Raventin faydaları nelerdir? Nasıl kullanılır ve hazırlanır?

Ravent, yemek pişirmede, halk hekimliğinde ve hatta kozmetikte kullanılan otsu bir bitkidir. Bu uygun fiyatlı bahçe ürünü, çok çeşitli rahatsızlıklar ve kozmetik kusurlar için reçetelerin temelini oluşturur.

Tanım

Ravent, çirkin bir görünüme sahip olup yabani bir otu andırır. Sebze olarak kabul edilir ve yemek pişirmede ve tıpta kullanılır. Anavatanı Orta Çin'dir. Bu bitkinin açıklamalarına, Miladi Takvim'den çok önce yazılmış şifalı bitki kitaplarında rastlanabilir.

Ravent, 3 metreye kadar boylanabilen uzun, çok yıllık bir bitkidir. Dallı, kalın rizomlara sahiptir. Gövdeleri tek yıllık, kalın ve düz, içi boş, bazen olukludur. Yaprakları büyüktür ve uzun saplıdır. Gövdenin ucunda büyük, salkım şeklinde bir çiçek salkımı bulunur. Çiçekleri beyaz, yeşilimsi, bazen pembe veya kırmızıdır.

Ravent ve çeşitlerinin yetiştirilmesi hakkında daha fazla bilgi için bkz. Bu makale.

Ravent bitkisinin kullanım alanları:

• Yemek pişirmek. Sadece ravent sapları yenilebilir; yaprakları ve kökleri zehirli oldukları için yenmez. Ravent çok yönlü bir besindir. Sapları reçel, dondurma, jöle, puding, kvas, jöle ve çeşitli tatlıların yapımında kullanılır. Ravent, salata soslarına, salatalara, pancar çorbasına, rassolnik'e (çorba), soslara ve diğer yemeklere eklenir. Ravent sapları hafif ekşi bir tada sahip olduğundan şeker ilavesiyle yenir. Sebze şeker şurubunda pişirildiğinde bol miktarda su salar ve neredeyse hiç su gerektirmez.
• Geleneksel tıp. Ravent, Tibet ve Çin tıbbında uzun zamandır kullanılmaktadır. Günümüzde ise birçok etkili mide-bağırsak ve tonik tarifte kullanılmaktadır.
• Kozmetoloji. Ravent suyu, fondötene harika bir alternatiftir. Küçük kusurları gizler ve cilde hafif bronz bir görünüm kazandırır. Vitiligoya iyi gelir, cilt tonunu eşitler ve cildi beyazlatır.

Ravent, karabuğdaygiller familyasına aittir. Yaklaşık 20 ravent türü vardır ve birbirleriyle kolayca çaprazlanabildikleri için izole edilmeleri ve tanımlanmaları zordur.

Vitaminler, mineraller ve kaloriler

Ravent şunları içerir:

• değerli diyet lifi – %3,2'den itibaren;
• karbonhidratlar – %2,5'e kadar;
• proteinler – yaklaşık %0,8;
• vitaminler – A, K, B grubu, PP, E, C;
• mikroelementler – demir, bakır, selenyum;
• makroelementler – potasyum, kalsiyum, magnezyum, sodyum, fosfor.

Bir kişi günde 100 gr ravent yiyerek günlük besin ihtiyacını karşılayabilir.

Ravent sapları ayrıca metabolizmada rol oynayan ve vücudu serbest radikallerden koruyan yüksek oranda malik, askorbik, nikotinik, folik, süksinik, oksalik, sitrik ve asetik asit içerir. Safra oluşumunu ve atılımını desteklerler. Yüksek organik asit konsantrasyonu, raventin ekşi tadının sebebidir.

Aşırı oksalik asit alımı böbrek taşlarına neden olabilir. Bu asit olgun bitkilerde bol miktarda bulunur, bu nedenle 35 günden eski olmayan genç ravent saplarının tüketilmesi önerilir.

