarlarla hiçbir benzerliği yoktur.

Mor çörek

TanımMor mantarın yaklaşık 11 cm çapında kadifemsi bir şapkası vardır. Şapka pembemsi-mor renkte ve yastık şeklindedir. Sapı da mor, üst kısmı ise sarımsı sarıdır. Sapın alt kısmı file benzeridir. Boru şeklindeki tabaka limon sarısıdır. Sapın uzunluğu 7 cm'ye ulaşır ve dipte topuz şeklinde bir kalınlaşma vardır. Eti limon sarısıdır ve hasar gördüğünde siyaha döner.

Nerede ve ne zaman yetişir? Primorye'nin tüm iğne yapraklı ve yaprak döken ormanlarında bulunur. Engebeli ve dağlık alanları tercih eder. Meyve verme dönemi: Haziran-Eylül.

Kimlerle karıştırılabilir? Yenilebilir mantarla karıştırılma ihtimali var. Ayrıca Şeytan mantarına ve benzer renkteki diğer mantarlara da benziyor.

Biberli tereyağlı yemek

TanımGenellikle biber mantarı veya biberli çörek mantarı olarak adlandırılır. Çok keskin bir tada sahip olduğu için tüketime uygun değildir. Ancak zehirli değildir. Çörek mantarının boyu 2-5 cm'dir. Yuvarlak, dışbükey şapkasının rengi bakır kırmızısı, paslıdır. Şapka kadifemsi bir dokuya sahiptir. Kükürt sarısı eti kesildiğinde kızarır. Kokusu hafiftir. Sapı 4-8 cm uzunluğundadır ve genellikle kıvrıktır.

Nerede ve ne zaman yetişir? Yaprak döken ve kuru iğne yapraklı ormanlarda yetişir. Meyve verme dönemi haziran ayından sonbahar sonuna kadardır.

Kimlerle karıştırılabilir? Butter cinsinin üyeleriyle karıştırılabilir. Biberli tereyağ mantarı, keskin tadı ve boru şeklindeki tabakasının kırmızı rengiyle yenilebilir tereyağ mantarlarından farklıdır. Biberli tereyağ mantarının sapında halka yoktur.

Fiberglas

TanımLifli mantarın şapkası 1-3,5 cm çapındadır. Genç mantarlarda şapka çan şeklindedir, ancak yaşlandıkça açılır ve ortasında sivri bir tüberkül bulunan düz bir hal alır. Rengi kahverengidir. Eti beyazımsı olup kesildiğinde değişmez. Hoş olmayan bir kokusu vardır. Solungaçları kil kahverengisidir. Sapı 2-4 cm uzunluğunda ve incedir; kalınlığı 0,5 cm'ye kadar çıkabilir.

Nerede ve ne zaman yetişir? Rusya'da Doğu Sibirya'da, Primorsky Krayı'nda yetişen nadir bir mantardır. Subarktik bölgenin iğne yapraklı ormanlarını ve bataklıklarını tercih eder. Genellikle yosunların arasında yetişir.

Kimlerle karıştırılabilir? Pullu yanaklı mantar, üvez mantarıyla karıştırılabilir. Benzer konik şapkaları ve radyal çatlakları vardır. Pullu yanaklı mantar da bal mantarlarına benzer, ancak bal mantarlarının aksine halkası yoktur.

Gymnopilus spectabilis

TanımTuruncu-sarı şapka, 6-10 cm çapında, pullu bir yapıya sahiptir. Şapka halka şeklinde ve dışbükeydir. Solungaçlar sarı renkte olup, daha sonra kahverengiye döner. Sap 1 cm kalınlığında ve 3-4 m uzunluğundadır. Sap, zarımsı, örümcek ağı benzeri bir halkaya sahiptir. Acı badem gibi kokar ve acımsı bir tada sahiptir. Sert sarı eti, kesildikten hemen sonra koyulaşır.

Nerede ve ne zaman yetişir? Canlı kızılağaç ağaçlarında, daha az sıklıkla da diğer yaprak döken ağaçların kütüklerinde ve ölü odunlarında yetişir. Haziran ayı sonlarında ortaya çıkar ve ekim ayı başına kadar devam eder.

Kimlerle karıştırılabilir? Diğer Gymnopylus türlerine benzer.

Zehirli konuşanlar

TanımÇok sayıda konuşkan mantar arasında yenilebilir, yenmeyen ve zehirli olanlar vardır. Kırmızı konuşkan mantar, krem ​​rengi veya kırmızımsı kırmızı şapkalı, zehirli bir mantardır. Şapka çapı 2-5 cm, sap yüksekliği ise 2-4 cm'dir.

Nerede ve ne zaman yetişir? Ormanlarda, parklarda, bahçelerde ve hendeklerde yetişir. Büyüme dönemi yaz sonundan sonbahara kadardır.

Kimlerle karıştırılabilir? Diğer konuşanlarla (gri, turuncu, kadeh biçimli) kolayca karıştırılabilir.

Safra mantarı

TanımAcı mantar veya yalancı çörek mantarı olarak da bilinir. Sapı 9 cm yüksekliğe ulaşır ve kalınlığı 2 cm'yi geçmez. Şapkası 5-12 cm çapında, yastık benzeri ve kestane rengi veya açık kahverengidir. Mantarın kenarları soluk renklidir. Sapı, şapkayla aynı renktedir.

Nerede ve ne zaman yetişir? Meşe ve iğne yapraklı ormanlarda yetişmeyi tercih eder.

Kimlerle karıştırılabilir? Görünüş olarak porçini mantarına benzer. safra mantarı Mantarın acı tadından ve kesildiğinde pembeleşen etinden anlaşılır.

Yanlış Değer

TanımŞapka küresel ve dışbükeydir. Kenarları içe doğru kıvrılarak gövdeyi sarar. Şapka sarımsı kahverengidir. Solungaçların rengi beyazdan koyu kahverengiye kadar değişir. Sapın yüksekliği 12 cm'ye ulaşır.

Nerede ve ne zaman yetişir? Primorye'nin yaprak döken ve iğne yapraklı ormanlarında yetişirler. Hem tek başlarına hem de gruplar halinde bulunurlar. Meyve verme yaz aylarında başlar ve kasım ayı sonuna kadar devam eder.

Kimlerle karıştırılabilir? Yenilebilir yaban turpu mantarıyla karıştırılabilir. Sahte yaban turpu mantarını tanımanın en kolay yolu, kendine özgü kokusudur; bu yüzden "yaban turpu mantarı" olarak da adlandırılır.

Bu videoda Primorsky Krayı'ndaki en popüler mantarlar gösteriliyor; daha önce ele aldığımız mantarlara bir göz atın:

Primorsky Krayı, özellikle güney kesimi, bol miktarda mantarı ve çeşitliliğiyle ünlüdür. Yenilebilir türlerin yanı sıra, yüzlerce yenmeyen mantar türü de Primorsky Krayı'nda yetişir; ormana gitmeden önce özelliklerini öğrenin. Mantarların görünümünü bilmek, hatalardan kaçınmanıza ve sağlıklı kalmanıza yardımcı olacaktır.

Sıkça Sorulan Sorular