Bereketli bir hasat sağlamak için her ürüne gereken özeni göstermek önemlidir. Padrón biberleri minimum bakım gerektirir ve bu da onları sık sık evden uzakta olanlar için ideal kılar. Lezzetli meyveler, çeşitli benzersiz özellikler ve mutfak denemeleri yapma fırsatı sunarlar.
Tanım
Çalı, 50-55 cm yüksekliğe ulaşan kompakt bir yapıya sahiptir. Meyveleri konik şekilli ve 6-8 cm uzunluğundadır, ancak mutfak amaçlı olarak genellikle 2,8-3,8 cm boyutlarına ulaştıklarında genç yaşta hasat edilirler. Bu çeşit oldukça verimlidir ve pencere kenarındaki saksılarda başarıyla yetiştirilir.
Baklaların rengi koyu yeşilden canlı kırmızıya kadar değişir. Biberlerin hafif ve tatlı bir tadı vardır, ancak küçük bir kısmı hafif baharatlı olabilir. Bu, özel yetiştirme koşullarından kaynaklanır.
Bitki Bilgileri: Tarihçe
Pimento de Padrón olarak bilinen bu ürün, İspanya'nın kuzeybatısındaki Galiçya eyaletinde bulunan Padrón belediyesinden gelen bir üründür.
Padron biberinin erken dönemlerindeki ayırt edici özelliği, keskin ama acı olmayan aromasıdır. Meyve olgunlaştıkça daha keskin bir tada sahip olur.
Özellikler
Yetiştirilirken önemli olan bazı özellikleri vardır. Don direnci düşüktür. Sıcak iklimleri tercih eder, bu nedenle minimum sıcaklıkların çok düşmediği koşulları tercih eder.
Düzenli sulama gerektirir. Kısa süreli kuraklıklara dayanabilse de, iyi bir hasat için toprağın nemli tutulması şarttır. Hastalık ve zararlılara karşı direnci, yetiştirme koşullarına ve çevreye bağlıdır.
Amaç ve zevk
Baklalar, mezeler, soslar ve ana malzemelere ek malzemeler de dahil olmak üzere çeşitli yemeklerde kullanılır. Et, balık ve sebzelerle mükemmel uyum sağlar. Tadı keskin ve baharatlı olarak tanımlanır.
Olgunlaşma zamanı
Çimlenmeden meyve vermeye kadar yaklaşık 50 gün süren kısa bir olgunlaşma dönemiyle karakterize edilir. Bu özellik, onu mümkün olan en kısa sürede taze meyve arayanlar için cazip kılar.
Mutfak hazırlığı
Geleneksel olarak tapaslarda kullanılır, hızlıca kızartılır ve tuzla tatlandırılır. Padrón, tapas barlarda popülerdir ve evde kolayca hazırlanır. Meze veya garnitür olarak mükemmeldir.
Genellikle bu şekilde servis edilir: parçalara bölün, peynir ekleyin ve fırında pişirin, ızgara yapın veya sıcak bir tavada kızartın, ardından üzerini kapatın ve peynirin erimesini bekleyin. Keçi peyniri bu yemeğe özellikle yakışır.
Artıları ve eksileri
Bir dizi önemli fayda sağlar.
Ayrıca beyaz sinek ve böceklerle ilgili sorunlar da ortaya çıkabilir.
Hastalıklar ve zararlılar
Padrón'u etkileyebilecek yaygın hastalıklar arasında çiçek ucu çürümesi en yaygın olanlardan biridir. Seralar beyaz sinek istilasına, açık alan yatakları ise böcek saldırılarına karşı hassastır.
Çiçek ucu çürümesi
Havasız bir serada veya şiddetli kuraklık dönemlerinde açık bir alanda bile çiçek ucu çürümesi meydana gelebilir. Bu hastalık, çoğunlukla sebzelerin üst yapraklarında ve taçlarında kırmızımsı siyah, ıslak lekeler şeklinde görülür.
- ✓ Toprağın kalsiyum seviyesini korumak için 2 haftada bir 10 litre suya 1 yemek kaşığı kalsiyum nitrat kullanın.
- ✓ Özellikle meyve oluşumu döneminde toprağın kurumasına veya aşırı sulanmasına izin verilmemeli, sulamanın düzenli yapılması sağlanmalıdır.
Hastalığın gelişmesini önlemek ve çalıları kurtarmak için özel ürünlerle ilaçlama yapılması önerilir. Ziraat uzmanları kalsiyum asetat veya Megafol önermektedir.
Beyaz sinek
Gri-beyaz kanatlı bu küçük kelebek, sık bitki örtüsünü ve sıcak koşulları tercih eder. Bulaşmış meyveler, yaprakların alt tarafındaki krem renkli larvalardan kolayca tanınır.
- × Sıcak havalarda (+25°C üzeri) böcek ilacı kullanmayınız, yaprak yanıklarına sebep olabilir.
- × Pelin otu kaynatmasının aşırı kullanımından kaçınılmalıdır, çünkü bitkinin büyümesini engelleyebilir.
Solmayı önlemek için bitkilere Alatar veya Applaud gibi özel böcek ilaçları püskürtün. Önleyici olarak, tepeye pelin otu kaynatma çözeltisi uygulayın.
Böcekler
Genellikle çiçekli çalılarda yaşarlar. Varlıkları, yaprakların üzerinde siyah bir çerçeveyle çevrili küçük deliklerden anlaşılır.
- İlkbahar başında bitkilerin etrafındaki toprağı yeşil sabun çözeltisiyle (10 litre suya 100 gr) ilaçlayın.
- Çiçeklenme döneminde bitkilere 10 günde bir hardal infüzyonu (10 litre suya 2 yemek kaşığı kuru hardal) püskürtülür.
Etkili kontrol yöntemleri arasında Komandor veya Fufanon tedavisi yer alır. Önleyici bir önlem olarak yeşil sabun solüsyonu kullanın.
Hasat: teknoloji
Hasat için en uygun zaman, biberler renklenmeden önce 5,5-6 cm büyüklüğe ulaştığındadır. Olgun biberleri saplarıyla birlikte kesin. Hasadı her gün sabahleyin yapın.
Büyüme ve bakım
Biberler seralarda, açık havada, balkonlarda veya iç mekanlarda yetiştirilir. Başarılı bir yetiştirme için, sürekli aydınlatma (özellikle iç mekanlarda), optimum sıcaklığın (20-25°C) korunması ve düzenli sulama gibi belirli koşullar yaratın.
Faydalı ipuçları:
- Fide dikiminde, bitkiler arasında yaklaşık 30 cm mesafe bırakın. Bu, gelişme için yeterli alan ve iyi havalandırma sağlayacaktır.
- Sınırlı sulamaya odaklanın. Bitki hafif nemli toprağı sever, ancak aşırı sulamadan kaçının. Bu tür için haftada bir, kurak dönemlerde ise üç günde bir sulama idealdir.
Önerilen sulama miktarı metrekare başına 13 litredir. Sulama suyu oda sıcaklığında olmalıdır. Sulama için hortum veya küçük bir sulama kabı yeterli olacaktır. - Bitkiyi iki gövdeye ayırın, çataldaki taç tomurcuğunu ve bu noktanın altında görünen tüm alt sürgünleri çıkarın.
Gübreleme programı aşağıdakilerin bakımında önemli rol oynar:
- Fidelerin dikiminden 4-5 gün sonra potasyum klorür ile azofoska uygulanır.
- Yumurtalık oluşumu aşamasında potasyum sülfatlı borik asit kullanılır.
- Meyve tutumunun başlangıcında sıvılaştırılmış sığırkuyruğu ile süperfosfat uygulayın.
İncelemeler
Dünyanın en çeşitli sebzeleri arasında Padron biberi en çok rağbet görenidir. Göz alıcı renkli baklalarıyla bu çeşit, hem yeni başlayanlar hem de deneyimli yetiştiriciler arasında popülerdir. Gelecekte iyi hasatlar elde etmek için ürün için en uygun koşulları yaratmak önemlidir.