Çiftçiler, yetiştirme ve üretim için domuz seçerken, et ve yağın lezzetli olmasına ve yavru domuzların bakımının ve yetiştirilmesinin uygun fiyatlı olmasına odaklanırlar. Karmal domuzları, yiyecek ve barınma açısından tamamen iddiasız olmalarına rağmen çok verimli oldukları için bu tanıma mükemmel bir şekilde uyar. Karmal etinin ve yağının tadı ise inanılmazdır.
Aslında Karmaly bir domuz cinsi değil, iki cinsin melezidir.
Hibritin ortaya çıkış tarihi
Karmallar, iki tür domuzun çiftleştirilmesiyle yaratıldı: Kore otçul ve MangalitsaBu melez, atalarından tüm iyi özellikleri miras almıştır:
- hayvanlar nadiren hastalanırlar;
- büyük kütlelidirler ve çabuk büyürler;
- soğuğa ve sıcağa duyarsız;
- yemekte gösterişsiz;
- dişi domuz aynı anda çok sayıda yavru doğurur (yaklaşık 22);
- Karmallar çok nazik ve meraklıdırlar, hiç saldırgan değillerdir.
Karmal domuzlarının iki türü vardır: adi domuz ve kraliyet domuzu. Adi domuz, bir Vietnam domuzu ile bir Kore domuzunun çiftleştirilmesiyle elde edilirken, kraliyet domuzu daha karmaşık bir süreçle üretilir. Bu cinsin yavruları ancak bir nesil sonra doğardı. Önce bir Mangalitsa domuzu bir Kore domuzuyla çiftleştirilir, ardından yavruları doğup büyüdüklerinde Vietnam domuzlarıyla çiftleştirilirdi. Bu melezin eti lezzetli bir et olarak kabul edilir ve adi domuzdan çok daha pahalıdır.
Hibritin tanımı ve özellikleri
Yukarıda da belirttiğimiz gibi Karmallar çok nazik hayvanlardır, kesinlikle saldırgan değillerdir, diğer domuzlara veya insanlara saldırmazlar, kuşlara zarar vermezler.
Karmal domuzları iri yapılı, geniş göğüslü ve kalın, kıvırcık tüylüdür. Yenidoğan domuz yavruları genellikle siyah, kırmızı veya gri renkte ve çizgilidir. Kalın kürkleri, Karmal domuzlarının çok soğuk iklimlerde bile hayatta kalmasına yardımcı olur. Şiddetli donlarda, bu domuzlar karda kolayca oynar ve sıcak kalırlar.
Genç domuz yavrularının uzun bacakları vardır. Çok meraklı ve aktiftirler. Yetişkin domuzlar ve erkek domuzlar, diğer ırklar kadar tombul değildir ve oldukça zarif görünürler.
Karmaly domuzlarının büyük butları, kısa ama güçlü bir boynu, güçlü bacakları, öne doğru uzanan bir ağzı ve küçük kulakları vardır.
Domuzlar çok temiz ve uslu hayvanlardır. Kaçma veya kazma eğiliminde olmadıkları için, serbestçe koşabilecekleri ve düzenli bir çitle korunan belirli bir alana ihtiyaç duyarlar.
Karmallar daha fazla et üretir. Geniş bir sırt, kalça ve göğüs yapısına sahiptirler. Domuzların verimliliği, yetiştirdiğiniz Karmal türüne bağlıdır. Standart Karmallar on sekiz aylıkken yaklaşık 150 kg ağırlığındayken, Royal Karmallar 220 kg'a kadar çıkabilir.
Aşağıdaki videoda 11 aylık erkek Karmal'ın ölçüleri ve tartımı gösterilmektedir:
Avantajları ve dezavantajları
Daha önce de belirttiğimiz gibi, karmalların birçok avantajı vardır ve bu da onları tarımda oldukça popüler hale getirir. Bahsedilen faydaların yanı sıra, aşağıdakiler de mevcuttur:
- Domuz yavrularının yaşama oranı yüksektir.
- Dişi domuzlar yavrularına iyi bakarlar.
- Karmal'ın kalın ve kıvırcık tüyleri onları soğuktan korur.
- Domuzlar her türlü yiyeceği yerler: kuru, buharda pişirilmiş, sulu.
- Bu domuzların eti ince bir yağ tabakasıyla bol miktarda bulunur. Normal domuz etinden çok daha lezzetlidir, çünkü çok yumuşak ve suludur.
Karmal domuz yavrularını yetiştirmek oldukça kârlıdır. Bir domuz yavrusunu satın almanın ve bakımını yapmanın maliyeti, ilk yıl içinde kendini amorti eder.
Diğer domuz ırklarından farklı olarak pahalı yemlere çok para harcamaya veya ısıtmalı özel bir domuz ahırı inşa etmeye gerek yoktur ve domuz yavrularını tedavi etmeye neredeyse hiç gerek yoktur, çünkü bağışıklıkları çok güçlüdür.
Karmal eti satmak, normal domuz eti satmaktan çok daha fazla kâr getirecektir. Bu nedenle, bu tür domuzları tercih etmek çok daha iyi bir sonuç verecektir.
Bakım ve onarım koşulları
Karmal domuzları çitle çevrili bir egzersiz alanına ihtiyaç duyar. Çiti kırıp kaçmalarından endişelenmeyin; bu cins çok uysal ve arkadaş canlısıdır. Bazen sadece arkasında neler olup bittiğini görmek için çitin yanında arka ayakları üzerinde dururlar; Karmallar çok meraklıdır.
Bu domuzlar aile hayvanlarıdır ve diğer domuzlarla yakın olmayı severler. Karmallar genellikle sürüleri için bir lider seçerler. Bu nedenle, hayvanları ahıra götürmek için önce lideri oraya göndermelisiniz.
Bir domuz ağılının kurulması gerekiyor besleyiciler ve içme kapları. Yaz aylarında karmalların taze otla beslenmesi gerekir. Ayrıca, bu domuzların topraktan hoşlanmadığını unutmamak önemlidir, bu nedenle kafeslerinde yıkanmaları için bir su deposu bulunmalıdır.
Bu melezin bireylerinin elde edilebilmesi için gerekli koşullar:
- Domuzların kışın yürümesi gerekiyor; yünleri sayesinde donmuyorlar.
- Domuzları tutmak için normal bir ahşap ahır uygundur, ancak domuz yavrularını cereyan olmayan bir binada tutmak daha iyidir.
- Karmallar, güçlü bağışıklık sistemlerine rağmen bazen parazit geliştirebilirler. Önleyici tedbirler şarttır. Ayrıca, (bölgeye bağlı olarak) viral enfeksiyonlara karşı aşılanırlar.
- Domuz yavruları iki aylık olduklarında kısırlaştırılırlar.
Karmalları Beslemek
Karmallar hemen hemen her türlü beslenmeyle beslenir: yulaf lapası, patates, pancar, silaj ve yemek artıkları. Diğer ırkların aksine, Karmallar çok daha az özel yem ve karma yeme ihtiyaç duyar. Örneğin, karma yem, yetişkin bir domuzun etinin lezzetli kalmasını sağlamak için günlük rasyonunun %70'inden fazlasını oluşturmamalıdır.
Bütün bunların yanında domuzlar bahçe veya çayır otlarını çok sevdiklerinden özellikle yaz aylarında domuzlara mutlaka verilmesi gerekir.
Bu hayvanların beslenme düzenleri çiğ veya pişmiş sebzeler, elmalar, meşe palamudu ve tahılları da içerebilir. Karmalların ataları otçul oldukları için, onlara pahalı yem vermek tamamen yararsız, hatta bazı durumlarda zararlıdır. Domuz etinin tadını ve aromasını iyileştirmek için hayvanların beslenme düzenine taze otlar ve süt ürünleri eklenir.
Karmalların gösterişsiz beslenmelerine rağmen, etlerinin kalitesini düşüreceğinden balık unu ve soya ile beslenmeleri kesinlikle önerilmez.
Domuz yavrularına iki haftalıkken yumuşak ot verilebilir. Üç haftadan itibaren ise beslenmelerine yulaf lapası ve rendelenmiş havuç ekleyebilirsiniz. Haşlanmış patatesler dördüncü haftanın başından itibaren verilebilir. Yetişkin mamasını da kademeli olarak vermekte fayda var, ancak bunu doğru oranda yapmak önemlidir: %5 balık (iri kemikler olmadığından emin olun), %5 baklagil unu, %20 sebze ve %70 yem.
Yetişkinlere yönelik gıdaların diyete dahil edilme sırasını takip etmek de önemlidir. Önce püre haline getirilmiş sebzeler (havuç, pancar ve balkabağı), ardından tahıllar, ardından haşlanmış ve ezilmiş patates ve son olarak da mama eklenir.
- ✓ Yem oranı: %70 karma yem, %20 sebze, %5 balık, %5 baklagil unu.
- ✓ Yetişkin gıdalarına geçiş sırası: sebzeler → tahıllar → patates → yem.
Domuzların beslenmesinde yeterli kalsiyum bulunması da önemlidir, çünkü kalsiyum bağışıklık sistemini güçlendirir ve kemik gelişimi için gereklidir. Ancak, normal yem yeterli kalsiyum içermez. Bu nedenle uzmanlar, domuz yavrularının beslenmesine tebeşir eklenmesini önermektedir. Yaklaşık %38 kalsiyum içeren tebeşir, domuzların sağlıklı kalmasına, metabolizmanın hızlanmasına ve doğurganlığın artmasına yardımcı olur. Ayrıca genç domuz yavrularında raşitizmi de önler.
Ancak bu takviyeyi kullanırken ölçülü olmak da önemlidir: Dozaj, hayvanın sağlığına, yaşına ve büyüklüğüne bağlıdır. Yetişkin bir domuza günde ortalama 20 gram tebeşir verilir.
Domuz yavrusu satın alırken nasıl seçilir?
Domuz yavrusu satın almak için en iyi zaman ilkbahardır, çünkü bu dönemde domuz yavrularına ot ve sebze verebilirsiniz.
Bir domuz yavrusu seçerken dikkatli olmanız ve en küçük ayrıntılara bile dikkat etmeniz gerekir:
- Hayvanın göğsü geniş, sırtı dik, bacakları güçlü ve uzun, toynakları parlak, kulakları küçük ve pembe olmalıdır.
- Kuyruk kuru olmalı ve vücuda yakın olmamalıdır; genellikle halka şeklinde kıvrılır.
- Çok küçük bir domuz yavrusu bile kel olmamalıdır; genellikle çizgili, kalın bir kürkle kaplıdır. Hayvanın vücudunda kel noktalara izin verilmez.
- Karmalın gözlerinin hareketlerinize tepki verdiğinden emin olun; canlı bir şekilde parıldamalılar.
- Domuz yavrusunun çok hareketli ve biraz huysuz olması onun sağlıklı olduğunu gösterir.
- Domuz yavrusunun başı genellikle ağır olur, bu da domuzun erken olgunlaşacağı anlamına gelir.
- Bir domuz yavrusu seçerken onu beslemeli ve nasıl yediğini izlemelisiniz. Hayvanın hızlı ve iştahla yemesi gerekir.
- Domuz yavrusunun iki çenesi aynı büyüklükte olmalıdır, aksi takdirde hayvan iyi beslenemez.
- Küçük yaşta şişman ve iri bir domuz yavrusunun iyi bir seçim olduğunu düşünmeyin. Büyük olasılıkla pazara hazır hale getirmek için özel olarak şeker ilaveli sütle beslenmiştir. Böyle bir domuz yavrusu normal yiyecekleri değil, sadece tatlıları yemek isteyecektir.
- Bir domuz yavrusunu kucağınıza aldığınızda, yüksek sesle ciyaklaması gerekir. Eğer ağlaması sessiz ve boğuksa, hayvanın zayıf veya hasta olduğunu gösterir.
- × Tırnakların durumunu göz ardı etmek kas-iskelet sistemi sorunları olan bir domuz yavrusunun seçilmesine neden olabilir.
- × Hareketlere verdiği tepkiyi kontrol etmeden bir domuz yavrusu satın almak sağlıksız bir duruma işaret edebilir.
Karmallar nasıl yetiştirilir?
Karmal domuzları, soğuğa, sıcağa ve çeşitli hastalıklara dayanıklı oldukları için her bölgede ve her iklimde yetiştirilebilir. Tüm günü soğukta, karda oynayarak, üşütmeden rahatça ve mutlu bir şekilde geçirebilirler. Tüm bunlar, mangaldan miras aldıkları kalın tüyleri sayesindedir.
Karmal dişi domuzlar 4 ayda olgunlaşır, ancak 7-8 ay civarında çiftleştirilmeleri en iyisidir. Bu özellik, Karmal dişi domuzların en verimli ırklardan biri olarak kabul edilmesinin nedenidir. Bu melezde gebelik yaklaşık 4 ay sürer. Doğum yaptıktan sonra dişi domuzun insan yardımına ihtiyacı yoktur. Karmal dişi domuzlar çok zekidir ve yavrularına iyi bakarlar. Tek gerekli adım, ahırda yavrular için küçük bir yapı inşa etmektir.
Bir dişi domuz, çeşitli renklerde yavrular doğurabilir. Yavrular, siyahtan kırmızımsı renge ve parlak çizgilere sahip çeşitli renklerde olabilir.
Karmal yavrularında her zaman erkeklerden daha fazla dişi yavru meydana gelir.
Dişi domuz doğum yaptıktan sonra tüm yavrularına yetecek kadar bol miktarda süt üretir. Doğumdan itibaren çeşitli hastalıklara karşı bağışıklık kazanırlar ve aynı zamanda oldukça aktiftirler.
Dişi domuz yavrularını doğurduktan sonra, bir ay içinde tekrar çiftleşip daha fazla yavru üretmeye hazır hale gelir. Bu özellik, karma domuzlarını çiftçiler için sürekli bir et kaynağı ve dolayısıyla gelir kaynağı haline getirir.
Bu domuzları yetiştirmek için sadece bir erkek domuza ihtiyacınız var. Ancak, erkeklerin cinsel olgunluğa dişilerden biraz daha geç ulaştığını unutmamak önemlidir.
Karmal domuzları kalite özelliklerini artırmak amacıyla diğer ırklardaki domuzlarla da çiftleştirilebilir.
Videoda bir aylık domuz yavrularının nasıl göründüğünü, ne büyüklükte olduklarını ve ne renk olabileceklerini görebilirsiniz:
Domuz yavrularına bakım
Karmal domuz yavrularının özel koşullara veya bakıma ihtiyacı yoktur. Ancak, uygun ve dengeli bir beslenmeyle beslenirlerse, etleri sonunda lezzetli ve sulu olacaktır.
Domuz yavruları sadece tahıl ve sebzeyle beslenirse etleri tatsız olur. Balıkla beslenirlerse etlerinde balık kokusu da olabilir. Soya, balık unu ve balık yağı küspesi de domuz etinin tadını önemli ölçüde bozar. Süt ürünleri ise eti lezzetli ve sulu hale getirir ve domuz yavruları sağlıklı olup daha hızlı büyür.
Soğuk havalar başlamadan önce domuz yavrularının vitamin ve mineral takviyesine ihtiyacı vardır. Doğru dozu belirlemek için bir uzmana danışın.
Yenidoğan domuz yavrularının yüksek bağışıklıkları nedeniyle enfeksiyonlara karşı aşılanmaları gerekmez. Ancak, bu önlemler cinsel olgunluğa ulaştıklarında alınmalıdır. Karmal domuz yavrularının da solucan tedavisine ihtiyacı vardır. Bu hayvanlardaki solucanlar kilo kaybına ve alerjilere neden olur. Birçok helmintiyazis türü insanlara bile bulaşabilir. Bu nedenle koruyucu önlemler şarttır. Bu ilaçlar enjeksiyon, toz ve solüsyon formunda mevcuttur.
- • Daha etkili bir kurtlanma için domuz yavrularını 30'ar kişilik gruplara ayırmak.
- • Zayıf domuz yavrularında ilacın karıştırıldığı yemi süt veya et suyu ile seyreltmek.
Ürünü toz veya süspansiyon formunda satın aldıysanız, yemle karıştırın, ardından suyla hafifçe seyreltin ve beslenme alanlarına dağıtın. Bu işlemin yapılacağı gün, yem miktarını üçte bir oranında azaltın. Küçük domuz yavruları için yemi süt veya et suyuyla seyreltebilirsiniz. Daha zayıf domuz yavruları en fazla 30 kişilik gruplar halinde ayrı ayrı beslenmelidir. Diğer hayvanlara ise tek tek solucan tedavisi uygulanmalıdır.
Domuzlar bu işlem sırasında bazen kusabilir. Bunu önlemek için, işlemden önce veya sonra hayvanlara su vermeyin. Yemleme, solucan tedavisinden 7 saat sonra yapılabilir.
Domuzlara dillerine ilaç vermekten kaçının, çünkü bu ilacın etkisini büyük ölçüde azaltır. Ayrıca, ilacın akciğerlere kaçma riski vardır ve bu da ölüme yol açabilir.
Uzmanlar ayrıca domuz yavrularının banyo suyuna makine yağı eklenmesini öneriyor; bu, hayvanları çeşitli hastalıklardan koruyacaktır.
Domuz yağı ve etin tat özellikleri
Karmaly domuz eti, yumuşak dana eti tadındadır. İnce yağ katmanları içerdiğinden pastırma için idealdir.
Karmal domuzunun etinin yağ tabakası ince ve kolay ayrılır. Yağlı derisi yumuşak ve ince, beyaz renklidir. Genç domuzların eti ise çok yumuşak ve esnek, lezzetli ve aromatiktir.
Karmal eti, çok miktarda B vitamininin yanı sıra çok sayıda temel mineral ve amino asit içerir. Bu melezden elde edilen her 100 gram domuz eti %66 histidin, %44 valin, %52 treonin ve triptofan içerir. Bu da Karmal etini inanılmaz derecede lezzetli kılmakla kalmaz, aynı zamanda insan vücudu için de faydalıdır.
Karmal gibi bu melez domuzu bir çiftlikte yetiştirip üretmek oldukça karlı bir çözümdür, çünkü hem kendiniz için hem de satış için lezzetli et üretebilirsiniz ve fiyatı da normal domuz etinden çok daha yüksektir. Ayrıca, bu domuz ırkının düşük bakım gerektirmesi nedeniyle, tüm gelirinizi bakımına harcamak zorunda kalmazsınız.