Bordeaux, yetiştirilmesi kolay ve verimli bir tatlı pancar çeşididir. Çok az yağış alan veya hiç yağış almayan kuru ve sıcak havalarda bol ve homojen bir şekilde yetişir ve sofralık kullanıma uygun, güzel bordo kökler üretir. Bunlar hemen yenebilir veya bir sonraki sezona kadar saklanabilir.
Bordeaux pancarı
Bordeaux pancarları zengin bir renge sahiptir
Bordeaux pancarının eti sulu ve tatlıdır.
Bordeaux pancar çeşitlerinin tanımı
1937 yılında, yerli yetiştiriciler güney bölgelerinde yetiştirilmek üzere bordo pancarı yetiştirmeyi başardılar. Günümüzde iki çeşidi mevcuttur:
- Bordo 237Orijinal bir sebze çeşididir. 1943 yılında Federal Sebze Yetiştiriciliği Bilim Merkezi'nin talebi üzerine Rusya Federasyonu Yetiştirme Başarıları Devlet Sicili'ne dahil edilmiştir.
- Bordeaux tek seribaşıÖnceki çeşidin soyundan gelen bir çeşit olup, 2003 yılında yetiştiriciler tarafından geliştirilmiştir. Aralarındaki temel fark, tek tohumlu bitkilerin başlangıçta seyreltmeye ihtiyaç duymaması, her tohumun sadece bir filiz üretmesidir.
- ✓ Tohum ekiminde toprak sıcaklığının +9°C'nin altında olmaması gerekir, ancak bu maddede belirtilmemiştir.
- ✓ Kök bitkilerinde nitrat birikimini önlemek için özellikle kök bitkisi oluşum döneminde uygulanan azotlu gübre miktarının sıkı bir şekilde kontrol edilmesi gerekir.
İki Bordeaux pancar çeşidinin özellikleri tabloda yer almaktadır:
| Parametre | Tanım |
| Olgunlaşma zamanı | Bordeaux 237, sıcak koşullarda 80-95 günde, serin koşullarda ise 110-115 günde olgunlaşan orta erkenci bir çeşittir. Bordeaux Single-Seed ise daha erken olgunlaşan bir çeşit olduğundan, hasada kadar geçen süre ortalama 60-65 gündür. |
| Yetiştirme bölgeleri | Bu pancar çeşidi sıcağa dayanıklıdır, bu nedenle sıcak ve uzun yaz aylarında tarlalarda ve bahçelerde iyi yetişir. Bu nedenle, Rusya, Ukrayna, Belarus, Moldova ve diğer BDT ülkelerinin sıcak bölgelerinde en iyi şekilde yetiştirilir.
Bu arada, iklimin ılıman karasal olduğu Orta Rusya'da da iyi bir hasat elde edilebilir. Bu koşullarda, Bordeaux üzümleri kısa süreli kuraklıklara, soğuk hava dalgalarına ve sıcaklık dalgalanmalarına dayanıklıdır. |
| Yaprak rozeti | Bitki, uzun, koyu pembe veya bordo yaprak saplarına sahip, yoğun bir çalı şeklinde büyür. Yaprak rozetleri yarı dik, orta büyüklükte ve kompakttır. Yapraklar geniş, oval ve dalgalı kenarlıdır. Uzunlukları 35-40 cm'ye ulaşır.
Yaprak ayası parlak ve hafif kabarcıklı bir yüzeye sahip, koyu yeşil renkte, belirgin kırmızı damarlarla seyreltilmiş, antosiyaninlerle renklendirilmiştir. Bitkinin yaprakları yenilebilir ve büyüdükçe hasat edilebilir. Genç yaprakların tadı en iyidir. |
| Kökler | Bordeaux 237, ortalama 250-500 gr ağırlığında büyük kök sebzeler üretirken, tek tohumlu Bordeaux, 150-230 gr ağırlığa kadar daha küçük başaklar üretir. Bunun dışında, bu çeşitler aynıdır ve ince, seyrek kökleri ile aşağıdaki özelliklerden ayırt edilebilirler:
Temmuz ortası ve sonu arasında oluşan en küçük kök sebzeler bile yenilebilir. Her türlü yemekte kullanılabilir ve haşlanabilir. Pişmiş pancarlar sadece zengin renklerini değil, aynı zamanda etli kısımlarının hoş sululuğunu da korur. |
| Tohumlar | Pancar tohumları büyük (2-4 mm), çokgen ve koyu kahverengidir. Kuru bir kapsül içinde bulunurlar ve yüzeyleri oyuklarla kaplıdır. Tohumlar evde hasat edilebilir veya bir bahçe merkezinden satın alınabilir. Genellikle ekim malzemesi iki yıldan fazla saklanmamalıdır. |
| Verimlilik | Hasat verimi, belirli hava koşullarına bağlıdır. Düşük sıcaklıkların olduğu soğuk ve nemli bir yaz, kök gelişimini yavaşlatır. Ortalama olarak, 1 metrekarelik bahçe yatağından, yarıya kadar gömülmüş halde 4 ila 8 kg kök sebze elde edilir. Endüstriyel ölçekte yetiştirildiğinde, verim hektar başına 70 ila 90 ton arasında değişir. Bu pancarın ayırt edici bir özelliği, güney bölgelerinde yılda birkaç hasat verebilmesidir. |
| Raf ömrü | Kalın kabukları sayesinde bu kök sebzeler 6 ay veya daha uzun süre saklanabilir. Pazarlanabilirliklerini kaybetme riski olmadan taşınabilirler. |
| Hastalık direnci | Pancar Bordosu'nun mildiyö ve serkosporaya karşı dayanıklılığı zayıftır. |
- ✓ Bordeaux 237, tek bir tohumdan birden fazla sürgün oluşabilmesi ihtimali nedeniyle zorunlu seyreltme gerektirir.
- ✓ Tek tohumlu Bordeaux çeşidinin inceltme ihtiyacı yoktur, bu da zamandan ve işçilik maliyetlerinden önemli ölçüde tasarruf sağlar.
Ekim tarihleri
Tohumları doğrudan açık toprağa ekerken, yılın farklı zamanlarında çalışma yapılabilir:
- İlkbahardaErken hasat elde etmek için, güney bölgelerde ekim, toprağın gündüzleri 9-10°C'ye kadar ısındığı nisan ortası ile sonu arasında yapılabilir. Optimum hava sıcaklığı 5°C'nin altında olmamalıdır. Bu ekimle kök bitkiler Temmuz ayı gibi erken bir tarihte hasada hazır olacaktır.
Sebzeyi uzun süre saklamayı planlıyorsanız, tohumları mayıs ayı sonlarında ekmek en iyisidir. Olgun pancarları ağustos ayında hasat edebilirsiniz. - YazınKök sebzelerin en iyi şekilde korunması için tohumlar Haziran ayında ekilebilir. Sonbaharda hasat edilebilir.
- Sonbaharda (kış ekimi)Bordo pancarları erken hasat için kıştan önce ekilebilir, ancak olgunlaşmış kökler bile iyi saklanamaz. Ekim için en iyi zaman, don başlamadan önce ve toprak sıcaklığının en az -5°C olduğu Ekim veya Kasım başıdır. Bu ekim, çam iğneleri ve talaşla malçlanmalıdır.
- × Isıtılmamış toprağa ekim yapılması çimlenmenin gecikmesine ve verimin düşmesine neden olabilir.
- × Azotlu gübrelerin aşırı uygulanması kök bitkilerinde nitrat birikimi riskini artırır.
Pancarın aktif büyümesi için ideal sıcaklık 22°C'dir, ancak fideler -2°C'ye kadar kısa süreli sıcaklık düşüşlerine dayanabilir. Uzun süreli soğuklar büyümelerinin durmasına ve ölmelerine neden olur.
Bordeaux pancarı doğrudan ekime ek olarak, fide kullanılarak da yetiştirilebilir. Bu yöntemle daha erken hasat elde edilebilir, ancak kökler bir sonraki sezona kadar depolanmaya uygun olmayacaktır.
Serada fideler için tohumlar Mart ortasında, sıcak yataklarda ise Mart sonu veya Nisan başında ekilebilir. Mayıs ayında, toprak 10°C'ye ısındığında, fideler kalıcı yerlerine nakledilebilir.
Yer seçimi ve toprak hazırlığı
Bordo pancarı yetiştirme koşulları açısından zorlu bir bitkidir, bu nedenle bitki seçerken aşağıdaki kuralları göz önünde bulundurduğunuzdan emin olun:
- Sebzenin olgunlaşma döneminde yarısı toprak üstünde kaldığı ve aktif olarak gelişip şeker içeriğini artırmak için sıcaklığa ihtiyaç duyduğu için, ekim alanı iyi aydınlatılmış ve güneş ışığı alan bir yer olmalıdır. Gölge ve cereyan kabul edilemez.
- Yeraltı su seviyesinin derin olması arzu edilir.
- Bu sebze aynı yerde en fazla dört mevsim üst üste yetiştirilebilir. Diğer pancar ve lahana çeşitlerinden sonra ekilmemelidir, ancak iyi öncülleri şunlardır:
- patates;
- domatesler;
- salatalıklar.
- Toprak verimli ve gevşek olmalı, üst toprağı derin olmalıdır. Toprak hafif veya nötr asitli olmalıdır; aksi takdirde kök sebzeler küçük ve lifli olacaktır.
Pancar ekimi için uygun parametrelere sahip bir alan önceden hazırlanmalı ve aşağıdaki talimatlara uyulmalıdır:
- Sonbaharda, inek gübresinden veya geçen yılki komposttan humus serpin. Ayrıca, 1:20 oranında kuş pisliği çözeltisiyle sulayıp metrekare başına 3 su bardağı odun külü ekleyebilirsiniz. Azotlu gübreler, pancar kökleri nitrat biriktirme eğiliminde olduğundan, az miktarda uygulanmalıdır. Uyguladıktan sonra, alanı bir kürek derinliğine kadar kazın.
- İlkbaharda kompleks mineral gübreler uygulayın. Pancarlar potasyum klorür ve süperfosfata en iyi tepkiyi verir. Toprak asitliğini düşürmeniz gerekiyorsa, dolomit unu da ekleyin.
- Kazıdan sonra, alanda yüksek veya orta yükseklikte yataklar oluşturun. Deneyimli sebze yetiştiricileri, topraktan oluşturulan sırtlarda Bordeaux pancarı da yetiştirirler.
Ekim materyalinin işlenmesi
Tohumlar ekilmeden önce aşağıdaki gibi işlenmelidir:
- Bunları, eşit büyüklükte örnekler bırakarak ayırın.
- Tohumları dezenfekte etmek için birkaç dakika zayıf bir potasyum permanganat çözeltisinde bekletin ve akan su altında durulayın. Serkospora yaprak lekesine karşı direnci artırmak için tohumları Agat-25K ile ilaçlayın. Apron tohum ilaçlama ile dezenfeksiyon, gelecekteki ekimleri tüylü küf hastalığından koruyacaktır.
- Büyümeyi teşvik etmek için tohumları, daha önce bir tutam soda ve 1'er çay kaşığı kül, borik asit ve süperfosfat eklediğiniz ılık suda 12-24 saat bekletin.
Bazı bahçıvanlar ekimden önce pancar tohumlarını da filizlendirirler, ancak bu önlem fide ekimi durumunda daha haklıdır, çünkü fidelerin daha hızlı filizlenmesine yardımcı olur.
Toprağa tohum ekmek
En uygun zaman geldiğinde, aşağıdaki talimatları izleyerek tohum ekmeye başlamanız gerekir:
- Toprağa 3-4 cm derinliğinde ve 6-8 cm aralıklarla oluklar açın. Sıra halinde ekim yapmayı planlıyorsanız, sıkışıklığı önlemek ve her bitkinin yeterli ışık almasını sağlamak için sıralar arasında yaklaşık 25-30 cm boşluk bırakın.
- Hazırlanan karıklara kök bitkilerini beslemek için humus, toprak asitliğini azaltmak için de kül ekleyin. Yatak iyi hazırlanmışsa bu adım atlanabilir.
- Tohumları ekin, üzerini 3-4 cm toprakla örtün ve sulama kabıyla sulayın. İdeal uygulama miktarı metrekare başına 7-10 gr'dır.
Deneyimli bahçıvanlar, Bordeaux pancarını tarhlarının kenarlarına ekmeyi tercih eder, bu da alanın daha ekonomik kullanılmasını sağlar. Pancarın iyi komşuları şunlardır:
- domatesler;
- salatalıklar;
- sarımsak;
- salata;
- turp.
Bu ürünler birbirini baskılamadığı için verimleri en üst seviyede olacaktır.
Fide dikiminin özellikleri
Fide kullanarak pancar yetiştirmeye karar verirseniz, öncelikle güçlü fideler yetiştirmeniz gerekir; bu, besleyici bir toprak karışımıyla salyangoz veya normal saksılarda yapılabilir. Fide döneminde, serkospora yaprak lekesini önlemek için bitkiyi Rovral Aquaflo mantar ilacı ile tedavi etmeniz önerilir.
4-5 hafta sonra, fideler güçlenip birkaç gerçek yaprak geliştirdiğinde, yukarıdaki şemaya göre önceden hazırlanmış karıklara bir parça toprakla birlikte ekilebilirler. Hassas köklerine zarar vermemeye dikkat edilmelidir, aksi takdirde kök bitkilerinin gelişimi olumsuz etkilenir.
İlk dikim döneminde, fidelerin yeni koşullara daha hızlı uyum sağlamalarına yardımcı olmak için onları gölgelendirmek en iyisidir. Soğuk havalarda fideleri spunbond ile örtün.
Dikim bakımı
Pancarlar asla tepeleme yapılmamalıdır, çünkü bu, köklerin gereken miktarda güneş ısısını almasını engeller. Ancak, zorunlu olan bir dizi tarımsal uygulama vardır.
Sulama
Bordo pancarı nemi sever, bu nedenle aşağıdaki şemaya göre uygun sulama düzenlemek önemlidir:
- Büyüme mevsiminin başlangıcında, yağmurlama sulama, damla sulama veya kök doyurma yöntemlerini kullanarak bol sulayın. Bu, kuru ve sıcak havalarda haftada 1-2 kez yapılabilir. Yağmurlu günlerde sulamaya ara vermek en iyisidir.
- Özellikle kurak dönemlerde toprağın kurumasını önlemek için sıraları her gün veya iki günde bir sulayın, aksi takdirde çimlenen tohumların ölmesine veya kök bitkilerinin çatlamasına neden olur.
- Başak oluştuktan sonra sulama sıklığını 10-14 günde bire düşürün.
- Yaz başında ve sonunda, köklerinin tatlı kalmasını ve bir sonraki sezona kadar saklanabilmesini sağlamak için pancarları tuzlu bir çözeltiyle sulayın. Bu çözeltiyi hazırlamak için 10 litre suya 30 gr sofra tuzu eritin. Mümkünse, sodyum nitrat da kullanabilirsiniz (10 litre suya 50 gr).
- Beklenen hasattan 3-4 hafta önce bitkinin sulanması tamamen kesilmelidir, aksi takdirde meyveler sulu olur.
İnceltme
Pancar tohumlarını toprağa ekerken, güçlü fideleri düzenli olarak seyreltin. Bu, en iyi meyve tutumu döneminde yapılır. Zayıf bitkiler çıkarılmalı, güçlü olanlar ise aralarında en az 15-25 cm'lik eşit aralıklarla bırakılmalıdır.
Toprak işleme
Sulama veya yağmurdan sonra, kök sebzeler için yeterli oksijen sağlamak amacıyla yatak bir dirgenle dikkatlice gevşetilmelidir. Aynı zamanda, yabani otlar da temizlenmelidir, aksi takdirde topraktan çok fazla besin emerek pancarların zarar görmesine neden olurlar.
Üst pansuman
Doğru gübrelemeyle, büyüme mevsiminin sonunda sert, sulu ve orta derecede tatlı etli, iri kök sebzeler yetiştirebilirsiniz. İşte en uygun gübreleme programı:
- Ekimden iki hafta sonra, fideleri, ısırgan otu, yonca, karahindiba vb. gibi genç ve sulu otların çiçek açtığı ilkbaharda hazırlanan bitkisel bir infüzyonla sulayın. İnfüzyonu aşağıdaki gibi hazırlayın:
- bir küveti veya başka bir kabı üçte bir oranında genç, biçilmiş çimle doldurun;
- 5 litre kül, 1 paket İran mayası ve 1-1,5 litre süt suyu ekleyin;
- Kabın içine ağzına kadar su koyup iyice karıştırın;
- Karışımı 2-3 hafta demlenmeye bırakın (ısırgan otu ve tatlı yonca çözündüğünde karışım hazır olacaktır).
Elde edilen infüzyon pancarları mevsim başına 3 kez sulamak için kullanılabilir, ancak sulandırılmalıdır - sulama için 1:10 oranında, kök gübrelemesi için 1:3 oranında.
- Gelişimin ilk aşamasında bitkiye azotlu gübre verin. En iyi seçenek, 1:10 oranında suyla seyreltilmiş sığırkuyruğu gübresidir. Bu gübreyi aşırıya kaçmamaya dikkat edin, aksi takdirde azot şoku, kök bitkilerinin zararına, üst dalların hızlı büyümesini teşvik edecektir.
- Yapraklar kapanmaya başladığında pancarları kalsiyum nitrat ve fosforla besleyin. Ayrıca, toprağa kül serpin (metrekare başına 1/2 su bardağı) ve toprağa yedirin.
- Ağustos ayında pancarları kül infüzyonuyla sulayın, bunun hazırlanması için 1 kg kül 10 litre suya 24 saat boyunca ıslatılır.
Hastalık ve zararlılardan korunma
Bordeaux pancar çeşitleri birçok hastalığa dayanıklıdır, ancak aşağıdaki patolojiler onlar için tehlike oluşturmaktadır:
- Fimozis (kalp çürümesi)Kış depolaması sırasında kök sebzeler için tehlikeli olan bir mantar hastalığıdır. Saplarda ve başakların üst kısımlarında siyah lekeler olarak kendini gösterir. Bu lekelerin içinde kadifemsi beyaz bir çürüme görülebilir. Pancar yanıklığının tüm ürünü mahvetmesini önlemek için, alkali topraklara pancar dikmekten kaçının. Hastalık belirtileri tespit edilirse, etkilenen bitkiler atılmalı ve imha edilmelidir, aksi takdirde mantar sağlıklı kök sebzelere yayılır.
- Cercospora yaprak lekesiMantar, pancar saplarına saldırır ve saplar kırmızı veya kahverengi kenarlı nekrotik lekelerle kaplanır. Saplarda kahverengi lekeler görülür.
Hastalık nemli havalarda gelişir. Sonunda tüm yaprakları yok eder ve kök gelişimini engeller. Cercospora yaprak lekesi tedavi edilemez olduğundan, etkilenen tüm bitkiler imha edilmelidir. - Tüylü küf (peronosporoz)Bitkinin yapraklarına ve çiçek saplarına saldırarak yapraklarda gri-mor bir tabaka oluşmasına neden olur. Yapraklar yavaş yavaş soluklaşıp kırılganlaşır, yere doğru kıvrılır. Daha sonra siyaha döner ve ölürler. Aynı zamanda bitkinin toprak üstü kısımları çürür ve meyveler küçülür, şeker içeriğini kaybeder ve depolama sırasında çürümeye eğilimli hale gelir. Tüylü küf tedavi edilemez, bu nedenle etkilenen bitkiler imha edilmelidir.
Listelenen hastalıkların gelişmesini önlemek için ürün rotasyonuna uyulması, toprak ve tohumların dezenfekte edilmesi gerekmektedir.
Zararlılar arasında sadece pancar zararlıları bahçe yatağını etkileyebilir, bunların başlıcaları şunlardır:
- Yaprak bitleriBunlarla mücadele etmek için bitkinin toprak üstü kısmının temas ve sistemik insektisitlerle ilaçlanması gerekir.
- Yaprak böceğiEtkilenen yapraklar toplanıp bahçe yatağından uzakta imha edilmelidir.
- Yaprak bitleri (yaprak, kök)Rotenone ve Malathion adlı ilaçlar bu konuda yardımcı olacaktır.
Hasat ve depolama
Kök bitkilerinin planlanan zamanda hasadı herhangi bir soruna yol açmayacaktır, çünkü kök bitkileri kısmen toprağın üstündedir ve önceden kürekle hafifçe kazılırsa kolayca sökülebilir.
Pancarlar, -1 ila +2°C arasında saklandığında besin değerlerinden hiçbir şey kaybetmeden 5-6 ay saklanabilir. Daha yüksek sıcaklıklarda ise aktif olarak nem kaybederek gevşerler.
En uygun saklama yeri, kök sebzelerin nemli kumla dolu kutularda veya yerdeki sepetlerde saklanabileceği bir mahzendir. Önceden patateslerle karıştırılabilirler.
Az miktarda pancarı sebzelik bölmesine koyarak buzdolabında uzun süre saklayabilirsiniz.
Bordeaux pancarının artıları ve eksileri
Bordo pancarın güçlü yönleri şunlardır:
- iyi ticari ve lezzet nitelikleri;
- uzun süre tadını, yoğunluğunu ve aromasını kaybetmeden saklanabilme özelliği;
- uzun mesafeli taşımacılığa karşı direnç;
- kuru ve sıcak hava koşullarına dayanıklılık;
- Yüksek verim ve %100'e yakın çimlenme oranı.
Dezavantajlarına gelince, bahçıvanlar genellikle şunları belirtir:
- Bordeaux 237'nin plansız toplanması, bazen bir tohumdan 2-3 filiz oluşması nedeniyle;
- Bitkiler arasında yeterli boşluk bırakmak ve kök bitkilerinin üretici tarafından belirtilen boyuta kadar büyümesine olanak sağlamak için geniş bir yetiştirme alanına ihtiyaç vardır.
Çeşitliliğin incelemeleri
Aşağıdaki videoda bir bahçıvan Bordeaux pancar yatağını gösterecek ve büyük, etli kökler üretmek için nasıl düzgün bir şekilde yetiştirileceğini açıklayacak:
Bordeaux pancarları, büyük kökler üreten uzun, çalımsı bir bitkidir. Bu çeşitler sıcağa dayanıklıdır ve bakımı kolaydır, bu da onları birçok bahçıvanın favorisi yapar. Kökleri çeşitli mutfak uygulamalarında kullanılabilir veya bir sonraki sezona kadar uzun süre mahzende saklanabilir.