Ravent, çözünen ve çözünmeyen olmak üzere iki tür diyet lifi içerir. Kalorisi düşüktür; 100 gr soyulmuş sap başına sadece 13 kcal. Kilo vermeye faydalıdır. Ancak ekşi tadı nedeniyle birçok ravent yemeği ve reçeli şekerle hazırlanır ve bu da besin değerini önemli ölçüde azaltır.

Faydalı ve iyileştirici özellikleri

Ravent sapları halk hekimliğinde en çok kullanılan bitkilerden biridir; lezzetlidir ve birçok faydalı madde içerir. Ravent sapları gıda ve tıbbi takviye olarak kullanılır. Bitki kabızlık, menopoz semptomları ve alerjilere iyi gelir.

Ravent sapının vücuda etkileri:

• Antitoksik. Zehirleri, toksinleri ve atık ürünleri emer. Her türlü zehirlenmenin etkilerini ortadan kaldırabilir. Akşamdan kalmalığa, hepatite ve zehirlenmeye iyi gelir.
• Hipoglisemik. Diyabet hastalarında kan şekerinin düşürülmesine ve stabil seviyelerde kalmasına yardımcı olur.
• Antibakteriyel ve iyileştirici. Sivilce, akne, vitiligo, çıban ve çeşitli tipteki döküntülerin giderilmesinde kullanılır.
• Vitaminlendirici ve tonik. Bağışıklığı güçlendirir. Alopesi (saç dökülmesi) ile mücadelede kullanılır. Tırnakları ve saç köklerini güçlendirir.
• Antienflamatuvar. Artrit, gut ve eklem hastalıklarındaki iltihabı hafifletir.

"Sağlıklı Yaşa" programında bitkinin kendisi, faydaları ve zararları, saklama yöntemleri hakkında kısa bilgiler veriliyor.

Ravent'in etkileri o kadar çok yönlüdür ki, uzun zamandır çok çeşitli rahatsızlıkların tedavisinde kullanılmaktadır. Bu bitki, neredeyse tüm vücut sistemleri üzerinde olumlu etkileri olduğu için birçok şifalı bitki çayına dahil edilir:

• Sindirim. İştahı artırır ve mide asiditesini dengeler. Gastrit ve mukoza ülserlerine iyi gelir ve bağırsak mikroflorasını düzenler. Anti-inflamatuar özellikleri nedeniyle ravent, hemoroid, kolit ve proktit tedavisinde kullanılır.
• Deri. Bitkinin beyazlatıcı etkisi vardır. Pigmentasyon ve yara izlerini gidermek için kullanılır. Ravent'in iyileştirici özellikleri onu egzama, sedef hastalığı ve trofik ülser tedavisinde uygun hale getirir.
• Bağışıklık sistemi. Zatürre, tüberküloz ve aşırı kan kaybından sonra gücün geri kazanılmasına yardımcı olur. Enerjiyi canlandırır ve artırır, metabolizmayı iyileştirir; bu nedenle bitki zayıflama çaylarına dahil edilir.
• Kardiyovasküler sistem. Kalp krizi ve felç riskini azaltır.
• GözlerZengin karoten içeriği nedeniyle görme üzerinde olumlu etkisi vardır.

Ravent, özellikle müshil, antiseptik ve safra söktürücü özellikleri nedeniyle değerlidir. Bu özelliklere sahip preparatlar, bitkinin köksaplarından yapılır.

Nasıl alınır, tarifler

Raventin tıbbi özelliklerinden en iyi şekilde yararlanmak için sadece çiğ olarak değil, aynı zamanda konsantre olarak da tüketilir. Yaprak sapları ve rizomları şu amaçlarla kullanılır:

• Tentürler. Sindirim sistemi hastalıkları, safra kesesi, kansızlık tedavisinde kullanılır.
• Demlemeler. Antiseptik ve iltihap giderici özelliğe sahip olup soğuk algınlığı, burun akıntısı, sinüzit ve kabızlık tedavisinde kullanılır.
• Kaynatmalar. Hipertansiyon hastalarında yüksek tansiyon tedavisinde kullanılırlar. Hepatit tedavisinde etkili oldukları kanıtlanmıştır.
• Toz. Hem idrar söktürücü hem de müshil etkisi vardır (doza bağlı olarak) ve adet döngüsünü düzenler.

Tarif No. 1. Kabızlık için infüzyon. Ravent genellikle bağımlılık yapar. Bunu önlemek için, infüzyonu reçetesiz satılan ilaçlarla dönüşümlü olarak kullanın. Hazırlanışı ve kullanımı:

1. Kurutulmuş köksapları (2 yemek kaşığı) bir havanda ezin.
2. Elde edilen tozun üzerine kaynar su (250 ml) dökün.
3. 10-15 dakika demlenmeye bırakın. Süzün.
4. Yatmadan önce elde edilen suyun 1/3’ünü için.

Tarif #2. İshal önleyici toz. Gaz, bağırsak spazmları ve disbakteriyozis için faydalıdır. Hazırlanışı ve kullanımı:

1. Kurutulmuş kökleri bir kahve değirmeninde ince toz haline gelene kadar öğütün.
2. Günde iki kez ağızdan alınır. Dozaj: 1-2 g. Çocuklar 0,1 g (yaklaşık bir bıçak ucu kadar) alırlar. Su ile içilir. Tadını iyileştirmek için tozu balla karıştırabilirsiniz.

Tarif No. 3. Hipertansiyon için kaynatma. Kurutulmuş yaprak saplarından yapılır. Genel bir tonik etkiye sahiptir. Hazırlanışı ve kullanımı:

1. Kurutulmuş yaprak saplarının üzerine (2 yemek kaşığı) kaynar su (300 ml) dökün.
2. Soğuyana kadar demleyin. Süzün.
3. Gün boyunca, tüm hacmi üç doza bölerek, yani her birinden yarım bardak olacak şekilde için.

Tarif No. 4. İshal tentürü. Nasıl hazırlanır ve kullanılır:

1. Ezilmiş kökler (2 yemek kaşığı) votka (500 ml) ile dökülür.
2. Karanlıkta iki hafta demlenmeye bırakın.
3. Süzdükten sonra serin yerde saklayın.
4. Sadece yetişkinler için (kontrendikasyon olmadığı sürece) günde iki kez yemeklerden önce bir çay kaşığı alın.

Tarif No. 5. Hepatit için kaynatma. Çeşitli karaciğer hastalıklarının tedavisinde kullanılır. Hazırlanışı ve kullanımı:

1. Ravent kökü tozu (2 yemek kaşığı) kaynar suya (500 ml) dökülür.
2. Kısık ateşte 15 dakika kaynatın.
3. 6 saat demlendirin. Süzün.
4. Günde 2-3 defa, yemeklerden önce bir yemek kaşığı alınır. Tedavi süresi 30 gündür.

Tarif No. 6. Kırlangıçotu ve karahindiba ile safra söktürücü infüzyon. Hazırlanışı ve kullanımı:

1. Eşit miktarda ravent, karahindiba ve kırlangıçotu kökünü karıştırın. Karışımdan bir yemek kaşığı üzerine 250 ml kaynar su dökün.
2. Soğuyana kadar demlenmeye bırakın. Süzün.
3. Yemeklerden önce - günde 3 defa 1/3 su bardağı, safra söktürücü olarak alınır.

Tarif No. 7. Vitamin eksikliğine çare. Mükemmel bir kış koruyucusudur. Hazırlanışı ve kullanımı:

1. Ravent sapları soyulur ve yıkanır.
2. Yıkanan sapları kuruttuktan sonra suyunu sıkın.
3. Bal veya şeker ekleyin.
4. Günde bir buçuk bardak meyve suyu için.

Tarif No. 8. Yağlı saçlar için. Hazırlanışı ve kullanımı:

1. Öğütülmüş kuru ravent kökü (250 gr) doğal beyaz şarapla (500 ml) dökülür.
2. Kısık ateşte hacmi %50 azalana kadar pişirin. Soğumaya bırakın.
3. Karışımı nemli saçınıza uygulayın ve tüm uzunluğu boyunca dağıtın, yarım saat bekleyin.

Tarif No. 9. Çiller için. Hazırlanışı ve kullanımı:

1. Sapları öğütülüp suyu sıkılır.
2. Öğütülmüş yulaf ezmesi (1 yemek kaşığı) ve ev yapımı krema (1 yemek kaşığı) taze meyve suyuna (2 yemek kaşığı) eklenir.
3. Cildinizi temizleyip 20 dakika buhar banyosu yaptıktan sonra maskeyi yüzünüze uygulayın.
4. Karışım soğuk su ile yıkanır.

Tarif No. 10. Sivilceler için. Hazırlanışı ve kullanımı:

1. Taze saplar ezilir.
2. Doğranmış ravent (2 yemek kaşığı) ile gliserini (1 yemek kaşığı) ve yumurta akını (1 adet) karıştırın.
3. Buharlı cilde 15-20 dakika kadar uygulayın.
4. Soğuk suyla durulayın ve buz küpüyle silin. Bu işlemi gün aşırı tekrarlayın.

Zararları ve kontrendikasyonları

Çok çeşitli faydalı etkileri olan ravent, tıbbi bir bitki görevi görür, yani gelişigüzel tüketilmemelidir. Ravent yaprakları (yaprakları), oskalat tuzlarının birikmesi nedeniyle böbrek taşı olan kişilere önerilmez.

Ravent ayrıca şu durumlarda kontrendikedir:

• bireysel hoşgörüsüzlük;
• safra taşları;
• peritonit;
• romatizma;
• kolesistit;
• pankreatit;
• genitoüriner sistemin iltihabı;
• şeker hastalığı;
• mide ve hemoroidal kanama.

Ravent aşağıdaki durumlarda dikkatli tüketilmelidir:

• yüksek asitlik;
• mide ülseri;
• karaciğer sirozu.

İshaliniz varsa ravent saplarını veya bunlardan yapılan yemekleri/hazırlıkları tüketmeniz önerilmez. Bu durumda, ravent uyarıcı bir etkiye sahip olabilir ve bu da susuz kalma riskini artırabilir.

Yan etkiler

Ravent, bir gıda olarak güvenli ve yan etkisiz kabul edilir. Ancak yüksek terapötik dozlarda kullanıldığında sorunlara yol açabilir.

Ravent preparatları (infüzyon, kaynatma vb.) 8 günden fazla kullanılırsa yan etki riski artar. Ravent ile uzun süreli tedavi şunlara yol açabilir:

• kalp ritmi bozuklukları;
• böbrek taşlarının oluşumu;
• sırt veya karın ağrısı;
• baş dönmesi;
• cilt ve mukoza zarlarının tahrişi;
• tenesmus (idrar/dışkılama yapma isteğinin ağrıyla birlikte ortaya çıkması);
• kusma;
• ishal;
• pelvik organlara kan hücumu.

Özel durumlar

Ravent'in herhangi bir biçimde tüketilmesinin önerilmediği veya çekince ve kısıtlamalarla izin verildiği durumlar vardır. Ravent ve preparatları çocuklarda, yaşlılarda, ayrıca hamilelik ve emzirme döneminde dikkatli kullanılmalıdır.

Hamile ve emziren kadınlar

Hamile kadınların ravent'i sadece pişirdikten sonra, jöle, tatlı ve diğer yemeklerin bir parçası olarak yemelerine izin verilir.

Sapları K vitamini açısından zengindir ve bu da onları hipertansiyonlu kadınlar için son derece faydalı kılar. Yüksek kalsiyum içeriği ise doğmamış çocuğun kas-iskelet sisteminin sağlıklı gelişimi için faydalıdır.

Hamile kadınlar ravent tüketerek şunları yapabilirler:

• güçlü kemik ve dişlere sahip olmak;
• soğuk algınlığı ve akut solunum yolu viral enfeksiyonlarına yakalanma olasılığınız daha düşük olur;
• ishal ve kabızlığı giderir (az miktarda ravent kabızlık giderici etkiye sahiptir, çok miktarda ise müshil etkisi gösterir).

Protein metabolizmasını bozma riski bulunduğundan, beslenme sırasında hiçbir şekilde ravent tüketilmemelidir.

Çocukluk

Bebekler ravent'i ilk kez bir yaşından itibaren deneyebilirler. Bu sebze özellikle kabızlığa yatkın çocuklar için faydalıdır. Ancak ravent sadece komposto gibi kaynatılarak verilmelidir. Birkaç damla ile başlayıp dozu kademeli olarak artırın ve reaksiyonu izleyin. Daha büyük çocuklara şurup veya jöle verilebilir.

12 yaşın altındaki çocuklara ravent dikkatli ve az miktarda verilmelidir.

Hammadde temini

Yaprak saplarını toplarken bıçak kullanmayın, çünkü bu, büyüme noktasına kolayca zarar verebilir. Saplar, farklı yönlere doğru hafifçe bükerek elle kırılır.

Yaprak hasadında genç bir bitki kullanmak en iyisidir. Yaşlı yapraklar hasat edilirken, yaprak saplarının dış katmanları soyulur. Ravent kurutulur, dondurulur ve konserve edilir. Yaprak saplarına ek olarak, ravent rizomları da hasat edilir.

Kökleri ve yaprak saplarını kurutmak

Ravent kökleri hasattan hemen sonra kurutulur. En az dört yaşında olan bitkilerden hasat edilirler; bu süre zarfında kökler birçok faydalı madde biriktirir. Hasat süreci:

1. Köksaplar Eylül-Ekim ayları arasında kazılır.
2. Toprak üstü kısmı kesildikten sonra kökleri yıkanır ve 10 cm'lik parçalara ayrılır.
3. Gölgede, havada kurutulurlar, kökleri nem salıp solar.
4. Kurutulan kökler 60 °C'lik kurutucularda kurutulur.

Bitmiş ürünün yüzeyi koyu kahverengi, çekirdeği ise sarı-pembedir. Kurutulmuş köklerin kendine özgü bir kokusu ve acımsı, buruk bir tadı vardır.

Kurutulmuş ve ezilmiş yaprak sapları tıpta ve yemek pişirmede kullanılır. Salatalara, soslara ve fırınlanmış ürünlere eklenir. Hazırlama talimatları:

1. Yapraklar koparılıp demet halinde toplandıktan sonra, sadece yaprak sapları kalacak şekilde yaprak ayaları çıkarılır, saplar yıkanır ve parçalara ayrılır.
2. Yaprak sapları iki gün güneşte kurutulduktan sonra, 90°C'de iki saat fırında kurutulur.
3. Kurutulan hammaddeler bütün olarak veya kırılarak cam kavanozlara konur.

Donmak

Dondurma, raventteki ısıl işlem sırasında kaçınılmaz olarak kaybolan besin maddelerinin maksimum miktarını korumanızı sağlar.

Bazı ev hanımları, kırmızı rengini korumak için sapları haşlar. Ancak bu işlem, ürünün besin değerini azaltır.

Dondurma işlemi:

1. Sapları soğuk suda yıkayın.
2. Kağıt havlu üzerinde kurulayın.
3. Küpler halinde kesip fırın tepsisine dizin, ardından 1 saat kadar dondurucuda bekletin.
4. Küpleri bir plastik torbaya aktarın, içindeki havayı sıkın ve sıkıca bağlayın. Dondurucuda saklayın.

Ravent sadece lezzetli bir yiyecek değil, aynı zamanda geleneksel bir tıp kaynağıdır. Ravent yetiştirip hasat ederek, pahalı ilaçlar kadar etkili iyileştirici ve koruyucu ilaçlar yaratabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular