Beyaz balkabağının özellikleri ve çeşitleri

Nispeten yakın zamanda ülkemizde egzotik bir mucize ortaya çıktı: Beyaz balkabağı. Bu bitki, sadece görünüşüyle ​​değil, aynı zamanda birçok faydalı besin maddesiyle de dikkat çekiyor. Beyaz rengi genellikle sadece dış kısmından belli oluyor. Birçok bahçıvan, bu sebzenin de tıpkı normal balkabağı gibi yetiştirilmesinin kolay olduğunu, ancak kendine özgü özellikleri olduğunu iddia ediyor.

Beyaz Balkabağının Tarihi

Balkabağı bitkileri MÖ 6000 civarında ortaya çıktı (kesin tarih bilinmiyor, ancak muhtemelen 1. yüzyıl civarında). Çeşitli çeşitleri vardı ve hatta açık renkli örnekleri bile bulundu, ancak bunlar "mutant" olarak kabul edildi.

Beyaz çeşidi, 2005 yılında yetiştiricilerin çalışmaları sonucunda ortaya çıkmıştır. Aynı zamanda kar beyazı kabak çeşitlerinin geliştirilmesine yönelik araştırmalar başlamıştır.

Beyaz kabaklar ilk olarak Cava adasında yetiştirilmiş, tohumları daha sonra Çin ve Japonya'ya, oradan da Rusya'ya ulaşmıştır.

Beyaz kabak çeşitleri

Beyaz balkabakları, yeşil, kırmızı, turuncu ve diğer çeşitler gibi iki sınıfa ayrılır: çalı ve tırmanıcı. İlkinin kısa (2 metreye kadar) asma dalları varken, ikincisinin uzun (7-15 metre) asma dalları vardır, bu da onları kafeslere ve diğer desteklere bağlamaya uygun hale getirir.

Beyaz Orman

Afrika'da yetiştirilen bu çeşit, sofralık bir bitki olup, iri meyveleri ile dikkat çekmektedir.

Diğer özellikler:

• olgunlaşma dönemi – ortalama 110 ila 120 gün arasında değişmektedir;
• hamur – Klasik turuncu bir renge sahiptir, oldukça yoğundur ve egzotik bir meyve karışımına benzer bir tadı vardır;
• biçim - yassı-yuvarlak, hem de çok yassı;
• soymak – nervürlü tip (büyük segmentler küçük oluklarla bölünmüştür), sıkıştırılmış, büyüme mevsiminin sonunda tamamen beyaz, başlangıcında yeşildir;
• amaç – çiğ, haşlanmış, haşlanmış, fırında pişirilmiş olarak tüketilebilir;
• ortalama ağırlık – Bölgemizde 14-15 kg, Afrika kıtasında ise yaklaşık 2 katı daha fazladır (iklime bağlı olarak);
• seminal oda - büyük çekirdekli, beyaz kabuklu önemsiz (uzmanlar ayrıca plasentanın gevşekliğine de dikkat çekiyor).

Bu çeşidin kök sistemi derin katmanlara kadar uzanır, bu nedenle yakınlarda yeraltı suyu varsa, bitkinin sık sık sulanmasına gerek kalmaz.

Yüksek verim ve en tatlı, en lezzetli meyveler için gerekenler:

• hava sıcaklığı 29-35°C;
• düşük nem;
• ekim için en uygun bölge Kırım, Krasnodar Krayı, Aşağı Volga bölgesidir;
• toprağın sık sık gevşemesi.

Bu koşullara uymazsanız posası tatsız olur. Çok sık sularsanız, içindeki karoten ve şeker kaybolur.

Yeni Zelanda

Bu çeşidin bir diğer adı da Kruan Vangapara'dır; "uzun ömürlü" anlamına gelir. Görünüşte Bely Bor'a benzer, ancak çok daha küçük balkabakları üretir. En iyi meyvesini Karadeniz bölgesinde verir. Rusya'nın orta kesiminde yetiştirilmesi durumunda sera koşulları gerekir.

Diğer özellikler:

• olgunlaşma dönemi – çeşidin ortalama olgunluğunu gösteren yaklaşık 110 gün;
• hamur – çok kalın, 8-10 cm'ye kadar ulaşır, kabuğundan açık yeşil bir halka ile ayrılır, yenilebilir kısmı turuncu renktedir, tadı egzotiktir;
• biçim - yassı-yuvarlak;
• soymak – parçalı, beyaz, ancak büyüme mevsiminin başlangıcında yeşilimsi;
• amaç – herhangi bir yiyeceğin hazırlanması, yöresel mekanın süslenmesi;
• ortalama ağırlık – 4-5 kilo;
• seminal oda – küçük ama büyük beyaz tohumlu.

Ayırt edici bir özelliği, yüzeyinin beyazımsı bir kaplamayla kaplı olmasıdır. Bitki oldukça dallı olup desteğe ihtiyaç duyar. Diğer yetiştirme özellikleri:

• Sık sık nemlendirme yapmak gerekir;
• donlara izin verilmez;
• Sibirya'da bile yetiştirilebilir, ancak ısıtmalı bir serada;
• toprak çok verimli ve gevşektir;
• zararlı ve hastalık saldırılarına karşı hassas olduğundan mantar ilaçları ve insektisitlerle önceden ilaçlanmıştır.

Ortalama hava sıcaklığı 22-24°C'dir. Bu durumda hasat 110 gün önce gerçekleşir.

Benincasa

Kabuğun yüzeyi kalın bir mumsu tabaka ile kaplı olduğu için mumsu olarak da bilinir. Buna rağmen, parlak ışık altında ışığı yansıtarak parlak bir görünüm kazandırır. Bu kaplama, zararlılara ve mantar enfeksiyonlarına karşı koruyucu bir bariyer görevi görür.

Bahçıvanlar Benincasa'ya bazen kış kabağı veya Hint kabağı derler. Dev bir kabağa benzer. Asya'dan ithal edilmiştir. Asmaları 4 metreye kadar uzar ve eti bol miktarda pektin içerir.

Diğer özellikler:

• olgunlaşma dönemi – 110 ila 120 gün arası;
• hamur – hafif yeşilimsi bir renk tonuna sahip beyaz, orta kalınlıkta – yaklaşık 6 cm, çok tatlı değil, ancak çok sulu;
• biçim - uzunlamasına;
• soymak – büyüme mevsiminin ortasında hafif tüylü, sonunda düz, rengi – kar beyazı tonlu çok açık yeşil;
• amaç – balık ve et yemekleri için sos, et suyu ve garnitürlerin hazırlanması;
• ortalama ağırlık – 5 ila 10 kg arası;
• seminal oda – hacimlidir, ancak tohumları küçük ve sarımsıdır.

Büyüyen özellikler:

• çok güneşe ihtiyaç duyar;
• sulama orta düzeyde olmalıdır (çok sık sulama yaparsanız bitki çürür ve meyveler tatsızlaşır);
• Kuraklığa kolaylıkla dayanabildiği için, kuraklığa en çok dayanıklı olduğu bölgelerde yetiştirilmektedir;
• optimum hava sıcaklığı +23–+27°C.

Beyaz meşe palamudu

Rusya'nın hemen hemen tüm bölgelerinde yetişen erken olgunlaşan bir çeşittir. Bitki çalımsı olduğundan, gövdeleri en fazla 2 metreye ulaşır ve yumurtalıklar gövdelerin en dibinde oluşur.

Diğer özellikler:

• olgunlaşma dönemi – 80-80 gün;
• hamur – kar beyazı veya açık bej, tatlı değil (çeşit polisakkarit ve karotenoid içermez), kabak-patates aromalı, orta yoğunlukta;
• biçim - sapında genişleme, diğer tarafında daralma olan meşe palamudu biçiminde;
• soymak - nervürlü, beyaz veya krem ​​renkli;
• amaç - garnitür olarak (şefler patatesle aynı yemeklerin hazırlanmasını öneriyor);
• ortalama ağırlık – 0,5-1 kg (porsiyon büyüklüğü);
• seminal oda - küçük, iri çekirdekli, açık renkli.

Beyaz Meşe Palamudu yetiştirme ve bakım konusunda iddiasızdır - tüm ölçüler, diğer balkabağında olduğu gibi standarttır.

Talih

Bu orta mevsim mahsulü, sıcağı çok sevdiği için Kırım, Krasnodar Krayı ve Kafkasya'da yetiştirmek için idealdir. Orta Kuşak ve benzeri bölgelerde ekimde fide ve sera yetiştiriciliği kullanılır.

Diğer özellikler:

• olgunlaşma dönemi – 100-120 gün;
• hamur – turuncu ve çok yoğun olmayan, orta tatlılıkta, nötr tat;
• biçim - armut biçimli, alt kısmı kuvvetlice genişleyen;
• soymak – düzgün, pürüzsüz ve bembeyaz;
• amaç – evrensel – yulaf lapası, patates yemekleri, güveçler vb.;
• ortalama ağırlık – 1 ila 1,5 kg arası;
• seminal oda - büyük ve orta büyüklükte çekirdeklidir.

Bitki güçlü ve sarmaşık gibi olduğundan, bahçıvanlar asma dallarını budamak yerine kazığa bağlamayı öneriyor. Yetiştirmeyle ilgili bir sorun da tozlaşmadır. Sorun, çoğu çalının dişi pistil içermesi ve erkek pistil sayısının yetersiz kalmasıdır.

Diğer yetiştirme özellikleri:

• Çok verimli toprak ister, bu nedenle kompost yığınlarında bile yetiştirilebilir;
• soğuğa ve dona dayanıklı değildir;
• Toprağın her zaman nemli olması gerekir, bunun için malçlama yöntemi kullanılır.

Küçük Boo

Bu, gıda amaçlı kullanılan süs balkabağı çeşididir. Güney bölgelerinde yetiştirilmesi amaçlanmıştır, ancak Moskova bölgesi, Orta Rusya ve Sibirya'da (sera koşullarında) da yetiştirilebilir. Tırmanıcı bir bitki olarak kabul edilen bitki, Amerikalı yetiştiriciler tarafından geliştirilmiştir.

Diğer özellikler:

• olgunlaşma dönemi – yaklaşık 100 gün;
• hamur – nötr tat ve aromaya sahip yüksek yoğunluklu, düşük şeker içerikli ve açık renkli;
• biçim - yuvarlak ve basık;
• soymak – yoğun, nervürlü, pürüzsüz ve bembeyaz;
• amaç – patatese benzer yemekler (sadece genç meyveler pişirmede kullanılır);
• ortalama ağırlık – çok küçük – 150-300 gr;
• seminal oda - büyük, tohumlar küçüktür.

Büyüyen özellikler:

• nemli toprağı sever, bu nedenle düzenli olarak sulanması gerekir;
• Bakteriyel hastalıklara duyarlı değildir ancak külleme ve zararlılara karşı hassastır.

Beyaz balkabağının ayırt edici özellikleri

Herhangi bir beyaz balkabağı çeşidinin temel özelliği, meyvenin kar beyazı veya krem ​​rengi yüzeyidir. Meyve eti değişiklik gösterebilir, ancak en yaygın olanı klasik turuncu veya açık renktir. Hibritlerin raf ömrü en az bir yıl, en fazla üç yıldır.

Yetiştirme özellikleri

Her beyaz balkabağı çeşidinin kendine özgü yetiştirme prensipleri vardır. Ancak, bu ürüne özgü genel kurallar da mevcuttur:

• Ekim yöntemi. Sıcak iklime sahip bölgelerde tohumlar doğrudan açık toprağa ekilir; serin iklimlerde fideler önce iç mekanda yetiştirilir ve daha sonra bahçeye dikilir; soğuk iklimlerde ise sadece ısıtmalı seraya ekilir.
  Uzmanlar, beyaz balkabaklarının yeni yerlere uyum sağlaması zor olduğundan, toplanmasını veya başka bir yere dikilmesini önermiyor. Bu nedenle, ılıman bölgelerde fideler geçici seralarda yetiştirilebilir ve optimum sıcaklıklara ulaşıldığında plastik örtüyü çıkarmanız yeterlidir.
• Toprak göstergeleri. Beyaz bitkiler pH'ı 6-7,5 olan nötr toprakları tercih eder. Balkabakları ağır topraklarda yetişmeyeceği için toprak yapısı gevşek olmalıdır.
  Zorunlu bir gereklilik, verimliliğin artırılmasıdır, bu nedenle sonbahar ve ilkbaharda ekim materyalini ekmeden önce gübre - organik madde (kompost, gübre, kuş pisliği) ve mineraller (süperfosfat vb.) eklediğinizden emin olun.
• Ürün rotasyonu. Özellikle farklı renkteki balkabakları söz konusu olduğunda, bu kurallara harfiyen uyun. Beyaz bir çeşidin yanına ekerseniz, beyaz olan çapraz tozlaşma yapar ve istediğiniz rengi vermez.
• Yer. Alan son derece güneşli olmalıdır. Kök sistemi çok güçlü ve yaygın olduğundan, beyaz balkabağı su basmasına eğilimli alanlara dikilebilir ve böylece su basması önlenebilir.
  Belirli türlere dikkat edin; bazıları yüksek neme dayanıklı değildir. Beyaz türler rüzgara iyi dayanır, bu nedenle yatakları diğer bitkilerin dayanamayacağı yerlere yerleştirin.
• Dikim şeması. Sıralar arası mesafe yaklaşık 2 m, bir sıradaki çalılar arası mesafe ise 0,8-1 m'dir.
• Sıcaklık koşulları. Toprağın sıcaklığı +13-+15°C'ye, havanın sıcaklığı ise -14-16°C'ye kadar ısınmalıdır.

Bakım talimatları

Bakım gereksinimleri çeşide göre değişir; bazı beyaz balkabakları bol nemi severken, bazıları kuru koşulları tercih eder. Her durumda akılda tutulması gereken bazı öneriler şunlardır:

• Gerçek beyaz rengini korumak için, pigment değişimlerini etkilemeyen organik gübreler uygulayın - bitki ne kadar beslenirse rengi o kadar doğal olur;
• Çalıların suda boğulmasına veya yüzeyinde kuru kabuk bulunan toprakta bulunmasına izin vermeyin - daha iyidir orta derecede su, malç malzemesiyle (saman, turba, ot, çim) örtün;
• Toprağı daha sık gevşetin – oksijen olmadan kök sistemi ölür;
• Uzun boylu çeşitlerin mutlaka kafeslere bağlanması gerekir, aksi takdirde sürgünler birbirine dolanarak besin maddelerinin dolaşımı bozulur;
• Arıların tozlaşmasını sağlayacak bitkiler ekin - ayçiçeği, lavanta, balsam vb.;
• Büyüme mevsimi boyunca yaklaşık 4-5 kez gübreleme yapın.

Beyaz Balkabaklarının Hasadı ve Saklanması

Tüm beyaz kabaklar, yaşlandıkça daha da sertleşen kabuklarının kalınlığıyla diğer çeşitlerden farklıdır. Bu nedenle deneyimli bahçıvanlar, meyvenin teknik olgunluğa ulaşmasından 10-14 gün önce hasat edilmesini önerir.

Toplama ve depolamaya ilişkin diğer özel kurallar:

• Beyaz sebzeleri bahçede çok uzun süre bırakmayın - kabuğu sertleşmesinin yanı sıra rengi de değişecektir (yüzey sararacak ve kabukta çiller belirecektir);
• Olgunluk seviyesini kontrol etmek için karpuz yöntemini kullanın: balkabağına parmağınızla tıklayın (ses boğuk olmalı), tırnağınızı yüzeye bastırın (olgunlaştığında kabuk zarar görmez);
• Meyveler bıçakla asma dalından kesilir, sap kısmı yaklaşık 8-12 cm uzunluğunda kalır;
• Balkabağını asla çekip çıkarmayın veya bükmeyin; bu, sapın yapısına zarar verir, raf ömrünü kısaltır ve bakteri oluşumuna neden olur;
• Balkabaklarını kestikten sonra açık güneşe veya iyi havalandırılan bir yere koyun ve tamamen kuruyana kadar bekletin;
• Daha sonra kalan kirleri bir bez veya fırça yardımıyla fırçalayın;
• Saklama için kuru, serin ve havalandırılmış bir yer kullanın;
• Çekirdek kısmına ihtiyacınız varsa, balkabağını ikiye bölüp çekirdeklerini elle çıkarın ve soyulmuş posayı başka amaçlar için kullanın;
• Tohumları yıkayıp kağıt havlu üzerinde doğal şartlarda kurutun (yaklaşık 7-9 gün);
• Gelecek yıl ekmeyi düşünüyorsanız, tohumları oda sıcaklığında kağıt torbalarda veya buzdolabı kapağında saklayın;
• Eğer çekirdekleri daha sonra tüketmek üzere kavurmanız gerekiyorsa, tüm malzemeleri hemen kavurun ve ancak ondan sonra cam kavanozlara koyun ve nemlenmesini önlemek için kapaklarını sıkıca kapatın.

Beyaz kabakların zararlıları ve hastalıkları

Beyaz kabak çeşitleri dayanıklı ve birçok kabak hastalığına karşı dirençli olarak kabul edilir. hastalıklar ve zararlılarAncak tarımsal koşullar tam olarak sağlanmazsa aşağıdaki sorunlar ortaya çıkabilir:

• Yaprak biti. Bitkinin yeşil gövdesinde ve çiçeklerinde bulunur. İlk aşamalarda kuvvetli bir su akışı, istilayı ortadan kaldırmaya yardımcı olacaktır; daha sonra sabunlu bir solüsyon püskürtmek veya bitkilere uğur böceği yerleştirmek faydalı olacaktır.
• Böcekler. Bunlar genellikle kabak ve hıyar böcekleridir. Genellikle elle toplanıp imha edilirler (yakılır veya amonyağa atılırlar).
• Toz halinde küf. Fungisitler kullanılır. Bakteriler hızla yayıldığından (rüzgar, böcekler vb. yoluyla) hemen müdahale edilmesi gerekir.
• Kabak sarısı mozaik. Virüs olgunlaşmamış kabaklara bulaşırsa bitki ölür. Hastalıkla mücadelede mantar öldürücü ilaçlar da kullanılır.

Beyaz balkabakları, genellikle yumuşak, bembeyaz bir ton olan güzel ve dekoratif renkleriyle öne çıkar ve her türlü bahçe yatağına veya peyzaj tasarımına değer katar. Önemli olan, doğru çeşidi (iklim koşullarına ve diğer faktörlere bağlı kalarak) seçmek ve uygun yetiştirme yöntemlerine uymaktır.

Sıkça Sorulan Sorular