Bahçenizde kara turp yetiştirmek zor değil. Bakımı kolay, hastalıklara karşı güçlü bir dirence sahip ve soğuk iklimlere adapte olmuş bir bitkidir. Doğru ot ayıklama, sulama ve budama ile iri ve sulu turplar elde edebilirsiniz.
Siyah turpun tıbbi özellikleri vardır
Siyah turp
Siyah turpun bakımı kolaydır.
Kültürün tanımı
Siyah turp (Raphanus sativus var. Niger), iki yıllık bir sebze bitkisidir. Brassicaceae familyasına aittir. Kabuğu siyah, eti beyaz ve serttir. Meyvesi yuvarlak veya hafif uzundur. Ağırlığı 200 gr ile 2 kg arasındadır.
Bu sebzenin acımsı ve keskin bir tadı vardır. Bunun nedeni, içeriğindeki yüksek miktardaki esansiyel hardal yağı ve bol miktarda fitokiddir.
Bu sebze kadim bir bitkidir. İlk olarak Avrupa ve Asya'da yetiştirilmiş, daha sonra Amerika Birleşik Devletleri ve BDT'ye yayılmıştır. Kara turp her türlü iklim ve toprakta yetişir. Seçici olarak yetiştirilmiştir ve doğada yayılmaz.
Dikimden sonraki ilk yıl bitki bir kök ve dip yapraklardan oluşan bir rozet oluşturur. İkinci yıl ise 55-60 cm boyunda dik bir gövde gelişir ve bu gövde bir çiçek salkımı ve daha sonra bir tohum kabuğu oluşturur.
Siyah turpun yapısı:
- FetüsSebzenin ağırlığına bağlı olarak yuvarlak bir kök sebzenin çapı 8-10 cm, hafif uzun bir kök sebzenin çapı ise 4-5 cm olur. Kök sebze büyüdükçe siyah bir renk alır.
- Soymak. Yoğun ve ince.
- YapraklarRengi zeytin yeşili tonlarında parlak yeşildir. Yaprak rozetinin yüksekliği 45-60 cm'ye ulaşır. Yaprak ayası birkaç yerden derin bir şekilde parçalanmıştır. Üst kısmı daha büyüktür ve yere doğru giderek daralır. Yüzeyi pürüzlü ve serttir.
- ÇiçekBir sap üzerinde oluşur. Salkım şeklinde çiçek salkımına toplanır. Çiçek küçük boyutludur ve dört taç yaprağından oluşur. Rengi pasteldir.
Yemek olarak sadece kök sebzeler kullanılır.
Popüler çeşitler ve özellikleri
Kara turp çeşitlerinin olgunlaşma süreleri ve raf ömürleri farklılık gösterir. En popüler çeşitleri şunlardır:
| İsim | Çeşitlilik | Olgunlaşma dönemi | Temel özellikler | Raf ömrü |
| Kış yuvarlak siyah
Kışlık Uzun Siyah Turp, daha lifli ete sahip bir çeşittir. | Orta-geç | 75-100 gün | Meyve ağırlığı 250-500 gr. Meyve eti yoğundur.
Acılık derecesi artan bir meyvedir. Meyveleri yüksek oranda mineral tuz içerir. | 6 ay |
| Murzilka | Geç | 90-100 gün | Meyve ağırlığı 225-300 gr., şekli yuvarlak, çapı 9-10 cm., meyve eti ise pek acı değildir. | Bahara kadar |
| Çernavka | Geç | 100-110 gün | Meyvesi 250-350 gr ağırlığındadır. Konik biçimli, pürüzsüz ve düz bir yüzeye sahiptir. Eti yumuşak ve hafif tatlıdır. | Uzun |
| Gece | Ortalama | 68-75 gün | Meyvesi 180-220 gr ağırlığındadır. Şekli yuvarlak ve hafif basıktır. Kabuğu koyu renklidir. Eti sulu ve çıtırdır. Tadı keskindir. | Uzun ömürlüdür. Nakliyeye dayanıklıdır. |
| Kara Ejderha | Ortalama | 58-65 gün. | Meyvesi 320 gr ağırlığındadır. Uzun ve dip kısmına doğru sivrilen bir yapıya sahiptir. Uzunluğu 12-17 cm, çapı 4-5 cm'dir. Meyve eti sulu ve serttir. | Uzun ömürlüdür. Lezzetini uzun süre korur. Kış aylarında tüketime uygundur. |
- ✓ İklimin dengesiz olduğu bölgelerde çeşidin sıcaklık dalgalanmalarına dayanıklılığını göz önünde bulundurun.
- ✓ Kuzey bölgeleri için kısa olgunlaşma süresine sahip çeşitleri tercih edin.
Kış yuvarlak siyah
Turp Murzilka
Turp Çernavka
Turp Noçka
Kara Ejderha
Siyah turpun sağlık yararları
Kara turpun hem halk hem de geleneksel tıpta kabul görmüş tıbbi özellikleri vardır. Doğal bir antibiyotik ve antimikrobiyal ajan olarak kullanılır.
Kök sebzede bol miktarda uçucu yağ, vitamin kompleksi, protein, yağ ve karbonhidrat bulunur.
Bu sağlıklı sebze bağışıklık sistemini güçlendirir, metabolizmayı hızlandırır ve şişkinliği azaltır. Soğuk algınlığıyla savaşmaya yardımcı olur, kan damarlarını ve karaciğeri temizler, mukus atılımını destekler, tırnakları güçlendirir ve saç uzamasını teşvik eder.
Eğer sindirim problemleriniz veya mide-bağırsak hastalıklarınız varsa bu sebzenin tüketimini sınırlamalı veya tamamen bırakmalısınız.
İnişe hazırlanıyor
Yetiştirilmesi kolaydır ve çok az bakım gerektirir. Uygun yetiştirme koşullarının sağlanması, hasadın kalitesini artıracaktır. Kökleri iri, belirgin bir aroması ve mükemmel bir lezzeti olacaktır.
Bir yer seçimi
Bu sebzeyi yetiştirmek için bol gün ışığı alan açık bir alan uygundur. Alan kısmen gölgeliyse, ışık eksikliği meyvelerin küçülmesine neden olur. Dikim alanı rüzgara maruz kalabilir. Bitki cereyanı iyi tolere eder.
Olumlu öncüller şunlardır:
- patates;
- domates;
- salatalıklar;
- baklagiller;
- havuç.
Olumsuz öncüller:
- lahana;
- turp;
- şalgam;
- İsveçli.
Ürün rotasyonu kurallarına uyulmaması turp hastalıklarına yol açar. Ekim alanının sık sık böcek ilacı ile ilaçlanması gerekir.
Siyah turp sıralarının arasına soğan ekebilirsiniz. Soğanlar sümüklü böcekleri ve diğer zararlıları uzaklaştırır.
Toprak hazırlığı
Bitki asitli veya tuzlu topraklar hariç her türlü toprakta iyi yetişir. En uygunu tınlı veya sierozemli topraklardır.
Toprak gereksinimleri:
- gevşek, havaya iyi geçirgen ve suyu emen;
- Nötr alkali ortam, hafif alkali ve asidik ortamlar da uygundur.
Toprağın asitliğini azaltmak için metrekareye 200 gr kireç uygulanabilir veya kırılmış yumurta kabuğu, tebeşir veya dolomit unu katılabilir.
Yeraltı su seviyesi toprak yüzeyinden 0,5 m yukarıda ise dikim yeri seçmemelisiniz.
Toprak hazırlığı sonbaharda başlar. Alan yapraklardan, dallardan ve otlardan temizlenir. Toprak, kürek derinliğine kadar kazılır.
Gübre olmazsa olmazdır. Odun külü, her türlü toprak için uygun evrensel bir gübre olarak kabul edilir. Metrekare başına 0,5 litre uygulayın. Toprak zayıfsa, organik madde ekleyin. Killi toprağı hafifletmek için nehir kumu eklenebilir.
İlkbaharda gübre kullanın:
- MinerallerSüperfosfat – 1 metrekareye 10-12 gr, potasyum – 1 metrekareye 6-8 gr ve üre.
- OrganikKompost veya humus – 1 metrekareye 2-3 kg.
Gübre kullanmayın. Bitki hastalıklarına neden olan birçok zararlı, böcek ve bakterinin üremesine ortam hazırlar. Ayrıca, meyvenin aroması ve lezzeti kaybolur.
Toprağın asitliğini azaltmak için kireç eklemeniz gerekiyorsa, bunu ana gübreleri kullanmadan 2 hafta önce yapın.
- × Dikimden hemen önce taze gübre uygulaması yapmayınız, zira bu durum hastalıklara ve meyvenin tadının bozulmasına yol açar.
- × Toprağın dengesini bozabileceğinden, kimyasal gübreleri fazla miktarda kullanmaktan kaçının.
Tohum işleme
Kara turp, tohumla çoğaltılır. Köküne zarar verme riski nedeniyle ekimi iyi yapılmaz. Bu, meyvenin düzgün gelişmesini engeller.
Tohum hazırlama aşağıdaki aşamaları içerir:
- Kalibrasyon. Pürüzsüz ve hasarsız kabuklu en büyük tohumları elle seçin. Küçük, boş veya kırık tohumları atın.
- Seçilen tohumları 10-15 dakika tuzlu suda bekletin. Çözeltiyi, su bardağı suya 1 yemek kaşığı oranında hazırlayın. Yüzeye çıkan tohumları ayıklayın. Bu yöntem, önceki incelemede gözden kaçan boş kabukların çıkarılmasına yardımcı olacaktır.
- Bir süzgeç alıp çekirdek materyalini yıkayın.
- Tohumları 24 saat boyunca zayıf bir potasyum permanganat çözeltisine koyun. Bu çözelti dezenfekte edici etkiye sahiptir ve büyüme mevsiminin her aşamasında oluşabilecek hastalıkları önler.
- Tohumları, suya ek olarak bir büyüme uyarıcısına batırabileceğiniz nemli bir tülbente sarın. Bu, tohumların çimlenmeyi iyileştirmek için nemi emmesini sağlayacaktır.
- Tohumların çimlenip çimlenmediğini kontrol etmek için tohumları 10 dakika suda bekletin. Yüzeye çıkanları temizleyin.
- Tohumları potasyum permanganat solüsyonunda 24 saat dezenfekte edin.
- Çimlenmeyi artırmak için tohumları 12 saat boyunca büyüme uyarıcısında bekletin.
Siyah turp ekimi
Tohumlar açık toprağa veya seraya ekilebilir. Bu, ortam sıcaklığına ve bölgenin iklimine bağlıdır. Seraya ekim yaparken yeterli aydınlatma sağlayın, yetersizse yapay aydınlatma kullanın.
Farklı bölgelerde ekim zamanları
Kara turp, ülke genelinde yetiştirilmeye uygundur. Tohumları 3-5°C sıcaklıkta çimlenir. Bitki, termometrenin sıfırın birkaç derece altına düştüğü ani donlara bile dayanabilir. İdeal ekim sıcaklığı 13-15°C'dir.
Rusya'nın çoğu bölgesinde ekim Mart sonu veya Nisan başında yapılır. Sibirya'nın soğuk ikliminde ise ekim yaz başında yapılır.
Tohum ekimi, ürünün olgunlaşma dönemine göre yapılır:
- Erkenci çeşitler – Mart ortası. Olgunlaşma süresi: 40-45 gün.
- Erken yaz çeşitleri nisan sonu veya mayıs başında olgunlaşır. Olgunlaşma süresi: 55-60 gün.
- Orta mevsim ve geç mevsim çeşitleri, soğuk bölgelerde haziran ortası ile temmuz başı arasında hasat edilir ve 100-110 günde olgunlaşır.
Açık toprağa turp ekimi
Bu kök sebzenin bazı çeşitleri büyüktür. Bu durum göz önünde bulundurulmalı ve tohumların düzgün büyümesi için tohumlar arasında yeterli boşluk bırakılmalıdır.
Ekim yapmak için önce toprağı kürek derinliğinde kazın ve karıklar açın. Bu karıklar doğudan batıya doğru uzanır.
Ekim mesafeleri:
- karıklar arası – 25-30 cm;
- bitkiler arası – 15-20 cm;
- delik derinliği – 2-2,5 cm.
Çok fazla kalabalıklaşma ok oluşumuna yol açar.
Dikim talimatları:
- Karıkları turba veya humusla malçlayın.
- Toprağı nemlendirin.
- Filizlenen tohumları, aralarında gerekli mesafeyi bırakarak bir çukura veya karık içine yerleştirin.
- Üzerine toprak serpin ve hafifçe sıkıştırın.
- Sulayın.
- Üzerine ince bir tabaka odun külü serpin.
Hava serin ise, karıkları streç filmle örtün. Fideler bir hafta içinde ortaya çıkacaktır.
Tohum ekimi kuru ve serin bir günde yapılır.
Bakım talimatları
Bitkinin düzenli olarak sulanması ve otlarının temizlenmesi gerekir. Toprağın kurumamasına veya aşırı ıslanmamasına dikkat edin.
Sulama
Sulama için ılık, durgun su kullanın. Sabah veya akşam, güneş ışığı olmadığında sulayın. Geniş ağızlı bir sulama kabı en iyisidir.
Sulama şeması:
- İlk haftada fideler belirdiğinde gün aşırı sulama yapın.
- Filiz 10 cm'ye ulaştığında sulama sıklığını azaltın: Erkenci çeşitler için haftada 1-2 kez, geççi çeşitler için ayda 2-3 kez.
Sulama yaparken daima toprağı takip edin. Toprak kurursa, daha sık sulayın. Toprağın kuruyup sert bir kabuk oluşturmasına izin vermeyin. Bu, kök sebzelerin acı bir tada sahip olmasına neden olur. Nemin buharlaşmasını önlemek için humus, kompost veya çim kırpıntılarıyla malçlayın.
Gevşeme ve incelme
Böceklerin yerleşmesini önlemek için, yatakları düzenli olarak otlatmanız gerekir. Yabani otlar ayrıca turpların büyümesi için gerekli olan besin maddelerini de topraktan çalar.
Her sulamadan sonra, kabuk oluşumunu önlemek ve hava almasını sağlamak için toprağı gevşetmeniz gerekir.
Zayıf sürgünleri uzaklaştırmak ve aşırı çoğalmayı önlemek için seyreltme yapılır. Bol yapraklı bitkiler böcekler için elverişli bir ortam yaratır.
İlk seyreltme, genç bitki 2-3 yapraklı olduğunda yapılır. Fideler arası mesafe en az 7 cm olmalıdır. Bir sonraki seyreltme, en az 15-16 cm mesafe bırakılarak bir ay sonra yapılır.
Üst pansuman
Bitkiler büyüme mevsimi boyunca 2-3 kez gübrelenir. Mineral gübreler kullanılır. Organik gübreler ise, geçici köklerin aktif büyümesini ve meyve deformasyonunu destekler.
Beslenme saatleri:
- Genç bitkide 4. yaprak çıktığında.
- İlk beslenmeden 3 hafta sonra.
- Kökler tam olgunluğa ulaşmadan üç hafta önce potasyum içeren bir gübre uygulayın. Bu, posanın lezzetini ve sululuğunu artırır. Odun külü de üst pansuman olarak kullanılabilir.
Erken olgunlaşan çeşitlerde gübrenin azot içermesi gerekir.
Başlıca hastalıklar ve zararlılar
Aşağıdaki hastalık ve zararlılar bitki için tehlikeli kabul edilir:
| Hastalık/zararlı | Tezahür | Tedavi |
| Toz halinde küf | Yapraklarda hafif bir tabaka oluşur. Zamanla koyulaşarak kahverengiye döner. Yapraklar solar ve ölür. | Topaz. Su ile seyreltilerek püskürtülür. |
| Kila | Köklere saldırarak üzerlerinde büyümelere neden olur. Yapraklar yavaş yavaş kurur. | Odun külü ve çamaşır suyu. Toprağı dezenfekte edin. |
| Kök çürümesi | Meyvenin tabanında ve yaprak saplarında koyu lekeler oluşur ve bitki kısımları yumuşar. Küf de oluşur. Kendine özgü bir koku vardır. | Trichodermin. Mantarı öldürür.
Odun külü 1:1 oranında tebeşirle karıştırılır. Elde edilen toz bitkinin etkilenen bölgelerine uygulanır. |
| Sümüklü böcekler | Açık renklidir. Gündüzleri saklanırlar ve geceleri kök bitkilerinin uçlarında ve çıkıntılı kısımlarında beslenirler. Genç bitkilere saldırırlarsa, onları tamamen yok edebilirler. | Fırtına, Sümüklüböcek Yiyen.
Hardal veya kırmızı acı biber çayı su ile seyreltilerek bitkilere ve toprağa püskürtülür. |
| Lahana güvesi | Böcek açık kahverengi renktedir. Larvalarını yaprakların üzerine bırakır ve özsu ile beslenir. | Larvalar yaprağın alt yüzünde yaşar. Bunlar çıkarılmalı ve yaprak sabunlu bir solüsyonla silinmelidir.
Bitkilerde ciddi zararlar meydana geldiğinde insektisitlere başvurulur. |
| Beyaz kelebek | Yumurtalarını toprağa bırakır. Yumurtadan çıkan tırtıllar yaprakları yer. Yaprak ayası kıvrılır ve üzerinde dikdörtgen delikler oluşur. | Çözüm: Hardal, kırmızı biber ve tuz. 24 saatten fazla bekletin ve bitkinin tüm kısımlarına püskürtün.
Toprağa tarçın veya safranla birlikte odun külü ekleyin. |
Bitkinin etrafındaki nemin artması ve yabancı otların zamanında temizlenmemesi nedeniyle birçok hastalık ve zararlının ortaya çıkabileceğini unutmayın.
Ürünlerin hasadı ve depolanması
Erkenci ve orta mevsim çeşitleri yaz ortasında, geççi çeşitler ise ekim ayında, kurak havalarda, ilk dondan önce hasat edilir.
Hasat, bölgelere göre farklı zamanlarda gerçekleşir:
- Orta bölge – Ağustos sonu;
- Ural – Eylül ayı sonunda;
- Sibirya – Ekim başı.
Hasadı geciktirmeyin. Don ve yağmur tüm mahsulü mahvedebilir.
Olgunlaşmış kök sebzeler topraktan çıkarılır. Yeşil sapları kesilir, yaklaşık 2 cm uzunluğunda yaprak sapları ve kökleri bırakılır. Toprağın kuruması için havalandırılırlar. Sadece hasarsız meyveler depolamaya uygundur.
Kök sebzeler, havalandırma için delikli bir plastik torbaya yerleştirilerek buzdolabında saklanır. Serin ve karanlık bir mahzen de uygundur. Sebzeler tahta kasalara yerleştirilir ve üzerlerine kül veya talaş serpilir. Mahzen sıcaklığı 2-3°C olmalı ve nem oranı %80-85'i geçmemelidir. Daha yüksek sıcaklıklar kök gelişimini teşvik eder.
Deneyimli bahçıvanlardan ipuçları
Bazı amatör bahçıvanlar kara turp yetiştirirken zorluklarla karşılaşmaktadır. Bu zorluklardan kaçınmak için deneyimli bahçıvanların tavsiyelerine kulak vermekte fayda var:
- Tohumları ıslatmadan ekmeyin. Uygun bakım yapılsa bile çimlenme önemli ölçüde azalacaktır.
- Meyve istenilen boyuta ulaşmazsa, sallanması gerekir. Bu, köklerin yanal sürgünler üretmesini engelleyecek ve tüm enerji kök bitkisine yönlendirilecektir.
- Sürgünler çıkınca seyreltme yapılmalı veya bitkilerin üzeri soğuktan korunmak için filmle örtülmelidir.
- Çatlama meydana gelirse sulamayı arttırın.
Ayrıca bu videodan siyah turp yetiştirmenin inceliklerini de öğrenebilirsiniz:
İncelemeler
Kara turp, ülkemizdeki her iklim kuşağında yetiştirilmeye uygundur. Açık alanda yetişir ve toplanması veya yeniden dikilmesi gerekmez. Bakımı kolaydır; sadece sulama programını takip edin ve düzenli olarak otlarını ayıklayın. 2-3 ay sonra, bol miktarda, sağlam ve sulu köklere kavuşacaksınız.