Çoğu kişi, salatalarda, pancar çorbasında ve ekşi mayalı ekmekte en çok kullanılan beyaz lahanaya aşinadır. Ancak bahçenizde yetiştirebileceğiniz başka lahana türleri de mevcuttur. Aşağıda, başlıca türlerine, faydalarına ve özelliklerine bakacağız.
Kırmızı lahana
Bu çeşide mor lahana denmeli. Dış görünüşü beyaz lahanadan farklı değil, sadece yaprakları kırmızımsı mor renkte ve daha yoğun. Kırmızı lahananın yetiştirme mevsimi beş ay sürer ve bir baş ortalama 1 ila 3,5 kilogram ağırlığındadır. Bu çeşidin başlıca avantajları şunlardır:
- soğuğa dayanıklılık (genç sürgünler -5 dereceye kadar düşük sıcaklıklara dayanabilir);
- bileşiminde antosiyanin bulunması (kılcal damarların elastikiyetini artırmaya ve geçirgenliğini düzenlemeye yardımcı olur);
- iyi gelişmiş kök sistemi.
Kırmızı lahana yetiştirmek için ideal sıcaklık yaklaşık 15 santigrat derecedir (59 Fahrenheit). Ancak bu tür sıcağa en dayanıklı tür olduğundan, sıcak dönemlerde ılıman iklimlerde bile iyi yetişir. Tarh gölgelendirilmemelidir. Bu lahana türü nemli toprak ister, ancak aşırıya kaçmamaya dikkat edin, çünkü durgun su faydalı değildir. Sulama ölçülü yapılmalıdır.
Kırmızı lahana çeşitlerinin karşılaştırılması
| Çeşitlilik | Olgunlaşma süresi (gün) | Baş ağırlığı (kg) | Hastalık direnci |
|---|---|---|---|
| Calibos | 140-150 | 1,5-2,0 | Yüksek |
| Rodima F1 | 140-160 | 2,5-4,0 | Ortalama |
| Gako | 130-150 | 1,5-3,0 | Yüksek |
| Yakut | 160-170 | 1.0-2.0 | Ortalama |
Kırmızı lahana fideleri
Lahana olgunlaşması 200 güne kadar sürer
Lahana kesildiğinde kırmızı-mor bir renk alır.
Brokoli
Ürünün görünümü karnabahardan pek farklı olmasa da, çiçekleri koyu yeşil bir renge sahiptir. Çoğu bahçıvan, kolay yetiştirilmesi ve dona dayanıklılığıyla bilinen brokoliyi bahçelerinde yetiştirmeye çalışır; çünkü -7 santigrat derece gibi düşük sıcaklıklarda bile değerli özelliklerini korur.
Diğer lahana çeşitlerinin aksine, brokoli toprak verimliliği konusunda seçici değildir, ancak bu gübrelemeye ihtiyaç duymadığı anlamına gelmez. Yine de beslenmeye ihtiyaç duyar. Özellikle lahana başları olgunlaşmaya başladığında düzenli ve sık sulama şarttır. Sıcak havalarda, yüksek nemi korumak için bahçe yatağına birkaç kap su koymak iyi bir fikirdir.
Büyüyen ipuçları
- ✓ Tomurcuklar açılmadan önce 10-15 cm çapındaki başları toplayın.
- ✓ Ortadaki başı kestikten sonra azotlu gübre ile besleyin
- ✓ Tohum çimlenmesi için optimum sıcaklık: +20…+25°C
- ✓ Ekim derinliği: 1-1,5 cm
- ✓ Bitkiler arası mesafe: 35-50 cm
Herhangi bir özel tarım uygulaması olmadığından sebzenin hiçbir sakıncası bulunmamaktadır.
Brokoli fidelerinin dikimi
Brokoli serin iklimi sever.
Çiçek salkımları 15 cm çapa ulaştığında kesilir.
Savoy
Ilıman iklimlerde yetiştirmek için ideal bir çeşit olan Savoy lahanası, kuraklığa ve zararlılara dayanıklıdır. Görünüşte beyaz lahanaya benzer, ancak daha narin ve havadar yaprakları vardır, bu da onu sulu ve yumuşak yapar. Erkenci çeşitlerin büyüme mevsimi yaklaşık 3,5-4 ay sürer ve bu da minimum hasat süresiyle sonuçlanır.
Çeşidin en belirgin özelliği dona dayanıklılığıdır; kısa süreli donlarda bile lahana lezzetini ve görünümünü korur.
Orta bölge için önerilen çeşitler
| Çeşitlilik | Olgunlaşma dönemi | Verim (kg/m²) | Tuhaflıklar |
|---|---|---|---|
| Altın erken | 105-110 gün | 3.0-3.5 | Çatlamaya karşı dayanıklı |
| Vertu 1340 | 130-140 gün | 4.0-5.0 | Turşu yapmak için en iyisi |
| Melisa F1 | 120 gün | 4.0-4.5 | Yüksek taşınabilirlik |
Bu tipteki çeşitler beyaz lahana ile karşılaştırıldığında verimlilik açısından farklılık göstermez.
Çalılar yaklaşık beş yapraklı olduğunda lahana toprağa ekilir
Lahana 8 dereceye kadar dona dayanabilir
Savoy lahanasında amino asitler ve pektinler bulunmuştur
Alabaş
Alabaş, sağlıklı bir lahana türüdür. Kimyasal bileşimi turunçgillerle benzerlik gösterdiğinden, birçok aşçı tarafından çok sevilen bir sebzedir. Bahçıvanlar bahçelerinde alabaş yetiştirmeyi pek tercih etmezler. Bu durum üzücüdür çünkü bu meyvenin kardiyovasküler sistem üzerinde olumlu bir etkisi vardır, kan basıncını dengeler ve bağırsakları atık ve toksinlerden arındırır.
Erkenci lahana çeşitleri sadece 65-80 günde olgunlaşır. Ortalama 220 gram ağırlığındadırlar ve bazı çeşitleri 2 kilogramın üzerinde ağırlığa ulaşabilir. Kısa büyüme dönemleri sayesinde tek bir sezonda birden fazla hasat yapılabilir. Bu sebze sadece açık alanda değil, seralarda da yetiştirilebilir. Bitkinin bakımı kolaydır. Hasat, besin değerini kaybetmeden uzun süre saklanabilir.
Lahana başağı oluştuktan sonra, lahanayı yukarıdan değil, kök kısmından sulamak tavsiye edilir.
Büyürken yapılan yaygın hatalar
- • Yoğun dikim (bitkiler arasında 20 cm'den az)
- • Olgunlaşma döneminde toprağın aşırı sulanması
- • Geç hasat (gövde lifli hale gelir)
- • Gübrelerde potasyum eksikliği
Sık sık yağmur yağarsa tüm alabaş mahsulünüzü kaybedebilirsiniz.
Fideler 2-3 günde bir sulanır.
Lahana her türlü toprakta yetişebilir.
Lahananın posası sulu ve yumuşaktır
Brüksel
Rusya'da bulunan nadir bir çeşittir. Ayırt edici özelliği, turpların karakteristik bir özelliği olan hardal yağı içermesidir. Bu bileşen, ürüne fındıksı bir aroma verir.
Bu bitkinin yetiştirilmesinin en büyük avantajı, ılıman iklimlerde kolay yetişebilmesidir. Dezavantajı ise uzun büyüme mevsimidir. Nisan ayında tohum ekerseniz, yaz sonu veya Eylül sonuna kadar hasat alamazsınız. Büyüme mevsimi yaklaşık beş ay sürer. Büyüme sürecini hızlandırmak için tohum ekmek yerine fide dikmeniz önerilir.
Brüksel lahanası açık ve güneşli alanlarda iyi yetişir. Toprak organik madde bakımından zengin ve orta derecede nemli olmalıdır. Toprak pH'ı en az 5,5 olmalıdır.
Beslenme programı
- Dikimden 2 hafta sonra: azofoska (30 g/10 l su)
- Baş oluşumunun başlangıcında: süperfosfat (40 g/m²)
- Hasattan bir ay önce: Potasyum tuzu (20 g/m²)
Fidelerin büyümesi için en uygun sıcaklık gündüz sıcaklığının 12-15°C olmasıdır.
Lahana bakımında en önemli tedbirlerden biri sıra arası ekimdir.
Hasat, lahana başları ticari olgunluğa ulaştığında başlar.
Bok choy (bir tür Çin lahanası)
Yumurtalık başı olmayan bu sebzenin yaprak oluşumu marul yapraklarına daha çok benzer, ancak daha koyu yeşil bir renge sahiptir. Lahana, lizin (vücudu toksinlerden, atıklardan ve diğer zararlı maddelerden temizleyen bir amino asit) açısından değerlidir.
Çinliler bu sebzeye sadece lezzeti için değil, aynı zamanda uzun ömür için çok önemli olan bağışıklık sistemini güçlendirme özelliği nedeniyle de değer veriyor. Çin lahanasının faydaları şunlardır:
- tarımsal uygulamalara uyumun kolaylığı;
- Yapraklarının narin yapısı bu sebzeyi bebek mamasında kullanmaya uygun hale getirir;
- Haziran ayında hasadı yapılan bu meyve, vücuttaki vitamin eksikliğini gidermek için oldukça faydalıdır.
Soğuk havalar başladıktan sonra lahana saksıları iç mekanlara alınarak aralık ayına kadar hasat toplanabilir.
Fideler sökülmez, 4-5 gerçek yaprak çıktığında toprağa dikilir.
Ürün ekimden üç hafta sonra olgunlaşır.
Hasat sırasında lahana kökleri çekilerek çıkarılır ve daha sonra kesilir.
Pekin
Çin lahanası (bir çeşit Çin lahanası), sululuğu ve yumuşaklığıyla bilinen popüler bir sebzedir. Zengin vitamin içeriği, kendine özgü lezzeti ve yüksek verimiyle öne çıkar. Bir hektardan yaklaşık 900 kental ürün elde edilebilir.
Pekinka, ılıman iklimlere özgü daha serin havalarda yetişir. Büyüme mevsimi yalnızca 50-70 gün sürer ve bu da sezon başına iki ila üç hasat yapılmasına olanak tanır. Hem açık havada hem de seralarda yıl boyunca yetiştirilebilir.
Kültürün avantajları:
- bileşiminde çok sayıda yararlı madde var;
- yüksek verimlilik;
- Genç sürgünlerin dona dayanıklılığı yüksektir.
Ürün -7 santigrat dereceye kadar düşük sıcaklıklara dayanabilir. Ancak bu sebzenin bazı dezavantajları da vardır: zararlıları çeker ve hastalıklara karşı hassastır. Bir diğer dezavantajı ise verimin toprak verimliliğine bağlı olması ve yetiştirme tekniklerinin henüz tam olarak incelenmemiş olmasıdır.
Ekim tarihlerinin karşılaştırılması
| Ekim yöntemi | En uygun zamanlama | Ekim derinliği | Dikim diyagramı |
|---|---|---|---|
| Fide | Mart sonu - Nisan başı | 1 cm | 30×50 cm |
| Doğrudan ekim | Nisan sonu - Mayıs | 1,5-2 cm | 20×30 cm |
| Kış ekimi | Ekim-Kasım | 3 cm | 25×40 cm |
Lahana, iyi drenajlı, orta derecede nemli topraklarda en iyi şekilde yetişir.
Lahana açık, gölgesiz alanları sever.
Lahana içerisinde bol miktarda vitamin ve diğer faydalı maddeler bulunur.
Deniz
Bu deniz yosunu deniz tabanında yetişir. Deniz yosunu, özellikle normal tiroid fonksiyonu için gerekli olan bol miktarda iyot içerdiğinden oldukça popülerdir.
Yosun başlangıçta yetiştirilmiyordu, sadece denizden toplanıyordu. Şimdi ise Asya'da özel olarak yetiştiriliyor. Yosun hasadı fiziksel olarak zorlayıcıdır. Yosun yetiştirme ve hasadını öğrenmek için aşağıdaki videoyu izleyin:
Karnabahar
Bu çeşit, adını doğada gökkuşağının tüm tonlarının bulunmasından almıştır. Bu çeşidi yetiştirmek çok az dikkat veya yatırım gerektirir. Tek gereken doğru tarım uygulamalarını takip etmektir.
Bu tek yıllık bitki, 350 gram ile 1,5 kilogram arasında değişen ağırlıkta yoğun çiçek salkımları üretir. Erken olgunlaşan çeşitleri, sürgünlerin çıkmasından 3-3,5 ay sonra hasat edilebilir.
Fideleri kotiledon yapraklarına kadar toprağa daldırın
Özellikle düşük sıcaklıklarda toprağı aşırı sulamaktan kaçının
Her egzotik çeşidin olgunlaşma süresi farkı yaklaşık 14 gündür.
Karnabaharın dezavantajları arasında çeşitli zararlılara ve hastalıklara karşı hassas olması yer alır.
Haşere kontrolü
- ✓ Lahana sineklerine karşı soğan kabuğu infüzyonu ile püskürtme
- ✓ Bahçe yatağının çevresine kadife çiçeği dikimi
- ✓ Haşere yumurtalarını yok etmek için toprağın düzenli olarak gevşetilmesi
- ✓ Biyolojik preparatların kullanımı (Fitoverm, Bitoksibasilin)
- ✓ Bitki artıklarının zamanında temizlenmesi
Bahçıvanlar arasında popüler olan karnabahar çeşitleri hakkında bilgi edinebilirsiniz Burada.
Bir bahçıvan bahçesine lahana ekmeye karar verdiyse, hangi çeşidi seçeceğine karar vermek için lahananın tüm avantajlarını, dezavantajlarını ve özelliklerini öğrenmesi önemlidir. Bu şekilde, sebzeyi hem kendisi hem de satış için başarıyla yetiştirebilir.