"Highland", İskoç kökenli bir inek ırkının tanımıdır.

Minyatür Highland inekleri en dayanıklı ırklar olarak kabul edilir. Her türlü hava koşulunda, hatta kar ve kayaların altında bile yiyecek bulurlar ve hastalanmazlar, sıcak bir ahırın dışında da gayet iyi beslenirler. Tek dezavantajları az süt vermeleri olsa da etleri inanılmaz lezzetlidir.

Cinsin tanımı ve görünümü

Highland sığırları, benzersiz görünümlerini, kökenlerinin zorlu iklimine, yani yağmurlu ve sert rüzgarlı bir yayla bölgesi olan Kuzey İskoçya'ya borçludur. Uzun tüyleri soğuktan korur ve kavisli boynuzları kayalık arazilerde yiyecek bulmalarına yardımcı olur. Atalarının büyük hayvanlar olduğu düşünülse de, bu cins, İskoçya'nın sembolü haline gelen minyatür ineklerin soyundan gelmektedir.

Highlanders cinsi dağ keçileri diğer ülkelerde de popüler olarak yetiştirilmektedir, ancak çoğunlukla egzotik bir tür olarak. Bu küçük buzağılar sevimli peluş oyuncaklara benzer ve sakin ve rahat bir mizaca sahiptir.

İskoç cinsinin görünümü:

• Çerçeve. Görünüşleri orantısız olan bu ineklerin, güçlü yapılarına rağmen bacakları kısadır. İyi denge, dağlara çeviklik ve hızla tırmanmalarını sağlayan genetik bir özelliktir.
• KAFA. Ağız kısmı büyük, çeneleri güçlü, gözleri birbirinden ayrıktır.
• Boyun. Düz, küçük yapılı, boğalarda ibik açıkça görülür.
• Göğüs. Geniş ve derin, ancak gerdanı yoktur.
• Geri. Güçlü, yuvarlak.
• Boynuzlar. Çok büyük, sivri uçlu, vahşi hayvanlara, özellikle pumalara ve kurtlara karşı mükemmel koruma sağlar.
• Yün. Oldukça yoğun ve kıvrımlı görünür. Eşsiz özelliği, iki katman halinde düzenlenmiş olması ve keskin boynuzlar kadar etkili bir şekilde düşmanlardan korunmasıdır. Dış katman sert tüylerden oluşurken, iç katman oldukça yumuşaktır. Bu yün türü sayesinde ineklerin deri altı yağ tabakasına ihtiyacı yoktur. Bu aynı zamanda pahalı, yalıtımlı ahırlara veya mera barınaklarına ihtiyaç duymadıkları anlamına gelir. Bu inekler karda rahatça uyuyabilirler.
• Renk. Farklı türleri vardır:
  • siyah;
  • kahverengi;
  • gri;
  • sarı;
  • kızıl-kahverengi;
  • alacalı;
  • gümüş;
  • gri-kahverengi;
  • sarı-kahverengi.
• Pat. İskoç dağlılarının alnına kadar uzanan uzun, uçuşan bir tüyleri vardır. Bu tüylerin birkaç işlevi vardır:
  • Böceklerin taşıyabileceği enfeksiyonlardan gözleri korur;
  • kar ve yağmurdan korur;
  • Hayvanlardan sinek, sivrisinek ve at sineklerini uzaklaştırır.
• Bacaklar. Kısa boylu ama çok güçlü olan İskoç cinsi hayvanlar dağ yollarını ve uzun geçitleri kolayca aşarlar.
• Ağırlık. 400 ile 800 kg arasında değişmektedir.
• Yükseklik. Ortalama olarak erişkinler 110-120 cm boya ulaşırken, damızlık boğalar 130 cm'ye kadar uzayabilir.

Dağlık bölgelerde yaşayan dağ kedilerinin çok sayıda yağ bezi vardır; bu yağ, kürkü kaplar ve soğuğa karşı ek koruma sağlar.

Menşei ve dağıtım

Bu cins, İskoç Dağlık Bölgesi ve Dış Hebridler'de adalardan gelen siyah sığır ile dağlardan gelen kızıl sığır olmak üzere iki türün çiftleştirilmesiyle geliştirilmiştir. 1885 yılında sığır olarak kayıt altına alındılar; yerliler bu ineklere "kyloes" adını verdiler. Başlangıçta yüksek süt verimi için yetiştirilmişlerdi, ancak daha sonra etlerinin çok daha iyi olduğu keşfedildi. 20. yüzyılın başlarından bu yana, Highland sığırları dünya çapında yayılmış ve özellikle Kuzey Amerika ve Avustralya'da popülerlik kazanmıştır.

İlginç bilgiler:

• Bu ırklar, 2013 yılında Berlin'deki Herzberg Parkı'na bir deney olarak getirildi. Sonuçlar beklentileri aştı ve bu barışçıl, nazik hayvanlar hem çocukların hem de yetişkinlerin gözdesi haline geldi.
• Günümüzde Büyük Britanya Kraliçesi'nin bile kendine ait küçük bir sürüsü var; yaklaşık 100 Highland atı. Bu atlar Balmoral Kalesi'ndeki meralarda tutuluyor.
• Cüce ırklara ait olmalarına rağmen büyük boynuzlara ve iri kaslara sahiptirler.

Bilim insanları, İskoç Dağ Sığırlarının Rusya'nın iklim bölgelerinde üremek için ideal olduğunu düşünüyor.

Yaylanın verimliliği nedir?

Highland inekleri küçük yapılı olmalarına rağmen önemli miktarda kilo alabilirler.

Etçi bir ırk olduğu için, boğalar için ideal yaş 1 ila 3 yaş arasıdır. Bu yaşta iyi bir kilo alırlar ve etleri yumuşak kalır. Ancak 10 yaşına geldiklerinde etleri sertleşir ve birçok özelliğini kaybeder.

Bu cins esas olarak et için yetiştirilir, çünkü inekler çok az süt üretirler - günde 5 litreye kadar, maksimum süt ise buzağıların beslenmesinde kullanılır.

Highland etinin özellikleri:

• Muhteşem bir tadı var, biraz yabani av etine benziyor.
• Çok az yağ içerir, sıcak yünden dolayı yağlanma yapmaz.
• Kolesterol seviyesi düşük olan ürün, kalp hastaları için diyet ürünü olarak kabul ediliyor.
• Bol miktarda demir ve protein içerir.

Bu cinsin hayvanları yavaş kilo aldıkları için, hızlı kesime yönelik yoğun besiye uygun değillerdir.

İnek beslemek

Tüm çiftçiler, bu cinsi beslemenin çok karlı ve pratik olduğunu belirtiyor. Küçük oldukları ve çimle beslendikleri için küçük bir bahçe yeterli. Küçük bir aile için yeterli süt veriyorlar ve şaşırtıcı bir şekilde oynamayı çok seviyorlar, bu da bu sevimli inekleri çocukların gözdesi yapıyor. Ayrıca çimleri mükemmel bir şekilde biçiyor ve mükemmel gübre sağlıyorlar.

Özetle:

• Bakımı daha kolaydır.
• Çok az yer kaplarlar.
• Sıradan ırklara göre daha az yem gerektirir.
• Yağmur, rüzgar ve güneşten korunmak için özel bir cihaza ihtiyaç yoktur.
• Diğer evcil hayvanlarla iyi geçinirler, hatta hayatlarını tehdit eden bir durum olmadığı sürece yabani hayvanlarla bile bir arada yaşayabilirler.
• Üstün annelik içgüdüsü, yavruların yüksek verimliliğini sağlar. Bu ırkın buzağıları nadiren ölür.

Temel gereklilik, onları açık bir alanda tutmaktır; ideal olarak, büyük bir sürüye ev sahipliği yapabilecek geniş bir çayırlık. Otlatma alanı geniş ve arazi ormanlıksa, kışın onları beslemenize bile gerek kalmayabilir. Sadece genç hayvanların gözetim altında tutulması gerekir ve bu da yalnızca soğuk havalarda, şiddetli don ve kar olduğunda gerçekleşir.

Yaylalar bağlanmaya tahammül etmezler ve hemen kilo vermeye başlarlar.

Bakımla ilgili her şey

Çiftçilerin bu cinsi satın alırken ilk dikkat etmesi gereken şey, meraların mevcudiyetidir. Meralar kısıtlıysa, başka hayvanları tercih etmek daha iyidir. Ayrıca, süt veriminin çok düşük olduğunu da unutmayın: Yayla sığırları yılda 1.500 litreye kadar süt üretir ve bunun neredeyse tamamı buzağılara gider.

Bakım ipuçları:

• Çiftlik arazisine özel barınaklar kurulmalıdır. Bu barınaklar, sürünün yağmur ve güneşten korunmasına yardımcı olacak ve konforlu geceleme imkânı sunacaktır.
• Suluk ve yemlik temin edin. Sayı, bireylerin kompozisyonuna göre belirlenir.
• Tüylerin karışmasını önlemek için tüyleri ve perçemleri düzenli olarak fırçalayın.
• Tırnakları kir, taş ve döküntülerden temizleyin.
• Buzağılayan inekler için özel bir baraka bulunmaktadır. Hayvanlar insan yardımı olmadan idare edebilirler, ancak özellikle kış aylarında gözetim gereklidir.

Yeni doğan buzağılar dona karşı oldukça dayanıklıdır; üşüdüklerinde annelerinin uzun tüylerinin altına saklanırlar.

Besleme

Profesyonel çiftçiler, Highland sığırlarının yoğun besiye alınmasını önermiyor; bu yaklaşım bu cins için uygun değil. Kilo alıyorlar, ancak istedikleri kadar hızlı değil. Sürünün kendi kendine yetebilmesi çok önemli: Yiyecek ararken topraktan çimleri kaldırarak yeni, gür otların büyümesine yardımcı oluyorlar. Geniş burunları ve keskin boynuzları, çimleri kaldırmalarını kolaylaştırıyor. Bu nedenle çiftçiler, bu cins için yemden önemli ölçüde tasarruf sağlıyor.

Highland koyunlarının beslenme özellikleri:

• En sert otları ve dikenli çalıları bile tüketirler, sindirimleri en kaba lifleri bile kaldırabilir.
• Yazın otlatmaya yetecek kadar ot var.
• Kışın sadece saman hazırlamak yeterli olmakla birlikte, deneyimli çiftçiler yine de ek yem verilmesini önermektedir.
• Otlatma için geniş alanlara ihtiyaç vardır.

Ek beslenme şunları içerir:

• silaj;
• hamur;
• yem karışımı;
• kek;
• kepek;
• yemek;
• yem bitkileri.

Yayla hayvanları, keçi ve koyunlar tarafından tahrip edilen otlakları onarmaya bile adapte olmuşlardır. Bu hayvanlar sert çöpleri yer ve otların büyümesine izin verir. Çekler, uzun yıllardır korunan otlakları onarmak için İskoç ırklarını kullanıyor.

Vitamin eksiklikleri için sığır inekleri çok kilo verebilir.

Hastalıklar

Bu cinsin hastalıklara dayanıklı olduğu ve soğuk koşullara kolayca uyum sağladığı bilinmektedir. Bağışıklıkları virüslere karşı dirençlidir, bu da Highlanders'ı büyük çiftlikler için oldukça karlı bir tercih haline getirir.

Bunun açıklaması şu şekildedir:

• Diğer hayvanlarla nadiren etkileşime girerler.
• Güçlü bir genetik korumaya sahiptirler: Yün ve sıkı bir vücut, soğuğa karşı koruma sağlar ve ısı düzenlemesini destekler.

Highland ineklerinin yetiştirilmesi

Yayla inekleri ayrıca güçlü ve bağımsız buzağılar üretme avantajına da sahiptir. Düveler yavrularını kendileri yetiştirir ve yalnızca aşırı soğuklarda çiftçi gözetimine ihtiyaç duyarlar.

Bilmeniz gereken önemli noktalar:

• İnekler ilk doğumlarını yaklaşık 3 yaşında yaparlar ve 20 yaşına kadar buzağı doğurmaya devam ederler.
• Üreme açısından son derece önemli olan yavruları, neredeyse hiç komplikasyon olmadan, hızlı ve kolay bir şekilde dünyaya getirirler.

Bazı çiftçiler et yerine süt üretiminde uzmanlaşmış olsa da, İskoçlar çok az süt üretiyor. Ancak bu ürün, kalp, damar, mide ve bağırsakların sağlığına yardımcı olan benzersiz özellikleri sayesinde son derece değerlidir.

İskoç ineklerinin sütü, yüksek fosfolipit içeriğiyle öne çıkar. Bunlar, çok faydalı olan fosforik asit taşıyıcıları olan polihidrik alkollerin esterleridir:

• beyin fonksiyonu;
• sinir sisteminin onarılması.

Cinsin avantajları ve dezavantajları

Tüm yeteneklerine rağmen İskoç ineklerinin sadece avantajları değil, aynı zamanda bu cinsi yetiştirmeye karar verenlerin hesaba katması gereken dezavantajları da vardır.

Artıları:

Dezavantajları:

Dağ sıçanlarının sürü halinde beslenmesi tavsiye edilir, çünkü bu onların açık alanlara daha iyi uyum sağlamalarına yardımcı olur.

Fiyat

Günümüzde Sibirya, Urallar ve Uzak Doğu'daki yetiştiriciler bu cinse büyük ilgi gösteriyor. Bu sevimli, tüylü buzağıyı Rusya'da satın alabilirsiniz, ancak fiyatı oldukça pahalı: 7.000 €'dan başlıyor. Avrupa'da ise benzer bir satın alma 1.000 €'ya kadar çıkabiliyor. Gümrük ve kargo masrafları da hesaba katılmalı. Yine de oldukça ucuz: Bir Scottish Fold buzağısının fiyatı yaklaşık 4.000 €.

Çiftçilerin yorumları

Yayla sığırları pahalı bir türdür, ancak son derece kârlıdır. Hayvan barınağı ve yem masrafı olmadan, et, süt veya dana yavrularının satışıyla tüm masraflarınızı birkaç yıl içinde kolayca karşılayabilirsiniz. Hatta bazı çiftçiler, mera ve çayırları restore etmek için sürülerini kiraya verir. Dolayısıyla kâr marjı çok yüksektir. Önemli olan, mera arz kapasitenizi ve bölgenizin iklimini göz önünde bulundurmaktır.

Sıkça Sorulan Sorular