Sinek mantarı gibi zehirli bir mantar, kontrendikasyonları ve uygun dozajı göz önünde bulundurularak doğru şekilde hazırlandığında çok çeşitli rahatsızlıkların tedavisinde kullanılabilir. Bazı türleri yenilebilir, ancak yan etkilerden kaçınmak için iyice pişirilmeleri gerekir.
Mantarın tanımı ve özellikleri
Sinek mantarı, amanita mantar ailesine aittir. Bu orman sakininin parlak renkli görünümü oldukça yanıltıcıdır; zehirli bir mantar köküdür ve miselyum ile çeşitli bitki ve ağaçların kökleri arasında simbiyotik bir ilişkidir. Günümüzde doğada 600'den fazla sinek mantarı türü bulunmaktadır ve şapkaları her zaman parlak kırmızı değildir; kahverengi, sarı veya beyaz olabilirler. En bilinen çeşitleri kraliyet, Sezar, panter ve kırmızı sinek mantarıdır.
Kırmızı sinek mantarı, dışarıdan bakıldığında büyük ve etli bir mantardır. Şapkası daha ince veya daha kalın olabilir, bazen küçük bir tüberkül bulunur. Şapkanın her yerine dağılmış beyaz pullar bulunur; bunlar, gelişim sürecinde hayatta kalan doku parçalarıdır. Gövdenin tabanı yere doğru genişler. Gövdenin tepesindeki halka veya "etek", sporlar yoluyla çoğalan genç mantarları saran kılıftır.
En zehirli mantar olan ve ölümcül olabilen ölüm şapkasının da sinek mantarı ailesine ait olduğunu herkes bilmez. Şapkasının çapı 10-14 cm, sapı ise 12 cm'ye kadar uzayabilir. Bu mantarın sadece birkaç gramı ölüme neden olmaya yeter. Ölüm şapkasının ayırt edici bir özelliği, onu russula, mantar ve diğer mantarlar gibi benzer görünümlü mantarlardan ayıran zarımsı bir halkanın varlığıdır.
Kompozisyon ve özellikler
Mantarın gövdesinde çeşitli tipte toksik bileşenler bulunur, bunlar çoğunlukla şapka ve kabuğunda bulunur; sapında ise daha az miktarda bulunur.
En yaygın kırmızı sinek mantarının kimyasal bileşimi aşağıdaki maddelerle temsil edilir:
- muscimol – hipnotik, yatıştırıcı etkiye sahip, bilinç işlevini bozabilen bir halüsinojen;
- ibotenik asit – beyin hücreleri üzerinde yıkıcı etkisi olan toksik bir madde;
- muskarin - Vazodilatasyona ve kalbin tam olarak kasılmamasına neden olan doğal bir alkaloid. Vücuda girmesi sonucunda, tüm karakteristik semptomlarla birlikte zehirlenme meydana gelir - kan basıncında düşüş, mide bulantısı ve kusma;
- muskarufin - antibakteriyel bir madde olup, ayrıca anti-inflamatuar ve antitümör özelliklere sahiptir, bu da mantarın tıbbi amaçlarla kullanılmasını mümkün kılar;
- Muscazon İbotenik asidin parçalanması sonucu oluşur ve sinir sisteminin işleyişine zayıf etkisi ile karakterizedir.
Sinek mantarı ilkbahar ve yaz aylarında en zehirli maddeleri biriktirir ve bu dönemde özellikle tehlikelidir.
Sinek mantarları havadaki karbondioksiti ememedikleri için organik maddelerle beslenirler ve klorofil içermezler.
Bu zehirlerin mikroskobik miktarları, farmakolojide uykusuzluk, eklem hastalıkları, soğuk algınlığı, enfeksiyonlar ve kanser ilaçları üretmek için başarıyla kullanılmaktadır. Sinek mantarı kullanılarak üretilen ilaçlar yaraları başarıyla iyileştirmekte, ağrı ve spazmları hafifletmekte, bağışıklığı güçlendirmekte ve kanamayı önlemektedir.
Çeşitleri
Sinek mantarı neredeyse her yerde bulunur; bu mantarın türlerine Rusya ve diğer birçok ülkenin yaprak döken ve iğne yapraklı ormanlarında rastlanabilir. Ayrıca tundra gibi daha soğuk bölgelerde de bulunurlar.
Her yerde yetişen kırmızı sinek mantarının yanı sıra, görünüm olarak farklılık gösteren başka çeşitleri de vardır:
- Ölüm şapkası mantarı veya sarı ölüm şapkası. Mantarın hoş olmayan bir kokusu ve bembeyaz benekli yarım küre şeklinde beyaz bir şapkası vardır. Genellikle iğne yapraklı veya yaprak döken ormanlarda, Temmuz-Ekim ayları arasında bulunur.
- Panter sinek mantarı. Kahverengi renkte, 5 ila 12 cm arasında değişen bir şapkaya ve yaklaşık aynı yükseklikte, gözenekli bir yüzeye ve alçak, kırılgan bir fırfırlara sahip silindirik bir gövdeye sahiptir. Hoş olmayan bir kokusu vardır ve eti beyazdır.
- Kraliyet sinek mantarı. Meşe veya kayın korularında veya çam ormanlarında görülebilir. Bu tür, zehirlendiğinde ciddi halüsinasyonlara neden olabilir. Şapkası 20 cm çapa kadar çıkabilen, sarı pullu, büyük (kahverengi veya zeytin rengi) bir mantardır. Eti sarı-kahverengidir ve kesildiğinde koyulaşmaz. Bu mantar, huş, ladin ve çam ağaçlarının hakim olduğu ormanları tercih eder. Rusya ve Avrupa'da yaygındır ve Kore, İngiltere ve Alaska'da bulunabilir.
- Kaba sinek mantarı. Bu, kalın saplı, sarımsı veya zeytin renginde, küçük, etli bir mantardır. Genç mantarların neredeyse yuvarlak, küresel bir şapkası vardır; olgun mantarların ise hafifçe yukarı doğru kıvrılan kenarları olan düz bir şapkası vardır. Kesildiğinde beyaz eti hızla sararır ve diğer türlerin aksine hoş bir aromaya sahiptir. Sinek mantarı Avrupa, Amerika, Japonya, Güney Asya ve Orta Asya'da yetişir. Ancak doğada fark edilmesi zor olabilir; gürgen, kayın ve meşe korularının yakınında yetişmeyi tercih eder.
- Amanita dikenli başlı (kıllı, şişman) sinek mantarı. Bu mantar, genç örneklerde yuvarlak olan şemsiye şeklindeki etli başıyla ayırt edilir. Şapkası gri siğillerle kaplıdır. Ayırt edici özelliği, ortası kalınlaşmış ve tabanı pullu beyaz gövdesidir. Olgun sinek mantarlarının solungaçları pembe renktedir, eti yoğun ve keskin bir kokuya sahiptir. Genellikle su kütlelerinin yakınında yetişen kozalaklı ağaçlar ve meşelerle simbiyotik bir ilişkiyi tercih eder. Bu zehirli tür, pişirildikten sonra bile zehirlenmeye neden olabilir.
