Nelma balığı: detaylı açıklama

En büyük somon balığı, soğuk su balığı olan nelmadır. Beyaz balık ailesine aittir ve beyaz balık ailesinin bir alt türüdür. Eti beyaz veya açık pembe renktedir, ancak kırmızı değildir. Bu tatlı su veya yarı anadrom somonu 1,3 metreye kadar uzunluğa ulaşır ve yaklaşık 40 kg ağırlığındadır. Şimdiye kadar yakalanan en büyük balık 1,5 metre uzunluğunda ve yaklaşık 50 kg ağırlığındaydı.

Tanım

Nelmanın uzun gövdesi bir "torpido"ya veya "iğ"e benzer, yanlardan hafifçe basıktır.

Vücudunda sekiz adet küçük yüzgeç bulunur:

• sırt;
• anal;
• yağlı - ışınları yoktur ve bir deri kıvrımıdır;
• kuyruk;
• karın;
• yanal.

Kuyruk yüzgeci belirgin şekilde çatallı, eşit loblu ve sırt yüzgeciyle birlikte diğerlerinden daha koyu renklidir.

Nelma, vücuduna orantısız küçük, üçgen kafasıyla diğer somonlardan ayırt edilebilir. Ağzı büyüktür ve dilde bile çok sayıda küçük, keskin diş bulunur. Alt çenesi uzundur ve üst çenesinden daha uzun, öne doğru çıkıntılıdır. Balığın bir diğer karakteristik özelliği de keskin ve yüksek sırt yüzgecidir. Yanal çizgide yaklaşık 100 pul bulunur (80 ila 120).

Sırtı gri, yeşilimsi, mavimsi veya kahverengimsi bir renk tonuna sahiptir. Karnı beyazdır ve vücudun geri kalanı büyük, gümüş pullarla kaplıdır. Diğer beyaz balık türlerinin aksine, vücudunda koyu lekeler yoktur.

Beyaz balıkların iki türü vardır ve hepsi Arktik kökenlidir:

• Gerçek beyaz balık — Hazar Denizi'nde yaşayan bir tür olup, daha sonra Arktik Okyanusu havzasından buraya göç etmiştir. Ilık ve sakin suları tercih eder.
• Gerçek nelma - soğuk suların sakini.

Beyaz balık, daha küçük boyutu, daha hızlı büyümesi ve cinsel olgunluğuyla nelma balığından farklıdır. Her iki popülasyon da görünüş olarak benzerdir. Bu balıkların yaşam süresi 22 yılı geçmez.

Yayılıyor

Daha önce de belirtildiği gibi, bu balık soğuk sularda yüzer. Bu nedenle Arktika ve Pasifik Okyanusu'na bağlı sularda bulunur. Başlıca yaşam alanı Sibirya ve Uzak Doğu'dur.

Dünya haritasının tamamına bakıldığında Kanada ve Amerika (Alaska) nehirlerinde, yani Sibirya iklimine benzer bölgelerde görülmektedir.

Nelma'nın dağılımı eşit değildir. Bazı yerlerde sayıları çok fazlayken, bazılarında bir elin parmaklarını geçmeyecek kadar azdır. Neden mi? Birkaç faktör rol oynar:

• aynı enlemde farklılık gösterebilen iklim;
• nehirlerin doğası - yavaş akan, hızlı akan;
• kaçak avcılık;
• çevresel durum.

Ekoloji, ekosistemlerdeki dağılımını etkileyen ana faktörlerden biridir. Nelma'nın yaşam alanına kurulan hidroelektrik santraller, su sıcaklığını artırarak suyu bulanıklaştırır. Balıklar bu alanları terk etmek zorunda kalır ve yaşam alanları ile yumurtlama alanları önemli ölçüde daralır. Su kirliliği de yaygın bir nedendir.

Nelma balıkları, soğuk ve akan suya sahip geniş, temiz ve orta akışlı nehirleri tercih eder; bazıları göllerde de yaşar. Bu tür, yaşam alanlarına göre kabaca iki türe ayrılabilir: nehir ve göl-nehir. İlk grubun temsilcileri, zamanlarının çoğunu büyük Sibirya nehirlerinde ve kuzey denizlerinin kıyılarında yüzerek geçirirler. Suyun tuzluluk oranı 20 ppm'den yüksek değildir. İkinci grup ise göllerde yaşar ve onlara sadece yumurtlama zamanı kalır.

İlginçtir ki, ayakta dururken başını akıntıya karşı tutar. Nelma derin sulardan hoşlanmaz, yüzeye yakın kalmayı ve 2 metrenin altına dalmayı tercih eder. Kumlu veya çakıllı dipleri tercih eder. Diğer somonların aksine, sığ sulardan ve akıntılardan kaçınır. Yumurtlama mevsiminde bile bu tür bölgelere girmez.

Nelma bir gezgindir; çok uzun mesafeler kat eder (1500 km) ve sık sık Sibirya'nın güneyine kadar yüzer.

Beslenme

Yırtıcı hayvanların bu çarpıcı temsilcisi, bitkisel besinleri tamamen göz ardı eder. Çenesinin, dilinin ve kustuğunu keskin dişlerle kaplı olması şaşırtıcı değildir. Yavrular, yaşamlarının ilk yılında küçük boyutları nedeniyle karışık bir beslenme düzenine zorlanırlar, ancak beslenmeleri genellikle plankton ve bentos içerir. Daha sonra küçük balıklara geçerler.

Yetişkin balıkların başlıca besinleri kabuklular, karidesler, yavrular ve küçük balıklardır: kokulu balık, vendace, muksun, hamamböceği, morina balığı, yavru levrek ve sazan balıkları, kendi küçük akrabaları ve böcek larvaları da dahil. Bu yüzden bu "iyi şeylerin" bol olduğu yavaş akan nehirleri tercih ederler.

Göl balıkları da aynı sebepten dolayı nehir ağızlarına yakın bölgeleri tercih eder: Nehirler, göle yiyecek içeren alüvyon taşır. Nelma balıkları asla dipten yiyecek almaz. Sürüler halinde avlanmayı ve yaşamayı tercih ederler. Sürü balıkları, avlarını kuyruklarıyla vurarak sersemletir ve sonra onları yakalarlar.

Sabah ve akşam saatlerinde avlanmaya çıkar, sabah saatlerinde en aktif olduğu zamanlardır. Gün içinde ise pasif bir yaşam tarzı sürer.

Mevsimsel davranış

Nehirler parçalanmaya başladıkça, olgun bireylerden oluşan sürüler Kuzey Kutup Dairesi'nden yumurtlama alanlarına göç etmeye başlar. Yaz boyunca akıntıya karşı göç ederek kilo alırlar. Temmuz ortasında nehirlerde yoğun bir balık göçü görülür.

Eylül ayına gelindiğinde Güneydoğu Sibirya'ya ulaşırlar ve burada çok sayıda nehrin dibine tutunarak yumurtlamak için mola verirler. İç göllerde yaşayan Nelma balıkları ise tüm yaşamlarını orada geçirir ve kollarda yumurtlarlar.

Yumurtlamadan sonra, bir sonraki yaza kadar şişmanlar ve yavaş yavaş akıntı yönünde denize doğru göç ederler. Bazı bireyler kanalda üç yıla kadar kalabilir. Yavrular yumurtlama nehirlerinde iki ila üç yıl yaşar ve ardından daha büyük su kütlesine göç ederler.

Yumurtlama

Nelma balıkları geç olgunlaşır ve bunun boyutları veya ağırlıklarıyla bir ilgisi yoktur. Çok yavaş büyüyen bir balıktır. Erkekler 5-10 yaşında, dişiler 8-14 yaşında olgunlaşır ve ömürleri sadece 20-22 yıldır. Dahası, dişiler her yıl değil, 2-3 yılda bir yumurtlarlar; çünkü yaşam alanlarından yumurtlama alanlarına yolculukları ortalama altı ay sürer.

Bu nedenle kontrolsüz avcılığın popülasyon üzerinde olumsuz etkileri bulunmakta olup, günümüzde nelma sayısının az olması uzmanlar arasında endişe yaratmaktadır.

Akıntıya karşı ilerleyip kumlu-kayalık bir zemin bulan dişi, küçük, açık renkli ve yapışkan olmayan yumurtalar yumurtlamaya başlar. Bu sırada su sıcaklığı 6-8°C'ye düşer. Dişi, bir seferde 120.000-400.000 yumurta bırakır. Yumurtalar, büyük kayaların arasında 250 gün boyunca gelişir. Larvalar genellikle Nisan ayında ortaya çıkar.

Diğer somon balıklarının aksine, nelma balıkları yumurtladıktan sonra ölmezler. Erkekler ve dişiler anatomik olarak ayırt edilemez, yani eşeysel dimorfizmden yoksundurlar. Renkleri yıl boyunca değişmez ve erkeklerde "çiftleşme tüyleri" bulunmaz.

Koruma durumu

Nelma, popülasyonu hızla azaldığı için devlet koruması altındadır. Başlangıçta yaşadığı bölgelerin Kırmızı Veri Kitapları'nda listelenmiş, 2001 yılında ise Rusya Kırmızı Veri Kitabı'na eklenmiştir. Bu nedenle, Sibirya'nın orta ve güney bölgelerinde bu türün ticari ve amatör avcılığı tamamen yasaktır.

Balığın değeri ve kullanımı

Nelma, değerli bir ticari türdür ve yüksek kaliteli et üretir. 100 gram balık 160 kcal içerir. Ana bileşenleri sadece proteinler ve çoklu doymamış yağ asitleri içeren yağlardır. Bu yağlar vücut için çok faydalıdır; lipit metabolizmasını normalleştirir, "kötü" kolesterolü giderir ve böylece kalp-damar hastalıklarını ve kolesterol plaklarının oluşumunu önlemeye yardımcı olur.

Somon ayrıca kalsiyum emilimi için gerekli olan yağda çözünen D vitamini içerir. Eksikliği raşitizme yol açabilir. Ultraviyole ışıktan yoksun olan Uzak Kuzey yerlileri, somon yiyerek D vitamini seviyelerini yenilerler.

Mineraller arasında klor, kükürt ve flor bakımından zengindir. Ayrıca çinko, molibden, nikel ve kromun yanı sıra niasin veya PP vitamini gibi vitaminler de içerir.

Pişirildiğinde iyice pişirilmelidir. Genellikle taze balık içeren Japon mutfağı sağlık riskleri taşır. Bunun nedeni, nelma'nın insan bağırsağını istila edebilen bir helmint (geniş tenya) ve ince bağırsakta yaşamayı tercih eden yuvarlak kurtlarla enfekte olmasıdır. Yuvarlak kurtlar, önemli miktarda sıvı ve besin kaybına neden olan uzun süreli ishale neden olur. Yuvarlak kurt larvaları ayrıca bağırsak ülserlerine de yol açabilir.

Nelma, kızartılmış, haşlanmış, fırınlanmış veya tütsülenmiş olarak lezzetlidir. Balık suyu ve krema ile iyi uyum sağlar.

Büyüme ve üreme

Nelma popülasyonunu artırmak için yapay olarak üretme girişimleri yapılıyor. Ancak uzmanlar şimdiye kadar pek başarılı olamadı, çünkü çok sayıda yavru esaret altında ölüyor. Şu anda bu balığı yapay bir ortamda yetiştirmek için gereken teknoloji bile yok.

20. yüzyılda bilim insanları nelma yetiştiriciliği için öneriler geliştirdiler, ancak yavrular doğal besin kaynaklarına sahip gölet ve göllerde yetiştiriliyordu. Daha sonra, 2009-2010 yıllarında, çalışmaların yeniden başlatılması için girişimlerde bulunuldu, ancak bunlar deneysel nitelikteydi.

Bu nedenle nelma türünün üreme alanlarının ve yaşam alanlarının korunması, popülasyonunun devamı açısından büyük önem taşımaktadır.

Nelma, üreme ve ticari balıkçılık için değerli bir türdür; kirliliğe dayanıklı olduğu için yalnızca temiz sularda yaşar. Balığın mükemmel bir tadı vardır, ancak nelma popülasyonu son zamanlarda önemli ölçüde azalmıştır.

Sıkça Sorulan Sorular