Ukrayna'nın yenilebilir mantarları ve yaşam alanları listesi

Ukrayna'nın iklimi, birçok yenilebilir mantar türünün yetişmesi için idealdir. Birçok meraklı mantarları kendi toplamayı tercih etse de, mantar avcılığı yalnızca türler hakkında değil, aynı zamanda ülkedeki konumları ve zamanları hakkında da bilgi gerektirir.

Porçini mantarları

Tanım. Sen porçini mantarı (çörek mantarı) Etinin dikkat çekici bir özelliği vardır: Kızartıldığında, haşlandığında veya kurutulduğunda mükemmel beyazlığını korur. Bu boru şeklindeki mantarın sapı 25 cm yüksekliğe (ortalama 10-12 cm) ve yaklaşık 10 cm kalınlığa ulaşabilir. Fıçı şeklindedir. Büyüdükçe silindirik (daralan veya genişleyen) bir şekil alabilir, ancak tabanı her zaman biraz kalın kalır. Sapın yüzeyi beyazdır, bazen kahverengimsi veya kırmızımsı bir renk tonu vardır.

Büyüme zamanı. Porçini mantarının aktif çıkış mevsimi son derece değişkendir ve yetiştirme yerine bağlıdır. Porçini mantarları Mayıs ayında büyümeye başlar ve bol mantar üretimi Kasım ayında sona erer (Ukrayna'nın daha sıcak bölgelerinde). Kuzey bölgelerinde porçini mantarları Haziran'dan Eylül'e kadar çıkar ve toplu hasat Ağustos ayının ikinci yarısında başlar.

Çift - safra mantarı.

İstiridye mantarları

Tanım. İstiridye mantarı – Çapı 5 ila 20 santimetre arasında değişen, gri-kahverengi veya gri şapkalı, oldukça büyük bir mantar. Sapı çok serttir ve yoğunluğu nedeniyle genellikle yenmez. Bu mantar, bazen üç kilograma kadar ağırlığa sahip 30'a kadar mantar içeren bir küme halinde büyür.

Büyüme zamanı. Eylül sonu ile Aralık sonu arası, çünkü bu çeşit yüksek sıcaklıklara dayanamaz.

Çiftler Bunlar Ukrayna'da yetişmiyor.

Volnushki

Tanım. Şapkaları 1 ila 10 cm genişliğindedir, başlangıçta dışbükey, sonra içbükeydir, ancak kenarları her zaman içe dönüktür. Şapkanın tamamı, uçlarından oldukça uzun tutamlar halinde sarkan yoğun tüylerle kaplıdır ve mantara büyüleyici bir görünüm kazandırır. Ancak mantar yaşlandıkça bu tutamlar neredeyse görünmez hale gelir. Şapka soluk pembe, bazen beyazımsı, ancak daha çok sarı veya gri renktedir. Sap da şapkadan biraz daha soluk ve genellikle az çok sarımsıdır. Yoğun ancak pürüzsüzdür ve yüksekliği 5 cm'yi geçmez.

Büyüme zamanı. Mantar genellikle ağustos sonu ile eylül sonuna kadar görülür.

Çiftler:

• pembe dalga;
• beyaz süt mantarı.

Konuşanlar

Tanım. Konuşkan Şapka mat, pas rengi veya soluk sarı renktedir ve çapı 5-22 cm'dir. Bazen kahverengi veya paslı lekeler olabilir. Şapka etli ve çan şeklindedir. Çok sayıda liften oluşan sert sap, 15 cm yüksekliğe kadar ulaşabilir, silindiriktir ve tabanda tepeye göre çok daha dardır. Rengi genellikle şapka ile aynıdır, ancak biraz daha açık olabilir. Sapın tabanı daha koyudur.

Büyüme zamanı. Mantar temmuz ayının başlarında büyümeye başlar ve ekim ayının ortalarına kadar büyümeyi bırakmaz.

Çiftler:

• dev konuşan;
• beyazımsı konuşan.

Süt mantarları

Tanım. Süt mantarı Şapka çapı 5-25 cm'dir. Genellikle sarıdır, ancak kahverengi veya hafif altın rengi de olabilir ve genellikle küçük pullarla kaplıdır. Gençken hafif dışbükeydir, sonra yavaş yavaş düzleşir veya içbükey hale gelir. Kenarları genellikle içe doğru kıvrılır. Dokunulduğunda pürüzsüzdür, ancak yağışlı havalarda kaygan ve yapışkan olabilir. 5-12 cm boyundaki sapı, karakteristik parlak sarı çukurlara veya girintilere sahiptir, yapışkan, çok güçlüdür ancak içi boştur.

Büyüme zamanı. Bu temsilciler için en uygun zaman temmuz, ağustos ve eylül aylarıdır.

Çiftler Süt mantarları yapısal özellikleri nedeniyle bu özelliğe sahip değildir.

Yağmurluklar

Tanım. Meyve gövdesi çok büyük, küresel ve yassı olup, 20-50 cm çapında ve 10 kg'a kadar ağırlığındadır. Dış kabuk beyaz ve pürüzsüzdür, yaşla birlikte dökülür. İç kabuk kağıt gibidir; olgun mantarlarda sarımsı kahverengidir ve düzensiz parçalara ayrılarak sporları serbest bırakır. Genç meyve eti beyaz, sert ve çok hoş bir tada ve aromaya sahiptir. Olgunlaştıkça sarımsı zeytin rengine ve sonunda kahverengimsi kahverengiye döner.

Büyüme zamanı. Mayıs sonu ile kasım başı arasında yetişir.

Çiftler Ukrayna'da yok.

Meşe ağaçları

Tanım. Mantar şapkası 25 cm çapa kadar ulaşır ve siyahımsı kahverengiden açık zeytin rengine kadar değişen kahverengi tonlarında olabilir. Üzerine bastırıldığında bazen koyu lekeler kalır. Genellikle yarım küre şeklindedir, ancak bazen neredeyse düz olabilir. Dokunulduğunda kadifemsi bir his verir, ancak nemli havalarda veya yağmurdan sonra yapışkan ve kaygan hale gelir.

Sapı 5 ila 17 santimetre yüksekliğe ulaşabilir. Genellikle koyu turuncu, kırmızı veya kahverengidir. Tabanında küçük bir yeşilimsi leke kümesi bulunabilir. Topuz şeklindeki sapı kolayca tanınmasını sağlar ve tüm uzunluğu boyunca uzanan karakteristik yumrulu kalınlaşmalar ve ağ benzeri desenler mantarı gerçekten benzersiz kılar. Eti sarıdır ve havaya maruz kaldığında maviye döner.

Büyüme zamanı. Mayıs ayının sonundan eylül ayının başına kadar.

Çiftler HAYIR.

Chanterelles

Tanım. şapka yaygın chanterelle Cantharellus cibarius mantarı yaklaşık 10 santimetre çapındadır. Sarı veya turuncu renkte ve düzensiz bir şekle sahiptirler. İçbükey veya dışbükey, huni şeklinde veya yayvan olabilirler. Sapı 10 cm'ye kadar uzun, sert ve kalındır, genellikle şapkayla kaynaşmış ve rengi şapkaya benzer. Aşağıdan yukarıya doğru genişler. Cantharellus cibarius mantarının eti beyaz, yoğun ve çok etlidir, bazen daha fazla lif içerir. Bastırıldığında hafifçe kırmızıya döner.

Büyüme zamanı. Yaz başından sonbahar sonuna kadar.

Çift - yalancı tilki.

Çayır bal mantarları

Tanım. Şapka (çapı 3-9 cm) koyu sarı, kırmızımsı kahverengi veya sarımsıdır. Kuru havalarda açık kahverengi veya krem ​​rengine dönerken, nemli havalarda yapışkan ve yapışıcı hale gelir. Yarım küre şeklindedir ve ortasında küçük bir tüberkül bulunur; bu tüberkül zamanla hafifçe dışbükey veya neredeyse düzleşir. Kenarları düzensiz ve nervürlüdür, neredeyse şeffaftır ve merkezden daha soluktur. Bu mantarların gövdesi 4-11 cm boyunda, ince ve kıvrımlı, silindiriktir ve aşağıdan yukarıya doğru hafifçe daralır.

Büyüme zamanı. Mayıs sonu ile ekim ortası arası.

Çiftler:

• genç zehirli beyazımsı konuşkan;
• orman seven collybia.

Mayıs mantarları

Tanım. May mantarının şapkası 10 cm çapa ulaşabilir. Genç mantarların şapkası genellikle küreseldir, ancak olgunlaştıkça açılır ve düzleşir. Şapka yüzeyi genellikle beyaz veya sarı tonlarındadır. Sapı kalın ve nispeten kısadır, yaklaşık 7 cm yüksekliğe ulaşır. Sap yüzeyi pürüzsüzdür. Rengi beyazdan krem ​​rengine kadar değişir. Sapın içindeki et yoğun ve beyazdır.

Büyüme zamanı. Mayıs ortasından temmuz sonuna kadar.

Çift - beyaz üvez.

Kelebekler

Tanım. Genç mantarların şapkası yarım küre, bazen de koniktir. Olgunlaştıkça düzleşir ve genellikle yastık benzeri bir şekil alır. Şapkanın maksimum çapı 15 cm'dir. Tereyağlı mantarların eti sert ama yumuşaktır. Rengi beyazımsı veya sarımsıdır ve bazı türlerde kesik kırmızı veya maviye dönebilir. Tereyağlı mantarların sapı silindiriktir. Ortalama çapı 1 ila 3,5 cm, yüksekliği ise 4 ila 10 cm'dir. Rengi beyazımsı, alt tarafı koyu veya şapkanın rengiyle aynı renktedir.

Büyüme zamanı. Bazı türler bazen Nisan ayına kadar geç ortaya çıksa da, ilk çörek mantarları genellikle Haziran ayında hasat edilebilir. İkinci çiçeklenme, Temmuz ayındaki ıhlamur çiçeklenme dönemiyle aynı zamana denk gelir. Üçüncü çiçeklenme ise Ağustos ayında başlar ve Ekim-Kasım aylarına kadar devam eder.

Halk arasında tereyağlı mantarların ortaya çıkışının çam ağaçlarının çiçeklenmesiyle aynı zamana denk geldiğine inanılır.

Çift - biberli mantar.

Boletus mantarları

Tanım. Şapka 4-12 cm çapındadır, genellikle yeşilimsi gri veya zeytin yeşili rengindedir, ancak hafif kahverengi de olabilir. Hafif dışbükey ve kadifemsi bir dokunuşa sahiptir. Sap 3-11 cm yüksekliğinde, silindiriktir, aşağıdan yukarıya doğru genişler ve kahverengimsi bir ağ yapısına sahip olabilir. Eti beyazdır ve kesildiğinde hafif mavimsi bir renk alır.

Büyüme zamanı. Mayıs ortasından ekim başına kadar.

Çift - yeşil alacalı mantar.

Bok böcekleri

Tanım. Mantar şapkası, saçak adı verilen belirgin bir dantelle kaplı gibi görünüyor. Şapkanın ince duvarları, dışarıdan kar beyazı bir renkle ayırt edilebilir. Toplarken, şapkanın iç solungaçlarına özellikle dikkat edin. Süt beyazı renkte olmalıdırlar. En ufak bir koyulaşma bile eski bir mantarın işaretidir. Bu tür mantarların tüketilmesi, ciddi zehirlenmelere neden olabileceğinden önerilmez. Tüm yüzeyi bok böceği - Gençken beyaz, ipeksi bir dokuya sahiptir.

