Türk Türbanı, Amerikalı bir yetiştirici tarafından geliştirilen süs amaçlı bir kabak çeşididir. Başlangıçta oryantal bir başlığı andıran meyvesi, lezzetli aromasıyla bilinmese de, ıslah çalışmaları sayesinde önemli ölçüde geliştirilmiştir. Günümüzde hem süs amaçlı hem de yenilebilir çeşitleri "Türk Türbanı" adı altında ticari olarak satılmaktadır.
Türk Türbanı Balkabağının Tanımı
Türk sarığı kabağı, çeşidine bağlı olarak uzun bir asma veya çalı bitkisidir. Asma bitkisi 6 metre uzunluğa ulaşabilir. Karşılaştıkları her türlü desteğe kolayca tırmanabilirler. Yaprakları beş loblu ve açık yeşildir.
Meyveleri, tüm türban kabaklarını normal çeşitlerden ayıran temel özelliktir. Bu kabakların, çapı kabakların geri kalanından daha büyük olan bir "başlığı" veya "türban"ı vardır. Bu kısım, meyvenin yaklaşık üçte ikisini oluşturur.
Rengi olgunlaşma aşamasına göre değişir:
- taze toplanmış meyvelerin sarı bir "şapkası" vardır;
- Kışın sarı renk turuncu-kırmızıya, yeşil çizgili kısım ise beyaz veya koyu sarıya döner.
Türk sarığı, iri meyveli gruba aittir. Meyveleri 1-2 kg ağırlığındadır ve tek tek meyveleri 3-5 kg'a kadar ulaşabilir. Meyve eti yaklaşık 5 cm kalınlığındadır ve çekirdek haznesi küçüktür. Tek bir bitki 30'a kadar meyve verebilir.
Bunu kim, ne zaman çıkardı?
19. yüzyılda yaşamış Amerikalı yetiştirici Luther Burbank, Türk Türbanı balkabağını icat eden kişi olarak kabul edilir. Burbank, yabani Şili balkabağından elde edilen tohumları kullanarak türban şeklinde bir çeşit serisi geliştirmiştir.
Türban kabakları piyasada çeşitli boyutlarda mevcuttur. Daha küçük olanları, acı tadı nedeniyle pişirmeye hiç uygun olmayan "Gribok" çeşididir. Ancak, yaklaşık 4-5 kg ağırlığındaki daha büyük kabaklar oldukça lezzetlidir. Üreticiler bunları çeşitli isimler altında sunar: "Kırmızı Başlıklı Kız", "Türk Türbanı" veya kısaca "Turban".
Yerli bahçıvanlara göre en iyi kabak çeşitlerini öğrenebilirsiniz Burada.
Özellikler
Türk sarığı kabağı yetiştirirken, yetiştirme özelliklerini göz önünde bulundurmak önemlidir. Ekimden önce kabak çeşitleri hakkında bilgi edinmeniz iyi bir fikirdir; bu çeşit, hedeflediğiniz amaçlar için uygun olmayabilir.
Başlıca özellikleri:
- Erken olgunlaşan bir çeşittir. Çimlenmeden meyve olgunlaşmasına kadar yaklaşık 90 gün sürer.
- Ticari meyve verimi 2 kg/m²'dir.
- Raf ömrü mükemmeldir. Meyveler hasattan sonra 90 gün boyunca pazarlanabilir özelliklerini korur.
- Soğuğa dayanıklılığı iyidir. Bitkiler hafif ve kısa süreli donlara dayanıklıdır. Ancak, önemli sıcaklık düşüşleri sürgünler ve meyveler için zararlıdır.
- Kuraklığa dayanıklılığı ortalamadır. Toprak kuruduğunda bitki ölmez, ancak büyümesi durur.
Tat ve uygulama
Türk sarığı balkabağının etinin tadı kendine özgüdür ve çeşidine göre değişiklik gösterebilir. Nötr, çiğ patatese daha yakın veya hafif tatlı olabilir.
Son zamanlarda, seçici yetiştirme sayesinde daha hoş bir tada sahip balkabakları ortaya çıktı; etli kısımları tatlı ve fındıksı bir tada sahip. Bu meyveler, lezzet bakımından misket kabaklarına benziyor. Etleri lifsiz.
