Reishi mantarı: Görünüşü, nerede yetişir ve yetiştirilebilir mi?

Reishi mantarı, ağaç özsuyuyla beslenen eşsiz bir saprofittir. Esasen, bitkileri parazitleyen bir yok edicidir. Geniş etki yelpazesi ve yan etkisizliğiyle bu mantar, Doğu tıbbında iki bin yıldan fazla süredir kullanılmaktadır.

Mantarın tanımı ve değeri

Reishi mantarı doğada nadir bulunur, bu nedenle bir zamanlar çok değerliydi. Bu saprofit, yıllık bir bitki olarak kabul edilir, ancak bazen iki veya üç yıl yaşayabilir.

Botanik tanımı:

• Mantar gövdeli. Reishi bir gövde ve bir şapkadan oluşur.
• Şapka. Mantarın rengi kırmızımsıdan mora kadar değişkendir. Şapkası insan böbreği şeklindedir. Çapı en fazla 25 cm'dir. Yüzeyi dalgalıdır. Mantar pürüzsüz ve parlaktır. Şapkasında çok sayıda büyüme halkası görülebilir.
• Bacak. Uzunluğu 30 cm'ye, çapı ise 3 cm'ye kadar ulaşabilir.
• Pulp. Genç örneklerde beyaz bir süngere benzer. Zamanla sertleşir, katılaşır ve kahverengimsi bir renk alır.

Reishi mantarının kokusu veya tadı yoktur, sadece hafif acı bir tadı vardır.

Mantar, tıbbi özellikleri nedeniyle değerlidir; vücudu güçlendirir, antibakteriyel, antiviral ve antitümör etkilere sahiptir, toksinleri giderir ve radyasyona karşı korur.

Reishi mantarının başka adı nedir?

Reishi, bu eşsiz mantara Japonlar tarafından verilen isimdir. Rusçaya çevrildiğinde "ruhsal güç mantarı" anlamına gelir. Ganoderma lucidum mantarı, Polyporaceae familyasının Ganoderma cinsine aittir. Ayrıca şu isimlerle de bilinir:

• Mannentake, Japonca'da "on bin yıllık mantar" anlamına geliyor.
• Lingzhi, Çince'de "ölümsüzlük mantarı" anlamına geliyor.
• Ganoderma splendens.
• Vernikli çıra mantarı.

Özellikle Japonya ve Çin'de çok rağbet gören mantar, ebedi gençlik kaynağı olarak kabul ediliyor.

Yenilebilir mi, değil mi?

Vernikli mantarın belirgin bir acı tadı vardır ve bu da onu yenmez bir mantar yapar. Sadece tıbbi amaçlarla kullanılır. Mantar şu şekilde tüketilir:

• tentürler;
• çaylar;
• diyet takviyeleri;
• tabletler;
• özütler;
• tozlar.

Mantarın mucizevi özellikleri, içerdiği eşsiz bileşimden kaynaklanmaktadır:

• polisakkaritler – bağışıklık sistemini güçlendirirler;
• amino asitler – vücuttaki atık ve toksinleri uzaklaştırırlar;

• Organik ve çoklu doymamış yağ asitleri - tümör oluşumunu engeller.

Ayrıca vernikli çıra mantarı kumarinler, saponinler, triterpenoidler, fitokitler, flavonoidler, alkaloidler, B, C, D vitaminleri, mikro ve makro elementler (bakır, çinko, selenyum, fosfor, sodyum, manganez, magnezyum, sodyum, kalsiyum) içerir.

Nerede ve ne zaman yetişir?

Lingzhi bir zamanlar sadece Doğu'da bulunurdu, ancak artık tıbbi amaçlarla çiftliklerde yetiştirilerek tüm dünyaya yayılmıştır. Ancak vernikli çıra mantarının başlıca tedarikçileri Japonya, Çin ve Vietnam olmaya devam etmektedir.

Rusya'da lingzhi, subtropik bölgelerde, yani Krasnodar Krayı ve Kafkasya'da bulunur. Elverişli iklim, saprofitin yaz boyunca, doğal ortamında yavaşça, tamamen olgunlaşmasına olanak tanır.

Rusya Federasyonu'nun ılıman enlemlerinde mantar son derece nadirdir. Ancak son zamanlarda Altay'da yayılmaya başlamıştır ve burada açık alanlarda bulunmuştur. Mantar, zayıflamış, ölmekte olan ve ölü ağaçları tercih eder. Yaprak döken ağaçlarda büyümeyi tercih eder ve iğne yapraklı ağaçlarda nadiren bulunur. Lingzhi, ağacın tabanında, bazen de toprağın derinliklerine gömülü köklerde yetişir.

Çeşitleri

Çok fazla çeşidi var çıra mantarlarıHepsi birbirinden farklıdır:

• dış görünüş;
• kimyasal bileşim;
• tıbbi özellikleri.

Reishi mantarının iyileştirici özellikleri, yetiştiği yere göre değişir. Uzun sapı sayesinde çıra mantarından ayırt edilebilir; ağaçlarda yetişen diğer parazitik mantarlarda ise uzun sap bulunmaz.

Kimlerle karıştırılabilir?

Reishi bazen beyaz karaçam süngeri olarak da bilinen agarik mantarıyla karıştırılır. Bu mantar tümör tedavisinde kullanılır. Eti sünger gibidir, bu yüzden adı da buradan gelir. Agarik mantar ile vernikli kav mantarı arasındaki fark nedir?

• parlak ve pürüzsüz bir yüzeye sahip değildir, pürüzlü ve engebelidir;
• Mantarın rengi beyaz olup üzeri kahverengi lekelerle kaplıdır.
• Başta karaçam olmak üzere, köknar, sedir ve daha az sıklıkla huş ağaçlarında yetişir.

Agaricus'un ağırlığı 10 kg'a, uzunluğu ise 30 cm'ye kadar ulaşabilmektedir.

Koleksiyon Özellikleri

Doğal koşullarda yetiştirilen Lingzhi, yapay olarak yetiştirilen benzerlerinden çok daha faydalıdır. Şanslıysanız, ülkemizin subtropikal bölgesinde, doğada vernikli mantar bulabilirsiniz. Yaprak döken ağaçlarda yetişirler. En faydalı mantarın meşe ağacında yetişen mantar olduğu düşünülmektedir.

Çok sayıda Ganoderma splendens mantarı bulma şansı oldukça düşüktür; her 100.000 ağaçta bir mantar bulunmaktadır.

Ganoderma reishi'yi doğada bulmak zordur; sporları belirli ağaçlarda ve belirli koşullar altında çimlenir. Bu değerli mantarı tüketime sunmak için yapay olarak yetiştirilmesi gerekir. Reishi ilk olarak 1972 yılında Japonya'da yetiştirilmiştir. Mantarın hasadı ve hasadı Temmuz ayında başlar ve ilk dona kadar devam eder.

Bu mantarı kendiniz yetiştirmeniz mümkün mü?

Yapay yetiştirme olmasaydı, lingzhi mantarı bir servet değerinde olurdu. Neyse ki, miselyumla enfekte edilmiş ağaç çubukları kullanılarak yetiştirilebilir. Tohumlar özel mağazalarda mevcuttur. Tek bir ekim 4-5 yıl ürün verir. Bu şifalı mantarı yetiştirmenin iki yöntemi vardır: ağaç kütüklerinde ve talaşta.

Bir uzman, reishi mantarı yetiştirmenin neden karlı bir iş girişimi olabileceğini ve büyümesi için gerekli koşulların nasıl yaratılacağını açıklıyor:

Kütüklerde büyüyen

Ağaç kütüklerine, substrata ve miselyuma ihtiyacınız olacak. Reishi mantarının yetişeceği alan güneşten korunmalıdır. Mantarı nemli bir ortamda yetiştirmek en iyisidir. Ağaç kütüklerinde yetiştirme prosedürü aşağıdaki gibidir:

1Kütüklerin hazırlanması

İdeal seçenek, sahada meyve veya yaprak döken ağaçlardan kütük bulundurmak. İğne yapraklı ağaçlardan kütükler uygun değildir. Kütük yoksa, önceden hazırlanmaları gerekir. Bu, kütüklerin kabuğunun en güçlü olduğu sonbahar ve ilkbahar arasında en iyi şekilde yapılır. Kabuk, ilkbahar öncesi dönemde en fazla besin içerir.

2Toprak hazırlığı

Ganoderma splendens'in yetişeceği kütükler besleyici toprağa yerleştirilir. Bu saprofitler, vitaminler ve mikro elementler de dahil olmak üzere zenginleştirilmiş beslenmeye ihtiyaç duyar. Her toprak tipi reishi yetiştiriciliğini destekleyemez. Başarılı bir hasat için kendi substratınızı oluşturmanız en iyisidir.

Alt tabaka hazırlığı:

• Turba, kireç taşı ve toprağı 5:1:4 oranında alın.
• Besin değerini artırmak için karışıma gübre veya saman ilave edilir.
• Malzemeler iyice karıştırılıp kütüğün yerleştirileceği çukur gübrelenir.
• Kütük çukura yerleştirildiğinde, çevresi besin maddesiyle kaplanır.

3Miselyum ekimi

Lingzhi miselyumunu kendi başınıza yetiştirmek neredeyse imkansızdır, bu nedenle mantar yetiştiricileri hazır miselyum satın alırlar. Ekimden önce, 7 cm derinliğinde ve 1,2 cm çapında dikim çukurları açarlar. Miselyumla enfekte edilmiş çubuklar bu çukurlara yerleştirilir. Mantarın çimlenme ve verim oranı, miselyumla enfekte edilmiş çubuk sayısına bağlıdır; ne kadar çok tohum materyali eklenirse, ilk lingzhi mantarları o kadar hızlı ortaya çıkar.

4Ekilen alan filmle kaplandı

Mantar gelişimi için optimum sıcaklık 20-26°C'dir. Kütükler, miselyum köklenmesini desteklemek için genellikle iç mekana taşınır. Bu mümkün değilse, miselyum içeren kesikler parafinle kapatılabilir ve ardından kütükler toprakla örtülebilir.

Talaşta büyüyen

Bu yöntemin avantajı hızdır. Talaş, kütüklerden daha hızlı hasat sağlar. Ancak bu yetiştirme yöntemi daha fazla emek gerektirir. Talaşta lingzhi yetiştirme prosedürü:

1Talaş alt tabakasının hazırlanması

Karışımın %80'ini talaş, %20'sini ise diğer besin maddeleri oluşturacak şekilde karıştırın. Örneğin yulaf veya arpa kabuğu eklenebilir. Tebeşir veya alçıtaşı gibi mineraller de eklenir, ancak en fazla %2 oranında eklenir. Karışım karıştırılıp nemlendirildikten sonra kurutulur ve 90 santigrat derecede sterilize edilir. İşlem süresi 5 saattir. Çok miktarda substrat hazırlanıyorsa, sterilizasyon işleminin tekrarlanması önerilir.

2Miselyum ekimi

Hazırlanan substrat kutulara serilir. Miselyum 30 santigrat derece (86 Fahrenheit derece) sıcaklıkta ekilmelidir; hazırlanan toprağa daldırmanız yeterlidir. Fideleri toprakla örtün ve 15-20 gün çimlenmelerini bekleyin. 18-26°C (64-80°F) sıcaklık ve %75 nem sağlayın. Substrat dikkatlice takip edilmelidir; ıslak olmamalı, ancak kurumamalıdır da.

Reishi Yetiştirme Koşulları

Vernikli çıra mantarının başarılı bir şekilde meyve vermesini sağlamak için mantar yetiştiricileri ona en uygun yetiştirme koşullarını sağlamalıdır:

• Mantarların daha çabuk çıkmasını sağlamak için, substratın bulunduğu kapta delikler açılır.
• "Plantasyon" kısmi gölgede olmalı, doğrudan güneş ışığına izin verilmemelidir.
• Büyüme ve gelişme döneminde optimum sıcaklık +23-+25°C'dir. Kış aylarında sıcaklık -18°C'nin altına düşmemelidir.
• Uygun nem seviyesini %75'te tutmak için odaya nemli genişletilmiş kil koyun; bunu bir fırın tepsisine yayabilirsiniz. Mantarlara haftada bir kez ılık su püskürtülmelidir.
• Sulama, alt tabakanın durumuna göre yapılmalıdır. Kurursa, yağmur suyu veya kaynamış suyla nemlendirin.
• Alt tabaka doğru şekilde hazırlandığı takdirde ilave beslemeye gerek kalmaz.

Aşırı sulama ve aşırı nemlendirme çürümeye ve küflenmeye yol açabilir. Nem ayrıca örümcekler, akarlar ve sümüklü böcekler gibi çeşitli böcekleri de çeker. Bunu önlemek için şunları yapmalısınız:

• ekimden önce odayı dezenfekte edin;
• odanın havalandırılmasını sağlayın.

Hammaddeler nasıl hazırlanmalı ve saklanmalıdır?

Vernikli mantarların Temmuz ve Kasım ayları arasında hasat edilmesi önerilir. Satın alınan mantarlar genellikle kurutulmuş olarak satılır; depolamaya hazırdırlar. Kendi hasadınızı kullanıyorsanız, lingzhi'yi kendiniz kurutmanız gerekir.

1. Kesilen mantarlar, toprak ve artıklardan arındırılmak üzere kağıt havluyla kurulanır. Reishi mantarları hasat edildikten sonra asla yıkanmamalıdır.
2. Mantarları temizledikten sonra iri parçalara bölün. Parçaları yağlı kağıt üzerine eşit şekilde yayın ve 45 santigrat derece (115 Fahrenheit) fırında kurumaya bırakın. Dilimler kağıda yapışmayı bıraktığında, fırının ısısını 70 santigrat dereceye (158 Fahrenheit) yükseltin. Fırını tamamen kapatın.
   Hasat sırasında uyarılar

   • × Mantarların şifalı özelliklerini kaybetmemesi için kurutmadan önce yıkamayın.
   • × Mantarları kuruturken doğrudan güneş ışığına maruz bırakmaktan kaçının.
3. Kurutulmuş mantarlar kavanozlara konur, kapakları kapatılır ve saklanır. Saklama sıcaklığı en fazla 25 santigrat derece olmalıdır.

Reishi, serin ve karanlık bir yerde iyileştirici özelliklerini kaybetmeden iki yıla kadar saklanabilir.

Tıbbi reishi mantarının daha fazla soruna yol açmasını önlemek için, yalnızca ekolojik olarak uygun bölgelerde hasat edilmelidir. Tedavi amaçlı kullanmayı planlayanlar bir uzmana danışmalıdır.

Sıkça Sorulan Sorular