En iyi et koyunu ırkları: isimler ve açıklamalar

Koyunlar, doğumdan sonraki altı ay içinde cinsel olgunluğa ulaşan erken gelişmiş hayvanlardır. Bakımları kolaydır çünkü çok fazla yem istemezler, sahiplerine itaat ederler ve hızla çiftleşip yavrular üretirler.

Özellikler ve İşaretler

İngiltere ve Yeni Zelanda'da koyun yünü bir zamanlar lüks ve çok değerli kabul ediliyordu, ancak o günler geride kaldı ve etlik koyun eti popüler hale geldi. Etleri yumuşak ve lezzetlidir, belirgin bir kokusu yoktur.

Sovyet döneminde, kendine özgü kokusu ve tadı nedeniyle kuzu eti nadiren yenirdi, ancak bu durum yalnızca yün üreten ırklar için geçerliydi. O dönemde insanlar koyunları yalnızca yünü ve kürkü için yetiştirmeye çalışıyordu. SSCB'nin dağılması sırasında, neredeyse tüm koyunlar maddi yetersizlik nedeniyle kesilip satıldığı için sıkıntı çekiyordu.

Ancak buna rağmen koyunlar hayatta kalmayı başardı ve et ırkları dolaşıma girerek Rusya'da popülerlik kazandı. Gorki ırkının tamamen yok olmasını önlemek için hâlâ uzmanlara ihtiyaç duyulmaktadır.

Et ırkları, diğer ırklardan farklı olarak hızlı kilo alırlar. Dört aylık bir kuzu, yetişkin bir koyunun yarısı kadar ağırlığa ulaşır. Bir yaşına geldiğinde ise yetişkin ağırlığının %90'ına ulaşır.

Her koyun ırkı bir şekilde farklıdır, ancak bir koyunun gerçekten et ırkı olup olmadığını belirlemenize yardımcı olabilecek bazı ortak belirtiler vardır:

• Vücudu iri, kasları iyi gelişmiştir.
• Kemikleri incedir.
• Kalın yağ tabakasına sahip ince deri.
• Bir koyundan çıkan bol miktarda et.
• İyi verim 3-4 ayda başlar.
• Etçi ırklar yemek konusunda seçici değillerdir.
• Yüksek bağışıklık.
• Büyük dayanıklılık.

Anne koyunlar bol miktarda süt üretir ve yavrularını uzun süre bu sütle beslerler. Emziren kuzular hızla büyür ve ölüm oranları sıfıra iner.

Evcil ırklar

Özel sektörde yaşarken et koyunu yetiştirmek karlıdır, çünkü bakımı kolaydır, çabuk büyür, verimi yüksektir ve günlük tüketime oldukça uygun bol miktarda ete sahiptir.

Romanovskaya

Romanov koyunu Yaklaşık iki asır önce ortaya çıkmış olup bol miktarda ete sahiptirler ve oldukça verimlidirler.

Bir dişi kuzu iki yılda üç kuzu doğurabilir ve ortalama doğurganlık oranı %300'dür. Altı aylıkken süt emen kuzular 30 kilogram ağırlığındadır. Yetişkin erkekler 100 kilograma, dişiler ise 50 kilograma kadar çıkabilir.

Koyunlar güçlü bir yapıya, iyi gelişmiş kaslara ve güçlü kemiklere sahiptir. Romanov ırkının temel özellikleri kambur başları ve boynuzlarının olmamasıdır. Çeşitli iklimlerde yetişebilirler ve bakımları kolaydır.

Kuybişevskaya

Romney Bataklığı olarak da bilinen Kuybishev koyun ırkı, iki yüzyıl önce İngiltere'de geliştirilmiş ve ardından Rusya'ya getirilmiştir. Uzun yolculukları boyunca sayısız iklim değişikliğine göğüs germiş ve gelişmiş, bu da onları dayanıklı kılmıştır. Nemli meralarda bile otlayabilirler, toynakları çürümeye karşı dirençlidir ve bağışıklık sistemleri onları mantar hastalıklarından korur. Yünleri kıvırcıktır ve gözlerden eklemlere kadar tüm vücudu kaplar. Dişiler 60 kilograma, erkekler ise 100 kilograma kadar çıkabilir.

Katumskaya düz saçlı

Katumskaya koyun ırkı Bu koyunlar, hızlı kilo almalarıyla diğer etçi ırklardan ayrılır. Bol miktarda lezzetli ve sulu et ürettikleri için etlik koyun olarak da bilinirler. Güçlü bir bağışıklık sistemine, kısa yünlere, oldukça verimli ve sütlü bir yapıya sahiptirler ve seçici değillerdir. Kışın çıkan alt tüyler ilkbaharda doğal olarak kaybolduğu için bu koyunların kırkılmasına gerek yoktur.

Yetişkin bir erkek 110 kilogram, dişi ise 80 kilogram ağırlığa ulaşabilir. Vücudu kaslı, kasları güçlü, boynuzları yoktur ve kemikleri güçlü ve sağlamdır.

Gorki

Gorky koyun ırkı bir asır önce geliştirilmiştir. Fıçı şeklinde bir gövdeye, iri bacaklara ve kısa bir buruna sahiptirler. Bacaklar ve baş hariç, yünleri beyazdır. Yetişkin erkekler 130 kilograma, dişiler ise 80 kilograma kadar çıkabilir. Her iklime hızla uyum sağlarlar, yüksek dayanıklılığa sahiptirler ve çok üretkendirler. Emzirme döneminde dişiler, tüm emzirme dönemi boyunca yaklaşık 150 litre süt üretebilirler. Gorky ırkının bir dezavantajı vardır: düzensiz yün yapısı nedeniyle az yün üretirler.

Kuzey Kafkasyalı

Bu yaygın ırk, değerli yün, bol et ve en zorlu hava koşullarında bile mükemmel bir hayatta kalma kabiliyetine sahiptir. Koyunların çekici bir görünümü vardır: geniş kemikler, iri butlar ve boyunlar. Erkekler 110 kilograma, dişiler ise 65 kilograma kadar ulaşabilir. Kuzey Kafkas koyunlarının kemik eksikliğinden dolayı belirgin yumuşak boynuz yapıları vardır. Koyunlar iyi beslenirse günde 300 grama kadar vücut ağırlığı kazanabilirler.

Batı Sibirya

Bu koyun ırkı Kuzey Kafkasya'da geliştirilmiştir. İlginçtir ki, bu koyunların hiçbir benzeri yoktur; çünkü bilim insanları, İngiliz bilim insanlarının da yardımıyla Batı Sibirya ırkını 18 yıl boyunca geliştirmiştir. Bu ırk, Kuban koçları ve Sibirya koyunlarının çiftleştirilmesiyle elde edilmiştir. Diğer ırklardan temel farkı, diğer koyun ırklarına göre daha fazla et üretmesidir.

Tek bir kuzu %50 et verimine sahipken, diğer ırklarda bu oran %40'a düşer. Bu ırkların bir diğer ayırt edici özelliği de yüksek doğurganlıklarıdır. Beş aylık kuzular 40 kilogram, yetişkin bir erkek kuzu 120 kilogram ve dişi kuzu 70 kilogram ağırlığındadır.

Yabancı ırklar

Yabancı koyun ırkları da aynı derecede popülerdir. Ancak onların da kendilerine özgü avantajları ve dezavantajları vardır.

Texel

Bu cinsin yetiştirilmesi Roma döneminde başlamıştır ancak Texel cinsi ancak 19. yüzyılın sonlarında tam olarak geliştirilmiştir.

Yetişkin erkekler 130 kilogram ağırlığa ulaşabilirken, dişiler biraz daha az, 125 kilograma kadar çıkabilir. Kuzular hızla kilo alır ve beş aylıkken 60 kilograma ulaşabilirler. Kuzuların bol miktarda kas dokusu ve çabuk pişen yumuşak etleri vardır. Bu cins yem konusunda oldukça hassastır.

Prekos

Fransız bir ırk olan Précoce koyunu, dünya çapında popülerdir ve yetiştirilmektedir. Fıçı şeklindeki bu güçlü koyunlar, güçlü bir bağışıklık sistemine sahiptir, beslenmesi kolaydır ve iyi kuzular doğurur. Yeni doğmuş bir kuzu 5 kilogram ağırlığındadır ve dört aylıkken canlı ağırlığı 35 kilogramdır. Yetişkin bir erkek kuzu yaklaşık 130 kilogram ağırlığındadır ve kesimde 55 kilogram et verir. Dişiler bir yaşındayken 65 kilogram ağırlığındadır.

Barbados kara göbekli

Karayipler'de geliştirilen kısa tüylü bir et ırkıdır. Ayrıca Amerika'da Rambouillet ırkıyla melezleme sonucu ortaya çıkan boynuzlu bir ırk da vardır. Koyunlar orta büyüklükte, güçlü kemikli ve koyu kırmızı renklidir. Erkeklerin göğüs ve boyunlarında yele bulunur ve tüy uzunlukları 12-16 cm'dir. Yetişkin erkekler 90 kilograma, dişiler ise 60 kilograma kadar çıkabilir. Kuzular 3 kilogram ağırlığında doğar ve üç aylıkken 17 kilograma ulaşırlar. Bu ırkın dişileri iki yılda üç kuzu doğurur ve bol süt vererek kuzu başına günlük yaklaşık 250 gram ağırlık artışı sağlarlar.

Wiltshire Boynuzlu

Yünsüz Wiltshire koyun ırkı, 1923 yılında İngiltere'de geliştirilmiş ve şu anda Kuzey Galler'de yetiştirilmektedir. Koyunların yünleri yoktur, bunun yerine kaba, at kılı benzeri tüylerle kaplı beyaz bir deriye sahiptirler. Koçların güçlü ve iyi gelişmiş boynuzları vardır. Yetişkin erkekler yaklaşık 100 kilogram, dişiler ise 60 kilogram ağırlığındadır. Dişiler mükemmel annelerdir ve bazı ırkların aksine daha fazla süt üretirler.

Dorper

Bu cins, geçen yüzyılda Güney Afrika'da aşağıdaki cinslerin çiftleştirilmesi sonucu ortaya çıkmıştır:

• Dorset Boynuzu.

Gösterge	Et ırkları	Yünlü ırklar
Ortalama günlük kilo alımı	300-400 gr	150-200 gr
Kesimde et verimi	%50-55	%38-42
Ergenlik yaşı	5-6 ay	8-10 ay
Doğurganlık	%120-300	%100-120
Yağ tabakasının kalınlığı	2-3 cm	0,5-1 cm

• Kalın kuyruklu Fars siyah noktaları.
• Kalın kuyruklu.

Merino koyunları da melezlenerek saf beyaz renkte bir koyun elde edildi. Güney Afrika'daki sert hava koşulları nedeniyle, damlalık koyunları aşırı soğukta ve minimum yiyecekle hayatta kalmak zorundaydı. Bu, mükemmel bir bağışıklık ve hastalık direnci geliştirmelerini sağlayarak en sert, en soğuk ve en karlı kışlarda bile hayatta kalmalarını sağladı. Aynı durum yaz için de geçerli; damlalık koyunları iki gün susuz bile hayatta kalabilir.

Bu cinsin yüzü kısadır ve bu da başa küçük, kutu gibi bir görünüm kazandırır. Bacakları kısa olmasına rağmen güçlüdür ve kendi ağırlıklarını destekler. Erkekler 140 kilograma, dişiler ise 95 kilograma kadar büyüyebilir. Kuzular hızla kilo alır; üç aylıkken 25 kilogram, altı aylıkken ise 70 kilograma ulaşırlar.

Zvartbles

Bir asır önce, Hollanda'da Zwartbles adı verilen bir et koyunu ırkı geliştirildi. Etleri yağsız, yumuşak ve lezzetlidir. Yetişkin erkekler 130 kilograma, dişiler ise 100 kilograma kadar çıkabilir. Kalın yünleri sayesinde bu koyunlar en soğuk, karlı kışlara ve rüzgarlara bile kolayca dayanabilir ve nemli koşullarda otlayabilirler. Ayrıca beslenmeleri de kolaydır.

Komşu ülkelerin ırkları

Rusya'nın komşu ülkelerinden gelen ve etçi ırk olarak kabul edilen, tarımsal hayvancılıkta yaygın olan ırklar da bulunmaktadır.

Saradjinskaya

Sığırların kendileri beyaz renktedir, ancak bacakları ve başları kırmızıdır; koyu renkli koyunlar da vardır.

Sığırlar iri yapılı, kalın kemikli ve kısa gövdelidir. Erkeklerin küçük, yuvarlak ve sert boynuzları vardır. Yetişkin erkekler 90 kilograma, dişiler ise 75 kilograma kadar çıkabilir. Kuzular doğumda yaklaşık 4,5 kilogram ağırlığındadır ve dört aylıkken 40 kilograma ulaşır. Sarajinskaya koyunları, profesyonellerin halı yapımında kullandığı domuz yağı, yumuşak et ve yün üretir.

Tacik

Bu cins, 1963 yılında Tacikistan'da Sarajin erkekleri ve Hissar dişilerinin çiftleştirilmesiyle geliştirilmiştir. Bu kuzular iri yapılı, güçlü ve iyi gelişmiş bacaklara ve iri bir yapıya sahiptir. Tüyleri örgülü, yoğun, parlak ve dayanıklıdır. Yetişkin bir erkek kuzu 150 kilograma, dişi kuzu ise 120 kilograma kadar çıkabilir. Kuzular 4 kilogram ağırlığında doğar ve beş aylık olduklarında 40 kilograma ulaşırlar.

Gissar

Bu koyun cinsinin geniş kemikleri ve orantısız bir vücudu vardır. Yetişkinlerin bacakları uzun ve incedir, ancak ağırlıklarını iyi taşırlar. Bu et koyunu, 85 santimetreye ulaşan boyuyla dünyanın en büyüğüdür ve erkekleri tam 190 kilogram, dişileri ise 90 kilograma kadar çıkabilir. Hissar cinsinin boynuzu yoktur ve aynı şey çok az olan yünü için de geçerlidir. Bu cins iri yapılıdır ve bacakları uzun ve incedir, ancak en önemlisi dayanıklıdır.

Dişi domuzlar bol süt üretir, ancak doğurganlıkları için aynı şey söylenemez. Tüyleri lanolin adı verilen doğal bir antiseptik içerir.

Edilbayevskaya

Bu cins ilk olarak Kazakistan'da geliştirilmiş ve şu anda Güney Rusya'da yetiştirilmektedir. Yetişkin bir erkek 120 kilograma, dişi ise 75 kilograma ulaşabilir. Kuzular hızla büyür ve dört ila beş aylıkken kesime hazır hale gelir. Edilbayevskaya koyun ırkının bakımı ve beslenmesi kolaydır.

Jaidara

Koyunlar yağları ve etleri için beslenir; Jaidar koyununun yünü kabadır. İri bir yapıya, kısa bacaklara ve uzun bir gövdeye sahiptirler. Yetişkin bir erkek 110 kilogram, dişi ise 60 kilogram canlı ağırlığa sahiptir. Yenidoğan kuzular 3,5-4 kilogram ağırlığında doğar ve dört aylık olduklarında 45 kilograma ulaşırlar.

Kalmık

Kalmık sığırları uzun boylu, iri kemikli, iyi gelişmiş kaslı ve kaba yünlüdür. Yıl boyunca otladıkları için dayanıklı ve hareketlidirler. Bu ırkın eti yalnızca gençken değerlidir, çünkü yaşlandıkça yağlı bir aroma ve lezzet kazanır. Yetişkin bir erkek yaklaşık 100 kilogram, dişi ise 75 kilogram ağırlığındadır. Bir kuzu dört aylıkken 40 kilogram ağırlığındadır.

Etçi koyun ırklarının avantajları ve dezavantajları

Etçi koyun ırklarının avantajları ve dezavantajları var, olumlu yönlerinden başlayalım:

Şimdi de olumsuz yönlerine bakalım:

Etlik koyunlar, lezzetli, taze ve sulu et elde etmek için hem çiftliklerde hem de evde yetiştirilir. Etlik ırkların bakımı kolaydır ve yüksek doğurganlıkları ve et verimleriyle bilinirler. Aslında çok çeşitli etlik ırklar mevcuttur; tek yapmanız gereken seçmektir.

Sıkça Sorulan Sorular