Kereviz kökü nasıl doğru şekilde yetiştirilir?

Basit bakım talimatlarını izlerseniz kereviz kökü yetiştirmek zor değildir. Zamanında ekin, düzenli olarak sulayın ve gübreleyin. Sonuç, lezzetli ve sağlıklı bir kereviz hasadı olacaktır.

Kültürün tanımı

Kereviz, Apiaceae familyasından bir sebze bitkisidir. Kalın köklü, çok yıllık bir bitki olarak kabul edilir. Yaprakları tüylü ve parçalıdır.

Maksimum boyu 1 metredir. Nemli toprakları, bataklıkları ve tuzlu bataklıkları tercih eder. Soğuğa dayanıklı ve nemi seven bir çeşittir ve dona dayanıklıdır. Güçlü bir aromaya sahip olması, onu yemeklerde yaygın olarak kullanılmasını sağlar. Kök sebzenin tüm kısımları (kök, gövde ve yapraklar) yemeklerde kullanılır.

Pek çok yemeğe lezzet katmak için ideal bir baharat olmasının yanı sıra, sayısız faydalı ve şifalı özelliği nedeniyle tıp alanında da kendini kanıtlamıştır.

Kereviz, yüzyıllar önce ortaya çıkmıştır. Güzelliği ve gençliği uzatan bir süs bitkisi olarak kabul edilirdi.

Kereviz kökü çeşitleri

Ürün, kişisel tercihlere ve yetiştirileceği bölgeye göre seçilebilecek çeşitlilik açısından zengindir.

Orta-erkenci çeşitler:

• Elma kerevizOrta erkenci (150 güne kadar) olgunlaşma dönemi vardır. Boyu 50 cm'ye, ağırlığı 0,4 kg'a kadar çıkabilir. Yuvarlak köklü ve bembeyaz etlidir.
• İncelikKök sebzesi yassı ve hafif yuvarlaktır. Yan köklerle kaplıdır. Yeşil yaprakları ona açık bir rozet görünümü verir. Ağırlığı 0,6 kg'dan fazla değildir.
• Prag'ın Devi.Yüksek verim. Boy – 60 cm, ağırlık – 0,8 kg.
• Kök mantarıKökler250 gr ağırlığında, yarım metre yüksekliğe kadar uzayabilen top şeklindedir.
• ElmasUzun raf ömrü sayesinde diğer çeşitlere göre avantajlıdır. Pürüzsüz bir yüzeye ve 1 kg'dan fazla ağırlığa sahip büyük köklere sahiptir. Tüy veya oyuk yoktur.

"Elma kerevizi" çeşidi

çeşit "Narin"

"Dev Prag" çeşidi

çeşit "Kök Gribovsky"

çeşit "Diamond"

Orta notlar:

• Güçlü adamEkimden 5 ay sonra filizlenir ve ağırlığı 0,4 kg'dır. Bembeyaz eti bol miktarda şeker ve mineral içerir.
• Albin120 günde çimlenen, yeşilimsi kabuk rengine sahip, verimi oldukça yüksek bir bitkidir.
• EgorOlgunlaşma süresi 6 aydır. Zengin aroması ve yüksek tüketici talebiyle bilinir.

çeşit "Silak"

çeşit "Albin"

çeşit "Egor"

Geççi çeşitler:

• MaksimMeyvesi 0,5 kg ağırlığında olup, keskin bir tada sahiptir. Kökleri yuvarlak ve yanal köklere sahiptir.
• AnitaYetiştirme mevsimi yaklaşık 5 ay sürer. Kök bitkisi 400 gr'a kadar ağırlığa ulaşır ve yüksek verim sağlar. Bu çeşit, yemeklik olarak, taze olarak tüketilmek ve dondurulmak için kullanılır.

çeşit "Maxim"

çeşit "Anita"

Kök sebzelerin hepsinin, çeşidine bakılmaksızın, faydalı özellikleri vardır.

Tohumları özel bir mağazadan satın alırken son kullanma tarihlerine dikkat edin.

Avantajları ve dezavantajları

Kereviz kökü yaygın olarak bilinir ve popülerdir. Ancak çoğu bahçıvan, bahçesinde yetiştirip yetiştirmeme konusunda kararsızdır. Bunun avantajları ve dezavantajları vardır.

Avantajları:

Kusurlar:

Kök kereviz ekimi

Kereviz kökü ekimi özel talimatlar gerektirir. Toprak hazırlığı ve doğru tohum seçimi esastır.

Fideler için toprak ve kapların hazırlanması

Sağlıklı ve güçlü bir bitki yetiştirme sürecine başlayalım. Uygun bir tohum kabına ve kaliteli toprağa ihtiyacınız olacak. Toprağı kendi bahçenizden temin edebilir, marketten satın alabilir veya kendiniz hazırlayabilirsiniz. Eşit miktarda alın:

• bahçe toprağı;
• kompost;
• nehirden yıkanmış kum;
• turba;
• tahıl kabukları veya ayçiçeği kabukları;
• yumurta kabuğu.

Toprak karışımını hazırlamadan önce tüm malzemeleri sıcak bir yerde saklayın. Her fide için bir kutu veya ayrı bir "dikim alanı" kullanın. İlk seçenek, her fidenin dikilmesini gerektirir. İkinci seçenek için plastik veya kağıt bardaklar uygundur. Sulama sırasında fazla suyun akması için bardaklarda bir delik açın.

Turba tabletleri veya kasetleri iyi bir çözümdür. Turba tabletleri, sıkıştırılmış gübreden yapılır ve çok sayıda faydalı mikro elementle zenginleştirilmiştir. Her tablet fileye sarılır. Tabletin çapı 2-7 cm'dir.

Kasetler dar alanlarda kullanıma uygundur. Hacimleri ve çok sayıdaki hücreleri sayesinde az yer kaplarlar. Çok sayıda fide ekimi için uygundurlar.

Tohum hazırlama

Tohum seçerken dikkatli olmalısınız. Çok titizler. Filizleri görmek için bazı işlemler yapmak gerekiyor:

1. Bir bardak sıcak su alın. Tohumları içine koyun ve iyice karıştırın. Esansiyel yağlar suda kalacaktır.
2. Tohumların soğumasını bekleyin, ardından soğuk suyla durulayın.
3. Sıvıyı bir süzgeçten geçirin ve fideleri hafifçe kurulayın. 1-2 gün oda sıcaklığında suda bekletebilir, suyunu periyodik olarak değiştirebilirsiniz.
4. Tohum üzerinde minik sürgünlerin belirmesi ekime hazır olduğunu gösterir.

Tohumların yüzeyi bir yağ tabakasıyla kaplıdır. Bu, tohumu mantar hastalıklarından korur, ancak çabuk çimlenmesini de engeller.

Tohum ekimi

Ekim dönemi Şubat sonu başlayıp Mart başına kadar devam eder. Büyüme uzun zaman aldığından geç ekimlerde beklenen verim alınamayabilir.

Islatılmış veya filizlendirilmiş tohumları ve kapları tohum karışımıyla hazırlayın. Güçlü, gelişmiş ve sağlıklı fideler elde etmek için, ekimden hemen önce toprağa Energen ekleyin. Bu çevre dostu, ekonomik ve güvenli çözüm şunları içerir:

• silisyum tuzu;
• hümik asit;
• yararlı mineraller;
• alt bitümlü kömür;
• sülfür.

Tohumu yüzeye yakın ekin, çok fazla bastırmayın. Büyüme hızı doğrudan alınan ışık miktarına bağlıdır.

Fidelerin bakımı

Kereviz ilk başta kalabalıkta iyi gelişecektir. Daha sonra sıraları azaltmanız gerekecektir.

Başarılı bir büyüme için optimum sıcaklık 20-25°C'dir. İlk yapraklar çıktıktan sonra sıcaklık 16-20°C'ye düşürülmelidir. Aksi takdirde fideler sıcaktan etkilenecektir. 7-10 gün sonra sıcaklığı eski seviyesine getirin. Geçişi kademeli olarak yapın.

Aydınlatma önemli bir rol oynar. Yapraklar çıkana kadar fideleri karanlık bir yerde saklayın ve saksıyı plastik veya camla örtün. Sonrasında güneş ışığı şarttır. Güneş ışığı olmadan bitki hastalık ve ölüm riskiyle karşı karşıya kalır. Özel lambalar kullanın.

Fideler güneye bakan bir pencere kenarında yetiştiriliyorsa, ek aydınlatma azaltılmalı veya tamamen kaldırılmalıdır. Bulutlu havalarda ışığı ihmal etmeyin. Gün ışığı saatleri 14-16 saat olmalıdır.

Toprağı hafif nemli tutun. Cereyandan kaçının. Haftada bir kez sık sık ve az miktarda sulayın. Filizler büyüdükçe, bir sprey şişesinden su püskürtün. Sapları hassastır ve bu yöntem onları ölmekten koruyacaktır.

Sulama, emek yoğun ve zaman alıcı bir işlemdir. Özel ekipmanlar kullanarak işinizi kolaylaştırabilirsiniz. Bant veya hortumla damla sulama yapabilirsiniz.

İlk iki yaprak göründüğünde, dikime başlayın. Her filiz için aynı toprak karışımından ayrı bir kap hazırlayın. Dikim sırasında, ana kökün bir kısmını koparın ve üçte ikisini bırakın.

Fideleri dışarıya dikmeden önce, toprağı çözünmüş kümes hayvanı gübresi ve kompostla gübreleyin ve zenginleştirin. Bu, ekimden 12 gün önce yapılmalıdır. Bu süre zarfında, fideleri kısa bir süreliğine dışarı çıkararak sertleştirin.

20-25 cm'ye ulaşan ve 4-5 yaprak geliştiren bitkiler toprağa ekilmeye hazırdır. Bu işlem 15-20 Mayıs gibi erken bir tarihte yapılabilir. Bu, kereviz kökü yetiştirme sürecinin ikinci aşamasının başlangıcıdır.

Açık toprağa fide dikimi

Bahçeniz sonbaharda hazırlanmadıysa, kazılmadıysa veya önceki sezondan temizlenmediyse, bunu ilkbaharda yapın. Kereviz verimli toprağı sever:

1. Yatağı, bitkilerin ısı ve güneş ışığı alabileceği şekilde konumlandırın. Uygun bir yer seçtikten sonra, bazı hazırlık çalışmalarını tamamlayın.
2. Yatağı kazın. En az 30 cm derinliğinde olmasına dikkat edin.
3. Toprağı bir spreyle dezenfekte edin. Potasyum permanganat veya bakır sülfat çözeltisi kullanın.
4. Organik madde ekleyin (metrekare başına 1-2 kova kompost). 20 gr üre, 9 gr fosfat ve 15 gr potasyum klorürden kompleks bir gübre yapabilirsiniz.

Toprak hazırlandıktan sonra gevşetin ve üzerini streç filmle örtün. Bu, geceleri beklenmedik donlar olması durumunda yapılır. Fideleri bulutlu bir günde veya akşamları sakin havada dikmek en iyisidir. Fide dikimine başlarken aşağıdaki adımları izleyin:

1. Büyüme noktasını çok derine gömmeyin; toprak yüzeyiyle aynı hizada bırakın. Çukur yaklaşık 8-10 cm derinliğinde olmalıdır.
2. Fideleri 30-40 cm arayla, sıra arası 45-50 cm olacak şekilde dikin. Sık ekim yapılan bir yataktan verim alınamaz.
3. İşlemi bol sulama ile tamamlayın.

Patates, havuç, maydanoz veya dereotu yetiştirilen yerlere kereviz dikmekten kaçının. İdeal olarak, salatalık, lahana, soğan, sarımsak ve baklagillerin yetiştirildiği alana dikin.