Türk Türban çeşidi yemek pişirmede kullanılır. Posası salatalara eklenir veya çiğ olarak yenir. Türban kabakları ayrıca pişirme ve doldurma amaçlı da kullanılır. Sadece sütlü olgunluk aşaması yenir; tamamen olgunlaşmış kabaklar tüketime uygun değildir.
Peyzaj tasarımında kullanım
Bu uzun asma şeklindeki süs kavununun desteklere dolanabilme özelliği, onu yalnızca kendine özgü meyvesi için değil, aynı zamanda dikey peyzaj düzenlemeleri için de uygun hale getirir. Örneğin, çardak, kafes, pergola vb. dekorasyonlar için uygundur.
Artıları ve eksileri
Türk Türbanı kabağı kesinlikle amatörler içindir. Rengi, şekli, tadı ve kullanım alanları diğer çeşitlerden önemli ölçüde farklıdır. Bu kabağı bahçenize dikmeden önce, tüm avantajlarını ve dezavantajlarını öğrenmeniz önerilir.
İniş
Türk sarığı kabağı iki şekilde yetiştirilebilir: doğrudan ekim veya fide. İlk seçenek daha basit ve daha az emek gerektirirken, ikinci yöntem daha hızlı hasat sağlar. Bu sebzenin açık havada yetiştirilmesi hakkında detaylı bilgiyi burada bulabilirsiniz. Burada.
Tohumları ekime hazırlama
Balkabağı çekirdekleri yerel olarak toplanmak yerine marketten satın alındıysa, muhtemelen dezenfeksiyon gerektirmezler; yetiştirici genellikle bu işlemi kendisi yapar. Bu konudaki bilgiler ambalaj üzerinde bulunabilir. Ancak, tohumları toprağa ekmeden veya fide olarak kullanmadan önce seçmeniz (ayıklamanız), dezenfekte etmeniz, sertleştirmeniz ve çimlendirmeniz önerilir.
Türk Türbanı kabak çekirdeğinin işlenme özellikleri:
- Sıralama. Tohumlar ayıklanır ve çimlenme açısından kontrol edilir. Düşük kaliteli tohumlar (koyu çizgili ve/veya benekli olanlar) hemen atılır. Kalan tohumlar suya batırılır; çimlenmeyen tohumlar oldukça hızlı bir şekilde yüzeye çıkarken, iyi olanlar dibe çöker.
- IsınmaKabak çekirdekleri bir beze sarılıp kalorifer gibi sıcak bir yerde yaklaşık 24 saat bekletilir.
- SertleştirmeTohumlar nemli bir tülbente sarılıp buzdolabının alt rafında 10 saat bekletilir.
- ÇimlenmeTohumlar birkaç gün boyunca nemli gazlı bez veya şişirilmiş talaş içinde bekletilir. Islatma suyu ılık olmalıdır (yaklaşık 25-30 °C).
Tohumları ayrıca odun külü solüsyonunda (1 litre ılık suya 1 yemek kaşığı) bekletebilirsiniz - bu onları mikro elementlerle zenginleştirecektir veya bir büyüme uyarıcısında (Epin-Extra, Zirkon, süksinik asit) bekletebilirsiniz.
Yer seçimi ve hazırlığı
Türk Türbanı kabağı bol güneşte yetişir; gölge ise lezzeti ve meyve verimini olumsuz etkiler. Bu çeşit, pH değeri nötre yakın (6,0-7,5) gevşek, verimli topraklarda iyi gelişir. Uygun topraklar arasında gevşek, koyu kumlu tınlı topraklar, hafif tınlı topraklar ve çernozemler bulunur.
Bölgedeki yeraltı suyu seviyesi çok yüksekse, balkabakları için yükseltilmiş yataklar oluşturulur. Süs balkabağı asmaları çok hızlı büyüdüğü için, önceden destek sağlamak önemlidir. Balkabaklarını halihazırda destek bulunan bir yere dikmek en iyisidir; duvara yaslanarak, çardağa, çitin yanına vb.
Balkabağının en iyi öncülleri:
- baklagiller;
- lahana;
- pancar.
Balkabağı ekim alanı sonbaharda hazırlanır. Toprağın kalitesini artırmak için gerekli organik gübre ve diğer bileşenler eklenerek toprak kazılır. İlkbaharda ise alan tekrar kazılır veya derinlemesine gevşetilerek toprağa mineral gübreler eklenir.
Saha hazırlığının özellikleri:
- Sonbahar veya ilkbaharda kazı yaparken kompost, humus veya çürümüş gübre ekleyin - 1 metrekareye 10 kg.
- İlkbaharda toprağa mineral gübreler eklenir, örneğin amonyum nitrat - 1 metrekareye 15-20 gr.
- Aşırı asidik topraklarda, 1 metrekareye 300 gr odun külü veya dolomit unu ilave edin.
- Toprak sıkı ve killi ise metrekareye 10 kg dere kumu eklenerek gevşetilir.
Toprağa ekim
Güney Rusya'da Türk Türban kabağı fide yetiştirmeden doğrudan açık toprağa ekilebilir. Ekim yaklaşık olarak 20 Nisan - 10 Mayıs tarihleri arasında yapılır.
Türk Türbanı çeşidinin ekim özellikleri:
- Ekim çukurlarını 70-80 cm aralıklarla kazın. Sebze bahçesine dikim yapılacaksa sıra arası 1-1,5 m olmalıdır. Metrekare başına en fazla 2-3 bitki dikilmelidir.
- Çimlenmeyi artırmak için her çukura 2-3 tohum yerleştirin. Fideler çıktıktan sonra, sadece bir tanesini, yani en güçlü filizi bırakın.
- Ekim derinliği 3-4 cm'dir. Toprağın yoğunluğuna göre değişir; gevşeklik arttıkça ekim derinliği de artar.
Balkabağı fidelerinin ekimi
İlkbaharın uzun, yazın ise kısa olduğu bölgelerde, fide kullanılarak kabak yetiştirilebilir. Bu sayede, tüm meyveler soğuk havalar başlamadan önce olgunlaşarak daha erken hasat elde edilebilir.
Türk Sarığı Kabak Fidesi Yetiştirmenin Özellikleri:
- Fideler, beklenen ekim tarihinden 20-25 gün önce ekilir; kesin zamanlama, bölgenin iklimine bağlıdır. Ilıman iklimlerde ise kabaklar nisan sonu ile mayıs ortası arasında ekilir.
- Fide yetiştirmek için, plastik kaplar veya turba-humus saksıları gibi ayrı kaplar kullanın. Bunlar, minimum 300-350 ml kapasiteli ve 7-9 cm çapında, yeterince büyük olmalıdır. Balkabağı fidelerinin daha büyük saksılara ekilmesi önerilmez, çünkü bu tür müdahalelere pek tolerans göstermezler.
- Dikim kaplarının drenaj delikleri olmalıdır. Kaplar sıcak suyla yıkanmalı ve dezenfekte edilmelidir. Bu, özellikle kullanılmış kaplar kullanılıyorsa önemlidir. Kabı, üstten yaklaşık 1,5-2 cm boşluk bırakarak toprakla doldurun; sulama ve toprak ekleme için yer bırakın.
- Balkabağı fidesi yetiştirmek için, bir tarım mağazasından hazır bir substrat veya örneğin turba, yaprak toprağı ve olgun komposttan (1:2:1) bağımsız olarak hazırlanan bir toprak karışımı kullanabilirsiniz.
- Hazırlanan topraklar hemen kullanılabilir, ancak evde hazırlananlar önce örneğin zayıf bir potasyum permanganat çözeltisiyle dezenfekte edilmelidir - bu mantar hastalıklarının gelişmesini önleyecektir.
- Her bir kaba 2-3 tohum ekin, tohumları 3 cm derinliğe gömün. Toprağı ılık, durgun suyla ıslatın ve üzerini şeffaf bir filmle örtün. Bu, sera etkisi yaratarak bitki gelişimini teşvik eder.
- Fideler çıktıktan sonra film çıkarılır ve fidelerin bulunduğu kaplar ışığa daha yakın bir yere taşınır. Bu çeşit sıcağı sever; tohumlar 20-22°C sıcaklıklarda çimlenir; daha düşük sıcaklıklar tohum çürümesi riskini artırır.
İlk birkaç gün bitkilerin uzama riski artacağından, örtü kaldırılır kaldırılmaz oda sıcaklığı hemen 18..+22°C'den 15..+16°C'ye düşürülür. 4-5 gün sonra sıcaklık tekrar yükseltilir.
Fidelerin bakımı
Doğru zamanda güçlü ve sağlıklı fideler elde etmek için yetiştirme koşullarının (sıcaklık, nem ve aydınlatma) dikkatlice izlenmesi gerekir. Ayrıca dikkatli bakıma da (sulama, durumlarının izlenmesi ve uygun önlemlerin zamanında alınması) ihtiyaç duyarlar.
Türk Sarığı Kabak Fidesi Bakımının Özellikleri:
- Fideler çıktıktan hemen sonra ışığa yaklaştırılır ve gerekirse fito lambalar açılarak ek aydınlatma sağlanır.
- Fideleri toprağa dikmeden iki hafta önce, 15-20 dakika temiz havaya çıkararak sertleştirmeye başlarlar ve giderek bu süreyi artırırlar.
- Sulama ılımlı olmalıdır; kabak fideleri aşırı sulamaya pek tolerans göstermez, çünkü bu durum kara bacak hastalığına yol açabilir. Ortalama sulama sıklığı 7-10 günde birdir. Ilık, durgun su kullanın. Toprağın üst tabakası kuruduğunda sulayın; aksi takdirde kök çürümesi ve mantar enfeksiyonu riski vardır.
- Balkabağı fideleri genellikle gübrelemeye ihtiyaç duymaz. Sadece 20-25 gün büyürler ve bu süre zarfında ekim kaplarında bulunan besinler yeterlidir. Gübreleme, yalnızca bitkilerde belirgin besin eksikliği belirtileri görüldüğünde yapılır.
- Gübreleme yapılacaksa, 1-2 gerçek yaprak çıktıktan sonra ve ekimden 5 gün önce yapılmalıdır. Bu amaçla genellikle kompleks mineral gübreler kullanılır.
Fideleri toprağa dikmek
Fide dikimi, tekrarlayan don riskinin ortadan kalktığı veya en azından minimuma indirildiği Mayıs sonu veya Haziran başında yapılır. Dikim zamanında kabak fidelerinde en az iki gerçek yaprak olmalıdır.
Türk Sarığı Kabak Fidesinin Toprağa Dikiminin Özellikleri:
- Dikim için geniş ve derin çukurlar kazın. Çapı 40-50 cm, derinliği ise 20 cm olmalıdır. 5 litre humus (veya gübre), bir avuç odun külü ve 1 yemek kaşığı süperfosfat ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve üzerine az miktarda normal toprak serpin.
- Fideleri önceden sulayın, böylece toprak yumuşar ve saksılarından kolayca çıkarılabilir. Bu işlem, köklere zarar vermemek ve kök topunu rahatsız etmemek için son derece dikkatli yapılmalıdır.
- Eğer fideler turba saksılarında yetiştirilecekse, fideleri saksıyla birlikte çukurlara yerleştirmeniz yeterli olacaktır; bu seçenek stresi tamamen ortadan kaldırmanızı sağlar.
- Dikilen fideler ılık, durgun suyla sulanır. Su emildikten sonra, toprak turba, humus veya kuru toprakla malçlanır.
- Eğer ekim kritik erken dönemlerde yapılacaksa, ekimlerin ilk etapta geceleyin streç filmle örtülmesi önerilir.
Bakım
Türk sarığı kabağı düzenli bakım gerektirir. Düzenli bakım, meyvenin kalitesini, boyutunu, görünümünü, tadını ve miktarını etkiler.
Sulama
Türk sarığı kabağı seyrek, ancak düzenli ve bol sulama gerektirir. Sadece güneş tarafından ısıtılan ılık su kullanın. Ortalama sulama sıklığı 7-10 günde birdir. Sıklık, hava ve toprak koşullarına bağlıdır. Sıcak havalarda sulama iki katına çıkarılmalıdır. Su doğrudan köklere uygulanmalıdır.
Hasattan bir ay önce, meyvenin su tutmasını önlemek için sulama tamamen kesilir. Ayrıca, hasat sırasında sulama, depolama sırasında çürümesine neden olacağından meyvenin raf ömrünü olumsuz etkiler.
Gevşeme
Türk sarığı kabağının uzun bir ana kökü ve toprak yüzeyine yakın çok sayıda küçük kökü vardır. Köklerin yeterli oksijen almasını sağlamak için, sulama ve yoğun yağışlardan sonra toprak gevşetilir.
Toprağı gevşetmek sert kabuk oluşumunu engeller ve aynı zamanda büyüyen yabani otları ayıklamanıza olanak tanır.
Gübreleme
Türk sarığı kabağı gübrelemeye iyi cevap verir; organik ve mineral bileşiklerle dönüşümlü olarak gübrelenmesi önerilir.
Yaklaşık beslenme rejimi:
- Dikimden iki hafta sonra, kök gelişimini teşvik etmek için balkabağına potasyum ve fosfatlı gübreler (10 litre suya 20 gr) uygulayın. Bu aşamada azot kullanılmaz, çünkü kök sistemi henüz hazır olmayan üst kısımların yoğun büyümesini teşvik eder.
- İlk beslemeden iki hafta sonra, bir miktar sığırkuyruğu infüzyonu ekleyin ve ardından her iki haftada bir yatakları bitkisel infüzyonla sulayın.
- Çiçeklenmeden önce potasyum ve fosforlu gübreyi tekrar uygulayın.
- Meyveler ortaya çıktığında bor, demir, magnezyum ve manganez içeren bileşikler eklenir.
Bu popüler sebze bitkisinin yüksek verimini sağlamak için gübreleme hakkında daha fazla bilgi edinin. Burada.
Hastalıklarla mücadele
Türk Sarığı süs kabağı oldukça güçlü bir bağışıklık sistemine sahiptir, ancak olumsuz koşullar altında çeşitli hastalıklara ve zararlılara karşı hassas olabilir. Hasarı erken tespit etmek ve uygun önlemleri almak önemlidir.
Türk sarığı kabakları külleme ve bakteriyel solgunluğa karşı hassastır. Bu hastalıkları önlemek için kabaklara Bordeaux bulamacı püskürtün. Belirtiler ortaya çıkarsa, bakır sülfat ve kireç karışımıyla, ardından mantar ilaçları ile tedavi edin. Kök çürümesi meydana gelirse, bakır sülfat ve çinko sülfat çözeltisiyle püskürtün.
Haşere kontrolü
Böcek zararlıları yaygınsa ve önleyici tedbirler alınmazsa, Türk Sarığı kabakları kavun yaprak bitleri, örümcek akarları ve sümüklü böceklerin saldırısına uğrayabilir. Sümüklü böcekler sadece kabak yapraklarını yemekle kalmaz, aynı zamanda meyveyi de çiğner.
Balkabağı zararlılarıyla mücadelede farklı yöntemler mevcuttur:
- Bitkilerde yaprak biti görülürse soğan infüzyonu veya sabun külü çözeltisi ile ilaçlama yapılır (1 su bardağı odun külü ve 1 yemek kaşığı sıvı sabun 10 litre sıcak suda seyreltilir ve 24 saat bekletilir).
- Sümüklü böcekleri uzaklaştırmak için bitkilerin etrafındaki toprağa eşit miktarda odun külü ve kireç karışımı serpin.
Hasat ve depolama
Türk Türbanı kabağının ilk meyveleri Eylül ayında hasat edilir. Sonraki hasat, sonbahar boyunca don başlayana kadar kademeli olarak yapılabilir. Don tehlikesi artmışsa ve meyveler sertleşmişse ancak yapraklar, saplar ve çiçek sapları hala tazeyse, hasat yine de toplanmalıdır; donmaktan kaçınılmalıdır.
Balkabaklarını toplamak için en iyi zaman, açık ve güneşli bir gündür. Kirliyse balkabaklarını iyice yıkayın veya kuru bezlerle silin. Hasat edilen balkabakları kutularda veya sepetlerde saklanır. Balkabakları erken hasat edilirse, birkaç hafta boyunca sıcak ve kuru bir yerde bekletilir. Doğrudan güneş ışığı idealdir.
Kurutulmuş balkabakları mahzende veya bodrumda saklanabilir. Ancak çıplak toprağa yerleştirilmemeli, tahta veya raflarda saklanmalıdır. Balkabakları tam olgunlukta toplanırsa, iç mekanda birkaç ay saklanabilir. Olgun balkabakları ise oda sıcaklığında bir yıla kadar saklanabilir.
Balkabağını kışın nasıl doğru şekilde saklayacağınızı, böylece lezzetini uzun süre koruyup bozulmamasını sağlayacaksınız. Burada.
İncelemeler
Türk Türban Balkabağı, çok çeşitli amaçlar için kullanılabilen ilginç ve sıra dışı bir çeşittir. Modern "türbanlar", gelişmiş bir tada sahiptir ve bu da onları yalnızca peyzaj düzenlemesi, rustik iç mekan dekorasyonu ve el sanatları için değil, aynı zamanda mutfak amaçları için de uygun hale getirir.