Romaine marulu, birçok yemek ve salatanın temel malzemelerinden biridir ve aynı zamanda değerli besinleri nedeniyle tıbbi amaçlarla da kullanılır. Yetiştirmesi zor değildir, ancak bol hasat elde etmenize yardımcı olacak birkaç önemli nüans ve öneri mevcuttur.
Marul
Romaine marulunun lezzetli tadı, sağlıklı yemek pişirme konusunda denemeler yapmanıza olanak tanır
Düşük kalorili yapısı nedeniyle kalorisine dikkat eden kişiler arasında Romaine marulu oldukça popülerdir.
Köken tarihi
Bu bitkinin büyüleyici bir kökeni vardır. Kullanımı antik Roma'da başladığı için adı da buradan gelir. Romaine marulu ilk olarak yaklaşık 5.000 yıl önce keşfedilmiştir. Sadece yemek pişirmede değil, tıpta da kullanılmıştır; zengin içeriği sayesinde birçok tıbbi özelliğe sahiptir. Günümüzde, Romaine marulu dünya çapında bilinmektedir: salatalarda kullanılır, mezelere eklenir ve bazı İtalyanlar, atalarının yaptığı gibi, güveçte pişirir.
Biyolojik özellikler
Marulun kalorisi düşüktür; 100 gramında sadece 17 kalori vardır.
100 gr ürün içeriği:
- 1,8 gr protein;
- 1.1 gr yağ;
- 2.7 gr karbonhidrat.
Marul ayrıca birçok faydalı bileşen içerir: çeşitli gruplardaki vitaminler, fosfor, demir, magnezyum ve çinko.
Avantajları ve dezavantajları
Romaine, diğer ürünler arasında en hızlı olgunlaşan çeşittir. Başlıca avantajları şunlardır:
- kısa bir büyüme mevsimi - yaklaşık 65 gün, yani marulun hemen hemen her mevsimde yetiştirilebileceği anlamına gelir;
- uzun raf ömrü – lahana başları buzdolabında 35 güne kadar saklanabilir;
- tohumdan marul yetiştirme imkânı;
- birden fazla hasat toplama imkânı;
- fayda;
- ilginç bir tat;
- Romaine, sıfırın altındaki sıcaklıklara dayanıklıdır ve don dönemlerinde bile yetiştirilebilir. Ancak soğuk havalar başladığında, bitkinin büyüme yeteneğini korumak için ekim alanlarının yalıtılması önerilir.
Ancak bu kültürün bazı dezavantajları da var. Bunlar arasında şunlar yer alıyor:
- toprak ve sıcaklık koşullarına karşı talepkardır (bunun nedeni kök sisteminin konumudur);
- Sulama eksikliği de salatanın tadını etkileyebilir; salata acılaşır ve tüketilemez hale gelir.
Yetiştirme özellikleri
Bol miktarda marul hasadı elde etmek için, ürünün yetiştirilmesindeki tüm nüansları dikkatlice gözlemlemek çok önemlidir.
Bir yer seçimi
Yer seçimi, hasadın miktarını ve kalitesini belirler. Marul için zayıf topraklı bir yer seçen bir bahçıvan, tatsız ve besin değeri düşük marul yetiştirme riskini alır.
Hafif asidik topraklı, güneşli bir dikim alanı seçin (bu sorunu gidermek için kireç veya kireç ekleyin). Bu bitki için en iyi öncüller tahıl veya sıra bitkileridir. Ayrıca unutmayın: Bu marul nemle beslenir. Eğer alanınız killi topraksa, uygun drenajı sağlayın.
- ✓ Optimum büyüme için toprak pH'ının 6,0-6,5 arasında olması gerekir.
- ✓ Toprakta gerekli besin maddelerinin sağlanabilmesi için en az %3 oranında organik madde bulunması gerekir.
Toprak hazırlığı
Tohumları ekmeden önce, metrekare başına 2,5 kg kompost ekleyerek toprağı hazırlayın. Bu, marulun hızlı büyümesine ve güçlenmesine yardımcı olacaktır. Ancak, klorlu veya potasyumlu gübreler kullanmaktan kaçının, çünkü bunlar zayıf büyümeye ve hastalıklara neden olabilir.
