Tatlı ve etli biftek domatesleri: çeşidin özellikleri ve yetiştirme kuralları

Rus yetiştiriciler tarafından geliştirilen Beefsteak çeşidi, normal domateslerden çok büyük, tatlı, etli ve taneli posalı olmasıyla ayrılan beefsteak domateslerinin çarpıcı bir örneğidir.

Çeşit tanımı

Beefsteak (biftek domates) türü, 1,6-1,8 m yüksekliğe kadar uzayabilen uzun, belirsiz çalılara sahiptir. Yaprakları orta büyüklükte ve açık yeşildir. Meyveleri büyük ve çekici olup, altı veya daha fazla tohum bölmesine sahiptir. Çiçek salkımları basittir ve sapları eklemlidir.

Meyvelerin kısa tanımı:

• Olgun/olgunlaşmamış meyvelerin rengi: yeşil/kırmızı.
• Şekli: yassı-yuvarlak, hafif nervürlü.
• Deri: ince.
• Ağırlık: 200-280 gr.

Biftek Domatesinin Tarihi

Bifshteks çeşidi, Agrofirma Poisk LLC'den Rus yetiştiriciler tarafından geliştirilmiştir. Yazarlar: V. V. Ognev, N. N. Klimenko ve A. N. Kostenko. Çeşit, 2009 yılında yetiştirilmeye onaylanmıştır. Kuzey Kafkasya'dan Uzak Doğu'ya kadar hemen hemen tüm bölgeler için uygundur.

Meyvelerin tadı ve amacı

Meyvenin eti orta yoğunlukta, etli, yumuşak, sulu ve tatlıdır; ağızda erir. Çok az sıvı içerir, bu da dilimlendiğinde suyunu sızdırmadığı için domateslerin kolayca kesilmesini sağlar. Biftek domatesleri yemek pişirmek için idealdir. Ayrıca sos, salça, meyve suyu ve adjika yapımında da kullanılır. Taze domatesler, yeşilliklerle birlikte salatalarda lezzetlidir.

Özellikler

Biftek domatesi nispeten yeni bir çeşit olmasına rağmen, bahçıvanlar ve domates severler arasında oldukça popüler. Sadece lezzeti ve meyve büyüklüğüyle değil, aynı zamanda mükemmel tarımsal özellikleriyle de ilgi odağı oluyor.

Verimlilik

Biftek domates, metrekare başına 8 kg'a kadar verim sağlayan yüksek verimli bir çeşittir. Plastik örtü altında yetiştirilen domatesler, metrekare başına 11 kg'a kadar hasat sağlar.

Olgunlaşma zamanı

Biftek domatesi orta erkenci bir çeşittir. Fidelerin dikiminden meyve vermesine kadar 80-85 gün, çimlenmeden meyve olgunlaşmasına kadar ise 110-120 gün sürer.

Don ve kuraklığa dayanıklılık

Biftek domatesi sıcağı seven ve sıcaklık dalgalanmalarına karşı hassas bir türdür. Güneyde açık alanda yetiştirilebilirken, ılıman iklimlerde plastik örtü altında yetiştirilmesi önerilir. Biftek domatesi için optimum gündüz sıcaklığı 22°C, gece sıcaklığı ise 15°C'dir. Bu çeşit için kritik düşük sıcaklık 10°C'dir.

Hastalıklara karşı bağışıklık

Beefsteak çeşidi, Alternaria, Cladosporiosis ve tütün mozaik virüsüne karşı oldukça dayanıklıdır. Olumsuz koşullar altında geç yanıklık riski artar.

Artıları ve eksileri

Beefsteak domatesin birçok avantajı vardır ve bu da onu bahçıvanlar arasında popüler bir seçim haline getirir. Ancak, konserve yapmak veya satmak için domates yetiştiriyorsanız, dezavantajlarını da göz önünde bulundurmalısınız. Bu iri meyveli çeşit ihtiyaçlarınıza uygun olmayabilir.

İniş

Biftek domatesleri fidelerden yetiştirilir, bu da daha hızlı hasat sağlar. Ayrıca, toprakta genç fideleri hastalıklardan, böceklerden ve olumsuz hava koşullarından korumak daha zordur. Fideleri dikerek ve bakımını yaparak, bahçıvanlar neredeyse iyi bir hasat elde ederler.

Tohum hazırlama

Tohumlar satın alınabilir veya önceki hasattan toplanabilir. Üreticiler genellikle ekime hazır fideler satarlar, ancak evde yetiştirilen tohumların bir miktar işlem görmesi gerekir.

Öncelikle, yaşamayan tohumları tuzlu suya batırarak atın. Ardından, zayıf bir potasyum permanganat çözeltisine batırın ve bir büyüme uyarıcısına batırın. Son adım, nemli tülbentte çimlendirmektir. Islatma sırasında Baktofit, Fitoverm, Zircon ve benzeri biyolojik ürünler kullanabilirsiniz.

Bir yer seçimi ve yatakların hazırlanması

Biftek domatesleri, iyi aydınlatılmış, düz bir alana, cereyandan ve kuzey rüzgarlarından korunaklı bir yere dikilmelidir. Gölge, verimi olumsuz etkiler. Yağmur suyunun biriktiği alçak alanlara domates dikilmesi önerilmez.

Toprak verimli, gevşek ve hafif olmalıdır. Killi ve ağır topraklar, sonbaharda toprak işleme sırasında eklenen kumla gevşetilir. Ayrıca toprağa talaş veya kum da eklenebilir. Kumlu topraklar için daha fazla humus eklenmesi önerilir.

Sonbaharda, tüm bitki artıklarını tarladan çıkarın ve toprağı kürek derinliğine kadar kazın. İlkbaharda, tarlayı tekrar kazın. Fideleri dikmeden birkaç hafta önce, toprağı sıcak bakır sülfat çözeltisiyle ıslatarak dezenfekte edin. Ekim sırasında toprağın ısındığından emin olmak için üzerini streç filmle örtün.

Fide yetiştirme

Gelecekteki hasat, fidelerin sağlığına ve gücüne bağlıdır, bu nedenle onları doğru şekilde yetiştirmek önemlidir. Dikime hazır bitkiler sağlam ve uzun bacaklı olmamalıdır. Fideler Mart ayında ekilir.

Beefsteak çeşidinin fide yetiştirme özellikleri:

• Fideler, saksılarda veya turba saksıları da dahil olmak üzere tek saksılarda yetiştirilebilir ve daha sonra bitkilerle birlikte toprağa ekilebilir. Ancak, saksılara ekilen fideler, iki gerçek yaprak oluşturduktan sonra tek saksılara ekilmelidir.
• Dikim kapları, hazır toprak veya ev yapımı saksı karışımı (humus, turba, kum veya verimli toprak) ile doldurulur. Ekimden önce karışım nemlendirilir. Tohumlar 2 cm derinliğe ekilir. Fideler, fideler çıkar çıkmaz çıkarılması gereken plastik örtü ile örtülür.
• Fideler çıkana kadar bitkiler 25°C sıcaklıkta iç mekanda tutulur. Daha sonra, fideler çıktığında sıcaklık 16°C'ye düşürülür. Bu koşullar altında fideler güçlü, sertleşmiş ve esnemez olacaktır. Ancak, günde en az 11-13 saat bol ışık almaları gerekir.
• Daha sonra sıcaklık tekrar 22°C'ye çıkarılır ve geceleri birkaç derece düşürülür. Fideler düzenli olarak ılık, durgun suyla sulanır ve 2-3 kez sıvı gübre eklenir. Fidelerin donmasına izin verilmemelidir. Pencere kenarında hava akımı varsa, izolasyon yapılmalıdır.
• Yetişen fideler sıkışıklık hissi vermeyecek şekilde saksılar birbirinden uzak olacak şekilde yerleştirilir.

Nakil

Fideler 50-60 günlük olduklarında, mayıs ortası civarında dikilir. Bu zamana kadar en az yedi gerçek yaprağa ve ilk çiçek salkımına sahip olmaları gerekir.

Fidan dikiminin özellikleri:

• Dikim için 60x40 cm ölçülerinde çukurlar kazın. Metrekare başına en fazla üç bitki yetişmelidir. Çukurlar, kök topunun sığabileceği kadar büyük olmalıdır.
• Her çukura 3-4 avuç humus ve 1 tepeleme yemek kaşığı süperfosfat ekleyin. Mineral gübreler yerine kompost ve odun külü de kullanabilirsiniz (sırasıyla 10 litre ve 0,3 litre).
• Dikilen fideleri ılık, durgun suyla sulayın. Nem emildikten sonra toprağı turba, saman vb. ile malçlayın.

Bakım

Biftek domatesi belli bir bakıma ihtiyaç duyar; zor olduğu söylenemez ama bahçıvanlardan dikkat ve düzenli bakım ister.

Sulama modu

Çeşit aşırı sulamaya tolerans göstermediğinden, sulama ılımlı olmalıdır. Aşırı nem, meyvelerdeki kuru madde ve şeker içeriğinin azalmasına ve lezzetinin bozulmasına neden olur. Seralarda yüksek nem, geç yanıklık hastalığına yol açar. Ancak su eksikliği de bitkileri olumsuz etkileyerek yavaş büyümelerine ve zayıf gelişmelerine neden olur.

Domateslerin gübrelenmesi

Çalıların sulamadan sonra potasyum-fosfor çözeltileri ve odun külü çözeltisi ile gübrelenmesi önerilir. Karmaşık mineral gübreler de kullanılabilir. Yoğun büyüme dönemlerinde çalılar özellikle magnezyuma, çiçeklenme döneminde ise bora ihtiyaç duyar. Domateslerin mevsim başına 3-4 kez gübrelenmesi gerekir.

Gevşetme ve ayıklama

Domates tarhlarındaki toprak düzenli olarak gevşetilir ve yabani otlar temizlenir. Sulamadan sonra toprak, çapa ile 3-4 cm derinliğe gömülerek gevşetilir. Bitkiler yerleşene kadar mevsimde 3-4 kez gevşetme yapılır. Yabani otlar çıktıkça temizlenir ve büyümelerini yavaşlatmak için malç uygulanır.

Şekillendirme ve jartiyer

Beefsteak domates bitkileri uzun boylu oldukları için düzenli olarak desteklenmeleri gerekir. Bitkiler tek veya çift gövdeli olacak şekilde eğitilir. Aşırı kalabalıklaşmayı önlemek, hava sirkülasyonunu sağlamak ve yüksek verim elde etmek için fazla yaprakları ve yan sürgünleri düzenli olarak temizleyin.

Hastalıklar ve zararlılar

Beefsteak çeşidi yaygın domates hastalıklarına karşı oldukça güçlü bir bağışıklığa sahiptir, ancak sera yetiştiriciliğinde oluşabilecek aşırı nem ve yetersiz havalandırma nedeniyle mantar enfeksiyonu riski vardır.

Domates hastalıklarından nasıl korunulur:

• Her dikim çukuruna Gliocladin, Alirin veya benzeri biyolojik preparatlar ilave edilir.
• Büyüme mevsimi boyunca çalılar Fitosporin ile üç kez ilaçlanır. İlaçlamalar arasındaki süre bir haftadır.
• Soğuk ve yağışlı dönemlerde mantar enfeksiyonlarının artması durumunda domateslere Trichopolum ile ilaçlama yapılır.

Çalılar hastalanırsa, hasarlı yapraklar koparılır ve daha sonra bakır sülfat veya başka etkili bir preparatla ilaçlanır.

Biftek domateslerine saldıran en yaygın böcek zararlıları; Colorado patates böcekleri, nematodlar, örümcek akarları ve yaprak bitleridir. Böcek kolonileri, bitkilere sabun çözeltisi, pelin otu infüzyonu veya tütün infüzyonu püskürtülerek kontrol altına alınabilir.

Yaygın istilalarda uygun insektisitler kullanılır. Akarlara karşı Actellic, Apollo veya diğer akarisitler, yaprak bitlerine ve diğer uçan böceklere karşı ise Intavir, Vermitek ve diğer akarisitler kullanılır.

Hasat ve depolama

Meyveler Temmuz ayının üçüncü on gününden Ağustos ayına kadar hasat edilir; kesin olgunlaşma zamanı ekim zamanına ve iklime bağlıdır. Domatesler kuru havalarda, tercihen sabah veya akşam saatlerinde hasat edilir. Sapları bağlı olarak toplandıklarından daha iyi bir depolama sağlarlar.

Hasat edilen domatesler, tek sıra halinde kutulara veya diğer kaplara istiflenerek serin bir odada saklanır. Optimum saklama sıcaklığı 12-15°C, nem oranı ise %85-90'dır. Uygun koşullar altında, biftek domatesleri 2-4 hafta boyunca güvenle saklanabilir.

İncelemeler

Beefsteak çeşidi, etli ve tatlı domates severler için ideal bir seçimdir. Bu domates, iri ve lezzetli meyveleri, iyi verimi ve güçlü, dayanıklı bitkileriyle bahçıvanları her zaman memnun eder ve hem deneyimli hem de acemi bahçıvanlar için mükemmel bir seçimdir.

Sıkça Sorulan Sorular