Kırmızı soğanın hangi çeşitleri vardır ve nasıl doğru şekilde yetiştirilir?

Kırmızı soğan, benzer ürünler arasında benzersiz bir çeşittir. Dışarıdan bakıldığında, normal soğanlardan yalnızca renk olarak farklıdır, ancak kimyasal bileşimleri ve tatları farklıdır. Hem nitelik hem de nicelik açısından iyi bir hasat sağlamak için belirli koşulların karşılanması gerekir.

Kırmızı soğan konserve yapmaya uygundur.

Kırmızı soğanın tadı orta acılıktadır.

Kırmızı soğan

Özellikler

Kırmızı soğanın ilk olarak Orta Asya'da ortaya çıktığı düşünülmektedir. Bir soğan türüdür.

Kırmızı soğanların özellikleri çeşidine göre değişir. Meyve şekli ve boyutu büyük ölçüde değişir. Rengi koyu kırmızıdan koyu mora kadar değişebilir. Etli kısmı genellikle beyazdır ve pembe veya mor damarlıdır.

Kırmızı soğanlar nadiren aşırı acıdır. Genellikle hafif ila orta acı bir tada sahiptirler, bazen de hafif tatlı bir tat bırakırlar. Bu lezzet özellikleri nedeniyle birçok çeşidi salatalara uygundur ve taze tüketim için önerilir. Kırmızı soğanlar, özellikle turşu yapımında kullanıldığında, konserve yapmak için de mükemmeldir.

Kırmızı soğanların lezzet özellikleri büyük ölçüde yetiştirildiği yere ve bakıma bağlıdır. Bu faktörler aynı zamanda meyvenin kimyasal bileşimini de etkiler.

Çeşitleri

Kırmızı soğanın pek çok çeşidi vardır, bunlardan bazıları şunlardır:

• Kızıl TopErken olgunlaşan bir mahsul olup, 90 güne kadar büyür. Soğanları mükemmel yuvarlaktır ve mor çizgili yoğun beyaz etlidir. Meyveleri ortalama 80-90 gr ağırlığındadır ve yarı keskin bir tada sahiptir. Kabuğu koyu mor renktedir.
  
• Brunswick KırmızısıBu çeşit, orta erkencidir ve hasat süresi 70-100 gündür. Kabuğu mor renkli, meyveleri yuvarlak ve yassı, aroması ise hafif baharatlıdır. Bu çeşidin önemli bir avantajı, mantar hastalıklarına karşı yüksek direncidir.
  
• Brunswick100-105 günde yetişen, orta mevsim çeşididir. Meyveleri yuvarlak ve yassıdır, dışı koyu kırmızıdır, beyaz eti kırmızı halkalarla çevrilidir. Ortalama ağırlığı 100 gr'dır. Aroması yarı keskindir. Hastalıklara dayanıklıdır ve uzun süreli depolamaya uygundur.
  
• DanilovskyOlgunluk ortalama olup, hasada kadar 150 gün beklenir. Meyveleri yassı veya yuvarlak-yassıdır ve ortalama 80-150 gr ağırlığındadır. Soğanların dışı koyu kırmızı, morumsu renktedir. Meyve eti sulu, açık mor renktedir ve yarı keskin bir tada sahiptir. Bu çeşit, metrekare başına 3 kg'a kadar verim verir.
  
• CampilloBu çeşit orta mevsim çeşididir. Soğanları yuvarlak ve yassıdır, dışları koyu kırmızıdır ve yarı keskin bir tada sahiptir. Hastalıklara dayanıklıdır.
  
• KarmenBu çeşit erken olgunlaşır ve hasat süresi 70-95 güne ulaşır. Soğanları yuvarlak ve yassı, orta yoğunluktadır ve 50-70 gr ağırlığındadır. Yarı keskin bir tada sahiptir. Kabuğu mor, eti ise beyaz-mor renktedir. Metrekare başına 1,6 kg'a kadar verim verir.
  
• KarminkaBu, yazın erken olgunlaşan bir çeşittir. Soğanları 90-100 gr ağırlığında ve uzun oval şekillidir. Kabukları koyu kırmızı renktedir. Sulu eti yarı keskin bir tada sahiptir. Bu çeşidin çiğ olarak tüketilmesi önerilir. Tüyleri koyu yeşil renktedir ve mükemmel bir tada sahiptir.
  
