Voronej bölgesinde hangi mantarlar yetişir: çeşitleri ve açıklamaları

Voronej Bölgesi, mantar toplayıcılarının hem yenilebilir hem de zehirli çok çeşitli mantarlar bulabileceği büyüleyici bir yerdir. Burada mantar, tereyağı mantarı, bal mantarı ve porçini mantarı bulabilirsiniz. Tehlikeli sinek mantarları ve ölümcül mantarlar da keşfedilmeye değer. Yenilebilir mantarları sahte mantarlardan nasıl ayırt edeceğinizi öğrenmek önemlidir.

Yenilebilir mantarlar

Voronej ormanlarında çok sayıda yenilebilir mantar bulunuyor, bu nedenle "sessiz av"a çıktığınızda bunları zehirli örneklerden ayırt edebilmek önemli.

Çörek otu

Tanım. Çörek otu – Gençken dışbükey, olgunlaştığında ise basık-dışbükey şapkalı bir mantardır. Şapka çapı 10-25 cm'ye ulaşır. Yüzeyi pürüzsüz veya kırışıktır. Çoğunlukla açık kahverengi renktedir. Sapı fıçıya benzer.

Nerede ve ne zaman yetişir? Mantar, kumlu, kumlu tınlı veya tınlı topraklarda yaygındır. İğne yapraklı, karışık ve yaprak döken ormanlarda bulunabilir. Boletus mantarları genellikle meşe, huş, ladin ve çam ağaçlarıyla mikoriza oluşturur. Haziran'dan ekime kadar yetişirler.

Çeşitleri. Voronej bölgesinde çeşitli çeşitlerde boletus mantarı bulunmaktadır:

• Çam. Büyük koyu renkli bir şapkası vardır.
• Meşe. Grimsi bir renk tonuna sahip kahverengi şapka.
• Huş ağacı. Açık renkli şapka. Huş ağaçlarının altında yetişir.

Çiftler. Boletus mantarları, görünüm olarak meşe mantarına benzeyen gal mantarıyla sıklıkla karıştırılır. Ayrıca, boletusa da benzer. şeytani mantar.

İstiridye mantarı

Tanım. İstiridye mantarı, çoğunlukla açık gri, bazen de morumsu bir renk tonuna sahip içbükey şapkasıyla ayırt edilir. Şapka çapı 20 cm'ye kadar ulaşır ve kısa, konik, açık renkli bir sap üzerinde bulunur. Mantarın eti suludur ve hoş bir mantar aroması vardır.

Nerede ve ne zaman yetişir? Mantarlar huş, çam, söğüt ve titrek kavak ağaçlarında yetişir. En uygun yetiştirme koşulları, devrilmiş gövdeler ve eski, çürüyen ağaçlardır. Voronej'de istiridye mantarları Eylül'den Aralık'a kadar hasat edilir, ancak daha serin havalarda yazın da toplanabilir.

Çeşitleri. Voronej bölgesinde en yaygın çeşidi istiridye mantarıdır (istiridye mantarı).

Çiftler. İstiridye mantarlarının yenilebilir veya zehirli analogları yoktur. Bilinen tek türü, turuncu şapkasıyla tanınan turuncu istiridye mantarıdır. Bu mantarlar, yoğun acımsı tatları nedeniyle yenilebilir değildir.

Veselka

Tanım. Meyve gövdesi gençken yarı gömülü, oval-küresel veya yumurtamsıdır. Şapka kirli beyaz renkte olup çapı 3-5 cm'dir. Gövde sadece 30 dakikada oluşur ve 30 cm yüksekliğe ulaşır.

Nerede ve ne zaman yetişir? Bu mantarı bulmak oldukça zordur, ancak humus bakımından zengin geniş yapraklı ve karışık ormanlarda bulunabilir. Veselka Genellikle çalılar, kayın, fındık ve meşe ağaçlarıyla mikoriza oluşturur. Mayıs-ekim ayları arasında hem tek başına hem de gruplar halinde yetişir.

Çeşitleri. Yaygın koku boynuzu Voronej bölgesinde bulunur.

Çiftler. Veselka mantarı, kumlu toprakta yetişen ve büyüme başlangıcında daha uzun bir yumurtaya ve pembemsi-mor renge sahip olan yenmeyen Hadrianus'un pis kokulu boynuzu ile karıştırılabilir. Mantarın bir başka benzeri de yenilebilir Dictyphyora doxyphora'dır.

Konuşanlar

Tanım. Govorushki (konuşan mantarlar), 3-15 cm çapında beyazımsı, grimsi kahverengi, açık kahverengi veya pembemsi kahverengi şapkalı, küçük ila orta boy mantarlardır. Genç mantarların şapkaları, yaklaşık 8 cm yüksekliğinde bir sap üzerinde yarım küre şeklindedir.

Nerede ve ne zaman yetişir? Konuşan mantarlar yaz sonlarında ortaya çıkar ve parklarda, çayırlarda ve tarlalarda sonbahara kadar büyür. Bu cins, ormanlarda yaprak döken ve iğne yapraklı ağaçlarla birlikte stabil mikorizalar oluşturur.

Çeşitleri. Voronej bölgesinde aşağıdaki çeşitler ayırt edilir:

• Konuşan eğilmiş. Etli, çan şeklinde şapkası olan yenilebilir bir mantar.
• Huni konuşmacısı. Çapı yaklaşık 10 cm olan, kahverengimsi açık kahverengi, kırmızımsı veya sarımsı toprak renginde bir şapkası vardır.
• Konuşan dumanlıdır. Koşullu olarak yenilebilir bir mantardır. Şapkası gri-kahverengi, kül-gri veya sarımsı kahverengi olup çapı 15 cm'ye kadar ulaşabilir.

Çiftler. Yenilebilir olanından neredeyse ayırt edilemeyen bir yalancı konuşmacı mantarı da var. Ancak zehirli olanın belirgin bir unlu kokusu var.

Kuzugöbeği mantarı

Tanım. Kuzugöbeği mantarının en belirgin ayırt edici özelliği, belirgin sarı-kahverengi renkteki oval, yuvarlak şapkalarıdır. Kuzugöbeği mantarı, petek yapılı, silindirik saplı, beyaz etli ve hoş bir aromaya sahiptir.

Nerede ve ne zaman yetişir? Mantar toplayıcıları, mantar toplamak için karma ve geniş yapraklı ormanlara yönelir. Kuzugöbeği mantarları yosunlu hendeklerde, orman kenarlarında, bahçelerde ve parklarda bulunur. Yangınlardan sonra kümeler halinde büyürler. Toplamak için en iyi zaman Mart başıdır.

Çeşitleri. Bu bölgede birkaç çeşit morsel mantarı bulunmaktadır:

• Konik. Mantar şapka konik bir yapıya sahip olup çan şeklinde yapılmıştır.
• Sıradan. Şapkası küresel, 8 cm çapında ve kahverengidir. Mantarı mayıs ayının başlarında çimlerde arayın.

Çiftler. Yenilebilir morsel mantarları, genellikle kötü bir kokuya sahip olan sahte koyu zeytin renkli örneklerle karıştırılır.

Russula

Tanım. Russula mantarının birçok çeşidi, şapkaları bakımından birbirinden farklıdır. Bunun dışında hepsi aynıdır. Russula mantarlarının şapkaları düz ve aşağı doğru kıvrıktır, çapları 10 cm'ye kadar ulaşabilir.

Çeşitleri. Russula'nın en yaygın çeşitleri şunlardır:

• Yeşil. Yaprak döken ve iğne yapraklı ormanlarda bulunur, sarımsı yeşil, düz-dışbükey şapkasıyla bilinir.
• Mavi. Mavi şapkanın çapı 3 ila 10 cm arasında değişir, sapın yüksekliği 3-5 cm'dir. Mantar iğne yapraklı ormanlarda yetişir.
• Sarı. Çapı 5-10 cm olan yarım küre şeklindeki şapkasıyla dikkat çeken bitki, huş ve çam ormanlarında yetişir. Hasat, temmuz-ekim ayları arasında yapılır.

Çiftler. Ölüm şapkaları russula'nın karşılığı olarak kabul edilir.

Kelebekler

Tanım. Genç mantarların şapkası yarım küre veya koniktir; olgunlaştıkça düzleşerek yastık şeklini alır ve çapı 15 cm'ye kadar ulaşır. Silindirik gövde ise 4-10 cm yüksekliğe ulaşır.

Nerede ve ne zaman yetişir? Tereyağı mantarları huş ve meşe ağaçlarının altında yetişir ve yaz başından ekim ortasına kadar iğne yapraklı ağaçların altında bulunabilir. Novousmansky ormanlık alanında, Podlesnaya ve Proletarskaya caddeleri boyunca bulunabilirler. Bu mantarların bulunduğu bir başka tarla ise Tavrovo köyünde bulunmaktadır.

Çeşitleri. Aşağıdaki çeşitler yenilebilir tereyağı mantarı olarak kabul edilir:

• Sıradan. Çapı 4-12 cm olan şapka, 5-11 cm yüksekliğindeki bir sap üzerinde yer alır. Şapkalar çeşitli tonlarda olabilir: çikolata kahverengisi, kahverengimsi mor, kızıl kahverengi, sarı-kahverengi.
• Granüler. Ayırt edici özelliği yastık benzeri bir şekle sahip, dışbükey, kırmızı başlığıdır.
• Sarı-kahverengi. Farklılığın karakteristik belirtisi kırıldığında çam veya metal kokusu duyulmasıdır.

Çiftler. Eğer deneyimsizseniz, tereyağı mantarını, bombeli, pürüzsüz ve parlak bir şapkaya sahip olan biber mantarıyla karıştırabilirsiniz.

Bal mantarları

Tanım. Uzun, 12-15 cm yüksekliğindeki bir sap üzerinde, küçük pullu, krem ​​rengi, sarımsı, kırmızımsı bir şapka bulunur.

Nerede ve ne zaman yetişir? Bal mantarları ağaç ve çalılıkların yakınında, çayırlarda ve orman kenarlarında bol miktarda yetişir. Voronej Bölgesi, Malyshevo ve Maklok köyü yakınlarındaki Soldatskoye'de bal mantarları her zaman bol miktarda bulunur. Hasat Mayıs ayında başlar ve Ekim ayı sonlarında sona erer.

Çeşitleri. Bal mantarı çeşitleri, yetiştirildikleri bölgelere göre şu şekilde sınıflandırılmaktadır:

• Yaz. Genç bal mantarı hoş tadı, yumuşak ve nemli eti ve canlı odun kokusuyla dikkat çeker.
• Sonbahar. Şapkası 3-17 cm çapında olup, 8-10 cm yüksekliğindeki bir sap üzerinde yer alır. Eti hoş kokulu ve yoğundur.

Çiftler. Bu mantarlar, parlak renkli şapkalara (paslı kahverengi, turuncu veya paslı kırmızı) sahip olan sahte bal mantarlarıyla karıştırılabilir. Gerçek mantarların şapkaları açık bej veya kahverengidir.

Çiftliğinizde bal mantarı nasıl yetiştirilir – burada açıklanan.

Satırlar

Tanım. Mantarların ayırt edici bir özelliği, şapka şeklindeki çeşitliliktir: konik, küresel, çan şeklinde. Beyaz, kırmızı, kahverengi, yeşil veya sarı olabilirler. Çap: 3-20 cm.

Nerede ve ne zaman yetişir? Tricholomae, çoğunlukla iğne yapraklı ağaçların yakınında, çoğunlukla çam ağaçlarının yakınında ve çok nadiren karaçam, ladin veya köknar ağaçlarının altında bulunur. Tek başlarına veya gruplar halinde büyüyebilirler. Hasat dönemi Ağustos ayından Eylül sonuna kadar sürer. Voronej Bölgesi'nde, Sol Kıyı Ormancılığı'nda Kozhevenny Kordonu boyunca tricholomae'ye rastlanabilir.

Çeşitleri. Şapka ve bacaklarının rengine göre farklılık gösteren mor ve leylak bacaklı üvez mantarları da vardır.

Çiftler. Üvez, kıvrık kenarlı açık şapkaya sahip zehirli bir türle karıştırılabilir.

Mantarlar

Tanım. Büyük, yuvarlak şapkalı ve kalın saplı mantarlardır. Şapka çapı 10 cm'dir. En yaygın olanı beyaz mantarlardır, ancak renkleri kahverengi, bazen de kahverengimsi bir tonla olabilir. Belirgin bir mantar veya anason aromasına sahiptirler.

Nerede ve ne zaman yetişir? Mantarlar, tarlalarda, çayırlarda ve ormanlarda çürüyen ağaçların kabukları üzerinde yetişen mantarlardır. İnsanların yaşadığı bölgelerde, nisan-mayıs başından ekim ayına kadar büyük koloniler halinde büyürler.

Çeşitleri. Mantarın birçok çeşidi vardır ancak en yaygın olanı parklarda, bahçelerde ve sebze bahçelerinde bulunan adi mantardır.

Çiftler. Yenilebilir mantarı sahte mantarla karıştırmak yaygındır. Ancak, şapkanın ortasındaki kahverengi lekeden ayırt edebilirsiniz.

Chanterelles

Tanım. Chanterelles – Diğer çeşitlerle karıştırılması zor mantarlar. Ayırt edici özellikleri arasında, çapı 10 cm'ye kadar ulaşabilen, dalgalı kenarlı içbükey şapkalar bulunur. Kurutulmuş meyve kokulu, sarımsı ve turuncu mantarlar da bulunur.

Nerede ve ne zaman yetişir? Cantharellus cibarius sezonu ilkbaharda başlar ve Kasım ayı sonlarında sona erer. Mantarlar Temmuz ayında en yoğun dönemine ulaşır. Özellikle iğne yapraklı ormanlarda bulunurlar.

Çeşitleri. En popüler çeşidi, etli eti ve şapka kenarlarındaki sarı renk tonuyla öne çıkan sıradan chanterelle'dir. Ayrıca, dalgalı kenarlı ve ortasında çukur bir şapkaya sahip yenilebilir gri chanterelle de vardır.

Çiftler. Turuncu konuşan böcek ve zehirli zeytin omphalot, kantarel mantarının iki tehlikeli benzeridir.

çark

Tanım. Boletus mantarı, 4-20 cm çapında, dışbükey veya yarım daire şeklinde bir şapkaya sahiptir. Olgunlaştıkça düz kenarlı ve yastık benzeri bir şekle bürünür. Boletus mantarları yarı altın rengi, koyu kahverengi, kahverengi veya hatta çatlaklı olabilir.

Nerede ve ne zaman yetişir? Tanışmak çark Mantar sezonu Temmuz ayından Ekim-Kasım sonuna kadar sürer. Mantar toplayıcıları iğne yapraklı, yaprak döken ve karma ormanlara yönelir. Boletus mantarları genellikle tek başlarına büyür ve ıhlamur, ladin, kızılağaç, kayın, kestane, gürgen ve çamla mikoriza oluşturur. Çoğunlukla orman kenarlarında ve açıklıklarda bulunurlar. Voronej Bölgesi'nde, Boletus mantarlarına Şuberskoye Denizi'nde rastlanır.

Çiftler. Görünüş olarak birbirine benzeyen safra mantarı ve biber mantarı, çörek mantarının muadili olarak kabul edilir.

Volnushki

Tanım. Süt şapkalarının birçok çeşidi olduğu için renkleri de farklılık gösterir. Genç süt şapkaları genellikle dışbükeydir; olgunlaştıkça içleri boş ve derin bir çukura dönüşür. Şapka çapı 12 cm'ye kadar ulaşır.

Nerede ve ne zaman yetişir? Daha sık volnushki Huş ağaçlarının yoğun olarak bulunduğu orman ve koruluklarda bulunurlar. Ağustos ayından başlayarak Eylül ayına kadar devam eden karma ormanlarda avlanmak popülerdir. Voronej Bölgesi'nde, Dukhovoye ve Nijniy Karabut köyleri arasında bulunan Podgorensky Bölgesi'ndeki tebeşir ormanında süt şapkaları oldukça yaygındır.

Çeşitleri. Mantarın pembe, beyaz ve bataklık volnushkası gibi çeşitleri vardır.

Çiftler. Süt şapkaları, benzer dış özelliklere sahip olan volnushki mantarlarının muadili olarak kabul edilir: pembemsi bir şapka, ancak kenarlarında tüylenme yoktur.

Kavak mantarı

Tanım. Genç kavak mantarlarının yarım küre şeklinde bir şapkası vardır ve olgunlaştıkça çapı 5-30 cm arasında değişen yastık benzeri bir şekil alır. Topuz şeklindeki sapı 22 cm yüksekliğe kadar ulaşır. Sapın yüzeyindeki siyah veya kahverengi pullar ayırt edici bir özelliktir.

Nerede ve ne zaman yetişir? Kavak ağaçlarının yanı sıra huş, kayın, meşe, ladin, söğüt ve kavak ağaçlarının altında da mantar yetişir. Mantar hasadı haziran sonundan ekim ayına kadar yapılır. Malyshevo, Voronej bölgesinde en yaygın hasat noktası olarak kabul edilir.

Çeşitleri. Kırmızı, kızıl-kahverengi ve beyaz kavak mantarları yaygındır. Meşe ve çam kavak mantarları da bulunur.

Çiftler. Olabilmek kavak mantarını karıştırmak acı mantar olarak da bilinen bir mantarla.

Huş mantarı

Tanım. Huş mantarlarının gençken beyaz bir şapkası vardır, olgunlaştıkça koyu kahverengiye döner ve çapı 18 cm'ye ulaşır. Şapka, beyaz veya gri silindirik bir sap üzerinde bulunur. Sapın yüzeyindeki uzunlamasına, koyu gri pullar, ayırt edici bir özelliktir.

