Kırmızı salata soğanları, yemek pişirmede yaygın olarak kullanılan çok yönlü bir çeşittir. Üst kısımları normal soğanlara benzese de, soğanların kendileri, bu ürün için alışılmadık olan kırmızımsı-mor renklerinden dolayı kendine özgü bir görünüme sahiptir.
Kırmızı salata soğanı kim tarafından ve ne zaman yetiştirildi?
Kırmızı Salata Soğanı, Rus yetiştiriciler tarafından geliştirilmiştir. Yazarları M. M. Tsiunel, S. F. Gavrish, I. M. Lezenkova ve D. S. Gavrish'tir. Çeşit, 2013 yılında Devlet Siciline eklenmiştir. Rusya Federasyonu Merkez Bölgesi'nde yetiştirilmesi tavsiye edilmektedir.
Bitki ve soğanların tanımı
Bitkinin yaprakları düzgün ve sık bir rozet şeklindedir. Yapraklar koyu yeşil renkte olup, sulu ve narin bir dokuya sahiptir. Soğanlar oldukça uzun, orta büyüklükte ve yoğun olup, uzun boyunludur.
Bu çeşit, küçük salkımlı bir çeşit olarak sınıflandırılır. Her salkım, 50-65 gr ağırlığında en fazla iki soğan içerir. Kırmızı Salata Soğanı'nın kuru pulları canlı mor renkteyken, sulu pulları mor-beyazdır. Soğan uzunluğu 10 cm'ye ulaşır.
Tat ve uygulama
Hoş, yarı keskin tadı sayesinde bu çeşit, bahçıvanlar ve aşçılar arasında oldukça popülerdir. Tatlı ve keskin tadı neredeyse hiç acı içermez. Baklaları da yarı keskindir.
Kırmızı salata soğanları, özellikle A, B, C ve P vitaminleri ile çinko, demir, magnezyum, iyot, potasyum gibi mikro elementler açısından zengindir. En önemlisi, çoğu patojenik mantar ve mikroorganizmayı öldüren veya engelleyen fitokitler açısından zengindir.
Verimlilik ve diğer özellikler
Kırmızı salata soğanı, hasat öncesi olgunluk oranı %90 olan erken olgunlaşan bir çeşittir. Çimlenmeden hasada kadar geçen süre 100-110 gündür. Bu soğanın verimi mükemmeldir - hektar başına yaklaşık 350 centner. Dona ve kuraklığa iyi dayanır.
Artıları ve eksileri
Bahçenize kırmızı salata soğanı ekmeden önce, tüm avantajlarını öğrenmeniz önemlidir. Aynı zamanda, sizin için kritik olabilecek ve farklı bir çeşit aramanızı gerektirebilecek eksikliklerinin de farkında olmanız önemlidir.
Avantajları:
Kusurlar:
Dikim incelikleri
Bu çeşit, tohumdan, fidelerden ve sürgünlerden yetiştirilebilir. Bu sezon büyük soğanlar elde etmek için, tohumdan yetiştirilen küçük soğanlar olan sürgünleri kullanın. Fideler, uzun baharlar ve kısa yazlar yaşayan bölgelerde daha yaygın olarak kullanılır.
Kırmızı soğan ekiminin özellikleri:
- Açık ve iyi aydınlatılmış alanlara dikin. Bu çeşit için en iyi topraklar, nötr veya hafif asidik koşullara sahip verimli, nemli tınlı veya kumlu tınlı topraklardır. Kırmızı soğanlar yüksek asitliğe tolerans göstermez, bu nedenle asidik topraklara odun külü veya diğer asitlendirici maddeler eklenir.
- Ilıman iklimlerde tohum ve fideler Nisan ayı sonlarında ekilir. Ekim, toprak sıcaklığının 10-12°C'ye ulaşması gereken sıcaklığa bağlı olarak yapılır. Fide tohumları Mart ayında ekilir ve ekim Mayıs ayında yapılır.
- Yetiştirme yöntemi ne olursa olsun, tohumlar 1-1,5 cm derinliğe ekilir. En uygun ekim şekli 5 x 20 cm'dir.
Nasıl bakım yapılır?
Çok sayıda lezzetli ve iri kırmızı salata soğanı elde etmek için standart bakıma ihtiyacınız olacak - sulama, gübreleme, toprağı gevşetme.
Bakım özellikleri:
- Sulama Kırmızı soğanların düzenli olarak hasat edilmesi gerekir; bu, lezzetini, sululuğunu ve boyutunu etkiler. Sıcak ve kurak dönemlerde nem hayati önem taşır.
Sulama ölçülü yapılmalıdır, çünkü aşırı ve/veya durgun nem soğanların çürümesine neden olur. Normal havalarda önerilen sıklık haftada birdir; yağmurlu havalarda ise sulamaya ara verilmelidir. - Gübreler Toprak kazılıp yataklar hazırlanırken eklenirler. Bunlara genellikle humus ve süperfosfat ve potasyum tuzu gibi bazı mineral gübreler dahildir.
Çimlenmeden iki hafta sonra seyreltilmiş inek gübresi eklenir. Ardından, soğanlardaki nitrat miktarını en aza indirmek için başta potasyum-fosfor bileşikleri olmak üzere mineral gübreler kullanılır. - Gevşeme Her sulamadan sonra yatakları yabani otlardan temizlemek en iyisidir. Yabani otlar da aynı anda temizlenmelidir. Ayıklamazsanız, büyük soğanlar elde edemezsiniz.
Hastalıklar ve zararlılar
Kırmızı salata soğanları çoğu enfeksiyon ve patojene, mantara, bakteriye ve virüse karşı oldukça iyi bir bağışıklığa sahiptir. Doğru tarım uygulamalarıyla çürümeye, füzaryuma, sarılığa ve diğer hastalıklara karşı hassas değildirler. Ancak, koruyucu tedaviler önerilir.
En büyük riskler mantar enfeksiyonlarıyla ilişkilidir. Oluşumlarını tamamen ortadan kaldırmak için yeşil kütleye bakır sülfat püskürtülür. Bunun için 10 litre suya 1 yemek kaşığı çözelti hazırlanır.
Temizlik ve depolama
Kırmızı soğanlar tam olgunluğa ulaştığında hasat edilir. Hasat zamanları bölgeye göre değişir; ülkenin orta kesiminde soğanlar Temmuz ayı sonuna doğru, Sibirya ve Ural Dağları'nda ise Ağustos ayına kadar olgunlaşır. Hasat, soğanların tepeleri sararıp yere düz bir şekilde düştüğünde, kabukları hışırdayıp soğanlardan kolayca soyulduğunda ve boyunları kuruyup inceldiğinde başlar.
Bloklama işlemi kuru ve güneşli havada gerçekleştirilir. Hasat edilen soğanlar yataklarda, hatta daha iyisi serilmiş battaniyelerde kurutulur. Yağmur yağarsa, soğanlar kuru ve havalandırılan bir odaya taşınır. Depolamadan önce soğanlar ayıklanır, üstleri ve kökleri kesilir ve ardından kutulara, karton kutulara konularak veya tavana asılarak, örgülere bağlanarak veya naylon çoraplara sarılarak saklanır.
İncelemeler
Kırmızı salata soğanları, hevesli bahçıvanlar arasında haklı olarak popülerdir. Son zamanlarda piyasaya sürülmesine rağmen, bu kırmızı çeşit şimdiden bahçıvanlarımızın favorisi haline geldi. Mükemmel lezzetinin yanı sıra, erken olgunlaşması, yüksek verimi ve hastalıklara dayanıklılığı da bahçıvanlarımız tarafından takdir edilmektedir.