Sibirya soğanı (Sibirya soğanı ile karıştırılmamalıdır), Bejo Zaden BV tarafından geliştirilen ve 2009'dan beri yetiştirilmesi onaylanan bir şalgam çeşididir. Bu salata soğanı hem taze tüketim hem de konserve yapımı için idealdir. Yüksek verimli bir yıllık bitki olarak kabul edilir.
Çeşit ve görünümün karakteristik özellikleri
Bu çeşidin en önemli özelliklerinden biri de uzun süre (7 ay ve üzeri) saklanabilme özelliğinin yüksek olmasıdır. Bu süre zarfında lezzetini ve besin değerlerini kaybetmez.
Diğer çeşit özelliklerine dikkat edin:
- Görünümüyle alıcıları cezbeden, hafif mumsu bir kaplamaya sahip zengin yeşil yapraklarıyla öne çıkar.
- Soğanlar geniş eliptikten neredeyse yuvarlağa kadar değişen bir şekle, pürüzsüz bir yüzeye ve 80 ila 110 gr ağırlığa sahiptir. 190-200 gr ağırlığında dev örnekler de vardır.
- Kuru pullar kahverengi tonlu sarı renktedir, sulu pullar ise beyazdır.
- Soğanın yoğunluğu yüksektir ve kuru madde oranı %8,6-8,8’dir.
- Tadı orta derecede baharatlı ve yumuşaktır, acılık içermez.
- 1 metrekarede 5 kg'a kadar ulaşan yüksek verimiyle öne çıkar. Toplu ekimde 1 hektardan minimum 220 centner, maksimum 530 centner elde edilir.
- Çeşitli salataların ve garnitürlerin ideal bir tamamlayıcısı olan bu çeşit, aynı zamanda mutfak tariflerinin de önemli bir malzemesidir.
- C vitamini ve şeker açısından zengin olan bu meyve, bağışıklık sistemini güçlendirmede, kalp damar fonksiyonlarını korumada ve metabolizmayı optimize etmede değerlidir.
Dikim ve bakım kuralları
Sibirya soğanları parlak ışığı ve orta nemi sever, bu nedenle günde maksimum güneş ışığı alan bir yer seçin. Dikim için ideal toprak tınlı veya kumlu tınlıdır. Toprak asidikse, kireç ekleyerek nötrleştirin. Soğanları iki yıl saklamayın; sadece taze tohum veya fide ekin.
Dikim ve daha ileri yetiştirmenin diğer özellikleri:
- Dikim için dikim materyalinin uygun şekilde hazırlanması gerekir:
- Dikimden iki gün önce tohumları veya fideleri zayıf bir potasyum permanganat çözeltisine veya temiz suya batırın, en az +20-22 derecelik oda sıcaklığında saklayın.
- Soğan setleri soğuk bir odada saklandıysa, aşırı sayıda sürgün ve küçük soğanların oluşmasını önlemek için iki gün boyunca normal sıcaklıkta tutun.
- Filizlenen tohumları toprağa en fazla 2 cm derinliğe gömün. Ekimden hemen sonra yatakları suladığınızdan emin olun.
- Soğan elde etmek için ekim yapıyorsanız dikimler arasında 3-4 cm, tohum kullanıyorsanız 12-15 cm mesafe bırakın.
- Hızlı çimlenmeyi teşvik etmek için gübre uygulayın. Daha basit bir seçenek ise toprağı gerekli elementlerle zenginleştiren turba malçı kullanmaktır.
- Soğan ekimi için en uygun zaman, toprak sıcaklığının 14-15 santigrat dereceye ulaştığı mayıs başıdır. Çok geç veya çok erken ekim, bitkinin büyümesini ve gelişimini yavaşlatır.
- Soğanlarınız olgunlaşana kadar, yani Haziran ayına kadar soğanlarınızı haftada 3-4 kez sulayın. Daha sonra sulama sıklığını azaltabilirsiniz, ancak toprağı düzenli olarak gevşetmek ve yabani otları temizlemek önemlidir.
- Sibirya, zararlı böcek saldırılarına karşı hassastır, bu nedenle onları erken tespit etmek ve etkili bir şekilde nasıl mücadele edeceğinizi bilmek önemlidir. Zararlı böceklerden korunmak için, 18-20 litre suya 2 çay kaşığı bakır sülfat tozu ve 2 yemek kaşığı kahverengi çamaşır sabunu karışımı kullanılması önerilir. Soğan sinekleriyle mücadele etmek için ise sulamada tuzlu su kullanılması önerilir.
Bu soğan nasıl saklanır?
Uzun süreli depolamayı etkileyebilecek sonraki donlardan kaçınmak için soğanları Ağustos sonu veya Eylül başında topraktan çıkarın. Soğanları kökleriyle birlikte topraktan çıkarmanız ve kök sistemi tamamen kuruyana kadar bu şekilde saklamanız önerilir.
Soğanlar kuruduktan sonra, köklerini 4 cm'den uzun olmayan kısa bir sapa kesin. Ardından havalandırma delikleri olan kutulara veya kasalara koyun ve serin ve kuru bir odada (kiler, sundurma veya mahzen) saklayın.
Soğan bitkisi nasıl kullanılır?
Sibirya yıllık soğanı, çeşitli mutfak şaheserleri için çok yönlü bir malzemedir:
- Salatalardan çeşitli yemeklerin garnitürlerine kadar.
- Turşu soğan, şenlikli sofraların aperatifi olarak idealdir.
- Mantar ve sebzeleri saklamak veya turşu yapmak için kullanılır.
- Bu çeşidi et kızartıldığında eşsiz bir aroma verir.
- Sibirya'da lezzetli soğan çorbası, soğanlı yumurtalı börekler veya peynirli fırında soğanlı yemekler yapılır.
Avantajları ve dezavantajları
Bu çeşit, hızlı olgunlaşması ve uzun süre taze kalması nedeniyle özellikle bahçıvanlar ve yazlıkçılar tarafından çok beğenilmektedir. Kurutulmuş soğanlar, kalitesinden ödün vermeden yaza kadar veya daha uzun süre saklanabilir.
Artıları:
Bu çeşidin önemli bir dezavantajı yoktur.
İncelemeler
Sibirya soğanı, kıştan önce hem ilkbahar hem de sonbaharda ekilen soğanlı bir çeşittir. Bol verimi, hastalıklara dayanıklılığı ve zararlı böceklere karşı nispeten hassas olmasıyla öne çıkar. Uzun raf ömrüne sahiptir ve nakliye sırasında zarar görmez. Önemli olan, doğru tarım uygulamalarını takip etmektir.