Boşlukların dünyası
Salatalık hasadı yaptım; bu yıl çok fazla var. Ama köye taşındıktan sonra bir şey dikkatimi çekti: Buradaki insanlar bahçelerinde yaban turpu yetiştirmiyorlar, ki bu olmadan salatalık saklamak imkansız. Ama bu sadece benim fikrim; görünüşe göre onlar farklı düşünüyor. Kendi deneyimime göre yaban turpu yaprakları ve kökleri... 
Bu yıl elimde birkaç büyük salatalık kalmıştı; onlarla ne yapacağımı bilmiyordum! Biraz düşündükten sonra, birkaç yıl önce salata konservesi yaptığımı hatırladım. Kışın açıp servis etmiştim! Bunlar elimde kalan küçük salatalıklar (ve işte 5 litrelik bir kovada): Onları halka halka doğrayıp doğrudan büyük bir tencereye döktüm:... 
Bu yıl büyük bir bektaşi üzümü hasadı yaptık. Çalılar iri, olgun, şeffaf ve tatlı meyvelerle kaplı. Hasadın bir kısmı, çoğunlukla tepede büyüyen meyveler olmak üzere, çoktan yendi. Çalıların içinde ise hâlâ bol miktarda bektaşi üzümü var. Bektaşi üzümleri çok dikenlidir; dikenleri parmaklarınıza batar ve kimse onları toplamak istemez. Ama hasadı boşa harcamak istemiyoruz. Küçük çocuklar,... 
Otları dondurmak her zaman mümkün olmuyor, ki ben genelde öyle yapıyorum. Bu yıl buzdolabım tamir edilemeyecek şekilde bozuldu. Bu yüzden yenisini almak için para biriktirirken onları kurutmamız gerekiyor. Maydanoz ve dereotlarım işte böyle oldu: Sarımsı değil, yeşil oldular çünkü onları... 
Yazlıktaki kiraz ağaçları olgunlaştı. Bu bahar bolca çiçek açtılar. Ama nedense çok az meyve var; sadece yaşlı bir ağacın dalları kırmızı meyvelerle kaplı. Ya don çiçekleri mahvetti ya da yağmur onları yıkadı. Ama yiyecek bolca meyvemiz vardı ve geçen gün kalanları da topladık. Çünkü kuşlar da onları yemek istiyor ve... 
Kombucha ve insan vücudu için faydaları hakkında daha önce yazmıştım. Şimdi en önemli konuya gelelim: nasıl yetiştirilir? Aslında sayısız tarif var, ama ben sadece bizzat denediklerimi paylaşıyorum. Bu arada, internette gezinirken yeni kombucha tarifleri öğrenmeye çalıştım, ama çoğu... 
Ailemiz mantarı çok sevdiği için, mantarlarla doğrudan bir akrabalığı olmasa da mikologlar tarafından incelenen kombuçayı görmezden gelemezdik. Ve bildiğimiz gibi mikologlar her türlü mantarı inceler. Birçok ismi olsa da, çoğunlukla çay kvası, Japon mantarı veya Mançurya mantarı olarak anılır. Bilinen adı... 
Bu yıl (2022) hava bize iyi davrandı, bu yüzden neredeyse her sebzeden bolca hasat yaptık. Dün yazlıktan domates, dolmalık biber, soğan, havuç ve patlıcan getirdik. Bunlar, lezzetli bir kış atıştırmalığı yapmak için olmazsa olmaz malzemeler. Hemen söyleyeyim, tarifte belirli miktarda sebze gerekmiyor; ben her zaman göz kararı yapıyorum ama bunlara sadık kalıyorum... 
Cumartesi günü, en büyük oğlumuz beklenmedik bir şekilde, haber vermeden bize iki kutu erik getirdi. İstediğini yap. Meyve ve çilek reçelleriyle işim bittiğini sanıyordum. Neyse, yine de birkaç kavanoz elma reçeli ve üzüm reçeli yapacağım, tatlı reçeller de bu kadar. Sonra da kocaman bir erik yığını çıktı. Küçük kutunun yarısını torunumuza verdik. Diğer yarısını da kocam aldı... 
O akşam kocam yaban mersini getirdi - iki plastik poşet. Poşetlerin dibindeki meyveler ezilmişti ve hemen reçel yapmam gerektiğini biliyordum. Yaban mersininden hiç reçel yapmamıştım, dondurmamıştım ve ormanda nasıl yetiştiklerini hayal bile edemiyorum. Meyveleri denedim ve bana akasya meyvelerini hatırlattılar, sadece akasya meyveleri çok tatlıyken, yaban mersini farklıydı...