Nerede ve ne zaman yetişir? Voronej bölgesinde, Malyshevo, bol miktarda huş mantarı hasadı sunmaktadır. Bunlar, kuş kirazı çiçeği mevsiminde bulunur. Hasat, ekim ortasında sona erer.

Çeşitleri. En yaygın türler, yaygın huş mantarı (düzgün kırmızımsı veya kahverengi şapka rengi) ve bataklık huş mantarıdır (şapka açık gri veya açık kahverengi, gevşek etli).

Çiftler. Yenilebilir mantar, gri, benekli bir gövde ve beyaz-gri bir şapka ile karakterize edilen sahte huş mantarı ile sıklıkla karıştırılır.

Rizopogon

Tanım. Rhizopogon, yuvarlak veya yumrulu şekliyle karakterize edilebilir. Büyümesinin çoğu yeraltında gerçekleşir. Mantarın çapı 1-5 cm'dir. Gençken gri-kahverengidir. Olgunlaştıkça sarımsı veya zeytin-kahverengiye dönebilir. Mantarın yüzeyi dokunulduğunda kadifemsi veya pürüzsüzdür.

Nerede ve ne zaman yetişir? Voronej bölgesinde, yaygın rizopodonu çam-meşe ve çam ormanlarında yetişen çok nadir bir türdür. Karma ve yaprak döken ormanlarda ise daha az yaygındır. Çoğunlukla iğne yapraklı, ladin ve çam ağaçlarının altında yaşar. Küçük gruplar halinde büyür. Mantar toplama sezonu Haziran ayında başlar ve Ekim ayına kadar sürer.

Çeşitleri. Mantarın çeşitleri arasında Rhizopogon rosacea ve Rhizopogon lutea yer alır.

Çiftler. Rhizopogon'un zehirli benzeri yoktur.

Tinder mantarları

Tanım. Polipor yaklaşık 50 cm çapındadır ve her biri küçük beyaz bir şapkaya sahip, bazen çapı 4 cm olan 200 şapkaya kadar ulaşan çok sayıda dallı gövdeden oluşur. Genç poliporların yuvarlak bir şapkası vardır ve yaşla birlikte yassılaşıp dışbükey hale gelir. Şapka rengi açık kahverengi veya grimsi kahverengidir.

Nerede ve ne zaman yetişir? En yenilebilir olanı çıra mantarları Karışık ormanlarda ağaç gövdeleri ve kütükleri üzerinde yetişirler. Mantarlar ağustos ayından kasım ayına kadar toplanır.

Çeşitleri. Voronej bölgesinde aşağıdaki mantar türleri bulunmaktadır:

• Pullu. Çapı 30 cm'ye kadar ulaşabilen, açık, etli şapkalı, sert ve yoğun etli bir mantardır.
• Şemsiye. Başları düz, hafif, yuvarlak, ortası basık, meyve gövdelerinde toplanmış, çapı 40 cm'ye kadar ulaşan bir örnektir.
• Kükürt sarısı. Meyve gövdeleri sarı-turuncu renkte olup çapı 50 cm'ye kadar ulaşır.

Çiftler. Gençken yuvarlak, olgunlaştığında ise toynak şeklinde bir gövdeye sahip olan yalancı poliporla karşılaşabilirsiniz. Şapka çapı 20 ila 26 cm arasında değişir ve mat, pürüzlü, koyu gri veya siyah bir yüzeye sahiptir.

Pullu şapka

Tanım. Pullu şapkalı mantar, çoğunlukla orta ila büyük boy, şapka ve gövde şeklindedir. Gençken yarım küre veya çan şeklinde olan, olgunlaştığında ise düzleşen bir şapka ile ayırt edilir. Yüzeyi yoğun pullarla kaplıdır. Silindirik gövdede de pullar bulunur.

Nerede ve ne zaman yetişir? Pullu şapkalı mantar, temmuz ayından ekim ayına kadar huş ağaçlarında, gövdelerde ve söğüt ağaçlarının kütüklerinde büyük büyümeler halinde büyür.

Çeşitleri. En yaygın pullu mantarlar, adi ve altın pullu mantarlardır. Bu mantarlar belirli koşullar altında yenilebilir. Sadece şapkaları pişirilir.

Çiftler. Altın pullu başlığın ikizi, büyük, çıkıntılı pulları ve lezzetli kokusuyla ayırt edilen yenmeyen sıradan pullu başlıktır.

Kuzugöbeği kapağı

Tanım. Kuzugöbeği mantarı şapkası, 1-5 cm yüksekliğinde ve 1-4 cm genişliğinde, buruşuk şapka benzeri bir yapıyla karakterize bir mantardır. Genç mantarlarda şapka koyu kahverengidir, ancak yaşlandıkça rengi açılır ve daha sarımsı bir renk alır. Şapka, gövdeye yalnızca üst kısmından bağlıdır. Silindirik gövdenin uzunluğu 6 ila 11 cm arasında değişir.

Nerede ve ne zaman yetişir? Mantar, nisan ve mayıs aylarında yaprak döken ve karma ormanlarda yetişir. Kuzugöbeği mantarı ...

Çeşitleri. Kuzugöbeği mantarı şapkası, kuzugöbeği mantarına benzer. Birçok mantarda olduğu gibi, sıradan veya konik kuzugöbeği mantarında olduğu gibi alt kenardan ziyade, gövdenin üst kısmından sapa bağlı olmasıyla ayırt edilir.

Çiftler. Mantarın kendine özgü bir mantar olduğu düşünüldüğünden diğer örneklerle karıştırılması zordur, ancak morchella ile karıştırılması son derece nadirdir.

Şemsiyeler

Tanım. Mantarın meyve veren gövdesi şapka ve gövdeden oluşur. Bazı örneklerin şapka çapı 35 cm'ye, sap uzunluğu ise 40 cm'ye ulaşır. Genç mantarlar oval veya yarım küre şeklinde ve beyazımsı renktedir. Yaşlandıkça şapka kabuğu çatlayarak pullar oluşturur.

Nerede ve ne zaman yetişir? Haziran ortasından kasım başına kadar, tercihen ormanların aydınlık, açık alanlarında, orman kenarlarında ve açıklıklarında, çayırlarda ve bozkırlarda yetişir.

Çeşitleri. Voronej bölgesinde yetişen birkaç çeşit şemsiye mantarı vardır:

• Beyaz veya tarla.
• Kızaran veya dağınık.
• Alacalı veya büyük.

Çiftler. Şemsiye mantarları, kokulu sinek mantarı, koyu kahverengi klorofil ve kurşun-cüruflu klorofil ile karıştırılabilir.

Yağmurluklar

Tanım. Meyve gövdesi, ağırlıklı olarak kapalı bir yapıya sahip, küre veya armut benzeri bir yapıya sahiptir. Mantar mantarları, kalın bir kabukla ayırt edilir ve genellikle yaşla birlikte düşen dikenlere sahiptir. Mantar yaşlandıkça koyulaşır ve içinde spor tozu içeren odacıklar oluşur. Genç mantarların eti beyaz, yoğun ve serttir.

Nerede ve ne zaman yetişir? Mantar mantarı, yaz sonundan sonbahara doğru hasat edilir. Yol kenarlarında, çimenliklerde, ormanlarda ve çayırlarda yetişir. Karma ve iğne yapraklı ormanlar en uygun olanlarıdır.

Çeşitleri. Yağmurluk çeşitleri şunlardır:

• Devasa. Ortalama 50 cm genişliğe ve 7 kg ağırlığa kadar büyür. Gençken beyaz veya grimsi renkte, olgunlaştığında ise kahverengidir.
• Armut şeklinde. Çürümüş odunlar üzerinde gruplar halinde yetişir. Çam ormanlarında bulunur. Beyaz ve dikenlidir.

Çiftler. Yalancı mantar da küresel bir şekle sahip olan ancak daha sert bir kabuk ve ete sahip olan mantarın bir benzeri olarak kabul edilir.

Chanterelles

Tanım. Mantar şapkası açık sarı veya turuncu renktedir. Mavi-yeşil veya kırmızı safran süt şapkaları da bulunur. Etli kısım ve sap kısmı turuncu renktedir. Yuvarlak şapkanın çapı 5-18 cm'ye, içi boş sapın yüksekliği ise 9 cm'ye kadar ulaşır.

Nerede ve ne zaman yetişir? Çam ormanlarında yetişir. Voronej bölgesinde, Soldatskoye'de safran süt şapkaları temmuz ortasından ekim ayına kadar bulunur. İğne yapraklı ağaçları tercih ederler ve çam veya karaçam ağaçlarının yakınında yetişirler.

Çiftler. Pembe süt otu, hoş kokulu süt otu - yalancı safran süt şapkaları.

Dubovik

Tanım. Dubovik – Meşe ağaçlarının yakınında yaşamasından dolayı bu adı alan bir mantar. Genç örneklerde büyük, yastık şeklinde bir şapka, yaşlı örneklerde ise küresel bir şapka ile karakterizedir. Rengi sarı-kahverengiden gri-kahverengiye kadar değişir.

Nerede ve ne zaman yetişir? Meşe ağaçlarının yakınında, yaprak döken korularda yetişirler. Daha az yaygın olarak ıhlamur ağaçlarının yakınında da bulunabilirler. Hasat, Mayıs-Haziran ayları arasında yapılır.

Çiftler. Benekli meşe mantarı zehirli şeytani mantarla karıştırılabilir.

Süt mantarları

Tanım. Şapka çapı 5 ila 20 cm arasında değişir. Başlangıçta düz-dışbükey olan şapka, olgunlaştıkça huni şeklini alır. Sap yüksekliği 3-7 cm'dir.

Nerede ve ne zaman yetişir? Açıklıklarda, ormanlık alanlarda ve orman kenarlarında yetişirler. Süt mantarlarını karma ve iğne yapraklı ormanlarda, tercihen huş korularının yakınında arayın.

Çeşitleri. Süt beyazı veya sarımsı şapkalı, kenarları kıvrık beyaz süt mantarları da vardır. Ayrıca, neredeyse siyah şapkalı ve kirli yeşil solungaçlı siyah süt mantarları da vardır.

Voronej bölgesindeki Dolgy Ormanı'nda zaman zaman süt mantarlarına rastlanmaktadır.

Çiftler. Yenilebilir süt mantarları, koşullu yenilebilir çeşitlerle karıştırılabilir:

• biberli süt mantarı;
• keçe süt kapağı (keman);
• meşe;
• parşömen;
• gri, mor;
• gri-pembe;
• grimsi-mor.

Boynuzlu

Tanım. Boynuzlu mantar, şapkası veya sapı olmayan, dallanan tüpler halinde dikey olarak büyüyen benzersiz bir mantardır.

Nerede ve ne zaman yetişir? Mantarlar nemli iğne yapraklı ormanlarda, çürüyen ağaç artıkları, ağaç kabukları veya doğrudan yosunların üzerinde, kızılcık tarlalarında yetişir. Ağustos ile eylül ayları arasında görülürler.

Çiftler. Sarı boynuzlu mercan, altın sarısı mercana görünüş olarak benzer; ancak mikroskop altında ayırt edilebilirler.

Kurşun grisi toz

Tanım. Mantar küreseldir, yüksekliği 1,5-3 cm, çapı ise 1,5-3,5 cm'dir. Mantarın yüzeyi beyaz, içi ise kurşuni gridir. Eti kahverengimsi ve ufalanır. Mantarın sapı ise pek çekici değildir, çünkü ancak yerden koparılarak fark edilebilir.

Nerede ve ne zaman yetişir? Zambak, verimli topraklarda, yaprak döken ve iğne yapraklı ormanlarda, patika ve orman yollarında, çayır ve meralarda yetişir. Meyve verme dönemi Haziran'dan Eylül'e kadar sürer.

