En iyi acı biber çeşitleri, özellikleri ve fotoğrafları

Acı biber yetiştirmek istiyorsanız, bir çeşit seçin. Seçim, yetiştirme koşullarına, istenen verime ve bahçıvanın damak zevkine bağlıdır. Çok çeşitli acı biber çeşitleri mevcut, bu yüzden en popüler olanlara bir göz atalım. Doğru bakım ve onarımla bol miktarda ürün elde edebilirsiniz.

Açık toprakta yetiştirilebilecek en iyi acı biber çeşitleri

Açık bahçede biber yetiştirirken dona dayanıklılık, düşük bakım ve mevsimsellik önemlidir. Hasat Temmuz ayında başlar ve Ekim ayına veya ilk dona kadar devam eder. Meyveler, sapları da dahil olmak üzere, tek seferde değil, olgunlaştıkça kademeli olarak hasat edilir. En zengin lezzet, acı biberler biyolojik olarak olgunlaştığında elde edilir.

Acıka

Dikimden 100-120 gün sonra meyve veren yaygın bir acı biber çeşididir. Çalı 0,5-1 m yüksekliğe ulaşır, tüylü ve yayılan dalları vardır. Koyu kırmızı meyveleri 25 cm uzunluğundadır.

Bitkinin kazık gerektirmesi gerekmez ve birkaç yıl boyunca meyve verir. Baklaları koni şeklinde, sert ve koyu kırmızıdır. Acıka çeşidinin hoş bir biberli aroması ve orta derecede acılık vardır.

Ejderhanın dili

Erken olgunlaşan bu acı biber çeşidi, ekimden 110 gün sonra olgunlaşır. 60-70 cm boyunda, küçük yeşil yapraklı ve tüylü taçlı, orta büyüklükte meyveler veren, yayılan bir çalıdır.

Bir bitki, mevsim başına 10-12 cm uzunluğunda yüz taneye kadar kırmızı bakla üretebilir. Aroması biberimsi ve tadı oldukça keskindir. Bakımı kolay olan bu çeşidin ışığı, sıcaklığı ve düzenli sulamayı tercih eder. Yemek pişirmede ve konserve yapımında kullanılır.

Maça Kızı

Ekimden 100-115 gün sonra biyolojik olgunluğa ulaşan, orta mevsimlik, alçak boylu bir çalıdır. Bitki 20-30 cm yüksekliğe ulaşır, yuvarlak taçlı ve küçük yeşil yapraklıdır.

Olgun meyveleri 10-12 cm uzunluğunda, koni şeklindedir ve her biri 15 gr'a kadar ağırlıktadır. Tadı baharatlı ve hoş bir tatlılığa sahiptir. Hasat yaz sonu veya sonbaharda (Ağustos-Eylül) yapılabilir; her çalı mevsiminde 50'ye kadar karabiber tanesi verir.

Kaynana için

Bu erken olgunlaşan çeşit, bol hasat verir ve keskin, ekşimsi bir tada sahiptir. Meyveler, ekimden itibaren 110-120 gün içinde olgunlaşır, 10-12 cm uzunluğa ulaşır, yavaş yavaş koyu kırmızıya döner ve sadece yukarı doğru büyür.

Çalı kısadır (50 cm'ye kadar boylanabilir), yuvarlak bir tepeye ve küçük yeşil yapraklara sahiptir. Tek bir çalı, ne kadar iyi bakıldığına bağlı olarak mevsim başına 50'ye kadar olgun biber verebilir.

Kabadayı

110-120 günde olgunlaşan, orta mevsim çeşididir. Çalı, yeşil, orta büyüklükte ve buruşuk yapraklara sahip olup, en fazla 70 cm yüksekliğe kadar büyür. Olgunlaştıkça kırmızı meyveleri aşağıya doğru yönelir ve gövde benzeri bir şekil alır.

Bir metrekarelik bahçe alanından 3 kg'a kadar olgun bakla elde edilebilir. Tadı ekşimsi ve yarı keskin, hafif bir aromaya sahiptir. Bu çeşit her iklime iyi uyum sağlar ve bol hasat verir. Yemek pişirmede ve halk hekimliğinde yaygın olarak kullanılır.

Popüler erken olgunlaşan çeşitler

Bu sebzeler, keskin aromaları ve sera veya bahçede hızlı olgunlaşmalarıyla öne çıkar. Biyolojik olgunluk, çimlenmeden üç ay sonra gerçekleşir. Erken olgunlaşan acı biber çeşitleri zararlılara ve şiddetli donlara dayanıklıdır, ancak aynı zamanda özel bakım (gübreleme, ot ayıklama, sulama ve zamanında hasat) gerektirir.

Yıldönümü VNIISSOK

Boyu 130 cm'ye kadar ulaşabilen süs çalısı olan bu bitkiyi yetiştirirken iki gövdeli bir kafese bağlamak en iyisidir. Düzenli olarak ot temizliği, toprağın gevşetilmesi ve gübrelenmesi verimi artıracaktır.

Koyu kırmızı renkli meyveleri 30 grama kadar büyür, parlak bir yüzeye ve gövdeye benzer bir şekle sahiptir. İlk hasat 100 gün sonra toplanabilir - metrekare başına 2 kg'a kadar bakla. Aroması biberimsi, tadı ise hafif baharatlıdır.

Moskova Bölgesi Mucizesi

Bu çeşit 95-110 günde biyolojik olgunluğa ulaşır. Chudo Podmoskovya acı biberi kuzey bölgelerinde yetiştirilmeye uygundur ve şiddetli donlara iyi dayanır.

120 cm uzunluğa kadar ulaşan sağlam gövdesi az yapraklıdır ve meyveleri tek başına büyür. 20'ye kadar bakla aynı anda olgunlaşır ve her zaman sapları bağlıyken hasat edilir. Olgunlaştıkça meyvelerin rengi turuncudan kırmızıya dönerek gövde benzeri bir şekil alır. Olgun baklaların her biri 50 g'a kadar ağırlığa ulaşabilir.

Bir metrekaresinden 4 kg'a kadar kırmızı meyve elde edilebilir. Hasat hafif bir aromaya ve yarı keskin bir tada sahiptir. Bu çeşit, Moskova bölgesinde yaygın olduğundan, kendine özgü adını almıştır.

Çifte bolluk

Bu çeşit, seralarda açık toprağa göre daha iyi meyve verir. Genel olarak, bu acı biberin bakımı kolaydır, bol miktarda hasat verir ve halk hekimliğinde ve yemek pişirmede kullanılır.

Tek bir bitki, her biri 20 cm uzunluğa kadar 50 adet olgun, gövde şeklinde bakla üretebilir. Biberlerin kalın duvarları, yarı acı bir tada ve hafif bir aromaya sahiptir. Olgun bir bitki 50-80 cm yüksekliğe ulaşır ve ek desteğe ihtiyaç duymaz.

Bu acı biber çeşidi, tekrarlanan ısıl işlemlerden sonra bile tadını ve orijinal şeklini koruduğu için konserve yapımında diğerlerine göre daha sık kullanılır.

Ateşli bir buket

Bu çeşit, sera ve dış mekan bahçeciliği için eşit derecede uygundur ve ani hava değişikliklerine dayanıklıdır. Tohumları kış sonunda ekerseniz, ilk hasadı Ağustos-Eylül aylarında alabilirsiniz.

Bu kompakt çalı 70 cm'ye kadar büyür ve dikimden 95-110 gün sonra meyve vermeye başlar. Meyveleri koyu kırmızı veya koyu yeşil renkte, koni şeklinde ve 15 cm'ye kadar uzunluktadır. Mevsim başına metrekare başına 2 kg'a kadar olgun bakla hasat edilebilir. Uygun bakımla bu verim artar.

Çin ateşi

Tüm acı biberlerin en acı olanı olan bu biber, geleneksel olarak sadece bahçelerde yetiştirilir. Olgun bir çalı 60 cm yüksekliğe ulaşır, dalları genişler ve küçük yeşil yapraklarla kaplı yemyeşil bir taç oluşturur.

Olgun meyveleri 30 cm uzunluğa ulaşır, ancak dar ve ince duvarlıdır ve çok sayıda tohum içerir. Çin Ateşi baklaları, büyüdüklerinde alev dillerine benzeyecek şekilde göğe doğru yönelir. Bu nedenle adı buradan gelir.

Hint fili

Buruşuk yapraklı, boyu 140 cm'ye kadar ulaşan uzun bir çalıdır. Verimi arttırmak için serada yetiştirilir; yayılan dalların dikey olarak desteklenmesine veya kazığa bağlanmasına gerek yoktur.

Olgun meyveler fil hortumuna benzer ve her biri 35 grama kadar ağırlığa sahiptir. Biberler kırmızı renktedir, ancak turuncu çeşitleri de mevcuttur. Olgunlaşma süresi 120 ila 130 gün arasında değişir ve metrekare başına 4 kg'a kadar verim elde edilir.

Jalapeno

Biyolojik olgunluğa 80 günde ulaşan orta acılı bir biberdir. Hasat, baklalar 5-9 cm uzunluğunda ve hala yeşil olduğunda başlar. Kırmızı baklalar biyolojik olgunluğu gösterir.

Tek bir çalıdan mevsim başına 35'e kadar meyve toplayabilirsiniz. Jalapeño, bol güneş, bol sulama ve düzenli bakımla gelişen çok yıllık bir bitkidir. Toprağı düzenli olarak gevşetin, kök sistemine oksijen sağlayın ve doğrudan güneş ışığından kaçının.

Hasat sırasında eldiven giyin. Biberler, bazı kişilerde ciddi cilt tahrişine neden olabilen özel bir özsu üretir. Bu durum özellikle dermatologlara sık sık gidenler için geçerlidir.

İmpala

Yüksek verimli, erken olgunlaşan bir melezdir. 80 cm'ye kadar uzayan çalı, yetiştirilmesi kolaydır ve mantar hastalıklarına karşı yüksek dirençlidir.

Meyveler olgunlaştıkça renkleri yeşilden ateş kırmızısına döner. Baklalar 20 cm uzunluğa ve 80-100 gr ağırlığa ulaşır. Tadı orta derecede acımsı, ekşimsi bir aromaya sahiptir. Sezon boyunca (Temmuz-Eylül) tek bir çalıdan 40'a kadar olgun meyve hasat edilebilir. Bu çeşit, tohumlarının ticari olarak bulunması zor olduğundan Rusya'da nadiren yetiştirilir.

zekâ

Bu çeşit, sera ve bahçe yetiştiriciliği için mükemmel bir seçimdir. Koyu kırmızı, koni şeklindeki meyveleri parlak bir yüzeye ve zengin, keskin bir tada sahiptir. Bitki zararlılara dayanıklıdır ve uygun bakımla dört yıla kadar verimliliğini korur.

Meyveleri ince ve uzundur, 30 cm'ye kadar büyür. Çalı iyi meyve verir: 1 metrekarelik alandan 4 kg'a kadar olgun bakla hasat edilebilir. Verimin artması için yeterli ışıklandırma şarttır (düzenli sulama o kadar önemli değildir).

Tula

Bu acı biber çeşidi, ekimden 90-100 gün sonra meyve vermeye başlar. 70 cm'ye kadar boylanabilen, 15-20 cm boyutlarında koni biçimli meyvelere sahip, süs çalısıdır. Küçük, olgunlaşmamış baklalar açık yeşil; olgun olanlar kırmızıdır. İçinde keskin bir etli kısım ve çok sayıda tohum bulunur.

Tek bir çalı 20-30'a kadar meyve verebilir. Bitkinin kendisi yetiştirmesi kolaydır ve açık havada yetiştirildiğinde iyi verim verir. Ayırt edici özelliği mükemmel esnekliğidir. Baklalar şeklini korur ve pişirildiğinde dağılmaz. Bu nedenle Tula biberi genellikle reçellerde ve gurme yemeklerde kullanılır.

Trinidad Küçük Kirazı

Dıştan bakıldığında 50-90 cm boyunda bir süs çalısıdır. Bitkinin tepesi, 2,5 cm uzunluğunda çok sayıda parlak kırmızı ve turuncu meyve taşır. Çalı, neredeyse tamamen küçük karabiber taneleriyle kaplıdır ve bu da onu özellikle dikkat çekici kılar.

Uygun bakımla, bitki ekimden 70-80 gün sonra olgunlaşır. Zamanında sulama, gevşetme ve gübreleme ile verimi 50 meyveye kadar ulaşabilir. Kendine özgü aroması, olgun kirazları anımsatan hafif ekşimsidir, bu yüzden adı buradan gelir.

Habanero Tobago Baharatı

Bu çok yıllık bitki hafif asidik toprak ve sıcaklığı sever, ancak ani sıcaklık değişimlerine, cereyana veya doğrudan güneş ışığına tahammül etmez. Kış sonunda fide ekerseniz, hasat döneminde 15 grama kadar ağırlığında 1.000'e kadar olgun, kalp şeklinde bakla hasat edebilirsiniz.

Çalıya düzenli sulama ve bol ışık gerekir, aksi takdirde verimi düşer. habanero biberi Açık alanda daha iyi köklenir ve düzenli ot temizliği ve gübreleme gerektirir.

Acı biber, mavra adı verilen keskin bir bileşen içerir. Az miktarda tüketilmelidir, aksi takdirde mide ekşimesi ve sindirim sorunlarına neden olabilir.

Ortalama olgunlaşma süresi

Bu acı biber çeşitleri sıcağa dayanıklıdır, güçlü bir bağışıklık sistemine sahiptir ve yüksek verim sağlar. Hasat zamanı Ekim ayından ilk dona kadardır. Aşağıda mükemmel lezzete sahip en popüler mutfak çeşitleri listelenmiştir.

Cayenne kırmızısı

Bu çeşidin ayırt edici bir özelliği, meyve renklerinin çeşitliliğidir. Biyolojik olgunluk aşamasında yeşil, siyah, kırmızı, turuncu ve sarı baklalar bulunur. Bu biber gölgede en iyi şekilde büyür ve ani sıcaklık dalgalanmalarına veya nem değişikliklerine tolerans göstermez.

Olgun meyveler koyu kırmızı bir renk alır, 20 cm uzunluğa ulaşır ve 30 gr ağırlığa kadar ulaşır. Verim yetiştirme koşullarına bağlı olmakla birlikte metrekare başına ortalama 3 kg'a kadar çıkar.

Astrahan 147

Tam olgunlaşma süresi 122-148 gündür. Meyveler çoğunlukla açık havada yetiştirilir; verimi artırmak için düzenli gübreleme ve ot temizliği gerekir. Biberler sıcağı sevmez, ancak gölgede de meyve verimi düşüktür.

Olgun bir çalının boyu 70 cm'ye kadar, meyve uzunluğu 10 cm'ye kadar, ağırlığı 20 gr'a kadar, rengi koyu kırmızı ve parlak yüzeylidir. Tek bir çalıdan 3 kg'a kadar taze bakla elde edilebilir. Bu çeşidin ayırt edici bir özelliği, zararlılara karşı dayanıklı olması ve uygun şekilde kurutulduğunda lezzetini korumasıdır.

Koç boynuzu

Hem sera hem de açık alan koşullarında eşit derecede iyi verim veren sarı biber. Olgun bitkileri 60 cm'ye kadar ulaşır. Baklaları 35 cm uzunluğa ve 30 cm ağırlığa kadar ulaşabilir. Uzun meyveleri spiral şeklinde kıvrılır.

Tam biyolojik olgunluğa 145-150 günde ulaşır. Meyveleri orta irilikte, koni şeklinde ve orta yoğunluktadır. Metrekare başına verimi 3 kg'a kadar ulaşır.

Cascabel biberi

Bu çeşit 120 günde olgunlaşır. Olgun bir çalı 50-70 cm uzunluğa ulaşır, yayvan dalları ve küçük, orta boy meyveler taşıyan yuvarlak bir tacı vardır. Baklalar sallandığında karakteristik bir çıngırağa benzer ses çıkarır.

Karabiber taneleri koyu renkli ve parlaktır. Tadı orta acılı, ekşimsi ve biberlidir. Cascabel biberleri kurutmak için idealdir ve yemek pişirmede kullanılır.

Geç olgunlaşma dönemi

Bu acı biber düşük sıcaklıklara dayanıklıdır, sonbahar sonlarında bol hasat verir, dona dayanıklıdır ve kurutmaya ve taze pişirmeye uygundur. Yüksek bir ısı seviyesine sahiptir. Yetiştirme mevsimi 150 gün veya daha fazla sürer. Tadı edinilmiş bir tattır (karabiber taneleri çok acıdır).

Vezir

Bu acı biber çeşidi 100 cm'ye kadar büyür. Şubat-Temmuz ayları arasında ekilir ve Ağustos-Ekim ayları arasında hasat edilir. Meyveleri koyu kırmızı, sarık şeklinde olgunlaşır ve her biri 30 gr ağırlığa ulaşır.

Bir metrekarelik alandan 2 kg'a kadar taze karabiber elde edilebilir. Vizier çeşidi, zorlu hava koşullarına hızla uyum sağlar ve dona ve ani sıcaklık değişikliklerine dayanıklıdır. Hastalık riski minimumdur.

Tabasco

40-50 cm boyunda, kompakt taçlı ve çevresi küçük yapraklı bir süs çalısıdır. Tabasco, ekimden 90-110 gün sonra olgunlaşır ve düzenli sulama ve ara sıra gübreleme gerektirir.

Başlangıçta yaprakların arasında soluk yeşil meyveler görülür. Olgunlaştıkça küçük karabiber taneleri kızarır ve acılaşır. Meyveler, yukarı doğru bakacak şekilde kümeler halinde büyür. Tabasco zararlılara dayanıklıdır, iyi bir bağışıklığa sahiptir ve yüksek verim sağlar - bitki başına sezon başına 100 karabiber tanesine kadar.

İsyan

Yayılan dalları, yeşil yaprakları ve ince, uzun meyveleri olan tırmanıcı bir çalıdır. Bitki geniş bir şekilde dallanır, 60-65 cm uzunluğa ulaşır ve güçlü bir kök sistemine sahiptir.

Meyveler başlangıçta beyazdır, ancak olgunlaştıkça kırmızıya döner. Küçük, ince duvarlı, 5-7 cm uzunluğunda ve her biri 10 gr'a kadar ağırlığındadır. Tek bir çalı, zengin ve keskin bir tada sahip 300'e kadar küçük bakla üretir.

Jati Jolokia

Yemeklerde yaygın olarak kullanılan bir Hint acı biber çeşididir. Çalıları kompakttır ve 40 cm yüksekliğe ulaşır. Büyüme mevsimi 130 gün sürer. Bitki, mevsim başına metrekare başına 2 kg'a kadar meyve vererek iyi meyve verir.

Küçük karabiber taneleri başlangıçta soluk yeşil renktedir, ancak zamanla koyu kırmızı bir renk alır ve acı biberlere özgü acılık verir. Tadı ekşi, görünümü parlak ve aroması hafiftir. Acılık seviyesi yüksektir.

7 Pot Brain Strain Kırmızı

Bu çeşit, dikimden 120 gün sonra biyolojik olgunluğa ulaşır. Fidanlardan yetiştirilen çalı, dikkatli bakım ve gözlem gerektirir. İyi meyve vermesi için toprak kalitesine özellikle dikkat edilir. Ek gereksinimler arasında iyi aydınlatma, düzenli sulama, uygun gübreleme ve sistematik toprak gevşetme yer alır.

Fideler kış sonlarında dikilirken, çalının kendisi sonbaharda meyve verir. Tek bir bitki, kendine özgü şekli ve belirgin aromasıyla öne çıkan 35'e kadar olgun bakla verebilir. Hafif ekşimsi ve orta derecede acılık verici bir tada sahiptirler.

Kır evinde yetiştirmek için en iyi çeşitler

Acı biberler bahçenizde yetiştirilebilir; tabiri caizse bahçeden sofraya. Önerilen çeşitler serada veya plastik örtü altında, açık havada ekilebilir. Superchili ve Ogonyok gibi acı biber çeşitleri bahçe arazileri için uygundur.

Süper Acılı

Bu melez çeşit oldukça keskin bir tada sahiptir. Diğer sebzelerin yanına ekilmemelidir, çünkü bu, sebzelerin acılaşmasına ve orijinal lezzetinin kaybolmasına neden olur.

Superchili çalısı 100 cm'ye kadar büyür, tane karabiberleri 30 cm'ye kadar uzunlukta ve her biri 50 gr ağırlığındadır. Meyveleri koyu yeşil yaprakların altında sarkık, kediciklere benzer ve kiraz rengi ve keskin aromasıyla ayırt edilir.

Süper acı biber genellikle sos yapımında ve et yemeklerinde kullanılır, ancak doğal acılığı nedeniyle konserve yapımında kullanılmaz.

Ogonyok

Saksıda veya bahçe yatağında iyi meyve verir. biberli OgonyokBu süs çalısı 40 cm boyunda büyür ve yılda 100'e kadar olgun bakla üretir. Meyvelerin her biri 50 gr ağırlığında ve 5 cm uzunluğundadır.

Acı biberler olgunlaştıkça yeşilden koyu kırmızıya döner ve keskin bir tat kazanır. Acı biberler reçellerde ve tıbbi amaçlarla kullanılır, ancak büyük miktarlarda tüketilmesi mide ekşimesine ve sindirim sorunlarına neden olabilir.

İç mekan yetiştiriciliği için acı biber çeşitleri

Kendi balkonunuzda bir sebze bahçesi planlıyorsanız, temel sebzeler listenize acı biberleri eklemeyi düşünebilirsiniz. Her çeşit evde yetiştirmeye uygun değildir ve yanlış seçimler verimsiz hasatlara yol açabilir. Aşağıdaki seçeneklerden birini seçin.

Altın parmak

Erken olgunlaşan bu bitki, iyi aydınlatılmış bir pencere kenarına yerleştirildiğinde iyi meyve verir. Çalı 25 cm yüksekliğe ulaşır ve meyveleri 5 cm uzunluğundadır. Sarı biberler çekicidir ancak yenmez. Goldfinger çeşidi genellikle süs amaçlı, güzellik ve zararlı böcekleri kovmak için kullanılır.

Filius Mavi

Bu çeşidin pencere kenarında gelişip bol ürün vermesi için, orta düzeyde sulama, iyi aydınlatma, nemli hava ve doğrudan güneş ışığına ihtiyaç duymaması gerekir.

Olgun çalı 20 cm yüksekliğe ulaşır. Uygun bakımla Filius Blue, yıl boyunca meyve verir. Küçük mor meyveler yenmez (olgunlaşmamış kabul edilir); sadece kırmızı biber taneleri yenilebilir.

Hint yazı

Yetiştirmesi kolay bu bitki, pencere kenarında gölgede yetiştirilebilir ve düzenli sulama gerektirmez. 30-40 cm yüksekliğe ulaşan, tepesinde küçük yeşil yaprakları olan kısa ama tıknaz bir çalıdır.

Meyveleri, çeşitli renkleri, küçük boyutları ve taç boyunca eşit dağılmış yapısıyla göz alıcıdır. Acılı ve hafif ekşi olan biberler, yemek pişirmede ve taze olarak tüketilir.

Macar sarısı

Hem bahçede hem de pencere kenarında rahatlıkla meyve verebilen, sıcağa dayanıklı bir sebzedir. Az miktarda ışık ve düzenli sulama, bol hasat sağlar.

Olgun çalı 20-30 cm yüksekliğe ulaşır, meyveleri teknik olgunlaşma aşamasında sarı, biyolojik olgunlaşma aşamasında ise parlak kırmızıdır. Koni şeklindeki biberler aşağıya doğru sarkıktır ve orta acı ve hafif tatlı bir tada sahiptir.

Acı biber seçerken ve ekmeden önce, nerede yetiştirileceğini göz önünde bulundurun: açık alanda mı yoksa serada mı? Belki bir pencere kenarı bahçeniz bile olacak. Doğru bakımla, sadece bol bir hasat elde etmekle kalmaz, aynı zamanda nefis yemekler hazırlamak için eşsiz bir lezzet de elde edebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular