Kalmık sığır ırkı, Asya kökenli en eski ırklardan biridir. 17. yüzyılda Hazar bozkırlarına getirilmiştir. Günümüzde ise en iyi sığır ırkıdır. Bu ırk, Çin ve Orta Asya'nın zorlu koşullarında göçebeler tarafından geliştirilmiştir. Hava koşulları, yaşam tarzı ve sert iklimin yanı sıra ineklerin günlük olarak kapalı alanlarda tutulmasından da büyük ölçüde etkilenmişlerdir.
Kalmyk ineklerinin tanımı
Kalmık sığır ırkı, yaklaşık 400 yıl önce Sibirya, Volga bölgesi ve Don kıyılarında yaygınlaştı. Bu ırkın temel ayırt edici özellikleri uzun ömürlülüğü, dayanıklılığı ve güçlü vücut yapısıdır. Hem erkek hem de dişi sığırların başlarının arkasında bir ibiği bulunur; bu, onu diğer ırklardan ayıran temel özelliktir. Hayvanlar, besin değerlerine göre titizlikle seçilir, en iyi inekler seçilir ve en kötüleri ayıklanırdı. Sığırlar sert iklime dayanıklı olacak şekilde eğitilir ve her gün merada tutulurdu.
Hayvanlar kırmızı ve beyaz beneklidir ve tüyleri kırmızı, kırmızı-beyaz veya kahverengi-beyazdır; hilal şeklinde boynuzları vardır. Yetişkin bir inek 500 kilograma, bir boğa ise 1.100 kilograma kadar çıkabilir. Yeni doğmuş bir buzağı yaklaşık 25 kilogram ağırlığındadır.
Kalmık ırkı ayrıca aşağıdaki özelliklerle de tanınabilir:
- hilal şeklindeki boynuzlar;
- güçlü bir yapıya sahip;
- alt sırt kısmı uzundur;
- çeviklik;
- kaburgalar geniş aralıklıdır;
- boyun etlidir;
- başı ağır değil;
- gerdan ve göğüs iyi biçimlenmiştir;
- karın yuvarlak ve hafif sarkıktır;
- belirgin meme;
- omuzlar geniş;
- derisi oldukça kalındır;
- saç uzundur;
- sırt düz;
- bacaklar düz ve iri.
Bu ırk, yeni etçi veya et ve yağ sığırı türleri üretmek için genellikle diğer boğa ırklarıyla çiftleştirilir. Kalmık sığırları mükemmel bir genetik yapıya sahiptir. Kalmık ineğiyle çiftleştirilen tüm ırklar, hava koşullarına ve her türlü iklime dayanma, hızlı kilo alma ve şafaktan gün batımına kadar otlama yeteneğini miras almıştır.
Volga bölgesi çiftçileri, ineklerin performansını artırmak için Kalmık sığırlarını Shortland ve Simmental ırklarıyla çiftleştirdiler. Ancak bu melezlemeden sonra bile, saf ırkın melezden hala üstün niteliklere sahip olduğunu fark ettiler.
1928 yılında Volga bölgesinde yetiştiricilerin 1.200 baş sığırı varken, aşağıdaki nitelikleri tespit edip not etmişlerdi:
- Rus iklimine uyum sağlama yeteneği;
- hızlı kilo alımı, kadınlarda 600 kilogram, erkeklerde 1 ton;
- yüksek oranda kesim eti;
- etin sululuğu.
Günümüzde bu, ineklerini kuru bozkır koşullarında besleyen çiftçilerin uygulamasıdır. Tüm hayvanların yalnızca %90'ı yoğun güneşli bozkırlarda iyi yetişir. Bunun nedeni, diğer ırkların bu kadar sert iklimlere adapte olmaması ve verimliliklerinin düşmesidir.
Kalmık cinsi Rusya'nın aşağıdaki bölgelerinde en popülerdir:
- Aşağı Volga bölgesi;
- Kalmıkya;
- Stavropol Krayı;
- Rostov bölgesi.
Bir süre sonra Kazakistan, Türkmenistan ve Özbekistan'da da yetiştirilmeye başlandı. Bu ülkelerde Kalmık ineklerinin rakibi yoktur.
Esaret altında bir boğa 900 kilogram canlı ağırlığa kadar yetiştirilebilir ve iyi beslenme ve uygun bakımla buzağılar on sekiz aylık olduklarında 450 kilograma ulaşır. Uygun beslemeyle, kesim ağırlığı yüzdesi %66'dır ve bu oran diğer inek ırklarından çok daha yüksektir. On sekiz aylık bir boğanın kesim ağırlığı ise %60'tır. Karkas ağırlığı 200 kilogramdır.
Çiftçiler genellikle Kalmık sığırlarını, etlerinin yumuşak olması, kesimde bol miktarda et vermesi ve lezzetli yağ vermesi nedeniyle beslerler. Ayrıca erken doğurmaya başlarlar, iyi annelerdir ve hızla kilo alarak semirirler. Kalmık inekleri ve boğaları çeşitli hava koşullarına iyi uyum sağlar ve yeni iklimlere hızla adapte olur.
İneklerin önemli özellikleri
Kalmık sığır ırkının ayırt edici bir özelliği, pozitif kilo alımıdır. Kalmık sığırları kış aylarında 30 ila 100 kilogram arasında kilo verse de, ilkbaharda otlatmaya çıkmadan önce oldukça dolgun görünürler. Tek bir otlatma sezonunda inekler 50 ila 60 kilogram arasında yağ kazanabilir.
Bu ırkta yağ sadece deri altında değil, kaslar arasında da birikir. Kışın, hayvanın ot ve besin eksikliği çektiği ve beslenmesinin yetersiz olduğu zamanlarda, bu yağ rezervi enerji görevi görür.
Hayvanın %75'i kasların arasında da bulunan yağdan oluştuğu için eti benzersiz ve lezzetlidir. Kalmık sığırları (diğerlerine kıyasla) sıcaklık dalgalanmalarına dayanıklıdır ve hem şiddetli donlarda hem de dayanılmaz sıcaklarda iyi gelişir. Bilim insanları, bunun benzersiz yapılarından kaynaklandığını keşfettiler: Yağ bezlerinin yağ bezleri için birden fazla çıkışı varken, diğer sütçü ırkların tek bir çıkışı vardır.
Bu nedenle yağ, kürkü iyi yağlar ve rüzgara, dona ve sıcağa kolayca dayanmasını sağlar. Yağ birikintileri, hayvanı yazın aşırı ısınmadan, kışın ise donma tehlikesinden korur.
Bu cins genellikle et kalitesinde süt ve et elde etmek için diğer cinslerle çiftleştirilir ve basitçe süt ırkıKalmık ineği mükemmel bir genetik materyal kaynağıdır; Kazak ırkının ve boynuzsuz Rus sığırlarının oluşumuna katkıda bulunan da bu ırktır. Ortaya çıkan ırklar, Kalmık sığırları gibi, her türlü iklime, özellikle de aşırı soğuk ve sıcağa dayanıklıdır. Ayrıca iyi beslenir ve hızlı kilo alırlar, değerli bir biyolojik temele sahiptirler.
Kalmyk ineklerinin verimliliği
Süt açısından ise, bu ırkın verimi çok değerli değildir ve yılda 1 ila 1,2 ton arasında değişir. Bazı bireyler yılda 3 tona kadar süt verebilir, ancak bu yalnızca buzağı biberonla beslendiğinde gerçekleşir. Sütün yağ oranı %4,5'tir.
Kalmık ırkı, parlak kırmızı rengine ve sarı damarlı yapısına rağmen mükemmel bir lezzet ve aromaya sahip olan benekli etiyle değerlidir. Bu ırkın boğaları, yaklaşık bir buçuk yaşında yaklaşık 500 kg ağırlığa ulaştıklarında kesime hazır hale gelirler. Yetişkin bir boğa yaklaşık 600 kg ağırlığındadır ve bazı durumlarda canlı ağırlıkları 1.000 kg'a kadar çıkabilir. Hayvanlar gün boyu merada otlayabildikleri için sürekli hareket halinde olmaları yağ biriktirmelerini engeller.
Bu cinsin inekleri, yüksek verimlilikleri ve gelişmiş annelik içgüdüleriyle dikkat çeker. Buzağılamayı herhangi bir müdahale olmadan kendileri hallederler. Buzağılamadan kısa bir süre sonra inekler otlayıp tekrar çiftleşebilirler. Kış aylarındaki hafif kilo kayıpları, buzağıların sağlığını veya kilosunu etkilemez. İlkbaharda ise, merada tutuldukları süre boyunca kaybettikleri kiloları hızla geri kazanırlar.
Kışın sığır kesimi karlı değildir, çünkü inekler bu dönemde sürekli kilo kaybettikleri için 40 kilograma kadar kilo verirler. Yaz kesimi için en uygun zamandır, çünkü sığırlar meradan gerekli tüm besinleri aldıkları için iyi kilo alırlar.
Bu cinsi benzersiz kılan birçok özelliği vardır. Dişiler en ucuz ve en düşük kaliteli yemle bile yağ kazanırlar. Tek bir mevsimde hem erkekler hem de dişiler yaklaşık 70 kilogram yağ biriktirebilir ve bu yağ kışın sıcaklık sağlar.
Kalmık ineklerine nasıl bakılır ve bakım yapılır?
Bu cinsin inekleri sürekli bakıma ihtiyaç duymaz; uzun ve sürekli yolculuklarda bile iyi kilo alırlar. Bir Kalmık sığır sürüsü günde yaklaşık 50 kilometre yol kat edebilir, ancak altı saatlik zorunlu bir dinlenme süresine ihtiyaç duyarlar.
Bakım
Sığırların tutulduğu ahır her zaman iyi aydınlatılmış, geniş pencereli ve iyi donanımlı bölmelere sahip olmalıdır. Bina iyi havalandırılmalıdır. Sıcaklık -40°C'nin (-40°F) altına düşmediği sürece ahırın yalıtımı gerekli değildir; saman yatak yeterlidir.
- × Kış döneminde ek gıdaya ihtiyaç duyulmaması önemli kilo kayıplarına yol açabilir.
- × -40 derecenin altındaki sıcaklıklarda saman altlığının olmaması donma riskini artırır.
Sürü, -45°C (113°F) ve -40°C (-104°F) gibi düşük sıcaklıklarda bile gelişebildiğinden, bu ırk dünyanın her yerinde yetiştirilmeye uygundur. İnek sahibi, ahırı düzenli olarak temizlemeli, temiz su sağlamalı ve gerekli aşıları yaptırmalıdır. Kalmyk ineklerinin hızla semirmesi için beslenmeleri gerekir. Boğalar beş ay içinde istenen kiloya, hayvanlar ise üç ay içinde olgunlaşır.
Hastalıklar
Kalmık inekleri hastalıklara karşı dirençlidir; gerekli aşıları yaptırılırsa nadiren hastalanırlar. Bulaşıcı salgınlar durumunda sığırlar hastalanabilir. lösemi, leptospiroz veya aktinomikoz. Tüm hijyen kurallarına uyulmaması durumunda inekler helmintiyazis hastalığına yakalanabilir.
İlk belirtiler görüldüğünde, derhal uzman bir veteriner hekime başvurun. Tedavi süresince, diğer hayvanlara bulaşmasını önlemek için hasta inek hem ahırda hem de merada izole edilmelidir.
- ✓ Dengeli beslenmeyi sağlamak için tahıllar ve baklagiller de dahil olmak üzere çeşitli otların bulunması.
- ✓ Sıcak hava koşullarında artan su ihtiyacı dikkate alınarak yeterli miktarda temiz suya erişim.
- ✓ Tırnak hastalıklarından korunmak için bataklık alan yok.
Besleme
Yazın inekler otlaklarda otlanırlar; onlara yoğun yem vermeye gerek yoktur. Herhangi bir çayırda otlayabilir ve uzun olduğu sürece her türlü yumuşak otu yiyebilirler.
Hayvanlar kışın bile meralarda kar altından kendi yiyeceklerini bulabiliyor.
İneklere günde dört kez su verilmesi zorunludur. 250 kilogramın altındaki buzağılar günde 40 litre suya ihtiyaç duyar. 250 ila 350 kilogram arasındaki buzağılar günde 50 litre, daha ağır olanlar ise günde 60 litre suya ihtiyaç duyar. Hava sıcaklığı yüksekse %20 daha fazla suya ihtiyaç vardır.
| Yem türü | Kilo alımı (kg/ay) | Maliyet (ruble/kg kilo alımı) |
|---|---|---|
| Karışık ot silajı | 30-40 | 25-30 |
| Mısır silajı | 35-45 | 20-25 |
| Silaj | 25-35 | 30-35 |
Hayvanlar yıl boyunca otlatılabilse de, barınakların iyileştirilmesi ve diyete yem eklenmesi, özellikle aşağıdakiler için kilo alımı üzerinde olumlu bir etkiye sahip olacaktır:
- karışık ot silajı, ayrıca mısır silajı;
- silaj;
- sebzeler ve yumrular.
Nisan-Haziran ayları arasında tahıl, tüy otu veya çayır otu tarlalarında otlatmak en iyisidir. Ağustos ayından itibaren tüy otu ve pelin otu tarlaları tercih edilmelidir. Otlatma mevsimi boyunca inekler, doğal vitaminlerin kıt olduğu kış aylarında yaşamsal enerjilerini korumak için kullandıkları yaklaşık 60 kilogram yağ biriktirebilirler.
Buzağı bakımı
Kalmık ineklerinin buzağıları sağlıklıdır. Kendiliğinden doğum yaparlar ve nadiren insan yardımına ihtiyaç duyarlar. Buzağıların hayatta kalma oranı %99, hatta %100'dür, hatta bazen %96'ya ulaşır. Güçlü bağışıklık sistemleri, dünyanın her yerinde, hijyenik olmayan koşullarda bile beslenmelerini sağlar.
Doğum ağırlıkları 25 kilogramdır. Geç olgunlaşan bir ırktır, diğerlerine göre biraz daha yavaş büyürler. et ırklarıİlk günlerden itibaren anneleriyle birlikte otlayıp süt emerler. Yavrular hızla gelişir ve günde bir buçuk kilo alırlar.
Bir hafta içinde yeni yaşam koşullarına uyum sağlarlar. Bağışıklıkları henüz zayıf olduğundan bu dönemde ciddi hastalıklara karşı aşılanmaları önemlidir.
Doğumdan sonra buzağılar, doğrudan ahırda, hava akımı olmayan ve hava sıcaklığının 13°C olduğu, samanla kaplı ayrı bir kafese yerleştirilir. Günde yaklaşık beş kez kolostrumla beslenirler; ikinci gün buzağıya biberondan az miktarda ılık su verilebilir. İnek ilk beş gün kolostrum üretir, ardından normal süt üretimi başlar. 10 günlük yaştan itibaren günde üç kez su verilmeli, ardından saman ve sulu yem verilmelidir.
Yavruların beslenmesi:
| Beslemek | 9-12 ay | 13-16 ay | 17-20 ay |
| Fasulye samanı | 1 kilo | 1 kilo | |
| Tahıl samanı | 2,7 kg | 3,5 kilo | 4 kilo |
| Pipet | 1 kilo | 1 kilo | 3 kilo |
| Mısır silajı | 8 kilo | 10 kilo | 14 kilo |
| Pancar | 2 kilo | 3 kilo | |
| Yoğunlaştırılmış katkı maddeleri | 2 kilo | 2,2 kg | 1,5 kilo |
| Tuz | 45 gr | 50 gr | 50 gr |
| Fosfat | 35 gr | 45 gr | 40 gr |
| Sülfür | 6 gr | 8 gr | 5 gr |
Buzağıların doğumdan itibaren beslenmesi hakkında daha fazla bilgi edinin – burada okuyun.
Kalmık inekleri nasıl yetiştirilir?
Kalmık ırkı, dayanıklılığı, erken olgunlaşması, hızlı kilo alması ve et ürünlerinin mükemmel lezzeti nedeniyle sıklıkla mevcut ırklarla çiftleştirilmekte ve yeni inek ırkları geliştirmek için kullanılmaktadır.
Günümüzde Kalmık sığırlarının iki çeşidi bulunmaktadır:
- Erken olgunlaşan ve vücut ağırlığı düşük sığırlar.
- Geç olgunlaşır, ancak canlı ağırlığı ve et verimi yüksektir.
Bir inek bir buçuk yaşında çiftleşmeye hazır hale gelir ve 10 ila 15 yıl boyunca buzağı doğurabilir. Düvelerin, 3 sent ağırlığa ulaştıklarında Kalmık boğalarıyla çiftleşmelerine izin verilir. Buzağıların döllenmesi ve doğumu sırasında insan yardımına gerek yoktur; gebelik kolaydır ve yeni doğan buzağılar 22 kilogram ağırlığındadır.
İnekler mükemmel annelerdir; buzağılarına kimsenin yaklaşmasına izin vermezler ve bu da onları agresifleştirir. Bu nedenle buzağı, büyüyene kadar annesiyle bırakılır. Buzağıların hayatta kalma oranı %95 gibi yüksek bir orandadır; sürüdeki her 100 ineğe karşılık 90 buzağı vardır.
Buzağılar 8 aylık olunca süt emmeyi bırakırlar; bu yaşta annelerinin sütü sayesinde 180-240 kilogram ağırlığa ulaşırlar.
Kalmık ineklerini özel çiftliklerde yetiştirerek sürü sayısını artırmak için büyük bir potansiyel var. Ancak otlatmak için çeşitli otların bulunduğu geniş bir alana ihtiyaçları var. Bir yerde sadece bir hafta otlayabilirler, ardından başka bir yere taşınmaları gerekir.
Avantajları ve dezavantajları
Kalmık ineklerinin pek çok olumlu yönü vardır:
- yüksek dayanıklılık;
- et ürünlerinin mükemmel tadı;
- erken olgunluk;
- çabuk şişmanlarlar;
- orta kalınlıktaki bir kürk hayvanı dondan koruyabilir;
- bakımı ve onarımı kolay;
- İnekler yiyecek konusunda gösterişsizdir;
- buzağıların yüksek hayatta kalma oranı;
- yüksek yağlı süt.
Çiftçilerin yorumları
Bu inek cinsinin yetiştiricileri, verimlilik ve kalite açısından yalnızca olumlu sonuçlar bildirmektedir. Sığır yetiştiriciliği konusunda daha önce hiç deneyimi olmayanlar bile, çok az bakım gerektirdikleri için bu inekleri yetiştirebilirler.
Kalmık sığırları, bakımı ve beslenmesi kolay olduğu için yetiştirilmesi kârlıdır. Ayrıca yıl boyunca meralarda otlayabilirler. Yemin kalitesi ne olursa olsun, hayvanlar iyi kilo alır. Bu ırkın eti, diğer et ırklarına kıyasla mükemmel bir tada sahiptir.