Çeşitleri. Gri yapraklı likenin bir alt türü olan kararan liken, sapsız, küresel veya yassı bir gövdeye sahiptir ve çapı 3-6 cm'dir. Mantar olgunlaştıkça sarımsı bir renk alır. Sporlar olgunlaştıktan sonra dış kabuk yırtılarak sporlar serbest kalır ve mantar siyaha döner.

Çiftler. Bazen mantar, sert siyah eti ve pürüzlü, siğilli kabuğu olan yenmeyen mantar olan yaygın yalancı mantarla karıştırılır.

Pluteus cervus

Tanım. Geyik mantarı, 4-25 cm çapındaki gri, kahverengi veya neredeyse siyah şapkasıyla ayırt edilir. Genç mantarların çan şeklinde bir şapkası vardır ve zamanla ortasında küçük bir tüberkül bulunan geniş bir alana yayılır. Geyik mantarının genellikle 4-17 cm yüksekliğinde gri veya beyaz silindirik bir sapı vardır. Eti beyaz ve gevrektir.

Nerede ve ne zaman yetişir? Mantar, her türlü orman türündeki çürümüş ağaçların yanı sıra talaş üzerinde de yetişir. En yaygın olanları huş ve çam ağaçlarıdır. Hasat Haziran ayı başlarında başlar ve Ağustos ayı sonuna kadar devam eder.

Çiftler. Pluteus stagii'nin ikizi olan Pluteus pozuarii, yumuşak yaprak döken ağaçlarda yetişen ve kendine özgü bir kokusu olmayan bir bitkidir.

Cortinaria smutica

Tanım. Örümcekotu gençken geniş, çan şeklinde ve kıvrımlı kenarlı bir şapkaya sahiptir. Olgunlaştıkça daha yayvan, bazen dalgalı bir kenarlı hale gelir. Değişken sarımsı bir renk tonuna sahiptir: başlangıçta kırmızımsı kahverengi veya toprak sarısı kahverengi, ardından daha koyu sarı-toprak sarısı. Sapı 5-10 cm uzunluğunda ve 1-2 cm çapındadır. Şekli silindirik ve düzdür.

Nerede ve ne zaman yetişir? Cortinarius, karışık ve yaprak döken ormanlarda, titrek kavak korularında, gruplar halinde veya tek tek yetişir. Mantar hasadı temmuz sonu başlar ve eylül sonu sona erer.

Çiftler. Zehirli bir örümcek otu türü vardır. Çapı 4-9 cm olan şapka koniktir, açıldığında düzleşir. Kırmızımsı turuncu veya kırmızımsı kahverengi bir renk tonuyla ayırt edilir.

Yaygın ciğer otu

Tanım. Ciğerotunun dil şeklinde bir mantarı olan adi ciğerotu, 6 cm kalınlığa ve 30 cm çapa ulaşır. Büyüdükçe kenarları sivrilir. Mantar parlak kırmızı, bazen turuncu veya kahverengimsi mor renktedir. Kısa ve sert sapı eksantrik konumdadır.

Nerede ve ne zaman yetişir? Mantar, orman kuşaklarında tek tek veya küçük gruplar halinde bulunabilir. Kütüklerde ve yaşlı meşe veya kestane ağaçlarının diplerinde gelişir. Hasat, temmuz ortasından ilk dona kadar sürer.

Çeşitleri. Ciğerotunun benzerliği, benzer şekil ve yapıya sahip olan kav mantarlarına benzemektedir.

Bok böceği

Tanım. Bok böceğinin çan şeklinde bir şapkası ve lifli bir eti vardır. Şapkanın yüzeyi pullarla kaplıdır. Kırılgan, ince ve içi boş bir sapı vardır. Olgunlaştığında şapka çözülür ve mantarın yerinde lapa veya halka şeklinde siyah bir nokta kalır.

Nerede ve ne zaman yetişir? Gübre böceği, bitki artıkları bakımından zengin gübreli topraklarda yetişen bir mantardır. Çürüyen ağaçların yakınında veya üzerinde, kütüklerde, konut binalarının yakınında, şehir parklarında ve ağaç kütüklerinde bulunur. Gübre böcekleri genellikle doğrudan çöplüklerde ve bahçe yataklarında yetişir.

Çeşitleri. Voronej bölgesinde bulunan bok böceğinin birkaç çeşidi vardır:

• Sıradan. Şapkası beyaz pullarla kaplıdır. Genç mantarların silindirik bir şapkası vardır ve olgunlaştıkça çan şeklini alır. Çapı 3 cm'ye kadar ulaşabilir. Olgunlaştığında şapka siyaha döner.
• Beyaz. Şapkanın yüzeyi bembeyaz pullarla kaplıdır.
• Gri. Gri şapkanın ortası daha koyu renkli ve küçük koyu pulları vardır. Şapka çan şeklindedir.

Kestane mantarı

Tanım. Bazen porçini mantarıyla karıştırılan kestane mantarının, dip kısmına doğru kalınlaşan kahverengi, içi boş, silindirik bir gövdesi vardır. 3-8 cm çapında, dışbükey veya nadiren düz bir şapkası vardır. Kahverengi ve açık kahverengi örnekleri de bulunur. Genç mantarların tüylü, kadifemsi bir yüzeyi vardır.

Nerede ve ne zaman yetişir? Kestane mantarı, kestane, meşe ve kayın gibi geniş yapraklı ağaçların yanında yetişir. Kestane mantarları nadiren tek başlarına yetişir, daha çok küçük gruplar halinde bulunur. Kestane mantarları Temmuz ayında büyümeye başlar ve Kasım ayına kadar meyve verir. Voronej Bölgesi'ndeki Yamnoye köyünde kestane mantarı bulabilirsiniz.

Çiftler. Kestane mantarı, iğne yapraklı ormanlarda yetişen yenmeyen mazı mantarıyla sıklıkla karıştırılır. Mantarın 10 cm çapında dışbükey bir şapkası vardır. Eti yumuşak, kalın ve beyazdır.

