Güney soğanının bilinen çeşitlerinden biri olan Yaltinsky, taze tüketim için tatlı aromalı kırmızı soğan hasadı arayan bahçıvanlar için mükemmel bir seçimdir. Bu ürünün özellikleri, zamanlaması ve yetiştirme yöntemleri hakkında daha fazla bilgi için okumaya devam edin.
Yalta soğanı
Yalta soğanının tadı acı olmadan tatlıdır.
Yalta soğanı sadece Kırım'ın güney kıyılarında yetişiyor.
Çeşit tanımı
Yalta soğanı, 1950'lerde Nikitsky Botanik Bahçesi'nde geliştirildi. 19. yüzyılda gezginler tarafından Kırım'a getirilen birkaç "yabancı" ürünün yapay olarak çaprazlanmasıyla elde edildi:
- Portekiz'in Madeira adasından gelen düz ve yuvarlak mor çeşitleri;
- İspanya'dan tatlı çeşitleri.
Yetiştirilen bitkinin niteliklerini tabloda bulabilirsiniz:
| Parametre | Tanım |
| Olgunlaşma dönemi ve verim | Bu, orta mevsim çeşididir; soğanlar ekimden 150-160 gün sonra olgunlaşır. 1 hektarlık bir araziden 80 tona kadar soğan elde edilebilir. |
| Tüyler | Koyu yeşil tüyler büyüktür ve mumsu bir kaplamayla kaplıdır. |
| Soğanlar | Sahtekâr tüccarlar, sıradan soğanları genellikle mürekkep solüsyonuna batırıp Yalta tatlı soğanı diye pazarlarlar. Bu durumda aldanmamak için aşağıdaki parametrelere dikkat edin:
|
| Amaç | Tatlı ve sulu iç kabuklu soğanlar genellikle halkalar halinde doğranır ve salatalarda veya garnitür olarak çiğ olarak kullanılır. Ayrıca, kalın halkalar halinde doğranıp üzerine yağ ve tuz gezdirildikten sonra yarı yumuşayana kadar fırında veya ızgarada pişirilebilirler. Ancak, besin değerlerini korumak için salata soğanlarını ısıl işleme tabi tutmamak en iyisidir. |
| Raf ömrü | Yalta soğanları uzun süreli depolamaya uygun değildir; olgun soğanlar yüksek su ve şeker içeriğinden dolayı 4-5 aydan fazla dayanmaz. |
Raf ömrü ve hasadın eylül ayının başına kadar yapıldığı göz önüne alındığında, kış sonu, ilkbahar ve yaz başında hakiki tatlı soğan almanın imkânsız olduğu ortaya çıkmaktadır.
Yalta soğanının nasıl seçileceği hakkında bilgi edinmek için aşağıdaki videoyu izleyin:
Nerede yetiştirilir?
Gerçek Yalta soğanları, uzun bir yaz mevsimi, toprak yapısı ve nem gerektirdiğinden yalnızca Kırım'ın güney kıyılarında yetiştirilebilir. Soğan tarlaları çoğunlukla Kırım Yarımadası'nın güney kıyısındaki aşağıdaki banliyö köylerinde bulunmaktadır:
- heyelan;
- Simeiz;
- Mavi Körfez;
- Zaprudniy;
- Lavrov.
Bu çeşit, başka iklim koşullarında yetiştirilirse orijinalliğini, tatlılığını ve sululuğunu kaybeder, ayrıca alışılmadık bir acılık kazanır.
Tarım teknolojisi
Kırım soğanı hassas bir çeşit olarak kabul edilir, çünkü yanlış yetiştirilmesi durumunda ince, soluk kabuklu ve acı etli kuru meyveler elde edilir. Bunu önlemek için tüm yetiştirme talimatlarına kesinlikle uyun:
- Ekim yöntemiBu çeşit, fidelerden değil, tohumlardan yetiştirilir. Doğrudan açık toprağa ekilirse, olgunlaşma süresi daha uzun olur ve soğanlar acılaşır. Ayrıca, doğrudan fidelerden yetiştirilirse, verim hektar başına 200 ila 100 senter arasında azalır ve soğanın şekil indeksi (yükseklik-çap oranı) artar.
- Ekim tarihleriBol bir hasat sağlamak için, fide tohumlarını kış sonu (Şubat ayının son on günü) veya Mart başında (1-10 arası) ekin. 1,5-2 ay sonra, büyüyen ve güçlenen fideler açık toprağa dikilebilir. Dikim için en uygun zaman Nisan sonu ile Mayıs başıdır.
- AydınlatmaSoğanların güçlü bir şekilde gelişmesi ve en tatlı lezzetini ortaya çıkarması için ekim alanının gün boyunca güneş ışığıyla iyi aydınlatılması gerekir.
- ToprakBu çeşidin diğer bölgelerde yetişememesinin temel nedeni, uygun olmayan toprak koşullarıdır. Soğanlar, ancak Toros şeyllerinde yetiştirildiğinde tam kalitesine ulaşır. Bu toprak, gün içinde çok iyi ısınır ve gece boyunca köklere kademeli olarak ısı verir. Bu özellikleri iç mekanda tekrarlamak imkânsız olduğundan, mümkün olan en verimli, gevşek ve ince toprağı kullanmak çok önemlidir.
- ✓ Optimum büyüme için toprak pH'ının 6,0-7,0 arasında olması gerekir.
- ✓ Toprağın su durgunluğunu önlemek için drenaj kapasitesinin yüksek olması gerekir.
Deneyimli bahçıvanlar, Yalta soğanının kayalık topraklarda daha iyi yetiştiğini belirtiyor. Bu tür topraklarda soğanlar çok derine ekilmediği için gerekli miktarda güneş ışığını alır, güçlü bir şekilde büyür ve üstün ticari özellikler geliştirir.
- ÖncekilerEkim rotasyonu kurallarına göre, soğanlar diğer soğan çeşitlerinden sonra ekilmemelidir. Ayrıca yan yana da ekilmemelidir. İyi öncüller şunlardır:
- patates;
- domates çalıları;
- lahana;
- yeşil.
Saha hazırlığı
Fidan dikimi için seçilen yerin önceden aşağıdaki kurallara uygun olarak hazırlanması gerekir:
- Sonbaharda, ekimden altı ay önce, alanı 40 cm derinliğe kadar sürün ve tüm yabani otları temizleyin. Ardından toprağı düzleştirin ve bitki artıklarını temizleyin. Tüm bu işlemleri Ekim ayında tamamlayın, aksi takdirde toprak kurur ve bu da soğanları olumsuz etkiler.
- İlkbahar başında, gerekirse toprağı amonyum nitrat ve potasyum tuzu ile gübreleyin. Soğan ekmeden önce, toprağın mümkün olduğunca gevşek ve yumuşak olmasını sağlamak için yatağı 7-10 günde bir tırmıklayın.
Fideler nisan ayının başında dikilir, bu zamana kadar yatak mükemmel durumda olmalıdır.
Fide yetiştirme
Yüksek kaliteli tatlı soğan hasadı elde etmek için güçlü fideler yetiştirmek çok önemlidir. Güney bölgelerinde tohumlar serada veya sıcak yatakta ekilebilir, ancak diğer bölgelerde yeterli ışık ve sıcaklığı sağlamak için fideleri iç mekanda yetiştirmek en iyisidir. Bu süreç, her biri ayrı ayrı ele alınması gereken iki aşamaya ayrılabilir.
Tohum ekimi
Fide tohumlarının ekim teknolojisi şu şekildedir:
- Tohum materyalinin işlenmesiDezenfekte etmek için tohumları ayırın ve açık pembe renkteki potasyum permanganat solüsyonunda 30-40 dakika bekletin. Ardından, tohumları durulayın ve ürün üzerindeki talimatları izleyerek bir büyüme uyarıcısında bekletin. Islattıktan sonra suyunu süzün ve tohumları kurulayın.
- Kabın ve alt tabakanın hazırlanmasıFide yetiştirmek için herhangi bir kap kullanılabilir, ancak toprak gereksinimleri daha katıdır. Gevşek ve verimli olmalıdır. Bunu sağlamak için eşit miktarda çim ve kompostu karıştırın, ardından 50 gr mineral gübre ekleyin. Elde edilen karışımla kabı yaklaşık 14-15 cm derinliğe kadar doldurun ve iyice sulayın.
- Ekimİşlenmiş tohumları 1 cm derinliğe kadar toprağa yerleştirin ve aralarında 5 cm mesafe bırakın. Ekimden sonra, alt tabakayı bir sprey şişesiyle nemlendirin, plastikle örtün ve sıcak, iyi aydınlatılmış bir yerde (örneğin güneye bakan bir pencere kenarında) saklayın.
- × Fide yetiştirirken toprağı aşırı sulamaktan kaçının, çünkü bu mantar hastalıklarına yol açabilir.
- × Fidelerde azot içeriği yüksek toprak kullanımından kaçınılmalıdır, çünkü bu durum soğan gelişimi pahasına aşırı yaprak büyümesine neden olabilir.
Yalta soğan fidesi ekimi hakkında bilgi almak için aşağıdaki videoyu izleyin:
Fidelerin bakımı
Güçlü, hızlı büyüyen ve tatlı, sulu soğanlar üretebilen fideler elde etmek için, dikim sırasında aşağıdaki önlemleri içeren uygun bakımı sağlamak gerekir:
- Optimum bir mikro iklim yaratmakEkimden sonra tohum kaplarını 20-25°C sıcaklıkta tutun. Yaklaşık 2-3 hafta sonra, ilk sürgünler ortaya çıktığında, fidelere daha serin bir ortam sağlayın (gündüzleri 15°C'den, geceleri ise 10°C'den yüksek olmamalıdır); aksi takdirde esnerler ve zayıflarlar. Kapların her zaman iyi aydınlatılmış olduğundan emin olun. Bu, fito lamba veya başka aydınlatma araçlarının kullanılmasını gerektirebilir.
- SulamaToprağın üst tabakası her zaman nemli tutulmalı ve düzenli olarak sprey şişesiyle sulanmalıdır. Fidelerin kalıcı yerlerine dikim zamanı yaklaştıkça sulama sıklığını azaltın.
- Üst pansuman. Fide yetiştiriciliği süresince iki kez yapılır:
- Ekimden 2 hafta sonra toprağa mineral gübreler eklenir (5 litre suya 10 gr süperfosfat, 5 gr üre ve 3 gr potasyum klorür);
- İlk gübrelemeden 20 gün sonra toprağı amonyum nitrat çözeltisiyle (10 l suya 1 gr) gübreleyin.
- İnceltmeSoğan fideleri biraz büyüdükten sonra, zayıf bitkileri ayırıp sağlıklı ve güçlü olanlar arasında en az 1 cm boşluk bırakarak inceltmeniz gerekir. Bu işlemi ihmal ederseniz, fideler güçlenmeyecektir.
- SertleştirmeDikimden yedi gün önce, fideleri yeni büyüme koşullarına uyum sağlamaları için her gün dışarı çıkarın. Sertleşme süresi her gün artırılmalı, böylece işlem sonunda fideler tüm gün dışarıda kalmış olur.
İki aylık olduklarında fideler 15-20 cm uzunluğunda 3-4 gerçek yaprağa ve en az 0,5 cm yüksekliğinde bir gövdeye sahip olacaktır. Bu aşamada bahçeye dikim için idealdirler.
Açık toprağa fide dikimi
Olgun fideler aşağıdaki talimatlara göre hazırlanmış toprağa ekilmelidir:
- Filizleri bolca sulayın, köklerinin altına dikkatlice su dökün.
- Genç bitkiler saksıdan yavaşça çıkarılmalı ve kökleri ve yaprakları uzunluklarının yaklaşık yarısına kadar kesilmelidir.
- Toprağı bolca sulayın ve fideleri geniş sıralar halinde dikin:
- Sıradaki bitkiler arasındaki mesafe 8-10 cm'dir;
- sıra aralığı – 35-40 cm;
- olukların derinliği 4 cm'dir.
Bu dikim parametrelerine uyularak 1 metrekare bahçe yatağına yaklaşık 35 adet fidan dikilebilir.
- Dikimden sonra soğan köklerini toprakla örtün, iyice sıkıştırın ve sulayın.
Dikim bakımı
Saha hazırlama ve fide yetiştirme çabalarının boşa gitmemesi için, soğanların açık toprağa dikiminden sonra uygun şekilde bakımının yapılması gerekir. Bu, bir dizi tarımsal uygulamanın zamanında uygulanmasını gerektirir.
Sulama
Toprağın kurumasını önlemek için düzenli olarak sulanmalıdır. Bu kural ihmal edilirse, Kırım soğanları tatlı değil, acı olur. Sıra aralarına ılık, durgun su (+20…+22°C) serperek bitkiyi sulayın.
Başakların raf ömrünü uzatmak için beklenen hasat tarihinden 20 gün önce sulamayı bırakın.
Toprak işleme
Sulamadan sonra, yüzeyde kabuk oluşumunu önlemek için toprak hafifçe gevşetilmelidir. Aksi takdirde bitki kökleri gerekli oksijen ve nemden mahrum kalacak ve iri, sulu soğanların oluşumu engellenecektir.
Toprağı gevşetmenin yanı sıra, toprağı da yabani otlardan arındırarak temizlemeniz gerekir. Eğer yabani otlar bölgede kalırsa, soğan bitkilerine gölge düşürerek düzgün gelişmelerini engelleyecektir.
Üst pansuman
Dikimden itibaren temmuz sonuna kadar fidelerin 10-12 günde bir, sırasıyla aşağıdaki besin bileşimleri kullanılarak beslenmesi gerekir:
- OrganiklerÇözeltiyi hazırlamak için sığırkuyruğu otunu (1:5) veya tavuk gübresini (1:10) suyla seyreltin.
- Potasyum-fosforlu gübreÇözelti 10 litre suya 20 gr potasyum klorür ve 40 gr süperfosfat katılarak hazırlanabilir.
- Fidelerin dikiminden 2 hafta sonra ilk gübreleme, tatlılığı arttırmak için potasyumlu gübreler kullanılarak yapılmalıdır.
- İkinci gübreleme soğan oluşumunun başlangıcında fosfor-potasyum gübreleri kullanılarak yapılmalıdır.
Soğan gübrelemesinde belirtilen besin değerlerini aşmayınız, zira bu sadece bitkiye zarar verir.
Hastalıklardan korunma
Yalta soğanları çeşitli hastalıklara dayanıklıdır, ancak toprak aşırı sulanırsa kök çürümesi ve külleme gibi mantar hastalıklarına yakalanabilirler. Bu nedenle sık ama ölçülü sulamaya ihtiyaç duyarlar. Önleyici bir önlem olarak, bitkiye aşağıdaki program da uygulanabilir:
- fide köklendirme aşamasında – %1 Bordo bulamacı;
- İlk tedaviden 2-3 hafta sonra – Arceride'in %0,4'lük solüsyonu;
- İkinci tedaviden 20 gün sonra – Arcerid ile.
Mantar hastalığı belirtileri görülürse, dikim Bordo bulamacı veya mantar ilacı (Ridomil, Arcerid, Aliette) ile ilaçlanmalıdır.
Ürünlerin hasadı ve depolanması
Hasat, yapraklar toplu halde dökülmeye başladığında başlamalıdır. Bu dönem, normal soğanlara göre daha geç gerçekleşir ve genellikle Ağustos sonu veya Eylül başında gerçekleşir. Olgun soğanları sökmeyi geciktirmeyin, çünkü sonbahar yağmurları çürümelerine neden olabilir.
Olgun soğanlar bir dirgenle kolayca kazılabilir veya soğanların altına gömülerek elle çekilebilir. Soğanların birkaç hafta içinde tüketilmesi en iyisidir. Soğanları 4-5 aya kadar saklamayı planlıyorsanız, aşağıdakileri göz önünde bulundurun:
- Oda sıcaklığı +10…+15°C aralığında olabilir;
- hava kuru ve nem oranı düşük (en fazla %50) olmalıdır;
- Başları uzun sürgünler kullanarak demetler halinde bağlamak (soğan "demetini" oluşturmak için "örgüler" halinde örülebilir) ve tavandan asarak birbirlerine değmelerini önlemek daha iyidir.
Yalta soğanı orijinal haliyle yalnızca Kırım'da yetişir, ancak bu tatlı kırmızı sebze, sıcak iklime ve uzun gün ışığı saatlerine sahip diğer bölgelerde de yetiştirilebilir. Oldukça zorlu bir üründür ve yukarıda belirtilen tarım uygulamalarına sıkı sıkıya uyulmasını gerektirir. Aksi takdirde verim düşer ve raf ömrü kısa, sıradan, keskin kokulu soğanlar elde edilir.