Maydanozun birçok çeşidi vardır ve en yaygın olanlarından biri kıvırcık maydanozdur. İlk olarak 6. yüzyılda Akdenizliler tarafından yemeklerde kullanılmıştır. O zamanlar, faydalı özelliklerinin farkında olmayanlar, benzersiz görünümü ve hoş, kendine özgü aromasıyla dikkat çekmişlerdir. Günümüzde kıvırcık maydanoz iyi incelenmiş ve yaygın olarak kullanılmaktadır.
Kıvırcık maydanoz
Kıvırcık Maydanoz tohumları
Kıvırcık maydanoz, sadece çekici görünümüyle değil, aynı zamanda keskin baharatlı aromasıyla da bahçıvanların ve sebze yetiştiricilerinin ilgisini çekmiştir.
Tanım
Kıvırcık maydanoz, 100 cm'ye kadar boylanabilen düz bir gövdeye sahip, dallı, iki yıllık bir bitkidir. İlk yıl kökü, beyaz-gri etli, iğ şeklindedir. İkinci yıl ise kök sistemi dallanarak büyür.
Yaprakları üçgen, üstleri parlak, altları mat ve lobludur. Yaz başı ile ortası arasında çiçek açar. Şemsiyeler küçük, sarı-yeşil çiçeklerden oluşur. Meyveleri iki tohumlu, yanlardan basık ve yeşilimsi kahverengidir.
Güzel görünümüyle yemeklerinizi ve sofralarınızı süslemek için idealdir. Narin yeşillikler hoş bir tada ve mükemmel bir aromaya sahiptir. Özel saklama koşulları gerektirmezler.
Kıvırcık maydanozun avantajları ve dezavantajları
Kıvırcık maydanozun normal yapraklı çeşitlere göre avantajları şunlardır:
- estetik görünüm;
- tevazu;
- kuraklığa daha iyi dayanır;
- iyi durumda kalır.
Ancak bu maydanoz türünün dezavantajları da var:
- ısıl işlemden sonra kokusunu kaybeder;
- taze olduğunda aroma daha az belirgindir;
- Yeşiller daha serttir.
Kimyasal bileşim ve özellikler
Maydanozun içeriğinde çok sayıda yararlı element bulunur: riboflavin, karoten, mukus, proteinler ve karbonhidratlar, çok sayıda vitamin (B1, C, PP, A, B9) ve mikro elementler (selenyum, çinko, sodyum, magnezyum, potasyum).
Maydanozun aroması, yağ asitleri içeren kompleks uçucu yağlardan kaynaklanır. Zengin içeriği sayesinde sadece mutfakta değil, tıpta da kullanılabilir. Aşağıdaki etkilere sahiptir:
- antienflamatuvar;
- diüretik;
- genel tonik;
- antispazmodik;
- iyileştirme;
- safra söktürücü.
Maydanoz yetiştirmek
Kıvırcık maydanoz, özel koşullara ihtiyaç duymadığı ve yeni yerlere iyi uyum sağladığı için yıl boyunca yetiştirilebilir. Ancak, doğru tarım uygulamalarını unutmamak önemlidir.
Toprak hazırlığı
Kıvırcık maydanoz ekimi ve yetiştiriciliği için yer seçimi sonbaharda yapılmalıdır. Diğer bitkilerden kalan bitki artıklarını temizleyin ve toprağı kazarak humus ekleyin. İlkbaharda, gerekirse toprağı zararlılara ve hastalıklara karşı temizleyin ve mineral gübrelerle zenginleştirin.
Tohum ekimi
Maydanoz soğuğa iyi dayanır, bu nedenle istikrarlı sıcak havayı beklemeden ekebilirsiniz. Nisan ortası gibi erken bir tarihte ekime başlayın. Derin karıklar açmayın; 1 cm yeterlidir. Ekim sırasında sıralar arasında 20-25 cm boşluk bırakın.
- ✓ Tohum çimlenmesi için optimum toprak sıcaklığı: 4-6 ºС.
- ✓ Fidelerin maksimum dona dayanıklılığı: -9 ºС'ye kadar.
Ekimden önce tohumları 2-3 gün ılık suda bekletip, ardından serbestçe akana kadar kurutmanız önerilir. Bu, fidelerin daha hızlı çıkmasına yardımcı olacaktır.
Toprak nemini korumak için ekim alanını plastik örtüyle örtün. Tohumların çimlenmesi ve ilk sürgünlerin çıkması için 4-6°C (4-6°F) sıcaklık yeterlidir. Yeni çıkan bitkiler -9°C'ye (-9°F) kadar donlara dayanıklıdır. Kıvırcık maydanoz yaz boyunca ekilebilir.
Fidelerden maydanoz yetiştirme
Fide yetiştirmek için aşağıdakileri yapmanız gerekir:
- Toprağınızı seçin. Hazır toprak satın alabilirsiniz, ancak bahçenizdeki toprağın 2 ölçek toprakla 1 ölçek hazır toprağı karıştırmanız daha iyidir. Toprağınız çok asidikse, hazırladığınız toprağa kova başına 20-30 gram tebeşir ekleyin.
- Hazırladığınız toprak karışımını tohumların ekileceği kalıplara veya kutulara yayın.
- Tohumları, çimlenmeyi geciktirebilecek uçucu yağlarını gidermek için birkaç gün boyunca 30-35°C'lik suda bekletin. Suyu periyodik olarak değiştirin.
- Tohumları gevşeyene kadar kurutun veya suyunu süzdürüp nemli bir tülbente ince bir tabaka halinde yayın. Tülbenti ara sıra az miktarda su serperek nemini koruyun.
- Tohumlar filizlendiğinde, saksı toprağıyla dolu saksılara ekin. 0,5 cm derinliğinde delikler açın, tohumları dikkatlice yerleştirin ve ardından üzerlerini toprakla örtün.
- Kalıpları güneşli bir pencere kenarına veya bir seraya yerleştirin. Sıcaklık en az 25°C kalırsa, fideler çok hızlı bir şekilde filizlenecektir.
- Fideleri her gün havalandırın ve toprağın kurumamasına dikkat edin. Şırıngayla sulayabilir veya zayıf fidelere sprey şişesiyle su sıkabilirsiniz. Güçlü fideleri kaşıkla sulayın.
- İkinci yapraklar çıktığında, gerekirse fideleri ayrı kaplara aktarın veya seyreltip sera toprağına dikin.
- Maydanoz, mayıs ayı başlarında bahçeye ekilebilir. Sıralar arasında en az 20 cm boşluk bırakın ve fideler arasında yaklaşık 10 cm mesafe bırakın.
Bakım talimatları
Kıvırcık maydanoz düzenli sulama ve toprağın gevşetilmesini gerektirir. Ancak, yatakları aşırı sulamamaya dikkat edin. Fideler serada yetiştirilirken kompleks bir gübre ile muamele edildiyse, köklenip tekrar dikildikten sonra onları besleme zamanı gelmiştir.
- × Toprağı aşırı sulamaktan kaçının, çünkü bu mantar hastalıklarına yol açabilir.
- × Gübrelemede taze gübre kullanmayın, kök sisteminde yanıklara neden olabilir.
Maydanozun kök sisteminin gübrelenmesi
Sonbaharda bir sonraki mevsim için toprağı hazırlarken, kıvırcık maydanoz yetiştireceğiniz yatak humusla gübrelenmeli ve kazılmalıdır. Fide veya tohum ekmeden önce azot, fosfor ve potasyum gübreleri uygulayın. Yapraklı çeşitlerin daha fazla gübrelemeye ihtiyacı yoktur.
Eğer kökü besin veya tıbbi amaçlarla kullanmayı planlıyorsanız, sonbaharda bitkileri fosfor ve potasyum içeren gübrelerle tekrar besleyin.
Hasat
Maydanoz yaprakları büyüdükçe kullanılır. Hasat, sonbaharda, tohumların olgunlaştığı zamana odaklanılarak başlar. Bitki materyali kesilir, muhtemelen ezilip dondurulur veya yağ elde etmek için preslenir. Yaprakların kurutulması, baharatlı aromasını kaybetmesine neden olur.
Kıvırcık maydanoz kökü, ilk yıl henüz iğ şeklindeyken hasat edilir. Ertesi yıl ise sadece tıbbi amaçlarla kullanılabilir.
Kökü kazın, toprağını temizleyin, kurutun ve bodrumda saklayın. Bu önlemler alınmazsa, hızla bozulup çürüyebilir.
Tohum elde etmek için şemsiyecikleri kesip gölgede kurutup harmanlama yöntemini kullanabilirsiniz.
Kıvırcık maydanozun hastalıkları ve zararlıları
Bahçedeki tüm bitkiler gibi maydanoz da bir dizi hastalıktan muzdariptir:
- Toz halinde küf -Bitki üzerinde beyaz bir tabakanın oluşmasıyla karakterize bir mantar hastalığıdır. Miselyum olgunlaştıkça tabaka koyulaşır. Mantar, rüzgar, yağmur veya su damlalarıyla yayılır. Geniş bir alana hızla yayılarak ürüne zarar verebilir.
- Cercosporiosis - Bitkilerin yapraklarını etkiler. Yapraklarda çökük sarı lekeler oluşur ve zamanla solar. Lekelerin etrafında kahverengi bir halka kalır. Hastalık, aşırı nem ve yüksek ekim yoğunluğuyla gelişir.
- Stolbur -Yapraklara zarar vererek kırmızımsı bir renk verir. Bu hastalık tohumların olgunlaşmasına ve kullanılamaz hale gelmesine neden olur. Bitkiler genellikle kurur ve ölür.
- Pas — Mantar yayılıp olgunlaştıkça birleşip koyulaşan sarı-turuncu lekelerin ortaya çıkmasıyla karakterizedir. Hastalık maydanozun kurumasına neden olur.
- Septoria -Alt yapraklardan başlayarak tüm çalıya yayılarak bitkinin yapraklarına zarar verir. Çalı kahverengiye döner ve ölür, mantar sporları içeride kalır.
- Fomoz - Mantar hastalığı. Yaprak damarlarında kahverengi lekeler olarak kendini gösterir. Kökte çökük, çürük bir nokta oluşur. Enfekte bitkiler depolanamaz.
Mantar hastalıklarıyla mücadelede toprak ve yaprakların fungisit ile ilaçlanması, ürün rotasyonu ve düzenli tarımsal uygulamalar gibi önlemler alınmaktadır.
Kıvırcık maydanozun zararlıları:
- Kavun yaprak biti -Bunlar, bitki özsuyuyla beslenen küçük siyah veya yeşil böceklerdir. Bu durum, maydanozun besin eksikliğine uğramasına, zayıflamasına ve bodurlaşmasına neden olur. Yaprak biti kontrolü yapılmazsa bitkiler ölür.
- Kök nematodu — Maydanozun saplarında ve köklerinde yaşayan parazit bir kurt. Bitkinin özsuyu ve posasıyla beslenir. Varlığı, yaprakların donuk rengi, düzensiz çimlenmesi ve büyümesiyle anlaşılır.
- Havuç sineği Yetişkin böcek, tek besini maydanoz çiçeklerinin nektarından oluştuğu için bitkilere zarar vermez. Genç yavrular tehlikelidir ve telafisi imkansız hasarlara yol açarak yeşilliği yok eder.
- Havuç böceği Doğrudan zararlı, maydanoz özsuyuyla beslenen böcek larvalarıdır. Ciddi ve uzun süreli hasar meydana gelirse, kök sistemi işlevini yitirir ve bitki ölür.
| Zararlı | Mücadele yöntemi | Yeterlik |
|---|---|---|
| Kavun yaprak biti | Sabun solüsyonuyla tedavi | Yüksek |
| Havuç sineği | Barınak için ağ kullanımı | Ortalama |
Zararlıları zamanında tespit edip, ortadan kaldırmak için hemen harekete geçmek önemlidir, çünkü böcekler doğrudan zarar vermenin yanı sıra mantar hastalıklarını da taşıyabilirler.
Bahçıvanların yorumları
Doğru tohum seçimi, doğru tarım uygulamaları, gübreleme, hastalık ve zararlılarla mücadele, sağlıklı ve bol hasat elde etmenize yardımcı olacaktır. Kıvırcık maydanoz, sofralarınızı süslemenizde ve lezzetli yemekler hazırlamanızda size eşlik edecektir.