Tatlı ravent, sadece lezzetli ve besleyici bir yiyecek değil, aynı zamanda bahçıvanlar ve mutfak meraklıları için gerçek bir hazinedir. Çeşitliliği ve benzersiz özellikleri, onu yemek pişirme ve süslemede vazgeçilmez kılar. Yetiştirmesi kolaydır ve minimum bakım gerektirir.
Tatlı ravent bitkisinin özellikleri ve uygulama kapsamı
Ravent, bir insan boyundan daha uzun olabilen yıllık bir gövdeye sahip, büyük ve çok yıllık bir bitkidir. Güçlü bir kök sistemine sahiptir ve yaprakları ile yaprak sapları 1 metreye kadar uzayabilir. Yabani ravent, Ural Dağları'ndan Himalayalar'a ve İsrail'e kadar Asya'da yetişir ve Avrupa ve Amerika Birleşik Devletleri'nde yetiştirilir.
Bu bereketli ve erken olgunlaşan bahar "meyvesi", kereviz saplarını andıran pembemsi yeşil, hatta bazen mor saplarıyla aşçıların ilgisini çeker; ancak tadı çok daha ekşidir. Bu da ravent'i tatlılar ve unlu mamuller için ideal kılar.
- × Günlük maksimum alım: Yetişkin bir birey için 150-200 gr taze yaprak sapı
- × Oksalatlara bağlı ürolitiyazis ve gut hastalığında kontrendikedir
- × Hamile ve emziren kadınlar için önerilmez
- × 20 Temmuz'dan sonra tüketimi yasaktır - oksalik asit birikimi üç kat artar
En popüler tatlı ravent çeşitleri
Yetiştirilen ravent çeşitlerinin inanılmaz çeşitliliği, herkesin kendi damak tadına uygun bir çeşit bulmasını sağlar. Kendine özgü tatlı-ekşi bir tada sahip etli sapları yemek pişirmede yaygın olarak kullanılır: komposto ve reçel yapımında kullanılır ve yeşil çorbalarda kullanılır. Popüler çeşitleri aşağıda listelenmiştir.
| İsim | Büyüme mevsimi (gün) | Don direnci (°C) | Optimum toprak asitliği (pH) | Oksalik asit içeriği (%) |
|---|---|---|---|---|
| Altay Şafakları | 23 | -25 | 6.0-6.8 | 0,8 |
| Kanada Kırmızısı | 45 | -20 | 5.5-6.5 | 0,6 |
| Robin | 30 | -30 | 6.2-7.0 | 0.7 |
| Ogre 13 | 28 | -28 | 6.0-6.5 | 0,9 |
| Victoria | 33 | -22 | 5.8-6.8 | 0,75 |
| Devasa | 40 | -26 | 6.0-7.0 | 0,85 |
| Rasbery kırmızısı | 50 | -35 | 5.5-6.0 | 0,65 |
| Devasa | 50 | -24 | 6.2-6.8 | 0,8 |
| Şekerlenmiş | 25 | -20 | 6.0-6.5 | 0.7 |
| Büyük saplı | 25 | -27 | 6.0-6.8 | 0,9 |
- ✓ Bölünme yaşı: 3-5 yenileme tomurcuğu ile 2-3 yıl
- ✓ Rizom çapı: gelişmiş lifli sisteme sahip, en az 4-5 cm
- ✓ Kesimde mekanik hasar veya çürüme belirtisi yok
- ✓ Taşıma sırasında yaprak sapı turgorunun korunması
Altay Şafakları
Güçlü, koyu kırmızı yaprak saplarına sahip, yayılan bir çalıdır. Rusya'nın tüm bölgelerinde yetiştirilmeye uygundur. Ayırt edici özellikleri:
- Yaprak sapı uzunluğu – 70 cm'ye kadar.
- Ağırlık - 80-120 gr
- Tatmak - tatlı ve ekşi.
Metrekare başına verimi 4,2 kg'a kadar çıkmaktadır. Çelikler sadece 23 günde teknik olgunluğa ulaşır. Ürün, mükemmel ticari nitelikleri, hastalıklara dayanıklılığı ve dona dayanıklılığıyla ünlüdür.
Kanada Kırmızısı
Bu ravent çeşidi tatlılığıyla öne çıkar. Sapları çok sulu ve tatlıdır ve pişirildiğinde parlak kiraz rengi korunur. Diğer çeşitlerin aksine, çok narin bir dokuya sahiptir. Hasat yaz boyunca yapılabilir.
Ravent'in özellikleri:
- Bitki boyu – 60 cm.
- Çiçek sapı yüksekliği – 50 cm.
- Yapraklar - büyük, oluklu, yeşil renkte boyalı.
Bitki güneşli yerleri tercih eder. Dik yapısı, onu toplu dikimler ve bahçe alanlarına dekoratif bir katkı olarak popüler bir seçim haline getirir.
Robin
Ravent dalgalı, Tüm Rusya Sebze Bitkileri Yetiştiriciliği ve Tohum Üretimi Araştırma Enstitüsü'nde geliştirilmiş ve 1993 yılından bu yana Doğu Sibirya bölgesinde kullanımı onaylanmıştır. Birçok ayırt edici özelliğe sahiptir:
- Yapraklar - orta büyüklükte, yeşil renkli, genişçe oval, hafif dalgalı kenarlı ve pürüzsüz yüzeylidir.
- Yaprak sapları – 30-45 cm uzunluğunda, kiraz renginde.
- Kağıt hamuru – yeşil, dip kısmında pembe lekeler var.
- Tatmak - tatlımsı.
Bu çeşit, metrekare başına 4,5 kg verim verir. İlk yaprak sapları, ilkbahar büyümesinden sonraki 30 gün içinde hasat edilir. Bitki hastalıklara dayanıklıdır.
Ogre 13
Bu çeşit, yüksek verimi ve benzersiz yaprak sapı rengiyle öne çıkar: yeşil, üstte kiraz kırmızısı pigmentasyon. Ravent, Rusya Federasyonu'nun her yerinde yetiştirilir ve ev yemeklerinde ve konserve yapımında yaygın olarak kullanılır.
Çeşit özellikleri:
- Yaprak sapı uzunluğu – 45-55 cm.
- Ağırlık - 196 gr.
- Tatmak - tatlımsı, ekşimsi, zengin.
Yaprak sapları, çıkıştan 25-30 gün sonra teknik olgunluğa ulaşır. Bu çeşit, metrekare başına 6,3 kg'a kadar verim verir. Dona dayanıklı, hastalıklara dirençli, vitamin ve mikro elementler açısından zengindir.
Victoria
Bu ravent çeşidi, en lezzetli ve dolayısıyla bahçıvanlar arasında popüler olanlardan biri olarak kabul edilir. Sofralık bir çeşit olarak kabul edilir. Bitkinin yaprak sapları taze olarak yenebilir veya konserve yapımında kullanılabilir. Ülkenin tüm bölgelerinde yetiştirilmeye uygundur.
Özellikler:
- Yaprak sapı uzunluğu – 50-70 cm.
- Ağırlık - 25-80 gr.
- Tatmak - hoş, tatlı ve ekşi.
30-35 gün sonra yaprak sapları hasat edilebilir. Verim metrekare başına 2 ila 5 kg arasında değişir. Bitki düşük sıcaklıklara dayanıklıdır ve az bakım gerektirir.
Devasa
Bu çeşit, vitamin, organik asit ve mineral tuzlar açısından zengin, sulu ve hafif ekşi saplarıyla ünlüdür. Geleneksel olarak komposto ve ferahlatıcı içecekler yapmak için kullanılır. Kalın sapları, elmayı anımsatan bir aromaya sahip olup, turta dolgusu için idealdir.
İlkbaharda bu çok yıllık bitki büyük yapraklar üretir. Sıcak ve iyi gübrelenmiş topraklarda iyi gelişir. Bu çeşit dona karşı oldukça dayanıklıdır.
Ahududu Kırmızısı
Ravent, yenilebilir sapları olan soğuğa dayanıklı otsu bir bitkidir. Faydalı özelliklerinin yanı sıra bahçe dekorasyonunda da kullanılır. Geniş yaprakları teras ve balkonları süsleyerek heucheralar ve çok yıllık çiçekler için güzel bir fon oluşturur.
Karakteristik özellikleri:
- Yapraklar - kalp şeklinde, koyu yeşil renkli.
- Yaprak sapı uzunluğu – 30-45 cm.
- Yaprak sapı rengi – pembemsi kırmızı.
Devasa
Geç olgunlaşan bu çeşit, 50 gün içinde yaprak sapları geliştirir. Güçlü bağışıklığı nedeniyle oldukça değerlidir ve bu da onu bahçıvanlar arasında popüler kılar.
Yaprak sapları 70 cm'den uzun olmasına rağmen kırılgandır ve dikkatli bir şekilde işlenmesi gerekir. Tatlılığı hafif ekşilikle birleştiren dengeli bir tada sahiptir ve bu da bu çeşidi çeşitli mutfak yemekleri için ideal kılar.
Şekerlenmiş
Rusya Federasyonu Devlet Sicilinde özel çiftliklerde yetiştirilmek üzere kayıtlı olup, hem taze tüketime hem de konserve yapımına uygundur. Orta mevsim çeşidi olarak kabul edilir ve büyüme başlangıcından tüketime hazır hale gelmesine kadar geçen süre 25 gündür.
Ayırt edici özellikler:
- Yükseklik - 50 cm.
- Yaprak rozeti – Dikey, orta uzunlukta, yeşil renkli. Kabarık ve dalgalı bir kenarı var.
- Yaprak sapları – orta uzunlukta, kırmızı renkte.
- Ağırlık - 200 gr
- Kağıt hamuru – pembemsi renk tonu.
Metrekare başına verimi 3,5 kg'a ulaşır. Bu ravent çeşidinin soğuğa ve dona dayanıklılığı iyidir ve sulamaya olumlu yanıt verir, ancak durgun suya tahammülü yoktur.
Büyük saplı
Çeşit, Tüm Rusya Sebze Bitkileri Yetiştiriciliği ve Tohum Üretimi Araştırma Enstitüsü'nde geliştirilmiş ve 1976 yılında Rusya Federasyonu genelinde kullanımı onaylanmıştır. Bahçelerde, sebze tarlalarında, özel çiftliklerde ve çiftliklerde yetiştirilmeye uygundur.
Ayırt edici özellikleri:
- Yapraklar - Büyük, kalp şeklinde ve uzunlamasınadırlar, koyu yeşil renktedirler ve dalgalı, tırtıklı kenarları vardır.
- Yaprak sapları – 45-50 cm uzunluğunda, iri, ahududu renginde.
- Tatmak - tatlı ve ekşi.
- Kağıt hamuru – yumuşak, sulu.
Metrekare başına 1,3 kg verim sağlayan bu erkenci çeşit, erken hasada ve mükemmel lezzete önem verenler için mükemmel bir seçimdir.
- Dikimden 3-4 hafta önce, m² başına 8-10 kg çürümüş gübre veya kompost ekleyin.
- 35-40 cm derinliğe kadar kazın ve aynı anda 60-80 gr/m² süperfosfat ekleyin
- Dikimden 7-10 gün önce toprağı gevşetip düzleştirin.
- Gerekirse toprağı pH'ı 5,5-6,0'a asitleştirin (çoğu çeşit için)
Tatlı ravent, mutfak dünyasının en eşsiz ve en çok aranan sebzelerinden biridir. Güçlü gövdeleri ve inanılmaz lezzetli yaprak saplarıyla bu çok yıllık otsu çalı, dünya çapında birçok tarifin ayrılmaz bir parçası haline gelmiştir. Her biri kendine özgü özelliklere sahip birçok ravent çeşidi vardır.