Süt üretimi için bir inek satın alınacaksa, sütçü bir ırk şarttır. Bu tür sığırları seçmek için belirli kriterler vardır. Birçok sütçü ırk vardır, ancak her birinin kendine özgü özellikleri vardır. En iyi seçeneği seçmek için, her ırkın özelliklerini bilmeniz gerekir.
Süt ineklerinin seçiminde kriterler
İdeal seçenek, uygun belgelerle hayvan satın almaktır. Veteriner pasaportu ve hayvanın cinsini doğrulayan belgeler gereklidir. Hayvanın nakliyesi için veteriner sertifikası ve yerel yönetimden alınmış bir belge gerekebilir. Ayrıca, satıcıyla resmi bir sözleşme yapmak da iyi bir fikir olacaktır.
Bir inek satın alırken, belgelerin yanı sıra görünümüne de dikkat etmek önemlidir. En önemli faktörlerden biri memedir. Meme, fincan şeklinde, küvet şeklinde veya keçi şeklinde olabilir. İlki tercih edilir. Meme yeterince büyük olmalı, ancak çok sarkık olmamalıdır, aksi takdirde hayvanın hareket etmesini zorlaştırır ve yaralanma riskini artırır.
Memenin tüm kısımları gelişmiş ve derin oluklardan arındırılmış olmalıdır. Memenin elle muayenesi önemlidir, çünkü gevşeklik ve pütürlülük kalitenin göstergesidir. Meme etliyse, gelişmemiştir. Doğru meme ucu şekli silindiriktir ve ideal uzunluk 60-80 mm'dir. Pürüzsüz olmalıdırlar. Çizikler, çatlaklar veya ülserler kötü bir işarettir.
Süt damarları önemlidir; memede ve alt karında görülebilirler. Görsel muayenede kalitenin bir göstergesi, gelişimlerini gösteren kalınlıkları ve elastikiyetleridir.
İnek seçerken memenin yanı sıra şu hususlara da dikkat etmelisiniz:
- Hayvanın vücudu fıçı şeklinde, uzun, ancak sarkık olmamalıdır. Baş hafif, uzun ve minimum etli olmalıdır. İyi gelişmiş bir boyun, bol miktarda deri kıvrımı ve vücuda orantılı olması önemlidir.
- Boynuzlara dikkat etmek önemlidir. İnce ve düzgün konumlanmış olmalıdırlar.
- İskeletiniz güçlü olmalı, ancak kaba olmamalıdır.
- Kaslar nispeten zayıf gelişmiştir, ancak bacaklar düz, güçlü ve geniş aralıklı olmalıdır.
- Göğüs kafesinin şekline dikkat edin. Geniş ve derin olmalı, bu da kalp ve akciğerlerin düzgün geliştiğini gösterir. Kaburgalar arasındaki boşluk geniş olmalı ve kaburgalar omurgaya açılı olarak konumlanmalıdır; bu, düzgün gelişmiş bir sindirim sisteminin işaretidir.
- Hayvanın arka kısmına dikkat etmek önemlidir. Geniş ve düz olmalıdırlar. Kolay doğum için arka kısmın genişliği çok önemlidir.
Meme değerlendirme parametreleri
| Kriter | Optimum göstergeler | İstenmeyen özellikler |
|---|---|---|
| Biçim | Fincan şeklinde | Keçi, sarkık |
| Meme ucu boyutu | 60-80 mm | 50 mm'den az veya 90 mm'den fazla |
| Cilt durumu | Esnek, hasarsız | Çatlaklar, ülserler, yara izleri |
| Süt damarları | Kalın, kıvrımlı | İnce, zayıf tanımlanmış |
- Kuyruğun inceliği ve uzunluğu, diz eklemine kadar uzanması önemlidir.
- Omurgalara dikkat edin. Yüksek süt verimi için omurgaların uzun olması gerekir.
- İnek seçerken derisine dokunun. İyi bir ineğin derisi kolayca katlanabilmeli ancak elastik olmalıdır. Dokunulduğunda deri altı yağı olmamalıdır.
- İşlemin ne kadar kolay olduğunu belirlemek için ineğin sağılması gerekir. Sağımdan sonra hayvanı muayene etmek önemlidir, çünkü meme önemli ölçüde küçülmüş ve daha elastik hale gelmiş olmalıdır. Sırt yüzeyinde deri kıvrımları görünmelidir. İnek az süt üretiyorsa, meme sağımdan sonra neredeyse aynı kalacaktır.
- Hayvanın yaşını, gebe olup olmadığını ve varsa laktasyon sayısını bilmek önemlidir. İnekler dördüncü veya beşinci laktasyonda en iyi performansı gösterir. Hayvanın yaklaşık yaşı, boynuzlarının tabanındaki halkalar sayılarak ve iki eklenerek (ilk buzağılama için standart yaş) belirlenebilir. Düve bir buçuk yaşın altındaysa, yaş boynuz uzunluğuna göre belirlenebilir. Ay cinsinden yaşı elde etmek için elde edilen santimetreden bir çıkarın.
- İneğin durumuna dikkat edin. Sağlıklı bir hayvan uyanık olmalı, gözleri berrak olmalı ve herhangi bir iltihap belirtisi olmamalıdır. Kendinden emin bir yürüyüş, öksürmeme ve yumuşak, pürüzsüz bir tüy önemlidir. Sinirli davranışlar ve incelmiş deri ve tüyler sağlıksız belirtilerdir.
- Sağlıklı bir ineğin iştahı iyi olmalıdır.
Sağlıklı bir inek satın almak bile iyi süt verimini garanti etmez. Bunun için hayvanın uygun ve iyi beslenmesi, barınma ve bakım kurallarına uyulması gerekir.
Süt ineği ırkları ve özellikleri listesi
Günümüzde birçok inek ırkının iyi süt verimi sağladığı bilinmektedir. Bunlar arasında performans açısından en faydalı olanlar şunlardır:
Ayrshire cinsi
Bu sığır ırkı, İskoçya kökenli olup 18. yüzyılda geliştirilmiştir. Bu hayvanlar, kırmızı-beyaz tüyleriyle ayırt edilirler.
Ayrshire sığırları, orantılı bir vücut yapısına, güçlü bir yapıya ve ince ama güçlü bir kemik yapısına sahiptir. Bu ırk, hafif ve kuru bir kafa, uzun bir yüz bölgesi ve büyük boynuzlarıyla ayırt edilir. Yetişkinler 550 kg'a kadar ağırlığa sahip olabilir.
Bu ırk, yüksek verimliliği ve mükemmel süt kalitesiyle ilgi çekicidir. Ayrshire inekleri erken olgunlaşır, dayanıklıdır ve çabuk uyum sağlar.
Bir cins seçmek için öneriler
- Soğuk iklimler için: Kholmogory, Tagil, Suksun
- Yüksek süt verimi için: Holstein, Ayrshire
- Tam yağlı süt için: Jersey, Red Danish
- Yeni başlayanlar için: Yaroslavl, siyah-beyaz
Süt ırklarının verimliliğe göre karşılaştırılması
| Yavrulamak | Süt verimi (kg/yıl) | Yağ içeriği (%) | Protein (%) | Bir yetişkinin ağırlığı (kg) |
|---|---|---|---|---|
| Ayrshire | 7000 | 4.3 | 3.5 | 550 |
| Flemenkçe | 5000 | 4.0 | 3.5 | 650 |
| Holstein | 7500 | 3.8 | 3.0 | 700 |
| Jersey | 4500 | 7.0 | 4.2 | 400 |
| Danimarka Kırmızısı | 4800 | 5.0 | 3.7 | 700 |
Bu inekler, %4,3'e varan yağ oranıyla 7.000 kg'a kadar süt üretebilmektedir. Protein oranı ise %3,5'e kadar çıkabilmektedir. Yüksek yağ oranı nedeniyle üründe küçük yağ kürecikleri bulunabilir.
Hollanda inekleri
Bu çeşit, üç asırdan uzun bir süre önce geliştirilmiştir. Yüksek süt ve et verimi, hızlı büyümesi ve çeşitli iklimlere uyumu ile dikkat çekmektedir.
Hollanda ırkının birkaç dalı vardır: Friz, Groningen ve Maas-Ren-İsel. İlk tür en yaygın olanıdır. Bu hayvanlar siyah benekli beyaz renktedir.
Yetişkin bir köpeğin ağırlığı 650 kg'a kadar çıkabilir. Yapıları iri ve güçlüdür. Hollanda cinsi, kısa bacakları ve gelişmiş kaslarıyla öne çıkar.
Hollanda ineklerinin büyük, fincan şeklinde memeleri vardır. Yılda 4.000-5.000 kg'a kadar süt verebilirler. Süt yağ oranları yaklaşık %4, protein oranları ise %3,5'e kadar çıkabilir. Bu inek ırkı hakkında daha fazla bilgiyi burada bulabilirsiniz. Burada.
Holstein cinsi
Bu tür, dünya çapında en yaygın süt ırkıdır. 19. yüzyılın ortalarından beri bilinmektedir. Hollanda kökenli olan bu ırk, Amerika Birleşik Devletleri ve Kanada'daki yetiştiricilik sayesinde popülerlik kazanmıştır.
Holstein inekleri, güçlü vücut yapılarıyla öne çıkar. Geniş ve derin bir göğüsleri ve düz, uzun ancak geniş bir arka bacakları vardır. Yetişkinler 700 kg'a kadar ağırlığa ulaşabilir.
Rusya'da bu cins bir inek yılda 7.500 kg süt verebilir. Süt verimi iklime ve beslenme koşullarına bağlıdır. Sütün ortalama yağ oranı %3,7-3,8, protein oranı ise %3'tür.
Jersey cinsi
Bu çeşit, safkan yetiştiriciliği yoluyla 16. yüzyılda geliştirilen en eski sütçü ırklardan biridir.
Jersey inekleri kırmızı veya kahverengi renkte olup beyaz lekelere sahiptir. Köşeli bir yapıya, güçlü bir yapıya ve yoğun kaslara sahip olmalarına rağmen hafif ve ince bir yapıya sahiptirler. Başları hafif ve küçüktür, yüz bölgesi kısalmıştır. Yetişkin bir inek 400 kg'a kadar ağırlığa sahip olabilir.
Jersey ineklerinin sütlerindeki yüksek yağ ve protein oranı ve iyi iklime uyum sağlamaları gibi pek çok avantajı vardır.
Jersey ırkı, küçük boyutlarına rağmen yüksek süt verimiyle ünlüdür ve yılda 4.500 kg'a kadar süt üretir. Yağ oranı %7'ye, protein oranı ise %4,2'ye ulaşabilir. Sütü sarımsı bir renge ve büyük yağ damlacıklarına sahip olabilir.
Kırmızı Danimarka inekleri
Bu tür, 19. yüzyılın başlarında Angler, Ballum, North Schleswig ve Shorthorn gibi çeşitli ırkların çiftleştirilmesiyle geliştirilmiştir. Sığırların kırmızı tüyleri ve beyaz lekeleri vardır.
Danimarka Kızıl inekleri, iri boyutları, güçlü yapıları, alçak bacakları ve derin, geniş gövdeleriyle öne çıkar. Bu ırk, uzun ve ince bir boyun üzerinde hafif bir kafa ile karakterize edilir. Yetişkin bir inek 600-800 kg ağırlığa kadar çıkabilir.
Danimarka Kırmızı ineği, yüksek verimliliği ve iyi süt yağı oranının yanı sıra erken olgunlaşması ve her türlü koşula kolay uyum sağlaması nedeniyle de ilgi çekicidir.
Danimarka Kırmızısı ırkı, yılda 4.800 kg'a ulaşan saygın bir süt üretim oranına sahiptir. Süt yağ oranı %5'e, protein oranı ise %3,7'ye kadar çıkabilmektedir.
Suksun inekleri
Bu ırk, 19. yüzyılda Danimarka Kırmızısı ile yerel bir inek ırkının çiftleştirilmesiyle geliştirilmiştir.
Suksun inekleri genellikle kırmızı renktedir, ancak çeşitli tonlarda da bulunabilirler. Bu sığırlar, sıkı ve güçlü bir yapıya, derin ve dar bir göğse, orta uzunlukta bir boyun üzerinde hafif bir başa, hafifçe uzun bir gövdeye ve güçlü iskeletlere sahiptir. Yetişkinler 500 kg ağırlığa ulaşabilir.
Bu cinsin başlıca avantajları sert iklimlere iyi uyum sağlaması, tehlikeli hastalıklara karşı dirençli olması, güçlü yapısı ve uzun üreme ömrüdür.
Suksun ırkının süt verimi 3.700 kg'a kadar çıkabilmektedir. Süt yağ oranı %4'e, protein oranı ise %3,1'e kadar çıkabilmektedir.
Tagil cinsi
Bu tür, 18. yüzyılın sonlarında Urallar'da geliştirilmiştir. Cinsin çeşitli renkleri vardır, ancak siyah veya siyah-beyaz inekler en yaygın olanlarıdır. Kırmızı ve kırmızı-beyaz örnekler de bulunur.
Tagil ırkı, orta boy, uzun bir vücut ve derin ama dar bir göğüs ile karakterizedir. Bu ineklerin düz ve uzun bir boynu üzerinde orta büyüklükte bir kafası vardır. Tagil ırkı, gelişmemiş kasları ve yanlış konumlanmış bacakları ile karakterizedir. Yetişkin bir inek 500-700 kg ağırlığında olabilir.
Tagil ırkının cazibesi, zorlu iklimlere uyum sağlaması ve iyi süt veriminde yatmaktadır. Bu inekler kolayca süt verir ve yaşamları boyunca süt verebilirler.
Tagil inekleri 4.500 kg'a kadar süt verir. Sütlerinin yağ oranı %4,2'ye, protein oranı ise %3,5'e ulaşabilir.
Kholmogory cinsi
Bu tür 18. yüzyıldan beri yetiştirilmektedir. Bu cinsin hayvanları güçlü ve sağlıklıdır. Bir teoriye göre bu, sert bir iklimde yetiştirilmelerinden kaynaklanırken, bir diğer teoriye göre ise Hollandalı bir cinsle melezlenmelerinden kaynaklanmaktadır.
Kholmogory hayvanlarının avantajları arasında sert iklime uyum sağlamaları ve tehlikeli hastalıklara karşı yüksek dirençleri yer alıyor.
Kholmogory inekleri, kaslı yapıları, ağır ve kaba iskeletleri ve ince, uzun başlarıyla dikkat çeker. Hayvanlar, büyük siyah benekli beyaz renktedir. Tek bir hayvanın ağırlığı 550 kg'a kadar çıkabilir.
Bir Kholmogory ineği yılda 5.000 kg'a kadar süt verebilir. Ortalama yağ oranı %3,7, protein oranı ise %3,4'tür.
Siyah ve beyaz cins
Bu ineklerin rengi, çeşidin isminden de anlaşılıyor.
Bu safkan hayvanlar güçlü bir yapıya, uzun ve orantılı bir vücuda, uzun bir kafaya ve uzun bir yüz bölgesine sahiptir. Yetişkinler 650 kg'a kadar ağırlığa ulaşabilir.
Bu cinsin birçok avantajı vardır. Bunlar arasında mükemmel sığır sağlığı, çeşitli koşullara hızlı uyum sağlama ve yüksek süt ve et verimi yer alır.
Siyah-Beyaz ırkı iki türe ayrılır: Sibirya ve Ural. İlki, küçük bir yapıya sahiptir ve yılda 5.000 kg'a kadar süt verir. Yağ oranı %3,9'a kadar çıkar. Ural ırkı, kuru ve hafif bir yapıya sahiptir ve yılda 3.800 kg'a kadar süt verir. Yağ oranı %4'e kadar çıkabilir. Sütteki ortalama protein oranı %3,2'dir.
Yaroslavl inekleri
Rusya'da en iyi süt sığırlarından biri olarak kabul edilen bu cins, 19. yüzyılda geliştirilmiştir.
Yaroslavl ırkı, beyaz kürkü ve siyah lekeleriyle karakterizedir. Hayvanlar köşeli bir yapıya, güçlü kemiklere ve yapıya ve iyi gelişmiş bir karın bölgesine sahiptir. Baş, zayıf ve hafif görünümü, uzun yüz bölgesi ve açık renkli boynuzlarıyla ayırt edilir. Yetişkinler 500 kg'a kadar ağırlığa ulaşabilir.
Bu cinsin süt verimi oldukça yüksektir ve yılda 4.500 kg'a kadar ulaşır. Sütün yağ oranı %4,4'e, protein oranı ise %3,8'e kadar çıkar. Bu özellikler, cinsin başlıca avantajlarıdır.
Süt ineği seçimi özel bir özen gerektirir. Sadece gerekli belgelere sahip olmak değil, aynı zamanda hayvanın muayenesini yapmak da önemlidir; hayvanın bir dizi kritere göre değerlendirilmesi gerekir. Bir süt ineği ırkı seçerken, her çeşide özgü özellikler dikkate alınmalıdır.