Klasik soğan, salatalardan et yemeklerine kadar çeşitli yemeklerde kullanılır ve bu da onu mutfakların en çok aranan temel bitkilerinden biri yapar. Bu çeşit, yüksek verim ve mükemmel lezzet sunar. Yetiştirmesi kolaydır, ancak soğanın boyutu soğana bağlı olduğundan dikkatli bakım gerektirir.
Köken tarihi
Klassika soğan çeşidi 2016 yılında kullanıma onay almıştır. Çeşidin yazarları A. N. Khovrin, S. V. Maksimov, N. N. Klimenko ve M. G. Ibragimbekov'dur.
Klasik soğan çeşidinin tanımı ve özellikleri
Erken olgunlaşan çeşitler kategorisine girer. Çimlenmeden 100-120 gün sonra olgunlaşır. Tohumdan yıllık bir ürün olarak yetiştirilir. Fidanların oluşması iki yıllık bir büyüme mevsimi gerektirir.
Çimlenme +3-5°C sıcaklıklarda başlar. İlmek oluşumu aşamasında, -1-3°C'nin altındaki sıcaklıklara dayanamaz ve bu da fidelerin ölümüne neden olabilir. Ilıman iklimlerde, bitkiyi gelişiminin ilk aşamalarında olası tekrarlayan donlardan koruyun.
Soğan kuraklığa dayanıklıdır ve olgunlaşma döneminde uzun süre sulanmadan kalabilir. Yeşil kütle oluşumu sırasında nem eksikliği istenmeyen bir durumdur, çünkü bodur gelişime yol açabilir ve verimi olumsuz etkileyebilir. Soğanlar hem fide hem de fide olarak yetiştirilir.
Dış görünüş
Soğanlar, yenilebilir ve yemek pişirmede yaygın olarak kullanılan çok yıllık otsu bitkilerdir. Biyolojik özellikleri:
- Yapraklar - Borumsu, çok sayıda ve içi boş bir yapıya sahip olan bu yapraklar, bol suludur ve sert lif içermez. Yaprakların özellikleri olgunlaşma sırasında değişmez.
- Yer üstü kısmı - koyu yeşil, 15-20 cm'ye kadar boylanır.
- Pedinküller (oklar) – Kalın ve sert, 35 cm'ye kadar uzayabilen, tepesinde küresel, şemsiye şeklinde bir çiçek salkımı oluşan bir bitkidir.
- Çiçekler – basit, küçük, biseksüel, beyaz renkli.
- Tohumlar – çok sayıda, siyah, bir tarafı düz, diğer tarafı bombeli.
- Soğan - Yuvarlak şekilli, ağırlığı 100 ila 130 gr. Dış kuru katmanları açık kahverengi, içi sulu, beyaz, bazen yeşilimsi renktedir.
- Aroma – Bir kültürün karakteristiği.
Soğanın boynu dardır ve üzerinde 2-3 rudiment bulunur. Bitkinin bu kısmı ne kadar ince olursa, sebzeler pazarlanabilir görünümlerini ve besin değerlerini o kadar uzun süre korurlar.
Lezzet özellikleri ve amacı
Klasik soğan, sertlik veya acılık içermeyen, hafif bir keskinliğe sahip hoş bir yarı keskin tada sahiptir. Taze olarak tüketilmek, taze salatalara, çorbalara veya ana yemeklere lezzet ve aroma katmak için idealdir.
Soğanlar iyi saklanır ve istediğiniz zaman çeşitli şaheserler hazırlamak için kullanılabilir. Dilimlenmiş halde saklamak için idealdirler, çünkü halkaları etli ve kalındır, bu da bu çeşidi kurutmak için mükemmel bir seçim haline getirir.
Verimlilik ne zaman olgunlaşır?
Hasat, yapraklar kuruyup toprak yüzeyine düştüğünde başlar. Bu dönem temmuz ortası ile ağustos başı arasında gerçekleşir, ancak kesin zamanlama yaz sıcaklığına ve nemine bağlı olabilir. Klasik çeşitler yüksek verimlidir ve metrekare bahçe yatağından yaklaşık 9-10 kg soğan verir.
Hastalıklara ve zararlılara karşı direnç
Bitki nadiren enfeksiyon ve zararlılara maruz kalır. Ancak nemli havalarda ve düşük sıcaklıklarda (12°C'nin altında), külleme ve fusarium gibi mantar hastalıkları görülebilir.
Bunu önlemek için, sulama sıklığını düzenli olarak kontrol edin, seyrekleştirme yaparak sık bitkileri azaltın ve hasarlı bitkileri çıkarın. Sebzeleri %1'lik Bordeaux bulamacı çözeltisiyle önleyici olarak ilaçlayın.
Gerekli iklim koşulları
Klasik çeşidi Kuzey Kafkasya bölgesinde yetiştirilmesi tavsiye edilmekle birlikte, farklı iklim koşullarına kolaylıkla uyum sağlaması, diğer bölgelerde de başarıyla yetiştirilmesine olanak sağlamaktadır.
Avantajları ve dezavantajları
Klasik'in tek bir dezavantajı var: Şut çekme eğilimi.
İniş özellikleri
Bol hasat elde etmek için güneşli bir yetiştirme alanı seçin. Soğan yatağını gölgeden uzak bir yere yerleştirin ve kuzey rüzgarlarından koruyun. Toprak havalandırılmış, hafif ve verimli olmalı, su basmasını önlemelidir. Toprak bileşimi hafif alkali olmalıdır; gerekirse sonbaharda ayarlayın.
Tohumlardan Klasik Soğan Yetiştirme
Ağustos ayının üçüncü on gününde ekim materyali toplayın. Büyük tohumlar kullanın ve kuru bir yerde saklayın. Yaklaşık olarak nisan ortasında doğrudan açık toprağa ekin.
İniş algoritması:
- Sonbaharda alanı kazıp yatağı yaklaşık 20 cm yükselterek hazırlayın. Toprağın üst katmanına kompost ekleyin.
- Sezon başında toprağı gevşetin ve kalan yabancı ot köklerini temizleyin.
- 20-25 cm aralıklarla ve 2 cm derinlikte uzunlamasına karıklar açın.
- Ekimden önce ekim materyalini manganez solüsyonunda dezenfekte edin.
- Fideler çıktıktan sonra soğanları inceltin, bitkiler arasında 5-6 cm boşluk bırakın.
- Fide yöntemini kullanabilirsiniz. Bunun için tohumları Mart ayında ekin. Fidelerin iki ay içinde dışarıya dikilmesi gerekeceğini unutmayın. Her zamanki gibi yetiştirin, 13 saat doğrudan güneş ışığı sağlayın ve toprağın üst tabakası 20-22°C sıcaklıkta kurudukça sulayın.
Soğan setlerinin ekimi
Soğan setleri satın alabilir veya kendiniz yetiştirebilirsiniz. Tohumdan yetiştirilen ana bitkiler ayrı olarak ekilmelidir. Soğan sapında tomurcuklar belirdiğinde, onları çıkarın; soğan, küçük soğancıklar şeklinde yenilerini oluşturmaya başlayacaktır.
Adım adım talimatlar:
- Alanı kazarak hazırlayın. Toprak ağırsa, yapısını iyileştirmek için kum ekleyin.
- Daha sonra üzerine organik gübre serpip 4 cm derinliğe kadar işleyin.
- 25 cm aralıklarla karıklar açın. Soğan setlerinin yüksekliğine göre derinliği belirleyin: Soğanın boynu toprak yüzeyinden biraz dışarı çıkmalıdır.
- Ekim malzemesini 12 saat ısıtın, ardından antifungal bir preparatla işlemden geçirin.
- Soğanın boynunun üst kısmını 30 mm kesin.
Malzemeyi karıklara eşit şekilde, aralarında 6-7 cm boşluk bırakarak yayın ve üzerini toprakla örtün. Toprak kuru ise sulayın.
Bakım talimatları
Soğanları gerektiği kadar sulayın. Sık sulamaya ihtiyaç duymazlar ve kısa süreli kuraklıklara kolayca dayanırlar.
Bakım önlemleri:
- Büyüme başlangıcında haftada bir kez sulayın; haziran ortasına kadar miktarı yarıya indirin. Temmuz ayında, özellikle yaz yağmurluysa, sulamayı tamamen bırakın. Aşırı sıcaklarda, birkaç kez sulayın, ancak suyun gövdeye ve kök boğazına temas etmemesine dikkat edin.
- Soğanları mevsim başına en az iki kez gübreleyin. Kalıcı yerlerine diktikten üç hafta sonra üre ve kükürt ile gübreleyin. Üre azot sağlarken, kükürt mantar hastalıklarına karşı koruma sağlar. Hasattan bir ay önce potasyum-fosforlu gübre (monopotasyum fosfat) uygulayın.
- Soğanları sezon boyunca birkaç kez Fitosporin ile tedavi etmek faydalıdır.
Bahçıvanların Klasik Soğan hakkındaki yorumları
Klasik soğan, üstün özellikleri nedeniyle bahçıvanlar ve şefler arasında popülerdir. Basit ev yemeklerinden sofistike mutfak şaheserlerine kadar, bu sebze canlı lezzetler ve aromatik nüanslar sunar. Bol hasat, yüksek kaliteli soğanlar ve dolgun, dolgun tepeler elde etmek için doğru bakım şarttır.