Boşlukların dünyası
Kombuçanın faydaları hakkında daha önce yazmıştım, yetiştirmek için temel tarifler vermiştim ve şimdi birkaç tane daha paylaşmak istiyorum. Bakım talimatlarını da okumayı unutmayın. Kuşburnu Tarifi: Çok güzel bir tarif. Kuşburnu bir vitamin deposudur, ancak faydaları inanılmaz olduğu için genellikle çeşitli amaçlar için kullanırım. Tarifim: 0,7-1 litrelik bir termos hazırlayın... 
Kombucha, şifalı özelliklere sahip lezzetli bir gazlı içecek yapar. Yetiştirmesi kolaydır, çeşitli içecekler yapmak için kullanılabilir ve bakımı kolaydır. Buna rağmen kombucha hastalanabilir. Bugün, ortaya çıkabilecek sorunlardan bahsedeceğim. Ancak hastalığı tanımayı öğrenmeniz gerekir, çünkü örneğin beyazımsı veya... 
Tekrar merhaba! Kombucha'nın faydalarını, nasıl yetiştirileceğini ve bazı ilginç tarifleri daha önce yazmıştım. Şimdi de kombucha mantarlarının bakımıyla ilgili bazı ipuçları paylaşmak istiyorum. Bu çok önemli çünkü sadece mantarın canlılığını değil, aynı zamanda içeceğin tadını ve kalitesini, yani ne kadar faydalı besin içerdiğini de belirliyor. 
Ailem acılı yemekleri çok sever, hem de bolca. Ama uzun zamandır mükemmel tarifi bulamadım çünkü neredeyse her şeyde bolca sirke kullanılıyor ve mide asiditemiz yüksek, bu yüzden bu bir seçenek değil. Bu arada, internette bir sürü acı biber tarifi var ve bunlar da litre başına 250 ml'ye kadar inanılmaz oranlarda sirke kullanıyor... 
Acıkayı iki şekilde yapıyorum: Daha önce burada yazdığım hızlı bir yöntem ve tüm ailemin ve birçok arkadaşımın bayıldığı çok acı bir yöntem. Domateslerim ve biberlerim bahçede olgunlaşmıştı, ancak acı olanlar hala biraz yeşildi. İlk iki sebzenin olgunlaşmasını beklemek istemedim, bu yüzden yapmaya karar verdim... 
Bu yıl bol miktarda bektaşi üzümü vardı ve diğer meyve hasadı da oldukça iyiydi. İki küçük çalı kelimenin tam anlamıyla meyvelerle kaplıydı. Meyveler iri ve tatlıydı. Ancak dallardaki dikenler onları toplamayı zorlaştırıyor; cildinize batıyor ve ellerinizi çiziyorlar. Bu yüzden pek çok kişi bu meyveleri toplamakla ilgilenmiyor. Eldiven giymek de hiç pratik değil. Tepedeki meyveler... 
Bu yıl ilk kez konserve yapmak zorunda kaldım. Eskiden apartman dairesinde yaşıyorduk ama geçen yıl kendi evimizi aldık. Her şey böyle başladı: bir bahçe, sebzeler, her şey. Konserve yapmadan nasıl idare ederdik kiler? Kiler boş ama rafları rengarenk kavanozlarla doldurmak istiyorum. Kocamla bu kış salatalıksız yaşayamayacağımıza karar verdik. 
Eşim ve ben, özellikle de çok acı olduklarında, turşu biberlere bayılıyoruz. Bu yüzden kış için bol miktarda saklıyoruz (acı adjika ve Gürcü usulü patlıcan hariç - bu tarifleri web sitemizdeki "Reçel Dünyası" bölümünde ve çok çeşitli başka tariflerle birlikte bulabilirsiniz). Ne yazık ki, her ikisinin de asiditesi yüksek, bu yüzden... 
Ağustos ayında, insan konserve sebze ve soslara karşı bir istek duymaya başlıyor, bu yüzden bahçede küçük bir hasat görür görmez hemen bir adjika yapıyoruz. Bunlar yetiştirdiğimiz domates ve biberler (zaten olgun olanlar): Birkaç tane topladım ve hemen bir adjika yapmaya karar verdim. Bu yıl, kavurucu güneş nedeniyle domateslerin altları hafifçe kızardı, ancak yüzeylerinde biraz var... 
Her yıl kabak havyarını da marketten aldığım kabakla aynı şekilde saklıyorum. Bunu çeşitli şekillerde nasıl yapacağımı biliyorum, ama en lezzetli havyar bu tarifle aynı şekilde çıkıyor. Evet, çok emek istiyor ama değiyor! Her zaman çok olgun kabak kullanıyorum çünkü genç olanlardan daha lezzetli oluyorlar (özellikle de havyarın içinde olduklarında). Kabuklarını soyuyorum. Eğer kabukları çok...