Steiermark balkabakları, çekici görünümleri nedeniyle değerlidir; kabukları çizgilidir. Meyveleri küçüktür, 7 kg'ı geçmez, bu da işlenmesini kolaylaştırır. Sebzeleri tatlıdır ve çeşitli yemeklere uygundur. Kışa dayanıklı bu ürün, ılıman iklimlere iyi uyum sağlayarak iyi verim sağlar.
Menşei ve bölgeler
Bu çeşit, 100 yıldan uzun bir süre önce Avusturya'nın güneydoğusundaki Steiermark bölgesinde geliştirilmiştir. Yerel iklime ve toprağa uyum sağlaması, ona benzersiz özellikler kazandırmıştır.
Steiermark kabakları, olumsuz hava koşullarına karşı yüksek dirençleriyle öne çıkar. Bu sayede sadece Rusya'nın güneyinde değil, kuzeyinde de başarıyla yetiştirilebilirler.
Steiermark balkabağını normal balkabağından ayıran nedir?
Açık tohumlu kabak çekirdeği ile dış kabuğu arasındaki boşluk, cucurbitin adı verilen faydalı bir madde içeren bir zarla doludur. Açık tohumlu kabaklar, normal kabaklara göre bu maddeden önemli ölçüde daha fazla içerir.
Steiermark tohumları birçok önemli açıdan sıradan tohumlardan üstündür:
- daha fazla klorofil içerir;
- antioksidanlarla zenginleştirilmiştir;
- çoklu doymamış yağ asitleri açısından zengin;
- birçok vitamin ve mineral içerir.
Ayrıca tohumların önemli bir özelliği daha var: Hafif bir antihelmintik etkiye sahipler.
Çalı ve meyvelerin tanımı
Bitki, içi boş, esnek ve sulu, yüzeyinde ince dikenler bulunan uzun, asma benzeri sürgünlere sahip, alçakta büyüyen bir çalıdır. Dalları 80 ila 110 cm uzunluğundadır.
Diğer ayırt edici özellikler:
- Yaprakları büyük, standart ve şemsiye şeklindedir. Tüylü bir dokuya sahiptir ve hem ön hem de arka yüzü yeşildir.
- Balkabağı meyveleri yassı-yuvarlak, iri, turuncu-sarı renkte, yoğun ve bazen pürüzlü bir kabuğa sahip olup, parlak yeşil dikey çizgilerle süslüdür.
- Sebzenin teknik olgunluğa ulaştığındaki ağırlığı 5-7 kg'dır.
Temel özellikler
Steiermark, sadece damak tadına hitap etmekle kalmayıp aynı zamanda değerli besin özellikleri de sunan eşsiz bir çeşittir. Çok yönlülüğü, onu yemek pişirmede ve diğer uygulamalarda popüler kılar.
Steiermark balkabağının faydaları ve zararları
Meyve özü, yaygın çeşidinkiyle aynıdır, ancak çekirdekleri özellikle değerlidir. Yüksek vitamin, makro ve mikro element içeriği nedeniyle faydalıdır. Yağ üretiminde, halk hekimliğinde solucanlarla mücadelede ve kozmetikte kullanılır.
Ancak tohumlarında yüksek yağ oranı (%56) bulunduğundan aşırı tüketimleri sağlık açısından olumsuz etkilere yol açabilmektedir.
Olası sonuçlar şunlardır:
- alerjik reaksiyon;
- asit-baz dengesizliği olan kişilerde karın ağrısı;
- Disbakteriyozisli hastalarda dışkılama bozuklukları.
Akut dönemdeki peptik ülser vakalarında Steiermark balkabağı tüketimi kontrendikedir. Diyabet hastaları dikkatli olmalıdır.
Çapraz tozlaşma riski
Çıplak çekirdekli balkabağının özelliklerinden biri de çapraz tozlaşmaya yatkınlığıdır. Özellikle daha sonra kullanmak üzere tohum toplamayı planlıyorsanız bu konuyu göz önünde bulundurmanız önemlidir.
Önemli noktalar:
- Çapraz tozlaşma gerçekleştiğinde, tohum çeşit kimliğini kaybeder. Ertesi yılki meyveler, hem ana çeşidin hem de tozlayıcı bitkilerin özelliklerini birleştirir.
- Bu çıplak tohumlu tür, oldukça geniş bir alana yayılabilen böceklerin yardımıyla yumurtalıklar oluşturur. Yakınlarda başka kavun veya balkabağı yetiştirilirse, çapraz tozlaşma olasılığı önemli ölçüde artar.
Bunu önlemek için elle tozlaşma yapın. Yumuşak bir fırça kullanarak poleni erkek çiçekten dişi çiçeğe aktarın.
Böceklerin erişimini sınırlamak için, çiçek sapını plastik bir torbaya veya bez keseye koyup üst kısmını lastik bantla sabitleyerek izole edin. Bu işlem, çeşidin saflığını korumanın yanı sıra verimi de artırır.
Yetiştirme ve üretim alanları
Ortadoğu ve Avrupa'nın iklim koşulları kabak yetiştiriciliği için idealdir, özellikle bu bölgelerde yıllık ortalama yağışın çoğu zaman 800 mm'yi geçmediği göz önüne alındığında.
Dünya yağlı tohum kabak üretimi 600.000 hektarlık bir alanı kapsıyor ve toplam tohum verimi 200.000 ton. Bu miktarın yaklaşık 120.000 tonu Çin'de üretiliyor ve bunun önemli bir kısmı Avrupa pazarına tedarik ediliyor.
Olgunlaşma ve meyve verme, verimlilik
Steiermark üzümleri, çimlenme ile hasat arasında ortalama 90 gün süren erken olgunlaşan çeşitlerdir. Meyveler parlak sarı-turuncu bir renge ve yeşil çizgilere sahip olduğunda ve sapları kuruduğunda, bu, hasada hazır oldukları anlamına gelir.
Olgun meyveler, hava koşullarına ve toprak yapısına bağlı olarak 3 ila 7 kg arasında değişen büyük boyutlara ulaşabilir. Her sebze, 110 ila 170 arasında değişen sayıda koyu yeşil, kabuksuz tohum içerir.
Tat, amaç ve kullanım
Steiermark balkabağının eti yoğun, sulu ve liflidir; meyvenin toplam ağırlığının %80'inden fazlasını oluşturur. Karpuzu andıran tatlı bir tada sahiptir ve çekirdekleri kabuksuzdur.
Bu çeşidi yemeklerde yaygın olarak kullanılır ve kabak çekirdeğinden, halk hekimliğinde (müshil olarak) ve kozmetikte (nemlendirici olarak) kullanılan kabak çekirdeği yağı elde edilir. Posasının hoş bir aroması vardır.
Bu sebzeden çeşitli yemekler hazırlanır:
- çorbalar;
- tatlılar;
- güveçler;
- yulaf lapası;
- kış salataları;
- reçel.
Ürün genellikle et yemeklerinin garnitürü olarak servis edilir. Meyveleri faydalı bir bileşime sahiptir: posası şeker, protein, karoten, folat, çoklu doymamış asitler ve E, B, C ve A vitaminleri içerir.
Nasıl ekilir?
Steiermark balkabağı sadece lezzetli ve sağlıklı bir sebze değil, aynı zamanda uygun bakım ve tarım kurallarına uyulması durumunda mükemmel bir hasat veren, nispeten kolay yetiştirilebilen bir bitkidir. Balkabağı yetiştirmek için, bir dizi dikim ve bakım hususunu göz önünde bulundurmak ve deneyimli bahçıvanların önerilerini takip etmek önemlidir.
Toprak ve ürün rotasyonu gereksinimleri
Bitki, nötr pH değerine sahip, hafif, iyi drene edilmiş toprakları tercih eder. Tınlı ve kumlu topraklar idealdir.
Ağır ve sulak alanlardan kaçının. Ürün rotasyonu uygulayın: Hastalık ve zararlıların birikmesini önlemek için aynı yere 3-4 yılda bir defadan fazla fide dikmeyin.
Hazırlık kuralları
Dikimden önce alanı iyice hazırlayın: tüm yabani otları temizleyin ve toprağı 25-30 cm derinliğe kadar kazın. Humus veya kompost gibi organik gübreler ve süperfosfat gibi az miktarda mineral gübre ekleyin. Toprak çok asidikse, kireç uygulayın.
Kabak çekirdeğinin ekime hazırlanması, çimlenmeyi ve olumsuz koşullara dayanıklılığı artıran çeşitli aşamalardan oluşur.
Aşağıdaki faaliyetleri yürütmek:
- Kalibrasyon. Zarar görmemiş en büyük ve en yoğun tohumları seçin.
- Isınma. Çimlenmeyi hızlandırmak ve hastalıklara karşı direnci artırmak için ekim malzemesini ısıtın.
- Çimlenme. Tohumları nemli bir tülbente veya beze sarın ve küçük filizler çıkana kadar ılık bir yerde bekletin. Bu, topraktaki çimlenme sürecini hızlandıracaktır.
- Dezenfeksiyon. Hastalıkları önlemek için tohum materyalini zayıf bir potasyum permanganat çözeltisinde (100 ml suya 1 gr) 20-30 dakika bekletin, ardından temiz suyla durulayın.
Tohumlar hazırlandıktan sonra ekime hazırdır. Açık alanda ekim için, toprağın 12-14°C'ye ısınmasını bekleyin.
Dikim teknolojisi
Steiermark kabakları, toprak sıcaklığı 15°C'ye ulaştığında, genellikle Mayıs sonu veya Haziran başında ekilir. Tohumları 3-5 cm derinliğe, aralarında 100-150 cm boşluk bırakarak ekin; çünkü bitkinin büyümesi için geniş bir alana ihtiyacı vardır.
Çukurları önceden hazırlayın ve iyice nemlendirin. Çimlenme şansını artırmak için her çukura birkaç tohum yerleştirin. Ekimden sonra, çimlenmeyi hızlandırmak için çukurları streç filmle örtün.
Hastalıklar ve zararlılar
Dünya çapındaki yetiştiricilerin özverili çalışmaları sayesinde, çıplak tohumlu balkabağı çeşitli hastalık ve zararlılara karşı oldukça dirençlidir. Ancak bazı hastalıklara karşı da hassas olabilir:
- Toz halinde küf. Yapraklarda gri lekeler şeklinde görülen bir mantar hastalığıdır. Nedenleri arasında aşırı azot, yetersiz nem ve soğuk ve nemli hava bulunur.
Külleme hastalığıyla mücadele etmek için, etkilenen bitki kısımlarını çıkarın ve ardından ekim alanlarını kolloidal kükürt veya sodyum fosfat bazlı ürünlerle tedavi edin. Önleyici bir önlem olarak Topaz veya Universal Dew kullanın. - Antraknoz. Yapraklarda koyu sarımsı lekeler olarak belirir, bunlar giderek büyüyerek koyu pembeye döner. Bu mantar hastalığı tüm bitkiyi yok ederek meyvenin tüketilemez hale gelmesine neden olabilir.
Balkabağınızın antraknoz hastalığına yakalanması durumunda, derhal bahçenizden uzaklaştırın. Bu hastalığı önlemek için, ürün rotasyonu uygulamak, ekimden önce ekim malzemesini dezenfekte etmek ve toprağı mantar ilaçları ile ilaçlamak önemlidir. Hasattan sonra, bitki artıklarını alandan dikkatlice uzaklaştırın.
Bitkilerinizde yaprak bitleri belirirse Fitoverm veya Iskra kullanın. Komandor beyaz sinek tırtıllarına karşı etkilidir.
Bakım ipuçları
Steiermark balkabakları, özellikle çiçeklenme ve vejetatif gelişim dönemlerinde düzenli sulama gerektirir. Mantar hastalıklarını önlemek için, yapraklarına değil, köklerinin altına su dökün. Ilık, durgun su kullanın. Kök çürümesini önlemek için toprağı çok ıslak tutmamak önemlidir.
Diğer bakım aktivitelerini de gerçekleştirin:
- Üst pansuman. İyi bir hasat elde etmek için bitkinin düzenli gübrelenmesi gerekir. Büyüme mevsiminin başlangıcında azotlu gübreler, meyve oluşumu sırasında ise fosforlu ve potasyumlu gübreler kullanın.
Kompleks mineral çözeltileri bitki büyümesi ve gelişimi için oldukça faydalıdır. Organik gübreler (kompost veya humus) toprak yapısının iyileştirilmesine yardımcı olur.
- Tepeleme. Kök gelişimini teşvik etmek ve verimi artırmak için balkabaklarınızı yukarı doğru eğin. Bu, toprağın kurumasını önlemeye ve köklerin aşırı sulanmasını önlemeye yardımcı olacaktır. Balkabaklarınızı, ilk sürgünler çıktığında başlayarak 2-3 aşamada yukarı doğru eğin.
- Üvey oğulların çimdiklenmesi ve çalının şekillendirilmesi. Havalandırmayı iyileştirmek ve hastalıkları önlemek için, sapları bağlayın ve fazla sürgünleri kesin. Bu, bitkinin enerjisini meyve üretimine yoğunlaştırmasını sağlar. Çürümeyi önlemek için sebzelerin toprağa temas etmediğinden emin olun.
Toprak gevşetme ve ayıklama, önemli bitki bakımı uygulamalarıdır. Toprağı gevşetmek havalandırmayı iyileştirir, kabuğu parçalar ve köklerin daha fazla nem ve oksijene erişmesine yardımcı olur. Ayıklama ayrıca, balkabağını besin ve nemden mahrum bırakan yabani otları da temizler.
Hasat ve depolama
Balkabağı canlı bir renge bürünüp sapı kuruduğunda, tamamen olgunlaşmış demektir. Hasat zamanı, yetiştirildiği iklim bölgesine bağlıdır. Hasat genellikle ılıman iklimlerde eylül ortası, güney bölgelerde ise ekim başıdır.
Sebzeleri saplarıyla birlikte hasat edin. Açık tohumlu balkabakları uzun süre saklanamaz; ortalama 60 gün dayanırlar, ancak Steiermark çeşidi üç aya kadar dayanabilir.
Sebzelerin raf ömrünü uzatmak için aşağıdaki koşulları sağlayın:
- Sınırlı alana sahip bir oda seçin.
- Sıcaklık +10°C’den yüksek olmamalıdır.
- Hava nem oranı %80 civarındadır.
- Sebzeleri doğrudan yere koymayın, yüksekte bir yüzeye koyun.
- Meyvelerin birbirine temas etmesini önlemek için onları samanların içine koyun.
Balkabaklarını düzenli olarak çürüme belirtileri açısından inceleyin. Bu tür belirtiler ortaya çıkarsa, hasarlı olanları ayırın ve işleme gönderin. Kısa saplı balkabakları iyi saklanmaz, bu nedenle hasat sırasında bu faktörü göz önünde bulundurmak önemlidir.
Steiermark balkabağı nereden ve nasıl satın alınır?
Bu eşsiz sebzeyi bulmanıza yardımcı olacak birkaç seçenek mevcut. İhtiyaçlarınıza en uygun olanı seçin:
- Çiftçi pazarlarını ziyaret etmek. Genellikle taze meyve ve sebzeleri doğrudan üreticilerden satıyorlar. Steiermark balkabaklarını burada bulabilir, kalitesinden ve tazeliğinden emin olabilirsiniz.
- Özel mağazalar. Bazı perakendeciler egzotik meyve ve sebzelere odaklanır. Bu mağazalar genellikle geniş bir ürün yelpazesinin yanı sıra çeşitli ambalaj ve boyutlarda seçenekler sunar.
- Online mağazalardan satın alın. Steiermark balkabaklarını çeşitli online platformlarda bulabilirsiniz. Ürünün kalitesinden emin olmak için satıcı puanlarını dikkatlice kontrol edin ve yorumları okuyun.
Her durumda, sebzenin tazeliğine ve kalitesine dikkat edin. Hasarsız ve doğru şekildeki meyveleri seçmek en iyisidir. En iyi fırsatı bulmak için farklı yerlerdeki fiyatları karşılaştırmayı unutmayın.
Artıları ve eksileri
Steiermark lahanası, çeşitli yemeklerin pişirilmesinde yaygın olarak kullanılır. Posası, mükemmel besleyici ve nemlendirici özellikleri nedeniyle kozmetik maskelerin önemli bir bileşenidir. Yüksek kolin içeriği sayesinde bu sebze, karaciğer sağlığını destekleyen hepatoprotektif bir etkiye sahiptir.
Bu çeşidin tek bir dezavantajı var: kuraklığa dayanıklı değil.
İncelemeler
Steiermark balkabağı, lezzetli ve sağlıklı bir sebzedir ve yetiştirilmesi kârlı bir üründür. Çok yönlülüğü, istikrarlı verimliliği ve çekici görünümü, bu çeşidi bahçıvanlar için ideal bir seçim haline getirir. Yüksek kaliteli bir hasat sağlamak için, bitkinin su ihtiyaçlarını göz önünde bulundurmak ve özellikle kurak dönemlerde düzenli bakım sağlamak önemlidir.