Beyaz pancar: tanımı, ekimi ve yetiştirme özellikleri

Beyaz pancar, Rus bahçelerine, yazlık evlere ve menülere egzotik bir katkı sağlar. Bu kök sebze, kırmızı akrabası kadar vitamin ve mineral bakımından zengindir, yetiştirilme şekli benzerdir ve daha narin ve tatlı bir tada sahiptir.

Beyaz pancarın tanımı

Beyaz pancar, Amaranthaceae familyasına ait iki yıllık otsu bir bitkidir. Yetiştirilmesinin ilk yılında büyük bir kök, ikinci yılında ise tohumların olgunlaştığı bir çiçek sapı oluşturur.

Beyaz pancar alt gruplara ayrılır:

• Sert — çiftlik ve çiftlik hayvanlarının beslenmesinde önemli bir rol oynar. Bitkinin hem kökleri hem de gövdeleri besin olarak kullanılır.
• Şeker Pancar, %18-22 oranında şeker içeren endüstriyel bir üründür. Kök ağırlığı, çeşidine bağlı olarak 300 g ile 3 kg arasında değişir. Pancar işleme atıksızdır. Tüm yan ürünler şeker üretiminde kullanılır.
• Yemek odası - tarımda, sebze bahçelerinde ve yazlık evlerde bu pancarlar ekiliyor çoğunlukla yıllık olarak yetiştirilir ve satışa yönelik kök bitkileri veya kişisel tüketim için kullanılır.

Aşağıda beyaz pancarları özellikle ele alacağız. Rusya'da kırmızı pancarlar öncelikli olarak popülerken, Avrupa ve ABD'de beyaz pancarlar daha çok talep görüyor. Sebzelerin tadı benzer, ancak beyaz pancarlar daha yumuşak ve tatlıdır ve daha hoş bir aromaya sahiptir. Beyaz ve kırmızı pancarlar arasındaki dış farklar şunlardır:

• açık yeşil yaprak sapları, koyu kırmızı değil;
• yapraklar tamamen yeşildir (mor renk tonu yoktur);
• Açık sarı renkte kabuk ve et.

Beyaz pancar, kırmızı pancardan betasiyanin pigmentinden yoksun olmasıyla ayrılır. Bazen yemek hazırlarken, malzemelerin kırmızılaşmasını önlemek amaçlanır, bu nedenle bu sofralık sebze kullanılır.

Beyaz pancar çeşitleri

Rusya pazarında yalnızca üç çeşit beyaz pancar bulunmaktadır:

• Kuzey Yıldızı;
• Çığ;
• Albino.

Kutup Yıldızı

Bu çeşidin ayırt edici özellikleri şunlardır:

• Erken olgunlaşanKök bitkiler, ekimden 70 gün sonra test için topraktan çıkarılır. Hava koşulları büyüme ve gelişme için elverişsizse, sebzelere 10 gün daha ek süre verilir. Bu süre zarfında olgunlaşmaları ve vitamin ve mikro elementleri biriktirmeleri için zamanları olur, kabukları kalınlaşır ve etleri daha sulu olur.
• EvrenselHem kök sebzesi, hem genç pancar yaprakları, hem de etli sapları besin olarak kullanılır.
• Bakım konusunda talepkar. Zamanında sulanmayı, ot temizliğini ve gübrelemeyi sever.
• Uzun süre saklanamaz. Kök bitkileri hasattan sonra sadece ilk 1-2 ay boyunca uygun kalır.

Çığ

Bu, 2015 All-American Seçkisi kazananıdır. Bu çeşidin özellikleri şunlardır:

• Erken olgunlaşmaKök bitkileri ekimden 70-75 gün sonra teknik olgunluğa ulaşır.
• VerimliBir adet kök bitkisinin ortalama ağırlığı 250-300 gr.dır. 1 metrekareden 6-7 kg. hasat edilir.
• Mantar hastalıklarına dayanıklıdır. Pancarda oldukça yaygın görülen bir hastalık olan serkospora yaprak lekesine dayanıklıdır.
• Toprak verimliliğine talepVerimli, hafif alkali ve iyi drenajlı toprakları tercih eder. Gübre ilavesiyle daha verimli büyür.

Albino

Bu çeşit Ukrayna'da yetiştirilmiş olup aşağıdaki özellikleriyle öne çıkmaktadır:

• Orta-erken olgunlaşma dönemi. Dikimden 103-107 gün sonra hasada başlanır.
• Orta verimli. Kök bitkileri 250-350 gr ağırlığındadır. 1 metrekareden 3-3,7 kg sebze hasat edilir.
• Evrensel. Hem kökü hem de tepesi yenebilir. Konservelemeye ve dondurmaya uygundur.
• Işık seven. Güneşli bir yere dikilmesi tercih edilir.
• Hastalık direnciMantar hastalıklarına karşı hassas değildir.

Yetiştirme özellikleri

Bitki iki şekilde yetiştirilir: Tohumlar doğrudan açık toprağa ekilerek veya önce fideler yetiştirilip daha sonra açık toprağa dikilerek.

Pancar ekiminin başlangıcını hava koşulları belirler. Doğrudan açık toprağa ekilen tohumların düzgün çimlenmesi için toprağın 6-8°C'ye kadar ısınması gerekir. Fide dikimi için toprağın 12-15°C'ye kadar ısınması gerekir. Bu genellikle Nisan sonu veya Mayıs başıdır.

Toprak hazırlığı

Kök bitkinizin yetiştirilmesini önceden planlayın. İlk olarak, ekim için toprağı hazırlayın:

• Sonbaharda pancar ekimi için güneşli yerler seçerek bir alan ayırın. Ürün rotasyonunu da göz önünde bulundurun. Toprağın tükenmesi ve hastalık riski nedeniyle, aynı yere iki yıl üst üste ürün ekmek kabul edilemez. hastalıkların gelişimi.
  

  En iyi öncüler baklagiller, tahıllar ve kabaklardır.

• Zararlıların meyve ve bitki artıklarını çekmesini önlemek için alanı temizleyin. Dikimden önce toprağı Nematorin ile ilaçlayın. Kuru granüller halinde uygulayın ve ardından toprağı 10-15 cm derinliğe kadar kazın.

Döllenme

Toprağın hem ekimden önce hem de ekimden hemen önce gübrelenmesi caizdir:

• Eğer ilkbaharda ekim yapmayı planlıyorsanız, sonbaharda dolomit unu (1 metrekare başına 2 yemek kaşığı) ve çürümüş gübre (1 metrekare başına 1-1,5 kova) ekleyin ve killi toprağı kumla karıştırın;
• Sonbaharda ön toprak hazırlığı yapılmadıysa, ilkbaharda ekimden 2 hafta önce, karmaşık gübreler (ambalaj üzerindeki talimatlara göre) kullanın ve ayrıca kül (1 metrekare başına 0,5 kg) ekleyin;
• Son tarih yaklaşıyorsa ve 2 hafta bekleyecek zaman yoksa, ekimden hemen önce, ekim için oluşturulan karıklara metrekare başına 10 gr olacak şekilde güherçile, potasyum sülfat ve süperfosfat ekleyin (gübreyi toprağa serpin ve ancak bundan sonra fideleri ekin veya dikin);

Kumlu ve kumlu tınlı toprakları ilkbahar ve sonbaharda olmak üzere iki kez gübreleyin.

İniş

Toprak optimum sıcaklığa ulaştığında pancar tohumlarını sıralar halinde ekmeye başlayın:

1. Yatağı süngü küreği derinliğine kadar kazın.
2. Toprağın üst tabakasını tırmıkla düzeltin, büyük toprak parçalarını parçalayın.
3. Sıraları işaretleyin, aralarında 25 cm mesafe bırakın.
4. Toprağı hafifçe nemlendirin.
5. Sıra üzerindeki tohumlar arası mesafe 10 cm. Ekim derinliği ise 3-4 cm.
6. Bitkileri toprakla örtün.
7. Herhangi bir tehdit varsa yatakları filmle örtün:
   • donlar;
   • yağmur yıkaması;
   • kuşların gagalaması.
8. Ekimleri ne zaman açın? fidelerin ortaya çıkışı.

Fide kullanarak pancarları saksılara veya plastik tünellerin altına dikin. Don tehlikesi geçtikten ve sıcaklık 12°C'nin altına düşmeyi bıraktıktan sonra pancarları örtün veya dışarıya dikin.

Pancarlarınızı aktif olarak ayıklamayı unutmayın. Bunu, filizler çıkmaya başlar başlamaz yapmaya başlayın ve pancarlar bol yapraklanana kadar devam edin.

Sulama

Kültürünüz büyüdükçe şu basit kuralları izleyin:

• Pancarları bitkinin büyüme evresine göre güneşte ısıtılmış suyla sulayın:
  • fideler 1 metrekareye 4 litre oranında;
  • 4-6 yapraklı yetişmiş filizler - 1 metrekareye 10 litreye kadar;
  • olgun bitkiler - 1 metrekareye 20 litre.
• Yüzeysel sulamadan kaçınılmalı, toprak 2-3 aşamada nemlendirilmelidir.
• Toprağın yıkanıp köklerin açığa çıkmasını önlemek için sulama kabı kullanın.
• Toprak kabuğu oluşumunu önlemek için her sulamadan sonra toprağı gevşetin ve malçlayın.
• Su basmasını önlemek için yatakları malçlayın. Yüzey kaplaması olarak saman veya talaş kullanın.
• Hasattan 3 hafta önce sulamayı kesin.

Pancar sulama kuralları hakkında daha fazla bilgi edinin. Burada.

Üst pansuman

Bitkileri beslemek ve iyi bir hasat elde etmek için şunları kullanın:

• Azotlu gübreler — yeşil kütle büyüme aşamasında. Amonyum nitrat veya üre uygundur.
• Potasyum-fosforlu gübreler — Kök bitkileri oluştururken süperfosfat, potasyum sülfat ve potasyum klorür kullanın.
• Borik asit — Bitkinin yeraltı kısmının gelişme aşamasında 1 litre suya 0,5 gr.
• Sodyum kaynağı olarak sofra tuzu — 10 litre suya 1 yemek kaşığı tuz ekleyin. Bitkileri tuzlu suyla üç kez sulayın:
  • 6. yaprağın oluşum aşamasında;
  • kök bitkileri yerden 3 cm yükseldikten sonra;
  • İkinci beslenmeden 2 hafta sonra.
• Potasyum permanganat - Açık pembe renkteki bir solüsyonu sulandırarak bitkiye mevsim başına 5 defaya kadar püskürtün.

Pancar beslemenin sırları hakkında daha fazla bilgiyi burada okuyabilirsiniz. Burada.

Hastalık kontrol önlemleri

Pancarlar mantar hastalıklarından en çok etkilenenlerdir. Beyaz pancarlar ise bunlara dirençlidir. Ancak, mantar hastalıkları meydana gelirse, mantar ilaçları kullanın:

• kimyasallar - Bordeaux karışımı, HOM, Rovral, Propiconazole;
• biyolojik - Actofit, Planriz, Mikosan, Trichodermin, Bitoksibacillin, Fitodoctor.

Bitkileri işlerken güvenlik önlemlerine uymayı unutmayın.

Etkilenen pancarları 2 hafta arayla iki kez ilaçlayın. Hasattan 20 gün önce tüm ilaçları durdurun.

Hasat ve depolama

Hasat Ağustos sonu başlar ve Ekim ortasına kadar devam eder. Beyaz pancarlar uzun süre saklanamaz, bu nedenle hasattan sonraki ilk birkaç ay içinde tüketilmelidir.

Sebzeleri mümkün olduğunca uzun süre taze tutmak için, hasat edilen sebzeleri bodrum veya mahzende saklayın. Az miktarda kök sebzeyi buzdolabında da saklayabilirsiniz.

Beyaz pancar, dünyanın dört bir yanındaki bahçelerde yetiştirilmeye değer bir bitkidir. Kısa raf ömrü, narin aroması, tatlı ve sulu eti ve daha hoş aromasıyla telafi edilir.

Sıkça Sorulan Sorular