Yaygın yapraklı maydanoz özellikle popülerdir ve Rusya'da 70 yılı aşkın süredir yetiştirilmektedir. Verimliliğiyle ünlü olan bu çeşit, bakımı kolaydır ve karmaşık agronomik beceriler gerektirmez. Güçlü bağışıklık sistemi sayesinde iklim değişikliklerine karşı oldukça dayanıklıdır.
Tarihsel arka plan
Maydanoz, ilk olarak 1949 yılında keşfedilen, uzun bir geçmişe sahip bir bitkidir. Ertesi yıl, 1950'de Rusya Federasyonu Yetiştirme Başarıları Devlet Sicili'ne kaydedilmiştir. Bu aromatik bitki, ülke genelinde çeşitli iklimlerde yetiştirilebilir.
Kültür ve lezzetin tanımı
Maydanoz, Apiaceae familyasından çok yıllık bir bitkidir ve genellikle iki yılda bir otsu bir bitki olarak yetiştirilir. Bu tür, etkileyici boyutuyla öne çıkar ve 40 ila 100 yaprak ayasından oluşan yarı dik bir yaprak rozeti oluşturur.
Diğer çeşit özellikleri:
- Bitki 35-50 cm yüksekliğe kadar büyür ve kenarları kuvvetli dalgalı, dar üçgen yapraklı, koyu yeşil tonlu yoğun yaprakları ile ayırt edilir.
- Yaprak sapları açık renkli, kalınlaşmış ve uzunlamasına olup, antosiyanin rengi yoktur.
- Bu çeşit, gerçek bir çeşidin ayırt edici özelliği olan, mutfakta kullanılacak bir kök sebze üretmez.
- Yeşil kütlenin yoğunluğu ve sululuğu artmış, lezzeti mükemmeldir. Yapraklar belirgin bir parlaklığa sahip etli bir dokuya sahiptir.
- Düz gövdeli ve genişçe yayılmış, yuvarlak tepeli bir çalı.
- Bir bitkinin ağırlığı 70 ila 80 gr arasında değişmektedir.
- Maydanozun kendine has bir tadı vardır: parlak bir baharatlılık, baharatlı alt tonlar ve tatlı bir tatla birleşir.
- Bitkinin tohumları küçük ve kahverengi renktedir.
- Kök sistemi kısa, esnek çubuklar şeklindedir.
- Saplar demetler veya yassı damarların varlığı nedeniyle sağlamlık ve esneklik ile karakterize edilir.
Çiçeklenme ve yaşam süresi
Tomurcuklanma döneminde bitki, açık veya soluk yeşil çiçeklerle bezeli şemsiye şeklinde bir çiçek salkımı geliştirir. Tomurcuklar solduktan sonra yerlerine tohumlar oluşur.
Amacınız tohum toplamak değilse, şemsiyeleri çıkardığınızdan emin olun; çünkü bunlar bitkinin kaynaklarını büyük ölçüde tüketir ve yaprakların sertleşmesine ve nem kaybetmesine neden olur. Bu, bitkinin sağlığı ve sürekli büyümesi için önemlidir.
Faydalı özellikleri ve avantajları
Maydanoz, birçok faydalı özelliği nedeniyle değerlidir. Yeşillikleri vitaminler (C, B1, B2 ve PP dahil) ve mineraller (demir ve potasyum) açısından zengindir ve bu da onları beslenmenin vazgeçilmez bir parçası haline getirir. Dahası, mütevazı boyutlarına rağmen güzel bir yeşil vurgu oluşturur ve şehir manzaralarına estetik bir dokunuş katar.
Maydanozun beslenme açısından faydalı olmasının yanı sıra karınca ve yaprak bitlerini uzaklaştırıcı özelliği de vardır ve çileklerin daha iyi büyümesini sağladığına inanılır.
Bu çeşidin en önemli avantajlarından biri, kesildikten sonra yapraklarının hızla yenilenebilmesidir. Maydanoz tohumları bir hafta içinde filizlenir ve gerektiği gibi budandığında hızla büyür.
Uygulama kapsamı
Yaygın maydanoz, kentsel peyzaj düzenlemelerinde yaygın olarak kullanılır. Çekici çiçek tarhları ve çiçek aranjmanlarının temelini oluşturur. Bu maydanoz çeşidi, iç mekanlarda, saksılarda ve saksılarda balkon ve terasları süsleyerek gelişir.
Yemek pişirmede maydanoz, çeşitli yemeklere eklenen popüler bir ottur; sıcak ve soğuk, garnitür olarak, sandviçlerde vb. kullanılır.
Vade ve getiri
Bu erkenci çeşit 65-75 günde meyve verir. İlk budama, yapraklar 15 cm'ye ulaştığında yapılır. Hasat, Temmuz ayında başlayıp Eylül ayında sona erecek şekilde kademeli olarak yapılır.
Maydanozun verimi yüksektir. Ancak verimi ekim koşullarına ve tarımsal uygulamalara bağlıdır:
- Sezonda 3-4 budama yapılan bir alanda 1 metrekare alandan 2,4-2,8 kg kadar yeşillik toplamak mümkündür.
- Evde saksıda yetiştirildiğinde yılda 6-8 çelik alınarak 5-6 kg ürün elde edilebilir.
Maydanoz yaprağı: büyüyor
Donmaya dayanıklılığıyla bilinen maydanoz, hem açık alanda hem de seralarda ve saksılarda yetişir. Ekim için en uygun zaman Nisan ayının ikinci yarısından sonra, daha kuzey bölgelerde ise Mayıs ayının ilk günleridir.
- ✓ Maydanoz tohumu ekiminde optimum toprak sıcaklığı +5°C’nin altında olmamalıdır.
- ✓ Hastalıkların önlenmesi için ekim nöbetine uyulmalı, maydanoz aynı yere 3 yıldan fazla üst üste ekilmemelidir.
Bitkilerle uyumluluğu:
- Bu yeşillik çilek, lahana, turp, yaban turpu, domates, kuşkonmaz ve çeşitli soğan çeşitleriyle iyi uyum sağlar.
- Marul, lahana, balkabağı ve kabak gibi sebzelerin yakınında bulunmaktan kaçının.
- Maydanozu havuçların yanına ekebilirsiniz ancak havuçtan sonra ekmemelisiniz.
- Maydanoz, çilek bitkilerinin yakınında kullanıldığında sümüklü böcekleri uzaklaştırmaya yardımcı olur.
- Üzüm bağlarının yakınına ekim yapılması filoksera hastalığına karşı koruma sağlayabilir.
Ekimden önce tohumları dikkatlice hazırlamak ve dezenfekte etmek önemlidir. Tohumlar potasyum permanganat çözeltisine batırılmalı ve ardından çimlenmeleri için birkaç gün tülbent içinde bekletilmelidir.
Ekim kuralları:
- Ekim derinliğini en fazla 2 cm'de tutun;
- Bitkiler arasında 10-15 cm, sıralar arasında 30 cm boşluk olacak şekilde dikim düzenini uygulayın.
Yaprak maydanozunun yetiştirilmesi sırasında bakımı
Bitkileri akşamları, bir fıçıda bekletilmiş suyla sulamak en iyisidir. Maydanoz, haftada üç kez bol sulanmayı, aralarda ise orta miktarda sulanmayı gerektirir.
- × Yaprak yanıklarını önlemek için maydanozu gündüz sulamaktan kaçının.
- × Sulamada musluktan akan soğuk suyu kullanmayın, bu bitkileri strese sokabilir.
Diğer önemli olaylar:
- Maydanoz, çoğu bitki gibi toprağın iyi havalanmasını sever. Çatlakları önlemek için sıralar arasında toprağı düzenli olarak gevşetin.
- Yabani otları programınıza ve büyüme hızlarına göre temizleyin.
- Maydanozun kalın ve parlak kalması için, ara sıra inceltin.
- Tohum toplamayı planlamıyorsanız çiçek saplarını kesin, çünkü çiçekler köklerdeki besinlerin yarısını alabilir ve bu da yaprakların gerekli elementlerden mahrum kalmasına neden olabilir.
- Azotlu gübre ve süperfosfatın aylık olarak uygulanması önerilir; ayrıca potasyum takviyesi de düşünülmelidir; bu, yeşilliklerin büyümesini iki katına çıkaracaktır. Organik karışımlar da kabul edilebilir, ancak yaprakların ve köklerin yanmasını önlemek için bunları bitkiden kısa bir mesafeye yerleştirmek önemlidir.
Dairede yaprak maydanoz nasıl yetiştirilir?
Çok basit ve kullanışlı. Öncelikle bitkiniz için ideal yeri seçin; örneğin iyi yalıtılmış bir balkon veya gün boyunca bol güneş ışığı alan sıcak bir pencere kenarı.
Sonra şunu yapın:
- Uygun büyüklükte plastik saksılar veya başka kaplar hazırlayın.
- İçini siyah toprak, humus ve potasyumdan oluşan bir toprak karışımıyla doldurun.
- Toprakta küçük çöküntüler oluşturun.
- Tohumları dikkatlice içlerine yerleştirin.
Ekimden sonra, tohumların yıkanmamasına veya toprak yapısının bozulmamasına dikkat ederek toprağı sulayın. Bunun için sprey şişesi kullanın.
Tohum koleksiyonu
Maydanoz ilk yılında tohum vermez. Büyüme mevsiminin sonunda hasat etmeyi planlıyorsanız, en güçlü ve sağlıklı bitkiyi seçin; çünkü bu bitkilerden elde edilen fideler daha büyük ve daha kaliteli olacaktır.
Aşağıdaki önerileri izleyin:
- Hasat için en uygun zaman, tanelerin karardığı zamandır. Çok erken hasat edilirlerse, düzgün çimlenmeyebilirler.
- Seçim yaparken büyük numunelere öncelik verilmelidir.
- Tohum kapsüllerine zarar vermemek için, tohumları elle toplamayın; bunun yerine, tohum şemsiyelerini keskin bir aletle kesin. Ardından, şemsiyelerdeki tohumları dikkatlice bir torbaya boşaltın.
- Tohumların düzgün olgunlaşmasını sağlamak için iki gün güneşte bırakın. Tek sıra halinde pencere kenarına yayın ve ekmeden önce bir bez veya kağıt torba içinde saklayın.
Yaprak maydanoz nasıl hasat edilir?
Maydanoz sapları üç veya daha fazla yaprak kümesi oluşturduğunda, ilk budama işlemine başlayabilirsiniz. İşte doğru şekilde nasıl yapacağınız:
- Yeşillikleri mümkün olduğunca köklere yakın bir yerden, saplarını bırakarak kesin. Bu, yeni ve daha yoğun bir büyümeyi teşvik edecektir.
- Örneğin salata veya çorba yapmak için sadece birkaç dala ihtiyacınız varsa, bitkinin orta kısmının daha aktif gelişmesini sağlamak için çalının kenarlarındaki yaprakları dikkatlice kesmeniz daha iyi olur.
- Düzenli hasat yaparak bitkilerinizin taze, yumuşak yeşillikler üretmesini sağlayabilirsiniz.
- Sezon sonunda, kış boyunca yaprak bırakmadan tüm ürünü hasat etmek önemlidir, çünkü yapraklar soğuktan ölür. Yaprakları budayarak, ilkbaharda taze bir hasat elde edebilirsiniz.
- • Aromanın maksimum düzeyde tutulması için maydanozu, yapraklarındaki uçucu yağ oranının en yüksek olduğu sabah saatlerinde hasat edin.
- • Bitkiye gelebilecek zararı en aza indirmek için yaprakları keserken keskin bir makas veya bıçak kullanın.
Maydanoz yaprakları nasıl saklanır?
Her ev hanımının otları saklamanın kendine özgü sırları vardır. Kimisi onları doğrayıp kış için dondurmayı, kimisi kuzukulağıyla birlikte saklayıp çorbalarda kullanmayı, kimisi de kurutmayı tercih eder.
Taze maydanozun aromasını ve canlı rengini daha uzun süre koruması için buzdolabında doğru şekilde saklanması önemlidir:
- Yeşillikleri nemli streç filme sarıp buzdolabına koyun; bu sayede yedi güne kadar tazeliğini koruyabilirsiniz.
- Streç film kullanmak istemiyorsanız, kullanmayabilirsiniz. Hasat ettiğiniz maydanozu bir sebze kovasına koyun ve saplarını nemli bir kağıt havluya sarın.
Maydanozun tazeliğini korumanın benzersiz bir yolu, onu buz küplerinde dondurmaktır. Doğranmış yaprakları buz kalıplarına yerleştirin, üzerini suyla kaplayın ve dondurucuya yerleştirin. Kullanmaya hazır olduğunuzda, küpleri çıkarmanız yeterlidir.
Maydanozu uzun süre saklamak istiyorsanız kurutmayı deneyin:
- Yeşillikleri kesmeden demetler halinde bağlayıp bol güneş alan bir yere asın.
- Tamamen kuruduktan sonra kurumuş otları bir bez torbaya toplayın.
Büyüme sorunları
Maydanozun hastalıklara karşı direnci orta düzeydedir, bu nedenle sıkı tarımsal uygulamalar çok önemlidir. Maydanozu etkileyen hastalıklar diğer sebze ürünlerini de etkileyebilir. En yaygın olanları şunlardır:
- Beyaz çürüklük – Düşük sıcaklık ve aşırı toprak nemi koşullarında kendini gösterir, bitki gövdesinde beyazımsı bir tabaka oluşturarak kök sistemini etkiler. Öneri: Aşırı sulamadan kaçının ve sulamadan sonra sıralar arasında su birikmesini önleyin. Bu hastalıkla mücadele etmek için mantar ilaçları kullanın ve toprağın iyi havalanmasını sağlayın.
- Pas - Sadece yaprakları etkiler, bitkinin görünümünü bozan ve solmasına yol açabilen paslı lekeler oluşturur. Bu mantar hastalığının tedavisinde mantar ilaçları da kullanılır.
- Peronosporoz – Tüylü küf, yapraklara saldırarak bitki ölümüne yol açabilen soluk sarı lekeler bırakır. Hasarı önlemek için, yataklara kükürt tozu serpin ve Bordo bulamacı püskürtün.
- Beyaz nokta - Yaprakları etkileyen, büyük lekeler halinde birleşen kahverengi lekeler olarak kendini gösterir. Bu hastalığı kontrol altına almanın etkili bir yolu, Bordeaux karışımı ile ilaçlama yapmak ve bitkinin etkilenen bölgelerini uzaklaştırmaktır.
- Cercospora yaprak lekesi – Kirli, kahverengi lekelerin ortaya çıkmasıyla karakterizedir. Tedavi, fungisit uygulaması ve ekim öncesi hazırlık sırasında hijyen kurallarına uyulmasını gerektirir.
Kök nematodları, havuç yaprak bitleri ve kavun yaprak bitleri de maydanoz yapraklarına zarar verebilir. Birlikte uygulanan biyolojik zararlı kontrolü, bu zararlılara karşı etkilidir.
İncelemeler
Yaygın yapraklı maydanoz soğuğa dayanıklı ve kısmi gölgede yetişse de, bol güneş ve sıcak, ancak rüzgarlı veya aşırı nemli olmayan alanlara ekilmesi en iyisidir. Bu çok yönlü çeşit, bol hasadı ve mükemmel lezzetiyle ünlüdür.