Huş mantarı – özellikleri, büyümesi ve yetiştirilmesi

Değerli huş mantarı, ülkemizde en popüler mantarlardan biridir. Yaprak döken ormanlarda, çoğunlukla huş korularında yetişir, bu yüzden adı buradan gelir. Mantarlar görünüşte tanıdık olsa da, her biri farklı görünüme sahip birçok çeşidi nedeniyle herkes onları birbirinden ayırt edemez. Huş mantarının yaygın isimleri şunlardır: huş mantarı, karabaş mantarı ve obabok.

Mantarın tanımı ve özellikleri

Huş mantarı, sadece huş mantarını değil aynı zamanda titrek kavak mantarını da içeren Boletaceae familyasının Lecycinum (veya obabok) cinsine aittir. Huş ağaçlarıyla mikoriza oluşturarak, genellikle bu ağaçların yakınında bulunur. Ayırt edici görünümü, huş mantarını diğer mantarlardan ayırır:

• Şapkalar dışbükey, mat ve kurudur. Çapları 15 cm'ye kadar çıkabilir.
• Şapkanın rengi griden siyaha kadar değişir. Bazı mantar türlerinin şapkası beyazdır.
• Genç örneklerde şapkanın altı beyazdır, ancak yaşlandıkça gri-kahverengi bir renk alır.
• Huş mantarının gövdesi açık renkli ve hafif kalındır (3 cm kalınlığa kadar). Boyu 15-17 cm'ye ulaşır ve uzunlamasına koyu pullara sahiptir.
• Mantarın eti beyazdır ve kırıldığında nadiren renk değiştirir. Genç örnekler içeriden sert ve yumuşaktır; olgunlaştıkça eti gevşer.

Huş mantarının kimyasal bileşimi

Huş mantarının besin değeri, ağacın kökleriyle etkileşimi yoluyla elde ettiği yüksek vitamin, lif, kolay sindirilebilir protein ve karbonhidrat içeriğinden kaynaklanır. Besinsel özellikleri onu ete benzer kılar. Ayrıca çok çeşitli temel amino asitler içerir. Mineral içeriği ise porçini mantarına benzer, ancak biraz daha düşüktür.

Mantar C, PP, E, B1 ve B2 vitaminleri ile şu mineralleri içerir:

• potasyum - en çok;
• manganez – günlük değerin %37'si;
• kalsiyum – günlük değerin %18'i;
• fosfor;
• sodyum;
• magnezyum;
• ütü.

Huş mantarının yoğun ve etli kısmı yağsız diyet lifi kaynağıdır. Değeri, dengeli protein içeriğinden kaynaklanır.

Huş mantarının besin değeri şu şekildedir:

• 100 gr ürün başına – yaklaşık 20 kcal;
• su – 90,1 g;
• lif – 5,1 g;
• proteinler – 2,3 g;
• karbonhidratlar – 1,2 g;
• yağlar – 0,9 g.

Huş mantarının değeri

Huş mantarı, değer açısından "mantarların kralı" olarak bilinen boletustan sonra ikinci sıradadır. Haşlanmış, kızartılmış, kurutulmuş veya turşu olarak her şekilde tüketilebilir. Obabki mantarları kurutulduğunda veya tuzlandığında kış boyunca uzun süre dayanır. Bu reçeller sos, turta dolgusu ve basit atıştırmalıklar yapmak için kullanılabilir. Özellikle turşu yapmak için ormandan genç mantar toplamak en iyisidir.

Huş mantarı, herkes için faydalı olan nadir bir mantar örneğidir. Nadir durumlarda mantar intoleransı oluşabilir ve bu durumda mantarın yenmesi önerilmez. Bazı kişiler içinse faydalıdır. Posasındaki diyet lifi, mideye girdiğinde emici görevi görerek sindirilen yiyeceklerdeki tüm zararlı parçacıkları toplar ve doğal olarak dışarı atar. Yüksek potasyum ve fosfor içeriği sayesinde mantar, böbrek ve böbrek üstü bezi fonksiyonlarını iyileştirdiği ve kan şekeri seviyelerini düzenlediği için faydalıdır.

Obabok'un faydaları şunlardır:

• Toksinlerden arındırır.
• Cilt için iyidir.
• İç organların (karaciğer ve böbrekler) çalışmasını normalleştirir.
• Enzimlerin yapısını iyileştirir.
• Faydalı unsurlarla zenginleştirir.