Tohum hazırlama
Tohumları özel mağazalardan satın almak en iyisidir; bunlar ürünün kalitesini korumak için gerekli nem seviyesini ve belirli bir sıcaklık rejimini sağlarlar.
Doğrudan ekimden önce ekim malzemesinin kabartılıp peletlenmesi önerilir.
Kabarcıklanma, tohum büyümesini hızlandıran bir işlemdir. İşlem şu şekildedir:
- Ekimden bir gün önce tohumlar, %70 oranında mikroelement içeren bir çözeltiyle doldurulmuş bir kaba daldırılır.
- Bir hortum kabın içerisine daldırılır (akvaryumlarda olduğu gibi oksijen pompası kullanmak daha iyidir) ve hava beslemesi açılır.
- Bu etkinlik yaklaşık 15 saat sürmektedir.
Ekim materyalinin izlenmesi gerekir - tohumlar filizlenmeye başlarsa işlem durdurulur.
Peletleme de gereklidir. Bu işlem, ekim materyalinin çimlenmeyi artıracak, çimlenmeyi hızlandıracak ve hastalık riskini azaltacak özel bir karışımla kaplanmasını içerir. İşlem şu şekilde yapılır:
- Dikim materyali, sığırkuyruğu çözeltisine (1:10 oranında) batırılmalıdır.
- Daha sonra tohumları bir kabın içerisine koyun.
- Paneer karışımını ekleyin. Hazırlanışı:
- 0,6 kg turba;
- 0,3 kg humus;
- 0,1 kg kuru sığırkuyruğu;
- 15 gr süperfosfat.
- Karışım kavanoza ilave edilir ve kap çalkalanır.
- Tohum materyali biraz şiştiğinde çıkarılıp kurutulması gerekir.
- Tohumların daha hızlı çimlenmesi için ekimden önce nemlendirilmesi de gerekir.
Ekim sırasında tohumları kumla karıştırmanız önerilir; bu, daha sonra yapılacak ot temizliğini ve bitkilerin ayıklanmasını çok daha kolay hale getirecektir.
Tohum ekimi
Tohumlar, sıcaklıkların donma noktasının üzerine çıktığı Mart ayı ortasında ekilir. Bitkiler arasındaki mesafe, bitkinin büyüklüğüne bağlıdır. Küçük lahana başları ekmeyi planlıyorsanız, sıralar arasında yaklaşık 40-45 cm boşluk bırakın; ideal olarak, her bitkinin en az 9 metrekarelik bahçe alanı olmalıdır. Bitkiler birbirine çok yakınsa, iyi bir ürün elde edemezsiniz.
Tohum çukuru yaklaşık 1,5 cm derinliğinde ve 0,5 cm çapında olmalıdır. Mümkün olan en iyi yetiştirme koşullarını yaratmak için, uygun boyutta delikler açmak için bir tornavida kullanın.
Romaine Marul Fidelerinin Yetiştirilmesi
Marul fidesi yetiştirmenin iki yöntemi vardır. Bulunduğunuz yere ve yetiştirme koşullarına göre ideal seçeneği belirleyebilirsiniz.
İlk yöntem geleneksel ve uygulanması kolaydır:
- Fide tohumları mart ortasından nisan başına kadar ekilir.
- Dikim için küçük saksıları tercih etmeniz daha doğru olacaktır.
- Ekim materyali toprağa yaklaşık 1 cm derinliğe kadar, tohumlar arasında yaklaşık 5 cm serbest mesafe bırakılarak gömülür.
- Dikimden sonra toprak nemlendirilir.
- Çimlenme sürecinde toprağı birkaç kez gevşetin, genç bitkileri sulamayı unutmayın. Büyümeyi hızlandırmak için sıcaklık yaklaşık 20 santigrat derece olmalıdır.
- İlk sürgünler çıktığında gündüzleri sıcaklık +10 dereceye, akşamları ise +8 dereceye kadar düşürülür.
- Bir hafta sonra sıcaklığın +18 dereceye, nem oranının ise %60 civarına çıkması gerekiyor.
