Peled (peynir): Balığın tanımı, yaşam özellikleri, avcılığı ve yetiştiriciliği

Peled ürkek bir balıktır, ancak deneyimli balıkçılar büyük bir balığı nasıl zamanlayıp yakalayacaklarını bilirler ve bu balıklar daha sonra herhangi bir yöntemle hazırlanabilir. Peled, kişisel tüketim veya satış için bir havuzda yetiştirilebilir. Bu iş, sadık bir müşteri kitlesi oluşturursa karlı kabul edilir.

Peled balık nedir?

Peled, hem doğal hem de yapay olarak yaygın olarak yetiştirilen bir göl ve nehir balığıdır. Ortalama olarak, balık yaklaşık 40-55 santimetre uzunluğa ve 2-3 kilogram ağırlığa ulaşır, ancak bazen 4-5 kilograma kadar ulaşabilir. Peledlerin ömrü 8-11 yıldır.

Peled, yanlardan basık bir gövdeye ve gümüş rengine sahiptir. Ayırt edici özelliği, gövdesindeki belirgin koyu gri şerittir. Baş ve sırt yüzgecinde siyah noktalar bulunur. Son ağız, çok sayıda solungaç tırmığı ve daha uzun bir üst çeneye sahiptir. Peled, sırt ve kuyruk yüzgeçleri arasında bulunan bir yağ yüzgecinin varlığıyla karakterizedir. Balığın vücudu yoğun pullarla kaplıdır.

Peled'in üç çeşidi vardır:

• Nehir hızla büyüyorTaşkın yataklarındaki nehir ve göllerde bulunur. Yaşamın üçüncü yılında olgunlaşır.
• Göl cücesiBalık, sığ göllerde yaşaması nedeniyle küçük boyuta sahip olmuştur.
• Göl ortak alanıYaşam alanını terk etmez ve yerleştiği yerde sürekli kalır.

Peled'in rakipleri arasında genç beyaz balık, vendace ve tugun bulunur. Doğal düşmanları arasında ise turna balığı, morina balığı ve yumurtalarıyla beslenen diğer balık türleri bulunur.

Nerede yaşar ve hangi koşulları gerektirir?

Peledler, Avrasya'nın dört bir yanındaki tatlı su kütlelerinde, Karelya'dan Kolyma'ya kadar uzanan nehir ve göllerde bulunur. Denize veya tuzlu suya girmezler. Göllerde yumurtlarlar ve hızlı akan suları tercih etmezler. Ayrıca zamanlarının çoğunu göllerde geçirirler. Bu özellikleri nedeniyle, peledler çoğunlukla kuzeybatı Rusya'da olmak üzere geniş bir alanda yetiştirilmektedir.

Ancak bazı peled türleri kuzey nehirlerinin akan sularında yaşar. Peledler, yoğun su altı bitki örtüsünden kaçınarak sürüler halinde yaşamayı tercih eder. Genç bir birey özellikle güçlüyse, genellikle yazın sürüden ayrılır ve daha derin sulara yerleşir. Çok genç bireylerin farklı bir yaşam tarzı vardır: kıyı sularına yerleşir ve bitki örtüsünün olduğu alanlarda yüzerler. İlkbaharda buzlar eridikten sonra, nehir balıkları iyileşip güçlenebilecekleri ve gönüllerince beslenebilecekleri taşkın yatağı göllerine göç etme eğilimindedir.

Ayrıca, ilkbaharda peled için bol miktarda yiyeceğin biriktiği kollarda veya yay göllerinde bulunma eğilimindedir. Sel çekilir çekilmez, peledler bu su kütlelerini terk edip nehirlere geri dönmeye çalışır.

Peled ne yer?

Peled balığının ana besin kaynağı zooplankton ve kabuklulardır. Bu durum, peled avını önemli ölçüde zorlaştırır: Diğer balıkların sıklıkla kullandığı yemleri nadiren tercih ederler. Peled balığı yıl boyunca avlanabilir. Beslenme alanlarını bulmak için su yüzeyindeki belirli dairelere ve sıçramalara dikkat edin.

Peled ayrıca kurtçuklar, solucanlar, sivrisinekler, kan kurtları, yumuşakçalar, amfipodlar ve gammaridlerle de beslenebilir. Bu nedenle yaz aylarında balıkçılar jigless olta balıkçılığı kullanırlar.

Peynirin yumurtlaması

Peledler, Eylül ve Aralık ayları arasında, buzun başladığı veya bittiği sonbaharda yumurtlarlar. Kaynak suyu çıkışı olan, çakıl taşlarıyla kaplı yumurtlama alanlarını tercih ederler. Normal üreme için, sıcaklığı 8 santigrat dereceyi (46 Fahrenheit derece) geçmeyen soğuk suya ihtiyaç duyarlar. Yumurtlama genellikle 0 santigrat dereceye (32 Fahrenheit derece) yakın sıcaklıklarda gerçekleşir.

Peledler, çapları yaklaşık 1,5 milimetre olan on binlerce yumurtadan fazlasını yumurtlama kapasitesine sahiptir.

Yumurtadan çıkan larvalar yavaş yavaş büyür ve 6-7 aylıkken artık yavru sayılmazlar. Nehirlerde olgunlaşma biraz daha yavaş gerçekleşir ve 3-8 yaşında yetişkinliğe ulaşırlar. Ancak göl peledleri çok daha erken, 2-3 yaşında olgunlaşır. Her şey balığın beslenmesine bağlıdır: Beslenme ne kadar iyiyse, peled o kadar hızlı ürer ve yumurtlama her yıl veya 12 aylık aralıklarla gerçekleşebilir.

Balıklarda opisthorchiasis hastalığı var mıdır?

Nehirden balık yakalayan balıkçıları bekleyen tehlikeleri çok az kişi düşünür. Balıkların yaklaşık %90'ı parazitik bir kurt olan opisthorchiasis ile enfektedir. Helmint larvaları taşıyan balıklar Volga, Ural, Ob, İrtiş, Dinyeper ve Kuzey Dvina gibi nehirlerde yakalanır.

Sadece sazangiller familyasından balıkların hastalık taşıdığı yaygın bir yanılgıdır. Daha önce peledin solucanlarla hiçbir ilgisi olmadığına inanılıyordu. Ancak bu tamamen doğru değil.

Sazanlar en hassas balıklar olarak kabul edilir, ancak diğer soğuk su balığı türleri de enfekte olabilir. Opisthorchiasis çok çeşitli balıkları enfekte edebilir ve peled de bir istisna değildir. Son birkaç yıldır, bu beyaz balık türünde opisthorchiasis patojenleri defalarca tespit edilmiştir. Bu nedenle, solucan istilası riski nedeniyle bu balığı yemek özellikle tehlikelidir.

Peled'deki solucanların varlığı, yaşam alanlarına bağlıdır. Daha önce yumuşakçalarda ve sazanlarda opisthorchiasis tespit edilmişti. Peled, sazanlarla aynı suyu paylaşırsa enfekte olabilir.

Beyaz balık, kabuklu deniz hayvanlarını ve diğer balıkları yiyerek başkaları için enfeksiyon kaynağı haline gelen yırtıcı bir balıktır. Helmint yumurtaları, tüketilen örneklerle birlikte beyaz balığın vücuduna girer ve burada olgunlaşarak daha da gelişir.

Parazit, balığın bağırsakları incelenerek kolayca tespit edilebilir. Solucan larvaları, beyazımsı pirinç tanelerine benzeyen alışılmadık büyümeler şeklinde ortaya çıkar. Bunu gördüğünüzde, peynirin enfekte olduğundan şüpheniz olmasın. Enfekte balık tüketildiğinde, solucanlar karaciğer ve safra kesesine yerleşir ve burada aktif olarak yumurtlamaya başlarlar.

Balıkçılığın özellikleri

Peled balığı avlamak zorlu olabilir. Plankton olmadan balıklar dipte yaşayan organizmalarla beslenir ve bu da standart yemleri almalarını engeller. Aniden oltaya takılmayı sevmezler, çünkü bu zayıf dudaklarını yırtabilir. Aniden geri çekilmek, balığın daha derine dalmasına neden olabilir.

Balık tutma zamanı

Peledler, yumurtlama mevsimi dışında yakalanırlar. Olağanüstü bir yetenekleri vardır: Sudaki düşük oksijen seviyelerine dayanıklıdırlar ve bu da kış boyunca gelişmelerini sağlar. Kışın sonuna doğru, sular besin açısından fakirleşir ve her türlü yem peledler için cazip hale gelir. Bu durumda, buzun hemen altında yüzerler ve bu da onları balıkçılar için kolay bir av haline getirir.

Olta takımı

Peledler utangaç balıklardır ve onları tamamen sessiz bir ortamda yakalamak en iyisidir. Yumurtlama dönemi hariç yılın herhangi bir zamanında avlanabilirler. Sudaki sıçramalar ve belirli daireler, yaşam alanlarını bulmanıza yardımcı olabilir. Kış balıkçılığı için normal bir olta önerilirken, yaz aylarında kurşunsuz bir şamandıralı olta etkili kabul edilir.

Pellet avcılığı için 0,2-0,22 mm kalınlığında bir misina kullanmak en iyisidir. 4 veya 5 numara bir iğne önerilir. Balık ısırığı, ani bir sarsıntıyla karakterize edilir. Büyük bir balık yakalarsanız, onu yakalamak zor olabilir.

Volga'da peled avlarken, bir pobradok (bir metre uzunluğunda basit bir olta) bulundurmanız tavsiye edilir. Oltaya 2,5-4 metre uzunluğunda bir misina bağlanır. Avlanma sürecinde birkaç pobradok kullanılır. Avlanma, oltacının derinlere inip suyu bulanıklaştırmaya çalışmasıyla başlar, çünkü peledler özellikle bulanıklığa çekilir. İyi bir av umuduyla bulanık buluta doğru yönelirler. Yemi fark edip yakalarlar. Olta çok dikkatli ama aynı zamanda keskin bir şekilde atılmalıdır, ancak bu avın kaybolmasına neden olabilir.

Büyük peledler, oltacı tüm gücünü kullanarak misinayı sarıp sarmalayana kadar misinayı uzun süre sürükleyebilir. Deneyimli oltacılar yemi dipte, ayaklarının yakınına, üstten tutarak bırakırlar. Akıntı, yemi yavaş yavaş akıntıya doğru sürükler ve ara sıra sarmayı gerektirir. Bu şekilde 10-15 dakika avlandıktan sonra, birkaç adım yukarı doğru hareket edip tekniği tekrarlarlar.

Yem

Yaz aylarında balıkçılar yem olarak sıradan solucanlar, istiridyeler veya kan kurtları kullanırlar. Peled'i yakalamak için kurtçuklar da kullanılabilir, ancak bu yem, önceki seçeneklerin aksine daha az etkilidir. İğne, su sütununun yaklaşık ortasında tutulur. Peled'in en sevdiği derinliğin dipten yaklaşık 70-150 santimetre olduğu düşünülmektedir.

Kışın canlı yem kullanılmaz. Bu durumda jig kullanmak en iyisidir.

Peled balığı yakalama şansınızı artırmanın bir başka yolu da özel gölgeli bir buz çukuru kullanmaktır. Bu oldukça basit. Çukurun etrafına, tepeciğin oluşturduğu gölgenin suyu tamamen gölgeleyeceği bir kar yığını oluşturun. Tepecik yaklaşık 1 metre yüksekliğinde olmalıdır. Yemi buzun dibinden 5-6 santimetreden daha derine atmayın. Balıklar yem yemiyorsa, hem orta derinlikte hem de buza yakın bir yerde avlanmanız önerilir.

Balık yetiştirmek ve büyütmek mümkün müdür?

Peled balıklarının sazan balıklarıyla birlikte yetiştirilmesi, bir balık çiftliğinin kârlılığını artırabilir. Bu yöntem, havuz verimliliğini artırmanın yanı sıra, diğer balıklarda helmintiyazisin de mükemmel bir şekilde önlenmesini sağlar, çünkü peled balıkları parazit döngüsünde önemli bir ara halka olan kopepodlarla beslenmeye eğilimlidir.

Balık yetiştiriciliği ve yetiştiriciliği aşamalar halinde gerçekleşir:

1. İlk aşama Üreme programı, yumurtaların elde edildiği önceden hazırlanmış bir anaç balıktan oluşur. En iyi dişi ve erkekler seçilip küçük havuzlara bırakılır ve daha sonra bu havuzlardan toplanırlar. Kasım ayında balıklar, olgunlaşmaları için iç mekanda bulunan ayrı akışlı havuzlara aktarılır. Havuzlar en az 70 metreküp hacimli ve uzun olmalıdır. Balıkların rahat etmesini sağlamak için su düzenli olarak (her 8 saatte bir) değiştirilir. Tek bir havuza en fazla 1.500 anaç balık yerleştirilebilir.
2. İkinci aşama Yöntem, olgun yumurtlayanların 250'şer bireylik gruplar halinde küçük havuzlara yerleştirilmesini ve yumurtaların toplanmasını içerir. Erkekler genellikle 2-3 günlük aralıklarla birkaç kez "kullanılır". Döllenmiş yumurtalar daha sonra embriyoların optimum oksijen seviyelerine ulaşmasını sağlamak için bir kuluçka makinesine yerleştirilir. Sıcaklığa bağlı olarak kuluçka süresi 123-145 gün sürer. Bu süre zarfında yumurtaların özel solüsyonlar kullanılarak önleyici olarak yıkanması şarttır. Larvalar yumurtadan çıktıktan sonra kafeslere yerleştirilirler. Bir hafta içinde aktif olarak beslenmeye hazır hale gelirler.
3. Üçüncü aşama Süreç, yavruların sazan balıklarıyla birlikte yetiştikleri bir yaşındaki yavru havuzuna bırakılmasıyla başlar. Stok yoğunluğu hektar başına 20.000-25.000 larva olarak hesaplanır. İdeal olarak, havuz 3 metreden derin olmamalı ve 15-20 hektarlık bir alanı kaplamalıdır. Havuzun dibindeki silt miktarı önemli değildir, çünkü peled suyla birlikte atılacaktır. Yavru içeren havuzların iki ay boyunca filtrelenmesi gerekmez. Balıklar bu yaşa ulaştığında ancak su akışı sağlanmalıdır.

Peled balıkları ılık suda gelişebilse de, sıcaklığın 22 santigrat dereceyi (72 Fahrenheit derece) aşmadığı bir su kütlesinde tutmak en iyisidir. Syrka peled balıkları, sıcaklık 5 santigrat derece (41 Fahrenheit derece) veya altına düştüğünde yakalanır.

Günümüzde peled balıkların yaşama oranı %50 civarında olup, 1 hektardan yaklaşık 2 kuruş balık elde edilmekte, bir yaşındaki yavruların ortalama ağırlığı ise 20-25 gram civarında olmaktadır.

Peled yavru balıklar genellikle kışı sazan kışlatma tanklarında geçirirler ve oksijen seviyelerinin en az 5 mg/L olması gerekir. Hektar başına önerilen peled yavru balık stoklama oranı 120.000'e kadardır. Son yıllarda, balık çiftçileri, esasen 2 metre derinliğe gömülmüş "sera" tankları olan peled yavru balıklar için kışlatma kompleksleri inşa etmektedir.

Balıkları satmak için en uygun zaman konusunda kesin bir cevap vermek zordur. Doğada, üç yaşındaki peled balıkları 200-350 gram, dört yaşındakiler 300-600 gram ve beş yaşındakiler 500-700 gram ağırlığındadır. Balıkları iki yaşında satmak daha kârlıdır.

Hayatta kalma ve balık verimliliği

Peled balıklarının göletlerdeki yaşamlarının ilk yazında hayatta kalma oranı, getirilen larva sayısının %80'i kadardır; ikinci yılda nehirlerde bu oran %80-90'dır; göllerde ise getirilen bir yaşındaki yavruların %60'ıdır. Peled balıkları üç yaşına geldiğinde büyümeleri yavaşlar ve bu da göllerden uzaklaştırılmalarına neden olur. Diğer beyaz balıkların aksine, peled balıkları sudaki oksijen seviyeleri konusunda çok seçici değildir ve bu da 0°C (32°F) civarındaki su sıcaklıklarına dayanmalarını sağlar.

Gölette yetiştirilen 350 gram ağırlığındaki iki yaşındaki bir peledin doğurganlığı dişi başına 15 bin yumurta, 500 gram ağırlığındaki bir peledin ise dişi başına 200 bin yumurtadır.

Sığ göllerde sazan balığıyla birlikte yetiştirilen peled balığının verimi hektar başına yaklaşık 100-120 kilogram iken, göletlerde hektar başına 250 kilograma kadar çıkabilmektedir. Pelled balığının toplam yüzey alanı en az 100 hektar olan büyük göletlerde yetiştirilmesi önerilir.

Balığın faydaları ve zararları

Peled etinin insan vücudu üzerinde faydalı etkileri vardır. Hücre yenilenmesini destekleyen ve sinir sistemi fonksiyonlarını normalleştiren çok sayıda mikro ve makro element içerir. Peled eti, optimum kan şekeri seviyelerini korumak için gerekli olan krom açısından zengindir.

Beslenmenize düzenli olarak balık eklemek uykunuzu iyileştirebilir, depresyon ve sinirliliği hafifletebilir. Balık, kabızlık ve ağız kokusunu gidermeye yardımcı olur. Balık, cildinizin sıkı ve elastik kalmasına yardımcı olan maddeler içerir.

Haftada birkaç kez balık yemek konsantrasyonunuzu artıracak ve kronik yorgunluğunuzu giderecektir. Beyaz balık ayrıca sindirim sistemi için de faydalıdır, mide kramplarını ve ağrılarını hafifletir. Beyaz balık, kalp fonksiyonlarını normalleştiren potasyum açısından zengindir ve fosfor içeriği, özellikle kadınlarda üreme fonksiyonunu optimize eder.

Peled, ateroskleroza karşı mükemmel bir koruyucudur ve kolesterolü düşürmeye yardımcı olur. 100 gram peled eti sadece 126 kalori içerir, bu da onu diyete harika bir katkı yapar.

Balık, pek çok faydalı özelliğine rağmen bazı durumlarda tüketilmemelidir:

• Sağlık kontrolünden geçmeyen veya kirli sularda yakalanan peledlerde opisthorchiasis solucanı bulunabilir.
• Haftada 4 defadan fazla sık tüketilmesi alerjik reaksiyona, vücutta döküntülere, midede ağırlığa ve bazen de mide bulantısına neden olabilir.
• Balık 1 yaşın altındaki çocukların tüketimi için uygun değildir.

Ancak bu, balık tüketiminin tamamen yasak olduğu anlamına gelmiyor. Her durumda, dikkatli olmanız ve sağlığınızı takip etmeniz gerekiyor.

Peled balığı, değerli bir ticari tür olarak kabul edilir. Bu "komik" balığı avlamak ilginç ve heyecan vericidir, çünkü beyaz balık ailesinin üyelerini avlamak ilk bakışta göründüğü kadar kolay değildir. Ancak, büyük bir balık yakalamak, olta balıkçısı için gerçek bir şanstır.

Sıkça Sorulan Sorular