Kulak kepçesi

Tanım. Auricularia'nın ayırt edici bir özelliği, 11-12 cm çapındaki kulak kepçesini andıran sıra dışı şapkasıdır. Rengi kırmızımsı kahverengiden neredeyse siyaha kadar değişir. Şapkanın içi pürüzsüz, dışı pürüzlüdür. Auricularia'nın kısa bir sapı vardır. Mantar, ağaç gövdesine sıkıca tutunur.

Nerede ve ne zaman yetişir? Ölü odunlarda, gövde diplerinde ve çalı ve yaprak döken ağaçların dallarında yetişir. Tercih ettiği yerler kızılağaç, meşe, akçaağaç ve mürver ağaçlarıdır. Temmuz-Kasım ayları arasında küçük gruplar halinde yetişir.

Kış mantarı

Tanım. Kış mantarının şapkası 2-9 cm çapında ve bal sarısı renktedir. Yüzeyi pürüzsüz ve sümüksü bir yapıdadır. Silindirik, sert gövdesi 3-10 cm yüksekliğinde ve 1,5 cm çapındadır. Gövde rengi açık sarıdan kahverengiye kadar değişir.

Nerede ve ne zaman yetişir? Kış mantarları, Aralık'tan Mart'a kadar büyük gruplar halinde büyür. Yaprak döken ağaçlarda ve kütüklerde yetişirler. Park ve bahçelerde, meyve ağaçlarında, söğüt, titrek kavak, ıhlamur ve kavakta bulunurlar.

Çiftler. Bu kış mantarı, yenmeyen Collybia fusiformis ile nadiren karıştırılır. Bu mantarın, 4-8 cm çapında, düzensiz şekilli, dışbükey bir şapkası vardır. Şapka kırmızımsı kahverengidir ve yaşlandıkça rengi açılır. Sapı 4-8 cm uzunluğundadır.

Gri-pembe sinek mantarı

Tanım. Gri-pembe sinek mantarı, 8-20 cm çapında büyük bir şapkaya sahiptir. Şapka sadece gri-pembe değil, kirli-kırmızımsı ve daha az sıklıkla kırmızımsı kahverengi de olabilir ve kirli-gri pullarla kaplıdır. Şapka başlangıçta yuvarlak-oval, daha sonra yayvandır. Etli kısım beyaz, tatsız ve kokusuzdur. Şapka, 7-15 cm yüksekliğindeki bir sap üzerinde bulunur.

Kırıldığında eti pembe veya kırmızıya döner. Mantarın piştikten sonraki tadı tavuk tadına benzer.

Nerede ve ne zaman yetişir? Mantar, Haziran'dan Ekim'e kadar açık renkli yaprak döken ve karma ormanlarda yetişir. Gri-pembe sinek mantarı, özellikle çam ve huş olmak üzere yaprak döken ve iğne yapraklı ağaçlarda mikoriza oluşturur. Tek başına veya küçük gruplar halinde yetişir.

Çiftler. Gri-pembe sinek mantarı, görünüş olarak panter sinek mantarına benzer: şapkaları da genellikle gridir. Ancak panter sinek mantarı kesildiğinde kırmızıya dönmez.

Zehirli mantarlar

Voronej bölgesi, ciddi zehirlenme ve yaralanmalardan kaçınmak için hakkında bilgi sahibi olunması gereken çok çeşitli yenilebilir ve zehirli mantarlara ev sahipliği yapmaktadır.

Sinek mantarı

Tanım. Kırmızı şapkalı, beyaz benekli, beyazımsı saplı bir mantar.

Nerede ve ne zaman yetişir? Temmuz ayının başlarında sinek mantarı aktif olarak büyümeye başlar ve Voronej bölgesinin hemen hemen tüm ormanlarında bulunabilir.

Kimlerle karıştırılabilir? Sen sinek mantarı Hemen hemen hiç benzeri yoktur ama Sezaryen mantarına benzer.

Ölüm şapkası

Tanım. Mantar, 5-14 cm çapında, düz veya yarım küre biçimli, gri veya yeşilimsi, bazen zeytin renkli, pürüzsüz kenarlı bir şapka ile ayırt edilir.

Ne zaman ve nerede yetişir? Ölüm şapkaları, yaz başlarından itibaren her ormanda tek tek veya gruplar halinde yetişir.

Kimlerle karıştırılabilir? Yeşil russula ve bazı mantar türleri ölüm şapkasının karşılığı olarak kabul edilir.

Champignon russetii

Tanım. Genç, kırmızımsı kahverengi düğme mantarlarının yuvarlak bir şapkası vardır; şapka daha sonra geniş bir çan şekline dönüşür ve çapı 15 cm'dir. Şapkanın yüzeyi küçük pullarla kaplıdır. Zehirli mantar, ortasında kahverengiye dönen ve bastırıldığında sararan beyaz bir şapka ile karakterizedir. Mantarın silindirik, beyaz bir sapı vardır; boyu 10 cm'ye kadar ulaşabilir ve çapı 1-2 cm'dir.

Nerede ve ne zaman yetişir? Temmuz-eylül ayları arasında yaprak döken ve karma ormanlarda yetişir. Bazen bahçelerde, çayır ve tarlalarda, parklarda ve yenilebilir mantarların yetiştiği alanlarda da görülür.

Kimlerle karıştırılabilir? Yaygın kültür mantarıyla karıştırılır. Kırmızımsı kültür mantarının en belirgin ayırt edici özelliği karbolik asit kokusudur.

İnce domuz mantarı (kirli mantar)

Tanım. İnce domuz mantarı, 10-20 cm çapında, ters kenarlı, hafif dışbükey bir şapkaya sahiptir. Mantar olgunlaştıkça şapka düzleşir ve hafifçe basık hale gelir, ardından huni şeklini alır. Zeytin yeşili veya gri-kahverengi şapka, 10 cm yüksekliğinde ve yaklaşık 2 m çapında bir sap üzerinde bulunur. Sapın yüzeyi pürüzsüzdür ve şapkayla aynı renktedir, bazen biraz daha açık renktedir.

Nerede ve ne zaman yetişir? İnce etli ıspanak, yaprak döken, iğne yapraklı ve karma ormanlarda yetişir. Gölgeli ve nemli alanlarda bulunur. Meyve verme dönemi Haziran'dan Ekim ortasına kadar sürer.

Yeşil ispinoz

Tanım. Yeşil ispinoz, yeşil üvez mantarı olarak adlandırılan bir mantardır. Gövdesi yoğundur ve gençken etli, dışbükey, olgunlaştığında ise yassılaşır; çapı 15 cm'ye ulaşır. Yeşilimsi sarı veya sarı şapkanın ortası daha koyu renktedir. Yüzeyi küçük pullarla kaplıdır. Nemli havalarda yüzey çok yapışkan hale gelir.

Nerede ve ne zaman yetişir? Bu mantar, iğne yapraklı ve karma ormanlarda yetişir. Her zaman kumlu topraklarda, tek tek veya 4-8'li gruplar halinde yetişir. Genellikle benzer koşulları tercih eden boz üvez ağacının yanında bulunur. Hasat mevsimi Eylül ile Kasım ortası arasındadır.

Kimlerle karıştırılabilir? Yeşil ispinoz, daha küçük ve uzun, ince bir sapa sahip, çok zehirli olmayan ancak yenmeyen Trichis sultanasıyla karıştırılabilir. Ayrıca, gençken yeşilimsi bir şapkaya sahip olan ölüm şapkasıyla da karıştırılabilir.

Sahte bal mantarı (kükürt sarısı)

Tanım. Sahte Kükürt Sarısı Bal Mantarı, 7 cm çapındaki kalın bir şapka ile karakterizedir. Mantarın gençken küresel bir şapkası vardır; olgunlaştıkça düzleşerek şemsiye şeklini alır. Ortasında turuncu lekeler bulunan parlak sarı renktedir. Kırıldığında sarı eti görünür ve hoş olmayan, zehirli bir koku yayar.

Nerede ve ne zaman yetişir? Mantar, ormanlarda ve dağlık alanlarda kümeler veya küçük gruplar halinde yetişir. İğne yapraklı veya yaprak döken ağaçların yosunlu kütüklerinde veya yarı çürümüş gövdelerinde ürer. Yalancı bal mantarları Ağustos'tan Kasım'a kadar büyür.

Kimlerle karıştırılabilir? Sahte kükürt sarısı bal mantarı, yaz ve sonbahar aylarında görülen yenilebilir bal mantarıyla karıştırılabilir.

Balmumu konuşmacısı

Tanım. Mantar, gençken dışbükey bir şapka ile karakterize edilir; olgunlaştığında ise ortasında geniş bir tüberkül bulunan düz bir şapkaya sahiptir. 3 cm yüksekliğe kadar ulaşan, ağırlıklı olarak silindirik, pürüzsüz bir gövdeye sahiptir. Şapkanın kenarları kavisli ve terstir. Şapka çapı 10 cm'dir. Mumsu ağız kısmı, açık krem ​​veya beyaz renkte, oldukça yoğun ve hoş bir aromaya sahip bir ete sahiptir.

Nerede ve ne zaman yetişir? Mumsu dilli bitki, karma ve iğne yapraklı ormanlarda tek başına veya küçük kümeler halinde yetişir. Kumlu topraklı, açık, iyi aydınlatılmış, çimenli alanları tercih eder. Meyve verme dönemi temmuz sonundan eylül sonuna kadar sürer.

Kimlerle karıştırılabilir? Balmumu konuşmacısı genellikle yenilebilir kırlangıçotu ile karıştırılır.

Entoloma vernalis

Tanım. İlkbahar entoloma'sının, ortasında 2-5 cm çapında bir tüberkül bulunan konik, yarı yatık bir şapkası vardır. Rengi gri-kahverengiden siyah-kahverengiye kadar değişir ve zeytin yeşili bir tonla kaplıdır. Şapkalar, 3-8 cm uzunluğunda ve 0,3-0,5 cm kalınlığında kısa saplar üzerinde bulunur. Sap rengi, şapkanın rengine benzer veya biraz daha açıktır.

Nerede ve ne zaman yetişir? Bu zehirli mantar, orman kenarlarında, daha az yaygın olarak iğne yapraklı ormanlarda yetişir ve kumlu toprakları tercih eder. Mayıs ortasından haziran ortasına veya sonuna kadar meyve verir.

Mantarın meyve verme dönemi erken olduğundan ilkbahar entolomasını diğer çeşitlerle karıştırmak zordur.

Voronej bölgesindeki mantar noktaları

Orman-bozkır kuşağında yer alan Voronej bölgesinde 500'e yakın çeşitte mantar bulunuyor.

Voronej Bölgesi'nde neredeyse hiç ladin ormanı bulunmadığından, buradaki en yaygın mantar, çam ormanlarında yetişen safran mantarıdır. Bu nedenle, safran mantarlarına Don, Voronej ve bölgedeki diğer nehirlerin çam teraslarında rastlamak mümkündür. Ayrıca, tereyağı mantarı aramak da iyi bir fikirdir.

Uzmanlar, zehirli mantarların yaygın olduğu bazı bölgelerden uzak durulmasını şiddetle tavsiye ediyor:

• Somov köyü civarı;
• Sovetskiy bölgesi topraklarındaki orman plantasyonları;
• "Sputnik" otelinin arazisi
• Tenistoy köyü ve Polis Okulu alanı;
• Medovka köyünün dış mahalleleri;
• Podgornoye ve Yamnoye köylerinin çevresi.

Voronej bölgesi, çok çeşitli mutfak yemeklerinde kullanılan çok çeşitli yenilebilir mantarlara ev sahipliği yapar. Ancak zehirli türlere de rastlanabilir, bu nedenle "sessiz av" için ormana gitmeden önce tehlikelerin farkında olmak önemlidir.

Sıkça Sorulan Sorular