- Genç fidelerin dikimi, dikim materyalinin ekiminden yaklaşık bir ay sonra gerçekleştirilir.
Bu yöntem geç marul çeşitleri yetiştirilirken kullanılır - ürünün gelişimini hızlandırır.
Alt tabakayı hazırlamak için aşağıdakilerden oluşan bir kompozisyon kullanmanız gerekir:
- 800 gr turba;
- 4,5 kg koyun otu;
- 20 gr talaş.
Karışımın her metreküpü için 1,5 kg süperfosfat ve amonyum nitrat, 0,5 kg potasyum klorür, 2 gr sodyum borat ve bakır sülfat eklenir.
Tüm bileşenler ekimden 25-35 gün önce toprağa eklenir. Sonraki bakım, yukarıda listelenen tüm adımları içerir.
Romaine Marulunun Bakımı
Fideler çıktıktan sonra tüm bakım işlemlerinin yapılması çok önemlidir; hasadın hem niceliği hem de niteliği buna bağlıdır.
Sulama
Sulama hava koşullarına ve sıcaklığa bağlıdır. Marul nemle beslenir; en ufak bir kuruma bile marulun solmasına neden olur.
- × Yaprak yanıklarını önlemek için günün sıcak saatlerinde sulama yapmaktan kaçının.
- × Kök çürümesini önlemek için durgun sudan kaçının.
Hassas bitkiye zarar vermemek için sulamanın karıklar halinde yapılması önerilir. Metrekare başına en az 15 litre su (uygun drenaj sağlandığı varsayılarak) gereklidir.
Bitkinin hasattan en fazla bir hafta önce sulanması gerekir, bu sayede başların büyüklüğü artar.
Ayıklama ve gevşetme
İlk aşamada toprağı gevşetmek ve yabani otları temizlemek gerekir. Büyüme mevsimi boyunca sıra aralıkları en az üç kez gevşetilmeli ve aynı sayıda yabani ot temizlenmelidir. Bu, bitkinin kök sisteminin normal gelişimi için ihtiyaç duyduğu oksijeni almasını sağlamak için gereklidir.
Üst pansuman
Gübreleme, marul yetiştirmenin önemli bir unsurudur. Ekim sırasında toprağa kapsamlı bir mineral takviyesi ekleyin. Ancak bu ürün nitrat biriktirir, bu nedenle azotlu gübreleri aşırı kullanmayın; minimumda tutun.
Daha sonra tekrar kompost veya humus ilave edilir, ancak eğer tohum ekimi sırasında kompost veya humus ilave edilmişse bu aşama atlanabilir.
Marul seyreltmesi
İlk seyreltme, çimlenmeden iki hafta sonra yapılır. Fideler arasındaki mesafe, olgunluk aşamasına bağlıdır. Örneğin, erken olgunlaşan marul ekerken, bitkiler arasında en az 15 cm boşluk bırakın. Orta veya geç olgunlaşan marul ekiyorsanız, bitkiler arasında yaklaşık 25 cm boşluk bırakın.
Marul yetiştirmeye karar verirken, verimin seyreltme kalitesine bağlı olduğunu unutmayın. Aynı zamanda, hastalıklı bitkiler atılmalıdır.
Olası hastalıklar ve zararlılar
Romaine, çok çeşitli hastalık ve zararlılara karşı hassastır. Doğru ve zamanında tedavi edilmezse, bunlar bitkiyi hızla yok edebilir.
- Tüylü küfHastalık sadece yeşil kısımları değil, tohumları da etkiler. Yapraklarda koyu lekeler ve küçük noktalar şeklinde kendini gösterir. Fungisitlerle (Gliokladin, Fitosporin-M) tedavi edilebilir. Kullanılabilecek bir ev ilacı, kükürt çözeltisidir (10 litre suya 50 gr kükürt eritin).
- Gri küfMarulun yeşil kısımlarını etkileyen bir mantar hastalığıdır. Belirtileri arasında etkilenen bölgelerde kahverengi lekeler ve gri bir kaplama bulunur. Kontrol için mantar ilaçları kullanmak en iyisidir. En popüler olanı Topaz'dır.