Mantar sinek mantarı
Panter sinek mantarı
Kraliyet sinek mantarı
Kaba sinek mantarı
Dikenli başlı sinek mantarı
Mantarların hemen hemen hepsi alışılmadık derecede güzeldir; bu, onların ölümcül zehirli olduğuna dair bir tür uyarıdır.
| Bir tür sinek mantarı | Kapak rengi | Kapak çapı (cm) | Tuhaflıklar | Toksisite |
|---|---|---|---|---|
| Kırmızı | Parlak kırmızı | 8-20 | Beyaz pullar, sapta halka | Yüksek |
| Panter | Kahverengi | 5-12 | Hoş olmayan koku, gözenekli bacak | Ölümcül |
| Asil | Kahverengi/zeytin | 20'ye kadar | Sarı pullar, kesildiğinde koyulaşmaz | Halüsinojenik |
| Kaba | Sarımsı/zeytin | 5-10 | Hoş kokulu, kesildiğinde sarıya döner | Ilıman |
| Dikenli kafa | Gri | 6-12 | Pembe tabaklar, keskin koku | Yüksek |
Sinek mantarı yenir mi?
Bazı sinek mantarı türleri koşullu olarak yenilebilir kabul edilir. Bunlar arasında aşağıdaki mantarlar bulunur:
- Sarımsı kahverengi sinek mantarı, yüzen mantar olarak da bilinir. İnce şapkası ve etli olmaması nedeniyle pek popüler değildir; aynı zamanda bir mantara o kadar benzer ki çoğu kişi riske girmek istemez. Çiğ yüzen mantarlar zehirli ve hatta tehlikelidir, ancak iyice pişirildikten sonra tamamen yenilebilirler.
Mantarın şapkası 8 cm çapa kadar düz, kahverengi veya kahverengimsi turuncu renktedir ve ortasında küçük, koyu renkli bir tüberkül bulunur. Sapı kırılgandır ve 15 cm'ye kadar uzayabilir, dipte kalınlaşır. Ayırt edici özelliği ise halka olmamasıdır. Sinek mantarı dokunulduğunda sulu, sümüksü bir kaplamaya sahiptir ve kokusuzdur. - Pineal sinek mantarı – Beyaz veya gri, yarım küre şeklinde, sivri piramit siğillerle kaplı, kalın etli bir mantar. Gövdesi silindirik ve taban kısmı geniştir. Bu mantar, iğne yapraklı ve geniş yapraklı ormanlarda yetişir ve genellikle ıhlamur, kayın ve meşe ağaçlarıyla mikoriza oluşturur. Az miktarda muscimol ve ibotenik asit içerdiğinden, tüketilmeden önce kaynatılıp atılır.
- Sezar mantarı Yenilebilir ve mükemmel bir tada sahiptir. Zehirli akrabalarından farkları şunlardır:
- şapka kırmızı-turuncu renkte, pürüzsüz ve büyümesizdir;
- tabaklar ve bacaklar altın sarısı;
- Mantarın gövdesinin alt kısmında geniş, kese benzeri bir örtü bulunur.
Mantar "Şamandıra"
Pineal sinek mantarı
Sezar sinek mantarı
Yenilebilir çeşitler arasında kahverengi, gri ve bembeyaz sinek mantarlarının yanı sıra pembe ve uzun sinek mantarları da bulunur. Elbette, hepsinin uygun şekilde hazırlanması ve önceden kaynatılması gerekir.
Kullanım hataları
- ✓ İşlemede metal aletlerin kullanımı
- ✓ Yetersiz kaynama süresi (20 dakikadan az)
- ✓ Yol ve sanayi bölgelerinin yakınında mantar toplama
- ✓ Çiğ veya pişmemiş mantar yemek
- ✓ Zehirlenme belirtilerini görmezden gelmek
Mantarların kullanımları
Görünen o ki, zehirli mantarların doğru kullanımı birçok rahatsızlığı tedavi edebiliyor. Hem haricen hem de dahili olarak kullanılıyorlar.
Sinek mantarı, doğru dozda alındığında şu gibi sorunlar için önerilir:
- cilt hastalıkları – diatez, egzama, nörodermatit;
- kas ve eklem ağrıları;
- baş ağrısı;
- radikülit ve romatizma;
- erkek iktidarsızlığı;
- göz hastalıkları;
- şeker hastalığı;
- tüberküloz;
- epileptik nöbetler;
- onkolojik lezyonlar.
