Vendace, beyaz balık takımının somon ailesine ait bir tatlı su gölü türüdür ve Avrupa vendace'sinin bir alt türüdür; boyut olarak ikincisini geride bırakır. Dahası, vendace, vendace'den iki kat daha hızlı büyür. Bu sıra dışı balığın özellikleri hakkında daha fazla bilgiyi aşağıda bulabilirsiniz.
Vendace nasıl tanınır?
Vendace'nin uzun ve ince gövdesi, 46 cm uzunluğa ve maksimum 1,5 kg ağırlığa ulaşan bir ringa balığının gövdesine benzer. Görünümü şuna benzer: beyaz balık veya vendace.
Sırtı koyu gri, mavimsi veya yeşilimsi bir renk tonuna sahiptir, yanları gümüş parlaklığındadır ve karnı daha açık renkli, beyaza döner. Pullar vücuda gevşek bir şekilde bağlıdır ve kolayca soyulur. Kuyruk yüzgeci koyu gridir. Pelvik, pektoral, sırt ve anal yüzgeçler yarı saydam, gri-kahverengi renktedir. Tüm somon balıkları gibi, küçük bir yağ yüzgecine sahiptir.
Doğal ortam
Sürüler halinde yaşayan bu aktif balık, serin ve durgun sularda üç ila beş metre derinlikte yaşamayı tercih eder. Genellikle kuzey enlemlerine yakın göllerde ve rezervuarlarda bulunur.
Doğal yaşam alanı Ladoga ve Onega Gölleri olup, buradan Peipus Gölü, Seliger Gölü ve Karelya'daki diğer göllere göç etmiştir. Daha sonra Ural ve Sibirya sularında da görülmüş ve 1930'larda bu sulara bırakılmıştır.
- × Rezervuarın derinliğini göz ardı etmek, Vendace'nin belirli derinlikleri tercih etmesi nedeniyle ısırık eksikliğine yol açabilir.
- × Kentsel su kütlelerinin yakınında balıkçılık, su kirliliği nedeniyle çoğu zaman yararsızdır ve bu yerler, balıkçıların yaşam alanı için uygun değildir.
Kayalık dipli ve berrak sulara sahip sakin kıyı bölgelerini tercih eder. Bu nedenle büyük şehirlerin yakınlarında yaşamaz; insanlar onu "medeniyetten" uzakta avlarlar.
Ne yer?
Yırtıcı küçük balık sürüleri genellikle akşamları zooplankton aramak için avlanmaya çıkarlar. Vendace büyüdükçe, beslenme düzenleri kabuklular ve diğer dip canlıları da eklenerek çeşitlenir. Ayrıca, kokulu balık, kızılkanat ve mavi balık gibi diğer türlerin yavrularını da atıştırmaktan hoşlanırlar.
Yumurtlama
Balık, üçüncü veya dördüncü yılında geç olgunlaşır. Dişi vendace 3.000'e kadar yumurta bırakabilen bu oldukça üretken türdür. Yumurtlama, su sıcaklığının 4-5°C'ye düştüğü Kasım sonu veya Aralık başında başlar ve en fazla 3-5 gün sürer.
Yumurtlamak için balıklar, kumlu ve çakıllı dipli alanları tercih ederek 1,5-3 metre derinlikteki daha yüksek su seviyelerine göç eder. Küçük ve sarı renkli yumurtalar, alt tabakaya gömülmez. Yumurtalar 140-160 gün içinde gelişir ve larvalar ortalama 15. günde çatlar.
Ticari değer
Vendace, yağlı, lezzetli, besin açısından zengin ve yüksek mutfak özellikleriyle ünlüdür. Bu nedenle, özellikle Urallar'da yaygın olarak ticari olarak kullanılmaktadır. Orada, belirli sayıda bireyi yakalamak için lisans satın alan balıkçı ekipleri tarafından büyük miktarlarda avlanır ve ayrıca yapay olarak da üretilir. Yavrular ilkbaharda doğal sulara bırakılır ve olgun balıklar sonbaharda yakalanır.
Vendace'nin faydalı özellikleri
Her balık sağlıklı beslenmenin olmazsa olmaz bir parçasıdır. Ripus da bir istisna değildir. Bu değerli balık, yüksek yağ içeriği (%6,5'e kadar) ve omega-3 yağ asitleriyle öne çıkar. Mineral bileşimi de etkileyicidir; magnezyum, fosfor, çinko, flor, klor, nikel ve diğer mineraller açısından zengindir.
Vitaminlerin büyük bir kısmı niasin veya PP vitaminidir. Kilo vermek isteyenlerin diyetine güvenle dahil edilebilir, çünkü 100 gramı sadece 75 kalori içerir.
Vücudun temel sistemleri olan kardiyovasküler, bağışıklık, sinir ve iç organlar üzerinde olumlu etkileri vardır. Yağ asitleri, fosforla birleşerek vücudun kalsiyumu daha iyi emmesine yardımcı olur.
Mutfakta kullanımları
Ev hanımları bu balığı pişirmeyi çok seviyor, bunun bir açıklaması var:
- temizlenmesi kolaydır;
- İçinde az miktarda kemik bulunur, yaklaşık %10;
- Isıl işlem uygulanan balıklar tüm faydalı özelliklerini korur.
Kızartılmış, haşlanmış veya buharda pişirilmiş olarak lezzetlidir. Ripus, turtalar ve köfteler için ideal bir dolgudur. Bu arada, Finlandiya'da, ülkenin ulusal yemeği olan Fin turtasının ana malzemesidir. Ayrıca tütsülenir, tuzlanır, turşu yapılır ve kurutulur.
Havyarı da yemek pişirmede oldukça önemlidir. Üstelik çok lezzetli ve sağlıklıdır.
Balıkçılık
Vendace avına çıktığınızda şunları aklınızda bulundurmalısınız:
- Geceleri daha aktif ısırma gözlemlenir, çünkü balıklar bu saatlerde yiyecek aramaya gitmeyi tercih eder.
- Kumlu ve kayalık sığlıklara sahip göllerin sakin yerlerinde ve derin sularda avlanmalıdır.
- En başarılı balıkçılık, ilk katı buzun oluştuğu ve ilkbahar taşkınlarına kadar devam ettiği dönemde gerçekleşir. Soğuk su göllerinde ise yıl boyunca balık tutmak mümkündür.
- Kışın balık tutarken, iki olta kamışının misinalarının birbirine dolanmasını önlemek için, birden fazla deliği birbirine yakın delmekten kaçının; aksi takdirde, olta balıkçısı (veya balıkçıları) olta takımlarını çözmek için çok zaman harcayacaktır.
Vendace balıkları sürüler halinde yaşadığından, oltaya takıldıktan sonra 2-3 saat içinde iyi bir av yakalayabilirsiniz. Genellikle "yükselişte" ısırırlar, yani dipten yiyecek alırlar ve herhangi bir direnç göstermeden yükselmeye başlarlar. Ancak çok uzun süre oturur ve zamanında oltaya takmazsanız, balık kuyruğuyla bir "elveda" işareti yaparak oltadan güvenli bir şekilde kurtulur.
- • Optimum ısırık seviyesini belirlemek için balık tutma derinliğini kademeli olarak azaltın.
- • Balıkların anlık tercihlerini belirlemek için çeşitli yem çeşitleri kullanılır.
Balıkçılık maksimum derinlikte başlar, kademeli olarak azalır ve tüm su sütunu "araştırılır", çünkü vendace yiyecek aramak için daha yükseğe çıkabilir.
Kışın vendace balıkçılığı için ekipman
Kışın vendace avına çıkan birçok balıkçı, yanlarında çadır götürür. Elbette çok fazla sıcaklık sağlamaz, ancak rüzgardan korur. Balık tutmaya başlamadan önce bir delik açmanız gerekir, bu yüzden evde bir burgu bırakmak tüm projeyi mahvedebilir.
Deneyimli balıkçılar, başarılı bir balık avı için buz deliklerinin aydınlatılması gerektiğini, böylece vendace'nin daha iyi avlanacağını söylüyor. Bu nedenle, bu tür uzmanlar her zaman bir ışık, tercihen LED ışık kullanırlar. Işığı buzun altına indirirler. Işık, avladıkları planktonları çeker.
Lütfen dikkat: Fenerle balık tutmak yasaktır, bu nedenle deneyimli balıkçıların önerileri her zaman yasal olmayabilir. Yasayı çiğneyip çiğnememek sizin tercihinizdir. Resmi düzenlemelere uymanızı öneririz.
Buz balıkçılığı alanlarında, gölde tam bir çadır kenti kurulur. Her çadırın kendine ait bir ışık kaynağı vardır. Bu nedenle, bir balık tutma noktası seçerken komşularınızdan uzaklaşmanız ve özellikle de merkeze kurulmaktan kaçınmanız en iyisidir. Ne kadar çok ışık varsa, balıklar o kadar dağılır ve bu da avlanmayı olumsuz etkiler. Bu nedenle, diğerlerinden biraz daha uzağa kurulmak en iyisidir.
Bir gece balık tutmayı planlıyorsanız, ısınmak için bir gaz sobası almanız iyi bir fikirdir. Ancak, sıcağın buzu eritebileceğini unutmayın, bu nedenle yalnızca sert buzda balık tutmalı ve ayaklarınızın altına kauçuk bir paspas veya saman koymalısınız. Bu, ayakkabılarınızın ıslanmasını önleyecektir. Konfor için bir sandalye veya tabure de önerilir.
Unutmayın, yumurtlama döneminde balık avlamak yasaktır.
Ekipman seçimi
Buzda balık avlamak için sert uçlu, normal, küçük bir olta uygundur. Balıklar farklı derinliklerde yüzdükleri için dikey olarak yakalanırlar ve tek bir jig (kurşun veya teneke pelet üzerine lehimlenmiş bir kanca) yeterli değildir. Misinaya birkaç jig bağlanır (oltacılar aynı anda 10'a kadar jig takar) ve aralarında 60-100 cm mesafe bulunur.
Olta misinası, bükülmesini önlemek için uzun ve oldukça sert olmalıdır. İdeal kalınlık 0,25'tir. Balıklar yemi kapmak yerine suyla birlikte emdikleri için ince ve hafif iğneler seçmek en iyisidir; #10 ve #12 ideal ölçülerdir. Misinayı çok yavaş indirin; bu, hafif bir ağırlık (1,5 grama kadar) kullanılarak sağlanır. Tüylü bir baş sallama aparatı, en ufak bir ısırığı bile tespit etmeye yardımcı olur.
Vendace'yi neyle yakalayabiliriz?
Bu yırtıcı balık, kan kurtlarına, böcek larvalarına ve dulavratotu sineklerine iyi tepki verir. Bazı balıkçılar küçük domuz yağı parçalarıyla iyi sonuçlar elde eder. Bu nedenle, birkaç çeşit yem kullanmak ve balığın atıştırmayı tercih ettiği yemi denemek en iyisidir. Yemleme yaparken, iğnenin ucunu açıkta bırakın. Bitkisel yem kullanmaktan kaçının.
- ✓ Haşlanmış kan kurdunu yem temeli olarak kullanmak.
- ✓ Yemin cazibesini arttırmak için kumla karıştırılması.
- ✓ Yem sütunu oluşturmak için farklı derinliklerde yemlikler açılır.
Balık avlamadan önce balıklar iyice yemlenir. En iyi yem, haşlanmış kan kurtları (tatlı su amfipodları) olarak kabul edilir, ezilir ve kumla karıştırılır. Yem dibe çöktüğünde, kabuklularla dolu birkaç yemlik suya indirilir. Her biri farklı bir derinlikte açılarak bir yem sütunu oluşturur.
Yemlemeden sonra balıklar tepki vermeye başlar. Ancak yemleme az miktarda yapılmalıdır, çünkü doyduktan sonra, ne kadar cazip olursa olsun, yemlere olan ilgisini kaybeder. Ayrıca, yemsiz boncuklu bir iğneye de kolayca çekilirler.
Vendace'nin yetiştirilmesi ve büyütülmesi
Son birkaç on yılda, çevre kirliliği, kontrolsüz balıkçılık ve kaçak avlanma nedeniyle vendace popülasyonu önemli ölçüde azalmıştır. Dahası, bu tür sınırlı bir alanda yaşadığı için endemik kabul edilmektedir.
Yumurtlama döneminde vendace avcılığı yasaktır. Bu nedenle, vendace balıkları yapay balık yetiştiriciliği ve iklimlendirmeye tabi tutulur. Örneğin, Ural rezervuarlarında iklimlendirilerek çoğalmışlardır. İlginç bir şekilde, Ural vendace balıkları cinsel olgunluğa daha erken, ikinci yıllarında ulaşırlar.
Yapay koşullarda, göletlerde yetiştirilir. Tohum ekiminde kullanılan yumurtalar, kuluçkahanelerden teslim alınarak son gelişim aşamasındaki sepetlere yerleştirilir. Sepetler, aralarında 50 cm mesafe olacak şekilde, 1,5-2 metre derinliğe, gölete yerleştirilir.
Daha sonra yumurtalar kuluçka dönemine devam eder. Sepetlerin dibine temiz, ince çakıl veya küçük taşlar yerleştirilir ve diğer balıkların sepetlere girmesini önlemek için üstleri kapatılır. Bir süre sonra larvalar yumurtalardan çıkar. Sepetlerden çıkıp göletteki doğal yaşam alanlarına giderler. Alan bitki örtüsünden arındırılmış ve su çıkışlarından uzak olmalıdır.
Yapay olarak yetiştirildiğinde, vendace bir yazda bir yumurtadan 60 gr'a kadar büyür. 1 hektar su kütlesinden ticari bir stok elde etmek için aşağıdakiler gereklidir:
- 3 bin larva;
- 1500 kızartma;
- Bir yaşındakiler, yani o yılın yavruları, 200 adet.
Eğer yavrular ikinci yaza kadar semirmeye bırakılırsa, kış için kışlama havuzlarına alınır ve burada yavru sazanlarla birlikte yaşarlar.
İlginç gerçekler
Vendace balığı hakkında bilinmesi faydalı olacak bazı gerçekler şunlardır:
- Taze yakalanmış vendace, tıpkı taze salatalık gibi kokar. Tipik balık kokusu 2-3 saat sonra ortaya çıkar.
- Bu balık çok çabuk bozulur, raf ömrü en fazla 1 gündür.
- Vendace neden "kraliyet" balığı olarak anılıyor? Kıyısında bir zamanlar kraliyet ailesine ait olan Pereslavl-Zalessky şehrinin bulunduğu Pleshcheyevo Gölü, bir zamanlar bol miktarda balığa ev sahipliği yapıyordu. Bu gölden sadece kraliyet oruç sofrası için balık avlanabiliyordu; nüfusun geri kalanının balık tutması yasaktı. Bu yasayı ihlal etmek ölümle cezalandırılıyordu. Bu yüzden "kraliyet balığı" lakabını almıştır.
- Bu arada Pereslavl-Zalessky şehrinin arması üzerinde hala beyaz balığın yakın akrabası olan vendace balığı resmedilmiştir.
- Finlandiya'da oldukça popülerdir ve birçok geleneksel Fin yemeğinin temel malzemelerinden biridir.
- Vendace kefal balığıyla beslenir, dolayısıyla nerede bulunursa büyük ihtimalle orada vendace de vardır.
Yani, vendace'nin önemi açıkça küçümseniyor. Ruslar alışılmadık balık türlerine karşı temkinli olsa da, örneğin Urallar'da oldukça popüler; sağlıklı ve inanılmaz derecede yumuşak bir ete sahip. Kışın vendace avcılığı, birçok deneyimli balıkçı için favori bir eğlence.