Büyüme ve bakım

Kereviz kökü yetiştirmek zahmetli bir iştir. Sürekli ve titiz bir bakım gerektirir. Tüm kurallara ve bakım talimatlarına uyarsanız, sonuçlar sizi şaşırtacaktır. Sulama, gübreleme ve toprağı gevşetme olmazsa olmazdır.

Sulama

Kereviz suyu sever, ancak aşırı sulama onu öldürür. Düzenli sulamaya çalışın, ancak aşırı sulamaktan kaçının.

Yapacak toprak malçlamaNemin daha uzun süre korunmasını sağlar. Bu aynı zamanda bitkilerin etrafında yabani otların büyümesini önlemeye de yardımcı olur. Doğrudan köklerine su verin.

Daha etkili olması için, yaz boyunca sebzeyi ısırgan otu çayıyla birkaç kez sulayın. Doğranmış yeşillikleri bir kovaya koyun ve suyla doldurun. Isırgan otlarının 14 gün fermente olmasını bekleyin. Sulama yaparken, 12 litre suya 1 su bardağı çay ekleyin.

Hava koşulları değiştiğinden, toprak nemi sürekli kontrol edilmelidir. Toprağın aşırı kurumasını ve aşırı sulanmasını önlemek çok önemlidir.

Üst pansuman

Toprağa eklenen gübrelerde bulunan besin maddeleri bitkilere güç ve canlılık kazandırır, onları içten besler.

İyi ve bol bir hasat elde etmek için, toprak ve bitki büyüme mevsimi boyunca, eşit aralıklarla yaklaşık 3-4 kez gübrelenmelidir. İlk iki gübreleme, fidelerin kök salmasına ve büyümeye başlamasına yardımcı olur. Son ikisi ise köklerin daha da büyümesini sağlar.

Üst pansuman:

1. Bitkisel infüzyon. Fidelerin toprağa dikilmesinden 7 gün sonra.
2. Koyunkulağı veya tavuk gübresi (infüzyon). İlk beslemeden 2 hafta sonra.
3. Süperfosfat. Temmuz sonu. Kökler besleniyor.
4. Borik asit (çözeltisi). Baş oluşumunun başlangıcı.

Bazı bahçıvanlar bitkilerini yılda 2-3 kez gübreler. Bu sorun değil, ancak 4 defadan fazla gübrelemeyin. Aksi takdirde bitkiye fayda değil, zarar verir.

Ayıklama ve gevşetme

Yabani otlar her bahçe yatağında yetişir ve kereviz de bir istisna değildir. Büyümek için bolca alana ihtiyaç duyar ve aşırı yabani ot bitkiye zarar verir. Düzenli olarak yabani otları temizleyin ve alanın ihmal edilmesine izin vermeyin.

Ot ayıklama ve toprak gevşetme aynı anda yapılır. Kök kerevizi gevşek toprağı sever. Başlangıçta toprağı daha sık gevşetmek gerekir; daha sonra iki haftada bir yeterli olacaktır.

Aleti toprağa 5-7 cm kadar batırın. Ayıklama işleminin çoğu sıralar arasında yapılır. Belirli bir zaman yoktur; her bahçıvanın kendine özgü yabani otları ve büyüme hızları vardır.

Toprağı gevşetirken ve ot temizlerken bitkileri yığmayın. Kök bitkisi kalınlaştığında, kök kısmını serbest bırakarak toprağı tırmıkla uzaklaştırın.

Köklerdeki fazla toprağı temizlerken, yanlarda kökler büyüdüğünü görebilirsiniz. Bunları bırakmayın; bıçakla kesin. Meyveler büyüyene kadar, Eylül ayına kadar yaprakları olduğu gibi bırakmak en iyisidir.

Hastalıklar ve zararlılar

Bitkinin hastalık ve zararlılardan korunması gerekir. Hiçbir şey yapılmazsa kaliteli bir hasat elde edilemez.

Kereviz aşağıdaki hastalıklardan etkilenebilir:

• viral mozaik;
• kalp çürümesi;
• kara bacak;
• gövde çürümesi.

Zararlılara karşı dikkatli olmalısınız:

• sümüklü böcekler ve salyangozlar;
• kepçe;
• havuç sinekleri ve larvaları.

Kerevizi küçük böceklerin vereceği zarardan aşağıdaki yöntemlerle koruyabilirsiniz:

1. Bahçe yatağında sık çalılıkların oluşmasına izin vermeyin.
2. Düzenli olarak sulayın, ancak toprağın çok ıslak olmamasına dikkat edin. Aşırı nem zararlıların üremesine neden olur.
3. Yabani otları zamanında temizleyin.
4. Zararlılara karşı özel solüsyonlarla bitkileri ilaçlayın.
5. Sebzenin zayıflamasına veya solmasına izin vermeyin; düzenli olarak besleyin.

Karışık ekim önerilir. Sebzeleri kerevizin yanına yerleştirin. Bu, istilayı önlemeye yardımcı olabilir.

Hasat ve depolama

Kereviz hasadı ekim ayında başlar. Don başlayana kadar bahçede kalır. Kuru hava şarttır.

Yapraklar sararmaya başladıysa, hasat zamanı gelmiş demektir. Acele etmeye gerek yok; kökler sonbaharda hacim kazanır. Kökleri sökmeden önce toprağı sulayın. 30 dakika sonra onları sökmek daha kolay olacaktır.

Kerevizin kabuğu ince olduğundan dikkatli tutun. Yapraklarını dikkatlice kesin, ancak kök kısmından 2 cm kadar bırakın. Köküne zarar vermeyin, bu daha iyi korunmasına yardımcı olur.

Lekesiz kereviz seçmeye çalışın. Bu, uzun bir kış geçirmenizi sağlayacaktır. İlkbahara kadar kerevizi bodrum katında veya buzdolabında saklayın. En iyisi bir kök mahzeni. Bir kutu hazırlayın, kumla doldurun ve kerevizi sapları yukarı bakacak şekilde içine yerleştirin. Bodrum düzenli olarak havalandırılmalı ve sıcaklık 2 ila 10°C arasında olmalıdır.

Dondurma seçeneği de var:

1. Meyveleri soyun.
2. Dilimler halinde kesin.
3. Torbalara koyun.
4. Dondurucuya koyun.
5. Kullanmadan önce paketin içindekileri çözdürmeniz yeterlidir.
6. Buzdolabında sebzelik kabında saklanabilir.

Kök sebzeyi kurutulmuş halde de saklayabilirsiniz. Sert, beyaz ve hasarsız olanları seçin. Çürümüş kısımları olanları atın. Toprağı temizleyin ve iyice yıkayın. Kabuğunu çıkarmak için keskin bir bıçak veya sebze soyacağı kullanın. En sevdiğiniz yöntemi kullanarak doğrayın:

• büyük bir rende ile;
• bıçakla ince şeritler halinde kesin;
• Kore havuç rendesi kullanın;
• İnce dilimler elde etmek için sebze soyacağı kullanın;
• Sebzeyi bıçak yardımıyla halkalar halinde kesin.

Kök sebzeleri kurutmak için uygun olanlar şunlardır:

1. Fırını 60°C'ye önceden ısıtın ve fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın. Fırın kapağını hafifçe aralık bırakın.
2. Temiz hava, fırın tepsileri ve ızgaralar. Doğranmış meyveleri ara sıra karıştırın. Kuruma süresi 2-3 haftadır. Güneş ışığından uzak tutun.
3. 50°C'de elektrikli kurutma makinesi. Doğranmış sebzelerin bulunduğu rafı her 1,5 saatte bir döndürerek 10 saat kurutma yapın.

Bahçıvanların kereviz kökü hakkındaki yorumları

Kök kereviz iyi bir seçim olduğunu kanıtladı. Bazı küçük dezavantajları olsa da çoğunlukla avantajları var. Faydalı özellikleri, kök sebzeyi kendiniz yetiştirmenizi sağlayacak kadar yeterli.

Sıkça Sorulan Sorular