Evde Mikro Yeşillikler Yetiştirme: Adım Adım Talimatlar

Mikro yeşillikler yetiştirmek harika bir fikirdir; yıl boyunca sofranızda taze ve vitamin açısından zengin ürünler bulundurmanızı sağlar. En güzeli de, bu minyatür yeşillikleri satın almanıza gerek yok; kendi pencere kenarınızda yetiştirmek kolaydır.

Mikro yeşillikler nedir?

Mikro yeşillikler, çeşitli ürünlerin taze olarak tüketilen filizleridir. Mikro yeşillikler özel bir yöntemle yetiştirilir, ancak sebzeler ve otlar birlikte yetiştirilir. Hasat, ekimden birkaç gün sonra, fidelerde ilk yapraklar belirir belirmez gerçekleşir.

Filiz yetiştirmek özel bir masraf gerektirmez. İç mekanda, serada veya dış mekanda yetiştirilebilirler. Tohum tepsileri, pencere kenarları gibi iyi ışık alan her yere yerleştirilebilir. Ayrıca fito lambalarla da desteklenebilirler.

Mikro yeşilliklerin tarihi

Mikro yeşillikler ilk olarak yaklaşık 40 yıl önce Amerika Birleşik Devletleri'nde ortaya çıktı. Bir Amerikalı şef, filizleri salatalarına ekleme fikrini ortaya attı. Bunun San Francisco restoranlarında yaşandığı söyleniyor. Yeşillikler orada acı baharat olarak kullanılıyordu.

Mikro yeşilliklerin öncüsü olan şefler, yemeklerine mikro boyutta kara lahana, fesleğen, roka, kişniş ve pancar ektiler. Restoran müşterileri bu fikri çok sevdi ve bu yenilik kısa sürede Amerika'yı kasıp kavurdu.

Mikro yeşillikler 2000'li yılların başında Avrupa'da ortaya çıktı ve hemen yerel kafeler, restoranlar ve diğer yiyecek hizmeti kuruluşları aracılığıyla zafer yürüyüşüne başladı. Bir süre sonra yeni ürün Rusya'ya ulaştı ve çiftçiler şimdiden büyük ölçekte yetiştiriyor.

Mikro yeşilliklerin faydaları

Mikro yeşillikler birçok faydalı özelliğe sahiptir ve günlük beslenmenize harika bir katkı sağlar.

Mikro yeşillikler şunları içerir:

• C, B, E, PP vitaminleri;
• ütü;
• magnezyum;
• fosfor;
• folik asit;
• beta-karoten;
• lutein;
• uçucu yağlar.

Bitkiler, başlangıç ​​aşamasında maksimum besin miktarını içerir; yetişkin bitkilere göre 5-6 kat daha fazladır. Vücut bunların neredeyse %100'ünü emer.

Mikro yeşilliklerin faydalı özellikleri şunlardır:

• Sindirim sistemine faydalı etkisi vardır;
• kolesterol seviyelerini düşürür;
• toksinleri uzaklaştırır;
• hücre yenilenmesini harekete geçirir;
• Kanser ve birçok kronik hastalığa karşı koruyucu bir tedbirdir;
• kilo kontrolüne yardımcı olur.

Artıları ve eksileri

Mikro yeşillikler yemeklere sadece renk, lezzet ve hoş bir doku katmakla kalmaz. Salatalardan smoothielere kadar çok çeşitli yemeklere de eklenirler. Bu faydaların yanı sıra, keşfedilmeye değer başka avantajlar da sunarlar.

Tohum seçimi

Mikro yeşillik ekimi için kullanılacak tohumlar çevre dostu olmalıdır. Açık toprağa ekilecek tohumlar, genellikle hastalıklara ve zararlılara karşı koruma sağlamak için sırasıyla mantar ilaçları ve böcek ilaçları ile muamele edildikleri için uygun değildir. Bu işlem normal yetiştirme sırasında insanlar için güvenli olsa da, filizler tüketilirse tehlikeli olabilir.

Gıda amaçlı filizlerin özel tohumlardan yetiştirilmesi önerilir. Ambalaj üzerinde "mikro yeşillikler" ibaresi bulunmalıdır. Ayrıca, evde yetiştirdiğiniz tohumları da ekim için kullanabilirsiniz.

Mikro yeşillikler için en çok yetiştirilen ürünler:

• Pancar. Pancar yaprakları hafif tatlı bir tada sahiptir. Yemekleri ferahlatır ve canlandırır. Pancar yaprakları, "mutluluk hormonu" triptofan ve diş minesini güçlendiren eser elementler açısından zengindir. Sebze salataları ve vitamin açısından zengin smoothieler için idealdir.
  
• Mercimek. Bu mahsulün yeşillikleri demir ve bitki bazlı protein kaynağıdır, tatlı biber aromasına sahiptir ve domates ve krem ​​peynirle mükemmel uyum sağlar. Mercimek filizlerinin düzenli tüketimi kan şekerini düşürebilir ve hemoglobin seviyelerini artırabilir.
  
• Hardal. Et ve balık yemeklerine lezzetli bir tat katan hafif biberli bir aromaya sahiptir. Hardal mikro yeşillikleri, kan damarlarını güçlendiren ve yaşlanmayı önleyen askorbik asit ve rutin açısından zengindir.
  
• Reyhan. Bu bitki, et ve balık yemeklerine, çorbalara ve omletlere mükemmel uyum sağlayan hoş ve baharatlı bir tada sahiptir. Ayrıca iltihap giderici özelliklere sahiptir ve kilo vermeye yardımcı olur.
  
• Roka. Acımsı, fındıksı bir tada sahiptir ve sebzelerle ve süzme peynirle mükemmel uyum sağlar. Et ve balık yemeklerine kendine özgü bir aroma katar. Roka, iyot, karoten ve uçucu yağlar açısından zengindir.
  
• Sarımsak. Bu hoş tada sahip yeşil bitki ne acı ne de yakıcıdır. Salatalar, soslar ve et suları için mükemmeldir. Kurt düşürücü etkisi vardır ve ayrıca kardiyovasküler sistem ve böbrek fonksiyonları için faydalıdır.
  
• Ayçiçeği. Bu bitkinin hoş bir aroması vardır ve sandviçler de dahil olmak üzere birçok yemeğe eklenir. Bol miktarda folat ve amino asit içerir, kansızlığı önler ve kas dokusunu normalleştirir.
  
• Alabaş. Bu lahananın filizleri ekşi ve keskindir, et, balık ve vejetaryen salatalar için mükemmeldir ve taze sebzelerle mükemmel uyum sağlar. Bu yeşillikler bağışıklık sistemini güçlendirir ve kan pıhtılaşmasını önler.
  
• Bezelye. Cevizli notalara ve yeşil bezelyenin bilindik aromasına sahip olan bu mikro yeşillik, garnitürler ve şenlikli et yemekleri için mükemmel bir kombinasyon. Bu mikro yeşillikler, vücuttaki fazla sıvının atılmasına yardımcı olan protein ve mineraller açısından zengindir.
  
• Turp. Bu bitkinin filizleri, etle servis edilen garnitürlerle uyumlu, keskin bir tada sahiptir. Bu yeşillikler, bağışıklık sistemini ve genel olarak vücudu güçlendiren mineraller ve eser elementler açısından zengindir.
  
• Hodan. Bu hodan otunun filizleri belirgin bir salatalık aromasına sahiptir. Her türlü garnitür ve sebzeyle mükemmel uyum sağlar ve süzme peynire de eklenebilir. Hodan yeşilliklerinin düzenli tüketimi duygusal durumları dengeler, yaşlanma sürecini yavaşlatır ve virüslere karşı direnci artırır. Bu filizleri tüketmenin ayrıca hafif bir idrar söktürücü etkisi vardır.
  

Patlıcan, domates, biber ve patates gibi patlıcangillerin tohumlarının mikro yeşillikler için kullanılması önerilmez, çünkü bu bitkilerin yaprakları yutulduğunda rahatsızlığa neden olabilecek çok sayıda tüy içerir. Bu mikro yeşilliklerin büyük miktarlarda tüketilmesi de mide rahatsızlığına neden olabilir.

Tohumların çimlenmesi için hazırlanması gerekir mi?

Mikroyeşil tohumların hazırlanmasına gerek yoktur. Potasyum permanganat dahil toksik maddelerle işlemden geçirmeyin. Kontaminasyon riski varsa, ekim materyalinin UV ışığına veya doğrudan güneş ışığına maruz bırakılması önerilir.

Ancak tohumları ıslatmakta bir sakınca yoktur. Islatma süresi, ekim malzemesine bağlıdır. Örneğin, küçük tere tohumlarının sadece 15-20 dakika suda bekletilmesi gerekirken, bezelyelerin 16-18 saat, pancar ve ayçiçeğinin ise 6-8 saat nemli bir bezde bekletilmesi gerekir.

Büyümek için toprak

Turba veya hindistan cevizi lifi gibi nötr bir substrat kullanmak en iyisidir. Patojen sporları ve eser miktarda gübre içerebileceğinden bahçe toprağı önerilmez. Mikro yeşillik yetiştirirken hidrojel içeren bir substrat en iyi sonuçları verir.

Mikro yeşillik yetiştirmek için kaplar

Mikro yeşillikler, herhangi bir nalburdan temin edebileceğiniz sığ plastik tepsilerde yetiştirilebilir. Meyve ve sebze ambalajları, tek kullanımlık tabaklar ve kenarlı kaplar da kullanılabilir.

Ekim

Mikroyeşil tohumları sık ekimle ekilir. Optimum yetiştirme sıcaklığı 18 ila 24°C'dir.

Ayrıca ekim sıklığı tohumların büyüklüğüne, 10 metrekareye düşen tohum sayısına göre değişmektedir:

• küçük tohumlar - 20;
• büyük tohumlar - 15.

Ekim sırası:

1. Alt tabakayı bolca sulayın.
2. Tohumları alt tabakanın yüzeyine ekin. Üzerlerine ince bir tabaka turba veya vermikülit serpin.
3. Tohumları koyduğunuz kabın üzerini şeffaf plastik film veya camla kapatın.

Fideleri güneşli pencere kenarlarına veya balkonlara yerleştirin. Ancak, kuzeye bakanlar da dahil olmak üzere herhangi bir pencerede büyüyebilirler. Büyümeyi hızlandırmak için bir yetiştirme lambası kullanılabilir. Mikro yeşillikleri ısıtıcıların ve cereyanların yakınına yerleştirmekten kaçınmak en iyisidir.

Bakım

Mikro yeşillikler en çok iyi ışığa ihtiyaç duyar. Bu, güçlü ve sağlıklı fidelerin anahtarıdır. Alt tabaka kurudukça bitkileri sulayın. Bunun için bir sprey şişesi kullanın. Günde 2-3 kez püskürtün.

Aşırı sulama, hastalıklara yol açabileceğinden sakıncalıdır. Mikro yeşillik yetiştirirken gübre kullanılmaz.

Büyüyen ortam

Çiftliklerde satışa sunulan mikro yeşillikler oldukça pahalıdır. Pahalı ürünlere para harcamaktan kaçınmak için kendi mikro yeşilliklerinizi yetiştirmeyi deneyin. Birçok yetiştirme yöntemi mevcut olduğundan, size en uygun olanı seçebilirsiniz.

Mikro yeşillikler hızla büyür; sadece birkaç gün içinde salatalara veya çorbalara eklenmeye hazır hale gelirler. Bu nedenle, bazen alışılmadık şekillerde yetiştirilirler. Her birine daha yakından bakalım.

Alt tabaka

Bu, herhangi bir özel bilgi veya ekipman gerektirmediği için en basit ve en popüler seçenektir. Tek ihtiyacınız olan daha geniş bir kap. Drenaj deliklerine bile gerek yok; bu durumda tamamen isteğe bağlı.

Dikim sırası:

1. Kabı toprakla veya hazır fide toprağıyla doldurun. Toprak kalınlığı 3-4 cm olmalıdır.
2. Tohumları toprağa serpin ve ardından üzerlerine sprey şişesinden su sıkın.
3. Üzerine toprak serpin.
4. Kabın üzerini şeffaf bir malzemeyle (streç film, poşet, plastik kapak, cam) kapatın.
5. Tohumları içeren kabı iyi aydınlatılmış bir pencere kenarına yerleştirin. Tohumları günde 2-3 kez sulayın (püskürtün).

Kağıt

Mikro yeşillikler yetiştirmek için kağıt kullanabilirsiniz. İşlem o kadar kısa sürer ki, minyatür bitkiler tohumların içindeki besin rezervlerinden tamamen memnun kalır. Emici kağıt (tuvalet kağıdı gibi) veya mutfak kağıt havluları taban olarak kullanılabilir.

