Sarı havuçlar popüler bir çeşittir, ancak Rusya'da nadir bulunurlar. Bu kök sebzenin rengi belirli pigmentlerden gelir. Bu mahsulün birkaç çeşidi vardır. Yaygın hatalardan kaçınarak doğru şekilde yetiştirilmeleri önemlidir.
Sarı havuçların özellikleri
Sarı havuçların kökeninin Orta Asya olduğuna inanılmaktadır. Köklerin rengini pigmentler (karoten, antosiyanin ve ksantofil) sağlar. Havuçların koyu veya açık sarı olabilen sarılığından sorumlu olan pigment de ksantofildir. Turuncu rengi veren karoten ise daha az miktarda bulunur.
Sarı havuçların birkaç özelliği vardır:
- kök sebzeler çok tatlıdır;
- Lutein içeriği artırılmıştır – bu madde özellikle görme için faydalıdır;
- Ürünün belirli mutfak özelliklerini belirleyen düşük nem içeriği - kızartma ve güveçte kullanılması iyidir;
- Sarı havuç çeşitlerinin verimi yüksektir.
Sarı havuçların turuncu havuçlara göre ayırt edici özellikleri arasında tohumlarının daha pahalı olması (fark azdır) ve daha fazla ısıyı sevmeleri sayılabilir.
Sarı havuçların aşırı tüketimi cildin sararmasına neden olabilir. Bu durum tehlikeli olmasa da hoş olmayan bir görüntüye yol açabilir.
Çeşitleri
Sarı havuçların her biri kendine özgü avantajlara sahip birçok çeşidi vardır. Çeşitler arasındaki farklar arasında, yemek pişirme ve konservelemede kullanımlarını belirleyen köklerin şekli, boyutu ve aroması da yer alır.
Sarı havuçların popüler çeşitlerine bir göz atalım.
Mirzoi 304
Yellowstone
Güneş Sarısı
| İsim | Olgunlaşma süresi (gün) | Kök şekli | Hastalık direnci |
|---|---|---|---|
| Mirzoi 304 | 115 | Kısa kalın | Ortalama |
| Yellowstone | 90 | Fuziform | Yüksek |
| Güneş Sarısı | 90 | Fuziform | Ortalama |
Mirzoi 304
Bu, en yaygın sarı havuç çeşitlerinden biridir. Sofralık bir çeşittir ve 1940'larda geliştirilmiştir. Taşkent kökenlidir. Hem özel çiftliklerde hem de ticari olarak yetiştirilir.
Bu sarı havuç çeşidi özellikle sıcağı sever ve başarılı bir büyüme için en az 16 santigrat derece sıcaklığa ihtiyaç duyar. Yeterli nem de önemlidir; özellikle ağır killi topraklarda yetersiz sulama, köklerin çatlamasına neden olabilir.
Mirzoi 304, künt uçlu, kısa, kalın ve açık sarı kökleriyle öne çıkar. Her bir kök ortalama 0,1-0,15 kg ağırlığındadır. Çekirdek kısmı kalın olup, meyvenin yaklaşık üçte birini kaplar.
Olgunlaşma süresi 115 gün olup, salkım olgunluğu 50 gün sonra gerçekleşir. Metrekare başına ortalama verim 2 kg'dır.
Mirzoi 304 çok yönlü bir çeşittir. Kızartma, haşlama ve konserve yapımında kullanılabilir. Ayrıca saklamaya da uygundur.
Yellowstone
Bu melez çeşit erken olgunlaşır, yüksek verimlidir ve adaptasyon kabiliyeti yüksektir. Başlıca avantajı çeşitli hastalıklara karşı dirençli olmasıdır ve bu da onu Rusya'da oldukça değerli kılmaktadır.
Kökleri iğ şeklinde ve parlak sarı renkte olan bu çeşidin ortalama uzunluğu 23 cm'dir. Verimli bir hasat için gevşek toprak şarttır.
Güneş Sarısı
Bu çeşit de bir melezdir. Kökleri iğ şeklinde olup ortalama 20 cm uzunluğundadır. Meyveleri tatlı ve gevrektir.
Solar Yellow erken olgunlaşan bir çeşittir, 90 günde olgunlaşır.
Bu çeşit, yetiştirme koşullarına karşı hassastır. Sürekli olarak en az 18 santigrat derece yüksek bir sıcaklık gerektirir. Gevşek toprak ve yeterli gün ışığı saatleri de önemlidir.
Solar Yellow sofralık bir çeşittir. Tadı kızartma ve çiğ tüketim için idealdir (özellikle çocuklar bayılır).
Yetiştirme aşamaları
Sarı havuç yetiştirmek, standart ve adım adım bir yaklaşım gerektirir: hazırlık, ekim, bakım ve hasat. Her aşamanın kendine özgü özellikleri vardır.
- ✓ İyi bir çimlenmenin sağlanabilmesi için ekim anında toprak sıcaklığının en az 10°C olması gerekir.
- ✓ Sarı havuç için optimum toprak asitliği (pH) 6,0-6,5’tir.
Hazırlık
Bu aşamada toprağın gübrelenmesi, gevşetilmesi ve yabani otların temizlenmesi gerekir. Sarı havuçlar için standart gübreler kullanılır. Ekim için tohum hazırlama aşağıdaki adımları içerir:
- Reddedilme. Kalitesiz tohumlardan kurtulmak kolaydır: tohumları ılık suya batırın ve hafifçe karıştırın. Yüzeye çıkan her şey kusurludur ve ekime uygun değildir.
- Isıl işlem. Bu yöntem, bitkinin bulaşıcı hastalıklarını önlemek için kullanılır. Tohumlar bir bez torbaya konulmalı, ılık suya (50 santigrat derece) batırılmalı ve hemen soğuk suya geçirilmelidir. Bu işlemden sonra kurutma şarttır.
- Büyüme uyarımı. Bu tedavi, özel preparatlar kullanılarak gerçekleştirilir. Genellikle fitosporin veya sodyum (potasyum) humat kullanılır; ürünün 100 veya 50 g'ı sırasıyla bir litre suda çözülmelidir.
- Oksijenli ılık su. Bu, tohumların kabarmasını sağlamak için kullanılır. Bu işlem 24 saat boyunca devam eder. Ardından tohumlar açık pembe renkli bir potasyum permanganat çözeltisine yerleştirilmelidir. 20 dakika sonra tohumları çıkarın, temiz suyla durulayın ve kurulayın.
İniş
Herhangi bir sarı havuç çeşidi için en az 16-18 santigrat derece sıcaklık şarttır. Optimum ekim zamanı, bölgenin iklimine bağlıdır. Olgunlaşma süresi (3-4 ay) de dikkate alınmalıdır.
Sarı havuç ekimi standarttır ve iki seçeneği içerir:
- sıralar ve sonrasında inceltme;
- Bantlar – hazır olanları satın alabilir veya kendiniz yapabilirsiniz (genellikle ince tuvalet kağıdı kullanılır).
| Yöntem | Avantajları | Kusurlar |
|---|---|---|
| İnceltme sıraları | Organizasyon kolaylığı | İnceltme için ek zamana ihtiyaç vardır |
| Kurdeleler | İnceltmede zamandan tasarruf | Malzemeler için ek maliyetler |
Sarı havuçların 1,2-1,3 m genişliğindeki tarhlara ekilmesi önerilir. Sıra arası 20 cm, tohum arası 2 cm boşluk bırakılmalıdır. Ekim derinliği toprak özelliklerine göre değişir: Ağır topraklar için 1,5 cm, hafif topraklar için 2,5 cm.
Bakım
Sarı havuç bakımı, sıcaklık kontrolünün yanı sıra bir dizi başka hususu da içerir:
- oksijen erişimi;
- orta nem;
- Özellikle başlangıç aşamasında yeterli sulama çok önemlidir, hektar başına 4 bin metreküp suya ihtiyaç vardır;
- aşırı sulamadan kaçının - 3-4 günde bir sulama önerilir, kurak dönemlerde sıklığı artırabilirsiniz (toprağın durumuna bağlı olarak);
- toprakta kabuk oluşumuna izin vermeyin;
- Soğuk günlerde sulama suyunun ortam sıcaklığında olması gerekir;
- düzenli gevşetme - dikkatli bir şekilde gerçekleştirin, aynı zamanda yabani otları da temizleyin;
- elle ot ayıklamak veya malç (Malçlama yapıldığında sulama sıklığı azaltılır).
- × Sıcak günlerde sulamada soğuk su kullanmaktan kaçının, çünkü bu bitkilerde strese neden olabilir.
- × Köklenme döneminde toprağın kurumasına izin vermeyin, aksi takdirde kökler çatlayabilir.
Hasat
Hasat zamanı, çeşidin olgunlaşma dönemine göre belirlenir. Ayrıca bir veya iki kökü söküp inceleyebilirsiniz. Küçük köklerin varlığı, hasat zamanının geldiğini gösterir. Bu, kuru havalarda önerilir.
Sadece hasarsız kök sebzeler saklanabilir. Üst kısımlarını kesin, aksi takdirde havuçlar filizlenir. 4°C'ye (4°F) kadar sıcaklıkta saklayın. Saklamadan önce toprağı temizlemeye veya yıkamaya gerek yoktur.
Sarı havuç hakkında daha fazla bilgiyi aşağıdaki videodan öğrenebilirsiniz:
Büyürken yapılan hatalar
Sarı havuç yetiştirirken aşağıdaki hatalar ve sonuçları mümkündür:
- inceltme eksikliği – kök bitkileri küçük, verim düşük;
- sulama eksikliği – zayıf büyüme, meyvelerin çatlaması;
- gübre ve gübrelik gübreler - meyvelerin eğriliği;
- Geç hasat – meyveler yenmeye uygun değildir.
Sarı havuçlar, rengi, tatlılığı ve besin içeriğiyle öne çıkan bir havuç çeşididir. Her biri kendine özgü özelliklere sahip birçok yaygın çeşidi vardır. Sarı havuç yetiştirirken, yaygın hatalar ve bunların sonuçları dikkate alınarak uygun bakım yapılması gerekir.