Kırmızı biber Cantharellus cibarius: kendiniz nasıl yetiştirirsiniz?

Cantharellus cibarius biberi, istikrarlı verimi ve olumsuz koşullara, hastalıklara ve zararlılara karşı dayanıklılığıyla öne çıkan modern bir melezdir. Alışılmadık bir turuncu renge sahip olduğundan bu adı almıştır. Yetiştirilmesi kolay kabul edilir ve açık alanda veya fidelerden yetiştirilebilir.

Bu çeşidi kim, ne zaman geliştirdi?

Turuncu Cantharellus cibarius bu yüzyılın başlarında ortaya çıktı, ancak çeşidin yetiştirilmesine 2002 yılında izin verildi. Melezin geliştirilmesinde üç yetiştirici çalıştı: Yu. V. Nekrasova, S. F. Gavrish ve S. N. Rudneva.

Tuhaflıklar

Cantharellus cibarius biberi yetiştiriciliği çok yönlüdür; açık toprağa, seralara, plastik örtü altına, balkonlara ve hatta pencere kenarlarına ekilebilir. Salatalarda, mezelerde, barbekülerde, dolmalarda ve diğer yemeklerde kullanılır. Ayrıca konserve edilebilir, kurutulabilir ve dondurulabilir.

Meyvelerin özellikleri

Cantharellus cibarius, kısa boylu, yarı standart, yarı yayılan bir bitki olarak kabul edilir, bu nedenle kazıklamaya gerek yoktur. Sürgünler, standart yeşil renkte, ancak buruşuk dokulu, orta büyüklükte yapraklara sahiptir.

Özellikle sarkık meyvelerin görünümüne dikkat edilmelidir:

• ağırlık – 25 ila 60 gr;
• uzunluk – 7 ila 20 cm;
• duvar kalınlığı – yaklaşık 6 mm;
• yüzey - parlak ve pürüzsüz;
• tohum odası sayısı – 2 veya 3 adet;
• renk - başlangıçta yeşil, sonra parlak turuncu ve hatta kırmızımsı;
• şekil – konik;
• eti sulu ve etlidir;
• bir hayli tohum var;
• tat – zengin tatlı;
• Bir çalıdaki meyve sayısı – 10-15 adet.

Olgunlaşma ve verim

Cantharellus cibarius melezi erken olgunlaşan bir bitki olarak kabul edilir, çünkü ilk hasat çimlenmeden 100 gün sonra veya ekimden 110-120 gün sonra yapılabilir. Verimi oldukça iyidir: metrekare başına 2-2,5 kg, hatta bazen daha fazla hasat edilebilir.

Tarım teknolojisinin özellikleri

Tilki melezi iddiasız olarak kabul edilir, ancak yüksek verim, meyve kalitesi ve lezzet elde etmek için belirli tarımsal uygulamalara uymak gerekir.

Büyümeye hazırlanmak

Cantharellus cibarius, neredeyse tüm biber çeşitleri gibi, sıcak güney iklimi hariç, fidelerden yetiştirilir. Bu durumda, tohumlar bahçe yataklarının derinliklerine ekilebilir.

Hazırlık çalışmaları, sonbaharda toprağın önceden hazırlanmasını içerir. Bu çalışma hem açık alanda hem de seralarda yapılır.

Yataklar nasıl hazırlanır:

1. Bölgedeki tüm döküntüleri, dalları, yaprakları, yabani otları ve eski bitkileri temizleyin.
2. Gelecekteki yatakların üzerini kazın ve aynı zamanda besin ekleyin. Metrekare başına yaklaşık 10 kg organik madde (kompost, humus, gübre vb.) gereklidir (sonbaharda taze gübre eklenebilir). Talimatlara göre süperfosfat ve potasyum tuzu eklemek iyi bir fikirdir.

İlkbaharda, fide yetiştirmek için alt tabakayı hazırlamanız gerekir. Sebze yetiştiricileri genellikle eşit miktarda kum, turba, humus ve çim toprağı karışımı kullanır. Bu, optimum gevşeklik, hafiflik, asitlik ve hava geçirgenliği sağlar.

Kantareller, mağazadan satın alınan tohumlarla ekilir, çünkü hibritler meyve özelliklerini koruyamadıkları için evde çoğaltılamazlar. Bu nedenle, özellikle peletlenmişse, ekim materyalini hazırlamaya gerek yoktur.

Birçok bahçıvan, karabiber tanelerini 15-30 dakika boyunca pembe potasyum permanganat veya hidrojen peroksit solüsyonuna batırarak dezenfekte eder.

Fideler için tohum ekimi

Fide tohumlarının ekim zamanı, nereye dikileceklerine bağlıdır. Açık alanda yetiştirilecekse Mart başı, serada yetiştirilecekse Şubat ortasıdır. Ekim şekli şöyledir:

1. Kapları hazırlayın. 500 ml'lik turba saksıları satın almak en iyisidir, çünkü fideleri saksılardan çıkarmanıza gerek kalmaz; çalılar doğrudan saksılara dikilir. Ancak bu mümkün değilse, dikim sırasında kolayca kesilebilen tek kullanımlık bardaklar kullanabilirsiniz.
   Ortak saksılar kullanıyorsanız, hassas kök sistemleri nedeniyle kesinlikle yer değiştirmeye dayanıklı olmayan biberleri başka bir yere dikmeniz gerekecektir. Saksıların dibine delikler açın ve potasyum permanganat solüsyonuyla dezenfekte edin.
2. Alt tabakayı yukarıda anlatıldığı gibi hazırlayın. Ancak, tüm malzemelerin dezenfekte edilmesi gerektiğini unutmayın. Bunun için, malzemeleri kaynar suya veya pembe potasyum permanganat çözeltisine batırın. Ayrıca fırında 30-50 dakika vb. pişirebilirsiniz.
   Tohumların, fidelerin ve olgun bitkilerin enfeksiyon ve zararlı istilasından korunmasına yardımcı olacağından dezenfeksiyon kurallarını göz ardı etmeyin (toprak vb. bakteri, mantar sporları, virüsler ve larvalar içerebilir).
3. Alt tabakayı bardaklara dökün.
4. Toprağı nemlendirin, ancak çok fazla değil.
5. Tohumları 1-2 cm derinliğe ekin.
6. Üzerine alt tabakayı serpin ve streç filmle örtün.

Bitkileri sıcak ve iyi aydınlatılmış bir yere taşıyın. İdeal sıcaklık 27-28 santigrat derecedir. Bu durumda, ilk sürgünleri bir hafta içinde göreceksiniz.

Fide yetiştirme

Fidelerin doğru bakıma ihtiyacı vardır; ancak o zaman dikim için güçlü bitkiler elde edebilirsiniz. İşte nasıl:

• Dikimden hemen sonra, filizler çıkıp 2 cm yüksekliğe ulaşana kadar her gün kapağı açarak havalandırın. Daha sonra plastiği tamamen çıkarın.
• Bitkileri düzenli olarak suladığınızdan ve kuru bir kabuk oluşmadığından emin olun. Nemlendirmek için pipet, şırınga veya sprey şişesi kullanın. Sadece durgun, oda sıcaklığında su kullanın.
• Dikimden birkaç hafta sonra fideleri organik maddeyle gübreleyin. Bahçıvanlar kuş pisliği solüsyonu kullanmanızı önerir. Bunun için konsantre solüsyonu 1:20 oranında suyla seyreltin.
• Gün ışığı saatleri yaklaşık 14 saattir, ancak ilkbahar başında bunu doğal yollarla elde etmek imkansızdır. Bu nedenle, fidelerin üzerine floresan veya bitki lambaları yerleştirin.

Sıcak bir yatağa/sera içine fide dikimi

Biberler Mayıs ayı başlarında seraya dikilir. Bunun için saksılara çukurlar kazın. Çukurların derinliği ve çapı, köklerin ve kök yumağının boyutuna uygun olmalıdır. Bitkiler arasında 40-50 cm boşluk bırakın. Fideleri çıkarıp çukurlara dikin. Seradaki sıcaklık gündüzleri 22-25 santigrat derecenin, geceleri ise 18-20 santigrat derecenin altında olmamalıdır.

Açık toprağa dikim

Biberler mayıs ortası veya sonu gibi açık fideliklere ekilir. Dikim süreci seradakiyle aynıdır. Ancak bazı şartlar vardır:

• hava güneşli değil, bulutlu olmalı;
• rüzgar olmamalıdır, aksi takdirde filizler kırılır veya devrilir;
• fidelerin doğal rüzgarın etkisi altında düşmemesi için çalılar tahta kazıklara bağlanmalıdır;
• Öğle vakti çalıları gölgelendirmek önemlidir, böylece genç yapraklar ve gövdeler yanmaz.

Daha fazla bakım

Seraya veya açık bahçeye diktikten sonra, Turuncu Kantarelle biberine nasıl düzgün bakılacağını öğrenmek önemlidir. İşte yapmanız gerekenler:

• Sulama. Bu işlem sabah erken veya akşam, 4-5 günde bir yapılır. Her çalının büyüklüğüne bağlı olarak 1 ila 5 litre durgun suya ihtiyacı vardır.
• Malçlama. Nemliliği korumak ve yabani ot büyümesini azaltmak çok önemlidir. Malç olarak saman, talaş ve çürümüş gübre kullanılır.
• Üst pansuman. Gübreleme, köklerin yanmasını önlemek için her 10-14 günde bir ve sulamadan önce sık sık yapılmalıdır.
  • Süperfosfat – 2 yemek kaşığı, üre – 1 yemek kaşığı, su – 10 l;
  • potasyum sülfat – 1 yemek kaşığı, su – 10 l;
  • odun külünün konsantre çözeltisi – 1 l, su – 10 l;
  • herhangi bir organik madde;
  • potasyum – meyve büyümesi sırasında.
• Çalıların oluşumu. Tilki melezi şekillendirme gerektirmez, ancak meyve vermeyen ve zayıf olan tüm gövdeleri tamamen kesmek önemlidir.
• Gevşetme ve ayıklama. Her iki işlem de toprak nemlendirildikten veya yağmur durduktan hemen sonra yapılır. Bu, yabani otları yok edecek ve köklerin ihtiyaç duyduğu oksijeni almasını sağlayacaktır.

Yetiştirmenin özellikleri ve olası zorluklar

Tilki kuyruğu melezi de dahil olmak üzere herhangi bir biber yetiştirirken beklenmedik sorunlar ortaya çıkabilir. Bunlardan kaçınmak için deneyimli sebze yetiştiricilerinin şu ipuçlarını izleyin:

• Toprağı asla aşırı sulamayın (suyun durgunlaşmasına izin vermeyin), aksi takdirde mantar hastalıkları gelişmeye başlar;
• böcek öldürücüler (zararlılara karşı) ve mantar öldürücüler (hastalıklara karşı) ile önleyici ilaçlama yapmak;
• Ayıklama ve toprağı gevşetme sırasında zararlıların veya larvalarının varlığına dikkat edin - onları fark ederseniz, onları yok edin ve toprağı ve çalıları tedavi edin;
• Eğer çalılar büyüme mevsiminin başlangıcında zayıf büyüyor ve gelişiyorsa, azot içeren gübreler uygulayın;
• Meyveler kurursa veya yapraklar kahverengi-mor bir renk alırsa fosforlu gübreleme yapın.

Tipik hastalıklar ve zararlılar

Cantharellus cibarius biberi hastalıklara ve zararlılara karşı oldukça dirençlidir. Ancak, bazen şu hastalıklara ve zararlılara da rastlanabilir:

• Toprak, tohum ve bahçe aletlerinin dezenfeksiyonu yapılmazsa;
• aşırı sulama veya çok yağışlı yazlar durumunda;
• şiddetli kuraklık sırasında;
• eğer yakınlarda etkilenen bitkiler yetişiyorsa;
• ayıklama ve gevşetme yapılmadığı takdirde.

Kantareller için en yaygın hastalıklar şunlardır:

• Toz halinde küf. Bitkinin yeşil yapraklarında beyazımsı bir tabaka olarak kendini gösterir. Bu sorunu önlemek için çalılara peynir altı suyu ve iyot püskürtmeniz yeterlidir. Tedavide Previkur kullanılır.
• Kök çürümesi. Hastalık, bitkinin solması ve gövdelerde sarı-kahverengi çukurların oluşmasıyla tespit edilebilir. Kök boğazına daha yakından bakıldığında siyah bir renk değişikliği görülür. Önlem olarak dezenfeksiyon, tedavi olarak ise bakır sülfat ve Bordo bulamacı kullanılır.

Cantharellus cibarius biberine nematodlar saldırır. Bunlarla mücadelede humus kullanılır.

Hibritin avantajları ve dezavantajları

Hasat

Uzun mesafeli nakliye için hasat, olgunlaşmamışken, teknik olgunluktan yaklaşık 10 gün önce yapılmalıdır. Tamamen olgunlaşmış biberler taze tüketim veya işleme için kullanılabilir. Biberleri elle toplamayın; sapları hala üzerindeyken budama makasıyla kesilmelidir.

İncelemeler

Cantharellus cibarius biberi, yetiştirilmesi kolay, lezzetli ve canlı bir sebzedir. Önemli olan, aşırı sulamadan kaçınmak, ekim ve dikim zamanlarına dikkat etmek, zamanında gübrelemek ve düzenli sulamak. Çalı bakımı gerektirmemesi, sebze yetiştiricisinin işini önemli ölçüde kolaylaştırır.

Sıkça Sorulan Sorular