Diyet yaparken tüketilebilir. Huş mantarı, diğer tüm mantarlar gibi, et yerine iyi bir alternatiftir. Ancak, çorba yapmak, daha az kızartmak ve tuzlu yemekten kaçınmak en iyisidir. İdeal bir diyet seçeneği, diğer yemeklerin yanında tamamlayıcı olarak kullanılan mantarlı turta, güveç veya bolete sosudur.

Mantar çeşitleri ve büyümeleri

Boletus mantarı, birkaç çeşidi olan yaygın bir mantardır. Dört ana çeşidi vardır: adi, siyah, beyaz veya bataklık mantarı ve pembeye dönen. Diğer çeşitleri daha az popülerdir. Bunlar, adi mantar ve yukarıda bahsedilen akrabalarının bir araya getirilmesiyle veya yakın akrabaları olarak kabul edilir. Bunun nedeni, görünüm, dağılım ve hatta tat bakımından farklılık göstermeleridir.

Yaygın huş mantarı

Türün en değerli (mutfak açısından) temsilcisi ve en lezzetlisi. Yenilebilir bir mantarın tüm özelliklerine sahiptir. Görünümü huş mantarı için klasiktir: gövdesi güçlü, bazen dipte kalınlaşmış ve şapkası pürüzsüz, kahverengi ve yarım küre şeklindedir. Açık griden koyu kahverengiye kadar değişen tekdüze bir renge sahiptir. Rengi, yetiştirme koşullarına ve mikorizanın oluştuğu ağaç türüne bağlıdır; bu ağaç türü mutlaka huş ağacı değildir.

Mantar, orman kenarlarında, açıklıklarda, huş korularında ve genç ağaçların arasında yetişir. Genellikle karışık ormanları tercih eder ve bazı yıllarda verimi yüksek olduğundan bol miktarda bulunur. Huş mantarı genellikle huş ağaçlarıyla iç içe geçmiş ladin koruluklarında bulunur. Mantar toplayıcıları, yaz başından sonbahar sonuna kadar yaygın huş mantarını "avlarlar".

Kara huş mantarı

Bu mantarın bir diğer adı da siyah noktadır. Sıradan şapkadan daha küçük çaplı, koyu kahverengi bir şapkası vardır. Yaşlandıkça şapka daha da koyulaşır. Yüzeyi kurudur, ancak yağmurdan sonra sümüksü bir hal alır. Sapı yaklaşık 12 cm uzunluğundadır ve üzerinde koyu pullar belirir. Eti serttir ve kesildiğinde mavimsi bir renk alır. Tüpler büyük, kirli beyaz veya gridir.

Siyah noktalar, akrabalarına kıyasla daha nadir görülen bir mantar türüdür. Nemli yerlerde, bataklık kenarlarında, çam ormanlarında, sık otların arasında ve hatta huş ormanlarında yetişmeyi tercih ederler. Ağustos'tan Kasım'a kadar yetiştikleri için geç olgunlaşan bir mantardır. Lezzet açısından siyah noktalar, sıradan huş mantarına benzer. Ormanda bulmak, mantar toplayanlar için büyük bir keyiftir.

Beyaz (bataklık) huş mantarı

Bu mantar, bataklık alanlara, yosunlu, gölgeli ormanlara ve sulak huş korularına özgüdür. Bu nedenle "bataklık mantarı" adını almıştır. Görünüşüyle ​​akrabalarından açık renkli, neredeyse beyaz şapkasıyla ayrılır. Genç örneklerde yarım küre şeklindedir ve yaşlandıkça daha da yayılır, ancak tamamen açılmaz. Şapkada beyaz pullar belirir ve kurudukça koyulaşır.

Kabuğu ve eti yeşilimsi bir renk tonuna sahip olabilir ve spor tozu koyu sarıdır. Sapı aşağıya doğru maviye döner. Eti gevşektir ve kolayca kırılır. Güçlü bir kokusu veya rengi yoktur. Lezzet açısından bataklık mantarı, sıradan huş mantarından daha düşüktür; daha sulu ve tatsızdır. Bu mantar yaygındır, ancak çok fazla ürün vermez. Mantar toplayıcıları bataklık mantarını yaz ortasından ekim ayına kadar bulurlar.

Pembe huş mantarı

Trompet mantarının pembe veya oksitlenmiş versiyonu, güneşe doğru kıvrılma eğiliminde olan kısa ve ince sapıyla akrabalarından ayrılır. Şapkası yastık şeklindedir ve kabuğu gri-kahverengiden kahverengiye kadar değişir. Boru şeklindeki tabaka beyazımsı olup, yaşlandıkça kirli griye döner. Kesildiğinde, eti diğer türler gibi koyulaşmaz, bunun yerine hafif pembeye döner ve tuğla pembesi bir renk alır. Adı da buradan gelir.

Pembe mantar türü, kuzey ormanlarında, özellikle sonbaharda bulunur. Bataklık alanlarda ve nemli huş ormanlarında yetişir. Mantarlar genellikle gruplar halinde, ayrı ayrı büyürler. Huş ağaçlarıyla mikoriza oluştururlar. Pembe pullu kenarlı mantarlar nadirdir ve yosunlu turbalıkları veya yoğun çimenli çalılıkları tercih ederler. Mantar toplayıcıları onları kızılcık yolu boyunca bulabilirler: göllerin etrafında, kuruyan bataklıklarda ve nemli orman çukurlarında.

Gri huş mantarı

Bu mantarın bir diğer adı karaağaç mantarı veya gürgen mantarıdır. Kafkasya'da yaygın olan bu mantar, huş ağacı ailesinden gürgenlerle mikoriza oluşturur. Ancak fındık, kavak ve huş ağacı gibi diğer yaprak döken ağaçların altında da bulunabilir. Haziran'dan ekime kadar meyve verir. Görünüş olarak, sıradan huş mantarından pek de farklı değildir.

Gürgen şapkası zeytin-kahverengi veya kahverengimsi gri renkte olup, kenarları kıvrıktır. Yüzeyi kadifemsi ve pürüzlüdür. Olgun mantarların kabuğu bazen büzülür ve şapka etini ve gözenekli tabakayı açığa çıkarır. Mantarın gözenekleri çok küçük ve köşeli yuvarlaktır. Gövdede et lifli ve beyazdır, ancak kesildiğinde pembemsi-mor, ardından gri ve neredeyse siyaha döner.

Kül grisi obabok

Bu mantar türü, adını şapkanın tabanındaki boru şeklindeki tabakanın renginden alır. Kesildiğinde eti pembeye, tabanı ise mavi veya yeşile döner. Şapkanın kabuğu açık kahverengidir ve mantar olgunlaştıkça koyulaşır. Yüzeyi pürüzsüz ve dışbükeydir. Sapı uzun ve ince, beyazımsı renktedir, ancak gevşek koyu pullara sahiptir. Kül grisi mantar yenilebilir, ancak lezzeti vasattır. Sonbaharda meyve verir.

Damalı veya kararmış huş mantarı

Obabki cinsinin bu üyesi, kayın ormanlarında veya meşe korularında bulunur ve bu ağaçlarla mikoriza oluşturur. Kafkasya'da yaygındır. Şapkası sarı-kahverengi, tüpsü tabaka ve spor tozu limon sarısıdır. Gençken şapka yarım küre şeklindedir, daha sonra künt kenarlı yastık şeklini alır. Çapı 15 cm'ye kadar ulaşır. Kesildiğinde eti koyu (mor) bir renk alır, daha sonra siyaha döner. Gövdesi silindirik veya topuz şeklindedir ve dip kısmı kalınlaşmıştır.

Dayanıklı huş mantarı

Obabok mantarı, sert, kavak benzeri bir mantardır. Adını, lezzetini olumlu yönde etkileyen sert etinden alır. Kırıldığında eti kırmızı ve maviye döner (sırasıyla sapın üst ve alt kısımlarında). Şapka çapı 6-15 cm'dir. Başlangıçta yarım küre şeklindedir, daha sonra dışbükey ve bazen olgun mantarlarda basık bir orta kısma sahiptir. Kabuğu gençken hafif tüylüdür, ancak mat ve pürüzsüz hale gelir. Şapka rengi oldukça değişkendir. Genç mantarlarda renk etle aynıdır, ancak renk tonu gri-kahverengiden koyu sarı veya kırmızımsı kahverengiye kadar değişir.

Sert mantar, titrek kavak ve kavakla simbiyotik bir ilişki kurarak karma ormanlarda yetişir. Tek tek veya seyrek gruplar halinde bulunur. Kireçli ve kumlu toprakların yanı sıra tınlı toprakları da tercih eder. Bu nadir mantar türü yaz aylarında (Temmuz'dan itibaren) ve sonbaharda (meyve verme dönemi Kasım ortasına kadar devam eder) aranmalıdır. Son zamanlarda, sert mantara giderek daha sık ve artan miktarlarda rastlanmaktadır.

Çok renkli obabok

Bu huş mantarı çeşidinin şapkası alacalı, fare renginde ve çapraz çizgilidir. Beyaz eti kesildiğinde pembe, sapında ise turkuaz rengindedir. Boru şeklindeki tabakanın gözenekleri krem ​​rengindedir. Sap uzunluğu, mantarın üzerinde yükselmesi gereken yosunun yüksekliğine bağlıdır. Açık renkli ve kalındır. Sapın alt kısmında mavi bir ton görülebilir. Pulları gridir. Bu çok renkli çeşit, huş mantarına benzer, meyve verir ve ülkemizin güney enlemlerinde bulunur. Ancak bu mantar türü, hazırlanması zor ve pek lezzetli olmadığı için mantar toplayıcıları arasında popüler değildir.

Boletus mantarı nerede ve ne zaman toplanır?

Boletus mantarlarının dağılım alanı oldukça geniştir. Ülke genelinde bulunurlar. Yaprak döken ve iğne yapraklı ormanlarda, huş korularında yetişmeyi tercih ederler ve ayrıca genç sürgünlerde parklarda ve orman kenarlarında da bulunabilirler. En sevdikleri yerler, yosunlu ormanlardaki açıklıkların kenarları ve vadi kenarlarıdır. Kireçli toprakları tercih etmekle birlikte, başka bölgelerde de bulunurlar.

Huş mantarları sıcaklığı sever ve kural olarak toprağın güneş tarafından iyi ısıtıldığı yerlerde yetişir.

Mantar toplamak için en iyi zaman, Mayıs sonundan Ekim ayına kadar yaz boyuncadır. Huş mantarı ilk dona kadar bulunur. Porçini mantarlarıyla aynı anda, belki biraz daha erken olgunlaşırlar. Bazı türler (yaşam alanlarına bağlı olarak) ilk önce ortaya çıkar ve daha uzun süre yaşarlar.

Boletus mantarları hızlı büyümeleriyle ünlüdür. Tek bir günde 4 cm'ye kadar boy ve 10 gr'a kadar ağırlık kazanabilirler. Ancak 5-6 gün sonra yaşlanmaya başlarlar. Bu nedenle, genç mantarların toplanması önerilir; lezzetli, çıtır çıtır ve genellikle kurtsuzdurlar. Olgun mantarlar daha kabarıktır.

Benzer mantarlar

Tüm bolete mantarları, rengi veya yetiştirme yeri ne olursa olsun, kendine özgü bir görünüme sahiptir. Ancak mantar toplarken, özellikle pembemsi veya kararmış bir tür görürseniz dikkatli olun. Bu bolete mantarlarını, en yaygın olanı gal mantarı olan yenmeyen "benzerleriyle" karıştırma riski vardır. Ayrıca, deneyimsizlik nedeniyle bolete mantarının yerine kolayca geçebilecek başka benzer mantarlar da vardır.

Safra mantarı

Koşullu olarak yenilebilir bir mantar olarak bilinir acı otHuş mantarı gibi Boletaceae temsilcilerinin sahte kopyası olarak adlandırılır. beyaz ve kavak mantarı. Bu mantar, açık veya koyu kahverengi, gri, grimsi kahverengi, koyu kahverengi veya sarı-kahverengi renkte olabilen şapka şekli (yarım küre) bakımından huş mantarına benzer. Gövdesi yoğun, etli ve tabanda şişkindir. Ancak kavak mantarının huş rengine benzeyen uzunlamasına pullar yerine, safra mantarı mantarının kan damarları gibi damarları vardır.

Mantar toplayıcısını uyarması gereken acılığın diğer özellikleri:

• Mantarın tüp şeklindeki tabakası kesildiğinde kırmızıya dönerken, tüpler başlangıçta sarımsı bir renk tonuna sahiptir. Meyve gövdesi çekicidir. Böcekler, sümüklü böcekler ve solucanlar mantarı avlamaz.
• Şapkanın yüzeyi genellikle kadifemsiyken, babooshka mantarınınki pürüzsüzdür. Yüksek nemde, pürüzlülük dokunulduğunda yumuşar. Eğer bu gerçekleşmezse, yenmeyen bir benzerine bakıyorsunuz demektir.

Safra mantarı zehirli değildir, ancak pişirildiğinde daha da yoğunlaşan güçlü bir acılık üretir. Bu acılığı haşlayarak veya kızartarak gidermek imkansızdır; bu hoş olmayan tat ancak bol miktarda baharat ve uzun süre sirkede bekletmeyle giderilebilir. Besin değeri açısından acı mantar, huş mantarından önemli ölçüde daha düşüktür. Bu mantarın tek seferlik tüketimi ciddi bir zehirlenmeye neden olmasa da, bundan kaçınmak en iyisidir. Bu "huş mantarı" ile karşılaştığınızda temel kural şudur: "Şüpheniz varsa, yemeyin!"

Ölüm şapkası

Amanita cinsinin bu son derece zehirli üyesi, huş mantarı gibi boru şeklinde bir mantar değildir; ancak bazen aynı habitatta yetişir: huş, kayın, titrek kavak ve meşe ağaçlarının altındaki iğne yapraklı, yaprak döken ve geniş yapraklı ormanlarda ve aynı zamanda Temmuz'dan Ekim'e kadar (ilk dona kadar). Oldukça nadirdir. Özellikle gençken, pullu kenarlı mantarla karıştırılma riski vardır...

• Şapkası düz-dışbükey ve güzel şekillidir. Beyaz veya kahverengimsi zeytin yeşili renginde olabilir, yaşlandıkça griye döner. Ortası daha koyu ve parlaktır. Nemlendiğinde sümüksü bir hal alır.
• Mantarın gövdesi belirgin bir keseye (halka) sahiptir, ancak genç mantarlarda bu kese çok belirgin değildir. Gövdenin uzunluğu 12 cm'ye ulaşır.
• Eti ince, hafif ve belirgin bir kokusu yoktur. Rengi de değişmez.

Huş mantarından temel farkı, şapkanın altındaki solungaçlardır. Bu solungaçlar her yaşta beyaz ve açıkça görülebilirken, mantarların şapkanın altında solungaçları yoktur. Ayrıca, huş mantarının tabanında volva adı verilen, toprağa yarı gömülü bir zar yoktur. Yenilebilir mantarı zehirli mantarla karıştırmamak için bu özelliklere dikkat etmek önemlidir. Zehirli mantar tehlikelidir çünkü sporları ve miselyumu bile tehlikelidir. 1 kg vücut ağırlığı başına sadece 1 gram çiğ mantar, ölümcül zehirlenmeye neden olabilir.

Biber mantarı

Yakın akraba boletus mantarlarıTereyağı mantarı olarak da bilinen boletus, Boletaceae familyasına aittir. Huş mantarlarıyla birlikte yetişir ve huş mantarıyla mikoriza oluşturur. Meyveleri Temmuz-Kasım ayları arasında olgunlaşır. Biber mantarının, huş mantarını andıran kahverengi, yuvarlak-dışbükey bir şapkası vardır. Çapı 6 cm'ye kadar ulaşabilen yuvarlak-dışbükey şekli ve kuru, kadifemsi yüzeyi, genç bir boletus mantarıyla karıştırılabilir. Benzerinin sapı ince ve sarıdır. Kesildiğinde kırmızıya döner. Kokusu keskin değildir, ancak tadı keskindir; biber mantarını yalarsanız, huş mantarı olmadığını hemen anlarsınız.

Biber mantarı zehirli değildir, ancak biberi andıran keskin ve acı tadı nedeniyle yenmez. Baharatlı bir sos olarak kullanılabilir, ancak yanlışlıkla çorba veya güveçte kullanılırsa, yemek telafisi imkansız bir şekilde bozulur. Bunu önlemek için meyve gövdesini dikkatlice inceleyin. Biber mantarı ile huş mantarı arasındaki farkı nasıl anlarsınız?

• Huş mantarı, koyu pullu açık renkli bir gövdeye sahipken, çift mantarın tek bir rengi vardır - paslı, sarı ve şapkanın rengiyle uyumludur.
• Obabki mantarları, biber mantarlarının parlak renkli süngerimsi dokusuna sahip değildir. Bunun yerine, şapkalarının altındaki tabaka, tozla dolu küçük, kırmızımsı kahverengi tüplerden oluşur. Üzerlerine bastırdığınızda kırmızı bir sıvı sızar.

Huş mantarı ile kavak mantarı arasındaki fark

Huş mantarına benzeyen bir diğer mantar da aynı cins ve hatta gruptan olan kavak mantarıdır. Kavakgiller (Boletaceae) familyasının yenilebilir bir üyesi olan kavak mantarı, kavak ağaçlarının altında yetişir. Huş mantarına görünüş olarak çok benzer ve aynı derecede değerlidir. İki türü karıştırırsanız, hayal kırıklığına uğramazsınız. Kavak mantarları, nemli ormanları tercih eden gevşek ve sulu huş mantarının aksine nadiren kurtlanır. Kavak mantarlarının eti daha az gözenekli ve serttir. Sapı kolayca kopar. Kavak mantarları pişirildiğinde hoş ve parlak bir aroma yayar ve kızartmak için idealdir.

Kavak mantarının ayırt edici özelliği olan parlak kırmızı şapka, tüm türler için tipik değildir:

• Örneğin, gri-kahverengi kavak mantarı huş ağacıyla mikoriza oluşturur; şapkası nedeniyle, özellikle sarı-kahverengi bir renk tonuna sahipse, sıradan kavak mantarıyla kolayca karıştırılabilir.
• Beyaz kavak mantarı, çam ormanlarında yetişen krem ​​renkli bir mantardır. Bataklık kavak mantarıyla kolayca karıştırılabilir.
• Yetiştikleri yere bağlı olarak, hem huş hem de titrek kavak mantarlarının şapka rengi aynı olabilir - kestane rengi.

Kavak mantarları genellikle huş mantarlarından daha serttir. Bu, hem büyük gövdeleri hem de genç mantarlarda yayılmayan, aksine küresel olan ve gövdeye bastırılmış şapkaları için geçerlidir. Kavak mantarının şapkasının alt kısmı gevşek ve yumuşaktır ve pişirildiğinde yumuşama eğilimindedir; ancak kavak mantarında durum böyle değildir. Bu iki mantar arasındaki temel fark, kavak mantarının etinin kesildiğinde mor veya maviye dönmesidir. Huş mantarının eti ise renk değiştirmez, sadece hafif pembeye döner.

Boletus mantarını kendiniz yetiştirin

Ünlü huş mantarını, sadece kişisel tüketim için değil, aynı zamanda satış için de kendi arazinizde veya belirlenmiş bir alanda yetiştirebilirsiniz. Bu, kârlı ve az bakım gerektiren bir girişimdir. Ayrıca, diğer mantarlara kıyasla, huş mantarı yüksek verimiyle ünlüdür. Tek yapmanız gereken, bahçeyi uygun şekilde düzenlemektir. Mantar dikmek için en iyi zaman Mayıs ve Haziran aylarıdır.

En zor kısım mantar miselyumunu elde etmektir. Huş mantarı mantarları, sporlarının posasından ayrılmasının zor olmasıyla ayırt edilir. Bunu bilen hazır miselyum üreticileri, ekime hazır huş mantarı mantarı substratı satmaktadır. Bu, çiftçi adayına zaman kazandırır. 60 ml'lik bir paketin fiyatı sadece yaklaşık 200 rubledir. Ekim için hazır miselyum bulamıyorsanız, olgun sporları çökeltecek bir karışım hazırlamanız gerekir.

Mantarlar doğal yollarla nasıl çimlendirilir? Öncelikle sporları toplamanız gerekir. Mantarın etinde bulunurlar ve mantar şapkadan ayrılmalı, kıyılmalı ve su dolu bir kaba konulmalıdır. İşte süreç:

1. Karışıma kuru maya eklenir – sporların çoğalması için besin ortamıdır.
2. Sıvı bir hafta boyunca demlenmeye bırakılır. Ardından yüzeydeki köpük alınır, su (orta kısım) süzülür ve tortu (sporlar) yeni bir miktar suyla seyreltilir. Oran 1:100'dür.
3. Bu sıvı, öncelikle açılması gereken huş ağacının köklerinin üzerine dökülür.
4. Bölge tekrar nemlendirilir.

Mantar yetiştirmenin püf noktası, önerilen nem seviyesini korumaktır. Toprağı düzenli olarak bir sprey şişesiyle nemlendirerek mantar yağmuru etkisi yaratın. Güneş ışınlarının toprağı kurutmasını önlemek için öğleden sonra sulamak en iyisidir. Alanı doğrudan UV ışınlarından korumak için dikim alanının yakınında birkaç kısa boylu bitki bulundurmak iyi bir fikirdir.

Boletus mantarı yetiştirme teknolojisi, doğal büyüme ortamına mümkün olduğunca benzer koşullar yaratmaktır.

Hazır miselyumunuz varsa, paket talimatlarına göre önceden hazırlanmış çukurlara ekebilirsiniz. Aşırıya kaçmayın; tohum başına 3-4 çukur yeterlidir. Çukurlar genellikle 20 cm derinliğinde ve 10 cm çapındadır. Bir ağacın (huş ağacı) çevresine, tercihen en az 5 yaşında, olgun bir ağacın etrafına yerleştirilirler. Birkaç ağaç, belki de başka türlerle karışık olması en iyisidir.

Deliklerde mantar nasıl çimlendirilir?:

1. Hazırlanan çukurlara huş ağacı talaşı (veya yüksek turba içeriğine sahip toprak) yerleştirilir, ardından orman humusu eklenir. Ardından, ürün hazırlanmışsa, çukur başına 1/3 paket olmak üzere küçük bir kompost miselyum parçası eklenir.
2. Her delik doldurulup sıkıştırılır.
3. Çukurlar bolca sulanır; en az bir litre su. Gübre ekleyebilir veya mikroorganizma içeren sulama ürünleri kullanabilirsiniz.
4. Dikim yapılan alanın etrafındaki toprağın da nemlendirilmesi gerekir.
5. Nemi korumak için, ekim alanı sürekli sulanan bir saman, yosun veya yaprak tabakasıyla örtülür. Ekim alanı haftada en az bir kez sulanmalı ve bu süre zarfında her çukurun altına en az üç kova su dökülmelidir.
6. Soğuk havalar bastırdığında, samanı yaprak veya yosunla değiştirin. 2 metrelik bir yarıçap içindeki alanı (en azından ilk kış boyunca) hem deliklerin içlerini hem de ağaç köklerini yalıtım malzemesiyle kaplamanız önerilir. Hava ilk ısındığında örtüyü kaldırın.

Ekilen tohumlar ilk hasadını ancak bir yıl sonra verir. Bundan sonra 5-7 yıl boyunca aktif meyve verme gerçekleşir. Bu süre zarfında ekim alanı genişletilebilir ve yeni çukurlar açılabilir. Hasat edilen ürün, yetiştirme koşullarına bağlıdır. Ayrıca, tarla için doğru mantar çeşidini seçmek de önemlidir. Doğal yaşam alanları ve hava koşulları, yapay olarak yetiştirilenlerle benzer olmalıdır.

Kendi boletus mantarınızı yetiştirmenin avantajı, genç mantarları hasat etme fırsatıdır. Olgun mantarlar yaşlandıkça yumuşar ve daha lezzetli ve daha serttir. Turşu, çorba ve güveç gibi her türlü yemeğe mükemmel uyum sağlarlar. Erken hasat etmek, bahçede bozulmalarını, değerli lezzetlerini kaybetmelerini ve solucanlar, sümüklü böcekler ve diğer zararlı böceklerin saldırısına uğramalarını önler.

Huş mantarı, mantar toplayıcılarının avlamaktan keyif aldığı lezzetli bir mantardır. Her türlü yemeğe lezzet katar, bilinen hiçbir yan etkisi yoktur ve mükemmel aromasıyla ünlüdür. Bu mantarı sevenler, kendileri bile yetiştirebilirler. Bahçenizde veya yakınında bir huş ağacınız varsa, etrafına önceden hazırlanmış miselyumdan birkaç yatak dikebilir ve sonuçların bir sonraki sezonda ortaya çıkmasını bekleyebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular