Mersin balığı yetiştiriciliği, hevesli gıda girişimcileri için nispeten basit bir iş fikridir. Evde mersin balığı yetiştirmek belirli beceriler ve özel ekipman gerektirir. Ancak, iyi düşünülmüş bir iş planıyla, bu fikri hayata geçirmek çok az çaba ve masraf gerektirir.
Evde sterlet yetiştiriciliğinin özellikleri
Sığla balığı, mersin balığı ailesine aittir. Bu balık türü, akrabalarından birçok yönden farklıdır; bunlardan en önemlisi boyutudur. Tipik bir sığla balığının ağırlığı 500 gram ile 2 kilogram arasında, uzunluğu ise 30 ila 65 santimetre arasındadır. Uygun koşullar altında bu balık 90 santimetreye kadar uzayabilir ve 4 kilogram ağırlığa ulaşabilir. Ömrü 25 yılı aşar.
Özel bir arsaya sahip müstakil bir evde yaşayanlar için kendi başınıza sterlet üretmeniz önerilir. Ek bir avantaj, mülkte bir göletin bulunmasıdır. Eğer yoksa, inşa edilmesi gerekecektir. Göletin boyutu ve derinliği, üretilecek sterletin kapasitesine veya beklenen hacmine bağlıdır. Yüzme havuzu da gölet yerine kullanılabilir.
Sığla balığının üretim ve satış planında şu hususlar yer alıyor:
- Rezervuarın düzenlenmesi (düzenli mersin balığı yetiştiriciliği planlanıyorsa, ek tesislere ihtiyaç duyulacaktır);
- uygun gıda satın almak;
- Sterlet için gerekli koşullar sağlandıktan sonra yavrular satın alınır (başlangıçta ayrı bir kapta muhafaza edilirler);
- yavruları yetişkin balık büyüklüğüne getirmek;
- mersin balığı satışına yönelik bir planın geliştirilmesi.
Evde sterlet yetiştiriciliğinin başarılı bir şekilde yapılabilmesi için teknolojinin detaylı bir şekilde incelenmesi, ekipmanın bulunması ve bol miktarda boş zamanın olması gerekir.
Başlangıçta kritik hatalar
- ✓ Yetersiz su filtrasyonu (saatte 3 döngüden az)
- ✓ Yedek oksijen kaynağının olmaması
- ✓ Dikim yoğunluğu 80 kg/m³'ün üzerinde
- ✓ Sazan balığı yeminin kullanımı
- ✓ Ani sıcaklık değişiklikleri (saatte 2°C'den fazla)
Evde balık yetiştirme sürecini kolaylaştıran yenilikçi icatlar artık mevcut. Ancak bunların kullanımı ek sermaye yatırımı gerektiriyor.
Sterlet yetiştiriciliğinin avantajları ve dezavantajları
Evde yapılan her balık yetiştiriciliği işinde olduğu gibi, sterlet yetiştiriciliğinin de avantajları ve dezavantajları vardır.
Avantajların listesi şu şekildedir:
- az rekabet;
- evden çalışma imkânının bulunması;
- yüksek gelir göstergesi;
- Yılın her döneminde eşit talep.
Dezavantajları arasında şunlar yer alır:
- genç balıkların bulundukları suyun saflığına ve sıcaklığına karşı duyarlılığı;
- yavru balıkların hastalanma ve ölme riskinin yüksek olması;
- balıkların tutulduğu koşulların sürekli izlenmesi gerekliliği;
- sterlet yetiştiriciliği için sağlıklı yavru elde etmenin zorluğu;
- İşletmenin geri ödeme süresi uzundur (sterlet 3 yıl içinde yetişkin bir balık boyutuna ulaşır).
Sığla balığı yetiştiriciliğinin birçok inceliği ve zorluğuna rağmen, sayısız avantajı bu işi oldukça kârlı kılıyor. Mersin balıkları pahalı bir balık türü olduğundan, rekabete rağmen talep yüksektir. Mersin balığı nispeten pahalıdır, bu nedenle az miktarda satış önemli bir gelir sağlayabilir. Mersin balığı pazarlamasında sorunlar nadirdir.
Mersin balığı yetiştiriciliği, balık satışının yanı sıra, oldukça değerli olan mersin balığı derilerinin satışını da içeren ikincil bir iş olanağı sunar. Uygun koşullar altında, balıklar güvenilir bir şekilde havyar üretir. Bu ürünün satışı ek bir gelir kaynağı sunar. Ancak havyar hasadı, bir işletme kurmak için gereken başlangıç sermayesini artıran özel ekipman gerektirir.
Balık çiftliği alanı
Balıklar için bir havuz kurmak, üremelerinin anahtarıdır. Bu adımın ayrıntıları, üreme dönemine bağlıdır. Mersin balıklarının yetişkinliğe ulaşması üç yıl sürdüğü için, tek bir sezonda üremeleri imkansızdır. Bu nedenle havuz, sterlet'in soğuk mevsimde rahat edebileceği iç mekanda kurulur.
Yüzme havuzu, tesis
Kapalı havuz, yüzme havuzu kullanılarak oluşturulur. En az 30 metrekarelik geniş bir alan gereklidir. Havuz ayrı bir binada bulunuyorsa, ısıtılması gerekir. Sığla balığı yetiştirmek için minimum ölçülerde bir havuza ihtiyaç vardır:
- derinlik – 100 santimetre;
- uzunluk – 250 santimetre;
- genişlik – 150 santimetre.
Bu büyüklükteki bir havuz bağımsız olarak yönetilebilir.
| Parametre | Havuz | Gölet | RAS |
|---|---|---|---|
| Başlangıç maliyetleri | 150-300 bin ruble | 500-800 bin ruble | 1,2-2 milyon ruble |
| Dikim yoğunluğu | 60 kg/m³ | 15 kg/m³ | 120 kg/m³ |
| Sıcaklık kontrolü | ±3°C | Mevsime bağlı | ±0,5°C |
| Elektrik maliyetleri | 15-20 kW/gün | 5-8 kW/gün | 25-35 kW/gün |
Bu koşullar altında yıllık ortalama balık üretimi en az bir tondur. Tanka metrekare başına 60 kilogram canlı balık düşecek şekilde stoklama yapılmaktadır.
Bir apartman dairesinde sterlet üretimi için havuz kurulumu hakkında daha fazla bilgi için şu videoyu izleyin:
Gölet
Açık havada sterlet yetiştirmek için kendi havuzunuzu kurmanız gerekir. Havuz kurulumu için gerekenler, kapalı havuz kurulumlarından daha katıdır. Talimatlara uymazsanız balıklarınız sağlıklı bir şekilde gelişemez.
Öncelikle, gölet tabanının mümkün olduğunca düz olması gerekir. Bu, çukurların veya alçak noktaların giderilmesini gerektirir. Aksi takdirde, su giderek bataklığa dönüşecektir.
Bir sonraki adım, göletin etrafını temizlemektir. Kıyıda çalılar, dallar ve ağaçlar bulunmamalıdır. Bitki örtüsü kökten temizlenmelidir. Kök sisteminin varlığı, göletin aşırı büyümesine ve asitlenmesine yol açarak balık tutmayı çok zorlaştıracaktır.
Göletin doğal sularla bağımsız olarak beslenebilmesi için yakın çevresindeki rezervuarların ve yeraltı suyuna olan çıkışların temizlenmesi gerekmektedir.
Sterlet yetiştiriciliği için havuz türleri arasında drenaj tipi en iyi seçimdir. Bu seçeneğin avantajları şunlardır:
- balık tutmanın kolaylığı;
- alt işlemede zorluk yok;
- minimum düzeyde oksidasyon ve su basması.
Mülkünüzde vadi veya yarıklar varsa, bir drenaj havuzu iyi bir seçenektir. Bu tür havuzlardaki su güneş tarafından iyi ısıtılır ve tabanı zengin bitki örtüsüyle kaplıdır.
Yeterli paranız varsa ve çeşitli türlerden büyük miktarlarda balık yetiştirme arzunuz varsa, bir gölet-rezervuar inşa edebilirsiniz. Ancak, finansal yatırımın yanı sıra, inşası ve bakımı da önemli bir çaba gerektirecektir.
Sterlet yetiştiriciliği için ekipman ve tanklar
Başlangıçta, küçük bir plastik havuz, sterlet yetiştiriciliği için yeterli olacaktır. Derinliği 100 santimetreyi, uzunluğu ise 250 santimetreyi geçmemelidir. Bir yıl içinde, kârlı bir işletme yaratmaya yetecek kadar balık üretilebilir. Gelecekte, balık stoğu ve satışlar arttıkça, bir gölet veya kapalı havuz geliştirilebilir.
Uygun koşulların yaratılması için aşağıdakileri sağlayan ekipmanlara ihtiyaç duyulacaktır:
- filtreleme;
- havalandırma;
- sıcaklık rejimi.
Bu sorun bir kompresör ünitesi, pompalar ve filtreler kullanılarak çözülebilir. Otomatik bir besleyici ise zamandan ve emekten daha fazla tasarruf sağlar. Ancak, yüksek maliyeti nedeniyle birçok yeni girişimci için uygun değildir.
Kompresör ve pompa satın alırken, gerekenden daha yüksek performans limitine sahip ekipmanları seçmek önemlidir. Bu adım, satın alınan ekipmanın ömrünü uzatmaya yardımcı olacaktır. Daha sonra bir balık çiftliği kurarsanız, yeni ekipman satın almanıza gerek kalmaz.
Bir havuzda gerekli koşulların sağlanması için RAS (devridaimli su kültürü sistemi) kullanılması önerilir. Bu cihaz şunları sağlar:
- mekanik ve biyolojik arıtma;
- gerekli sıcaklık koşulları;
- suya oksijen sağlamak;
- zararlı mikroorganizmaların yok edilmesi.
Bu tür birkaç ünite aynı anda bir havuza bağlanabilir. Temel gereksinim, çalışacakları odanın ısıtılmasıdır. Cihaz, yoğun su değişimi sağlayarak yoğun balık popülasyonları için elverişli koşullar yaratır.
Bakım ve besleme süreci otomatiktir. Sistemin çalışması görsel olarak izlenebilir. Bu ekipman, sterlet bakımı için gereken yem ve kaynaklardan tasarruf sağlar. Hava koşullarının balıklar üzerindeki etkisini ve çeşitli hastalık risklerini en aza indirir.
RAS bakım programı
- Günlük: pH kontrolü (7-8), NH₃ (<0,5 mg/l), O₂ (>6 mg/l)
- Her 3 günde bir: Mekanik filtrelerin temizlenmesi
- Haftalık: Su hacminin %15'ini değiştirin
- Aylık: Biyofiltrelerin kontrolü
- Her altı ayda bir: sistemin komple dezenfeksiyonu
Yiyecekler nasıl seçilir?
Mersin balıkları rezervuarın dibinde beslenir. Bu durum, türün doğal beslenmesiyle uyumludur. Hazır mersin balığı yemleri piyasada mevcuttur. Gerekirse kendiniz de hazırlayabilirsiniz.
Mersin balığı yemi aşağıdakilerden oluşmalıdır:
- protein;
- yağ;
- lizin;
- fosfor.
Mersin balığı yavruları, dengesiz bir gelişimle karakterize edilir. Toplam popülasyonun beşte biri diğerlerinden daha hızlı büyür, bunun sonucunda güçlenir ve yiyeceklerin çoğunu kendileri için toplar.
Bu türün yavru balıklarının beslenmesinde uygundur:
- su piresi;
- böcek larvaları;
- küçük kabuklular;
- tatlı su balık türlerinin yavruları.
Büyüdüklerinde, beslenmelerine kabuklu deniz ürünleri ekleyebilirsiniz. Yetişkin çıngıraklı balıkların ana besin kaynağı kabuklulardır. Aşırı beslemekten kaçının, çünkü bu zararlı olabilir. Özel yem satın alarak yem miktarını ayarlamak daha kolaydır.
| Balıkların yaşı | Protein (%) | Yağ (%) | Beslenme sıklığı |
|---|---|---|---|
| Kızartma (1-10 g) | 48-52 | 12-15 | Günde 8-10 kez |
| Yavrular (10-100 g) | 45-48 | 10-12 | Günde 5-6 kez |
| Yetişkinler (>100 g) | 40-42 | 8-10 | Günde 3-4 kez |
Ambalaj üzerinde, hangi balıkların yaşına göre ne kadar yem verilmesi gerektiği belirtilir.
Balıklar açık hava havuzunda tutuluyorsa ve kış aylarında başka bir yere taşınmayacaksa, don başladığında yemleme durdurulur ve havuz kireçlenir. Kış uykusu sırasında balıkların ağırlığı sabit kalır. İlkbaharda yemleme tekrar başlar.
Sıcaklık koşulları
Sterlet'in rahat hissetmesi için su sıcaklığının 18 ila 20 santigrat derece arasında tutulması gerekir. Kabul edilebilir sınır 24 santigrat derecedir. Daha yüksek sıcaklıklar rahatsızlığa neden olacaktır.
Sıcaklık dalgalanmaları da dikkate alınmalıdır. Yaz aylarında su sıcaklığı 20 santigrat derecenin altına düşmemelidir. Yılın diğer zamanlarında ise sıcaklık en az 17 santigrat derece olmalıdır.
Optimum su parametreleri
- • Oksijen: 6-8 mg/l
- • pH: 7.0-8.5
- • Amonyak: <0,5 mg/l
- • Nitritler: <0,2 mg/l
- • Sertlik: 6-12°dH
Kızartma satın almak
Evde sterlet üretmeyi planlıyorsanız, olgun yavru balık satın almanız önerilir. Bu yavrular genellikle ilkbahar sonundan sonbahar başına kadar satın alınır. Bu yavrular, özel balık çiftliklerinden satın alınabilir. Bu yavrular doğumdan itibaren uygun diyetle beslenir ve insan etkileşimine alışırlar. Bu nedenle, yaşam tarzlarında yapılacak herhangi bir değişiklik stres seviyelerini azaltacaktır.
Özel mağazalar da yavru balık satar. Ancak, genellikle ürünlerini balık çiftliklerinden temin ederler ve daha yüksek ücret alırlar. Bu nedenle, bu yöntem daha az kârlıdır.
Sterlet yavrularının ortalama maliyeti büyüklüğüne bağlı olup 20 ruble civarındadır. Bu konuda deneyiminiz yoksa, bir uzmana danışmalısınız. Yavrular satın alındıktan sonra serin bir yerde taşınmalıdır. Bu nedenle, hava sıcaksa, taşımayı akşama ertelemek en iyisidir.
Yavruları kendi başınıza yetiştirmek ek maliyetler gerektirir.
Yavru balık seçme kriterleri
- ✓ Vücut uzunluğu: en az 5 cm
- ✓ Ağırlık: 3 gr'dan itibaren
- ✓ Etkinlik: harekete tepki
- ✓ Görünüm: yara veya deformasyon yok
- ✓ Veteriner kontrol sertifikası
Elinizde yeterli sayıda erişkin sterlet bulunduğunda bu yöntem kullanılabilir.
Kızartma kabı
Yavru balıkların akvaryum gereksinimleri, büyüklükleri dışında yetişkin balıklarla aynıdır. Yavru çıngıraklar küçük bir plastik akvaryumda tutulur. Büyüdüklerinde havuza bırakılabilirler.
Bir yavru balık tankını kendiniz inşa edebilir veya hazır ekipman satın alabilirsiniz. İkinci seçenek daha basittir, çünkü gerekli ekipmanlarla birlikte önceden monte edilmiş tanklar satın almayı gerektirir.
Yatırımlar ve yatırım getirisi
Yatırım tutarı, yetiştirilmesi planlanan balık miktarına bağlıdır. 1.000 yavru yetiştirmek için 300.000 ruble değerinde ekipman gerekir. Ek maliyetler şunlardır:
- kızartma satın alımı - 25 bin ruble;
- yiyecek alımı - 35 bin ruble;
- elektrik faturası – 25 bin ruble.
İlkbahar başından sonbahar sonuna kadar ortalama yavru balık ağırlığı 500 grama ulaşır. Bu türün balıkları bu ağırlığa ulaştığında satışa hazır hale gelir. Balık başına ortalama fiyat 300 rubledir. Geri ödeme süresi en az bir yıldır.
Çiftlik çıtırı satışına ilişkin öneriler
En basit ve en karlı seçenek kendi mağazanızı açmaktır. Ancak, işletmenizi ayakta tutmak ve müşteri çekmek için başka balık türleri yetiştirmeniz gerekecektir. Mevcut mağazalara da ürün tedarik edebilirsiniz. Bu durumda asıl amaç, müşterilere rakiplerinizden daha rekabetçi bir fiyat politikası sunmaktır. Kendi balık çiftliğinizi açarak, yavru balıklarınızı kendi işini yeni kuran kişilere satabilirsiniz.
Evde mersin balığı yetiştirmek, zamanının çoğunu buna ayırmaya istekli olanlar için karlı bir iş fikridir. Ancak, bu alanda başarılı olmak için özel ekipman ve mersin balığı yetiştirme sistemleri bilgisi gereklidir. Aksi takdirde, işletme kârlı olmayacaktır.