Pırasa nasıl doğru şekilde yetiştirilir?

Pırasa, inci soğanı olarak da bilinir. Bu çeşit, kendine özgü aroması ve besin değerleriyle ünlüdür. Uygun bitki bakımı da dahil olmak üzere gerekli koşulları sağlarsanız, yetiştirmek kolaydır.

Pırasaya inci soğan da denir.

Soğanın esnek sapı besin olarak kullanılır.

Pırasanın soğanı eksik.

Çeşit özellikleri

Pırasalar iki yıllık bitkilerdir. İlk yıl yapraklı bir sap gelişir, ikinci yıl ise çiçeklenme meydana gelerek bir sap oluşturur. Bu sap bir buçuk metre yüksekliğe ulaşabilir. Sap oluştuktan sonra gövde tüketime uygun olmaktan çıkar, bu nedenle pırasa genellikle bahçelerde tek yıllık bir ürün olarak yetiştirilir.

Pırasa, Antik Mısır, Roma ve Yunanistan'da zaten biliniyor olmasına rağmen, ancak birkaç on yıl önce yaygın olarak popüler hale geldi. Romalılar, onları zenginlerin yiyeceği olarak görüyordu.

Pırasaların birkaç çeşidi vardır. Büyüme mevsimlerinin uzunluğuna göre üç gruba ayrılabilirler. Erkenci çeşitler yaklaşık 130-150 günde, orta mevsim çeşitleri 150-170 günde ve geççi çeşitler 180-200 günde olgunlaşır. Bu, ürünün olgunlaşmasının altı ay veya daha uzun sürebileceği anlamına gelir.

Pırasanın ayırt edici bir özelliği, soğanının olmamasıdır; bunun yerine, bitkiye "inci soğan" lakabını veren beyaz bir sapı vardır. Bu sap, kalınlaşmış, sahte bir saptır. Uzun yapraklı esnek sapı besin olarak kullanılır.

Pırasanın özellikleri çeşidine göre değişir:

• bacak yüksekliği – 12-45 cm, çap – 3-8 cm;
• yaprakları sarımsağa benzer, ancak daha uzun ve geniştir;
• yapraklar koyu yeşil renktedir ve hafif mumsu bir kaplamaya sahiptir;
• Yaprakların ortalama yüksekliği 90 cm'dir, bir metreye veya daha fazlasına ulaşabilirler;
• ortalama bitki ağırlığı – 0,2-0,3 kg;
• ilk yıl en az 12 yaprak oluşur;
• çiçeklenme temmuz-eylül aylarında gerçekleşir, tohum toplama ekim ortasında başlar - çimlenmeleri 3 yıla kadar sürer;
• Genç yaprakların sapları, ilgili soğan ürününe göre daha hafif, hoş ve hafif baharatlı bir tada sahiptir.

Pırasa yetiştirmenin cazibesi sadece tadında değil, aynı zamanda sağlık yararlarında da yatmaktadır. Eklem sorunları, kansızlık, yüksek kolesterol, mide-bağırsak rahatsızlıkları ve akciğer rahatsızlıklarına iyi gelir. Pırasa ayrıca görme bozukluğu, kolon kanseri ve prostat kanseri için de faydalıdır.

Optimum büyüme koşulları ve toprak gereksinimleri

Pırasa yetiştirirken bölgenin iklimini göz önünde bulundurmak önemlidir. Kuzey enlemlerinde erkenci çeşitler kullanılmalı, güneyde ise geçci çeşitler yetiştirilebilir.

Pırasaların ilk gelişim evrelerinde uzun gün ışığına ve yoğun ışığa ihtiyaçları vardır, bu nedenle dikim için gün boyu güneş alan, iyi aydınlatılmış alanlar seçmek gerekir.

Ürün rotasyonu kurallarını unutmamak önemlidir. Pırasalar, kabak, baklagiller, kışlık bitkiler, patates veya diğer patlıcangillerden sonra ekildiğinde en iyi sonucu verir. Aynı alana pırasa da dahil olmak üzere soğan ekimleri arasında en az üç yıl geçmelidir.

Tohum çimlenmesi için 2-5 santigrat derece sıcaklık gerekir. Çimlenme hızı sıcaklığa bağlıdır, ancak 20 santigrat derecede çimlenme hızı önemli ölçüde artar. Yapraklar 15-20 santigrat derecede iyi büyür ve gelişir.

Pırasalar nötr toprakları sever. Asidikse kireç veya dolomit kullanılır. Bu işlem sonbaharda yapılmalıdır. Toprak alkali ise turba yosunu eklenmelidir.

Pırasalar kara toprakta, hafif kumlu tınlı toprakta veya tınlı kilde iyi gelişir. Yeterince verimli olmalıdır. Bunu iyileştirmek için kompost veya çürümüş gübre kullanabilirsiniz. Metrekare başına 7 kg organik madde gerekir. İlkbaharda da gübre uygulanabilir, ancak bu durumda metrekare başına miktar 2-3 kg'a düşürülmelidir.

Gübreye ek olarak, ilkbaharda başka gübreler de uygulanmalıdır. Metrekare başına gereken gübre miktarı:

• amonyum nitrat – 15 g;
• potasyum tuzu – 15 g;
• süperfosfat – 35 gr.

Pırasa ekimi

Pırasalar, tohum veya fide yoluyla açık alana ekilebilir. Genellikle ikinci yöntem tercih edilir, ancak daha fazla emek gerektirir.

Tohumlar

Bu seçenek yalnızca güney bölgeleri için uygundur, çünkü ürünün büyüme mevsimi çok uzundur. Pırasalar, don tehlikesi geçtikten sonra tohumdan ekilmelidir, çünkü don fideler için zararlıdır.

Güney bölgeleri için en uygun ekim dönemi Mart-Nisan aylarıdır. Bölgenizin hava koşullarının yanı sıra seçilen çeşidin özelliklerini de göz önünde bulundurmanız önemlidir. Sera veya sıcak yatak kullanıyorsanız, ekime Nisan ortasında başlanmalıdır. Plastik örtü altındaki bahçe yatağına ekim yaparken, ay sonuna kadar beklemek en iyisidir.

Pırasa tohumlarından ekim aşağıdaki adımları içerir:

1. Dikim materyalinin hazırlanmasıTohumları 45 santigrat dereceye (113 Fahrenheit) kadar ısıtılmış suya birkaç saniye koyun, ardından hemen soğuk suya batırın. Ardından, ekim malzemesini birkaç gün boyunca nemli bir gazlı bez içinde tutun ve ara sıra nemlendirin. Sıcak bir yer seçin; sıcaklık 25 santigrat derecede (77 Fahrenheit) sabitlenmelidir. Tohumlar birkaç gün içinde filizlenmelidir.
2. Toprak hazırlığıSonbaharda tüm çalışmalar düzgün bir şekilde yapılmışsa geriye sadece hazırlanan alanı gevşetmek ve düzeltmek kalıyor.
3. Olukların oluşumuSıra arası 65 cm bırakılmalıdır. Ekim derinliği toprak özelliklerine göre ayarlanmalıdır: Hafif topraklarda 2,5 cm, ağır topraklarda 1,5 cm. Metrekare başına 1 gr tohum ekilmelidir.
4. Yatakları inceltinSeyreltme iki aşamada yapılır: İlk olarak 1-2 yaprak çıkınca, ardından 3-4 yaprak çıkınca. İkinci seyreltmeden sonra yan yana bitkiler arasında 10-15 cm boşluk bırakılmalıdır.

Pırasa, iki yıllık bir ürün olarak açık havada tohumdan yetiştirilebilir. Bu durumda ekim Haziran sonu yapılır. Ekim ayında, bitkilerin kış için toprakla örtülmesi gerekir. Bir diğer seçenek de ekimi Ekim ayında yapmaktır. Bu, ilkbaharda fidelerin çıkmasını sağlar. Her iki seçenek de yalnızca güney bölgeleri için uygundur.

