Tere otu – çeşitleri ve yetiştirme nüansları

Tere, hardal yağından gelen keskin aroması nedeniyle her yıl popülaritesi artan bir sebzedir. Mutfaktaki değerinin yanı sıra, düşük bakım gereksinimi, onu kendi bahçenizde veya pencere kenarında yetiştirmek için cazip bir seçenek haline getirir.

Tanım

Orta Doğu'ya özgü, aynı zamanda adi böğürtlen olarak da bilinen bu bitki, lahanagiller familyasından otsu bir yıllık bitkidir. İnce ve narin bir gövde üzerinde dizili çok sayıda yeşil yaprağıyla karakterizedir.

Tarımda bitki, diğer bitkilere göre iddiasızlığı, soğuğa dayanıklılığı ve kısa büyüme mevsimiyle öne çıkar.

Tüm bu faktörlerin birleşimi, su teresinin aşırı iklim koşullarına sahip bölgeler dışında dünyanın her yerinde yetiştirilmesine yol açmıştır; bu bölgelerde böylesine iddiasız bir bitki bile yetişemez. Afrika'da ise su teresi sadece mutfaklarda değil, aynı zamanda tıbbi ve kozmetik amaçlarla da yetiştirilmektedir.

Türler ve en iyi çeşitler

Aşağıdaki bitki türleri ayırt edilir:

• KıvırcıkÇoğunlukla erkenci ve orta mevsim çeşitlerine sahiptir. Bu türün dikkat çekici bir özelliği de tırtıklı yapraklarıdır.
• Bütün yapraklıBu çeşit, hem erken hem de geç olgunlaşma çeşitlerini kapsayan en geniş olgunlaşma aralığına sahiptir. Geniş, kenarları tam ve erken çimlenmesiyle dikkat çeker.
• EkimBu su teresi çeşidi, en hızlı olgunlaşma rekorunu elinde tutuyor. Görsel olarak, tam yapraklı ve kıvırcık yapraklı çeşitler arasında ideal bir orta yol. Bu çeşidin ayırt edici bir özelliği, yapraklarının ağızda bıraktığı narin tattır.

Her biri farklı özelliklere ve niteliklere sahip, çeşitli durumlara uygun, birçok mükemmel su teresi çeşidi geliştirilmiştir. En yaygın olanları şunlardır:

• AjurBu, kıvırcık yapraklı bir teredir. 17 santimetreye kadar uzunlukta rozetler halinde, belirgin bir şekilde kesilmiş yaprakları vardır (adını da buradan alır). Orta-erkenci bir çeşit olarak kabul edilir (hasat 3 haftada tamamlanabilir). Hem bahçede hem de apartman dairesinde pencere kenarında yetişir.
• AkorNispeten geç olgunlaşan bir tahtakurusu çeşidi olan bu bitki, ilk hasadını ancak bir ay sonra verir. Uzun saplı, tırtıklı yapraklarının yumuşak ve sulu dokusuyla ayırt edilir.
• DükaKeskin hardal aromasına sahip, iri ve yumuşak yaprakları vardır. Ultra erkenci bir çeşit olarak kabul edilir ve sadece 18-20 günde hasat edilebilir.
• EğlenceBu su teresi çeşidinin yaprakları, yaban turpunu anımsatan narin ama belirgin bir tada sahiptir. Hem tarım arazilerinde hem de evlerde yetiştirilmeye uygun olan bu bitkinin hasadı yaklaşık bir ay içinde tamamlanır.
• DantelLahana ailesinin en göz alıcı üyelerinden biri. Çapı 12-13 santimetreye ulaşan hafif kabarık bir rozeti, bol miktarda dantelli yeşil yaprakları ve güzel pembe çiçekleri vardır. Bir diğer avantajı da erken olgunlaşmasıdır: İlk hasat, çimlenmeden 20 gün sonra tüketime hazır hale gelir.
• KıvrılmışEn erkenci ve en verimli çeşitlerden biridir: Meyvesini 15-17 günde hasat edebilirsiniz. Hem iç mekan hem de sera yetiştiriciliği için idealdir.
• BaharatlıBu çeşit oldukça hızlı büyür ve gelişir: teknik olgunluğa 2-2,5 haftada ulaşır. Ancak, dolgun, keskin hardal aroması bir ay sonra ortaya çıkar. Mükemmel bir verime sahiptir (metrekare başına yaklaşık 2 kilogram), bu da onu özel yetiştiricilik için mükemmel bir seçim haline getirir.
• Amiral gemisiListelenen tüm çeşitler arasında en düşük verime sahip olmasına rağmen, Flagman en hızlı olgunlaşma süresine sahiptir. Sürgünler sadece 12-15 gün sonra hasat için hazır hale gelir.
• SerinBu çeşit erken olgunlaşır ve toplu çimlenmeden 20-25 gün sonra hasat edilebilir. Nispeten yayvan ve küçük (13 cm uzunluğunda ve 15 cm çapında) rozeti, yoğun yeşil, parçalı yapraklarla kaplıdır. Ayrıca antosiyanin renklendirmesi ve süt beyazı çiçekleri yoktur. Hem pencere kenarında hem de bahçede aynı derecede iyi yetişir.

Toprak hazırlığı

Tere otunun yetiştirilmesinde doğru yer seçimi ve kaliteli toprak hazırlığı, bitkinin yoğun büyümesinin ve zengin hasadının anahtarıdır.

Bir yer seçimi

Gün boyunca kavurucu sıcak ve parlak güneş, benekli gölgeleri tercih eden su teresi için pek uygun değildir. Bu nedenle, gölgeli bir alanda veya sadece sabah veya akşam güneş alan bir yerde gelişir.

Alternatiflerin yetersizliği nedeniyle, bitkiyi iyi aydınlatılmış bir alana, örneğin güneye bakan bir yere dikebilirsiniz. Ancak bu durumda, öğle vakti yapay gölge sağlanması gerekecektir.

Toprak seçimi söz konusu olduğunda, her şey bahçıvanın yeteneklerine bağlıdır. Tere otu neredeyse her toprakta gelişir, hatta kumda bile şaşırtıcı derecede iyi büyür. Ancak, nötr veya hafif asidik toprakta, turpgiller familyasından bu bitki gerçekten çiçek açar.

Seçilen bölgedeki tere bitkisinin öncülleri özel ilgiyi hak ediyor. Bitki, aşağıdaki ürünlerden birinin ardından ekildiğinde özellikle iyi gelişecektir:

• patatesler;
• soğanlar;
• pancar.

Ancak daha önce lahanagiller familyasına ait diğer bitkilerin yetiştirildiği alanlara ekim yapmaktan kaçınılması daha doğru olacaktır.

Hazırlık çalışmaları

Seçilen alandaki toprağı hazırlamak basittir ve acemi bir bahçıvan bile bunu başarabilir. Çalışma sonbaharda başlar: Bu, derin kazma, yabani ot temizliği ve gübreleme için ideal zamandır. Tere otu için en uygun ve faydalı gübreyi hazırlamak için, metrekare başına aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• humus – 5 kilogram;
• süperfosfat – 20 gram;
• kalsiyum klorür – 15 gram.

İlkbaharın gelişi, seçilen alanı iyice gevşetmek için iyi bir zamandır. Eğer oradaki toprak ağır ve sıkışmışsa, tekrar kazılması şiddetle tavsiye edilir. Dikimden hemen önce, toprak amonyum sülfat ve iyi çürümüş kompostla gübrelenmelidir.

İniş

Tere otu ekiminde en önemli kural doğru zamanı seçmek ve doğru tekniği takip etmektir.

Zamanlama

Tahtakurusu otu ekimini ilkbaharda (Nisan-Mayıs) veya sonbaharda (Ekim) yapabilirsiniz. Ekim zamanları doğrudan bölgesel iklime bağlı olduğundan, kesin tarihler tahmin etmek imkansızdır. Aşağıdaki kriterler kılavuz olarak kullanılabilir:

• en az 4-5 santimetre toprak derinliği - donmamış;
• Ortalama günlük sıcaklık 6 ila 8 santigrat derece arasında değişmektedir.

Ekim tekniği

Tere tohumları herhangi bir ön hazırlık yapılmadan doğrudan toprağa ekilir. Sıra halinde veya şerit yöntemiyle ekim yapmak en iyisidir. Seçilen alan küçükse, bitkiler ara ürün olarak ekilebilir (bu tavsiye sera ekimleri için de geçerlidir).

Tohumları çok sık ekerseniz, daha sonra bakımı zor olacak yoğun bir bitki örtüsü oluşma riskiyle karşı karşıya kalırsınız. Ayrıca, sık ekim genellikle daha küçük yapraklara ve hastalık ve zararlılara karşı daha savunmasız hale gelir. Bu nedenle, sıralar arasında 10-20 santimetre mesafe bırakarak tohum ekmek önemlidir. Metrekare başına yaklaşık 0,6-0,8 gram tohum kullanılır.

Dayanıklı bir bitki, daha sıkışık bir dikimde de hayatta kalabilir. Ancak bu durumda, bahçıvanın gövdeler büyüyüp geliştikçe bitkiyi periyodik olarak seyreltmesi gerekecektir.

İlkbaharda tohumlar toprağa nispeten sığ bir derinliğe, yaklaşık 1 santimetre ekilir. Sonbaharda, bu derinlik ortalama kış sıcaklığına bağlı olarak yaklaşık 1,5-2 santimetre olabilir. Ekimden sonra tohumları ince bir toprak tabakasıyla örtün ve hafifçe sıkıştırın.

Yeterli nem ve sıcaklık, ilk sürgünlerin hızla çıkmasını sağlayacaktır. İlk filizler ekimden beş gün sonra bile görülebilir.

Ana ürünü ekmeden önce erken ilkbaharda serada su teresi yetiştirmeyi ve Orta Rusya ikliminde ona nasıl bakacağınızı öğrenmek için videoyu izleyebilirsiniz:

Evde

Bahçe veya arazi eksikliği, su teresi yetiştirmekten vazgeçmek için bir sebep değil. Birçok meraklı, evlerinin pencere kenarlarında su teresi yetiştiriyor. Ve bu şaşırtıcı değil, çünkü başarılarını tekrarlamak çok kolay:

1. Seçtiğiniz kabın (saksı, tepsi, kap, kutu veya hatta büyük bir tabak olabilir) tabanını ince bir tabaka (yaklaşık 3 santimetre) pamuk veya yetiştirme ortamıyla kaplayın. Yetiştirme ortamı olarak hindistan cevizi lifi, vermikülit, sünger, talaş, kum veya hazır satılan bir fide karışımı kullanabilirsiniz.
2. Özellikle doğrulanmamış kaynaklardan gelen bahçe toprağı kullanmamak en iyisidir. Lahana bitkilerini enfekte eden parazitlerin yumurtalarını içerebilir.
3. Tohumları doğaçlama oluşturduğunuz minyatür arsanın yüzeyine yayın ve üzerine hafifçe besin karışımını serpin.
4. Ekilen toprağı bir sprey şişesiyle nemlendirin (ince uçlu, yani en küçük damlacıklara sahip bir sprey şişesi kullanmak daha iyidir), filmle örtün ve ilk sürgünler görünene kadar karanlık bir yerde bırakın.
5. İlk filizler çıktığında film çıkarılmalı ve fidelerin bulunduğu kap, sıcaklığın birkaç gün boyunca yaklaşık 7 santigrat derecede tutulması gerektiğinden, iyi aydınlatılmış bir yere, örneğin bir balkona taşınmalıdır.
6. Fideler ilk yapraklarını geliştirdikten sonra daha sıcak bir iklime ihtiyaç duyacaklardır, bu nedenle saksıyı sıcaklığı 15 santigrat dereceyi geçmeyen bir odaya taşıyabilirsiniz.
7. Fidelerin her gün 180 derece döndürülmesi, eşit ışık almasını sağlamalıdır. Tere otu gölgeyi tercih etse de, özellikle başlangıçta güneş ışığına da ihtiyaç duyar. Ancak bitki için özel bir ek aydınlatmaya gerek yoktur.
8. Karahindiba en az 8 santimetre yüksekliğe ulaştığında, makasla güvenle kesilebilir; böyle bir bitki artık tüketime uygundur.

Doğaçlama yöntemlerle pencere kenarında su teresinin nasıl yetiştirileceğini görmek için videoyu izleyebilirsiniz:

Bakım

Tere otunun iyi bir şekilde büyümesi için olduğu kadar bitki hastalıklarının önlenmesi için de uygun bakıma ihtiyaç vardır.

Sulama

Yağış olmadığında, fideler özellikle yaz aylarında her gün sulanmalıdır. Yağmurlu günlerde sulamaya gerek yoktur. Bulutlu havalarda ve ılıman sıcaklıklarda haftada iki ila üç kez sulama yeterlidir. Sulamadan sonra toprağı dikkatlice gevşetin ve yabani otları fark ettiğiniz anda temizleyin.

Üst pansuman

Tere otunun büyüme mevsimi kısa olduğundan ve gübredeki nitratların işlenmesi için zaman olmadığından, ekimden sonra gübrelemeye gerek yoktur.

Eğer böcekleri ektikten sonra gübrelemeden yapamıyorsanız, o zaman sadece konsantre gübreler kullanmalısınız.

Olası sorunlar

Tere otunun yetiştirilmesinde uyulması gereken tüm kurallara uyulsa bile, bazen bitkiler davetsiz misafirlerden ve hastalıklardan etkilenebilir.

Zararlılar

Tahta kurusu sadece iki tür parazitten etkilenir:

• Turpgillerden pire böceğiKüçük siyah böcekler yaprakları hızla elek gibi kullanabilir, ancak kontrol altına alınmaları nispeten kolaydır. Sıcak havalarda bitkiye tütün tozu serpin. Ayrıca, su teresini buzlu suyla tedavi edin: Bu, bitkiye zarar vermez, ancak düşük sıcaklıklardan çekinen böcekleri yok eder. Uzun süreli haşere kontrolü için tasarlanmış kimyasal böcek ilaçları, su teresinin kısa büyüme mevsimi nedeniyle tehlikelidir.
• Yaprak bitiBu küçük böcekler tahtakurusunun özsuyunu emerek yeşil yaprakların deforme olmasına ve bitkinin solmasına neden olur. Sabun ve soda karışımı bunlarla mücadelede yardımcı olacaktır. Hazırlamak için 50 gram sabun ve 75 gram çamaşır sodasını (veya 200 gram karbonatı) 10 litre suda eritin.

Hastalıklar

Tere otunu etkileyen zararlılardan daha fazla hastalık vardır:

• Gri küfÖnce alt yapraklarda, sonra üst yapraklarda kahverengi lekeler olarak kendini gösterir. Gövde, yaprak ve çiçek salkımlarının hasarlı dokularında gri veya kahverengi, kabarık bir tabaka oluşur. Etkilenen çiçek salkımları sonunda ölür. Yüksek nem ve aşırı yoğun ekim, hastalığın gelişimine katkıda bulunur. Güvenli bir tedavi yöntemi bulunmadığından, enfekte bitkiler imha edilir.
• Yaprak lekesiÇeşitli renklerde yuvarlak veya köşeli lekeler olarak kendini gösterir. Bazı durumlarda koyu kırmızı bir kenar veya açık kahverengi bir kenarla çevrelenirler. Hastalık, büyüme mevsimi boyunca rüzgar ve mekanik yollarla yayılır. Enfekte bitki artıkları üzerinde toprakta varlığını sürdürür. Kontrol önlemleri arasında artıkların toplanıp imha edilmesi, zamanında yabancı ot mücadelesi ve fidelere %1 konsantrasyonda Bordeaux bulamacı veya bakır oksiklorür püskürtülmesi yer alır.
• Toz halinde küfYaprak saplarında, yapraklarda, çiçek salkımlarında ve gövdelerde beyaz bir kaplama görülür. Genellikle yoğun bitki popülasyonuna sahip bitkilerde gelişir. Patojen ayrıca toprakta bitki artıkları üzerinde de yaşayabilir. Bitkinin düzenli olarak seyreltilmesi, yabancı otların uzaklaştırılması ve ekim alanlarının %1'lik kükürt süspansiyonuyla ilaçlanması, hastalığın hem önlenmesine hem de kontrol altına alınmasına yardımcı olacaktır.
• Tüylü küfBu hastalık, su teresinde damarlarla çevrili, düzensiz şekilli sarı lekelere (özellikle yaprakların üst tarafında) neden olur. Bu lekeler giderek büyür ve birleşir ve etkilenen bitki dokusu kahverengiye dönerek ölür. Yaprağın alt tarafında beyaz veya gri tozlu bir tabaka oluşur. Genç bitkilerde herhangi bir organ etkilenip ölebilir. Hastalıklı yaprakları budayıp yakmak ve tohum başlarına %1'lik Bordo bulamacı püskürtmek hastalıkla mücadeleye yardımcı olabilir.
• Kara bacakHastalık, bitkilerin kök boğazına saldırarak sonunda kök çürümesine yol açar. Gövde sıkışır ve bükülür. Yüksek nem, başlıca risk faktörüdür. Tere otunun zamanında seyreltilmesi ve uygun toprak gevşetmesi en iyi koruyucu önlemlerdir. Hastalık ilerledikçe, etkilenen bitkiler %1 konsantrasyonda Bordo bulamacı veya bakır oksiklorür ile tedavi edilmelidir.

Toplama ve depolama

Bazı tere otu çeşitleri, ilk sürgünlerin çıkmasından itibaren 2-2,5 hafta içinde tam olgunluğa ulaşabilir. Bitkinin olgunlaştığını, ezildiğinde hoş, baharatlı ve hafif hardalımsı bir aroma yayan geniş, parlak yeşil yapraklarından anlayabilirsiniz. İlk meyveler, bitkiler yaklaşık 15 santimetre yüksekliğe ulaştığında hasat edilebilir. Hasat, sürgünün tepesinden 10 santimetre kesilerek yapılır.

Hasat edilen bitkileri yalnızca buzdolabında saklayın: Çabuk bozulur ve tazeliğini ve besin değerini kaybederler. Tere otunun tüm vitamin ve besin değerlerini koruyarak mümkün olduğunca uzun süre dayanmasını sağlamak için, buzdolabına koymadan önce soğuk su dolu bir kabın içine koymak en iyisidir.

Gelecekte ekim için tohum toplamak üzere, en büyük ve iyi gelişmiş rozetleri topraktan çıkarın. Kahverengiye dönmeye başlar başlamaz, kuru bir yerde ters asılarak saklanmalıdır. Tüm tohumları saklamak için, bitkinin altına tohumları toplayacak kağıt, kumaş, streç film vb. yerleştirin. Tamamen olgunlaşmış ve kurutulmuş tohumlar, doğal bir bez torbaya konularak bir sonraki ekime kadar serin ve kuru bir yerde saklanmalıdır.

Tere yetiştirmek zor değil. Bir bahçıvanın hasadı garantilemek için ihtiyaç duyduğu tek iki koşul, kısmi gölge ve düzenli sulamadır. Doğru toprak hazırlığı ve diğer bakımlarla, yalnızca uzun ömürlü sulu sürgünler sağlamakla kalmaz, aynı zamanda gelecekte dikmek veya satmak üzere tohum da stoklayabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular