Matador ıspanağını nasıl ve nerede kendiniz yetiştirebilirsiniz?

Ispanak 'Matador', Amaranthaceae familyasına ait otsu, yıllık bir bitkidir. Geliştikçe dip kısmında yaprak rozetleri oluşturur. Bu çeşit, Kuzey Amerika, Asya ve Avrupa dahil olmak üzere çeşitli ülkelerde oldukça popülerdir. Matador hem ilkbahar hem de sonbaharda (kış ekimi) ekilebilir, ancak Rusya'nın çoğu bölgesinde genellikle sadece ilkbaharda ekilir.

Matador ıspanağının kısa tanımı ve özellikleri

'Matador' ıspanağı soğuğa dayanıklı bir çeşit olarak kabul edilir, bu nedenle en az 16 santigrat derece sıcaklıkta gelişir. Açık yataklarda, seralarda ve iç mekanda pencere kenarında yetiştirilebilir.

Çeşidin başlıca özellikleri:

• olgunlaşma tipi – orta mevsim;
• çimlenmeden itibaren olgunlaşma süresi – 40 ila 50 gün;
• bitkinin zarar görmediği minimum sıcaklık +4 derecedir;
• Beklenmedik bir kar yağışı olsa bile ıspanak büyümeyi durdurmaz (yağış kısa süreli ise);
• bitki türü – orta dallı;
• ortalama ağırlık – 25-50 gr;
• çalı yüksekliği – 25 cm;
• ana kök kazık kökünün uzunluğu yaklaşık 20 cm'dir;
• çalı çapı – 1,5 ila 20 cm;
• taban rozeti tipi kapalıdır, bu nedenle yapraklar yer yüzeyinde yatmaz (yükseltilmiştir);
• verim – 1 metrekare başına 2 ila 2,5 kg.

Matador çeşidi, çiçeklenme ve sapa kalkma eğilimi göstermeyen nadir ıspanaklardan biridir. Bunun gerçekleşmesi için belirli koşulların (yüksek sıcaklık, çok fazla ışık) sağlanması gerekir.

Yenilebilir yaprakları özel ilgiyi hak ediyor. Özellikleri:

• şekil – oval;
• tat – hoş, narin;
• yapı – kalınlaşmış ve orta kabarcıklı;
• yüzey – pürüzsüz ve parlak;
• üst kenarı küt, yanları hafif dalgalı;
• lobülasyon – çok zayıf bir şekilde ifade edilir;
• renk - grimsi bir tonla yeşil;
• merkezi çekirdek – orta-uzun;
• yaprak sapı tipi – yarı dikey.

Ispanak Matador, Doğu Sibirya, Uzak Doğu, Batı Sibirya, Kuzey, Kuzeybatı bölgeleri, Urallar, Nijnevolzhsk, Orta Volga, Volga-Vyatka bölgesi, Orta Rusya ve Kuzey Kafkasya'da yetiştirilmesi tavsiye edilir.

Faydalı özellikleri ve kimyasal bileşimi

Matador ıspanağı, diyet, hamilelik ve çocukluk döneminde önerilen besleyici ve sağlıklı bir ürün olarak kabul edilir. Kalori içeriği: 100 g'da sadece 22 kcal. Besin bileşimi K, A, C, E ve B9 vitaminleri açısından zengindir.

Bu ıspanak çeşidi bol miktarda potasyum ve kalsiyum, magnezyum ve demir, sodyum ve fosfor, manganez ve iyot içerir. Amino asitler vb. içeren bir protein kaynağıdır ve bu nedenle aşağıdaki rahatsızlıklar ve hastalıklar için önerilir:

• tiroid bozuklukları;
• zayıflamış bağışıklık;
• cüruflama;
• anemi;
• tümörler;
• diş eti iltihabı;
• dişlerin ve kan damarlarının kötü durumu.

Kontrendikasyonlar

Matador ıspanağının birkaç kontrendikasyonu vardır. Aşağıdaki rahatsızlıklara sahip kişilerin büyük miktarlarda tüketmesi önerilmez:

• yeşilliklere ve askorbik aside alerji;
• mide suyunun asitliğinin artması;
• mide ülseri;
• yüksek düzeyde kan pıhtılaşması.

Başvuru

Matador ıspanağı, pişirildikten sonra bile faydalı özelliklerini koruyan besinlerden biridir. Bu nedenle sadece salatalarda değil, sıcak yemeklerde de kullanılır. Örneğin:

• çorbalar ve pancar çorbası;
• sos;
• güveçler;
• soslar;
• güveç;
• ekmek ve diğer fırınlanmış ürünler.

Ancak ıspanağın faydaları bunlarla sınırlı değil. Kozmetikte ve halk hekimliğinde de kullanılıyor.

Avantajları ve dezavantajları

Matador, tüketiciler tarafından mükemmel tadı ve çok yönlülüğü nedeniyle beğeniliyor, ancak bahçıvanlar da bu çeşidin birçok avantajına dikkat çekiyor:

• yüksek verimlilik düzeyi;
• hoş, narin bir tat;
• soğuğa dayanıklılık;
• +4 derecede soğuktan etkilenmez;
• artan sululuk;
• bakım kolaylığı;
• Hem açık havada hem de serada iç mekanda yetiştirilebilme olanağı.

Uygun bakımla bu ıspanak çiçek açmaz veya çiçek açmaz. Bu faktör hem artı hem de eksidir. Bu süreçler, 19-20 santigrat derecenin üzerindeki sıcaklıklar ve aşırı uzun süreli ışıkla tetiklenir. Açık havada yetiştirildiğinde bundan kaçınmak imkansızdır.

İniş kuralları

Ispanağın çabuk filizlenip, iyi kök salması için, özellikle tohum ekimi konusunda tüm tarımsal tavsiyelere harfiyen uyulması şarttır.

Bir yer seçimi

Matador, diğer ıspanaklar gibi yarı gölgeli alanları sever. Doğrudan güneş ışığı yaprakları olumsuz etkileyebilir, hatta güneş yanıklarına neden olabilir. Bu nedenle, tamamen açık alanlara dikilmemelidir. Başka seçenek yoksa, öğleden sonra yapay gölge sağlanmalıdır.

Toprağın asitliğine dikkat edin; pH değeri 6,0 ila 7,0 arasında olmalıdır. Toprak yapısı gevşek, iyi drene edilmiş ve verimli olmalıdır.

İniş alanının hazırlanması

Matador ıspanağı için yatak hazırlamanın en iyi yolu, sonbaharda kazmaktır. Ancak bu mümkün değilse, ekimden en az 2-3 hafta önce kazmalısınız. İşte nasıl yapılacağı:

1. Bölgedeki tüm dalları, yaprakları, döküntüleri vb. temizleyin.
2. Gelecekteki yataklara turba serpin, ancak toprak zaten çok asidikse, başka organik maddeler (humus, kompost) kullanın. Metrekare başına yaklaşık 5-6 kg gereklidir.
3. Üzerine mineral karışımı serpin. Karışım eşit miktarda süperfosfat, potasyum sülfat ve nitrofosfattan oluşur. Asidi nötralize etmek için eşit miktarda dolomit unu ekleyin. 1 metrekare için önerilen dozaj 4 yemek kaşığıdır.
4. Toprağı kürek derinliğine kadar kazın.

İlkbaharda alanı gevşetin, özel talimatlara göre üre, fosfor ve azot ekleyin.

Matador ıspanağı ekim yöntemleri

Matador sadece tohumla ekilir, ancak tohumlar doğrudan açık toprağa veya saksılara ekilerek fideler elde edilebilir ve daha sonra dışarıya nakledilebilir.

Tohumlar

Matador ıspanağı ekimi için en basit yöntem budur, çünkü tohumlar doğrudan tarhlara ekilir. Bu durumda, zamanlamayı dikkatlice belirlemek önemlidir: Daha sıcak bölgelerde ekim Mart sonu ile Nisan sonu arasında yapılırken, daha sert iklimlerde Mayıs veya Haziran aylarında ekim yapmak en iyisidir. Temel gereksinim, 10 ila 15 santigrat derece arasında sabit bir hava sıcaklığıdır.

Ekimden önce tohum materyalini hazırlamanız gerekir:

1. Matador tohumları çok sert bir kabuğa sahip olduğundan nemi yeterince ememezler. Bu nedenle, tohumları en az 2 gün ılık suda beklettiğinizden emin olun.
2. Şişirdikten sonra, ekim malzemesini ayıklayın ve uygun olmayan tüm unsurları çıkarın - hasarlı, kurumuş, çürümüş, içi boş (bunları ıslatırken tespit etmek daha kolaydır, çünkü bu tür tohumlar suyun yüzeyine çıkar).
3. Kalan taneleri herhangi bir büyüme uyarıcısına batırın. Agricola Aqua ıspanak için harika bir çözümdür. Önerilen doz, 1 litre ılık suya 1 yemek kaşığıdır.
4. Masaya kağıt peçete veya keten havlu koyun.
5. Ekim malzemesini kurumaya bırakın. Bu, tohumların karıklara yayılmasını kolaylaştırmak için gereklidir.
6. Tohumların üzerine sprey şişesi kullanarak manganez (%5) solüsyonunu püskürtün.
7. Yataklardaki toprağı önceden düzleştirin ve karıklar oluşturun. Karıklar arasında yaklaşık 20-30 cm boşluk bırakın. Rusya'nın kuzey bölgelerine ekim yapıyorsanız, yatağı 15-20 cm yükseltin.
8. Ekim malzemesi en fazla 2 cm derinliğe kadar ekilmelidir. 1 m2'de tüketim yaklaşık 1,5 gr'dır.
9. Üzerine toprak serpip yüzeyi düzeltin.
10. Organik bir solüsyonla sulayın. Örneğin, 1 litre gübreyi 10 litre suyla karıştırın.

İlk sürgünlerin yaklaşık 12-15 gün içinde çıkmasını bekleyin. Sürgünler büyüdüğünde (yaklaşık 5-7 cm'ye ulaştığında), en güçlü bitkiler arasında yaklaşık 5 cm boşluk bırakarak onları seyreltin.

Fideler

Matador ıspanak fidesi tekniği, sert iklimlerde daha erken hasat gerektiğinde kullanılır. Bu fideler, iç mekanda (pencere kenarında, balkonda veya sundurmada) ıspanak yetiştirmek için kullanılabilir.

Tohum hazırlama, önceki yöntemle aynıdır. Universal veya lahana fideleri için bir substrat satın alabilirsiniz, ancak çoğunlukla evde yapılır. Substratın nasıl olması gerektiğine dair bazı seçenekler şunlardır:

• 1 kısım solucan gübresi ve 2 kısım Hindistan cevizi lifi (alternatifler: vermikülit, perlit);
• Yataklardan 0,5 kısım nehir kumu ve 2 kısım toprak.

Bahçıvanlar paradan tasarruf etmek için ikinci seçeneği tercih ediyor. Burada önemli bir husus bahçe toprağının dezenfekte edilmesidir. Bu, fırında kızartmak veya potasyum permanganat çözeltisine batırmak gibi çeşitli yöntemlerle yapılabilir.

Ekim işlemi açık toprağa tohum ekimiyle aynıdır, ancak fark tohumların 2 cm değil, sadece 1 cm derinliğe ekilmesidir.

Fide yetiştirmek için diğer öneriler:

• Ekimden hemen sonra toprağı iyice nemlendirin, bunu sadece bir sprey şişesiyle yapın, böylece su akışı ekim malzemesini yıkamasın;
• Sera mikro iklimi yaratmak için şeffaf polietilen veya camla örtün;
• Havalandırma için camı her gün açın – günde 15-40 dakika yeterlidir (minimum süreyle başlayın);
• Periyodik olarak ılık suyla sulayın - alt tabaka orta derecede nemli olmalı, su basmasını önleyin;
• ilk yapraklar oluşmaya başladığında kapağı tamamen çıkarın;
• fideleri +15 ila +18 derece arasında bir sıcaklıkta tutun ve daha fazla değil;
• Açık toprağa dikimden bir hafta önce fideleri önce birkaç dakika balkona/sokağa çıkarıp sertleştirin, ardından birkaç saat orada tutun; bu, onların kalıcı yerlerine daha çabuk uyum sağlamalarını sağlayacaktır.

Fidelerinizi diktikten sonra ilk birkaç gece fidelerinizi agrofiber veya çuval bezi ile örtün.

Bakım talimatları

En lezzetli ve sulu Matador ıspanak yapraklarından bol miktarda hasat elde etmek istiyorsanız, uygun bakım talimatlarına uyduğunuzdan emin olun. Bunlar, diğer tüm ürünlerde olduğu gibi standart oldukları için basittir.

Sulama ve gübreleme

Ekim sırasında gübre uygulanmışsa, Matador'un büyüme mevsimi boyunca ek gübrelemeye ihtiyacı olmayacaktır. Ancak, verimi artırmak ve sağlıklı bir bağışıklık sistemini korumak için birçok bahçıvan, Haziran başı ve sonu şu ürünlerden birini uygulamaktadır: Agricola Vegeta, Effecton O veya Lignohumate.

Ispanak, toprak kurudukça sulanmalıdır; kabuk bağlamamalıdır. Durgun, ılık su kullanın. Normal nem seviyelerini daha uzun süre korumak için, bitkilerin altındaki toprağı malçlayın.

Ayıklama, tepeleme ve gevşetme

Yabani otlardan kaçınılmalıdır, çünkü tüm besinleri ve nemi emerler. Gerektiğinde, her zaman sulamadan sonraki gün yabani otları temizleyin. Sıralar arasında çapa kullanın ve yaprakların yanlışlıkla kesilmesini ve kök sistemine zarar vermesini önlemek için çalılar arasındaki çimleri elle çekmek en iyisidir.

Köklere yeterli oksijenin ulaşmasını ve büyümeye devam etmesini sağlamak için toprağı gevşetmek de önemlidir. Tepeleme aynı zamanda nem seviyelerini korur ve toprağın kurumasını önler. Tepeleme işlemine, rozette 4-5 gerçek yaprak göründüğünde başlanmalıdır.

Hastalıklar ve zararlılar

Matador'un bağışıklık sistemi çok güçlüdür, bu nedenle hastalık veya zararlı istilasına nadiren maruz kalır. Karşılaşabileceği tek hastalık küllemedir. Bu hastalık, yoğun bitki örtüsü, sulak alanlar ve büyük yabani otların bulunduğu yerlerde görülür.

Yaprakları yemek pişirmede kullanıldığından kimyasal kullanımı kesinlikle yasaktır, bu nedenle tedavide halk ilaçları kullanılır:

• serum;
• sarımsak infüzyonu.

Bitkinin etkilenen tüm kısımları çıkarılmalıdır. Ispanak inceltilmez, sürülmez veya başka bir şekilde uygun şekilde yetiştirilmezse kök çürümesi meydana gelebilir. Bu durumda, tedavi anlamsızdır, bu nedenle bitkiler bahçe yatağından tamamen (kök sistemi dahil) çıkarılmalıdır.

Zararlılar arasında sümüklü böcekler ve yaprak bitleri bulunur. Bunları kontrol altına almak için şunları kullanın:

• çamaşır sabunu çözeltisi - 4 litre suya 200 gr kahverengi sabun;
• odun külü infüzyonu - 5 litre kaynar suya yaklaşık 250-300 g;
• Pelin otu tentürü - 10 litre suya 1 kg taze pelin otu.

Salyangozların elle toplanması veya bunları yakalamak için (mağazalarda satılan) yapılar kurulması gerekecektir.

Hasat

Matador ıspanağı yaprakları, ekimden 50 gün sonra ilk kez hasat edilebilir. Aynı şekilde, sürgünler çıktıktan sonra da 35-40 gün sonra hasat edilebilir. Yaprakların aşırı olgunlaşmasından kaçının, aksi takdirde sertleşip tadı bozulabilir. Hasat zamanı, bitki 15 cm boya ulaştığında ve en az 6 yaprak olduğunda belirlenir.

Yapraklar kesilebilir veya kökleriyle birlikte topraktan çıkarılabilir. İkinci yöntem, ıspanağın daha uzun süre saklanmasını sağlar (ilki en iyi hemen tüketilir).

Üreme

Matador ıspanağı sadece tohumla çoğaltılır. Bunun için bahçedeki en sağlıklı ve en güçlü bitkiyi bırakın. Sonbaharda çiçek saplarında tohumlar oluşur ve bunlar toplanıp kurutularak 36 aya kadar saklanabilir.

Evde toprağa yerleştirmenin özellikleri

Matador, yılın herhangi bir zamanında pencere kenarında yetiştirilebilir ve bu da özellikle bu ıspanağın hayranları için çok hoştur. Tohum hazırlama ve ekim, açık toprağa fide ekimiyle aynıdır, ancak aşağıdaki adımlar gereklidir:

• Rozetten 3-4 yaprak çıktığında, bitkileri büyümeye devam etmeleri için yeni saksılara veya kaplara nakledin. Bunu, toprak karışımını nemlendirdikten sonra yapın.
• Yaprak ve köklerin büyümesi için yeterli alan bırakmak amacıyla sürgünler arasında en az 10-12 cm boşluk bırakın.
• Bakımını sulayarak yapın, kabı aydınlık bir pencere kenarına koyun ancak doğrudan güneş ışığına maruz bırakmayın.

Depolama, işleme ve taşıma

Matador ıspanağı kökleri olmadan hasat edilirse, buzdolabında en fazla 2-3 gün saklanabilir. Ancak, yaprakları kök sistemiyle birlikte çıkarıldığında raf ömrü 7 ila 9 gündür.

Yeşillikleri taşırken, hava alabilen kaplara yerleştirmek önemlidir. Bunlar arasında karton kutular, delikli ahşap kasalar vb. bulunur. Uzun mesafeli bir taşıma bekleniyorsa, yere bir tepsi buz koymak önemlidir.

Matador ıspanağı, yaprakları dondurularak, konserve yapılarak veya kurutularak işlenebilir. Bu yeşillikler daha sonra sıcak yemekler hazırlamak için kullanılabilir.

Matador ıspanağının incelemeleri

Matador ıspanağı, serin hava koşullarına dayanıklı, ancak aşırı sıcaktan etkilenmeyen, yetiştirilmesi kolay bir çeşit olarak kabul edilir, bu nedenle ekim için gölgeli alanlar tercih edilir. Bu çeşit, yüksek verim, saplanmaya dayanıklılık ve daha sulu olma özellikleriyle öne çıkar. Ancak bu sonuncu faktör, diğer ıspanak çeşitlerine kıyasla raf ömrünü kısaltır.

Sıkça Sorulan Sorular