Fideler

Bu yöntem ılıman bölgelerde en iyi sonucu verir. Mümkün olduğunca erken hasat etmek istiyorsanız, güney bölgeleri için de uygundur. Açık havada yetiştirirken, fide tohumlarının ekimi Şubat ortasında başlar. Süreç şu algoritmayı izler:

1. Dikim materyalinin hazırlanmasıTohumlar birkaç saniye sıcak suya (45 santigrat dereceye kadar) batırılır, ardından soğuk suya batırılır. Ardından, nemli bir tülbente sarılıp ılık bir yerde çimlendirilir. Sıcaklık 25 santigrat derecede tutulmalı ve malzeme periyodik olarak nemlendirilmelidir.
2. Fideler için kapların hazırlanmasıSaksı, kutu, kap veya kaset kullanabilirsiniz. Seçtiğiniz kapları toprakla doldurun; kendiniz toprak yapabilir veya bu ürüne uygun hazır toprak satın alabilirsiniz. İlk durumda, çim, kompost ve humusa ihtiyacınız olacak. Ayrıca, dolomit unu, potasyum sülfat, çift süperfosfat ve üre gibi katkı maddeleri ekleyerek turba tabanı da kullanabilirsiniz.
3. Tohumlar için oluklar oluşturmaAralarında 4-5 cm mesafe bırakılmalı, tohumlar 1-1,5 cm derinliğe ekilmelidir.
4. Tohum ekimiHazırlanan kaplardaki toprak nemli olmalıdır. Tohumların üzeri toprakla örtülmelidir.
5. Tohumların çimlenmesiFilizler çıkana kadar, ekilen tohumların bulunduğu kapları plastikle örtün. Sıcaklığı 23-24 santigrat derece tutun. Kapların bulunduğu yer iyi aydınlatılmış olmalıdır.
6. Sıcaklığı düşürmekBu işlem, ilk filizler çıktıktan sonra yapılmalıdır. Öncelikle streç filmi çıkarın; fidelerin artık örtülmesine gerek yoktur. Gündüzleri optimum sıcaklık 15-17 santigrat derece, geceleri ise 10-12 santigrat derecedir. Bu sıcaklıklar bir hafta boyunca korunmalıdır.
7. Sıcaklığın artırılmasıGündüz sıcaklıkları 17-21 santigrat derece, gece sıcaklıkları ise 12-14 santigrat derece olmalıdır. Bu yeni sıcaklıklar, fideler toprağa dikilene kadar korunmalıdır.
8. İnceltmeBu işlem dikimden bir ay sonra yapılmalıdır. Yan yana bitkiler arasında 2-3 cm boşluk bırakılmalıdır.
9. ToplamaBu aşamada fideler saksılara veya kaplara ekilir. Kapların çapı en fazla 4 cm olmalıdır. Bu adım isteğe bağlıdır. Bazı bahçıvanlar, kötü ekim ve gecikmiş büyüme gerekçesiyle bu adımı atlar. Turba peletlerine veya saksılara tohum ekerken ayıklamaya gerek yoktur.
10. Yaprakların kısalmasıBu aşama genellikle budama ile birlikte yapılır. Uzunluk üçte bir oranında kısaltılmalıdır. Yaprakların kısaltılmasının gerekliliği konusunda görüşler farklılık göstermektedir. Bazı uzmanlar, bu önlemin yalnızca kökler hasarlıysa ve yaz ekimi için gerekli olduğuna inanmaktadır. İkinci durumda, yapraklar nemin buharlaştığı alanı azaltmak için kısaltılır.

Pırasa fideleri iki haftada bir beslenmelidir. Kompost çayı bu amaçla etkilidir. Pırasalar günde 10-12 saat gün ışığına ihtiyaç duyar, bu nedenle fideler için ek aydınlatma kullanılmalıdır.

Pırasa fidelerinin yetiştirilmesi yaklaşık 1,5 ay sürer. 3-4 gerçek yaprak çıktığında toprağa dikilmeye hazır hale gelirler. Bu süre zarfında gövde çapı 0,8 cm'ye, yapraklar ise 15-17 cm uzunluğa ulaşmalıdır.

Pırasa fidesi dikimi için alan sonbaharda hazırlanmalıdır. İlkbaharda herhangi bir kazıya gerek yoktur; sadece toprağı gevşetip yatakları düzleştirin. Şu adımları izleyin:

1. 15 cm derinliğe kadar oluklar ve oluklar açın.
2. Tabanına kül serpin, ardından bol sulayın.
3. Kökleri uzunluklarının üçte biri kadar kesin ve kil ve inek gübresi karışımıyla eşit miktarlarda karıştırın.
4. Fideleri hazırladığınız karıklara yerleştirin ve üzerini toprakla örtün. Karıkları sadece yarıya kadar toprakla doldurun; oluşan hendek rüzgara karşı iyi bir koruma sağlayacaktır.
5. Yatağı sulayın. Karıklar zaten sulanmıştır, bu yüzden çok fazla sıvı kullanmayın.
6. Barınak sağlayın. Hava hala serinse bu gereklidir. Herhangi bir örtü malzemesi kullanılabilir.

Pırasa fidelerini fidelerden dikmek için iki seçenek vardır: çift sıra ve çok sıra. Çift sıra yönteminde, fideler arasında 15-20 cm, sıralar arasında 30-35 cm boşluk bırakın. Çok sıralı yöntemde ise, yan yana bitkiler arasında 10-15 cm, sıralar arasında 25 cm boşluk bırakın.

Sıralar arasındaki mesafe, diğer mahsullere yer açmak için artırılabilir. Bunlara soğan, havuç, pancar, lahana, kereviz veya çilek de dahil olabilir; bunların hepsi kabul edilebilir komşulardır.

Pırasaların büyüme mevsimi uzundur, bu nedenle toprağa ekildikten sonra gövdenin çapının artması 2-3 ay sürer.

Açık alanda bitki bakımı

Bitkisel üretimin başarısı, yani hasadın nitelik ve nicelik özellikleri büyük ölçüde doğru bakıma bağlıdır. Bu bakımın kapsamlı olması gerekir.

Sulama

Pırasalar düzenli sulama gerektirir. Bol sulayın, ancak aşırıya kaçmayın. Ilık su kullanın. Dışarıya diktikten sonra, ilk üç gün, ardından beş günde bir sulama yapmaktan kaçının.

Sıcak ve kurak dönemlerde sulama sıklığı artırılmalıdır. Ortalama olarak metrekare başına 12 litre su gerekir.

Üst pansuman

Pırasa yetiştirirken gübreleme şart değildir, ancak bol hasat sağlamak için gübrelemeyi unutmamak önemlidir. İlkbahar toprak hazırlığına ek olarak, gübreleme mevsiminde 2-3 kez yapılır. Organik ve mineral gübreler kullanılır ve bunların dönüşümlü olarak uygulanması etkilidir.

İlk gübreleme, açık alana dikimden üç hafta sonra yapılır. İnek gübresi veya kümes hayvanı gübresi etkilidir. İlki için 1 ölçek gübreye 8 ölçek su, ikincisi için 20 ölçek su kullanın.

Ayıklama ve gevşetme

Yabancı otların temizlenmesi çok önemlidir. Kimyasal yabancı ot kontrol yöntemleri zararlı olduğu ve ürünün çevre dostu özelliğini etkilediği için bu işlem elle yapılmalıdır.

Toprağın gevşetilmesi, bitkinin yeterli oksijen ve nem almasını sağlayarak toprağın havalanmasını sağladığı için bitki gelişimi açısından önemlidir. Gevşetme işlemi 1-2 haftada bir, tercihen sulamadan sonra yapılmalıdır.

Toprağı gevşetmenin yanı sıra, toprağı da gevşetmek gerekir. Fideler dikilirken hendeklerin yarısı toprakla doldurulmamıştı, bu yüzden kademeli olarak doldurulmaları gerekiyor. Bu işlem, ürün büyümeye başladığında yapılmalıdır.

Zararlı ve hastalık kontrolü

Pırasa yetiştirirken, diğer tüm ürünlerde olduğu gibi, bitkileri hastalık ve zararlılara karşı düzenli olarak kontrol etmek önemlidir. Olası sorunlar şunlardır:

• Soğan sineğiMayıs ortasından itibaren ortaya çıkan önemli bir zararlıdır. Sinek, yapraklara ve toprağa yumurta bırakır ve yumurtadan çıkan larvalar bitkinin orta kısmını tüketerek solmasına ve çürümesine neden olur. Zararlıya karşı böcek ilaçları veya karabiber ve külle karıştırılmış tütün tozu kullanılır. Halk ilacı olarak toz veya sprey solüsyonu kullanılır.
• Tüylü küfBu, tüylü küf olarak da bilinen bir mantar hastalığıdır. Yapraklarda oval lekeler oluşur ve hızla yayılır. Hastalık, mantar ilaçları ile kontrol altına alınabilir.
• MozaikHastalık viraldir ve yaprak bitleri tarafından bulaşır. Yapraklarda sarı, uzunlamasına lekeler oluşur ve bitki büyümesi yavaşlar. Etkilenen bitkiler sökülüp yakılmalıdır.
• PasBir mantar hastalığı. Yapraklarda parlak sarı, ped benzeri sporlar görülebilir. Zamanla koyulaşmaya ve ardından siyaha dönerek bitkinin yapraklarının kurumasına neden olurlar. Hastalıkla mücadelede mantar ilaçları, en yaygın olarak Fitosporin kullanılır.

Hasat ve depolama

Pırasa hasadı aşamalı olarak yapılmalıdır. İlk aşama Eylül ayının ilk yarısında gerçekleşir. Kalan bitkilere daha fazla alan bırakmak için, tüm bitkileri değil, yalnızca birkaç bitkiyi hasat etmek en iyisidir. Son hasat, olgun bitkiler donlara karşı hassas olmadığı için don dönemlerinde yapılabilir.

Hasadınızı uzun süre saklamayı planlıyorsanız, soğanlara zarar vermemek için dikkatlice kazın. Kazdıktan sonra toprağı çıkarın ve köklerini kısmen kesin; soğanın alt kısmına dokunulmamalıdır.

Hasadınızı saklamanın çeşitli yolları vardır. Bitkilerinizi taze tutmak istiyorsanız, işte bazı seçenekler:

• BuzdolabıBu saklama yöntemi için yalnızca sert pırasalar uygundur. Soyulmalı, kökleri kesilmeli ve dondurucu sıcaklıklarda soğutulmalıdır. Ardından, pırasaları hemen delikli plastik torbalara koyup buzdolabına koyun. Pırasalar bu şekilde 5 aya kadar saklanabilir.
• Nehir kumuBu durumda, ürün hasattan hemen sonra depolanmalıdır. Kutunun tabanı en az 5 cm derinliğe kadar kumla doldurulmalıdır. Pırasaları dik olarak yerleştirin ve üzerlerini 15 cm derinliğe kadar nemli kumla örtün. Donma sıcaklıklarında ürün kumda altı aya kadar saklanabilir.

Taze ürünleri saklarken, bozulmuş ürünleri ayıklamak için periyodik olarak kontrol etmek önemlidir. Bu önlem alınmazsa, raf ömrü önemli ölçüde kısalır ve kayıplar artar.

Pırasaları saklamak için başka seçenekler de mevcuttur: kurutma ve dondurma. Her iki durumda da bitkiler iyice yıkanmalı, tel ızgara üzerinde kurutulmalı ve ince dilimler halinde kesilmelidir. Kurutulmuş pırasalar ağzı kapalı kavanozlara konulmalıdır. Dondurulacak pırasalar, sıkıca kapatılmış poşetlere veya kaplara konulmalıdır; pişirmek için çözdürmeye gerek yoktur.

Bu videoda pırasanın nasıl ekileceği, yetiştirileceği, hasat edileceği ve saklanacağı anlatılıyor:

Pırasa, doğru ekim yöntemini seçtiğiniz takdirde her bölgede yetiştirilebilir. Hasadın kalitesi ve miktarı, oldukça basit ve standart olan uygun bakım kurallarına uyulmasına bağlıdır.

Sıkça Sorulan Sorular