Beyaz balık ailesinin bu tür temsilcileri ise; vendace, beyaz balıkBirçok kişi omul ve beyaz balığı duymuş olsa da, geniş beyaz balık ve schokur, balıkçılar tarafından daha az bilinir. Bunun nedeni, yalnızca Kuzey Kutup Dairesi'nde bulunmalarıdır. 26 yıl yaşam süresine sahip, tatlı sularda yaşayan, yarı anadrom bir balıktır.
Bir chir nasıl tanınır?
| İsim | Maksimum uzunluk | Ağırlık sınırı | Yüzgeçlerin rengi |
|---|---|---|---|
| Chir | 80 cm | 16 kilo | Koyu gri |
| Şçokur | 50 cm | 3 kilo | Koyu gri |
Balıklar büyük olup, maksimum 80 cm uzunluğa ve 16 kg ağırlığa ulaşır. Ancak balıkçılar genellikle 50 cm'den uzun olmayan ve yaklaşık iki ila üç kilogram ağırlığındaki balıkları yakalarlar.
Geniş beyaz balığın gövdesi etli, yüksek ve yanlardan kuvvetlice basıktır. Baş hariç tüm vücudu, vücuda sıkıca yapışan iri pullarla kaplıdır. Baş, vücuda orantısız, çok küçük ve kancalı bir buruna sahiptir. Ağız daha aşağıdadır ve geniş beyaz balık, yiyeceğini dipten alır; üst çenesi geniş ve kısa olup öne doğru çıkıntılıdır.
Somon benzeri bir balık olduğundan, deri kıvrımı olan yağ yüzgeci adı verilen ek bir yüzgeci vardır. Tüm yüzgeçleri koyu gridir, sırtı da koyu renklidir, yanları gümüş rengindedir ve üzerinde bronz çizgiler görülebilir. Karın kısmı ise açık sarı-beyazdır.
Schokur'un yaşam alanı
| İsim | Su tipi | Doğal ortam | Gıda tabanı |
|---|---|---|---|
| Shokura'nın nehir şekli | Akan | Küçük akıntılı nehirler | İyi gıda tedariki |
| Şçukur göl-nehir tipi | Ayakta durmak | Kıtasal göller | Bol miktarda yiyecek |
Bu balık türü yalnızca soğuk ve berrak sularda yaşar. Bu nedenle, yalnızca Arktik'te, en soğuk okyanus olan Arktik Okyanusu'na akan nehirlerde bulunur. Özellikle Yenisey Nehri'ne düşkündür. Ayrıca Kamçatka ve Sibirya sularında da yakalanır.
Beyaz balık türlerinin her biri, yaşam alanlarına bağlı olarak nehir veya göl-nehir türü olarak sınıflandırılır ve şokur da bir istisna değildir:
- Shokura'nın nehir şekli Bu balık, akan suların olduğu nehirlerde yaşar ve hafif akıntılı bölgeleri tercih eder. Bu bölgelerde balık iyi bir besin kaynağı bulur; güçlü akıntının olduğu bölgelerde ise besin çok daha azdır.
- Şçukur göl-nehir tipi Anakara göllerinde sürekli yaşar, sadece yumurtlama mevsiminde ortaya çıkar ve göle akan küçük nehirlere yönelir. Balıklar burada bol miktarda yiyecekle gelişir. Ne de olsa birçok böcek larvalarını durgun suya bırakır.
Beslenme
Yavruların beslenmesi başlangıçta yalnızca su sütununda serbestçe dolaşan ve akıntıya direnemeyen küçük organizmalardan (plankton ve bentos) oluşur. Bunlar, iç göllerin dibinde ve toprağında yaşayan çeşitli organizmalardır. Yavrular büyüdükçe, dipte yaşayan canlıları tüketmeye başlarlar.
Yetişkinlerin temel besinleri:
- çok sayıda kabuklu;
- yumuşakçalar;
- Chironomid sivrisineklerinin (acil sivrisinek veya çan sivrisineği) larvaları.
Çeşitli böcek larvaları besin olarak görev yapar.
Schokur'un beslenmesi sıcak aylarda en çeşitli ve yoğun olanıdır. Kışın balık iştahını kaybeder, hareketsiz kalır ve yumurtlama mevsiminde hiçbir şey yemez.
Havuz balıklarının beslenmesi hakkında daha çok şey yazıldı. Burada.
Yumurtlama
Türü ne olursa olsun tüm geniş beyaz balıklar yumurtlamak için nehirlere göç eder. Ağustos ayı başlarında, cinsel olgunluğa erişen bireyler (cinsel olgunluk 6-7 yaşlarında gerçekleşir) yumurtlamak için yola çıkar. Sonbaharın sonlarında ise, kayalık, çakıllı veya kumlu bir tabana, yavaş akıntıya ve 2,5 metreye kadar derinliğe sahip uygun bir yumurtlama alanı bulurlar.
Diğer türler, suyun sürekli tazelendiği küçük akarsu göllerini tercih eder. Sudaki yüksek oksijen konsantrasyonu, yavruların normal gelişimi için gereklidir.
Yumurtlama sırasında dişi ve erkek "çiftleşme" tüylerine dönüşür. Her iki birey de küçük, iğne başı büyüklüğünde beyaz epitel tüberkülleri geliştirir. Bunlar vücudu, başı ve yüzgeçleri kaplar. Dişi, göğüs yüzgeçlerinin beyaz ilk ışını ile erkekten ayırt edilebilirken, diğer yüzgeçler koyu gri renkte ve dokunulmadan kalır.
Balıklar, rezervuarlardaki su sıcaklığının +1°C'ye düştüğü Ekim ve Kasım aylarında yumurtlarlar. Yumurtlama 20 gün sürer ve popülasyonun korunmasına yardımcı olan buz oluşumu sırasında devam edebilir.
Dişi, 250.000'e kadar büyük, açık krem rengi yumurta bırakır. Larvalar Mart ayında çıkar. Yumurtlama yıllık değildir ve 3-4 yıllık aralıklarla gerçekleşebilir.
Yumurtlamanın ardından balıklar ana yaşam alanlarına geri döner ve bazı bireyler yeni yaşam alanları arar. Yumurtadan çıktıktan sonra yavrular yavaş yavaş akıntı yönünde göç ederek kilo alırlar.
Yakalamak
Geniş beyaz balık değerli bir ticari balıktır, ancak ulaşılması zor ve uzak sularda yaşadığı için bunun için özel bir ticari balıkçılık alanı yoktur.
Yaşam alanının uzaklığı, popülasyonunu korumasına olanak tanır ve bu da onu nesli en az tehlike altında olan türlerden biri yapar. Schokur'un avlanması yalnızca yumurtlama mevsiminde yasaktır.
Balıkçılar bu balığı atışlı oltalar, olta takımları ve dip oltaları kullanarak yakalarlar. Gündüzleri, balıkların aktif olduğu ve avlandığı bu saatlerde iyi avlanırlar. Şçokular temkinlidir, bu yüzden balık tutarken sessiz ve dikkatli olun.
Beyaz balıklar hem doğal hem de yapay yem kullanır. Oltaya bir solucan veya bir parça kabuklu deniz hayvanı takılır. Yapay yem seçerken, uçan böcekleri ve çeşitli tonlarda kahverengi olan morfolojik formlarını taklit edenler tercih edilir.
- ✓ Mukavemet sağlamak için çubuk karbon fiber veya fiberglastan yapılmalıdır.
- ✓ Optimum misina çapı 0,25-0,35 mm olup, tercihen monofilament veya florokarbondur.
- ✓ Şamandıranın balıkları korkutmamak için şeffaf olması gerekir.
Spin kamış seçerken kamışa dikkat edin. Dayanıklı olmalı; karbon fiber veya fiberglastan yapılmış, yeterli uzunluk ve sertlikte olmalıdır. Schokur büyük boyutlara ulaşabildiğinden, misinanın kopmasını ve oltacıyı avdan mahrum bırakmasını önlemek için misinaya iyi bakmak önemlidir. En iyi seçenekler monofilament misina, florokarbon misina (florokarbon misina, düşük kırılma indisi nedeniyle suda daha az görünür ve çok elastik, deformasyona dayanıklıdır) veya 0,25-0,35 mm çapında ve koyu renkli dayanıklı bir iptir.
- × Balıkları korkutabilecek renkli veya büyük şamandıralar kullanmak.
- × Yeterince güçlü olmayan bir misina kullanmak, büyük bir balığı yakalarken misinanın kopmasına neden olabilir.
Tüylü bir yem veya küçük wobbler'lar yem görevi görür.
Şamandıralı olta takımı kullanırken, teleskopik veya Bolonez bir olta seçin, oltayı bir spin makinesine ve sağlam bir misinaya bağlayın. Şamandıra balığı ürkütmemelidir, bu nedenle şeffaf, top şeklinde bir şamandıra en iyi seçenektir. Takım akıntı yönünde atılır.
Besin değeri
Beyaz balık, yumuşak ve yağlı etiyle ünlüdür. Yüksek yağ içeriği, balığın yaşadığı zorlu koşullardan kaynaklanır ve yeterli yağ olmadan yaşayamazlar.
Ürünün 100 gramında 88 kcal, 18 gr protein ve 2 gr yağ bulunmaktadır.
Faydalı maddeler arasında, enerji metabolizmasının redoks reaksiyonlarında önemli rol oynayan niasin veya PP vitamini de bulunur. Bu vitaminin eksikliği, sindirim ve sinir sistemi işlev bozukluğuna ve ciltte olumsuz etkilere yol açabilir.
Ayrıca aşağıdaki mineral bileşimi:
- krom;
- klor;
- çinko;
- flor;
- molibden;
- nikel;
- sülfür.
İçeriğinde büyük oranda kan şekerinin düzenlenmesi ve insülinin etkisinin artırılması için gerekli olan krom bulunur.
Şçokur çeşitli yemeklerde kullanılır. Tütsülenir, tuzlanır, kurutulur, kızartılır, fırınlanır ve haşlanır. Az sayıda kemiği ve sulu eti sayesinde turta, köfte ve pirzola için ideal bir dolgudur. Ayrıca stroganina ve taze bir balık yemeği olan sugudai yapımında da kullanılır.
Büyüyen schokur
Hızla büyüyen bu geniş beyaz balık, ülkenin kuzey bölgelerindeki yapay rezervuarlarda üremek için büyük ilgi görmektedir; ancak endüstriyel ölçekte yetiştirilmemektedir. İki yaşındaki yavrulara chironomidler, üç yaşındakilere ise chironomidler ve yumuşakçalardan oluşan %50'lik bir diyet uygulanmaktadır.
- ✓ Rezervuardaki su sıcaklığı, akvaryumcunun doğal yaşam koşullarına uygun olmalıdır.
- ✓ Chironomidler ve yumuşakçalar da dahil olmak üzere çeşitli bir diyet sağlayın.
- ✓ Suda oksijen seviyesinin yüksek tutulması önemlidir.
Farklı yaş ve türlerdeki balıklar yetiştirildiğinde, genel balık verimliliği düşer. Kuzey bölgelerinde yavru balıklar 30 gr'a, iki yaşındakiler 400 gr'a ve üç yaşındakiler 800 gr'a kadar ağırlık kazanır. Daha sıcak bölgelerde yetiştirildiğinde ise ağırlık keskin bir şekilde artar. Yavru balıklar sırasıyla 200 gr'a, iki yaşındakiler 1000 gr'a ve üç yaşındakiler 1850 gr'a kadar kilo alır.
Yani, geniş beyaz balık veya schokur, nadir ve üzerinde çok az çalışılmış bir balıktır. Ancak ekolojik olarak temiz ve hastalıksız olduğu için mutfak açısından ilgi çekicidir.