Yöntem #1:

1. Sığ bir tepsinin tabanını kağıtla kaplayın.
2. İyice su ile ıslatın.
3. Filizlenen tohumları serpin.
4. Üzerini şeffaf bir örtüyle örtün.
5. Pencere kenarına yerleştirin.

Aşırı sulamayın. Tohumlar suda yüzmemelidir. Fideler çıkar çıkmaz, fidelerin üzerindeki örtüyü kaldırın ve fideleri günde 2-3 kez nemlendirerek kağıdın nemli kalmasını sağlayın.

Bir sonraki yöntemde kağıdın yanı sıra streç filme de ihtiyacınız olacak.

Yöntem #2:

1. Plastiği şeritler halinde kesin. Şeritlerin genişliği, mikro yeşilliklerin yetiştirileceği tuvalet kağıdının genişliğine eşit olmalıdır.
2. Masanın üzerine plastik, üstüne de kağıt şeritleri koyun.
3. Tuvalet kağıdını sprey şişesi veya şırınga yardımıyla sıkın.
4. Biraz geri çekilip tohumları kenarlara yayın.
5. Şeritleri dikkatlice rulo haline getirin (filmle birlikte).
6. Ruloyu kavanoza koyup üzerine biraz su dökün.
7. Kabın üzerini şeffaf bir torba veya bardakla kapatın.

Bu yöntem harika çünkü bitkilere ilaçlama yapmak için zaman harcamanıza gerek kalmıyor. Önemli olan, kabın asla kurumasına izin vermemek.

Bankada

Bu yöntem için temiz bir kavanoza ve gazlı beze ihtiyacınız olacak.

Büyüyen düzen:

1. Tohumları kavanozlara boşaltın.
2. 24 saat suda bekletin.
3. Kavanozun ağzını gazlı bez veya başka bir file ile örtün ve lastik bantla sabitleyin.
4. Tohumlar şişince suyunu süzün.
5. Tohumları tül kapağını çıkarmadan yıkayın.
6. Kavanozu ters çevirin. Suyunun süzülmesi için yaklaşık 30° açıyla tepsiye yerleştirin.

Bakımı, filizlenen tohumların günde 2-3 kez durulanmasından ibarettir. Kavanoz, kalan zamanlarda ters çevrilmeli ve eğik tutulmalıdır.

Piyasada mikro yeşillik yetiştirmek için kullanışlı file kapaklı özel kavanozlar bulabilirsiniz. Hatta bazılarında farklı ürünler için farklı file boyutlarına sahip kapaklar bile bulunur.

Pamuk ve pamuk pedleri

Kağıt yerine eczanelerde satılan steril olmayan normal pamuk kullanabilirsiniz.

Büyüyen düzen:

1. Pamukları uygun bir kabın içerisine koyun.
2. Islatın ve üzerine tohumları yayın.
3. Mahsulleri streç filmle örtün.

Mikro yeşillikleri her zamanki gibi yetiştirmeye devam edin. Sprey şişesiyle sulayın ve fideler belirir belirmez kapağı çıkarın.

Pamuk yerine, kadınların makyajını çıkarmak ve yüzlerini temizlemek için kullandıkları türden pamuk pedler kullanabilirsiniz. Pamuk pedleri tek sıra halinde bir kabın dibine yerleştirin, suyla nemlendirin, üzerine tohumları serpin ve şeffaf bir bezle örtün. Mikro yeşillikler de benzer şekilde normal tıbbi gazlı bez üzerinde yetiştirilebilir.

Filizlendirici

Mikro yeşillik yetiştirme çılgınlığını öğrenen üreticiler, bu fikirden hemen faydalanarak ilgilenen alıcılara bu amaç için özel cihazlar sunmaya karar verdiler. Bazıları oldukça pahalı ve karmaşık tasarımlara sahip olsa da, oldukça basit ve işlevsel modelleri de mevcut.

En basit filizlendirici, bir kap ve içine sığan bir tel tepsiden oluşur. Tepsiler aynı veya farklı tel açıklıklarına sahiptir. Kit ayrıca ek bir tohum çimlendirme matı da içerebilir.

Kabı, tel tepsinin hizasına kadar suyla doldurun. Tel tepsiyi kabın içine yerleştirin ve filizlendiriciyle birlikte verilen şeffaf kapağı kapatın.

Hasadı ne zaman yapmalıyız?

Mikro yeşillikler, türlerine ve büyüme hızlarına göre hasat edilir. Genellikle ekimden 1-2 hafta sonra filizler 5 cm yüksekliğe ulaşır ve ilk yapraklar çıkar. Çenek yaprakları büyüdükten sonra yeşillikleri kesin. Alternatif olarak, 1 veya 2 gerçek yaprak çıkana kadar bekleyin.

Yeşillikler gövdeden enine kesilmelidir. Köklere dokunmayın, bu bitkilerin büyümeye devam etmesini sağlar. Birkaç hafta sonra yeşillikleri tekrar kesebilirsiniz. Tohumları 10 günde bir ekerseniz, sürekli hasat edebilirsiniz.

Mikro yeşillikleri kullanımdan hemen önce hasat etmeniz önerilir, ileride kullanmak üzere değil. Saklamanız gerekiyorsa, cam bir kapta saklamanız en iyisidir. Hazırlanan mikro yeşillikler buzdolabında yaklaşık bir hafta saklanabilir.

Mikro yeşillikler neyle yenir?

Mikro yeşillikler, taze sebzelere harika bir tamamlayıcıdır. Besin değerlerinin çoğu işlenmemiş yeşilliklerde bulunduğundan, hazır yemeklere eklenmesi önerilir. Hafif çorbalara da eklenerek acılık ve lezzet katılabilir.

Mikro yeşilliklerle örneğin şunları hazırlayabilirsiniz:

• Smoothie. Limon, elma ve kerevizi bir blenderda karıştırın. Bir avuç lahana ekleyin. İyice karıştırın.
  
• Domates çorbası. İncecik doğranmış kabak, domates ve soğan sotelenerek yapılır. Kaynayan çorbaya baharatlar, tuz ve Hindistan cevizi sütü eklenir. Kapağı kapalı olarak kısık ateşte piştikten sonra çorba blenderdan geçirilir ve üzerine mikro yeşillikler serpilerek kaselerde servis edilir.
  
• Deniz ürünleri. Dilimlenmiş hafif tuzlanmış alabalığa haşlanmış deniz ürünleri kokteyli ve karides ekleyin, bezelye mikro yeşillikleri ekleyin, limon suyu serpin - hafif diyet salatası hazır.
  

Büyüme sorunları

Minyatür yeşillik yetiştirmek inanılmaz derecede basittir, ancak aynı zamanda sorunlarla da dolu olabilir. Bunların çoğunun çözümü kolaydır, hatta önlenmesi bile mümkündür.

Olası sorunlar:

• Fidelerde küf oluşursaYapabileceğiniz hiçbir şey yok; bitkileri çöpe atmanız gerekiyor. Tertemiz saksılar kullanmak bu durumu önlemeye yardımcı olacaktır. iyi Aydınlatma ve havalandırma. Aşırı sulamadan kaçınmak da önemlidir.
• Yeşilliklerin boyutları eşit değilse, Bu, üzerlerine düşen ışık miktarının farklı olduğu anlamına gelir. Tüm fidelerin aynı miktarda ışık alması için tepsinin çevrilmesi gerekir.
• Fideler yavaş yavaş büyüyorsaSulamayı artırmak gerekir. Ayrıca ekimden önce tohumların ıslatılması önerilir.
• Filizlerden yapraklar düşerseYeterli nem veya ışık alamıyor olabilirler. Sulamayı artırın ve bitkilere iyi aydınlatma sağlayın. Ancak, sulamayı artırırken aşırı sulamadan kaçınmak önemlidir.
• Eğer yapraklar sararırsa, Bitkiler yeterli ışık almıyor olabilir. Saksıyı güneşe yaklaştırmanız gerekir.

Mikro yeşillikler, hemen hemen herkesin erişebileceği harika bir üründür. Pencere pervazınızda bezelye, marul, pancar, soğan ve diğer sebzelerin filizlerini yetiştirerek, kışın bile tam bir vitamin ve diğer besin takviyesi alabilir, böylece bahar vitamin eksikliklerini önleyebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular