Tabasco biberini kendiniz nasıl yetiştirebilirsiniz?

Tabasco biberi yetiştirmek, mutfak hayatınıza biraz baharat katmak isteyen herkes için eğlenceli ve ödüllendirici bir uğraştır. Dikim, bakım ve gübreleme yönergelerini izleyerek bahçenizde gerçekten baharatlı bir cennet yaratabilirsiniz.

Bu çeşidi kim, ne zaman geliştirdi?

Bu kültür bitkisinin ilk olarak Meksika'da keşfedildiği ve bu bölgedeki doğal ortamda hala bulunduğu bilinmektedir.

Özellikler, artılar ve eksiler

Tabasco biberleri birçok olağanüstü özelliğe sahiptir. Hoş aromaları, estetik görünümleri, özgün görünümleri ve bol vitamin içerikleri onları olağanüstü kılar.

Bu çeşidin ayırt edici özelliği olan ateşli element, ona ayrı bir çekicilik katmaktadır. Önemli bir kusur tespit edilmemiştir.

Bitkinin tanımı

Tabasco biberleri, yetiştirme koşullarına bağlı olarak farklı boylarda, güçlü çalılar olarak yetişir. Bitkiler genellikle 130-150 cm yüksekliğe ulaşır, ancak saksılarda genellikle 50-60 cm'ye kadar kompakt kalırlar. Çalılar kompakt bir büyüme alışkanlığına sahiptir ve bu da meyveye dik bir duruş kazandırır.

Bu çeşidin meyveleri minyatür boyutta olgunlaşır, nadiren 5 cm'yi aşar. Konik ve uzun bir şekle sahiptirler ve olgunlaştıkça renkleri değişir.

Meyveler başlangıçta yeşil renktedir, daha sonra sarı-turuncu bir renk alır ve en sonunda koyu kırmızıya döner.

Meyveler, tatları ve amaçları

Tabasco biberleri, zengin lezzet ve aromanın keyifli bir birleşimini sunar. Hafif bir duman dokunuşu da çekiciliğini artırır. Bu çeşidin acılık seviyesi 30.000 ila 50.000 Scoville birimi arasında değişir. Bu aromatik biberler A ve C vitaminleri açısından zengindir.

Enfes lezzetleri bu acı biberleri çok yönlü kılar. Taze veya kurutulmuş olarak tüketilebilirler. Bu biberler genellikle acı baharat ve sosların üretiminde kullanılır ve yemeklere benzersiz, keskin bir tat verir.

Olgunlaşma ve verim

İlk meyveler genellikle 110 gün sonra çalılarda belirir. Uygun koşullar ve doğru tarım uygulamaları sayesinde 80-100 gün gibi daha erken bir sürede hasat yapılabilir.

Tabasco biberi verimi oldukça yüksek olup, metrekare başına ortalama yaklaşık 3 kg verim sağlamaktadır. Bitki performansı, tüm tarımsal uygulama ve yönetmeliklere uyulmasına büyük ölçüde bağlıdır. Uygun bakım, bol biber hasadının sağlanmasında kilit rol oynar.

Fide yetiştirme

Acı biberler yüksek ısı ihtiyaçları nedeniyle genellikle fide kullanılarak yetiştirilir. İyi topraklı uygun bir yer seçmek ve tohumları doğru şekilde ekmek önemlidir.

Ekim toprağı

Tatlı biberler ağır ve soğuk toprakları sevmez, bu nedenle killi toprağı iyileştirmek için alanı bir kürek derinliğine kadar kazın ve turba ve humus ekleyin. Toprak hafif ve geçirgense, sonbaharda metrekare başına 30 kg organik madde oranında iyi yanmış gübre ile gübreleyin.

Fide dikimi sırasında gübreyi doğrudan çukura ekleyin.

Tohum ekimi

Fide tohumlarını serin bölgelerde Şubat veya Mart aylarında, daha sıcak bölgelerde ise Ocak veya Şubat aylarında ekin. Toprağı hazırlamak için mağazadan hazır bir toprak karışımı kullanabilir veya asidik olmayan yüksek bataklık turba yosunu, kompost ve nehir kumunu eşit miktarlarda karıştırarak kendi toprak karışımınızı hazırlayabilirsiniz.

Ekim önerileri:

• Acı biber tohumlarını ekmeden önce hazırlayın: yarım saat boyunca zayıf bir potasyum permanganat çözeltisinde bekletin.
• Nemli bir beze sarıp +25°C sıcaklıkta filizler çıkana kadar bekletin.
• Daha sonra filizlere zarar vermeyecek şekilde tohumları nemli toprağa 5-10 mm derinliğe, aralarında en az 5 cm boşluk kalacak şekilde yerleştirin.

Tohumları kutulara veya turba saksılarına ekin, daha sonra üzerlerini film veya camla örtün ve fideler görünene kadar sıcak bir yerde tutun.

Aydınlatma

Farklı acı biber çeşitlerinin tohumları farklı hızlarda çimlenir. Fideler çıkar çıkmaz tohumları ışığa taşıyın. Bitkiler yeterli doğal ışık almıyorsa, bitkilerin 25-30 cm yukarısına bir yetiştirme lambası veya başka bir ışık kaynağı yerleştirin.

Normal fide gelişimi için en az 18 saat gün ışığına ihtiyaç vardır; aksi takdirde fideler uzayabilir. Toprağı hafif nemli tutun ve aşırı sulamadan kaçının. Toprağı düzenli olarak gevşeterek oksijenlenmesini sağlayın.

Sertleştirme

Dikimden iki hafta önce acı biber fidelerini sertleştirin. Bu işlem, fidelerin her gün açık havada "yürütülmesini" içerir.

Bu işleme 15-20 dakikalık kısa aralıklarla başlayın. Genç bitkiler dışarıda tam bir gün geçirebilecek duruma gelene kadar maruz kalma süresini kademeli olarak artırın.

Bitkiler yetiştirme ortamına uyum sağladıktan sonra, güvenle bahçeye ekilebilirler. Acı biberler için iyi öncül bitkiler, sağlıklı toprağın korunmasına, hastalık riskinin azaltılmasına ve verimin artırılmasına yardımcı olur.

İyi öncüller:

• Fasulye (fasulye, bezelye). Toprağı azotla zenginleştirir, bu da biberlerin gelişimine olumlu etki eder.
• Turpgiller (lahana, brokoli). Toprak yapısını iyileştirir ve zararlıların kontrolüne yardımcı olabilir.
• Soğan bitkileri (soğan, sarımsak). Soğan sineği gibi zararlılara karşı kovucu etki gösterebilir.
• Havuç. Havuç ve biber birbirini iyi tamamlar ve yan yana yetiştirmek her iki taraf için de faydalı olabilir.

Kötü öncüller:

• Biber. Aynı alanda ikinci yıl acı biber yetiştirmek hastalık riskini artırabilir ve toprağı tüketebilir.
• Domatesler. Her iki ürün de bazı yaygın hastalık ve zararlılara karşı hassastır, bu nedenle bunları sırayla yetiştirmek riskli olabilir.
• Patlıcanlar. Patlıcanlar da biberler gibi benzer hastalıklara karşı hassastır ve öncü olarak kullanılmamalıdır.

Toprak sağlığını korumak ve hastalık ve zararlı sorunlarını önlemek için ürün rotasyonunu dikkate almak ve ürün rotasyonu prensiplerine uymak önemlidir.

Dikim diyagramı

Acı biber dikmek için, sıra arası mesafesini 50-60 cm olacak şekilde, 40-45 cm aralıklarla çukurlar açın. Yuvalama yöntemiyle de dikim yapmak mümkündür:

• 60x60 şemasına göre, aynı çukura aynı anda iki fidan yerleştirilir.
• 70x70 şemasına göre, her deliğe üç çalılık yer ayrılmıştır.

Acı biberleri tatlı biberlerin yanına dikmek önerilmez. Bu bitkileri birbirine yakın dikmek, çapraz tozlaşmaya yol açabilir ve bu da meyvenin lezzetini olumsuz etkiler. Dolmalık biber ve acı biber tarlaları arasında en az 3 metre mesafe bırakın.

Fideleri toprağa dikmek

Her çukura 20 gram mineral gübre ekleyin ve toprakla iyice karıştırın. Fideyi ve kök topunu dikkatlice saksıdan çıkarın ve çukura dikin. Ardından çukuru yarıya kadar veya biraz daha fazla toprakla doldurun, bir kovanın üçte biri kadar su ekleyin ve su emilince çukuru ağzına kadar toprakla doldurun.

Dikimden sonra, yatağı turba ile malçlayın ve gerekirse çalıları desteklere bağlayın. Gece sıcaklıkları 13-14°C'nin altına düşerse, biber yatağını örtmek için kazılmış çemberlerin üzerine dokumasız kumaş örtün. Fideleri bulutlu bir günde veya gün batımından sonra, öğleden sonra geç saatlerde dikin.

Tarım teknolojisi

Tabasco biberlerinin bakımı kolaydır. Düzenli sulama, gübreleme ve yan sürgünlere dikkat gerektirirler.

Sulama ve nem

Biberler, özellikle çiçeklenme ve meyve oluşumu dönemlerinde nemi seven bitkilerdir. Bahçedeki toprağın çok fazla kurumasını önlemek önemlidir, bu nedenle biberlerinizi yaz aylarında düzenli olarak, her gün, hatta aşırı sıcak dönemlerde günde iki kez sulayın.

Sulama için ılık su kullanmak tercih edilir. Bunun için, suyun gün içinde dinlenip ısınması için geniş bir kabı parlak güneş ışığına koyun. Sulamadan sonra, bitkiler arasındaki toprağı gevşetin ve yabani otları temizleyin.

Bitki bakımı ve oluşumu

Biberlerin gövdeleri narindir, bu nedenle bitkiyi bir desteğe bağlayın ve dikimden hemen sonra sulayın. Diğer bakımlar arasında düzenli sulama, hafifçe yüzeysel gevşetme ve ek kök gelişimini teşvik etmek için hafif eğimlendirme bulunur.

Faydalı ipuçları:

• Çalı oluşturmak için, dallanmayı ve ek sürgünlerin oluşumunu desteklemek amacıyla ilk tomurcuğu çıkarın. Bitkide 3-4 dal bırakın ve bunlardan en güçlü iki sürgünü seçin, bağladığınızdan emin olun. Kalan sürgünleri yalnızca ilk hasat için kullanın ve her birinde en fazla iki meyve bırakın.
• Biber bitkileri aktif olarak büyüyüp tomurcuklar çıkmaya başladığında, yan sürgünleri koparın. Kompakt bir biber bitkisi oluşturmak için bitkinin tepesindeki çiçekleri çıkarın.
• Biber bitkisi 25 cm yüksekliğe ulaştığında, ortadaki sürgünü ucunu hafifçe keserek budayın. Bu yöntem, yan dalların aktif gelişimini teşvik eder. 4-6 dal bırakın ve genel büyümeyi teşvik etmek için fazla dalları dikkatlice kesin.

Tek bir acı biber bitkisi 25'e kadar büyük meyve üretebilir. Fazla meyve oluşursa, bitkinin enerjisini tüketmesini önlemek için fazla meyveleri ayırın.

Gübreler ve pansumanlar

Fideleri diktikten iki hafta sonra, sığırkuyruğu infüzyonu (1:10) veya fermente edilmiş ot kullanarak ilk gübreyi uygulayın. İkinci gübreyi ise 7-10 gün sonra, domates ve biberler için özel bir gübre veya başka bir fosfor-potasyum gübresi kullanarak uygulayın.

İncelemeler

Acılı yemek severler giderek daha fazla Tabasco biberine yöneliyor. Bu biber çeşidi, keskinliği ve eşsiz aromasıyla bilinir ve yemeklere eşsiz bir lezzet katar. Bol hasat ve güçlü, sağlıklı bir bitki elde etmek için doğru bakım şarttır.

Sıkça Sorulan Sorular