Çin sarımsağı soğanı (dzhusai), zengin aroması ve hoş tadıyla yalnızca Doğu mutfağında değil, aynı zamanda bahçelerde süs bitkisi olarak da kullanılan eşsiz bir üründür. Bu soğan çeşidinin yetiştirilmesi kolaydır ve yüksek verim sağlar, bu da onu bahçıvanlar arasında popüler bir seçim haline getirir. Doğru bakım şarttır.
Çin sarımsaklı soğanı nedir?
Bu bitki soğan ve sarımsakla yakından akrabadır, ancak kendine özgü özellikleri vardır. Sıradan bir sebzeye benzer, ancak arpacık soğanı gibi daha ince ve uzun yaprakları vardır. Besleyici özellikleri nedeniyle değerlidir; A ve C vitaminleri ile potasyum ve demir gibi mineraller açısından zengindir.
Başlıca farkı aroması ve lezzetinde yatmaktadır. Yaprakları belirgin bir sarımsak aromasına sahip olduğundan, bu tür genellikle yemeklere özel bir lezzet katmak için kullanılır. Asya, Çin ve Vietnam mutfaklarında baharat veya dolgu malzemesi olarak popülerdir.
Lezzet özellikleri ve amacı
Hafif sarımsak notalarıyla baharatlı, yarı acı bir tada sahiptir ve bu da onu çeşitli yemekler için mükemmel bir seçim haline getirir. Doğu mutfağında genellikle aromatik soslar, salatalar ve diğer yemekler hazırlamak için kullanılır ve sofistike bir dokunuş katar.
Soğan Dzhusai - bitkinin temel özellikleri
Frenk soğanı, zengin ve baharatlı aromasıyla bilinen, Asya'ya özgü çok yıllık bir bitkidir. Başlıca özellikleri şunlardır:
- Yapraklar - 30-50 cm'ye kadar uzayabilen, parlak yeşil renkli, yüzeyinde hafif mumsu bir tabaka bulunan.
- Tüyler - ince, uzun ve yassı, belirgin sarımsak aromalı.
- Soğanlar - Küçük, yalancı, 1,5-2 cm çapında, oval biçimli. Tatsız ve yenmez.
Güzel kokulu yaprakları temmuz ortasından ağustos başına kadar hasat edin. Kesilen yapraklar en az 20-30 cm uzunluğunda olmalıdır. Yaprakları sezon boyunca 2-3 kez kesin, son kesimi ilk dondan 2 ay önce yapın. Verim metrekare başına yaklaşık 4-5 kg'dır.
En iyi çeşitler
| İsim | Olgunlaşma dönemi | Soğuğa dayanıklılık | Hasat verimi (kg/m2) |
|---|---|---|---|
| A priori | Orta sezon (37 gün) | Yüksek | 4-5 |
| Kapris | Sezon ortası | Ortalama | 1.5 |
| Baharatlı | Sezon ortası | Ortalama | 1.5 |
Her biri kendine özgü özelliklere sahip birçok frenk soğanı çeşidi vardır. Bazıları özel ilgiyi hak ediyor:
- A priori. Bu orta mevsim çeşidi 37 günde tam olarak gelişir. Soğuğa dayanıklı ve yüksek verimli olduğundan salatalarda sıklıkla tercih edilir.
- Kapris. Dar ve yassı yapraklı, hafif sarımsak aromalı, orta mevsim çeşididir. Hasat başına metrekare başına 1,5 kg'a kadar verim verebilir.
- Baharatlı. Uzun ömürlü ve orta mevsimde olgunlaşmasıyla dikkat çeken yeşil yaprakları 30 cm uzunluğa ve 1 cm genişliğe ulaşır, hafif sarımsak aromalıdır. Tek bir çelikten metrekare başına 1,5 kg verim elde edilir.
Bu çeşitlerin her birinin kendine özgü özellikleri vardır ve bu da onları farklı ihtiyaçlara ve yetiştirme koşullarına uygun hale getirir.
Avantajları ve dezavantajları
Bir ürünü ekmeden önce, artılarını ve eksilerini inceleyin. Çin sarımsağının birçok avantajı vardır:
Soğan yetiştirmek
Bu bitki çeşitli iklimlerde yetiştirilebilir. Toprak ihtiyacı düşüktür ve hafif donlara ve kuraklığa dayanıklıdır. Yetiştirme sırasında, tohumu uygun şekilde hazırlamak ve önerilen ekim zamanlarına ve programına uymak önemlidir.
Bir yer ve toprak seçimi
Kumlu toprak hariç, farklı toprak tiplerine sahip alanlar seçin; çünkü bu, yeşilliklerin lezzetini ve raf ömrünü olumsuz etkileyebilir. Daha önce lahana veya patates ekilmiş yataklarda Çin soğanı yetiştirmekten kaçının. Alan, cereyandan iyi korunmalıdır.
Ekimden önce alanı hazırlayın: Kazın ve metrekare başına 10 kg humus, 30 gr süperfosfat, 200 gr odun külü ve 20 gr potasyumlu gübre karışımıyla gübreleyin. İlkbaharda ekimden önce yatakları tekrar kazın ve amonyum nitratla gübreleyin.
Tohum ekimi
Ekim işlemine ilkbahar başında başlayın, çünkü ürün dona dayanıklıdır. Ekimden önce tohumları hazırlamak önemli bir adımdır:
- İçine 40°C'ye kadar ısıtılmış su koyup 8 saat çimlenmeye bırakın.
- Suyunu süzün ve çekirdekleri temiz bir sıvının içinde 48 saat bekletin.
- ✓ Tohumların ıslatılacağı su sıcaklığı kesinlikle 40°C olmalıdır, 2°C'den fazla bir sapma çimlenmeyi azaltır.
- ✓ Tohumların ısıtıldıktan sonra temiz suda bekletilme süresi 48 saattir; daha kısa bir süre yeterli şişmeyi garanti etmez.
Fide yetiştirmek için tohum kullanılır, çünkü düşük çimlenme oranı nedeniyle doğrudan açık toprağa ekim yapılması pek önerilmez.
Ekim şeması:
- Eşit miktarlarda kum, turba ve bahçe toprağından oluşan bir besin substratı hazırlayın.
- 180°C fırında 30 dakika ısıtarak veya üzerine potasyum permanganat dökerek dezenfekte edin.
- Hazırladığınız toprağı plastik bir kaba doldurun ve yüzeyinde 2 cm derinliğinde oluklar açın.
- Tohumları 2-3 cm aralıklarla yerleştirin.
- Tohumların üzerine ince bir toprak tabakası serpin ve sprey şişesiyle nemlendirin.
- Kabı streç filmle kapatıp serin ve aydınlık bir yere koyun.
6-8 hafta sonra fidelerde 3-4 gerçek yaprak belirince açık toprağa dikime hazır hale gelirler.
Fidelerin açık toprağa ekilmesi
En iyi sonuçlar için, hava sıcaklığının en az +3°C'ye ulaştığı Mart veya Nisan aylarında işlemi gerçekleştirin. Fide dikim düzeni:
- Yatakların yerleştirileceği toprağı hazırlayın ve aralarında en az 30 cm mesafe bırakarak karıklar açın.
- Dikimden önce toprağı nemlendirmek için yatakları bolca sulayın.
- Her karıkta birbirinden yaklaşık 20 cm uzaklıkta dikim çukurları açılır.
- Fideleri, köklerin eşit dağıldığından emin olarak yerleştirin.
- Çukurları sıkıştırmadan bir kat toprakla doldurun.
- × Fidelerin +3°C'nin altındaki sıcaklıklarda dikilmesi bitkilerin ölümüne yol açar.
- × Dikim sırasında köklerin dengesiz dağılması verimi %30 oranında azaltır.
Dikimden sonra fideleri tekrar bol sulayarak toprağın yeterince nemlenmesini sağlayın.
Rizomun bölünmesiyle çoğaltma
Köksap bölünmesiyle yetiştirmek için 3-4 yaşından büyük bitkileri seçin. Adım adım süreç:
- Rizomu birkaç parçaya bölün, her parçada 2-3 adet güçlü ve iyi gelişmiş soğan bulunsun.
- Yatağı 6-8 cm derinliğinde bir karık açarak hazırlayın.
- Toprağı nemlendirmek için bol su ile bolca sulayın.
- Dikim materyalini birbirinden 15-20 cm uzaklıkta karıklara yerleştirin.
Toprakla örtün ve yeterli nemi sağlamak için iyice sulayın.
Soğan bakımı
Yetiştirilmesi kolay olmasına rağmen, soğan bitkisi güçlü bir büyüme ve bol meyve verimi sağlamak için belirli bakım önlemlerine ihtiyaç duyar. Yetiştirmenin temel unsurları:
- Sulama. İlk yıl bitkinin sık sulanması gerekmez. Toprağı sadece kurak dönemlerde nemlendirin ve durumunu gözlemleyin. Aşırı nem, yaprakların solmasına ve acı bir tat oluşmasına neden olabilir. İkinci yıl, sulama sıklığını ayda 2-3 defaya çıkarın ve metrekare başına 30 ila 50 litre ılık, durgun su kullanın.
- Üst pansuman. Bitkiyi mevsimde iki kez gübreleyin. İlkbaharda, güçlü yeşil sürgünlerin çıkmasından hemen sonra üre (metrekare başına 5-10 g) uygulayın. 15 gün sonra, bitki gelişimini teşvik etmek için Ferovit içeren ikinci bir gübre uygulayın.
İkinci yıldan itibaren tavuk gübresi çözeltisini 1:12 oranında suyla seyrelterek kullanın. - Gevşeme. Oksijenin köklere ulaşmasını ve yabancı ot rekabetini azaltmak için toprağı düzenli olarak gevşetin. Bu, daha güçlü bir büyümeyi teşvik eder.
- Hastalık ve zararlılardan korunma. Hasattan sonra bitkilerin bağışıklık sistemini güçlendirmek ve onları kışa hazırlamak için toprağı süperfosfat, amonyum nitrat ve potasyum klorür karışımıyla gübreleyin.
- İlk gübreleme, filizler çıktıktan hemen sonra üre ile (1 metrekareye 5-10 gr) yapılmalıdır.
- Büyümeyi teşvik etmek amacıyla Ferovit kullanılarak 15 gün sonra ikinci gübreleme yapılmalıdır.
- İkinci yıldan itibaren sezon sonuna kadar her 3 haftada bir tavuk gübresi çözeltisi (1:12) kullanılır.
İncelemeler
Çin sarımsağı, sadece mutfak deneyleri için değerli bir malzeme değil, aynı zamanda zarif yeşil yapraklarıyla bir bahçeyi süsleyebilecek göz alıcı bir bitkidir. Yetiştirme ve bakım kolaylığı onu yeni başlayan bahçıvanlar için ideal bir seçim haline getirirken, yüksek verimi ve faydalı özellikleri onu sağlıklı ve lezzetli yeşilliklerin deneyimli tutkunları için mükemmel bir seçim haline getirir.