Ve bu, bu mantarın yardımcı olabileceği tüm hastalıkların tam listesi değil.
Tentür hazırlama planı
- Hasar görmeden tüm kapakları toplayın
- Buzdolabında 3 gün (+2…+4°C) saklayınız.
- Cam bıçakla doğrayın
- Alkolü (40%) 1:1 oranında doldurun
- Karanlık bir yerde 15 gün demlenmeye bırakın
- Pamuklu bezden süzün
En yaygın olanı olan kırmızı sinek mantarı, alkol tentürü, meyve suyu, kurutulmuş hammadde ve merhem olarak kullanılabilir. Tüm bu ilaçlar, varisli damarları, kalıcı yaraları, yanıkları, çürükleri ve eklem iltihaplarını tedavi etmek için topikal olarak uygulanır.
Tentür alkol veya votka ile yapılabilir. Ezilmiş mantar kapakları üç gün buzdolabında bekletilmeli, ardından bir kavanoza doldurulup mantarların 1 cm üzerine dökülmelidir. Karışım karanlık bir yerde 15 gün bekletildikten sonra süzülmelidir.
Merhem, taze mantarlardan yapılabilir, ezilip macun haline getirilebilir ve ekşi krema ile karıştırılabilir. Alternatif olarak, sinek mantarı kapaklarını kurutarak toz haline getirebilir, ardından öğütüp vazelin veya bitkisel yağ ekleyebilirsiniz.
Günümüzde zehirli mantardan elde edilen özel ilaçlar piyasaya sürülmüştür: sinek mantarı merhemi, tentürü, tıbbi kremleri ve homeopatik preparatlar.
Seçim için faydalı ipuçları
Hammadde seçim kriterleri
- ✓ Çapı 8-15 cm olan kapaklar
- ✓ Solucan delikleri olmayan sıkı et
- ✓ Görünür beyaz pullar
- ✓ Yüzeyde mukus yok
- ✓ Ekolojik olarak temiz alanlarda toplama
Mantarları kendi başınıza kullanırken, onları doğru şekilde nasıl seçeceğinizi bilmeniz gerekir:
- kapakta hem en yararlı hem de zararlı maddeler bulunur - bu kısım sağlam olmalı, böcekler tarafından dokunulmamalıdır;
- şapkalar kurutulurken solungaçları çıkarılır ve ardından bir ipliğe dizilir;
- Kullanırken, tarifin ve tüm malzemelerin tam oranlarının takip edilmesi önemlidir;
- Sindirim sorunları yaşayan kişilerin kullanımından kaçınmalıdır;
- Merhem ve diğer ürünleri hazırlarken metal alet ve gereç kullanmaktan kaçınılmalıdır.
Bu ürün her türlü ruhsal bozukluğu olan kişilerde ve hamile (emziren) annelerde kontrendikedir.
Kullanımdan sonra ellerinizi deterjanla iyice yıkamanız önerilir. Tentür veya merhemi hazırlarken tercihen lastik eldiven giyin. Sinek mantarı ilaçları yalnızca bir sağlık uzmanına danıştıktan ve gözetiminde içilmelidir. Nadir durumlar dışında, mantar bazlı ilaçlar çocuklar için önerilmez.
Sadece dört sinek mantarı şapkası yemenin bile ölümcül zehirlenmeye neden olabileceğini unutmamak önemlidir. Bu tür zehirlenmelere boğulma, bayılma, kasılmalar ve solunum felci eşlik edebilir.
Sinek mantarı gibi zehirli bir mantar, gezegenimizdeki her canlının doğasında var olan çelişkilerin canlı bir örneğidir. Bir yandan son derece tehlikelidir, ancak diğer yandan da görünüşü kadar güzeldir ve bariz tıbbi faydalar sunar. Geriye kalan tek şey, doğanın bu inkâr edilemez armağanını saygı ve dikkatle kullanmaktır.