• PrometheusBu çeşit orta mevsim meyvesidir. Soğanları yuvarlak olup 70-100 gr ağırlığındadır. Kabuğu koyu kırmızı, eti ise kırmızı ve yarı keskin bir tada sahiptir. Metrekare başına 4,5 kg'a kadar verim verir.
  
• Kırmızı düğmeBu orta mevsim çeşidi 100 günde hasat edilebilir. Soğanları küçük olup yaklaşık 50 gr ağırlığındadır. Yassı, kırmızımsı-mor pulları ve tatlımsı eti vardır.
  
• Kızıl BaronEn popüler kırmızı soğan çeşitlerinden biridir. Orta mevsimde yetişir ve 95 günde hasat verir. Soğanları yuvarlak ve yassıdır, kırmızı kabuklu ve koyu kırmızı etli. Meyveleri ortalama 18-24 gr ağırlığındadır. Metrekare başına 1,5 kg'a kadar verim verir.
  
• Kırmızı YakutBu geç olgunlaşan çeşit, 130 günde meyve verir. Soğanları belirgin, uzun ve yuvarlak bir şekle ve yoğun, mor-bordo bir kabuğa sahiptir. Yarı keskin eti beyaz-pembe renktedir. Meyvelerin her biri 150 gr ağırlığındadır. Metrekare başına 9 kg'a kadar verim verir. Sebzeler altı aya kadar saklanabilir.
  
• RobinTicari olarak kabul edilen erkenci bir melez çeşittir. Soğanlar ortalama 150-200 gr ağırlığındadır. Salata çeşitlerine benzer hafif, yarı keskin bir tada sahiptirler. Rengi yoğundur ve hastalıklara karşı oldukça dirençlidirler. Uygun koşullar altında 10 aya kadar uzun süreli depolamaya uygundurlar.
  
• Kırmızı ZeplinBu çeşit, orta erkenci bir melezdir. Büyük soğanları yuvarlak olup, 600 gr'a kadar ağırlığa ulaşabilir. Kabuğu koyu kırmızı, eti ise yarı keskindir. Uzun süreli depolama için oldukça uygundur.
  
• Kırmızı salataBu erken olgunlaşan çeşit yakın zamanda ıslah edilmiştir. Soğanları uzunlamasına olup 10-12 cm uzunluğa ulaşır ve ortalama 50-65 gr ağırlığındadır. Kabuğu mor renktedir ve beyaz-mor eti yarı keskin bir tada sahiptir.
  
• Floransa torpidosuBu çeşit salatalarda kullanılır ve çoğunlukla taze olarak tüketilir. Soğanları uzun eliptik bir şekle, kuru mor-kırmızı pullara ve hafif baharatlı, keskin kırmızı-pembe ete sahiptir. Uzunlukları 10-12 cm, genişlikleri ise 5-6 cm'ye ulaşır.
  
• Kara PrensKuzey bölgeleri için uygun, yerli bir orta mevsim çeşididir. Hasat 90-105 günde gerçekleşir. Soğanları yuvarlak, mor pullu ve tatlı etli olur. Bu çeşit uzun süreli depolamaya uygundur ve kış boyunca saklanabilir.
  
• ŞamanBu çeşit erken olgunlaşır ve 80-90 günde hasat verir. Soğanları oldukça uzundur ve 10-12 cm uzunluğa ulaşır. Meyveleri 50-65 gr ağırlığındadır. Kahverengimsi kırmızı bir kabuğa sahiptirler ve acımsı eti pembemsi kırmızı ve orta sertliktedir. Metrekare başına 3 kg'a kadar verim verir. Uzun süreli depolamaya uygun değildir.
  
• Yalta KırmızısıBu salata çeşidi geç olgunlaşır ve 140-150 günde hasat verir. Soğanları yassı-yuvarlak, koyu mor etli ve pullu olup, her biri 150 gr ağırlığındadır. Eti tatlı ve hafif baharatlıdır, acılık içermez. Sulama ihtiyacı daha yüksektir, bu da lezzeti ve verimi etkiler.
  

Çeşit seçerken sadece verim, görünüm ve tat özelliklerini değil, yetiştirme önerilerini de göz önünde bulundurmak önemlidir.

Büyüme koşulları, toprak gereksinimleri

Kırmızı soğan yetiştirmek, belirli koşulları sağladığınız takdirde çok da zor değildir:

• Doğru alanMekanın güneşli ve iyi havalandırılmış olması gerekir.
• Mahsul rotasyonu kurallarına uyumKırmızı soğan, lahana, baklagiller, patlıcangiller ve ıspanaktan sonra ekilebilir. Son üç yıldır başka soğanlı bitkilerin ekildiği bir alanı seçmekten kaçının.
• Uygun toprak hazırlığıKırmızı soğanlar, kumlu tınlı toprakta yetiştirildiğinde en hızlı şekilde hasat edilebilir. Öte yandan tınlı toprak en iyi lezzeti sağlar. Yoğun killi toprak, rizomların etrafında sert bir kabuk oluşmasına ve bu da gelişimlerini engellemesine neden olabileceğinden kırmızı soğanlar için uygun değildir. Bu sorun, toprağa kum eklenerek çözülebilir. Toprağın asitliği de önemlidir. Kırmızı soğanlar için ideal pH değeri 6,4-7,9'dur. Bu, toprağın nötr veya hafif alkali olması gerektiği anlamına gelir. Aşırı asidik topraklar, dolomit unu, sönmüş kireç, öğütülmüş kireç taşı ve tebeşir eklenerek alkalileştirme gerektirir.

Toprak hazırlığı sonbaharda başlamalıdır. Bu, seçilen alanın kazılmasını, yabani otların ve böcek larvalarının temizlenmesini ve gübre uygulanmasını içerir. Organik madde ve kompleks gübreler etkilidir.

İlkbaharda toprağın da işlenmesi gerekir. Yeterince hafifse, tekrar kazmaya gerek kalmaz; gevşetmek yeterlidir. Alan düzleştirilmelidir.

İniş

Kırmızı soğanlar çeşitli şekillerde ekilebilir: tohumdan, fideden veya fide setinden. İlk yöntem kullanıldığında, ürün iki yılda bir yetiştirilebilir, yani sadece ikinci yılda meyve verir. Bazı çeşitler aynı yıl meyve verir.

Kuzey bölgelerinde kırmızı soğanların fide veya fidelerden ekilmesi yaygın bir uygulamadır. Erken olgunlaşan çeşitler bu amaç için en uygun olanlardır.

Kırmızı soğan ekiminin her yönteminin kendine özgü özellikleri vardır.

Tohumlar

Güney bölgelerinde tohumdan yetiştirme yöntemi uygulanır ve bu yöntem fide veya set yetiştirmek için kullanılır. İki yılda bir yetiştirildiğinde, açık toprağa dikim yapılabilir.

Fide elde etmek için tohumlar bir seraya veya iç mekan saksılarına ekilir. Tohumlardan kırmızı soğan ekimi şu şekilde yapılır:

1. Dikim materyalini dezenfekte edinPotasyum permanganat bu konuda iyi bir çözümdür. Açık pembe bir çözelti hazırlayın ve tohumları yarım saat içinde bekletin. Bu işlemden sonra, ekim malzemesini sade suyla duruladığınızdan emin olun.
2. Tohumları katmanlaştırınTohumları 20 dakika sıcak suda bekletin. Su sıcaklığı 40-45 santigrat derece olmalıdır. Tohumları hemen soğuk suya aktarın ve 1 dakika bekletin.
3. Tohumları çimlendirinBunu yapmak için nemli bir beze sarın ve sıcak bir yere koyun. Dikim materyalini bir büyüme uyarıcısıyla önceden işleyebilirsiniz; ürünle birlikte verilen talimatları izleyin.
4. Bir sera veya uygun kaplar hazırlayınHazır toprak kullanabilir veya kendi karışımınızı oluşturabilirsiniz. Eşit miktarda çim ve kompost kullanabilir veya çime turba, kum ve kompost ekleyebilirsiniz; tüm malzemeler eşit miktarlarda kullanılmalıdır. Mümkünse toprağı ısıtın. Daha az hacimli topraklar için mikrodalga veya fırın kullanabilirsiniz. Potasyum permanganat ve mantar öldürücülerden oluşan bir çözelti dezenfeksiyon için etkilidir.
5. Tohumları ekTohumları derine ekmeye gerek yok; 1 cm'lik bir toprak tabakası yeterli. Tohumlar arasında 2 cm boşluk bırakılması önerilir. Önceden karıklar hazırlayıp, 1 cm derinleştirip, aralarında 3 cm boşluk bırakabilirsiniz.
6. Ekinleri sulaSprey şişesi kullanın. Su durulmuş ve ılık olmalıdır.
7. Mahsulleri filmle örtünCam da kullanılabilir.

Tohumlar 20-25 santigrat derece sıcaklıkta çimlenir. Başlangıçta ışığa ihtiyaç duymazlar; doğru sıcaklığı korumak çok daha önemlidir.

Tohumları açık alana ekerken de aynı prosedürü izleyin. Toprak iyice ısıtılmalıdır. Başlangıçta üzerini örtün.

Fidelerden

Kırmızı soğan fidelerini kendiniz yetiştirebilir veya satın alabilirsiniz, ancak ikinci seçenek oldukça sorunludur. Fideler için tohum ekimi, bir önceki bölümdekine benzer şekilde yapılır.

Ekimden sonra aşağıdaki algoritmaya göre hareket etmeniz gerekmektedir:

1. Fideler çıktıktan sonra, saksıları daha serin bir odaya taşıyın. Gündüz sıcaklıkları 15 santigrat derece olmalıdır. İyi aydınlatma şarttır. Doğal ışık yetersizse, yapay ışıkla destekleyin.
2. Fidelerin gübrelenmesi isteğe bağlıdır, ancak kompleks bir gübre uygulaması önerilir. Tek bir uygulama yeterlidir.
3. Fidelerin dışarıya dikilmesinden 1,5 hafta önce sertleştirme işlemine başlanmalıdır. Başlangıçta fideleri 15 dakika dışarı çıkarmak yeterlidir. Daha sonra bu süreyi kademeli olarak artırın.

Fideler üç yaprakçık çıktıktan ve gövde 5 metreye kadar kalınlaştıktan sonra kalıcı bir yere dikilmeye hazır hale gelir. Bu genellikle nisan ayının ikinci yarısında gerçekleşir.

Gemiden iniş aşağıdaki algoritmaya göre gerçekleştirilir:

1. Zemini hazırlayın.
2. Çukurlar kazın. Çok derin olmamalılar. Çukurlar arasında 15 cm boşluk bırakın; bu mesafe, beklenen soğan boyutuna ve çeşidine göre belirlenmelidir. Sıralar arasında 25 cm boşluk bırakın.
3. Fideleri toprak parçasıyla birlikte dikin.
4. Fideleri toprakla serpin, sıkıştırın ve sulayın.

Soğan setleri

Kırmızı soğan fideleri dikmek en popüler yöntemdir. Dikim materyali satın alınabilir veya kendiniz hazırlayabilirsiniz. İkinci durumda, soğanların uygun şekilde saklanması önemlidir.

Kırmızı soğan fidelerinin ekimi aşağıdaki algoritmaya göre yapılır:

1. Ekim malzemesinin ayıklanmasıDikkatlice ayıklanması ve hastalıklı ve hasarlı olanların ayıklanması gerekir.
2. Soğanların üst kısımlarını kesin%25-30 oranında kısaltılması gerekir. Kırpma işleminden sonra, işlem görmüş malzemenin 2-3 saat kurumasını bekleyin.
3. Hazırlanan toprağa delikler açınYan yana dikim çukurları arasında 15 cm, sıralar arasında ise 20 cm boşluk bırakın.
4. Soğan setlerini dikinYüzeyde birkaç milimetrelik çıkıntılar bırakmayı unutmayın.

Bakım

Ekim yöntemi ne olursa olsun, kırmızı soğanlar kapsamlı bakım gerektirir. Genel olarak, bakımı oldukça kolay bir üründür.

Sulama

Kırmızı soğanların düzenli olarak sulanması gerekir. Bu, soğanların sulu kalmasını ve keskin aromasının azalmasını sağlar. İdeal sulama sıklığı 3-4 günde birdir. Kurak dönemlerde ise daha sık sulama gerekir.

Sadece sulama sıklığı değil, sulama tekniği de önemlidir. Damlama sulama veya karık sulama kullanılmalıdır. Yeşillikleri keserken, kesiklere su girmemesine dikkat etmek önemlidir, çünkü bu bitkilerin çürümesine neden olur.

Hasattan üç hafta önce sulama durdurulmalıdır. Aksi takdirde çürüme riski vardır.

Gevşetme ve ayıklama

Sulamadan sonra toprağı gevşetmek daha kolaydır. Bu, havalanmayı sağlar.

Ot ayıklama en önemli faaliyetlerden biridir. Otların zamanında temizlenmesi, mahsulün normal büyümesini ve gelişimini sağlar ve bu da hasadı kaçınılmaz olarak etkiler.

Üst pansuman

Gelişimi sırasında bitkinin yeterli besin alması gerekir. Kırmızı soğanlar organik ve mineral gübrelerle beslenir. Ayda üç kez uygulanması önerilir.

Genç bitkiler için organik gübre kullanılmalıdır. 10 ölçek suyla seyreltilmiş tavuk gübresi etkilidir. Taze inek gübresi de kullanılabilir; bu durumda su ihtiyacı taze gübrenin yarısı kadardır.

Soğanlar büyümeye ve kilo almaya başladığında fosfor-potasyum gübrelerine geçme zamanı gelmiştir. Bunların sıvı formda kullanılması önerilir.

Hasattan en az 3 hafta önce kimyasal gübre kullanımını bırakmalısınız.

Hastalıklar ve zararlılar

Kırmızı soğanın hastalık ve zararlılara duyarlılığı büyük ölçüde çeşide bağlıdır. Olası sorunlar şunlardır:

• Tüylü küf (peronosporoz)Yapraklarda bulanık, soluk lekeler oluşur ve mantarlar gelişir. Etkilenen bitkiler uzaklaştırılmalı, kalanlar ise mantar ilaçları ile tedavi edilmelidir.
• PasÖnce turuncu toplar, ardından sporlar belirir. Etkilenen bitkileri çıkarın ve kalanları bakır içeren bir ürünle tedavi edin.
• Soğan sineği – Larvalarının beslendiği en yaygın bitki zararlısıdır. Etkilenen bitkiler sökülmeli, kalanlar ise tütün tozu, kül ve karabiberle tozlanmalıdır.

Hasat ve depolama

Kırmızı soğanlar genellikle Ağustos ayının ikinci yarısı ve Eylül başında hasat edilir. Köklerini bir hafta önceden kürekle kesmeniz önerilir; bu, hasadı kolaylaştırır ve soğanların daha iyi kurumasını sağlar.

Hasattan sonra, ürün topraktan temizlenmeli ve kuruması için sıcak ve iyi havalandırılan bir alana serilmelidir. Bir hafta sonra hasada devam edin: Boyunları budama makasıyla 10-15 cm bırakarak kesin. Kökleri de kesin, dipten 5 cm bırakarak kesin. Bu işlem raf ömrünü uzatır.

Kırmızı soğanları saklamak için ideal sıcaklık 18-24 santigrat derecedir. Kuru, iyi havalandırılmış ve ısı kaynaklarından uzak tutulmalıdır. Hasadı file, hasır sepet veya tahta kutularda saklayabilirsiniz. Soğanları ezilmiş tebeşirle karıştırmak etkilidir.

Bozulan tüm ürünler derhal atılmalıdır, aksi takdirde hasadın geri kalanı zarar görür.

Kırmızı soğan yetiştirmek oldukça basit ve kârlıdır; yetiştirme gereksinimleri neredeyse aynı olmasına rağmen, kırmızı soğanlar benzerlerinden daha pahalıdır. Bu ürünü yetiştirmek, beslenmenize çeşitlilik katmanızı ve çeşitli yemek ve reçellere özgün bir lezzet katmanızı sağlar.

Sıkça Sorulan Sorular