Balkabağı, armut biçimli meyveleri olan popüler bir Amerikan çeşididir. Kendine özgü fındıksı bir tada, hoş bir aromaya ve yumuşak bir ete sahiptir. Bu harika balkabağının adı, İngilizceden tam anlamıyla "balkabağı" olarak çevrilir.
Balkabağının Tarihi
Butternut balkabağı çeşidi, 1960'larda Amerikalı yetiştiriciler tarafından geliştirilmiştir. Butternut ve Afrika balkabaklarının çiftleştirilmesiyle elde edilmiştir. Günümüzde sadece Amerika Birleşik Devletleri'nde değil, Avrupa'da da yaygın olarak yetiştirilmektedir.
Bitkinin tanımı
| İsim | Bitki türü | Kırbaçların uzunluğu | Yaprak boyutu |
|---|---|---|---|
| Tırmanma | Tırmanma | 2,5 m'ye kadar | 30 cm'ye kadar |
| Çalı | Çalı | 1-1,5 m | 30 cm'ye kadar |
Balkabağının iki çeşidi vardır: tırmanıcı ve çalı. İlkinin dalları 2,5 metreye kadar uzarken, ikincisinin 1-1,5 metreye kadar büyür. Yaprakları yeşil ve oldukça büyüktür, çapı 30 cm'ye ulaşır. Çiçekleri büyük ve sarıdır.
Meyvelerin tanımı
Balkabağı meyvelerinin kalitesi nedeniyle değerlidir; meyveleri temizdir ve mükemmel ticari özelliklere sahiptir.
Meyvelerin kısa tanımı:
- Biçim - armut biçimli. Üst kısmı dikdörtgen, alt kısmı geniş.
- Kabuk boyama - koyu sarımsı-turuncu veya biraz daha soluk (olgunluk derecesine bağlı olarak).
- Kağıt hamuru boyama - parlak turuncu.
- Boyut — 22-30 cm uzunluğunda.
- Tohumlar - sütlü gölge.
- Ağırlık — 1,2-2,5 kg.
Meyvelerin tadı ve amacı
Balkabağı meyveleri sulu, ufalanan bir ete ve belirgin bir aromaya sahiptir. Hafif tatlıdır ve hafif fındıksı ve cevizli bir tada sahiptir.
Meyvelerin kullanım amacı büyüklüklerine göre değişir:
- Büyük sığır yemi olarak kullanılır.
- Ortalama — meyve suyu ve tatlı yapımında kullanılır. Bu balkabağı lezzetli balkabağı püresi, turta dolgusu, yulaf lapası, çorba ve güveç yapımında kullanılır.
Meyve eti taze olarak yenebilir, dilimlenebilir veya sebze salatalarında kullanılabilir. Balkabağı çeşidi ise kek, puding, torita ve şekerlenmiş meyveler gibi çeşitli tatlılar yapmak için idealdir.
Özellikler
Balkabağı "yurtdışı" seleksiyonunun bir temsilcisidir; ancak tarımsal özellikleri ülkemizde yetiştirilmesine olanak sağlamaktadır.
Olgunlaşma zamanı
Balkabağı erken olgunlaşan bir çeşittir. Haziran ortasında çiçek açmaya başlar. Hasat, çimlenmeden 80-90 gün sonra, Ağustos veya Eylül başında başlar.
Verimlilik
Balkabağı, yüksek verimli bir çeşittir. Uygun iklim koşulları ve iyi bakımla, tek bir çalı 15 kg'a kadar meyve verebilir. Tek bir bitki ise 5-15 balkabağı verebilir. Ticari olarak yetiştirildiğinde, Balkabağı çeşidi hektar başına 40-60 ton verim sağlar.
Don ve kuraklığa dayanıklılık
Balkabakları dona pek dayanıklı değildir. Tohumların çimlenmesi için en az 15-16°C sıcaklığa ihtiyaç vardır. Sıcaklık 0°C'nin altına düşerse, balkabağı yatakları plastik veya diğer dokusuz bir malzemeyle örtülmelidir. Bu tür kuraklığa oldukça dayanıklıdır.
Hastalık direnci
Balkabağının hastalık direnci ortalamadır. Bitkiler özellikle bakteriyel yanıklığa, beyaz çürümeye ve kök çürümesine karşı hassastır. Fungisitlerle önleyici tedavi, patojenik mikrofloranın yayılmasını önlemeye yardımcı olabilir. İki ila üç püskürtme yeterlidir.
Artıları ve eksileri
Bahçenize balkabağı dikmeden önce, tüm avantajlarını değerlendirmeniz önerilir. Ayrıca, bu türün büyümesini engelleyebilecek herhangi bir dezavantajı olup olmadığını önceden bilmeniz de önemlidir.
İniş özellikleri
Butternut çeşidi yetiştirme koşulları açısından çok da zorlu olmasa da, büyümesi ve gelişmesi, verimi ve köklerinin büyüklüğü ve lezzeti büyük ölçüde doğru ekime bağlıdır. Uygun bir yer seçmek, uygun şekilde hazırlamak ve yerleşik tekniklere göre ekim yapmak çok önemlidir.
- ✓ Tohum çimlenmesi için optimum toprak sıcaklığı: +15°C’nin altında olmamalıdır.
- ✓ Bitkiler arasında yeterli büyüme alanı sağlamak için minimum mesafe: Çalı çeşitleri için 60x100 cm, tırmanıcı çeşitler için 100x150 cm.
Site nasıl seçilir?
Dikim için iyi aydınlatılmış bir alan seçin. Işık miktarı meyvenin boyutunu belirler; yetersizse kabaklar küçülür. Toprağın iyi ısındığı güneye bakan bir yere dikmek en iyisidir.
Alan, cereyan ve kuvvetli kuzey rüzgarlarından uzak olmalıdır. Balkabakları evin veya müştemilatların yakınına dikilebilir. Balkabakları için ideal toprak, gevşek ve verimli tınlı topraktır.
Öncekiler ve komşular
Balkabakları soğan, patates ve lahanadan sonra iyi yetişir. Kavunlardan sonra ekilmeleri önerilmez. Balkabaklarının yanına mısır, yeşillikler ve sarımsak ekilebilir, ancak patlıcan, domates, lahana ve kabak istenmeyen komşular olarak kabul edilir.
Toprak nasıl hazırlanır?
Toprak, sonbaharda 30 cm derinliğe kadar kazılarak hazırlanır ve metrekareye sırasıyla 10 kg ve 14 kg gübre veya humus, kompost ve potasyumlu gübre eklenir. Dolomit unu da önerilir. Optimum pH değeri 6,5 ila 7,4 arasındadır.
Toprak ağır, yoğun ve killiyse, turba veya iri kum ekleyin. İlkbaharda, toprağı tırmıkla düzeltin ve büyük kesekleri parçalayın.
Açık toprağa ekim
Balkabakları, don tehlikesi geçtikten sonra, Mayıs ayı sonlarında açık havaya ekilir. Dikim için çukurlar kazın ve çukurun dibine biraz odun külü ekleyin. Tohumları 3-4 cm derinliğe ekin ve her çukura birkaç tohum yerleştirin.
Tohumları iki gün boyunca nemli bir bezin içinde bekletmeniz, ardından hava alması için plastik bir torbaya sarmanız önerilir. Kaliteli tohumlar kesinlikle çimlenecek ve filizlenecektir.
Optimum ekim desenleri:
- Çalı için çeşitleri - 60×100 cm
- Tırmanma için çeşitleri - 100x150 cm.
Çimlenmeyi hızlandırmak için tohumların üzerini streç filmle örtün. Yeşil sürgünler belirir belirmez streç filmi çıkarın.
Fide kullanımı
Balkabağı fideleri, bölgenin iklimine bağlı olarak Mayıs veya Haziran aylarında toprağa dikimden yaklaşık bir ay önce, Nisan ayında ekilir. Fideler, özel turba saksılarında yetiştirilir ve ardından toprağa ekilir.
Fideler standart tekniklerle yetiştirilir, sulanır ve sertleştirilir. Bitkiler 10-15 cm boya ulaştığında, iyi ısıtılmış toprağa ekilir ve 5-6 cm derinliğindeki çukurlara dikilir. Daha soğuk bölgelerde ise toprağa değil, seraya dikilirler.
Bakım talimatları
Balkabağından iyi bir hasat almak için belirli bir bakıma ihtiyaç vardır. Oldukça basittir ve bahçıvanlardan fazla zaman veya çaba gerektirmez.
- × Meyve elma büyüklüğüne ulaştığında sulamayı kesmek, sulu ve tatsız meyve oluşumunu önlemek için kritik öneme sahiptir.
- × Meyve oluşumu döneminde mineral gübre kullanımından kaçınılmalıdır, çünkü bu durum meyvelerin tadını olumsuz etkileyebilir.
Sulama
Bu çeşit, özellikle meyve oluşumu döneminde düzenli sulama gerektirir. Sonrasında sulama sıklığı azalır. Meyveler elma büyüklüğüne ulaştığında sulamayı tamamen bırakın. Aksi takdirde, kabaklar sulu ve tatsız olur.
Üst pansuman
Büyük ve lezzetli meyveler elde etmek için, sezon boyunca birkaç kez gübreleme yapmak gerekir. Gerçekten kaliteli balkabakları elde etmek için genellikle 2-3 uygulama yeterlidir.
Yaklaşık beslenme rejimi:
- Dikimden sonra, bitkilere bol miktarda azot (yeşil kütleyi artırmak için) infüzyonu veya tavuk gübresi ekleyin.
- Çiçeklenme döneminde kuru veya canlı mayadan oluşan bir maya çözeltisi eklenebilir. Meyve tutumundan sonra ise potasyum ve kompleks gübreler uygulanır.
- Üçüncü gübreleme ise herhangi bir organik gübrenin uygulanmasını içerir; meyvenin kalitesini ve tadını iyileştirmeyi amaçlar. Meyve oluşumu aşamasında mineral gübreler önerilmez.
Gevşetme ve ayıklama
Sulama ve yağmurdan sonra, toprak hafifçe kuruduğunda gevşetilir ve örneğin kum, saman veya samanla malçlanır. Bu tarım tekniği nemin korunmasına ve yabani ot büyümesinin yavaşlatılmasına yardımcı olur. Malç periyodik olarak yenilenir.
Zararlı ve hastalık kontrolü
Balkabağının bağışıklığı ortalama düzeydedir ve olumsuz hava koşullarında başta mantar olmak üzere çeşitli enfeksiyonlara maruz kalabilir.
| Hastalık | Mücadele yöntemi | İşleme süresi |
|---|---|---|
| Toz halinde küf | Bakır sülfat çözeltisi | Hastalığın ilk belirtilerinde |
| Bakteriyozis | Etkilenen bitkilerin imhası | Tespit edildikten hemen sonra |
| Beyaz çürüklük | Etkilenen kısımların kesilmesi ve kesiklerin dezenfekte edilmesi | Hastalığın ilk belirtilerinde |
Çeşitlilik şunlardan etkilenebilir:
- Toz halinde küf. Yapraklarda beyaz, tozlu bir tabaka, kıvrılma ve kuruma görülür. Hastalıkla mücadelede bakır sülfat çözeltisi kullanılır.
- Bakteriyozis. Çoğunlukla bitkilerin erken büyüme evresine saldırarak yapraklarda kahverengi lekelere neden olur. Hastalığın tedavisi yoktur; çalılar sökülüp imha edilmelidir.
- Beyaz çürüklük. Yapraklarda hızla büyüyen ve koyulaşan beyaz lekelere neden olur. Etkilenen bitki kısımları budanır ve kesilen yüzeyler dezenfekte edilir.
Böcek zararlıları arasında en büyük tehdidi, genellikle sıcak havalarda aktif olan yaprak bitleri ve örümcek akarları oluşturur. Sarımsak, domates veya patates sapı infüzyonları ile ilaçlama yapmak, bunların yayılmasını önlemeye yardımcı olabilir.
Mahsuller nasıl hasat edilir ve saklanır?
Hasat ilk dondan önce yapılır, aksi takdirde meyveler saklanamaz. Balkabakları saplarıyla birlikte kesilir; bu aynı zamanda uzun raf ömrü sağlar. Hasarlı veya kusurlu meyveler işlenir, gıda olarak kullanılır, şekerleme yapılır vb.
Uygun koşullar altında, balkabağı birkaç ay saklanabilir. Serin ve kuru bir yerde, 10°C'yi aşmayan sıcaklıklarda saklanmalıdır. Balkabakları genellikle kapalı bir balkonda, mahzende veya sıcaklığın çok düşmediği herhangi bir yerde saklanır. Balkabağını parçalara ayırdıktan sonra dondurucuda saklayabilirsiniz.
İncelemeler
Balkabağı, benzersiz lezzetleri sevenler için büyüleyici bir Amerikan çeşididir. Fındıksı, cevizli bir tada sahip bu armut biçimli balkabağı, inanılmaz derecede değerli bir mutfak kaynağıdır; lezzetli, sağlıklı ve bu ürünü sevenler için kesinlikle favori bir lezzettir.