- Beyaz çürüklükToprak üstü kısımlarını etkiler. Belirtileri arasında sulu, kokusuz lekelerin ortaya çıkması yer alır. Herhangi bir mantar ilacı ile tedavi edilebilir, ancak kimyasallar kullanıldıktan sonra marul zararlı maddeler emebilir. Bu nedenle, etkilenen bölgeleri kesebilir veya potasyum permanganat ve kireç karışımıyla tedavi edebilirsiniz.
- SeptoriaBaşlıca belirtisi yapraklarda koyu lekelerdir. İlk belirtilerde mantar ilaçları veya bakır bazlı ürünler kullanılması önerilir.
- Marjinal nekrozBu, başlıca belirtileri doku koyulaşması olan fizyolojik bir patolojidir. Bu sorunun başlıca nedenleri, uygunsuz bakım ve sıcaklık dalgalanmalarıdır. Bahçıvanların sıcaklığı normalleştirmeleri ve toprak nemini artırmaları gerekir.
- Salata sineğiBu, 1 cm uzunluğa kadar ve kül renginde küçük bir böcektir. Sineğin larvaları marul mahsulünü tahrip eder. Mücadele: Marulu fosfamid ile ilaçlayın.
- Marul yaprak bitiMarulun tüm yeşil kısımlarını etkiler. Hasar gördüğünde yapraklar kıvrılır ve mozaikleşme belirtileri ortaya çıkar. Fosfamid solüsyonu veya soğan kabuğu infüzyonu, marul yaprak bitlerini tedavi etmek için idealdir.
Hasat
Bu marul farklı zamanlarda ve farklı şekillerde hasat edilir, hangisinin seçileceği marulun çeşidine ve kullanım amacına bağlıdır.
İlk yöntem, ikinci bir mahsulün hasat edilmesini içerir. Öncelikle, marulun olgunluğunu belirlemeniz gerekir. Bunun için parmağınızı bitkinin özüne bastırın. Sert hissediyorsanız, hasat etmeye hazırsınız demektir. Olgunluk belirlendikten sonra, keskin bir alet kullanarak marul bitkilerini yer seviyesine kadar kesin ve kalanını toprakta bırakın.
Yaklaşık üç hafta sonra çalılarda 4-5 yaprak belirecek ve ardından hasat tekrarlanacaktır. Bu yöntem verimi yaklaşık 1,5 kat artıracaktır.
Deneyimli bahçıvanlar, yaprakların sıkıca birbirine yapışmasını sağlamak için marul başlarını hasattan iki hafta önce bağlamayı öneriyor. Bu, başlarının sıkı kalmasını ve yapraklardaki acılığın giderilmesini sağlayacak.
İkinci yöntem, marulun tek seferde hasat edilmesini içerir. Marul olgunlaştığında, pişirmeye uygun olmayan tüm yaprakları ayıklayarak marulu tamamen kesin. Bunlar, kökleriyle birlikte doğranıp toprağa gömülmelidir; marul bol miktarda mineral biriktirir. Ayrıştıktan sonra bu kalıntılar mükemmel bir gübre olacaktır.
Üçüncü yöntem ise tohum materyali elde etmek için kullanılır. Ancak marul yemeye uygun değildir. Tohum toplama, bitkinin yaprakları kahverengiye dönüp yapraklarda "uçan noktalar" oluştuğunda başlar. Bazı bahçıvanlar tüm bitkilerden aynı anda tohum toplarken, bazıları ise aşamalı olarak toplamayı tercih eder.
Hasattan sonra tohumlar dövülerek kurutulur. Daha sonra en az iki kez elek kullanılarak kalıntılardan temizlenir.
Aşağıdaki videoda marulun yenmesinden saklanmasına kadar her şey anlatılıyor:
Bahçıvanların marul hakkındaki yorumları
Romaine marulu lezzetli ve sağlıklı bir sebzedir. Kökeni İtalya'ya dayanmasına rağmen, Rusya'da yetiştirmek zor değildir. Ancak, bu lezzetli marulun bol miktarda hasat edilmesini sağlamak için dikkate alınması gereken birkaç önemli nokta vardır.