Kırmızı trüf mantarları, çok yönlülüğü ve mükemmel lezzetiyle bahçıvanların ilgisini çeker. Bu domatesler armut şeklinde, parlak renkli ve oldukça tatlıdır. Konserve yapımına uygundur, ancak meyve suyu veya salça olarak tüketilemez. Bu çeşit, yüksek verim, sıcaklık dalgalanmalarına dayanıklılık ve çoğu hastalığa karşı direnç ile karakterizedir.
Çalı ve meyvelerin tanımı
Belirsiz türe aittir. Serada bitkiler 170 cm veya daha fazla, açık alanda ise 90 cm'ye kadar ulaşır. Ayırt edici özellikleri:
- Sürgünler, belirgin bir domates aromasına sahip koyu yeşil, orta kalınlıkta yapraklarla kaplıdır. Yapraklar hafif tüylü ve kenarları kesiktir.
- Dalları düz ve zayıftır, destek gerektirir. Gövdeler aktif olarak yan sürgünler üretir ve çiçekler basit çiçek salkımları halinde toplanır.
- Sınırsız büyümeleri nedeniyle gövdelerde çok sayıda salkım oluşur, bu nedenle bitkilerin sadece yapılandırılması değil, aynı zamanda seyreltilmesi de gerekir. Her salkım yediye kadar meyve verir.
- Trüf mantarı şeklindeki, hafif tırtıklı domatesler olgunlaştıklarında koyu kırmızı bir renk alırlar. Süt yeşili olduklarında ise olgunlaşma potansiyelleri yüksektir ve evde hızla olgunlaşırlar.
- Sebzelerin ağırlıkları 150-200 gr arasında değişmektedir. Kesitte orta sayıda tohum içeren 5-6 adet tohum gözü görülmektedir.
Kırmızı Trüf çeşidinin özellikleri ve kökeni
Bu ürünün yaratıcıları SibNIISR'den Rus yetiştiricilerdir. Piyasaya sürülmesinden bu yana, sahip olduğu sayısız özellik sayesinde çeşit, çiftçiler arasında hızla popülerlik kazanmıştır.
Olgunlaşma dönemi ve verim
Kırmızı trüf mantarı erken olgunlaşan bir çeşittir. Meyveler, ilk sürgünlerin çıkmasından 110 gün sonra hasada hazır hale gelir. Orta büyüklükteki bitkiler, yaprak büyümesi için minimum enerji harcar, bu da olgunlaşma sürecini hızlandırır.
Verimlilik, yetiştirme koşullarına ve doğru bakıma bağlıdır. Seralarda metrekare başına 16 kg'a kadar, açık yataklarda ise yaklaşık 12 kg meyve hasat edilebilir. Çok sık ekim, hasadın kalitesini ve miktarını olumsuz etkileyebilir.
Amaç
Domatesler parlak kırmızı renkte, etli, sulu ve neredeyse çekirdeksiz bir ete sahiptir. Tadı dengeli ve klasiktir; kabukları ise narin ve incedir. Meyveleri çok yönlüdür: taze olarak yenebilir, konserve edilebilir, turşu yapılabilir, salatalara eklenebilir ve çeşitli yemeklerin garnitürü olarak kullanılabilir.
Ancak domates, verimi çok düşük olduğundan salça ve meyve suyu yapımına uygun değildir. Sebzenin kuru madde oranı %6-8'dir.
Hastalıklara dayanıklılık, çeşidin dış koşullara ve bölgelere toleransı
Bitkinin enfeksiyonlara ve zararlılara karşı bağışıklığı iyidir. Ancak, elverişsiz hava koşullarında çalılar kuru nokta veya kahverengi çürüme sorunuyla karşı karşıya kalabilir. Kırmızı trüf mantarı, sıcaklık dalgalanmalarına dayanıklı, dayanıklı bir çeşittir. Ancak, şiddetli soğuklar sırasında bitkinin plastik örtü ile örtülmesi gerekir.
Geniş kök sistemine rağmen domatesler uzun süreli kuraklığa pek dayanıklı değildir; nem eksikliği bitki büyümesini yavaşlatır ve meyve tutumunu azaltır. Güney bölgelerinde bu çeşit açık alanda iyi verim verirken, daha soğuk bölgelerde seralarda iyi gelişir.
Çeşit aşağıdaki alanlarda, ilçelerde ve bölgelerde başarıyla yetiştirilmektedir:
- Kuzey;
- Kuzeybatı;
- Merkez;
- Volga-Vyatka;
- Orta Kara Toprak;
- Kuzey Kafkasyalı.
Kırmızı trüf mantarı Orta Volga bölgesi, Kırım ve Kuban'da yetiştiriliyor.
Fide nasıl yetiştirilir?
Domates yetiştirmek çok zor olmasa da dikkat ve belirli kurallara uymayı gerektirir. İyi bir hasat için, kaliteli fideleri seçmek ve bunları bahçe yataklarına doğru şekilde dikmek önemlidir.
Tohum hazırlama
Çimlenmeyi ve hastalık direncini artırmak için ekim materyalinizi ön işlemden geçirin. Aşağıdaki adımları izleyin:
- Seçim. Tohumları ayıklayın, hasarlı veya boş olanları ayıklayın. Kalitelerini kontrol etmek için tuzlu bir çözeltiye (100 ml suya 5 g) batırın. Dolgun tohumlar dibe çökerken, hafif olanlar yüzecektir; atın.
- Dezenfeksiyon. Mantar ve enfeksiyonlara karşı korunmak için tohumları 100 ml suya 1 gr potasyum permanganat veya 40°C'ye kadar ısıtılmış %2'lik hidrojen peroksit karışımının zayıf bir çözeltisinde 15-20 dakika bekletin, ardından iyice durulayın.
- Emmek. Tohumları ılık suda veya büyüme uyarıcısı (Epin, Zircon) içinde 10-12 saat bekletin. Bu, çimlenmeyi hızlandıracaktır.
- Sertleştirme. Tahılın sıcaklık dalgalanmalarına karşı dayanıklılığını artırmak için, tahılları +2…+5°C'de 24 saat buzdolabında bekletin, ardından oda sıcaklığında 6-8 saat bekletin ve ardından tekrar 12 saat buzdolabında bekletin. Bu işlemi 2-3 kez tekrarlayın.
- ✓ Tohum çimlenmesi için optimum toprak sıcaklığı: +22…+25°C.
- ✓ İstenilen ekim derinliği: 1-1,5 cm.
Hazırladığınız tohumları nemli bir bez veya tülbente sarıp ilk filizler çıkana kadar +22…+25°C sıcaklıkta bekletin, ardından hemen toprağa ekin.
Konteyner ve toprak
Domates fidesi yetiştirmek için uygun saksılara ihtiyacınız olacak. İşte bazı temel öneriler:
- Tohumları ekmek için drenaj delikleri olan tahta veya plastik kaplar kullanın. Bunları kendiniz yapabilir veya hazır satın alabilirsiniz.
- Nakil sırasında her bitkiyi ayrı bir saksıya dikin. Uygun saksılar arasında özel fide saksıları, gıda kapları, plastik veya kağıt bardaklar ve hatta kesilmiş meyve suyu kutuları bulunur.
Hazır domates toprağı karışımı satın alın veya kendiniz hazırlayın, ancak daha önce soğan, domates, patates veya biber yetiştirmek için kullanılmış yataklardan toprak kullanmaktan kaçının. Salatalık veya lahana toprağı idealdir.
Kullanmadan önce hazırladığınız toprağı dezenfekte edin: iki kez dondurun veya fırında pişirin. Bu, olası zararlıları ve enfeksiyonları ortadan kaldırmaya yardımcı olacaktır. Hazır satılan toprak, herhangi bir ek işlem gerektirmez.
Ekim
Fideleri kalıcı yerlerine dikmeyi planladığınızdan 50-60 gün önce bu işleme başlayın. Şu adımları izleyin:
- Hazırlanan kaplara toprak doldurulup iyice sıkıştırılır ve sıralar arasında 3-4 cm mesafe bırakılarak 1-1,5 cm derinliğinde karıklar açılır.
- Yatakları sulayın.
- Tohumları nemli bir yüzeye eşit şekilde yayın, ardından üzerine ince bir toprak tabakası serpin.
- Kutuyu streç filmle kapatıp sıcak bir yere koyun.
Büyüme ve bakım
Fideler 1-2 gerçek yaprak geliştirdiğinde, onları ayrı saksılara dikin. Bunun için, fideyi bir çay kaşığıyla nazikçe kaldırın, kökünü olabildiğince derinden tutmaya çalışın ve toprakla dolu ayrı bir kaba aktarın. Dikim işleminden sonra toprağı hafifçe sıkıştırın ve nemlendirin.
Faydalı ipuçları:
- Fidelerin büyümesi için en uygun sıcaklık gündüzleri +20-25°C, geceleri ise +18°C'nin altına düşmemelidir.
- Toprağın üst tabakası kurudukça, tercihen sabahları sulayın; böylece köklerin nemi emmesi için zaman olur ve gece çok üşümezler.
- • Fidelerin uzamasını önlemek için günde 12-14 saat ek aydınlatma sağlayın.
- • Bitkilerinizi strese sokmamak için sulamada oda sıcaklığında su kullanın.
Fidelerin kök sisteminin aktif olarak gelişmesi için fideleri 2-4 haftada bir fosfor-potasyum gübreleriyle besleyin.
Transfer
Fideleri 5-7 gerçek yaprak oluşturduğunda dışarıya dikin. Saksıdan çıkarmayı kolaylaştırmak ve köklere zarar vermemek için fideleri birkaç gün önceden sulamaktan kaçının.
Belirli kurallara uyun:
- Dikimden bir gün önce toprağı dezenfekte etmek için potasyum permanganat içeren kuvvetli bir çözeltiyle sulayın.
- Çukurlara veya karıklara humus, odun külü veya solucan gübresi ekleyin, ardından 1-2 litre su dökün.
- Bitkileri dikkatlice toprağa yerleştirin, toprağı iyice örtün ve sıkıştırın.
- × Fideleri soğuk toprağa dikmek, büyümenin yavaşlamasına ve hastalıkların gelişmesine yol açabilir.
- × Tekrar dikim sırasında kök sistemine zarar vermekten kaçının, çünkü bu bitkinin gelişimini önemli ölçüde yavaşlatabilir.
Bitki bakımı
Verim, bitki bakımının zamanında ve düzenli yapılmasına bağlı olduğundan, standart tarım uygulamaları esastır.
Sulama ve toprak bakımı
Domatesler, cereyanı veya aşırı soğuğa dayanıklı olmayan, sıcağı seven bitkilerdir. Seradaki havayı kuru tutun. Bitkilere haftada yaklaşık bir kez, spreysiz bir sulama kabıyla su püskürtün. Sıcak ve kuru havalarda sulama sıklığını artırın.
Su emildikten sonra toprağın üst tabakasını gevşetin. Bu, yüzeyde sert kabukların oluşmasını ve çalıların narin gövdelerine zarar vermesini önleyecektir.
Ayıklama, domateslerle besin rekabeti yapan yabani otların ortadan kaldırılmasına yardımcı olur. Malçlama, toprak neminin korunmasına, yabani ot büyümesinin azaltılmasına ve sabit bir kök sıcaklığının korunmasına yardımcı olur.
Yan sürgünleri sıkıştırmak ve çalıyı şekillendirmek
Bu çeşit belirsiz dallı olduğundan, yan sürgünleri çıkarmak önemlidir. Bitkiyi iki gövdeye ayırın, alt sürgünü sağlam bırakın ve kalan sürgünleri 2-3 cm bırakarak kırın. Bu, koltuk altında yeni sürgünlerin büyümesini sınırlayacaktır.
Dalların kırılmasını ve hasar görmesini önlemek için uzun sapları mutlaka bir desteğe bağlayın. En iyi yöntem kafes, kazık veya file kullanmaktır. Sürgünleri ve gövdeyi yumuşak malzemelerle sabitleyin. Bu işleme çalılar 30-40 cm yüksekliğe ulaştığında başlayın.
Bitki gübrelemesi
Domateslerin bol meyve vermesi için temel besin maddelerine ihtiyacı vardır: azot, potasyum, fosfor ve kalsiyum. Bitkinin büyüme evresine bağlı olarak, bu besin maddelerinin gübrelerde belirli oranlarda bulunması gerekir. Aşağıdaki gübre dozlarını 10 litre suda çözün:
| Dönem | Amonyum nitrat | Süperfosfat | Potasyum klorür |
| Dikimden 1-2 hafta sonra | 15-20 gr | 45-50 gr | 5-10 gr |
| 3 meyve salkımının oluşumundan önce | 25-30 gr | 70-80 gr | 20-25 gr |
| Büyüme mevsiminin sonuna kadar | 30-40 gr | 30-40 gr | 25-30 gr |
Yetiştirmenin özellikleri ve hataları, zorlukları
Kırmızı trüf mantarlarının bakımı kolaydır ve doğru bahçe uygulamaları izlendiğinde çok az çaba gerektirir. Ancak, bahçıvanların sıklıkla karşılaştığı birkaç yaygın hata vardır:
- aşırı ekim yoğunluğu;
- zamansız gevşetme ve ayıklama;
- serada yüksek hava nemi (%60'ın üzerinde);
- gübre ve takviye eksikliği.
Asıl sorun aşırı sulamadır. Aşırı sulama, hastalık ve zararlılara yol açabilir; çünkü sorunların çoğu aşırı toprak neminden kaynaklanır. Sulama düzenli olmalı, yaklaşık 5-6 günde bir yapılmalı ve gübreleme belirli bir programa göre yapılmalıdır.
Açık alanda ve serada yetiştirmenin nüansları
Bu çalılar, sıcaklık dalgalanmalarına kolayca tolerans gösterdiği için Rusya'nın güney ve orta kesimlerindeki bahçelerde iyi yetişir. Ancak, verimi artırmak ve olumsuz hava koşullarından kaynaklanan meyve kaybı riskini azaltmak için, Rusya'nın orta kesiminde seralarda yetiştirilmesi önerilir.
Dış mekanda yetiştiriyorsanız, fideleri dikimden 1-2 hafta önce sertleştirin. Fideleri her gün dışarı çıkarın ve güneşe ve soğuğa maruz kalma sürelerini kademeli olarak artırın. 15 dakikayla başlayın. Sertleştirme için ideal sıcaklık 12-15°C'dir.
Hastalık ve zararlılara karşı tedavi
Kırmızı trüf mantarları güçlü bir bağışıklık sistemine sahiptir, ancak olumsuz hava koşullarında bitkiler bazı hastalıklara yakalanabilir. Meyvede kahverengi çürüme görülür: yüzeyde koyu lekeler oluşur ve meyve eti tamamen enfekte olur.
Bunu önlemek için aşağıdaki ilaçları kullanın:
- Oksikom;
- Fitosporin;
- Bordeaux karışımı.
Kuru lekeler, yapraklarda ve domateslerde sarı kenarlı koyu renkli lezyonlar olarak ortaya çıkar. Consent veya Antracol etkili tedavilerdir.
Güney bölgelerinde bitkiler örümcek akarları, seralarda ve seralarda ise trips ve beyaz sinekler tarafından saldırıya uğrayabilir. Bitkilere Confidor veya Zubr püskürtün. Domatesleri hastalık ve zararlılardan korumak için biyolojik mantar ilaçları ve böcek ilaçları kullanarak önleyici tedaviler uygulayın.
Hasat ve depolama
Domatesleri karakteristik renklerini alır almaz dalından koparın. Domatesler iç mekanda olgunlaşır, bu da hasadın tazeliğini daha uzun süre korumasına yardımcı olur. Bu, bitkinin enerjisini yeni tomurcuklar oluşturmaya odaklamasına yardımcı olur.
Olgunlaşmamış meyveler, sert kabukları sayesinde 3 aya kadar saklanabilir ve kademeli olarak olgunlaşır. Olgunlaşma sürecini yavaşlatmak için, serin ve iyi havalandırılan bir yerde, iki kat halinde karton kutulara yerleştirin.
Artıları ve eksileri
Fideleri yetiştirip bahçenize dikmeden önce, gelecekte olası zorluklardan kaçınmak için ürünün tüm özelliklerini dikkatlice incelemeniz önemlidir. Kırmızı Trüf Domatesinin birçok avantajı vardır:
Dezavantajları arasında bahçıvanlar, zorlu sulama rejimini, düzenli gübreleme ihtiyacını ve sapları desteklere bağlama gerekliliğini belirtiyor.
Trüf domatesinin diğer popüler çeşitleri
Kırmızı Trüf'e ek olarak, yetiştiriciler benzer özelliklere sahip başka çeşitler de geliştirmişlerdir. Kolaylık ve netlik açısından, farklılıklar tabloda özetlenmiştir:
| Domates çeşidi | Özellikler ve Özellikler |
| Japon Kırmızı Trüf Mantarı | Çalılar 160 cm veya daha uzun boylara ulaşır, ancak yine de kompakt kalırlar. Yapraklar orta büyüklükte, koyu yeşil renktedir ve belirgin damarlara sahiptir.
Olgun meyveler alışılmadık bir inci pembesi tonuna bürünür. Domatesler büyüktür ve ortalama 100-150 gr ağırlığındadır. Her birinde 5-6 tohum bölmesi bulunur. Meyve eti yoğun, sulu ve tatlıdır. Lezzeti dengelidir ve hafif tatlı-ekşi notalara sahiptir. Bitki başına 3 kg'a kadar verim verir. |
| Siyah trüf mantarı | Olgun domateslerin kabukları koyu kırmızıdır, bazen neredeyse siyah-kahverengi bir renk alır, bazı örnekler ise neredeyse siyah olur.
Meyveleri orta sertliktedir, ancak çatlamaya dayanıklı ince, elastik bir kabukla kaplıdır. Olgunlaşmamış meyveler açık yeşil renktedir ve sapın yakınında koyu bir leke bulunur; bu leke olgunlaştıkça kaybolur. Meyve eti yoğun ve tatlıdır, az çekirdeklidir, kesildiğinde yeşilimsi renktedir ve zengin bir aromaya sahiptir. Verim ortalamadır: Tek bir çalıdan 2-3 kg, serada yetiştirildiğinde ve iyi bakıldığında ise 4,5 kg'a kadar verim elde edilir. |
| Sarı trüf | Çalılar 90-170 cm'ye kadar uzayabilen uzun boylu bitkilerdir ve seralarda 200 cm'ye kadar uzayabilirler. Yaprakları orta kalınlıkta olup, kenarları tırtıklıdır. Yumurtalıklar, her biri 5-7 meyve içeren kümeler halinde oluşur ve tek bir bitki 5 kümeye kadar üretebilir.
Olgun domatesler parlak sarı-turuncu renkte, orta büyüklükte ve 90-150 gr ağırlığındadır. Eti yoğun, sulu, zengin ve tatlı bir tada sahiptir. Orta mevsim çeşidi olan bu çeşidin olgunlaşması 110-120 gün sürer. Verim sabit olup, tek çalıdan 3-4 kg verim alınabilir. |
| Pembe trüf | Bitki 160 cm yüksekliğe ulaşır. Dalları kırılgandır ve büyük domateslerin ağırlığını taşıyamaz.
Sebzelerin ağırlığı 100-150 gr.'dır. Kabukları inci pembesi renkte olup, ışıltılı ışıltılarla sedef efekti yaratır. Orta mevsim çeşidi olan bu domates çeşidi, çimlenmeden 110-120 gün sonra ilk domateslerini verir. Verimliliği yüksektir: Uygun bakımla tek bir çalıdan 7 kg'a kadar verim alınabilir. |
| Portakal trüfü | Bitki boyu 90 ila 170 cm arasında değişir. Yaprakları dikdörtgen ve yeşildir.
100-150 gr ağırlığındaki orta boy domatesler koyu turuncu renktedir. Eti sulu, sert ve sulu değildir, kabuğu ise pürüzsüz ve serttir. Tadı mükemmeldir: hafif ekşimsi tatlı bir tada sahiptir. Bu çeşit orta mevsim çeşididir, meyveler çimlenmeden 90 gün sonra olgunlaşır. Verimleri stabildir. |
İncelemeler
Kırmızı trüf mantarları bakımı kolaydır ve çeşitli iklimlere uyum sağlar, bu da onları hem yeni başlayanlar hem de deneyimli bahçıvanlar için mükemmel bir seçim haline getirir. Domatesler uzun süre tazeliğini korur ve mutfaklarda kullanılır. Bu çeşit, iyi verimlilik, mükemmel tat ve tutarlı meyve verimi sunar.