Büyüme zamanı. Temmuz'dan ekime kadar.

Çift - ölüm şapkası.

Örümcek ağları

Tanım. Şapka çapı 10 cm'ye kadar ulaşabilir. Genç mantarlarda koyu kırmızı, kırmızımsı kahverengi veya zeytin yeşili tonlarında toprak sarısı kahverengidir. Etli kısım mavimsi, ortası kalındır. Sapı 8 cm'ye kadar uzayabilir ve alt kısmında yumrulu bir şişlik bulunur. Sap yüzeyi mor tonlu beyaz renktedir ve üzerinde beyazımsı halka şeklinde bir çizgi bulunur.

Büyüme zamanı. Ağustos'tan eylül sonuna kadar.

Çift - mor örümcek ağı.

Huş mantarı

Tanım. şapka huş mantarı Sapın çapı 4 ila 12 santimetre arasında değişir. Rengi gri, kahverengi veya kahverengimsi, bazen de neredeyse siyah olabilir. Şekli şişkin bir yastığa benzer. Beyaz veya grimsi sapın çapı nadiren 3 santimetreyi aşar, pullu ve aşağıdan yukarıya doğru incelir.

Büyüme zamanı. Yaz ortasından sonbahar ortasına kadar.

Çift - safra mantarı.

Kavak mantarları

Tanım. Kavak mantarı şapkası 5 ila 30 santimetre çapında olup, kırmızı veya turuncu tonlarda kahverengidir. Yarım küre şeklindedir ve gövdeden kolayca ayrılır. Şapka kabuğunun çıkarılması zordur ve geriye sadece et parçaları kalır. Gövde 15 cm'ye kadar uzayabilir ve düz gri veya kirli beyaz renktedir. Eti sert ve yoğundur; genç mantarlarda sert, yaşlı mantarlarda ise yumuşak ve hafif ufalanır.

Büyüme zamanı. Haziran ayında ortaya çıkar ve ekim ayında kaybolur.

Çiftler HAYIR.

Polonya mantarları

Tanım. Polonya mantarını tanımlarken, özellikle şapkasına dikkat edilmelidir. Çapı 20 cm'ye kadar ulaşan, koyu veya parlak kahverengiden kestane rengine kadar değişen, başlangıçta dışbükey ve içe doğru kıvrılan kenarlı, daha sonra düzleşmiş, çıplak, pürüzsüz ve kuru, nemli havalarda sümüksü veya yapışkan hale gelen mantar, büyük (çapı 20 cm'ye kadar) bir mantardır. Tüpler ve gözenekler tekdüze, kirli sarı ve yeşilimsi bir renk tonuna sahiptir ve bastırıldığında maviye döner. Genç mantarların eti beyaz ve sertken, olgun mantarların eti soluk sarı, yoğun ve etlidir.

Büyüme zamanı. Temmuz ortasından ekim sonuna kadar.

Çiftler Polonya mantarı Ukrayna'da bulunmuyor.

Chanterelles

Tanım. 3-8 cm boyundaki sapı, şapkayla aynı renkte, oldukça kırılgan ve silindiriktir. Gençken serttir, yaşlandıkça neredeyse içi boşalır. Eti turuncu renktedir, ancak kırıldığı ve havayla temas ettiğinde, sütlü özsu gibi, hızla kırmızıya, sonra da yeşile döner. Hoş bir tada ve meyvemsi bir aromaya sahiptir.

Büyüme zamanı. Yaz ortasında ortaya çıkarlar ve kış başlarına kadar keyif vermeye devam ederler.

Çift - sütlü.

Satırlar

Tanım. Şapkası 6-17 cm çapında, sarı-kırmızı, kırmızımsı pullu ve dışbükeydir. Zamanla neredeyse düzleşir. Dokunulduğunda kadifemsi ve kuru bir his verir. Sarı-kırmızı üvez mantarının sapı 5-12 cm yüksekliğinde, içi boş ve kavislidir; tüm uzunluğu boyunca lifli pulları ve en dipte belirgin bir kalınlaşma vardır. Rengi şapkaya benzer.

Büyüme zamanı. Özellikle soğuk mevsimde, başka mantar olmadığında.

Çift - fare sırası.

Kuzugöbeği mantarı

Tanım. Şapka çapı 8 cm'ye kadar ulaşır, geniş çan şeklindedir ve sapa yapışır, sanki üzerine yerleştirilmiş gibi. Kenarları serbesttir, uzunlamasına kırışık, üst kısmı sarımsı kahverengi veya koyu sarı-kahverengi, alt kısmı ise pürüzsüz ve beyazımsıdır. Kuzugöbeği mantarının sapı 15 cm'ye kadar uzayabilir, silindiriktir ve tabana doğru hafifçe genişler. En üst kısmı beyaz, alt kısmı sarımsıdır ve sapın etrafını kepek benzeri pullar sarar. Şapkanın eti ince, mumsu olup belirgin bir koku veya tada sahip değildir.

Büyüme zamanı. Nisan ortasından yaz başlarına kadar.

Çiftler –Kuzugöbeği mantarı. Kuzugöbeği mantarı kuzugöbeği mantarından nasıl ayırt edilir? burada okuyun.

Russula

Tanım. Bu mantarların şapka çapı 5 ila 16 cm arasında değişir. Şapkaları gökkuşağı renklerindedir. Şekilleri de mantarın yaşına göre değişir: genç örneklerde yarım küre şeklinde bir şapka bulunurken, yaşlı örneklerde daha yayvan bir şapka bulunur. Şapka etlidir ve genellikle çok sayıda çatlak içerir. Kabuğu oldukça yoğun ve kalındır, etten neredeyse ayrılmaz. Sapları 12 cm yüksekliğe kadar ulaşır.

Büyüme zamanı. Temmuz ortasından eylül başına kadar.

Çiftler:

• ölüm başlığının yeşilimsi temsilcileri;
• siyah russula;
• Russula unlu;
• sarı russula.

Yer mantarı

Tanım. Orta boy bir trüf mantarı neredeyse bir fındığa benzer, ancak bazıları 1 kg'dan ağır bir patates yumrusu kadar büyük olabilir. Mantarların kendileri de görünüş olarak patatese benzer. Trüf mantarlarını kaplayan peridyum (dış tabaka) pürüzsüz bir yüzeye sahiptir. Bazen çok sayıda mikro çatlak veya karakteristik çok yönlü siğil görülür.

Trüf mantarları, enine kesitte belirgin bir mermer dokusuna sahiptir. Bu doku, farklı şekillerde spor keseleri içeren açık ve koyu renkli "damarlar" tarafından oluşturulur. Mantarların etinin rengi beyaz, siyah, gri veya kahverengi olabilir. Bu renklenme, belirli trüf mantarı türüne bağlıdır.

Büyüme zamanı. Trüf mantarını bulmak için en iyi zaman kış ve yaz aylarıdır.

Çiftler Bunlar Ukrayna'da yetişmiyor.

Çaga

Tanım. Ağaç gövdesinde siyah, düzensiz tarak şeklinde büyümeler oluşur. Mantarın gövdesindeki büyümelerde damarlar (tamamen renkli değil) görülebilir. Chaga koyu kahverengidir. Gövdeye yakın et, kırmızımsı bir renk tonuyla kahverengidir.

Büyüme zamanı. Çaga Genellikle birkaç yıl içinde yetişir, bu nedenle her mevsimde bulunabilir.

Çiftler HAYIR.

Mantarlar

Tanım. Şapka çapı 15 santimetreye kadar ulaşır ve beyaz veya açık kahverengi renktedir. Yarım küre şeklindedir, ancak mantar büyüdükçe ve geliştikçe yayılır. Dokunulduğunda kadifemsi bir his verir ve ara sıra küçük büyümeler görülür. Eti beyazdır, ancak kırıldığında veya havaya maruz kaldığında pembeye döner.

Büyüme zamanı. Mayıs sonu ile ekim ortası arası.

Çiftler:

• sarı kabuklu mantar;
• yassı başlı mantar;
• kızaran mantar.

Ukrayna'daki mantar mekanları

Bölgeye bağlı olarak burada mantar krallığının çok çeşitli temsilcilerini bulabilirsiniz.

Vinnitsa

Bol miktarda chanterelle, porçini mantarı ve Polonya mantarıyla ünlüdür. Ayrıca bal mantarı ve süt mantarı da burada bulunur.

Bölgede mantar yetişiyor:

• Nemirov'un dış mahalleleri - Vorobyovka köyü, Dubmaslovka ve diğer yakın köyler;
• Kalinovka yakınlarındaki Kara Orman;
• Petrik köyünün eteklerinde.

Volyn

Volyn, dev porçini mantarlarının doğum yeridir. Ancak bölge aynı zamanda Polonya mantarları, russula, kavak mantarı ve tereyağı mantarı açısından da zengindir.

Burada mantar yetişir:

• Gorokhovsky bölgesinde;
• Şatski Gölleri yakınında;
• Shtun, Maslovets, Vorchin köyleri.

Dinyeper

Dnipropetrovsk bölgesinde, iğne yapraklı ağaçların arasındaki açıklıklarda tereyağı mantarı bulabilirsiniz. Bal mantarları ve huş mantarları da bulunur. Porçini mantarları da bulunur, ancak çok daha az sıklıkla.

Burada mantarlar yetişiyor:

• Novomoskovsk yakınlarındaki nehirler - Orlovshchina köyü ve diğerleri;
• Gvardeyskoye köyü;
• Kirovsky, Şulgovka, Orel Nehri üzerindeki Tsarichanka, Nikolaevka.

Jitomir

Bölge, bal mantarı, istiridye mantarı, russula, huş mantarı ve bazen de porçini mantarı bakımından zengindir. Bu mantarlar Slobodka, Vysoka Pech, Perlyavka ve Olievka köylerinin yakınlarında yetişir.

Transkarpatya

Transcarpathia'dan bahsediyorsak porçini mantarından bahsediyoruz, ancak bazen burada huş mantarı da bulabilirsiniz.

Burada mantarlar yetişiyor:

• Synevyr Gölü civarı;
• Lumshory köyü;
• Dragovo, Vyshka, Kolochava köyleri;
• Svalyava – Rodnikovaya Guta, Solochin köyleri;
• Mukachevo – Mikulintsy, İlkkivtsi, Schastlivoe, Krytoe köyleri.

Transkarpatya ormanlarında bile trüf mantarı bulabilirsiniz. Önemli olan, ekstra dikkatli olmak ve diğer mantar toplayıcılarını alt etmektir.

Karpatlar

Kayın ve iğne yapraklı ormanlarda en az 50 tür mantar yetişir ve bunlar arasında porçini mantarı, titrek kavak mantarı, bal mantarı ve russula mantarı bol miktarda bulunur.

Bölgede mantar yetişiyor:

• Beskyd sıradağları - Lviv ve İvano-Frankivsk bölgelerinin sınırında, Opir, Stryi ve Mizunka nehirleri arasında kalan bir masif;
• Oriv, Tukhlya, Oryavchik ve Grebennoye köylerinin eteklerinde.

Kiev

Kiev yakınlarında, her yıl bol miktarda mantar veren sayısız orman bulacaksınız. Hasat edilenler arasında chanterelle mantarı, porçini mantarı, huş mantarı ve porçini mantarı bulunur.

İşte köylerin bulunduğu bölgede yetişenler:

• Aşağı Dubechnya;
• Klavdiev;
• Nikolayevka;
• Feneviçi;
• Eskimiş.

Lviv

Ormanlarda en çok görülen mantarlar kavak mantarı, huş mantarı, bal mantarı ve porçini mantarıdır.

Mantarlar Starosambir, Turkovsky ve Skole ilçelerinde yetişir. En fazla mantarın yetiştiği yerler:

• Dubina, Skhidnitsa ve Slavskoye köyleri;
• Pikuy Dağı yakınlarındaki Likhobora köyü.

Poltava

Mantar toplayıcıları çoğunlukla tereyağı mantarı için Poltava bölgesine geliyorlar.

Mantar bakımından zengin bölgelerin listesi:

• Kremençug – Sosnovka'nın dış mahalleleri;
• Ternovşçina ve Krotenki köyleri;
• Horolsky bölgesi - Musievka ve Radki;
• Komsomolsk - Svetlogorsk;
• Globinsky bölgesi - Velbovka, Lyutenka, Bobrik;
• Şişatski ilçesi - Yareski köyü;
• Poltava ilçesi – Verkholy köyünün dış mahalleleri.

Düz

Sarny bölgesinde porçini mantarı, Polonya mantarı ve kızılbaş mantarı yetişiyor.

Nemovichi, Balashovka, Malynsk, Babin ve Karaçun civarında da bol miktarda mantar bulunmaktadır.

Sumy

Burada büyüyorlar bal mantarları, porçini mantarı ve Polonya mantarları, kantareller, tereyağı mantarları, süt mantarları.

Mantar bakımından zengin bölgelerin listesi:

• Lebedin çevresi (Borovenki köyü), Krasnopolye, Trostyanets;
• Mezhirich (Lebedinsky bölgesi), Volkovtsy ve Tokari köylerinin alanı.

Ternopil

Burada bulabilirsiniz:

• porçini mantarı;
• bal mantarları;
• kavak mantarları;
• huş mantarı;
• tereyağlı mantarlar;
• boletus mantarları;
• kavak mantarları.

Mantar bakımından zengin bölgelerin listesi:

• Mantar toplamak için en iyi yerler Dibşçe, Dzvinyaçka, Litvinov'dur;
• Monastyrsky bölgesinin köylerinde - Krinitsa ve Markova;
• Şumsky ilçesinin köylerinde - Ilovitsa ve Stozhok;
• Zborovsky ilçesinin Mshanetsky ormanları;
• Kremenets Dağları.

Harkov

Harkov bölgesi, üvez mantarı, safran mantarı, kuzugöbeği mantarı, chanterelle mantarı ve mantarların kralı porçini mantarıyla ünlüdür. Ayrıca, bazen tereyağı mantarı da bulabilirsiniz.

Mantar bakımından zengin bölgelerin listesi:

• köy Mokhnach;
• Vasishchevo, Andreevka, Sheludkovka köyleri;
• Merefa'dan Zmiev'e kadar orman;
• Russkaya Lozovaya çevresi;
• Korobovy Khutors yakınlarındaki ladin ormanları.

Hmelnitski

Hmelnitski bölgesinde, chanterelles, huş mantarı, bal mantarı ve tereyağı mantarı bakımından zengin olan gürgen, meşe ve karışık ormanlar bulunmaktadır.

Mantar bakımından zengin bölgelerin listesi:

• Slavuta, Shepetovsky, Letichevsky, Izyaslavsky ve Dunaevetsky bölgelerinin ormanları;
• bölgenin kuzeyinde çam ormanları;
• Lysogorka ve Savintsy köylerinin çevresi.

Çerkes

Bölgedeki ormanlarda porçini mantarı, Polonya mantarı, russula mantarı, bal mantarı ve tereyağı mantarı yetişiyor.

Mantar bakımından zengin bölgelerin listesi:

• Kanev yakınlarında bulunan Buchatsky ormancılığı;
• Kopani yakınlarındaki orman;
• Mezhdurechye köyü civarındaki genç iğne yapraklı ormanlar.

Çernigiv

Chernihiv ormanlarında Polonya mantarları, huş mantarları, tereyağı mantarları, russula, keçi mantarları bulabilirsiniz. şemsiyeler ve porçini mantarı.

Mantar bakımından zengin bölgelerin listesi:

• Evminka köyü;
• Radichev ve Oleshnya civarı.

Çernivtsi

Buradaki porçini mantarları inanılmaz büyüklükte.

Mantar toplayıcıları onlar için köylere gidiyor:

• Sergius;
• Vijenka;
• Yeşil.

Mantar mevsimleri

Ukrayna'da mantar üretiminin en verimli olduğu dönem sonbahardır. Ancak en verimsiz hasat dönemi, beklentilerin aksine kış değil, kış ile ilkbahar başlangıcı arasındaki dönüm noktasıdır.

Bahar mantar mevsimi:

• Mart ayı Ukrayna'da mantar bulmanın en zor olduğu aydır. Mantar stokları kısıtlıdır.
• Nisan ayında ilk mantarlar çıkmaya başlar. Kuzugöbeği mantarı ve diğer bazı mantarlar yılın ilk mantar mevsimini işaret eder.
• Mayıs ayı mayıs mantarları ve huş mantarları açısından zengindir, ayrıca bölgelerdeki sıcaklık ve neme bağlı olarak diğer ilkbahar-yaz mantarları da yetişir.

Yaz mantar mevsimi:

• Haziran ayının ikinci yarısında porçini mantarı, kavak mantarı, tereyağı mantarı ve huş mantarı yetişir. Bu ay, Ukrayna'da ikinci mantar sezonunun başlangıcıdır.
• Temmuz, mantar türlerinin çok çeşitli olduğu, ancak verim açısından çok zengin olmadığı bir aydır.
• Ağustos, üçüncü mantar sezonunun başlangıcıdır. Hasat için Ukrayna'nın iç bölgelerine gitmek için mükemmel bir aydır.

Mantarların sıcaklık ve nemde geliştiğini unutmamak önemlidir. Bu nedenle, toplu halde ortaya çıkmaları yılın zamanına değil, iklim koşullarına bağlıdır.

Sonbahar mantar mevsimi:

• Eylül, üçüncü mantar mevsiminin zirvesidir. Bu ay, hâlâ sıcak olan yaz havasını sonbahar yağmurlarıyla birleştirir.
• Ekim ayında pek çok mantar toplayıcısı sezonu kapatır. Sonbahar mantarları Bulması hala kolay, ancak rekabet çok daha az.
• Kasım, mantar türleri açısından oldukça ilgi çekici bir aydır. Kasım ayında dört mevsimin mantarlarını aynı anda bulabilirsiniz.

Kış mantar mevsimi:

• Aralık ayında sonbahar mantarlarının yanı sıra istiridye mantarları ve kış bal mantarlarının geç kalıntıları yumurtadan çıkar.
• Ocak ayı kış mantarlarını aramak için harika bir zamandır.
• Kış mevsimi Şubat ayında sona erer. Bu ayda sadece bir tür mantar bulunur: Kış bal mantarı.

Ukrayna, yalnızca buğdayıyla değil, aynı zamanda topraklarında yetişen muazzam mantar çeşitliliğiyle de ünlü bir ülkedir. Ukraynalı mantar toplayıcılarının yalnızca türleri değil, aynı zamanda mantar bölgelerini ve mevsimlerini de bilmeleri önemlidir. Ancak dikkatli olmak önemlidir: burada yenmeyen sahte mantarlar da yetişmektedir.

Sıkça Sorulan Sorular