Açık Havada Ispanak Nasıl Yetiştirilir? Tarım Teknolojisinin Sırları

Ispanak yetiştirmek zor değil; sadece birkaç kural ve tekniğe uymanız yeterli. Doğru bakımla ıspanak sağlıklı, besleyici ve lezzetli bir şekilde yetişecektir. Hangi ıspanak çeşidini seçeceğinizi ve nasıl bol hasat elde edeceğinizi bu makalenin ilerleyen kısımlarında ele alacağız.

Kültürün kısa tanımı

Ispanak, sebze olarak kökeni eski Perslere dayanır. Arap dünyasında da olumlu karşılanırdı, ancak Avrupa ve Rusya bitkiyi benimsemekte yavaş davrandılar.

Ispanak, Chenopodiaceae familyasına ait tek yıllık bir bitkidir. Olgunlaşma süresi bir ayı geçmez. Çiçeklenme döneminde yeşil çiçekler oluşur ve bunlar 90 gün içinde küçük, yuvarlak meyvelere dönüşür.

Genç ıspanak yaprakları yenir. Koyu yeşil renktedirler ve üst kısımları yuvarlaktır. Yaprak ayasının pürüzsüzlüğü veya pürüzlülüğü ve renginin zenginliği, çeşidine bağlıdır.

Ispanak vitamin ve mineral açısından zengindir ve lif oranı yüksektir. Yaprakları %90'a kadar su içerir. Isıl işlem, besin değerini önemli ölçüde azaltır. Bu nedenle salatalarda, smoothielerde ve diğer yemeklerde çiğ olarak tüketilmesi önerilir.

Tavsiye edilen ıspanak türleri ve çeşitleri

Ispanak çeşitleri şu şekilde gruplara ayrılır:

• Yaprak ıspanak.Yeşil, yuvarlak yapraklarla karakterize edilir. Kırmızımsı kahverengi damarlar bulunabilir.
• Çilekli ıspanak. Diğer çeşitlerden farkı, çileği andıran yenilebilir meyvelerinin fındıksı, çilek-çilek karışımı bir tada sahip olmasıdır. Bu çeşidin yaprakları küçüktür ve tatlımsı bir tada sahiptir. Toksin içermeleri nedeniyle yalnızca küçük dozlarda tüketilebilirler.
• Su ıspanağı. Sabah sefası familyasından bir bitki. Şekli yeşil soğanı andırır: rozet şeklindeki yaprakları dar ve uzundur. Hem yaprakları hem de sapları yenilebilir. Sulak topraklarda, nehir ve göllerin yakınlarında yetişir.

Tüm ıspanak çeşitleri üç türe ayrılır:

• erken olgunluk;
• orta olgunlukta;
• geç olgunlaşma.

Tohum seçerken bu özelliği mutlaka göz önünde bulundurun ve ikliminize uygun tohumları seçin. Her çeşit grubu için birkaç örnek:

• Virofle.İlkbaharın ilk aylarında tohum ekimine uygundur. Tam çimlenme bir ay içinde gerçekleşir. Gür rozet, parlak yeşil, orta büyüklükte yapraklar üretir ve gövdeleri sağlamdır.
• Devasa.Fideler ekimden iki hafta sonra çıkar. Yeşilliklerin kalitesi mükemmeldir. Ilık iklimlerde, bu çeşit mevsimde 2-3 kez ekilebilir.
• Uteusha.Bu melez, dona dayanıklılık ve erken çimlenme ile öne çıkar. Ispanak, kış sonlarında ekilebilir. Vitamin ve mineral ihtiyacını karşılamak için hayvan ve kümes hayvanı yemlerine eklenmeye uygundur.
• Bloomsdelsky.Orta mevsim Hollanda çeşididir. Yoğun rozeti uzun yapraklardan oluşur. Dona karşı hassastır, bu nedenle nisan sonu veya mayıs başında ekimi en iyisidir.
• Güçlü adam. Orta mevsimlik, dona dayanıklı bir çeşittir. Kuzey bölgelerinde iyi bir hasat verir. 26-27 günde tüketime ve depolamaya uygun tam teşekküllü yapraklar elde edilir.
• Yağlı yapraklı.Geç olgunlaşan bir çeşittir. Rozet yaprakları çok yoğun olmasa da her biri sert ve suludur. Salata tabanları için önerilir.
• Victoria. Geç olgunlaşan bir ıspanaktır. Sıcak ve nemli ortamları sever. Yaz başında ekimi önerilir. Zararlılara ve sapa kalkmaya dayanıklıdır.

Tohum ekim zamanlaması

Dona dayanıklı ıspanak çeşitleri, sıcaklıkların 3-5°C arasında sabit kaldığı ilkbahar başlarında açık havada ekilebilir. İklime bağlı olarak, bu koşullar her bölgede genellikle Mart başı ile Haziran ayları arasında gerçekleşir.

Ispanağı yaz sonunda ekerseniz, dona kadar yeşillik hasadının tadını çıkarabilirsiniz. Dona dayanıklı tohumlar kışın ekilebilir. Birkaç yaprak verdikten sonra bitki, kar altında soğuk mevsimi atlatacak ve ilkbaharda kar eridikten sonra aktif olarak büyümeye başlayacaktır. İlk hasadı 14-16 gün içinde alabilirsiniz.

Ay takvimine göre

Birçok bahçıvan, ürün yetiştirmeye sorumlu bir yaklaşım sergiler ve tüm çalışmalarını her yıl güncellenen ve bahçecilik ile ayın evreleri arasındaki ilişkiyi yansıtan ay takvimine göre yürütür.

Ay takvimini kullanarak, yalnızca ekim için elverişsiz günleri hesaba katabilir ve kalan zamanı ihtiyaçlarınıza göre ayarlayabilirsiniz. Bu yöntem, bahçıvanlar ve sebze yetiştiricileri arasında en uygun yöntem olarak kabul edilir. İkinci seçenek ise, belirli ürünlerin ekimine özgü kesin tarihleri ​​takip etmektir.

2019 yılında dolunay ve yeni aya göre bahçe işlerinin yasak olduğu günler:

• Ocak ayında - 6, 21;
• Şubat ayında - 5, 19;
• Mart ayında - 6, 21;
• Nisan ayında - 5, 19;
• Mayıs ayında - 5, 19;
• Haziran ayında - 3, 17;
• Temmuz ayında - 2, 16;
• Ağustos ayında - 1, 15, 30;
• Eylül ayında - 14, 28;
• Ekim ayında - 14, 28;
• Kasım ayında - 12, 26;
• Aralık ayında - 12, 26.

Koşullar

Ispanağın sağlıklı bir şekilde büyümesini sağlamak için aşağıdaki koşulların sağlandığından emin olun:

• Toprağın yeterli besin içermesi gerekir.
• Toprağı nemlendirin ve ıspanağın yetişme dönemi boyunca nemi koruyun.
• Bitkinin büyümesi için gün ışığı miktarının yeterli olması gerekir.
• Bahçe yatağında yabani ot olmamalıdır.
• Bahçe yatağındaki toprağı periyodik olarak gevşetin.

Bir yer seçimi

Ispanak ekimi için alanı, mevcut alan miktarına göre seçmeyin. Gün boyunca iyi güneş alan küçük bir yatak seçin. Bataklık veya gölgeli alanlar uygun değildir. Ekim alanının kuvvetli rüzgarlardan korunduğundan emin olun.

Dikim için alanın hazırlanması

Ispanak, mikro besin ve mineraller açısından zengin, hafif ve asidik olmayan topraklarda gelişir. Bu nedenle, bir yer seçmek ve hazırlamak çok önemlidir:

• Sonbaharda, tüm bitki artıklarını temizleyin. Bunlar mantar sporları içerebilir veya zararlılar için kışlama alanı görevi görebilir. Bu nedenle, çimleri temizlemek için yakmak en iyi seçenektir.
• Alanı kazın ve gübre ekleyin. Asidik topraklar için tebeşir, kül ve kireç taşı ekleyin. Kazı sırasında humus gibi organik maddeler ekleyebilirsiniz. Bu, toprağı daha hafif ve havadar hale getirecek ve gelecekteki ürüne besin akışı kademeli ve sürekli olacaktır.
• Eğer alan ova bir alanda bulunuyorsa, tahtalardan yapay yataklar inşa etmek veya verimli topraktan bir set yaparak dikim için yükseltilmiş bir alan yaratmak daha iyidir.

Ispanağın sonbahar ekimi için arazide hazırlık çalışmaları ilkbaharda, ilkbahar ekimi için ise sonbaharda yapılır.

Öncekiler

Ispanak için en uygun yatak, daha önce salatalık, patates, lahana ve pancarın erken çeşitleri ve turp yetiştirilmiş olan bir yatak olacaktır.

Geç olgunlaşan havuç ve lahana çeşitlerinden sonra ürün zayıf gelişir.

Tohum hazırlama

Ispanak tohumları hiçbir hazırlık yapmadan doğrudan toprağa ekilebilir, ancak tohum kabuğunun yumuşatılması daha erken çimlenmeyi sağlar ve dezenfeksiyon da hastalıkların önlenmesine yardımcı olur.

Tohum materyalinin hazırlanmasında aşağıdaki önlemlerin alınması faydalı olacaktır:

• Tohumları düz bir yüzeye serptikten sonra, hasarlı veya şekli bozulmuş olanları ayıklayın. İdeal olarak, ekim için en büyük tohumları seçin.
• Küçük bir tabağın tabanına birkaç kat tülbent serin. Tohumları tülbent üzerine eşit şekilde yayın. İki kat tülbent daha örtün ve tohumların üzerine su dökün, böylece iyice nemli bir minderin üzerinde dursunlar.
  Tohumları ekmeden önce bir gece bekletin, tabağın içindeki suyu 4-5 saatte bir değiştirin ve üstteki gazlı bez tabakasını nemli tutun. Sabah tohumları hafifçe kurutun.

  Tohumları ıslatmak için yağmur suyu, eritilmiş su veya 24 saat bekletilmiş musluk suyu kullanabilirsiniz.

• Tohumları dezenfekte etmek için açık pembe renkteki potasyum permanganat solüsyonunda 15-20 dakika bekletin. Ardından akan su altında durulayın ve serbestçe akana kadar kurulayın.

İlaçlanmış tohumları mümkün olan en kısa sürede bahçeye ekin.

Ispanak Ekim Talimatları

Ispanak çoğunlukla açık alanda tohumdan yetiştirilir. Ancak fide yetiştirmek de mümkündür. Bitkinin kök sistemi çok hassas ve kolayca zarar görebildiği için, fide dikiminde dikkatli olunmalıdır. Bu nedenle, fide yetiştirmek için yeniden kullanılabilir kaplar yerine turba saksıları veya peletler kullanılması önerilir.

Tohumlar

Tohum ekim düzeni ıspanak çeşidine, daha doğrusu yaprak rozetinin boyutuna bağlıdır. Bu nedenle, tohumlar arasında 7 ila 20 cm mesafe bırakın. Sıra genişliklerini 20-40 cm olarak ayarlayın.

Dikim süreci:

• seçilen alanda 2 cm'den daha derin olmayan karıklar hazırlayın ve bunları iyice sulayın;
• Tohumları çeşide ve ekim şekline göre serpin;
• karıkları toprakla doldurun, hafifçe sıkıştırın;
• Fidelerin çıkışını hızlandırmak ve tohumları soğuktan korumak için yatağın filmle örtülmesi önerilir.

Tohumlar kaliteli ve doğru hazırlanmışsa bir hafta içinde ilk filizler ortaya çıkar.

Aşağıdaki videoda ıspanak tohumlarının açık havada nasıl ekileceği anlatılmaktadır:

Fideler

Sıcağı seven ıspanak çeşitlerini hızlı bir şekilde hasat etmek için fide dikimi kullanılır. Tohumlar Şubat ayında ayrı kaplara ekilir ve uygun hava koşulları geldiğinde fideler toprağa dikilir. Dikimden önce, fideler 10-14 gün boyunca hava sıcaklığı kademeli olarak düşürülerek sertleştirilmelidir.

Ispanak fidelerinin dikim düzeni, çalılar arası 20-30 cm mesafe, sıra arası en az 30 cm genişlik olacak şekilde önerilmektedir.

Ispanak fidanı dikim teknolojisi:

• sahada, fidelerin veya kök toprağı olan bitkilerin sığabileceği büyüklükte çukurlar kazın;
• çukura bir fide yerleştirin ve üzerini toprakla örtün;
• fidelerin köklerini sulamak;
• Sıcaklık 5°C'nin altına düştüğünde yatağı streç filmle örtün.

Mahsulün bakımı

Çoğu bahçe bitkisi gibi ıspanağın da yetiştirilmesi tarımsal uygulamaların kalitesine ve sıklığına bağlıdır.

Gübreler

Gübreleme sadece ekime hazır toprakta yapılır. İlkbahar ve sonbaharda bahçe yatağının kazılması sırasında metrekare başına aşağıdaki gübre miktarı kullanılır:

• odun külü - 400-500 g;
• humus - yaklaşık 5 kg;
• azotlu gübreler - 10 g;
• fosforlu gübreler - 15-20 gr.

Ispanağın açık alanda yetiştirilmesi sırasında verilen ilave potasyum ve fosforlu gübreler, sürgünlerin daha hızlı çıkmasını ve çiçeklenmeyi sağlar.

Ispanakta mineral eksikliği varsa, yaprakları solgunlaşır ve büyümesi yavaşlar. Bu durumda, bitkileri 1:10 oranında suyla karıştırılmış sığırkuyruğu ile sulayabilirsiniz.

Sulama

Ispanak nemi seven bir bitkidir. Özellikle tohumları filizlenip ilk yaprakları çıktığında sulanması gerekir. Aşırı sulamamak önemlidir, aksi takdirde kökleri ve gövdenin toprak üstü kısmı çürümeye başlar.

Bahçe yatağı için ideal sulama programı hava koşullarına bağlıdır. Kuru ve sıcak havalarda günlük sulama gereklidir. Bulutlu ve serin havalarda ise haftada üç kez sulama yeterlidir.

Toprağı sabahın erken saatlerinde veya gün batımından sonra bir sulama kabı kullanarak sulamak en iyisidir. Hortumdan gelen güçlü su akışı kök sistemini yıkayıp bitkiyi öldürebilir.

Ayıklama ve gevşetme

Rozette 2-3 kalıcı yaprak belirdiğinde, gerekirse ekimi seyreltin. Bu, mantar hastalıklarını önleyecek ve havalanma kapasitesini artıracaktır.

Büyüme mevsimi boyunca ıspanağa zarar vermelerini önlemek için, yabani otlar ortaya çıkar çıkmaz onları temizleyin. Aksi takdirde, ıspanak güneş ışığı, besin eksikliği ve yabani otların mekanik etkisi nedeniyle kuruyacaktır.

Toprağı gevşetmek, toprak neminin korunmasına ve bitkinin kök sistemine hava girişinin artmasına yardımcı olduğu için bitkiler için özellikle faydalı bir önlemdir. Sulamadan sonra toprakta kabuk oluşumunu önlemek için sık sık yapılmalıdır.

Toprak temizliği ve gevşetme işlemi sırasında ıspanak çalısını yabancı otlarla birlikte sökmemeye ve hassas bitkilere mekanik zarar vermemeye son derece dikkat etmelisiniz.

Sıcakta sığınak

Ispanak kavurucu güneş ışığına dayanıklı değildir, bu nedenle sıcaklık 27 santigrat derecenin üzerine çıktığında bitkileri gölgelendirin. Bunu, dokusuz kumaş kullanarak yapabilirsiniz.

Yataklar doğru şekilde düzenlendiğinde, ağaçlar veya daha uzun bitkiler doğal gölgeleme sağlayabilir. Ispanak, bezelye ve fasulye sıralarının arasına ekildiğinde daha iyi gelişir.

Sıcak havalarda ıspanak yataklarının örtülmesi rozet oluşumunu uzatır, çiçeklenmeyi geciktirir.

Hastalıklar ve zararlılar ve bunların kontrolü

Besin ve mikro element eksiklikleri ile ıspanak hastalıkları arasındaki farkı anlamak için, bunların türlerini ve belirtilerini anlamak önemlidir. Ancak o zaman kontrol ve önleyici tedbirler seçilebilir ve uygulanabilir.

Ispanak hastalıkları:

• Peronosporoz. Toprak aşırı sulandığında kendini gösterir ve yaprak ayasının üst yüzeyinde açık sarı lekeler oluşur. Yaprağın alt yüzünde gri mantar sporları kümesi görülebilir. Hastalık, bitkiyi büyümenin herhangi bir aşamasında etkiler. Rüzgar ve sulama yoluyla yayılır.
• Fusarium.Ispanak için en tehlikeli mantar hastalığı olarak kabul edilir. Büyümenin herhangi bir aşamasında ortaya çıkar. Etkilenen bitkilerin yaprakları dipten başlayarak solgunlaşır ve kurur. Bitki yavaş yavaş ölür.
  Fusarium mantarı, kök sistemine saldırarak çevre köklerin ölmesine neden olur. Ispanak başlangıçta beslenmek için ana anaçlara bağımlı olduğundan, hastalığın erken evrelerinde tespit edilmesi çok zordur.
  Fusarium'un yayılması için ideal koşullar nemli ve iyi ısıtılmış topraklardır.
• Cercospora yaprak lekesi.Ispanak yapraklarında farklı büyüklüklerde beyaz ve sarı lekelerin ortaya çıkmasıyla karakterize bir mantar hastalığıdır. Mantar olgunlaşıp yayıldıkça lekeler griye döner ve birleşir.
  Sporlar böcekler, sulama, yağmur ve rüzgar yoluyla yayılır.
• Antraknoz.Bir mantarın neden olduğu bir hastalıktır. Gövde ve yapraklarda gri lekeler, ortası ise daha koyu renkli ve hafif şişkin bir yapı (miselyum) şeklinde kendini gösterir.
• Ramularyazis.Mantar bitkiye saldırdığında yapraklarda miselyumlar oluşturur. Bu da yapraklarda açık kırmızımsı kahverengi lekelerin oluşmasına neden olur. Ispanak bodurlaşır, zayıflar ve hatta ölebilir.
• Toz halinde küf.Görünüşü, çalının yüzeyindeki beyaz bir tabaka ile belirlenir. Olgunlaştıkça rengi griye döner. Ispanak solar ve ölür. Mantar sporları sulama ve rüzgarla yayılır.

Kontrol yöntemleri

Ispanak hastalıklarıyla mücadelede kimyasal maddeler kullanmaktan kaçının, çünkü bitki yapraklarında zararlı maddeler biriktirir. Bu nedenle geleneksel ilaçları kullanın ve koruyucu önlemlere odaklanın.

Ispanağın başlıca düşmanları salyangozlar ve yaprak bitleridir. Bu böceklerle mücadele etmek için şu halk ilaçlarından birini deneyin:

• Kül infüzyonu.Kül ve sıcak suyu 1:20 oranında karıştırın. Ara sıra karıştırarak 2-4 saat demlenmeye bırakın. Elde edilen çözeltiyi bitkilere püskürtün ve birkaç kat tülbentten süzün.
• Pelin otu tentürü.Pelin otunu toplayıp küçük parçalara ayırın. 250 gr pelin otunun üzerine 3 litre su dökün. 24 saat demlenmeye bırakın, ardından ıspanak için yaprak tedavisi olarak kullanın.
• Çamaşır sabunu çözeltisi. İki kalıp sabunu rendeleyin. 5 litre suda eritin. Elde ettiğiniz çözeltiyle bitkileri ilaçlayın. Karışıma kül ekleyebilirsiniz.

Bitkilerinizi salyangozlardan korumak için tuzaklar veya özel böcek ilaçları kullanın:

• Dikim alanını çapraz kesilmiş plastik şişelerle çevreleyin. Salyangozlar çitin keskin kenarlarından tırmanamazlar.
• Plastik bir şişenin altını çıkarın. Ispanağın yanına koyun ve içine biraz bira dökün. Salyangozlar kokunun cazibesine kapılarak şişenin içine toplanacak ve tek yapmanız gereken onları öldürmek.
• "Groza" ürününü kullanın. Bahçe yatağının çevresine serpin. Ürün, salyangozla temas ettiği anda etkisini göstererek onu öldürür.
• Uzman bir mağazadan salyangoz ve sümüklü böcek kovucu satın alın. Bahçenize sıkın, kokusu bu zararlıları uzaklaştıracaktır.

Sitedeki diğer bitkilerle kombinasyon

Ispanak aşağıdakilerle birlikte iyi yetişir:

• patlıcanlar;
• çeşitli lahana türleri;
• soğanlar;
• baklagiller;
• salata;
• dereotu;
• domatesler.

Şunlarla anlaşamaz:

• kabak;
• kuşkonmaz;
• pancar;
• kereviz;
• su teresi.

Hasat

Ispanak 6-7 yapraklı olduğunda hasada başlayın. Bitkinin aşırı olgunlaşmasını ve saplanmasını önlemek için hasadı geciktirmeyin. Aksi takdirde bitkinin yaprakları sertleşecek ve kendine özgü hoş aromasını kaybedecektir.

Hasadın 2 çeşidi vardır:

• Sağlam.Çalı, ilk yaprağın altından kesilmeli veya tüm kök sistemiyle birlikte topraktan sökülmelidir. Bu şekilde hasat, hasadın iyi korunmasını sağlar.
• Seçici. Olgunlaştıkça sadece büyük yapraklar koparılır. Bu hasat yöntemi daha kaliteli ürün ve hacim sağlar, ancak zaman alır.

Hasadı sabahın erken saatlerinde veya akşam saatlerinde yapmak en iyisidir. Önemli olan, çiğin henüz çökmemiş olması, ıspanağın kuru kalmasıdır.

Depolama, amaç, işleme ve taşıma

Bitkiyi birkaç hafta saklamak için, yıkamadan plastik bir torbaya koyup buzdolabında saklamanız yeterlidir. Uzun süreli saklama için aşağıdaki işleme yöntemlerini kullanın:

• Donmak.Ispanak yapraklarını yıkayıp iyice kurulayın. Yeşillikleri poşetlere veya kaplara koyup dondurucuda saklayın. Ayrıca ıspanak püresi yapıp dondurabilirsiniz. Raf ömrü 7-9 aydır.
• Kurutma.Bitkiyi yıkayıp iri parçalara doğrayın. Doğranmış ıspanağın üzerine kağıt havlu serin ve eşit şekilde yayın. İyi havalandırılan, doğrudan güneş ışığından uzak bir yerde saklayın. Yapraklar kuruduktan sonra, kaplarda veya bez torbalarda saklayın.
• Konserveleme.Temizlenmiş ıspanak yapraklarını doğrayıp üzerine tuz serpin ve cam kavanozlara koyun. Bir diğer yöntem ise doğranmış yeşillikleri kavanozlarda sterilize edip üzerine kaynar su dökmektir.

Hazırlanan otlar yemeklerde ve geleneksel tıp tariflerinde çeşitli rahatsızlıklara yönelik olarak kullanılabilir.

Taze kesilmiş ıspanak, buz torbasının üzerine yerleştirilmiş, kapalı bir kapta taşınmalıdır. Bu, ürünün raf ömrünü en üst düzeye çıkarır.

Ispanak fazla çaba harcamadan yetiştirilebilir. Doğru tohum hazırlama, dikim ve bakım prosedürlerini takip etmek önemlidir. Çeşitli yöntemler kullanılarak bol bir hasat aylarca saklanabilir. Bu şekilde, ıspanak yeşilliklerinin faydalı özelliklerinden yıl boyunca yararlanılabilir.

Sıkça Sorulan Sorular